老人吃什么肉對身體好

1、雞肉

雞肉營養豐(feng)富，還有”益五臟(zang)，補虛損，活(huo)血調經“之功效(xiao)。

2、兔肉

兔肉含高(gao)蛋白，低脂肪，低膽固醇，蛋白質(zhi)(zhi)比豬，羊肉多一倍，肉質(zhi)(zhi)細嫩易于消化，有新陳代謝障(zhang)礙的人常吃兔肉，即可滿足營養需求，又可祛病(bing)健身。

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3、牛肉

牛肉(rou)有健脾養胃(wei)，強筋健骨，消腫利水之功。

4、鴨肉

有清(qing)肺(fei)，解熱，滋陰之功，對(dui)虛火(huo)，大便(bian)干燥結有益。

5、鴿肉

補精益氣，肺腎受損(sun)者尤為相宜。

6、豬肉

豬肉(rou)營(ying)養豐富，但脂(zhi)肪與(yu)膽(dan)固醇含量高(gao)，即使瘦(shou)豬肉(rou)，其(qi)脂(zhi)肪含量也(ye)高(gao)于(yu)瘦(shou)羊肉(rou)兩倍，高(gao)于(yu)瘦(shou)牛肉(rou)四(si)倍多。

適合老人吃的肉類食譜

1、土豆牛肉湯

材料：土豆(dou)、牛肉(rou)。

做法：開始的時候先把牛肉洗凈切換，然后也把土豆洗凈去皮切換，然后一起放入鍋中燉煮，把牛肉燉到爛的時候再加入相應的調味料即可出鍋。

2、小雞燉蘑菇

材料：雞一只、蘑菇。

做法(fa)：剛開始的時候(hou)(hou)先把(ba)雞給洗(xi)凈切塊后放入(ru)鍋(guo)中用旺火燉(dun)，這個(ge)時候(hou)(hou)再(zai)把(ba)蘑(mo)(mo)菇(gu)給洗(xi)凈，等鍋(guo)中的水開的時候(hou)(hou)再(zai)加入(ru)蘑(mo)(mo)菇(gu)，換(huan)使用小(xiao)火慢(man)慢(man)的熬煮。等差不(bu)多雞燉(dun)爛后再(zai)加入(ru)調味(wei)料。

3、魚頭豆腐湯

材料：魚頭、豆腐(fu)、姜片(pian)。

做(zuo)法：先把魚頭取腮(sai)洗(xi)凈后放入鍋(guo)中(zhong)(zhong)熬煮，這(zhe)個時候再把豆腐(fu)洗(xi)凈切塊。等鍋(guo)中(zhong)(zhong)水開的(de)(de)時候再加入豆腐(fu)，這(zhe)個時候要把洗(xi)凈切成(cheng)絲的(de)(de)姜(jiang)絲放入鍋(guo)中(zhong)(zhong)一起熬煮才能去掉魚的(de)(de)腥味，再慢(man)慢(man)的(de)(de)煮到(dao)魚湯的(de)(de)味道(dao)變成(cheng)乳白色即可。

老人怎么吃肉對身體好

1、吃瘦不吃肥

豬肉(rou)(rou)不(bu)(bu)(bu)吃(chi)五花肉(rou)(rou)，只吃(chi)純瘦(shou)肉(rou)(rou)，禽肉(rou)(rou)要去皮(pi)。因(yin)為肥(fei)肉(rou)(rou)中脂肪含量(liang)高，會(hui)增加能量(liang)攝(she)入(ru)，造成能量(liang)過剩，引發(fa)肥(fei)胖(pang)，而肥(fei)胖(pang)是(shi)一(yi)切慢病(bing)(bing)(bing)的(de)(de)(de)獨立(li)因(yin)素(su)(su)，也就是(shi)說(shuo)不(bu)(bu)(bu)考慮遺傳因(yin)素(su)(su)不(bu)(bu)(bu)考慮環境因(yin)素(su)(su)，只要胖(pang)了(le)各種慢病(bing)(bing)(bing)的(de)(de)(de)發(fa)病(bing)(bing)(bing)風(feng)險(xian)就高;另外(wai)五花肉(rou)(rou)中的(de)(de)(de)飽和脂肪酸含量(liang)高，會(hui)增加心腦血管疾病(bing)(bing)(bing)的(de)(de)(de)風(feng)險(xian)。

2、分散食用

可能有的老年人很喜歡吃(chi)肉，覺(jue)得每天(tian)就吃(chi)那么一點肉不(bu)(bu)(bu)解(jie)饞，索性(xing)周一到周五不(bu)(bu)(bu)吃(chi)，集中到周六日吃(chi)，其實(shi)這樣(yang)吃(chi)肉中的(de)營養不(bu)(bu)(bu)能很好(hao)地吸收(shou)，而一天(tian)吃(chi)多了利用不(bu)(bu)(bu)了也容易(yi)轉(zhuan)化(hua)成脂肪堆積(ji)起(qi)來(lai);所以建議每天(tian)吃(chi)肉，最好(hao)每餐都能見到肉，這樣(yang)肉中的(de)蛋白(bai)還可以和當頓吃(chi)的(de)植物性(xing)食(shi)物中的(de)蛋白(bai)更好(hao)的(de)互補，提(ti)高整體蛋白(bai)質的(de)利用率。

3、切成小塊烹調

將肉(rou)(rou)(rou)切成絲(si)或(huo)片烹(peng)(peng)調(diao)(diao)，搭配(pei)蔬菜烹(peng)(peng)調(diao)(diao)，盡(jin)量(liang)(liang)不(bu)做煎牛排(pai)、紅燒雞腿這樣大(da)塊的(de)肉(rou)(rou)(rou)，這樣能(neng)更好的(de)控(kong)制肉(rou)(rou)(rou)的(de)量(liang)(liang)。如果(guo)是大(da)塊的(de)肉(rou)(rou)(rou)或(huo)魚，盡(jin)量(liang)(liang)吃之前先分(fen)成小塊，再(zai)供食用(yong)。

4、選擇清淡烹調方式

盡量采(cai)用蒸、煮、燉的方法烹調肉，避免(mian)煎(jian)炸熏烤，因為煎(jian)炸熏烤過程中會產生(sheng)雜環胺(an)、3，4-苯并芘等致癌物，另外也會引入更多脂肪。

5、既要喝湯也要吃肉

很(hen)多老年(nian)人(ren)(ren)喜歡喝(he)肉湯(tang)，因(yin)為(wei)肉在(zai)熬湯(tang)過程中會浸出肌酐、核苷(gan)酸等鮮(xian)味物質，讓肉湯(tang)特(te)別鮮(xian)美;但(dan)是(shi)(shi)很(hen)多老年(nian)人(ren)(ren)都只喝(he)湯(tang)不吃(chi)肉，因(yin)為(wei)他們以為(wei)肉中的(de)營(ying)(ying)養都融(rong)入湯(tang)中，肉就沒有(you)了(le)吃(chi)的(de)價值了(le)，事(shi)實上湯(tang)再鮮(xian)美，更多的(de)營(ying)(ying)養還是(shi)(shi)存在(zai)于肉中，所(suo)以喝(he)湯(tang)時也要吃(chi)肉。