野豬肉(rou)的營養價值

特(te)種(zhong)(zhong)野(ye)(ye)豬又叫肉(rou)用野(ye)(ye)豬，其(qi)外(wai)形酷似(si)野(ye)(ye)豬并(bing)具有(you)(you)原種(zhong)(zhong)野(ye)(ye)豬穩定(ding)的(de)遺傳基(ji)因.特(te)種(zhong)(zhong)野(ye)(ye)豬瘦肉(rou)較多、膘肉(rou)較少、口感(gan)好,富含各種(zhong)(zhong)氨(an)基(ji)酸(suan)和粗纖維(wei),尤其(qi)是亞油酸(suan)含量(liang)高(gao),它克服了純(chun)種(zhong)(zhong)野(ye)(ye)豬的(de)野(ye)(ye)性,既(ji)有(you)(you)優良種(zhong)(zhong)豬生長快(kuai)、肉(rou)料(liao)報酬高(gao),又保持了野(ye)(ye)豬原有(you)(you)的(de)肉(rou)質鮮(xian)嫩、野(ye)(ye)味濃(nong)郁的(de)風(feng)味特(te)點，符合人們健康(kang)飲食(shi)的(de)要(yao)求(qiu).甘、咸、平。

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1、特種野豬肉質鮮嫩香醇(chun)、野味濃郁、瘦肉(rou)率高(gao)、脂(zhi)肪(fang)含(han)量低（僅(jin)為家(jia)豬的50%），營(ying)養豐富，含(han)有17種(zhong)(zhong)氨(an)基酸(suan)和多種(zhong)(zhong)微量元素，亞油酸(suan)含(han)量比家(jia)豬高(gao)2.5倍。

2、能改善陰虛、頭暈、貧血(xue)等癥狀。豬(zhu)肉具有潤燥的功能，可以緩解(jie)老年人干咳(ke)無痰和(he)大便干燥。野生(sheng)豬(zhu)肉富(fu)含鋅和(he)銅，是兒童智力發展不(bu)可缺少的元素(su)。

3、野豬肉中(zhong)含有(you)(you)(you)亞油酸和(he)亞麻(ma)酸，能降低血脂，有(you)(you)(you)利于(yu)預防和(he)治療(liao)動(dong)脈硬(ying)化引(yin)起的冠心(xin)病和(he)腦血管硬(ying)化，對(dui)人體腸出血也有(you)(you)(you)明顯(xian)的療(liao)效。

4、野豬蹄是女性皮膚和缺(que)乳(ru)汁的最佳食物，可以減少和預防動脈硬化(hua)。還可以消除(chu)兒(er)童的高度(du)疲勞和發育遲緩。

野豬(zhu)肉騷臭味(wei)怎么去(qu)除

1、把野(ye)豬肉切成小塊(kuai),放在清(qing)水中浸(jin)泡(pao)出血水,然后撈(lao)出控凈水,放入一點料酒(jiu)和蔥姜末(mo),加一點食鹽,腌制2小時(shi)左右。

2、炒鍋燒熱(re)加入(ru)野(ye)豬肉塊煸炒放入(ru)1顆八角(jiao)和幾粒(li)花椒,接(jie)下來再(zai)燉，就不會有土腥味。

3、可(ke)以先將肉用開水焯一下(xia)，然后用料酒(jiu)或白酒(jiu)腌制。做的時候要先用油爆(bao)下(xia)姜蒜，放(fang)些(xie)八角，大料調味，肉的味道會好(hao)一些(xie)。如果你(ni)還是覺(jue)得有騷(sao)味，可(ke)以再放(fang)些(xie)香葉遮蓋。

野豬肉怎么做好吃

野豬肉蘿卜丸

名稱(cheng)：野(ye)豬(zhu)肉蘿卜(bu)丸

主料：精野豬餡，蘿卜

副料：鹽(yan)，味精，料酒，生(sheng)粉，香(xiang)油

做(zuo)法：把(ba)肉餡加(jia)好(hao)味與蘿卜過油(you)炸即(ji)成。

特點：造(zao)型(xing)美(mei)觀，外(wai)酥里嫩，咸鮮可口(kou)

湘味小酥(su)野豬肉

名(ming)稱：湘味小酥野豬肉

主料：野豬里脊

副料：鹽(yan)，味(wei)精，料酒，老抽(chou)，蠔油，雞蛋，十三(san)香，生粉(fen)，面粉(fen)

做法：把(ba)里脊切成條，淹制好上(shang)鍋(guo)，過油炸，蒸即可。

特點：湯鮮肉(rou)嫩。

石烹野(ye)豬柳

名稱：石烹野豬柳

主料：野豬里脊肉450克，彩石(shi)。

副料(liao)：蠔(hao)油，料(liao)酒，鹽，味精，香蔥(cong)段，香菜段

做(zuo)法：豬柳過(guo)油炸過(guo)以后(hou)，下入調料，即(ji)成。

特點：豬柳(liu)滑嫩，咸(xian)鮮香口。

金沙野豬排骨

名(ming)稱：金沙野豬(zhu)排骨(gu)

主料：精野豬排骨750克

副料：特制(zhi)金沙(sha)料，鹽，味精，料酒

做法(fa)：把淹制好(hao)的(de)排(pai)骨放入七成熱的(de)油中，炸成金黃(huang)色(se)即成。

特(te)點：金沙(sha)味(wei)濃，色澤金黃，咸鮮(xian)味(wei)美(mei)，造型美(mei)觀。

回鍋(guo)野豬(zhu)肉

名稱：春餅(bing)回鍋(guo)野豬肉

主(zhu)料：春餅，野豬肉

副料：火腿(tui)，青豆，青紅椒(jiao)，鹽，味(wei)精(jing)，料酒，肉丁。

做法(fa)： 把豬肉切成丁(ding)，淹(yan)好(hao)過油下入全部調料收汁即成（春餅炸好(hao)）。

野豬肉(rou)多(duo)少(shao)錢(qian)一斤(jin)

一般市場上野豬肉價格都在40元/斤左右，直接將生豬賣給市場25元/斤左右，經過深加工和包裝的野豬肉在(zai)50-60元(yuan)一(yi)斤。

特種野豬是野生動物嗎

野(ye)豬(zhu)(zhu)(zhu)是(shi)野(ye)生(sheng)(sheng)動(dong)物(wu)。特(te)種(zhong)(zhong)野(ye)豬(zhu)(zhu)(zhu)一般是(shi)指人工馴養(yang)的二代(dai)或三代(dai)野(ye)豬(zhu)(zhu)(zhu)。特(te)種(zhong)(zhong)野(ye)豬(zhu)(zhu)(zhu)的種(zhong)(zhong)源，來源于天然自(zi)由狀態的野(ye)豬(zhu)(zhu)(zhu)種(zhong)(zhong)群(qun)，雖然野(ye)豬(zhu)(zhu)(zhu)已經短期馴養(yang)但還沒有(you)產生(sheng)(sheng)進化變異，仍然是(shi)野(ye)生(sheng)(sheng)動(dong)物(wu)。

特(te)種野豬養殖

特(te)(te)種野豬(zhu)(zhu)(zhu)是(shi)經過人工馴化改良后(hou)的(de)一個野豬(zhu)(zhu)(zhu)品(pin)種，基因穩定。公(gong)母豬(zhu)(zhu)(zhu)可長期做(zuo)種繁殖(zhi)(zhi)而基因不(bu)變，它不(bu)同于家(jia)豬(zhu)(zhu)(zhu)，形似野豬(zhu)(zhu)(zhu)，故取名(ming)為(wei)特(te)(te)種“野豬(zhu)(zhu)(zhu)” 。開(kai)發前景極為(wei)樂觀。籠統的(de)說(shuo)：純種公(gong)野豬(zhu)(zhu)(zhu)與家(jia)母豬(zhu)(zhu)(zhu)雜(za)交(jiao)的(de)后(hou)代都(dou)叫做(zuo)‘特(te)(te)種野豬(zhu)(zhu)(zhu)’。特(te)(te)種野豬(zhu)(zhu)(zhu)一般分：含(han)50%野豬(zhu)(zhu)(zhu)血緣(yuan)及(ji)含(han)75%野豬(zhu)(zhu)(zhu)血緣(yuan)等。 繁殖(zhi)(zhi)的(de)特(te)(te)種野豬(zhu)(zhu)(zhu)的(de)形體和純種野豬(zhu)(zhu)(zhu)非常接近，但繁殖(zhi)(zhi)的(de)特(te)(te)種野豬(zhu)(zhu)(zhu)的(de)毛色如何卻主要取決于家(jia)豬(zhu)(zhu)(zhu)的(de)品(pin)種和毛色。

由于(yu)野(ye)豬性情(qing)兇猛(meng)且(qie)季節(jie)性發情(qing)，產仔少，不適宜直(zhi)接馴(xun)化家(jia)(jia)養(yang)，必須通過和家(jia)(jia)豬雜交后(hou)才能(neng)改變(bian)其特性，從而(er)(er)適應人類的飼養(yang)環境。實踐證明，野(ye)豬和家(jia)(jia)豬雜交后(hou)，不僅性情(qing)變(bian)得比較溫順，而(er)(er)且(qie)生產性能(neng)、肉(rou)質也(ye)發生了根本變(bian)化。

在(zai)繁殖性能(neng)上，從原(yuan)(yuan)來季節性發情(qing)轉(zhuan)變成(cheng)為常年(nian)(nian)發情(qing)，發情(qing)癥(zheng)狀也從原(yuan)(yuan)來的不明(ming)顯(xian)，到發情(qing)癥(zheng)狀比較明(ming)顯(xian)；從一(yi)年(nian)(nian)繁殖一(yi)窩(wo)刊一(yi)年(nian)(nian)兩(liang)窩(wo)，甚至(zhi)兩(liang)年(nian)(nian)五(wu)窩(wo)；從一(yi)胎(tai)只產(chan)4～6頭到一(yi)胎(tai)產(chan)8～12頭（經產(chan)母豬）。

養(yang)野(ye)豬賺錢嗎

特種野豬(zhu)作(zuo)為(wei)豬(zhu)家(jia)族(zu)中(zhong)的一個(ge)新(xin)(xin)品種以(yi)及解決家(jia)豬(zhu)生產跌入(ru)低(di)谷(gu)需轉換(huan)替代(dai)新(xin)(xin)品種的好機遇，作(zuo)為(wei)外向型和旅游經濟產品，市場(chang)容量大，發(fa)展(zhan)前景(jing)十(shi)分(fen)廣闊。隨(sui)著人們生活水平的提高和口味的改變，特種野豬(zhu)肉(rou)逐(zhu)漸成為(wei)人們追求的新(xin)(xin)保健(jian)食品。