老人吃什么肉對身體好

1、雞肉

雞肉(rou)營(ying)養(yang)豐富(fu)，還有(you)”益(yi)五臟，補虛損(sun)，活(huo)血調經“之功效。

2、兔肉

兔肉含高蛋白，低(di)脂(zhi)肪，低(di)膽固醇，蛋白質(zhi)比豬(zhu)，羊肉多(duo)一倍，肉質(zhi)細嫩易于消化，有新陳(chen)代謝障礙(ai)的人常吃(chi)兔肉，即可(ke)滿(man)足營養(yang)需求，又可(ke)祛病健(jian)身。

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3、牛肉

牛肉有健脾養胃，強筋(jin)健骨，消腫利(li)水之功。

4、鴨肉

有清(qing)肺，解熱，滋陰之功，對虛火，大便干燥結有益。

5、鴿肉

補(bu)精(jing)益氣(qi)，肺(fei)腎(shen)受損者(zhe)尤(you)為(wei)相宜。

6、豬肉

豬(zhu)肉營養豐富，但脂肪與(yu)膽固(gu)醇含量高(gao)(gao)，即使瘦豬(zhu)肉，其脂肪含量也高(gao)(gao)于瘦羊肉兩倍，高(gao)(gao)于瘦牛肉四倍多。

適合老人吃的肉類食譜

1、土豆牛肉湯

材料：土豆(dou)、牛肉。

做法：開始的時候先把牛肉洗凈切換，然后也把土豆洗凈去皮切換，然后一起放入鍋中燉煮，把牛肉燉到爛的時候再加入相應的調味料即可出鍋。

2、小雞燉蘑菇

材料：雞一(yi)只、蘑(mo)菇。

做法(fa)：剛開(kai)始(shi)的時(shi)候(hou)(hou)先把雞(ji)給(gei)洗(xi)凈切塊后(hou)放入(ru)(ru)鍋(guo)中用(yong)旺火燉，這個時(shi)候(hou)(hou)再(zai)(zai)把蘑菇(gu)給(gei)洗(xi)凈，等(deng)鍋(guo)中的水開(kai)的時(shi)候(hou)(hou)再(zai)(zai)加(jia)入(ru)(ru)蘑菇(gu)，換使用(yong)小(xiao)火慢慢的熬煮。等(deng)差不多雞(ji)燉爛后(hou)再(zai)(zai)加(jia)入(ru)(ru)調味料(liao)。

3、魚頭豆腐湯

材料：魚頭、豆腐、姜(jiang)片。

做法(fa)：先把魚(yu)頭取(qu)腮洗凈(jing)后放入(ru)鍋中熬(ao)煮(zhu)，這個(ge)(ge)時(shi)候(hou)再把豆腐洗凈(jing)切(qie)(qie)塊。等鍋中水開(kai)的(de)時(shi)候(hou)再加入(ru)豆腐，這個(ge)(ge)時(shi)候(hou)要把洗凈(jing)切(qie)(qie)成(cheng)絲的(de)姜絲放入(ru)鍋中一(yi)起熬(ao)煮(zhu)才能去掉魚(yu)的(de)腥(xing)味，再慢(man)慢(man)的(de)煮(zhu)到魚(yu)湯的(de)味道變成(cheng)乳白(bai)色即可。

老人怎么吃肉對身體好

1、吃瘦不吃肥

豬肉(rou)不(bu)吃五(wu)花(hua)肉(rou)，只(zhi)吃純瘦肉(rou)，禽肉(rou)要(yao)去皮。因為肥(fei)肉(rou)中脂肪含量(liang)高，會增加能量(liang)攝入，造成能量(liang)過剩(sheng)，引發(fa)(fa)肥(fei)胖，而肥(fei)胖是(shi)一切慢(man)病的(de)獨(du)立因素，也就是(shi)說不(bu)考慮(lv)遺傳因素不(bu)考慮(lv)環境(jing)因素，只(zhi)要(yao)胖了各種慢(man)病的(de)發(fa)(fa)病風險就高;另(ling)外五(wu)花(hua)肉(rou)中的(de)飽和脂肪酸含量(liang)高，會增加心(xin)腦血管疾病的(de)風險。

2、分散食用

可能有的老年人很喜歡吃肉(rou)(rou)(rou)，覺得每(mei)天(tian)就吃那么(me)一點肉(rou)(rou)(rou)不解饞，索性周(zhou)(zhou)一到周(zhou)(zhou)五不吃，集中到周(zhou)(zhou)六(liu)日吃，其實這(zhe)樣吃肉(rou)(rou)(rou)中的(de)營(ying)養不能很好地吸收，而一天(tian)吃多(duo)了(le)利(li)用不了(le)也(ye)容易轉化(hua)成脂肪堆積(ji)起來(lai);所以建議每(mei)天(tian)吃肉(rou)(rou)(rou)，最好每(mei)餐都(dou)能見到肉(rou)(rou)(rou)，這(zhe)樣肉(rou)(rou)(rou)中的(de)蛋(dan)白還可(ke)以和當(dang)頓吃的(de)植(zhi)物性食物中的(de)蛋(dan)白更好的(de)互補，提(ti)高整體蛋(dan)白質的(de)利(li)用率。

3、切成小塊烹調

將(jiang)肉(rou)切成絲(si)或(huo)片烹(peng)調，搭配蔬菜烹(peng)調，盡量不做(zuo)煎牛(niu)排、紅(hong)燒(shao)雞(ji)腿這樣大(da)(da)塊的(de)肉(rou)，這樣能更(geng)好的(de)控(kong)制肉(rou)的(de)量。如果是大(da)(da)塊的(de)肉(rou)或(huo)魚，盡量吃之前先分成小(xiao)塊，再(zai)供食用(yong)。

4、選擇清淡烹調方式

盡量(liang)采用蒸、煮、燉的方法烹(peng)調肉，避免煎炸熏(xun)烤(kao)，因為煎炸熏(xun)烤(kao)過程中會(hui)產生(sheng)雜環胺、3，4-苯并芘等致(zhi)癌物，另外也(ye)會(hui)引入更多脂肪。

5、既要喝湯也要吃肉

很多(duo)老(lao)年人喜歡喝(he)(he)肉(rou)湯，因(yin)為肉(rou)在熬湯過(guo)程中(zhong)會浸出肌酐(gan)、核(he)苷酸等(deng)鮮味(wei)物質，讓肉(rou)湯特別鮮美;但是很多(duo)老(lao)年人都(dou)只喝(he)(he)湯不(bu)吃(chi)肉(rou)，因(yin)為他們以為肉(rou)中(zhong)的營養都(dou)融入湯中(zhong)，肉(rou)就沒有(you)了吃(chi)的價值了，事(shi)實(shi)上(shang)湯再(zai)鮮美，更多(duo)的營養還是存在于(yu)肉(rou)中(zhong)，所以喝(he)(he)湯時(shi)也(ye)要吃(chi)肉(rou)。