野豬肉的營養價值

特(te)種(zhong)野(ye)(ye)(ye)豬(zhu)(zhu)又(you)叫肉用野(ye)(ye)(ye)豬(zhu)(zhu)，其外形酷(ku)似野(ye)(ye)(ye)豬(zhu)(zhu)并(bing)具(ju)有(you)原種(zhong)野(ye)(ye)(ye)豬(zhu)(zhu)穩定的遺傳基因.特(te)種(zhong)野(ye)(ye)(ye)豬(zhu)(zhu)瘦肉較多、膘(biao)肉較少、口(kou)感好(hao),富含各種(zhong)氨(an)基酸(suan)和粗(cu)纖維(wei),尤(you)其是亞油(you)酸(suan)含量(liang)高(gao),它克服(fu)了純種(zhong)野(ye)(ye)(ye)豬(zhu)(zhu)的野(ye)(ye)(ye)性,既(ji)有(you)優(you)良種(zhong)豬(zhu)(zhu)生長快、肉料報(bao)酬高(gao),又(you)保持了野(ye)(ye)(ye)豬(zhu)(zhu)原有(you)的肉質鮮嫩、野(ye)(ye)(ye)味濃郁的風味特(te)點，符(fu)合人們健康飲食的要求.甘、咸、平。

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1、特種野豬肉質(zhi)鮮(xian)嫩香醇、野(ye)味濃郁、瘦肉率(lv)高(gao)、脂肪含量低（僅為家豬的50%），營養豐富，含有17種氨基酸和(he)多種微(wei)量元素，亞油酸含量比家豬高(gao)2.5倍。

2、能改善陰虛、頭暈、貧(pin)血等癥狀。豬肉(rou)具有潤燥的(de)功能，可(ke)以緩解(jie)老年(nian)人干(gan)(gan)咳(ke)無痰和大便干(gan)(gan)燥。野生豬肉(rou)富(fu)含鋅和銅，是(shi)兒童(tong)智(zhi)力(li)發展不可(ke)缺少的(de)元素。

3、野豬肉中含(han)有亞油(you)酸(suan)和(he)(he)亞麻酸(suan)，能降低血脂，有利于預防和(he)(he)治療(liao)(liao)動脈硬(ying)化引起(qi)的(de)(de)冠(guan)心病和(he)(he)腦血管硬(ying)化，對人體腸出血也(ye)有明顯的(de)(de)療(liao)(liao)效。

4、野(ye)豬蹄是女(nv)性(xing)皮膚(fu)和缺乳汁的最(zui)佳(jia)食物，可(ke)以減少和預(yu)防動脈硬化。還可(ke)以消除兒(er)童(tong)的高(gao)度疲(pi)勞和發育遲緩。

野豬肉騷(sao)臭味怎么去(qu)除

1、把野豬肉切成(cheng)小塊,放在清(qing)水中浸泡出血水,然后撈出控凈水,放入(ru)一(yi)(yi)點料酒和(he)蔥姜末(mo),加(jia)一(yi)(yi)點食鹽(yan),腌制2小時左(zuo)右。

2、炒鍋燒熱加入野豬(zhu)肉塊煸炒放(fang)入1顆八(ba)角和幾粒(li)花椒,接下(xia)來再燉，就(jiu)不會有(you)土腥味。

3、可以先(xian)將(jiang)肉(rou)(rou)用開水焯一下，然后用料(liao)酒(jiu)或(huo)白酒(jiu)腌制。做(zuo)的時候要先(xian)用油爆下姜蒜，放些(xie)八(ba)角，大料(liao)調味(wei)，肉(rou)(rou)的味(wei)道會好(hao)一些(xie)。如果你還是(shi)覺得有騷味(wei)，可以再放些(xie)香(xiang)葉(xie)遮蓋。

野豬(zhu)肉(rou)怎么做好吃(chi)

野豬(zhu)肉蘿卜丸

名稱(cheng)：野豬肉蘿(luo)卜(bu)丸

主料：精野(ye)豬餡，蘿卜

副料：鹽，味精(jing)，料酒，生粉，香油

做法：把肉餡加好味(wei)與(yu)蘿卜過油炸即成(cheng)。

特(te)點：造(zao)型美觀，外酥里(li)嫩(nen)，咸(xian)鮮可(ke)口

湘味(wei)小(xiao)酥野豬(zhu)肉(rou)

名(ming)稱：湘(xiang)味小酥野豬(zhu)肉(rou)

主料：野豬里脊

副料：鹽，味精，料酒(jiu)，老抽，蠔油，雞蛋(dan)，十三(san)香，生粉(fen)，面(mian)粉(fen)

做(zuo)法：把里(li)脊切(qie)成條，淹制好上鍋(guo)，過油炸(zha)，蒸即可。

特點(dian)：湯鮮肉嫩。

石烹野豬柳

名稱(cheng)：石烹野豬柳

主料：野豬里脊肉450克(ke)，彩石。

副料：蠔(hao)油(you)，料酒，鹽，味精，香(xiang)蔥(cong)段，香(xiang)菜段

做法：豬柳(liu)過(guo)(guo)油炸(zha)過(guo)(guo)以后，下(xia)入調(diao)料，即(ji)成(cheng)。

特(te)點：豬柳滑嫩，咸鮮香(xiang)口。

金沙野(ye)豬(zhu)排骨

名稱：金沙(sha)野(ye)豬排骨

主料：精野豬排骨750克

副料(liao)：特制金沙料(liao)，鹽，味精，料(liao)酒

做法(fa)：把淹制(zhi)好的(de)排骨放入七(qi)成(cheng)(cheng)熱的(de)油(you)中，炸成(cheng)(cheng)金黃色即成(cheng)(cheng)。

特點：金沙味濃，色澤金黃(huang)，咸鮮味美(mei)，造型美(mei)觀。

回鍋野豬肉

名稱(cheng)：春餅回鍋野(ye)豬肉

主料：春餅，野豬肉

副料(liao)：火腿，青(qing)豆(dou)，青(qing)紅(hong)椒，鹽，味精，料(liao)酒，肉丁(ding)。

做法： 把豬(zhu)肉(rou)切(qie)成丁，淹(yan)好過油下入全部調料(liao)收(shou)汁即(ji)成（春餅炸(zha)好）。

野豬肉多少錢一(yi)斤

一般市場上野豬肉價格都在40元/斤左右，直接將生豬賣給市場25元/斤左右，經過深加工和包裝的野豬肉在50-60元(yuan)一斤。

特種野豬是野生(sheng)動物嗎(ma)

野豬(zhu)(zhu)是野生(sheng)動物。特種(zhong)野豬(zhu)(zhu)一般是指人工馴(xun)養的(de)二代(dai)(dai)或三代(dai)(dai)野豬(zhu)(zhu)。特種(zhong)野豬(zhu)(zhu)的(de)種(zhong)源(yuan)，來源(yuan)于天(tian)然自由狀(zhuang)態的(de)野豬(zhu)(zhu)種(zhong)群，雖然野豬(zhu)(zhu)已經短(duan)期馴(xun)養但還沒(mei)有(you)產生(sheng)進化變異，仍然是野生(sheng)動物。

特種野(ye)豬(zhu)養殖(zhi)

特(te)(te)種(zhong)(zhong)(zhong)野(ye)(ye)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)是經過人工(gong)馴化改(gai)良后的(de)一個野(ye)(ye)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)品種(zhong)(zhong)(zhong)，基因(yin)(yin)穩定。公(gong)母(mu)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)可長(chang)期做種(zhong)(zhong)(zhong)繁(fan)殖而基因(yin)(yin)不變，它不同于家(jia)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)，形(xing)似野(ye)(ye)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)，故取名為特(te)(te)種(zhong)(zhong)(zhong)“野(ye)(ye)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)” 。開發前景極為樂(le)觀。籠統的(de)說：純(chun)種(zhong)(zhong)(zhong)公(gong)野(ye)(ye)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)與家(jia)母(mu)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)雜交(jiao)的(de)后代都叫做‘特(te)(te)種(zhong)(zhong)(zhong)野(ye)(ye)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)’。特(te)(te)種(zhong)(zhong)(zhong)野(ye)(ye)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)一般分：含50%野(ye)(ye)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)血緣(yuan)及含75%野(ye)(ye)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)血緣(yuan)等。 繁(fan)殖的(de)特(te)(te)種(zhong)(zhong)(zhong)野(ye)(ye)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)的(de)形(xing)體(ti)和(he)(he)純(chun)種(zhong)(zhong)(zhong)野(ye)(ye)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)非常接(jie)近，但繁(fan)殖的(de)特(te)(te)種(zhong)(zhong)(zhong)野(ye)(ye)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)的(de)毛(mao)色如何卻(que)主要取決于家(jia)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)的(de)品種(zhong)(zhong)(zhong)和(he)(he)毛(mao)色。

由于(yu)野(ye)豬(zhu)性(xing)(xing)情兇猛且季節性(xing)(xing)發(fa)情，產(chan)仔(zi)少，不(bu)適宜(yi)直(zhi)接馴化家養(yang)，必須通過和家豬(zhu)雜(za)交后(hou)才(cai)能(neng)改變其特性(xing)(xing)，從而適應(ying)人類(lei)的飼養(yang)環境。實踐證明，野(ye)豬(zhu)和家豬(zhu)雜(za)交后(hou)，不(bu)僅性(xing)(xing)情變得(de)比較溫順，而且生(sheng)產(chan)性(xing)(xing)能(neng)、肉質也發(fa)生(sheng)了根本變化。

在(zai)繁殖性能上，從(cong)原(yuan)來季節性發情轉變(bian)成為常(chang)年發情，發情癥(zheng)狀也從(cong)原(yuan)來的(de)不明(ming)顯，到(dao)發情癥(zheng)狀比較明(ming)顯；從(cong)一年繁殖一窩(wo)刊一年兩(liang)窩(wo)，甚至兩(liang)年五窩(wo)；從(cong)一胎只產4～6頭到(dao)一胎產8～12頭（經(jing)產母豬）。

養野(ye)豬賺錢(qian)嗎

特種(zhong)野(ye)豬作(zuo)為豬家(jia)族中的(de)(de)一個新品種(zhong)以(yi)及解決家(jia)豬生產跌入低谷需轉(zhuan)換替(ti)代新品種(zhong)的(de)(de)好機遇，作(zuo)為外(wai)向型和旅(lv)游經濟產品，市場容量大，發(fa)展(zhan)前景十(shi)分(fen)廣闊。隨著人們生活(huo)水(shui)平(ping)的(de)(de)提高和口味的(de)(de)改變，特種(zhong)野(ye)豬肉逐(zhu)漸成為人們追求(qiu)的(de)(de)新保健(jian)食品。