老人適合喝什么牛奶

1、全脂牛奶

現在很多人聽到牛奶中的脂肪都會微皺眉頭，對全脂牛奶一味抵觸，覺得喝了全脂牛奶會導致發胖。實際上牛奶的香醇氣息和濃厚口感均來自于奶中的脂肪含量，而且牛奶中的維生素A、D、E、K也都存在于(yu)脂(zhi)肪當中(zhong)。脂(zhi)肪中(zhong)的共軛亞油酸(suan)(suan)（CLA）、酪酸(suan)(suan)、神經鞘磷脂(zhi)等具(ju)有保(bao)健和抗(kang)癌(ai)功(gong)效。有研(yan)究表明，多喝全脂(zhi)奶(nai)(nai)的人不容易得癌(ai)癥。全脂(zhi)牛(niu)奶(nai)(nai)最大程度(du)地保(bao)留了牛(niu)奶(nai)(nai)中(zhong)的營養(yang)物質，含有豐富的脂(zhi)溶性維生素(su)A、D、E、K等，并且含有天然(ran)鈣(gai)質，利于(yu)人體對鈣(gai)的吸收。

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2、脫脂奶

中老(lao)年人適(shi)合選擇脂(zhi)肪含量較(jiao)低的(de)(de)低脂(zhi)奶(nai)(nai)(nai)或(huo)者脫(tuo)脂(zhi)奶(nai)(nai)(nai)。這(zhe)是由于一些中老(lao)年人存(cun)在血脂(zhi)代謝異常的(de)(de)情(qing)況。還有(you)一方(fang)面因素，全脂(zhi)牛奶(nai)(nai)(nai)中的(de)(de)脂(zhi)肪含量偏高(gao)，這(zhe)個(ge)可能(neng)會(hui)影響鈣的(de)(de)吸收。而(er)乳脂(zhi)肪只是讓乳品(pin)較(jiao)香(xiang)濃，所以喝低脂(zhi)或(huo)脫(tuo)脂(zhi)奶(nai)(nai)(nai)時，會(hui)感覺較(jiao)稀(xi)、不香(xiang)醇，口感上(shang)肯定沒有(you)全脂(zhi)奶(nai)(nai)(nai)好。推薦老(lao)年人攝(she)(she)取(qu)脫(tuo)脂(zhi)奶(nai)(nai)(nai)，主要是要限制能(neng)量的(de)(de)攝(she)(she)入。因為國外很多(duo)人把牛奶(nai)(nai)(nai)當(dang)飲(yin)料般飲(yin)用，可導(dao)致牛奶(nai)(nai)(nai)過(guo)多(duo)攝(she)(she)取(qu)，從而(er)使脂(zhi)肪攝(she)(she)入增加，導(dao)致能(neng)量過(guo)剩。

對于(yu)膳食中(zhong)比較忌憚(dan)脂(zhi)肪(fang)、膽(dan)固醇(chun)的(de)人群，可(ke)以(yi)(yi)選(xuan)擇(ze)脫脂(zhi)牛奶(nai)。例如，某些高血脂(zhi)或動脈硬化等病癥患者(zhe)，由于(yu)其自身在脂(zhi)肪(fang)代謝、膽(dan)固醇(chun)代謝等方面已經出(chu)現(xian)了(le)一些問(wen)題，選(xuan)擇(ze)飲(yin)用脫脂(zhi)牛奶(nai)，既可(ke)以(yi)(yi)補(bu)充(chong)牛奶(nai)蛋白質和鈣，又可(ke)以(yi)(yi)控制脂(zhi)肪(fang)和膽(dan)固醇(chun)的(de)攝入。需(xu)要控制熱量(liang)攝入的(de)人群，例如體重超重和過度肥胖者(zhe)，也(ye)可(ke)以(yi)(yi)選(xuan)擇(ze)脫脂(zhi)牛奶(nai)。

3、低脂奶

美國一(yi)項新研究發現，每(mei)(mei)天(tian)至少(shao)攝(she)入一(yi)次低(di)脂肪(fang)(fang)牛(niu)(niu)奶(nai)或者牛(niu)(niu)奶(nai)制品(pin)的(de)人，與(yu)心臟(zang)病(bing)有(you)關的(de)腎功能削弱(ruo)危險(xian)可(ke)降低(di)37%。此(ci)外(wai)，牛(niu)(niu)奶(nai)中(zhong)所(suo)含的(de)蛋白(bai)質、維生素D和鎂，對(dui)心臟(zang)有(you)益(yi)(yi)。科學家研究發現每(mei)(mei)天(tian)至少(shao)飲用4杯低(di)脂牛(niu)(niu)奶(nai)能夠降低(di)心臟(zang)病(bing)發生的(de)危險(xian)性(xing)。有(you)關專家說(shuo)，并不是(shi)所(suo)有(you)的(de)奶(nai)制品(pin)都對(dui)心臟(zang)健(jian)康有(you)益(yi)(yi)。那些脂肪(fang)(fang)含量(liang)較高的(de)奶(nai)制品(pin)，如全(quan)奶(nai)，將會增加人體中(zhong)的(de)膽(dan)固醇(chun)。有(you)益(yi)(yi)的(de)奶(nai)制品(pin)是(shi)指那些脂肪(fang)(fang)含量(liang)在2%以下的(de)產(chan)品(pin)，而全(quan)奶(nai)中(zhong)脂肪(fang)(fang)含量(liang)大約為4%。另外(wai)，每(mei)(mei)天(tian)飲用4杯奶(nai)制品(pin)的(de)人發生肥胖(pang)的(de)可(ke)能性(xing)平均降低(di)40％～60％。

4、配方奶

由于老(lao)人(ren)(ren)營(ying)(ying)(ying)(ying)(ying)養(yang)流(liu)失大，營(ying)(ying)(ying)(ying)(ying)養(yang)吸(xi)收慢，單憑日常(chang)的(de)(de)(de)飲食非常(chang)難滿足(zu)營(ying)(ying)(ying)(ying)(ying)養(yang)的(de)(de)(de)需(xu)要，因而必需(xu)額外補充。配(pei)方奶可以(yi)針(zhen)對(dui)老(lao)人(ren)(ren)身體缺乏(fa)較(jiao)多(duo)的(de)(de)(de)元(yuan)素，進(jin)行有(you)(you)針(zhen)對(dui)性的(de)(de)(de)營(ying)(ying)(ying)(ying)(ying)養(yang)補充，以(yi)達到營(ying)(ying)(ying)(ying)(ying)養(yang)的(de)(de)(de)綜合(he)均(jun)衡(heng)。尤其是患(huan)有(you)(you)某(mou)些慢性疾病(bing)的(de)(de)(de)老(lao)人(ren)(ren)，更(geng)需(xu)要有(you)(you)針(zhen)對(dui)性地進(jin)行營(ying)(ying)(ying)(ying)(ying)養(yang)補充。相(xiang)較(jiao)之下，純牛奶中特定的(de)(de)(de)營(ying)(ying)(ying)(ying)(ying)養(yang)素較(jiao)少，如鐵、維E、鋅(xin)等(deng)，因而，老(lao)人(ren)(ren)更(geng)要選擇配(pei)方奶。

老(lao)(lao)年(nian)配(pei)方奶(nai)(nai)是(shi)根(gen)據老(lao)(lao)年(nian)人(ren)的(de)生理(li)特點專(zhuan)門研制(zhi)的(de)，也就(jiu)是(shi)說，老(lao)(lao)年(nian)人(ren)平時攝取不(bu)足(zu)的(de)一些營(ying)養物質是(shi)老(lao)(lao)年(nian)配(pei)方奶(nai)(nai)所添加并強化的(de)。以維E為例，65歲的(de)老(lao)(lao)年(nian)人(ren)每日(ri)(ri)需100毫(hao)克左右，而日(ri)(ri)常飲食平均(jun)只能提供70毫(hao)克，喝配(pei)方奶(nai)(nai)則能補足(zu)其余30%的(de)差值。

5、酸奶

酸(suan)(suan)牛(niu)奶距今已有(you)一千(qian)多年的(de)歷史。它是用消毒處(chu)理后的(de)鮮(xian)牛(niu)奶作為培養基，加入(ru)發酵劑——乳(ru)酸(suan)(suan)桿菌，來發酵鮮(xian)牛(niu)奶中的(de)乳(ru)糖，使其(qi)產生乳(ru)酸(suan)(suan)。此時(shi)牛(niu)奶即(ji)被酸(suan)(suan)化，牛(niu)奶中的(de)蛋白(bai)(bai)質遇酸(suan)(suan)而凝固(gu)，形成酪蛋白(bai)(bai)，即(ji)酸(suan)(suan)牛(niu)奶。老年人(ren)常飲酸(suan)(suan)牛(niu)奶對強身健體(ti)大有(you)益處(chu)。因(yin)為牛(niu)奶中本身就含有(you)蛋白(bai)(bai)質、脂(zhi)肪、糖類、維生素(su)及多種礦物質等豐(feng)富的(de)營養成分。

科(ke)學家發(fa)現，酸(suan)(suan)(suan)牛奶(nai)中(zhong)(zhong)含(han)有(you)一種(zhong)特殊的(de)“牛奶(nai)因子”，它與(yu)酸(suan)(suan)(suan)牛奶(nai)中(zhong)(zhong)的(de)鈣(gai)離子一起可(ke)以降(jiang)低血中(zhong)(zhong)膽固醇。實距(ju)證明(ming)，第天飲(yin)(yin)用(yong)300—400毫升酸(suan)(suan)(suan)牛奶(nai)，1周后血清中(zhong)(zhong)膽固醇顯著下降(jiang)。這對于(yu)心血管疾(ji)病，龍(long)其是(shi)動脈硬化、冠(guan)心病、高血脂癥具有(you)明(ming)顯的(de)預(yu)防(fang)和保(bao)健(jian)作用(yong)。酸(suan)(suan)(suan)牛奶(nai)還能(neng)增強抗(kang)體的(de)免疫功能(neng)，提(ti)高機(ji)體對疾(ji)病的(de)抵(di)抗(kang)能(neng)力。因此，老年人常飲(yin)(yin)酸(suan)(suan)(suan)牛奶(nai)有(you)益健(jian)康長壽。

老人喝牛奶應注意

1、喝牛奶前不要吃酸性水果

老人在喝牛奶前(qian)不要吃酸性(xing)水果(guo)（橘子(zi)、橙子(zi)），避免水果(guo)中(zhong)的(de)果(guo)酸與牛奶中(zhong)的(de)蛋(dan)白質(zhi)發生(sheng)凝固，影(ying)響腸胃對牛奶的(de)吸收(shou)。

2、牛奶煮沸時不要加糖

老人在牛奶煮(zhu)沸時不(bu)要加糖，避免高溫誘發糖與牛奶中的(de)物質(zhi)形成有(you)害物質(zhi)，危害身體健康。同時也不(bu)建議患有(you)糖尿(niao)病的(de)老人喝加糖的(de)牛奶。

3、牛奶中不要加雞蛋

不少老人(ren)喜歡在牛(niu)奶(nai)中加放雞(ji)蛋，認為這樣更有(you)營(ying)養。其實這樣會產生化學反應，造成(cheng)牛(niu)奶(nai)中產生許(xu)多沉淀物，不利于老人(ren)的消化和(he)吸收。

4、牛奶不可與藥同服

不(bu)少老人(ren)喜歡用牛(niu)奶服(fu)藥(yao)，這樣做會(hui)影響藥(yao)物在身體中(zhong)的充分(fen)分(fen)解和(he)釋放(fang)。建議(yi)老人(ren)在服(fu)藥(yao)前后(hou)1小時內不(bu)要喝牛(niu)奶。

哪些老年人不宜喝牛奶？

1、缺鐵性貧血患者

食物(wu)中的(de)鐵需(xu)在消化(hua)道中轉化(hua)成亞(ya)(ya)鐵才(cai)能(neng)被(bei)吸收利用。若喝牛奶，體內的(de)亞(ya)(ya)鐵就(jiu)與牛奶的(de)鈣鹽、磷(lin)鹽結合成不溶(rong)性(xing)化(hua)合物(wu)，影響鐵的(de)吸收利用，不利于患有貧血的(de)老年人恢(hui)復健(jian)康。

2、反流性食道炎患者

反(fan)流性食(shi)道(dao)炎(yan)(yan)是(shi)由于下食(shi)道(dao)括約肌(ji)收縮力下降(jiang)，胃及十二指腸(chang)(chang)液返流入食(shi)道(dao)所引(yin)起的(de)。研究證(zheng)實，含有脂(zhi)肪的(de)牛奶會影響(xiang)下食(shi)道(dao)括約肌(ji)的(de)收縮，從而增加(jia)胃液或(huo)腸(chang)(chang)液的(de)反(fan)流，加(jia)重食(shi)道(dao)炎(yan)(yan)癥狀。人體的(de)食(shi)道(dao)有三(san)個狹窄部位，就像(xiang)長江的(de)“三(san)峽”一樣。如老年(nian)人忽視飲食(shi)上的(de)注意事項，也會造成堵截，增添多種(zhong)麻(ma)煩。

3、腹部手術后的患者

老年人做完腹部(bu)手術(shu)后，多有(you)腸脹氣(qi)現(xian)象(xiang)，牛奶中含(han)有(you)較多脂肪和酪蛋白，在胃(wei)腸內不易消化(hua)，發(fa)酵后可產生氣(qi)體，使(shi)腸脹氣(qi)加重(zhong)，不利于腸蠕(ru)動功能的恢復。

4、消化道潰瘍患者

牛奶雖可緩(huan)解胃(wei)酸(suan)(suan)對(dui)潰瘍(yang)面的刺(ci)激，但因其能刺(ci)激胃(wei)腸黏膜分泌大量胃(wei)酸(suan)(suan)，會使(shi)病情(qing)加重。

5、乳糖酸缺乏患者

牛(niu)(niu)奶(nai)中(zhong)乳糖(tang)含量較高，但必須在消化道乳糖(tang)酸(suan)作用(yong)下(xia)分解為半乳糖(tang)和葡萄(tao)糖(tang)后(hou)才能被人體吸收。如果(guo)乳糖(tang)酸(suan)缺乏，食用(yong)牛(niu)(niu)奶(nai)后(hou)就(jiu)會(hui)引起腹痛、腹瀉。

6、膽囊炎和胰腺炎患者

牛(niu)奶中脂(zhi)肪的消化需(xu)要(yao)膽汁和胰(yi)脂(zhi)酶(mei)的參與，飲用牛(niu)奶將加重膽囊和胰(yi)腺的負擔，進而加重病情(qing)。

7、平時有腹脹、多屁、腹痛和腹瀉等癥狀者

這些癥狀雖不是牛(niu)奶引起，但飲用(yong)牛(niu)奶后(hou)會(hui)使(shi)這些癥狀加劇。

8、牛奶過敏者

有些老年人(ren)喝牛奶后會出(chu)現腹(fu)痛(tong)、腹(fu)瀉等癥(zheng)狀，個別嚴重(zhong)過敏(min)的老年人(ren)，甚至會出(chu)現鼻炎(yan)、哮喘或蕁麻疹等。