野(ye)豬肉的營(ying)養價值

特種(zhong)野(ye)豬(zhu)又(you)叫肉(rou)用野(ye)豬(zhu)，其外形酷似野(ye)豬(zhu)并(bing)具有原種(zhong)野(ye)豬(zhu)穩(wen)定的(de)(de)遺傳基(ji)因(yin).特種(zhong)野(ye)豬(zhu)瘦肉(rou)較(jiao)多、膘肉(rou)較(jiao)少、口感好,富含(han)各種(zhong)氨基(ji)酸和粗(cu)纖維(wei),尤其是亞(ya)油(you)酸含(han)量高,它克服了純(chun)種(zhong)野(ye)豬(zhu)的(de)(de)野(ye)性,既有優良種(zhong)豬(zhu)生長快(kuai)、肉(rou)料(liao)報酬高,又(you)保持(chi)了野(ye)豬(zhu)原有的(de)(de)肉(rou)質鮮嫩、野(ye)味(wei)濃郁的(de)(de)風味(wei)特點(dian)，符合人們健康飲食的(de)(de)要求.甘、咸、平。

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1、特種野豬肉質鮮嫩(nen)香醇、野(ye)味濃郁(yu)、瘦肉率高、脂肪含(han)量(liang)低（僅為(wei)家豬的50%），營養豐(feng)富，含(han)有17種氨(an)基(ji)酸和多種微量(liang)元素，亞油酸含(han)量(liang)比家豬高2.5倍(bei)。

2、能改(gai)善陰虛、頭暈、貧血等癥(zheng)狀。豬(zhu)肉具有潤燥的(de)(de)功(gong)能，可以(yi)緩解老年人干咳無痰(tan)和大(da)便干燥。野生(sheng)豬(zhu)肉富含鋅和銅(tong)，是兒童智力發(fa)展不可缺少(shao)的(de)(de)元素。

3、野(ye)豬肉(rou)中(zhong)含有(you)(you)亞(ya)油酸(suan)和亞(ya)麻酸(suan)，能降低血(xue)脂，有(you)(you)利(li)于預(yu)防和治療動(dong)脈(mo)硬(ying)化引起的(de)冠心病和腦血(xue)管硬(ying)化，對人(ren)體(ti)腸出血(xue)也有(you)(you)明顯的(de)療效。

4、野(ye)豬蹄是女性皮膚和缺乳汁的(de)最佳食物，可以減少和預(yu)防(fang)動脈硬(ying)化。還可以消除兒(er)童的(de)高(gao)度疲勞和發育遲緩。

野豬肉(rou)騷(sao)臭味(wei)怎么去除

1、把野豬肉切成小(xiao)塊,放在清水中浸泡出血水,然后撈出控(kong)凈(jing)水,放入一(yi)點(dian)料酒和蔥姜末,加(jia)一(yi)點(dian)食(shi)鹽,腌制2小(xiao)時左右。

2、炒鍋燒熱加(jia)入野豬肉塊煸炒放入1顆八角和幾粒(li)花椒(jiao),接下來再燉，就不會有土腥味。

3、可以(yi)先將肉(rou)用開水焯一(yi)下，然后用料(liao)酒或白酒腌制(zhi)。做的時候要先用油爆下姜蒜(suan)，放(fang)些八角，大(da)料(liao)調味(wei)，肉(rou)的味(wei)道會好一(yi)些。如果(guo)你還是覺得(de)有騷味(wei)，可以(yi)再放(fang)些香葉遮蓋。

野豬肉怎么做好吃

野豬肉蘿卜(bu)丸

名稱(cheng)：野豬肉蘿卜丸

主料(liao)：精野豬(zhu)餡，蘿卜

副料(liao)：鹽，味(wei)精，料(liao)酒，生粉，香油(you)

做法：把肉餡加好味與蘿卜過油炸即成。

特點：造型美觀，外酥里嫩，咸鮮可口

湘(xiang)味小酥野豬(zhu)肉

名稱：湘味小酥野豬肉

主料：野豬里脊

副料：鹽(yan)，味(wei)精，料酒，老抽(chou)，蠔油，雞蛋，十三香，生粉，面粉

做法：把里脊切成條，淹(yan)制好上(shang)鍋，過油炸(zha)，蒸(zheng)即可。

特點：湯鮮肉嫩。

石烹野豬柳(liu)

名稱：石(shi)烹野豬(zhu)柳

主料(liao)：野豬里脊肉450克，彩石(shi)。

副料：蠔油，料酒(jiu)，鹽，味精，香蔥段，香菜(cai)段

做(zuo)法：豬(zhu)柳過(guo)油炸過(guo)以后，下入(ru)調料，即成。

特點：豬柳(liu)滑嫩(nen)，咸鮮香(xiang)口。

金沙野豬排(pai)骨

名稱：金沙野豬排骨

主料(liao)：精野豬排骨(gu)750克

副料：特(te)制金沙料，鹽，味精，料酒

做法：把淹制好的排骨放入七成熱的油中，炸成金(jin)黃(huang)色(se)即(ji)成。

特點(dian)：金(jin)沙味濃，色澤金(jin)黃，咸鮮味美(mei)，造(zao)型(xing)美(mei)觀(guan)。

回(hui)鍋(guo)野豬肉

名稱：春餅回鍋野(ye)豬肉

主料：春餅，野(ye)豬肉

副料(liao)：火(huo)腿，青豆，青紅(hong)椒，鹽，味精，料(liao)酒(jiu)，肉丁。

做法(fa)： 把豬肉切成丁，淹好過油下入全(quan)部調料收汁即(ji)成（春餅炸好）。

野豬(zhu)肉多(duo)少(shao)錢一斤(jin)

一般市場上野豬肉價格都在40元/斤左右，直接將生豬賣給市場25元/斤左右，經過深加工和包裝的野豬肉在50-60元一斤。

特(te)種(zhong)野豬(zhu)是野生動物(wu)嗎(ma)

野(ye)(ye)(ye)(ye)豬(zhu)是(shi)野(ye)(ye)(ye)(ye)生(sheng)動物(wu)。特種野(ye)(ye)(ye)(ye)豬(zhu)一(yi)般是(shi)指人(ren)工馴(xun)養的(de)二代或三代野(ye)(ye)(ye)(ye)豬(zhu)。特種野(ye)(ye)(ye)(ye)豬(zhu)的(de)種源，來源于天然(ran)自由狀態的(de)野(ye)(ye)(ye)(ye)豬(zhu)種群(qun)，雖(sui)然(ran)野(ye)(ye)(ye)(ye)豬(zhu)已經短期馴(xun)養但還沒有產生(sheng)進化變異，仍然(ran)是(shi)野(ye)(ye)(ye)(ye)生(sheng)動物(wu)。

特(te)種(zhong)野豬養(yang)殖(zhi)

特種野(ye)(ye)(ye)豬(zhu)是經過人工(gong)馴化改良后的(de)一個野(ye)(ye)(ye)豬(zhu)品種，基(ji)因(yin)穩(wen)定。公母豬(zhu)可長期做種繁殖而基(ji)因(yin)不變，它不同于(yu)家豬(zhu)，形(xing)似野(ye)(ye)(ye)豬(zhu)，故取名為(wei)特種“野(ye)(ye)(ye)豬(zhu)” 。開(kai)發前景極為(wei)樂觀。籠統(tong)的(de)說：純(chun)種公野(ye)(ye)(ye)豬(zhu)與家母豬(zhu)雜(za)交的(de)后代(dai)都叫(jiao)做‘特種野(ye)(ye)(ye)豬(zhu)’。特種野(ye)(ye)(ye)豬(zhu)一般(ban)分：含(han)50%野(ye)(ye)(ye)豬(zhu)血緣及含(han)75%野(ye)(ye)(ye)豬(zhu)血緣等。 繁殖的(de)特種野(ye)(ye)(ye)豬(zhu)的(de)形(xing)體和純(chun)種野(ye)(ye)(ye)豬(zhu)非常(chang)接近，但繁殖的(de)特種野(ye)(ye)(ye)豬(zhu)的(de)毛(mao)色如何卻主(zhu)要(yao)取決(jue)于(yu)家豬(zhu)的(de)品種和毛(mao)色。

由于野豬(zhu)性(xing)(xing)情(qing)(qing)兇猛且季節性(xing)(xing)發情(qing)(qing)，產仔少，不適宜(yi)直接馴化家養(yang)，必須通過(guo)和(he)(he)家豬(zhu)雜交后(hou)才能改(gai)變其特(te)性(xing)(xing)，從而適應人類的飼養(yang)環(huan)境。實踐(jian)證明，野豬(zhu)和(he)(he)家豬(zhu)雜交后(hou)，不僅性(xing)(xing)情(qing)(qing)變得比(bi)較溫順，而且生產性(xing)(xing)能、肉(rou)質也發生了(le)根本變化。

在繁(fan)殖性(xing)(xing)能(neng)上，從(cong)原來季(ji)節(jie)性(xing)(xing)發情轉變(bian)成為常年(nian)(nian)發情，發情癥(zheng)狀(zhuang)也從(cong)原來的不明顯(xian)(xian)，到發情癥(zheng)狀(zhuang)比(bi)較明顯(xian)(xian)；從(cong)一(yi)年(nian)(nian)繁(fan)殖一(yi)窩(wo)刊一(yi)年(nian)(nian)兩窩(wo)，甚至(zhi)兩年(nian)(nian)五窩(wo)；從(cong)一(yi)胎只產4～6頭到一(yi)胎產8～12頭（經產母豬(zhu)）。

養野豬(zhu)賺錢嗎

特種(zhong)(zhong)野豬(zhu)作(zuo)為(wei)豬(zhu)家族中的(de)一(yi)個新品(pin)種(zhong)(zhong)以及解決家豬(zhu)生(sheng)產跌入低谷需轉換替代新品(pin)種(zhong)(zhong)的(de)好機遇，作(zuo)為(wei)外向(xiang)型和旅(lv)游經濟產品(pin)，市場容量大，發展前景十分廣(guang)闊。隨著人(ren)們(men)生(sheng)活水(shui)平的(de)提高和口(kou)味的(de)改變，特種(zhong)(zhong)野豬(zhu)肉逐漸成(cheng)為(wei)人(ren)們(men)追(zhui)求的(de)新保健食品(pin)。