野豬肉的營(ying)養價值

特(te)(te)種(zhong)野(ye)(ye)(ye)(ye)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)又叫肉(rou)用野(ye)(ye)(ye)(ye)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)，其外形酷似(si)野(ye)(ye)(ye)(ye)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)并具有(you)原種(zhong)野(ye)(ye)(ye)(ye)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)穩定的(de)遺(yi)傳基因.特(te)(te)種(zhong)野(ye)(ye)(ye)(ye)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)瘦肉(rou)較多、膘(biao)肉(rou)較少、口感好,富含各種(zhong)氨(an)基酸(suan)和粗纖維,尤(you)其是亞油酸(suan)含量高,它克服(fu)了(le)純(chun)種(zhong)野(ye)(ye)(ye)(ye)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)的(de)野(ye)(ye)(ye)(ye)性,既有(you)優良種(zhong)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)生長快、肉(rou)料報酬高,又保持了(le)野(ye)(ye)(ye)(ye)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)原有(you)的(de)肉(rou)質鮮嫩、野(ye)(ye)(ye)(ye)味濃郁的(de)風味特(te)(te)點(dian)，符合人們(men)健康(kang)飲食的(de)要(yao)求.甘、咸、平。

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1、特種野豬肉質(zhi)鮮(xian)嫩(nen)香(xiang)醇、野味濃郁、瘦肉率高(gao)、脂(zhi)肪(fang)含量低（僅為家豬(zhu)的(de)50%），營養豐富，含有17種氨基酸(suan)和多種微(wei)量元素，亞油(you)酸(suan)含量比(bi)家豬(zhu)高(gao)2.5倍(bei)。

2、能(neng)改善陰虛、頭(tou)暈、貧血等(deng)癥狀。豬肉具(ju)有潤燥(zao)的(de)功(gong)能(neng)，可(ke)以緩解老年(nian)人干咳無(wu)痰和大便干燥(zao)。野生豬肉富含(han)鋅和銅(tong)，是兒童智(zhi)力發(fa)展不(bu)可(ke)缺(que)少的(de)元素(su)。

3、野(ye)豬肉中含有亞(ya)油(you)酸和亞(ya)麻酸，能降低(di)血(xue)(xue)脂(zhi)，有利于預防和治療動脈硬化(hua)引(yin)起的(de)冠心病和腦血(xue)(xue)管(guan)硬化(hua)，對人體(ti)腸出血(xue)(xue)也有明顯的(de)療效。

4、野豬蹄是(shi)女性皮膚和(he)(he)缺乳汁(zhi)的最佳食物，可(ke)以減少(shao)和(he)(he)預防動脈(mo)硬(ying)化。還可(ke)以消(xiao)除兒童的高度疲勞(lao)和(he)(he)發育遲緩。

野豬(zhu)肉騷臭味怎么去除

1、把野(ye)豬肉(rou)切成小(xiao)塊(kuai),放(fang)在清水中浸泡出血水,然后撈出控凈水,放(fang)入一(yi)點料(liao)酒(jiu)和蔥姜(jiang)末,加一(yi)點食鹽,腌制2小(xiao)時(shi)左右。

2、炒鍋(guo)燒熱加入(ru)野豬肉塊煸炒放入(ru)1顆(ke)八(ba)角和幾(ji)粒花椒,接下來再燉，就不會有土腥味。

3、可(ke)以先將肉用開水焯一下(xia)，然后用料酒(jiu)或(huo)白酒(jiu)腌制。做的時候(hou)要先用油爆下(xia)姜蒜，放些(xie)八角，大(da)料調味(wei)，肉的味(wei)道會好一些(xie)。如(ru)果你還是覺得有(you)騷味(wei)，可(ke)以再放些(xie)香葉遮(zhe)蓋。

野豬(zhu)肉(rou)怎(zen)么做好吃(chi)

野豬肉蘿卜(bu)丸

名稱：野豬(zhu)肉(rou)蘿卜丸

主(zhu)料：精野豬餡，蘿卜(bu)

副料：鹽，味精，料酒，生粉(fen)，香油

做法：把(ba)肉餡(xian)加好(hao)味與蘿卜(bu)過油炸(zha)即成。

特點：造型美觀，外酥(su)里嫩，咸鮮可口

湘味小酥野豬肉

名稱：湘味(wei)小酥野(ye)豬(zhu)肉

主料：野豬里脊

副料：鹽，味精，料酒，老抽，蠔油，雞(ji)蛋，十三(san)香，生粉(fen)，面粉(fen)

做法：把里脊(ji)切(qie)成條，淹制好上鍋，過油炸，蒸即(ji)可。

特點：湯鮮肉(rou)嫩。

石(shi)烹野豬柳

名(ming)稱：石烹野豬柳

主(zhu)料：野豬里脊肉450克，彩(cai)石。

副料：蠔油，料酒，鹽，味精(jing)，香蔥(cong)段(duan)，香菜段(duan)

做法(fa)：豬柳過(guo)油炸過(guo)以(yi)后，下入(ru)調料，即成。

特點：豬柳滑嫩，咸鮮香(xiang)口。

金沙野豬排骨

名稱：金沙野豬排骨

主料：精野豬(zhu)排骨750克

副(fu)料(liao)：特制金沙(sha)料(liao)，鹽，味精，料(liao)酒(jiu)

做(zuo)法：把(ba)淹制(zhi)好的排骨(gu)放入七成(cheng)熱的油中，炸(zha)成(cheng)金黃色即成(cheng)。

特點：金沙味濃(nong)，色澤金黃，咸鮮(xian)味美(mei)(mei)，造(zao)型美(mei)(mei)觀。

回(hui)鍋野(ye)豬肉

名(ming)稱：春(chun)餅回鍋野豬肉

主料：春餅(bing)，野豬肉(rou)

副料(liao)：火腿，青(qing)豆(dou)，青(qing)紅椒，鹽，味精，料(liao)酒，肉(rou)丁(ding)。

做法： 把豬肉(rou)切(qie)成丁(ding)，淹好過油(you)下入(ru)全部調料收汁即成（春(chun)餅(bing)炸好）。

野豬肉多少錢一(yi)斤

一般市場上野豬肉價格都在40元/斤左右，直接將生豬賣給市場25元/斤左右，經過深加工和包裝的野豬肉在50-60元一斤。

特(te)種(zhong)野豬(zhu)是野生動物嗎(ma)

野(ye)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)是野(ye)生動物。特種(zhong)(zhong)野(ye)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)一般是指人工馴養(yang)的(de)二代或(huo)三代野(ye)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)。特種(zhong)(zhong)野(ye)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)的(de)種(zhong)(zhong)源，來源于天然(ran)自由狀態的(de)野(ye)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)種(zhong)(zhong)群，雖然(ran)野(ye)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)已(yi)經短期馴養(yang)但還沒有產生進化變(bian)異，仍然(ran)是野(ye)生動物。

特種野豬養殖

特(te)種(zhong)(zhong)野(ye)(ye)(ye)豬(zhu)(zhu)(zhu)是經過人工馴化改(gai)良后的(de)(de)一(yi)個野(ye)(ye)(ye)豬(zhu)(zhu)(zhu)品種(zhong)(zhong)，基因(yin)穩定。公母豬(zhu)(zhu)(zhu)可長期(qi)做種(zhong)(zhong)繁殖(zhi)(zhi)而基因(yin)不變，它不同于家豬(zhu)(zhu)(zhu)，形似(si)野(ye)(ye)(ye)豬(zhu)(zhu)(zhu)，故取(qu)名(ming)為特(te)種(zhong)(zhong)“野(ye)(ye)(ye)豬(zhu)(zhu)(zhu)” 。開發(fa)前景極為樂觀。籠(long)統的(de)(de)說：純種(zhong)(zhong)公野(ye)(ye)(ye)豬(zhu)(zhu)(zhu)與(yu)家母豬(zhu)(zhu)(zhu)雜(za)交的(de)(de)后代都(dou)叫(jiao)做‘特(te)種(zhong)(zhong)野(ye)(ye)(ye)豬(zhu)(zhu)(zhu)’。特(te)種(zhong)(zhong)野(ye)(ye)(ye)豬(zhu)(zhu)(zhu)一(yi)般分：含(han)50%野(ye)(ye)(ye)豬(zhu)(zhu)(zhu)血(xue)緣(yuan)及含(han)75%野(ye)(ye)(ye)豬(zhu)(zhu)(zhu)血(xue)緣(yuan)等。 繁殖(zhi)(zhi)的(de)(de)特(te)種(zhong)(zhong)野(ye)(ye)(ye)豬(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)形體和純種(zhong)(zhong)野(ye)(ye)(ye)豬(zhu)(zhu)(zhu)非常(chang)接近(jin)，但繁殖(zhi)(zhi)的(de)(de)特(te)種(zhong)(zhong)野(ye)(ye)(ye)豬(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)毛色如何卻主要(yao)取(qu)決于家豬(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)品種(zhong)(zhong)和毛色。

由于野豬性(xing)(xing)情(qing)(qing)兇(xiong)猛(meng)且季節性(xing)(xing)發情(qing)(qing)，產(chan)仔少，不(bu)適宜(yi)直接馴化家(jia)養(yang)，必須(xu)通過和(he)家(jia)豬雜交后(hou)才能改變其特性(xing)(xing)，從而適應人類的(de)飼(si)養(yang)環境。實踐證明，野豬和(he)家(jia)豬雜交后(hou)，不(bu)僅性(xing)(xing)情(qing)(qing)變得比(bi)較溫順(shun)，而且生(sheng)產(chan)性(xing)(xing)能、肉質(zhi)也發生(sheng)了根本變化。

在繁殖性能上，從(cong)原來季節性發情(qing)轉變成為常年(nian)(nian)發情(qing)，發情(qing)癥狀也(ye)從(cong)原來的不明顯，到發情(qing)癥狀比較明顯；從(cong)一(yi)(yi)(yi)年(nian)(nian)繁殖一(yi)(yi)(yi)窩(wo)刊一(yi)(yi)(yi)年(nian)(nian)兩窩(wo)，甚至兩年(nian)(nian)五窩(wo)；從(cong)一(yi)(yi)(yi)胎(tai)(tai)只產(chan)4～6頭到一(yi)(yi)(yi)胎(tai)(tai)產(chan)8～12頭（經(jing)產(chan)母(mu)豬）。

養(yang)野豬(zhu)賺錢(qian)嗎

特種(zhong)(zhong)野豬(zhu)作(zuo)為豬(zhu)家(jia)族中(zhong)的(de)一個新(xin)品種(zhong)(zhong)以及解決(jue)家(jia)豬(zhu)生產(chan)跌入低谷需轉(zhuan)換替代新(xin)品種(zhong)(zhong)的(de)好機遇，作(zuo)為外向型(xing)和(he)旅游經濟產(chan)品，市場(chang)容量大，發展(zhan)前景(jing)十分廣闊。隨(sui)著(zhu)人(ren)們生活(huo)水平(ping)的(de)提(ti)高(gao)和(he)口味(wei)的(de)改變，特種(zhong)(zhong)野豬(zhu)肉(rou)逐(zhu)漸成為人(ren)們追求的(de)新(xin)保(bao)健食(shi)品。