老人適合喝什么牛奶

1、全脂牛奶

現在很多人聽到牛奶中的脂肪都會微皺眉頭，對全脂牛奶一味抵觸，覺得喝了全脂牛奶會導致發胖。實際上牛奶的香醇氣息和濃厚口感均來自于奶中的脂肪含量，而且牛奶中的維生素A、D、E、K也都(dou)存在于(yu)脂肪(fang)當中(zhong)(zhong)。脂肪(fang)中(zhong)(zhong)的(de)(de)共(gong)軛亞油酸（CLA）、酪酸、神經鞘磷脂等(deng)具有(you)保健和抗癌(ai)功效。有(you)研究表明，多喝全脂奶(nai)的(de)(de)人不容(rong)易得癌(ai)癥。全脂牛奶(nai)最大(da)程(cheng)度地保留(liu)了牛奶(nai)中(zhong)(zhong)的(de)(de)營養物(wu)質(zhi)，含(han)有(you)豐(feng)富的(de)(de)脂溶(rong)性(xing)維生素A、D、E、K等(deng)，并且含(han)有(you)天然鈣質(zhi)，利于(yu)人體對鈣的(de)(de)吸收。

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2、脫脂奶

中(zhong)老(lao)(lao)年(nian)人(ren)(ren)適(shi)合選擇脂(zhi)(zhi)(zhi)肪含量(liang)較(jiao)(jiao)低(di)的(de)(de)(de)低(di)脂(zhi)(zhi)(zhi)奶(nai)(nai)或者脫(tuo)(tuo)脂(zhi)(zhi)(zhi)奶(nai)(nai)。這是由于一些中(zhong)老(lao)(lao)年(nian)人(ren)(ren)存在血脂(zhi)(zhi)(zhi)代謝異常的(de)(de)(de)情況(kuang)。還有(you)一方面因素，全(quan)脂(zhi)(zhi)(zhi)牛奶(nai)(nai)中(zhong)的(de)(de)(de)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪含量(liang)偏高，這個可(ke)能(neng)會(hui)影響(xiang)鈣的(de)(de)(de)吸收。而(er)乳脂(zhi)(zhi)(zhi)肪只(zhi)是讓(rang)乳品較(jiao)(jiao)香(xiang)濃，所以喝低(di)脂(zhi)(zhi)(zhi)或脫(tuo)(tuo)脂(zhi)(zhi)(zhi)奶(nai)(nai)時，會(hui)感覺較(jiao)(jiao)稀(xi)、不香(xiang)醇，口(kou)感上肯定沒有(you)全(quan)脂(zhi)(zhi)(zhi)奶(nai)(nai)好。推薦(jian)老(lao)(lao)年(nian)人(ren)(ren)攝(she)取脫(tuo)(tuo)脂(zhi)(zhi)(zhi)奶(nai)(nai)，主要是要限制能(neng)量(liang)的(de)(de)(de)攝(she)入。因為國外很多人(ren)(ren)把牛奶(nai)(nai)當飲料般飲用，可(ke)導致牛奶(nai)(nai)過多攝(she)取，從而(er)使脂(zhi)(zhi)(zhi)肪攝(she)入增加，導致能(neng)量(liang)過剩(sheng)。

對(dui)于膳(shan)食中比較(jiao)忌憚脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)肪、膽固醇的人群(qun)，可(ke)以(yi)選擇脫(tuo)(tuo)脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)牛奶。例如(ru)，某些高血脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)或動(dong)脈硬化等病癥患者(zhe)，由于其(qi)自身在脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)肪代謝、膽固醇代謝等方面已經出現了一些問題(ti)，選擇飲用脫(tuo)(tuo)脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)牛奶，既可(ke)以(yi)補充牛奶蛋白質和鈣，又可(ke)以(yi)控制(zhi)脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)肪和膽固醇的攝入。需(xu)要控制(zhi)熱量(liang)攝入的人群(qun)，例如(ru)體重(zhong)超重(zhong)和過(guo)度肥胖者(zhe)，也可(ke)以(yi)選擇脫(tuo)(tuo)脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)牛奶。

3、低脂奶

美國(guo)一(yi)項新研究(jiu)發(fa)(fa)現(xian)，每(mei)天至少攝入一(yi)次低(di)(di)(di)脂(zhi)肪(fang)牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)或(huo)者牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)的人，與心(xin)(xin)臟(zang)病(bing)有(you)關的腎功(gong)能削弱危(wei)險(xian)可降低(di)(di)(di)37%。此外，牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)中所(suo)含(han)的蛋白(bai)質、維生(sheng)素D和鎂，對心(xin)(xin)臟(zang)有(you)益。科學家(jia)研究(jiu)發(fa)(fa)現(xian)每(mei)天至少飲用4杯低(di)(di)(di)脂(zhi)牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)能夠降低(di)(di)(di)心(xin)(xin)臟(zang)病(bing)發(fa)(fa)生(sheng)的危(wei)險(xian)性(xing)。有(you)關專(zhuan)家(jia)說，并(bing)不是所(suo)有(you)的奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)都對心(xin)(xin)臟(zang)健康有(you)益。那(nei)些脂(zhi)肪(fang)含(han)量(liang)較高的奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)，如全奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)，將會增(zeng)加(jia)人體中的膽(dan)固醇。有(you)益的奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)是指(zhi)那(nei)些脂(zhi)肪(fang)含(han)量(liang)在(zai)2%以下(xia)的產(chan)品(pin)(pin)，而全奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)中脂(zhi)肪(fang)含(han)量(liang)大(da)約為4%。另(ling)外，每(mei)天飲用4杯奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)的人發(fa)(fa)生(sheng)肥(fei)胖的可能性(xing)平均(jun)降低(di)(di)(di)40％～60％。

4、配方奶

由于(yu)老(lao)人營(ying)(ying)(ying)養流失(shi)大(da)，營(ying)(ying)(ying)養吸收慢(man)，單(dan)憑(ping)日常的(de)(de)飲(yin)食非常難滿足營(ying)(ying)(ying)養的(de)(de)需(xu)(xu)要(yao)，因而(er)必需(xu)(xu)額外補(bu)充。配方奶可以(yi)針對老(lao)人身體缺乏較多的(de)(de)元素，進行(xing)有(you)(you)針對性(xing)的(de)(de)營(ying)(ying)(ying)養補(bu)充，以(yi)達(da)到營(ying)(ying)(ying)養的(de)(de)綜(zong)合(he)均衡。尤(you)其是(shi)患有(you)(you)某些(xie)慢(man)性(xing)疾(ji)病的(de)(de)老(lao)人，更(geng)需(xu)(xu)要(yao)有(you)(you)針對性(xing)地進行(xing)營(ying)(ying)(ying)養補(bu)充。相較之下，純牛奶中(zhong)特定的(de)(de)營(ying)(ying)(ying)養素較少，如鐵、維E、鋅等，因而(er)，老(lao)人更(geng)要(yao)選(xuan)擇配方奶。

老(lao)(lao)年配(pei)(pei)方奶是(shi)根據老(lao)(lao)年人的(de)生理(li)特(te)點專門研(yan)制(zhi)的(de)，也就是(shi)說，老(lao)(lao)年人平時攝取不足的(de)一些營養(yang)物質(zhi)是(shi)老(lao)(lao)年配(pei)(pei)方奶所添加并強化的(de)。以(yi)維(wei)E為(wei)例，65歲(sui)的(de)老(lao)(lao)年人每日需100毫克左(zuo)右，而日常飲食(shi)平均只(zhi)能(neng)提供70毫克，喝(he)配(pei)(pei)方奶則能(neng)補(bu)足其余30%的(de)差值。

5、酸奶

酸(suan)牛奶(nai)(nai)距今(jin)已(yi)有一千多(duo)年的(de)歷史。它是(shi)用消(xiao)毒處理(li)后的(de)鮮(xian)牛奶(nai)(nai)作為(wei)培養(yang)基，加(jia)入發酵劑(ji)——乳酸(suan)桿菌，來(lai)發酵鮮(xian)牛奶(nai)(nai)中的(de)乳糖，使其產生(sheng)乳酸(suan)。此(ci)時牛奶(nai)(nai)即被(bei)酸(suan)化，牛奶(nai)(nai)中的(de)蛋(dan)白質遇(yu)酸(suan)而凝固，形成酪蛋(dan)白，即酸(suan)牛奶(nai)(nai)。老年人常飲酸(suan)牛奶(nai)(nai)對強身健體(ti)大有益處。因為(wei)牛奶(nai)(nai)中本身就含有蛋(dan)白質、脂肪、糖類(lei)、維(wei)生(sheng)素及多(duo)種礦物(wu)質等豐富的(de)營養(yang)成分。

科學家發現，酸(suan)牛(niu)(niu)(niu)奶中含有(you)(you)一種特殊的“牛(niu)(niu)(niu)奶因(yin)子(zi)”，它與酸(suan)牛(niu)(niu)(niu)奶中的鈣離子(zi)一起可以降低血(xue)中膽(dan)固醇(chun)。實距證明，第天飲用(yong)(yong)300—400毫(hao)升酸(suan)牛(niu)(niu)(niu)奶，1周后(hou)血(xue)清中膽(dan)固醇(chun)顯著下降。這對于心(xin)血(xue)管疾病(bing)，龍其是動脈硬化、冠心(xin)病(bing)、高血(xue)脂癥(zheng)具有(you)(you)明顯的預防(fang)和保健作用(yong)(yong)。酸(suan)牛(niu)(niu)(niu)奶還能增(zeng)強抗體(ti)的免疫功能，提(ti)高機體(ti)對疾病(bing)的抵抗能力(li)。因(yin)此，老(lao)年人(ren)常飲酸(suan)牛(niu)(niu)(niu)奶有(you)(you)益健康長壽。

老人喝牛奶應注意

1、喝牛奶前不要吃酸性水果

老人在喝牛(niu)奶(nai)(nai)前不要吃酸性水(shui)果（橘子、橙子），避免水(shui)果中的(de)果酸與牛(niu)奶(nai)(nai)中的(de)蛋白(bai)質發生(sheng)凝(ning)固，影(ying)響(xiang)腸胃對牛(niu)奶(nai)(nai)的(de)吸收。

2、牛奶煮沸時不要加糖

老人在(zai)牛奶煮沸時(shi)不要加糖(tang)(tang)，避免高溫誘發糖(tang)(tang)與牛奶中的物質形(xing)成有(you)害物質，危害身體健康。同時(shi)也不建(jian)議患(huan)有(you)糖(tang)(tang)尿病的老人喝加糖(tang)(tang)的牛奶。

3、牛奶中不要加雞蛋

不少老人(ren)喜(xi)歡(huan)在牛奶中加放雞蛋，認為這樣(yang)更有營養。其實這樣(yang)會產生(sheng)化學反應，造成(cheng)牛奶中產生(sheng)許(xu)多沉淀物，不利(li)于(yu)老人(ren)的消(xiao)化和吸收。

4、牛奶不可與藥同服

不(bu)(bu)少老人喜歡用(yong)牛奶服藥，這樣做會影響(xiang)藥物在(zai)身(shen)體中的充分分解和釋放。建議老人在(zai)服藥前后1小時內不(bu)(bu)要喝牛奶。

哪些老年人不宜喝牛奶？

1、缺鐵性貧血患者

食物中的(de)鐵(tie)需在(zai)消化道中轉化成亞鐵(tie)才能(neng)被吸收利(li)用。若喝牛奶，體內的(de)亞鐵(tie)就與牛奶的(de)鈣鹽、磷鹽結合(he)成不(bu)溶性化合(he)物，影響鐵(tie)的(de)吸收利(li)用，不(bu)利(li)于患有貧血的(de)老(lao)年人恢復健康。

2、反流性食道炎患者

反流性食(shi)(shi)道(dao)(dao)炎是由(you)于下食(shi)(shi)道(dao)(dao)括(kuo)約肌(ji)收縮力下降，胃(wei)及十二指腸液返流入食(shi)(shi)道(dao)(dao)所引起的。研(yan)究證實(shi)，含有脂肪的牛奶(nai)會影響下食(shi)(shi)道(dao)(dao)括(kuo)約肌(ji)的收縮，從而(er)增(zeng)(zeng)加胃(wei)液或腸液的反流，加重(zhong)食(shi)(shi)道(dao)(dao)炎癥狀。人體(ti)的食(shi)(shi)道(dao)(dao)有三個狹窄部(bu)位，就像(xiang)長江的“三峽(xia)”一樣。如(ru)老年人忽(hu)視飲食(shi)(shi)上(shang)的注意事項(xiang)，也(ye)會造(zao)成(cheng)堵截(jie)，增(zeng)(zeng)添多(duo)種(zhong)麻煩。

3、腹部手術后的患者

老年人(ren)做完(wan)腹部手(shou)術后(hou)，多有(you)腸(chang)脹氣(qi)現象，牛(niu)奶中含(han)有(you)較多脂肪和(he)酪蛋白，在胃腸(chang)內(nei)不(bu)易(yi)消化，發酵(jiao)后(hou)可(ke)產生氣(qi)體，使腸(chang)脹氣(qi)加(jia)重，不(bu)利于腸(chang)蠕動功能的恢復。

4、消化道潰瘍患者

牛(niu)奶雖(sui)可緩(huan)解胃酸(suan)對潰瘍面的刺激(ji)(ji)，但因其能刺激(ji)(ji)胃腸黏膜分(fen)泌大量(liang)胃酸(suan)，會使(shi)病情加重。

5、乳糖酸缺乏患者

牛(niu)(niu)奶中(zhong)乳(ru)糖含量較(jiao)高，但(dan)必須在消(xiao)化道乳(ru)糖酸作(zuo)用下分解為半(ban)乳(ru)糖和葡萄糖后(hou)才能被人體吸(xi)收。如果乳(ru)糖酸缺乏，食用牛(niu)(niu)奶后(hou)就會引(yin)起腹痛、腹瀉。

6、膽囊炎和胰腺炎患者

牛奶中脂肪的(de)消化需要(yao)膽汁和胰脂酶的(de)參與(yu)，飲用牛奶將加(jia)重膽囊和胰腺的(de)負擔，進而加(jia)重病情。

7、平時有腹脹、多屁、腹痛和腹瀉等癥狀者

這(zhe)些癥(zheng)狀(zhuang)雖(sui)不(bu)是(shi)牛(niu)奶引起，但飲(yin)用牛(niu)奶后會使這(zhe)些癥(zheng)狀(zhuang)加劇。

8、牛奶過敏者

有些老(lao)年(nian)人喝牛奶后會出現腹痛、腹瀉等癥狀，個別嚴重過敏(min)的老(lao)年(nian)人，甚至會出現鼻炎、哮喘或蕁麻疹等。