老人吃什么肉對身體好

1、雞肉

雞肉營養豐富，還有”益五臟(zang)，補虛損，活血調經“之功效(xiao)。

2、兔肉

兔(tu)肉(rou)含高蛋白，低脂肪(fang)，低膽固醇，蛋白質比豬，羊肉(rou)多一(yi)倍(bei)，肉(rou)質細嫩(nen)易于消化，有新陳代謝(xie)障礙的人常(chang)吃兔(tu)肉(rou)，即可滿足營養需求，又(you)可祛病健身。

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3、牛肉

牛肉有健(jian)脾養胃，強筋健(jian)骨，消腫利(li)水之(zhi)功。

4、鴨肉

有清肺(fei)，解熱，滋陰之功，對虛(xu)火，大便(bian)干燥結有益。

5、鴿肉

補精益氣(qi)，肺腎受損者(zhe)尤為相宜(yi)。

6、豬肉

豬(zhu)肉(rou)(rou)營養豐富，但脂肪(fang)與膽固醇含(han)(han)量高(gao)，即使瘦豬(zhu)肉(rou)(rou)，其(qi)脂肪(fang)含(han)(han)量也高(gao)于瘦羊肉(rou)(rou)兩倍，高(gao)于瘦牛肉(rou)(rou)四倍多。

適合老人吃的肉類食譜

1、土豆牛肉湯

材料：土(tu)豆、牛肉。

做法：開始的時候先把牛肉洗凈切換，然后也把土豆洗凈去皮切換，然后一起放入鍋中燉煮，把牛肉燉到爛的時候再加入相應的調味料即可出鍋。

2、小雞燉蘑菇

材料：雞一(yi)只(zhi)、蘑菇。

做(zuo)法：剛(gang)開始(shi)的(de)時候(hou)先把(ba)雞給洗(xi)凈(jing)切(qie)塊后(hou)放入(ru)鍋(guo)中用(yong)旺火(huo)燉，這個時候(hou)再(zai)把(ba)蘑菇(gu)給洗(xi)凈(jing)，等鍋(guo)中的(de)水開的(de)時候(hou)再(zai)加(jia)入(ru)蘑菇(gu)，換(huan)使用(yong)小火(huo)慢慢的(de)熬煮(zhu)。等差不多(duo)雞燉爛后(hou)再(zai)加(jia)入(ru)調味料。

3、魚頭豆腐湯

材(cai)料：魚頭、豆(dou)腐、姜片。

做法：先(xian)把魚頭取腮洗凈(jing)后放入(ru)鍋中(zhong)熬煮，這個時候(hou)再把豆腐洗凈(jing)切塊。等(deng)鍋中(zhong)水開的(de)時候(hou)再加入(ru)豆腐，這個時候(hou)要(yao)把洗凈(jing)切成絲的(de)姜絲放入(ru)鍋中(zhong)一起(qi)熬煮才能去(qu)掉魚的(de)腥味，再慢(man)慢(man)的(de)煮到(dao)魚湯的(de)味道變(bian)成乳白(bai)色即可。

老人怎么吃肉對身體好

1、吃瘦不吃肥

豬肉(rou)不(bu)(bu)吃五(wu)花肉(rou)，只吃純(chun)瘦肉(rou)，禽肉(rou)要去(qu)皮(pi)。因為肥肉(rou)中脂肪含量(liang)高(gao)，會增加能量(liang)攝入，造成能量(liang)過剩，引(yin)發肥胖(pang)(pang)，而(er)肥胖(pang)(pang)是一切慢病的(de)獨立因素，也(ye)就是說不(bu)(bu)考慮遺傳因素不(bu)(bu)考慮環(huan)境因素，只要胖(pang)(pang)了各(ge)種慢病的(de)發病風險就高(gao);另外五(wu)花肉(rou)中的(de)飽和脂肪酸含量(liang)高(gao)，會增加心腦血(xue)管疾(ji)病的(de)風險。

2、分散食用

可能有的老年人很喜歡吃肉(rou)，覺得每(mei)天(tian)就吃那(nei)么一(yi)點肉(rou)不(bu)解饞，索性周(zhou)一(yi)到周(zhou)五不(bu)吃，集中(zhong)到周(zhou)六日(ri)吃，其實這樣吃肉(rou)中(zhong)的(de)(de)營養不(bu)能(neng)很好地吸收，而一(yi)天(tian)吃多了利用不(bu)了也容(rong)易(yi)轉化成脂肪堆積起來(lai);所以建議每(mei)天(tian)吃肉(rou)，最好每(mei)餐都能(neng)見到肉(rou)，這樣肉(rou)中(zhong)的(de)(de)蛋(dan)白還可以和當(dang)頓(dun)吃的(de)(de)植物(wu)性食物(wu)中(zhong)的(de)(de)蛋(dan)白更(geng)好的(de)(de)互補，提高(gao)整體蛋(dan)白質的(de)(de)利用率。

3、切成小塊烹調

將(jiang)肉切成(cheng)絲或(huo)片烹調，搭配蔬菜烹調，盡量(liang)不做煎牛(niu)排、紅燒(shao)雞腿這樣大塊(kuai)的(de)肉，這樣能更(geng)好的(de)控制肉的(de)量(liang)。如果是大塊(kuai)的(de)肉或(huo)魚，盡量(liang)吃之前先分成(cheng)小塊(kuai)，再(zai)供食用。

4、選擇清淡烹調方式

盡量采用(yong)蒸、煮、燉的(de)方法烹調(diao)肉，避(bi)免煎炸(zha)熏(xun)烤(kao)，因為煎炸(zha)熏(xun)烤(kao)過(guo)程中(zhong)會(hui)產生雜環(huan)胺、3，4-苯(ben)并芘等致癌物(wu)，另外也會(hui)引入更多(duo)脂肪。

5、既要喝湯也要吃肉

很多(duo)(duo)老年人喜歡喝肉(rou)(rou)湯，因(yin)為(wei)肉(rou)(rou)在(zai)熬(ao)湯過程(cheng)中(zhong)會浸(jin)出肌酐、核苷酸等(deng)鮮味物質(zhi)，讓肉(rou)(rou)湯特(te)別(bie)鮮美;但是很多(duo)(duo)老年人都只(zhi)喝湯不吃肉(rou)(rou)，因(yin)為(wei)他(ta)們以為(wei)肉(rou)(rou)中(zhong)的營養都融入湯中(zhong)，肉(rou)(rou)就沒有了吃的價值了，事實上湯再鮮美，更多(duo)(duo)的營養還是存在(zai)于肉(rou)(rou)中(zhong)，所以喝湯時也要(yao)吃肉(rou)(rou)。