老人適合喝什么牛奶

1、全脂牛奶

現在很多人聽到牛奶中的脂肪都會微皺眉頭，對全脂牛奶一味抵觸，覺得喝了全脂牛奶會導致發胖。實際上牛奶的香醇氣息和濃厚口感均來自于奶中的脂肪含量，而且牛奶中的維生素A、D、E、K也(ye)都(dou)存(cun)在于脂(zhi)(zhi)肪當中(zhong)。脂(zhi)(zhi)肪中(zhong)的(de)共(gong)軛亞油酸(suan)（CLA）、酪(lao)酸(suan)、神(shen)經鞘磷(lin)脂(zhi)(zhi)等具有(you)保(bao)健(jian)和抗癌功效。有(you)研究表(biao)明(ming)，多(duo)喝全(quan)脂(zhi)(zhi)奶的(de)人不(bu)容易得癌癥。全(quan)脂(zhi)(zhi)牛奶最(zui)大(da)程度地保(bao)留了牛奶中(zhong)的(de)營養物質，含(han)有(you)豐富的(de)脂(zhi)(zhi)溶性維生(sheng)素A、D、E、K等，并且(qie)含(han)有(you)天然鈣質，利于人體對鈣的(de)吸收。

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2、脫脂奶

中老年人(ren)適合選擇脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)含(han)量(liang)較(jiao)低(di)的(de)低(di)脂(zhi)(zhi)(zhi)奶(nai)或者(zhe)脫(tuo)脂(zhi)(zhi)(zhi)奶(nai)。這是(shi)由于一些中老年人(ren)存在血脂(zhi)(zhi)(zhi)代謝異常(chang)的(de)情(qing)況(kuang)。還有(you)一方面因(yin)素(su)，全脂(zhi)(zhi)(zhi)牛(niu)奶(nai)中的(de)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)含(han)量(liang)偏高，這個(ge)可(ke)能(neng)會(hui)影響鈣(gai)的(de)吸收。而(er)(er)乳脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)只是(shi)讓乳品較(jiao)香(xiang)濃，所(suo)以喝低(di)脂(zhi)(zhi)(zhi)或脫(tuo)脂(zhi)(zhi)(zhi)奶(nai)時，會(hui)感覺(jue)較(jiao)稀(xi)、不香(xiang)醇，口感上肯定沒有(you)全脂(zhi)(zhi)(zhi)奶(nai)好。推薦老年人(ren)攝(she)取脫(tuo)脂(zhi)(zhi)(zhi)奶(nai)，主要是(shi)要限制能(neng)量(liang)的(de)攝(she)入(ru)。因(yin)為國外很多人(ren)把牛(niu)奶(nai)當飲料(liao)般飲用，可(ke)導(dao)致牛(niu)奶(nai)過多攝(she)取，從而(er)(er)使(shi)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)攝(she)入(ru)增加，導(dao)致能(neng)量(liang)過剩(sheng)。

對于(yu)膳食中比較忌憚(dan)脂(zhi)肪、膽固(gu)醇(chun)的(de)人(ren)群(qun)(qun)，可(ke)以(yi)選(xuan)擇脫脂(zhi)牛奶。例(li)如，某些高(gao)血脂(zhi)或動脈硬化等(deng)病癥患者(zhe)，由(you)于(yu)其自身在脂(zhi)肪代(dai)謝、膽固(gu)醇(chun)代(dai)謝等(deng)方(fang)面已經出現(xian)了一些問題，選(xuan)擇飲用(yong)脫脂(zhi)牛奶，既可(ke)以(yi)補充牛奶蛋白質(zhi)和鈣，又(you)可(ke)以(yi)控制(zhi)脂(zhi)肪和膽固(gu)醇(chun)的(de)攝入(ru)。需要控制(zhi)熱量攝入(ru)的(de)人(ren)群(qun)(qun)，例(li)如體重(zhong)超重(zhong)和過度肥胖者(zhe)，也可(ke)以(yi)選(xuan)擇脫脂(zhi)牛奶。

3、低脂奶

美國一(yi)項新研究(jiu)(jiu)發(fa)現，每(mei)(mei)天至(zhi)少攝入一(yi)次低脂(zhi)肪牛奶(nai)(nai)(nai)(nai)或者牛奶(nai)(nai)(nai)(nai)制(zhi)品(pin)的(de)(de)人(ren)(ren)，與心臟(zang)病有(you)(you)關(guan)(guan)的(de)(de)腎功能削弱危(wei)險(xian)可降(jiang)(jiang)低37%。此外(wai)，牛奶(nai)(nai)(nai)(nai)中(zhong)所(suo)(suo)含(han)的(de)(de)蛋(dan)白質、維生素(su)D和鎂，對(dui)心臟(zang)有(you)(you)益。科(ke)學家(jia)研究(jiu)(jiu)發(fa)現每(mei)(mei)天至(zhi)少飲(yin)用4杯低脂(zhi)牛奶(nai)(nai)(nai)(nai)能夠降(jiang)(jiang)低心臟(zang)病發(fa)生的(de)(de)危(wei)險(xian)性(xing)。有(you)(you)關(guan)(guan)專家(jia)說(shuo)，并不是所(suo)(suo)有(you)(you)的(de)(de)奶(nai)(nai)(nai)(nai)制(zhi)品(pin)都(dou)對(dui)心臟(zang)健(jian)康有(you)(you)益。那(nei)(nei)些脂(zhi)肪含(han)量較高的(de)(de)奶(nai)(nai)(nai)(nai)制(zhi)品(pin)，如全(quan)(quan)奶(nai)(nai)(nai)(nai)，將(jiang)會增加人(ren)(ren)體中(zhong)的(de)(de)膽固醇。有(you)(you)益的(de)(de)奶(nai)(nai)(nai)(nai)制(zhi)品(pin)是指那(nei)(nei)些脂(zhi)肪含(han)量在2%以下(xia)的(de)(de)產(chan)品(pin)，而全(quan)(quan)奶(nai)(nai)(nai)(nai)中(zhong)脂(zhi)肪含(han)量大約為4%。另外(wai)，每(mei)(mei)天飲(yin)用4杯奶(nai)(nai)(nai)(nai)制(zhi)品(pin)的(de)(de)人(ren)(ren)發(fa)生肥胖的(de)(de)可能性(xing)平均降(jiang)(jiang)低40％～60％。

4、配方奶

由于(yu)老(lao)人(ren)營(ying)(ying)(ying)養(yang)(yang)(yang)流失(shi)大，營(ying)(ying)(ying)養(yang)(yang)(yang)吸收慢(man)，單憑(ping)日常(chang)的飲食非(fei)常(chang)難滿足(zu)營(ying)(ying)(ying)養(yang)(yang)(yang)的需(xu)要(yao)，因而(er)(er)必需(xu)額(e)外補充(chong)。配方奶可以針(zhen)(zhen)對老(lao)人(ren)身(shen)體缺(que)乏較多的元素(su)，進(jin)行有(you)針(zhen)(zhen)對性的營(ying)(ying)(ying)養(yang)(yang)(yang)補充(chong)，以達到營(ying)(ying)(ying)養(yang)(yang)(yang)的綜(zong)合(he)均衡。尤其是患有(you)某(mou)些慢(man)性疾病的老(lao)人(ren)，更需(xu)要(yao)有(you)針(zhen)(zhen)對性地進(jin)行營(ying)(ying)(ying)養(yang)(yang)(yang)補充(chong)。相較之(zhi)下，純(chun)牛奶中特定的營(ying)(ying)(ying)養(yang)(yang)(yang)素(su)較少，如鐵、維E、鋅(xin)等，因而(er)(er)，老(lao)人(ren)更要(yao)選擇配方奶。

老年(nian)(nian)配方(fang)奶是(shi)根據老年(nian)(nian)人(ren)的生理(li)特點專門研制(zhi)的，也就是(shi)說，老年(nian)(nian)人(ren)平時(shi)攝取不(bu)足的一些營養(yang)物質(zhi)是(shi)老年(nian)(nian)配方(fang)奶所添(tian)加并強化的。以維E為(wei)例，65歲(sui)的老年(nian)(nian)人(ren)每日需100毫(hao)克左(zuo)右，而(er)日常飲(yin)食平均只能(neng)提供(gong)70毫(hao)克，喝配方(fang)奶則能(neng)補足其余30%的差值。

5、酸奶

酸(suan)牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)距今已(yi)有(you)一(yi)千(qian)多(duo)(duo)年的(de)(de)歷史。它(ta)是用(yong)消毒處理后的(de)(de)鮮牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)作為培(pei)養基(ji)，加入發酵劑(ji)——乳酸(suan)桿菌，來發酵鮮牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)中的(de)(de)乳糖(tang)，使其產生乳酸(suan)。此時牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)即被酸(suan)化，牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)中的(de)(de)蛋白(bai)質(zhi)遇酸(suan)而凝固，形成(cheng)酪蛋白(bai)，即酸(suan)牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)。老年人常飲酸(suan)牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)對強身健體大有(you)益處。因為牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)中本身就(jiu)含(han)有(you)蛋白(bai)質(zhi)、脂(zhi)肪(fang)、糖(tang)類、維生素及多(duo)(duo)種礦物質(zhi)等豐富的(de)(de)營(ying)養成(cheng)分(fen)。

科(ke)學家發現，酸(suan)牛奶(nai)中(zhong)含有一(yi)種特殊(shu)的“牛奶(nai)因(yin)子(zi)”，它(ta)與酸(suan)牛奶(nai)中(zhong)的鈣離子(zi)一(yi)起可以(yi)降(jiang)(jiang)低血中(zhong)膽固醇。實距證明，第天飲(yin)(yin)用(yong)300—400毫升酸(suan)牛奶(nai)，1周(zhou)后血清中(zhong)膽固醇顯著下(xia)降(jiang)(jiang)。這對于心血管疾病，龍其是動脈硬化(hua)、冠心病、高(gao)血脂癥(zheng)具有明顯的預防和保健(jian)作用(yong)。酸(suan)牛奶(nai)還能增(zeng)強(qiang)抗(kang)體的免疫功能，提高(gao)機(ji)體對疾病的抵抗(kang)能力。因(yin)此，老(lao)年人常飲(yin)(yin)酸(suan)牛奶(nai)有益健(jian)康長壽。

老人喝牛奶應注意

1、喝牛奶前不要吃酸性水果

老人在喝牛(niu)奶(nai)(nai)前不要吃(chi)酸性水(shui)果(guo)(guo)（橘(ju)子、橙(cheng)子），避(bi)免水(shui)果(guo)(guo)中(zhong)(zhong)的果(guo)(guo)酸與牛(niu)奶(nai)(nai)中(zhong)(zhong)的蛋(dan)白(bai)質發生凝固，影(ying)響腸胃對牛(niu)奶(nai)(nai)的吸收。

2、牛奶煮沸時不要加糖

老人在牛(niu)奶(nai)煮(zhu)沸時(shi)不要加糖，避免高溫誘發糖與牛(niu)奶(nai)中的物質(zhi)形成有害物質(zhi)，危害身體(ti)健康。同時(shi)也(ye)不建議(yi)患有糖尿(niao)病的老人喝加糖的牛(niu)奶(nai)。

3、牛奶中不要加雞蛋

不(bu)少老人(ren)喜歡在牛奶中(zhong)加放雞蛋，認為這樣(yang)更有營養(yang)。其實這樣(yang)會產生化學反應(ying)，造成(cheng)牛奶中(zhong)產生許(xu)多沉淀物(wu)，不(bu)利(li)于老人(ren)的消化和吸(xi)收(shou)。

4、牛奶不可與藥同服

不(bu)少老(lao)人喜歡用牛奶(nai)服藥，這樣做會影響藥物在(zai)身體中的(de)充(chong)分(fen)分(fen)解和釋放。建議老(lao)人在(zai)服藥前后1小時內(nei)不(bu)要喝牛奶(nai)。

哪些老年人不宜喝牛奶？

1、缺鐵性貧血患者

食物(wu)中的(de)(de)鐵(tie)需(xu)在消化道中轉(zhuan)化成亞鐵(tie)才能被吸收利用。若喝牛奶(nai)，體內的(de)(de)亞鐵(tie)就與(yu)牛奶(nai)的(de)(de)鈣鹽、磷鹽結(jie)合成不溶性化合物(wu)，影響(xiang)鐵(tie)的(de)(de)吸收利用，不利于患有貧血(xue)的(de)(de)老(lao)年人恢(hui)復健康。

2、反流性食道炎患者

反(fan)流性食道(dao)(dao)炎(yan)是由(you)于(yu)下食道(dao)(dao)括(kuo)約肌收縮力下降，胃及十二指(zhi)腸(chang)液(ye)返流入食道(dao)(dao)所引(yin)起的(de)(de)。研究證實，含有脂肪的(de)(de)牛奶會影(ying)響下食道(dao)(dao)括(kuo)約肌的(de)(de)收縮，從(cong)而增(zeng)加胃液(ye)或腸(chang)液(ye)的(de)(de)反(fan)流，加重食道(dao)(dao)炎(yan)癥狀。人(ren)體(ti)的(de)(de)食道(dao)(dao)有三個狹窄部位，就(jiu)像長江的(de)(de)“三峽”一樣。如老年人(ren)忽視飲(yin)食上的(de)(de)注意事(shi)項，也會造成(cheng)堵截，增(zeng)添多種麻煩。

3、腹部手術后的患者

老年人(ren)做完(wan)腹部手術(shu)后，多(duo)有腸(chang)脹(zhang)氣現象，牛奶(nai)中含有較多(duo)脂肪和酪蛋白(bai)，在胃(wei)腸(chang)內不易消化(hua)，發酵后可產生(sheng)氣體，使腸(chang)脹(zhang)氣加重，不利于腸(chang)蠕動(dong)功能的恢復。

4、消化道潰瘍患者

牛(niu)奶雖可緩解胃酸(suan)對(dui)潰瘍面(mian)的刺激，但因(yin)其能刺激胃腸(chang)黏膜分泌大量胃酸(suan)，會使病情加重。

5、乳糖酸缺乏患者

牛(niu)奶中乳糖含量較高，但必須在消化道乳糖酸作用(yong)下分解(jie)為半乳糖和葡萄糖后才能(neng)被人體吸收。如果乳糖酸缺乏，食(shi)用(yong)牛(niu)奶后就會引起腹(fu)痛、腹(fu)瀉(xie)。

6、膽囊炎和胰腺炎患者

牛(niu)奶(nai)中脂肪的(de)消化(hua)需要膽(dan)汁(zhi)和(he)胰(yi)脂酶的(de)參(can)與，飲(yin)用牛(niu)奶(nai)將加重膽(dan)囊和(he)胰(yi)腺的(de)負擔，進而加重病情。

7、平時有腹脹、多屁、腹痛和腹瀉等癥狀者

這(zhe)些癥狀(zhuang)雖不是牛奶引起，但(dan)飲用牛奶后(hou)會(hui)使這(zhe)些癥狀(zhuang)加劇(ju)。

8、牛奶過敏者

有些老年人(ren)喝牛奶后(hou)會(hui)出現腹痛、腹瀉(xie)等癥狀，個別(bie)嚴重過敏的老年人(ren)，甚至會(hui)出現鼻(bi)炎、哮喘或蕁(qian)麻疹等。