老人吃什么肉對身體好

1、雞肉

雞肉營(ying)養(yang)豐(feng)富，還(huan)有”益五臟，補虛損，活(huo)血調經“之功(gong)效(xiao)。

2、兔肉

兔肉(rou)含高蛋白，低脂肪(fang)，低膽固醇(chun)，蛋白質比豬，羊肉(rou)多(duo)一倍，肉(rou)質細嫩易于消化(hua)，有新陳代謝障礙的人常吃兔肉(rou)，即可(ke)滿(man)足營養需(xu)求(qiu)，又可(ke)祛(qu)病(bing)健身。

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3、牛肉

牛(niu)肉有健脾養胃，強筋健骨，消腫利水之功。

4、鴨肉

有清肺(fei)，解熱，滋陰之功，對虛(xu)火，大便干燥結有益。

5、鴿肉

補(bu)精(jing)益氣(qi)，肺腎受(shou)損者尤為相宜。

6、豬肉

豬肉營養豐富，但脂肪(fang)與膽固(gu)醇含(han)量(liang)高，即使(shi)瘦豬肉，其脂肪(fang)含(han)量(liang)也(ye)高于(yu)瘦羊肉兩倍，高于(yu)瘦牛(niu)肉四倍多。

適合老人吃的肉類食譜

1、土豆牛肉湯

材料：土豆(dou)、牛肉。

做法：開始的時候先把牛肉洗凈切換，然后也把土豆洗凈去皮切換，然后一起放入鍋中燉煮，把牛肉燉到爛的時候再加入相應的調味料即可出鍋。

2、小雞燉蘑菇

材料(liao)：雞一只、蘑菇。

做(zuo)法：剛開始的(de)時候先把(ba)(ba)雞給洗(xi)凈切(qie)塊后放(fang)入(ru)鍋中(zhong)(zhong)用旺火燉，這個時候再(zai)把(ba)(ba)蘑菇給洗(xi)凈，等(deng)(deng)鍋中(zhong)(zhong)的(de)水開的(de)時候再(zai)加入(ru)蘑菇，換使用小火慢慢的(de)熬煮。等(deng)(deng)差不(bu)多雞燉爛后再(zai)加入(ru)調味料。

3、魚頭豆腐湯

材料：魚(yu)頭、豆(dou)腐(fu)、姜片。

做法：先把魚頭取腮洗(xi)凈(jing)后放入鍋中(zhong)熬煮，這個(ge)時(shi)(shi)(shi)候再把豆腐洗(xi)凈(jing)切塊。等鍋中(zhong)水開的(de)時(shi)(shi)(shi)候再加入豆腐，這個(ge)時(shi)(shi)(shi)候要(yao)把洗(xi)凈(jing)切成絲(si)的(de)姜(jiang)絲(si)放入鍋中(zhong)一起熬煮才(cai)能(neng)去掉魚的(de)腥味(wei)，再慢慢的(de)煮到魚湯(tang)的(de)味(wei)道(dao)變成乳白色即(ji)可。

老人怎么吃肉對身體好

1、吃瘦不吃肥

豬肉(rou)(rou)(rou)不吃(chi)五花(hua)肉(rou)(rou)(rou)，只(zhi)吃(chi)純瘦肉(rou)(rou)(rou)，禽(qin)肉(rou)(rou)(rou)要(yao)去皮。因(yin)為(wei)肥(fei)肉(rou)(rou)(rou)中脂(zhi)肪含量(liang)(liang)高(gao)，會(hui)增加能量(liang)(liang)攝入，造成能量(liang)(liang)過剩(sheng)，引發肥(fei)胖(pang)，而肥(fei)胖(pang)是一切慢病(bing)的獨立因(yin)素(su)，也就(jiu)是說不考慮(lv)遺(yi)傳因(yin)素(su)不考慮(lv)環境因(yin)素(su)，只(zhi)要(yao)胖(pang)了各種慢病(bing)的發病(bing)風(feng)險(xian)就(jiu)高(gao);另外五花(hua)肉(rou)(rou)(rou)中的飽和脂(zhi)肪酸含量(liang)(liang)高(gao)，會(hui)增加心腦(nao)血管疾(ji)病(bing)的風(feng)險(xian)。

2、分散食用

可能有的老年人很喜歡吃(chi)肉，覺(jue)得每(mei)天就吃(chi)那么一點肉不(bu)(bu)解饞(chan)，索性周(zhou)(zhou)一到(dao)周(zhou)(zhou)五不(bu)(bu)吃(chi)，集中到(dao)周(zhou)(zhou)六日吃(chi)，其(qi)實這樣吃(chi)肉中的(de)營養不(bu)(bu)能很好(hao)地吸(xi)收，而一天吃(chi)多了(le)利用不(bu)(bu)了(le)也容易轉化成脂肪堆積起來;所以(yi)建議每(mei)天吃(chi)肉，最好(hao)每(mei)餐都能見(jian)到(dao)肉，這樣肉中的(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)還(huan)可(ke)以(yi)和當頓吃(chi)的(de)植物(wu)性食物(wu)中的(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)更(geng)好(hao)的(de)互補(bu)，提高整體蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質的(de)利用率(lv)。

3、切成小塊烹調

將肉切成絲或片烹(peng)(peng)調，搭配蔬菜烹(peng)(peng)調，盡(jin)量(liang)不做煎(jian)牛(niu)排、紅燒雞腿(tui)這(zhe)樣(yang)大塊的肉，這(zhe)樣(yang)能更好的控(kong)制肉的量(liang)。如(ru)果(guo)是大塊的肉或魚，盡(jin)量(liang)吃之前先分成小塊，再供食(shi)用(yong)。

4、選擇清淡烹調方式

盡量采用蒸、煮(zhu)、燉的方法烹(peng)調肉(rou)，避(bi)免(mian)煎炸(zha)熏烤(kao)，因為煎炸(zha)熏烤(kao)過程(cheng)中會(hui)產生雜環(huan)胺(an)、3，4-苯并芘等致癌物，另(ling)外也會(hui)引入更多脂肪(fang)。

5、既要喝湯也要吃肉

很(hen)多老年人(ren)喜歡喝(he)肉湯(tang)(tang)，因(yin)為(wei)肉在熬湯(tang)(tang)過(guo)程(cheng)中(zhong)會(hui)浸出(chu)肌酐、核苷酸等鮮味物質(zhi)，讓肉湯(tang)(tang)特別鮮美;但是很(hen)多老年人(ren)都(dou)只喝(he)湯(tang)(tang)不吃(chi)肉，因(yin)為(wei)他(ta)們以為(wei)肉中(zhong)的營養都(dou)融(rong)入湯(tang)(tang)中(zhong)，肉就(jiu)沒有了吃(chi)的價值了，事實上湯(tang)(tang)再鮮美，更多的營養還是存在于肉中(zhong)，所(suo)以喝(he)湯(tang)(tang)時也要吃(chi)肉。