老人吃什么肉對身體好

1、雞肉

雞肉營養豐富，還(huan)有”益五臟，補虛損，活血調經(jing)“之功效。

2、兔肉

兔肉含高(gao)蛋白，低(di)脂肪，低(di)膽(dan)固(gu)醇，蛋白質比豬(zhu)，羊肉多一(yi)倍(bei)，肉質細嫩易于消化，有新陳代謝障礙(ai)的人常吃(chi)兔肉，即可滿足營(ying)養需(xu)求，又可祛病健身。

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3、牛肉

牛肉有健(jian)(jian)脾養(yang)胃，強筋(jin)健(jian)(jian)骨，消腫利水之功。

4、鴨肉

有清肺，解熱，滋陰之功(gong)，對虛(xu)火(huo)，大(da)便(bian)干燥結有益。

5、鴿肉

補(bu)精益氣，肺腎(shen)受(shou)損者(zhe)尤為(wei)相宜。

6、豬肉

豬肉(rou)營(ying)養豐富，但脂肪(fang)與膽固醇含量(liang)(liang)高(gao)(gao)，即使瘦豬肉(rou)，其脂肪(fang)含量(liang)(liang)也高(gao)(gao)于瘦羊(yang)肉(rou)兩倍，高(gao)(gao)于瘦牛肉(rou)四倍多。

適合老人吃的肉類食譜

1、土豆牛肉湯

材料：土豆、牛(niu)肉。

做法：開始的時候先把牛肉洗凈切換，然后也把土豆洗凈去皮切換，然后一起放入鍋中燉煮，把牛肉燉到爛的時候再加入相應的調味料即可出鍋。

2、小雞燉蘑菇

材(cai)料：雞一只、蘑菇(gu)。

做法：剛開始的(de)(de)時候先把雞給(gei)洗(xi)凈(jing)切塊(kuai)后放入(ru)鍋中(zhong)用旺火燉(dun)，這(zhe)個時候再(zai)(zai)把蘑菇給(gei)洗(xi)凈(jing)，等鍋中(zhong)的(de)(de)水開的(de)(de)時候再(zai)(zai)加入(ru)蘑菇，換使用小火慢(man)慢(man)的(de)(de)熬(ao)煮。等差不(bu)多雞燉(dun)爛后再(zai)(zai)加入(ru)調味料。

3、魚頭豆腐湯

材料：魚頭、豆腐、姜片。

做法：先把(ba)魚頭(tou)取腮(sai)洗凈后放入(ru)(ru)鍋(guo)(guo)中熬煮，這(zhe)個(ge)時(shi)候再把(ba)豆腐(fu)洗凈切(qie)塊。等(deng)鍋(guo)(guo)中水開的(de)時(shi)候再加(jia)入(ru)(ru)豆腐(fu)，這(zhe)個(ge)時(shi)候要把(ba)洗凈切(qie)成絲的(de)姜絲放入(ru)(ru)鍋(guo)(guo)中一起(qi)熬煮才能(neng)去掉(diao)魚的(de)腥味，再慢慢的(de)煮到魚湯的(de)味道變(bian)成乳白色即(ji)可。

老人怎么吃肉對身體好

1、吃瘦不吃肥

豬肉(rou)不吃五花(hua)肉(rou)，只吃純瘦肉(rou)，禽(qin)肉(rou)要去皮(pi)。因(yin)(yin)(yin)為(wei)肥(fei)(fei)肉(rou)中脂(zhi)肪含(han)量(liang)高(gao)，會增加能(neng)量(liang)攝入，造成能(neng)量(liang)過剩，引發(fa)肥(fei)(fei)胖，而肥(fei)(fei)胖是一切慢病的獨立因(yin)(yin)(yin)素，也就是說不考(kao)慮遺傳(chuan)因(yin)(yin)(yin)素不考(kao)慮環境因(yin)(yin)(yin)素，只要胖了各種慢病的發(fa)病風(feng)險就高(gao);另外(wai)五花(hua)肉(rou)中的飽和脂(zhi)肪酸含(han)量(liang)高(gao)，會增加心(xin)腦(nao)血管疾病的風(feng)險。

2、分散食用

可能有的老年人很喜歡(huan)吃肉(rou)(rou)，覺(jue)得每(mei)天就(jiu)吃那(nei)么一點肉(rou)(rou)不(bu)解(jie)饞(chan)，索性周一到周五不(bu)吃，集中到周六(liu)日(ri)吃，其實這樣吃肉(rou)(rou)中的營養不(bu)能(neng)很好地吸收，而一天吃多了利(li)用不(bu)了也(ye)容易轉(zhuan)化(hua)成(cheng)脂肪堆(dui)積(ji)起來;所以建議每(mei)天吃肉(rou)(rou)，最好每(mei)餐(can)都能(neng)見到肉(rou)(rou)，這樣肉(rou)(rou)中的蛋(dan)(dan)白還(huan)可以和當頓吃的植(zhi)物性食(shi)物中的蛋(dan)(dan)白更好的互補，提高(gao)整體(ti)蛋(dan)(dan)白質的利(li)用率(lv)。

3、切成小塊烹調

將肉切成絲或(huo)片烹調，搭(da)配蔬菜烹調，盡(jin)(jin)量不做煎牛(niu)排、紅燒(shao)雞腿(tui)這(zhe)樣(yang)大塊的(de)(de)肉，這(zhe)樣(yang)能(neng)更好的(de)(de)控制(zhi)肉的(de)(de)量。如果是大塊的(de)(de)肉或(huo)魚，盡(jin)(jin)量吃之前先分(fen)成小塊，再供食用。

4、選擇清淡烹調方式

盡量(liang)采用蒸、煮、燉的(de)方(fang)法(fa)烹(peng)調肉，避免煎炸(zha)熏烤，因為煎炸(zha)熏烤過(guo)程(cheng)中會(hui)產生雜(za)環胺(an)、3，4-苯(ben)并芘等(deng)致癌物，另外也會(hui)引(yin)入更多脂(zhi)肪。

5、既要喝湯也要吃肉

很多(duo)(duo)老年(nian)人(ren)喜(xi)歡喝(he)肉湯(tang)，因(yin)為(wei)肉在熬湯(tang)過程中(zhong)會浸出肌酐、核苷酸(suan)等鮮味物質，讓(rang)肉湯(tang)特(te)別鮮美;但是很多(duo)(duo)老年(nian)人(ren)都(dou)只喝(he)湯(tang)不吃肉，因(yin)為(wei)他們以為(wei)肉中(zhong)的(de)營養(yang)都(dou)融入湯(tang)中(zhong)，肉就沒有了(le)吃的(de)價值了(le)，事實(shi)上湯(tang)再鮮美，更多(duo)(duo)的(de)營養(yang)還是存(cun)在于肉中(zhong)，所以喝(he)湯(tang)時也(ye)要吃肉。