驢肉的營(ying)養價值(zhi)及功效

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驢(lv)肉的營養極(ji)為豐富，每100克驢肉含蛋白(bai)質18.6克(ke)，還(huan)含有(you)碳(tan)水(shui)化合物、鈣(gai)、磷、鐵及人體所需的(de)(de)(de)多(duo)種氨(an)基酸。中醫則認為驢肉的(de)(de)(de)功(gong)效一是(shi)補氣養血，用(yong)于(yu)氣血不(bu)(bu)足者(zhe)的(de)(de)(de)補益(yi)；二(er)是(shi)養心安神，用(yong)于(yu)心虛所致心神不(bu)(bu)寧的(de)(de)(de)調(diao)養。功(gong)效非凡(fan)的(de)(de)(de)阿膠制品，就是(shi)用(yong)驢皮熬制而成的(de)(de)(de)，具有(you)很(hen)好的(de)(de)(de)補血護膚養顏功(gong)效。

諺語云：天上龍肉，地上驢肉。要長壽，吃驢肉；要健(jian)康，喝(he)驢湯。吃了驢肝肺，能活一百歲。

科(ke)學(xue)測定：驢肉“兩高兩低”；高蛋白，低脂肪；多氨基酸，低膽固醇。對動脈硬化、冠心病、高血壓有著(zhu)良好(hao)的保健作用。另外還(huan)含有動物膠、骨膠朊和鈣酸(suan)等成分(fen)，能為老人(ren)、兒(er)童、體(ti)弱(ruo)和病后(hou)調(diao)養(yang)的人(ren)提供良好(hao)的營(ying)養(yang)補充。

《本草綱目》載(zai)：驢肉味(wei)甘(gan)、性涼、無(wu)毒。解(jie)心煩，止風狂、補(bu)血益氣(qi)，治遠年勞損。

驢鞭是(shi)古藥典中公認的補(bu)腎保(bao)健(jian)上品，具有(you)滋(zi)陰補(bu)腎、生精提神作用，其功效僅次(ci)于鹿鞭，更被譽為“男人餐桌上的偉哥”。

驢(lv)臉(lian)、驢(lv)肉(rou)(rou)、阿膠(jiao)具有補血(xue)益氣，護膚(fu)養顏的功效，最適合女士(shi)美容養顏。成就美女的三件(jian)寶：木瓜(gua)豐胸，木耳(er)減肥(fei)，驢(lv)肉(rou)(rou)養顏。

驢肝(gan)、腰、肚(du)、腸、耳、尾、口(kou)條、蹄筋、骨髓均口(kou)味馨香、脆而(er)柔嫩，可健脾(pi)腎、固精填髓、補血益氣、護(hu)膚養顏。

唐孫思邈創立(li)“以臟補臟”和“以臟治(zhi)臟”理(li)論(lun)富(fu)有科學內涵。胰導素(su)(su)，多(duo)酶片，各種激素(su)(su)類(lei)制劑就(jiu)是從動物(wu)內臟中提(ti)取的(de)。

驢肉不能和(he)什么一起吃(chi)

“天(tian)上龍肉(rou)，地上驢(lv)肉(rou)”，是(shi)人們對驢(lv)肉(rou)的(de)最高褒揚，但是(shi)吃驢(lv)肉(rou)也要注意很(hen)多問(wen)題。與驢(lv)肉(rou)相克而(er)不能(neng)和(he)驢(lv)肉(rou)一(yi)起食用的(de)食物主(zhu)要有：金針菇、平(ping)菇、豬肉(rou)、章魚、黃花菜、狗肉(rou)等。

1、驢肉不能和金針菇一起吃。

中(zhong)醫(yi)認為(wei)，驢(lv)肉味甘，性(xing)涼，含(han)(han)有動物膠等營養(yang)成分(fen)，而金針菇(gu)富含(han)(han)賴氨酸和(he)鋅(xin)。即(ji)使這樣，驢(lv)肉的營養(yang)非常豐富，金針菇(gu)含(han)(han)有多種生物活性(xing)物質，但兩者同時食用(yong)能(neng)引發心(xin)痛(tong)，嚴重的話甚至能(neng)造成死(si)亡。同理，平菇(gu)、草菇(gu)等菌(jun)類最(zui)好也不要(yao)和(he)驢(lv)肉一起食用(yong)，否(fou)則容(rong)易引發心(xin)絞痛(tong)。

2、驢肉不能和豬(zhu)肉一起(qi)吃。

驢肉和豬肉同食的話，很容易導致腹瀉。

3、驢(lv)肉(rou)不能和(he)章魚一(yi)起(qi)吃。

驢(lv)肉和章魚同(tong)食是(shi)很容(rong)易(yi)會引發心(xin)腦血管疾病的，應忌同(tong)食。

4、驢(lv)肉不能(neng)和黃花菜一起吃。

驢(lv)肉和(he)黃花菜一(yi)起吃也是(shi)很(hen)容易導(dao)致心痛的，應該忌同(tong)食。

5、驢肉(rou)最好也不(bu)要和狗(gou)肉(rou)、栗子、姜、槐花等(deng)一起(qi)吃。

狗肉(rou)、栗子、姜(jiang)、槐花等這(zhe)些食物與驢肉(rou)一起吃的話，很容易會因和驢肉(rou)產生不(bu)同(tong)的化學(xue)反應而有毒素生成，嚴(yan)重(zhong)影響到身(shen)體的健康安全。

什么人不能吃驢肉

驢肉是一種高蛋白(bai)、低(di)脂肪、低(di)膽固醇肉類。中醫(yi)認(ren)為，驢肉性味(wei)甘涼，有(you)補氣養血、滋陰壯陽、安神去(qu)煩功(gong)效。治(zhi)遠年勞(lao)損。煮(zhu)汁空心(xin)飲，療痔引(yin)蟲。驢腎(shen)，味(wei)甘性溫，有(you)益腎(shen)壯陽、強(qiang)筋(jin)壯骨功(gong)效。可治(zhi)療陽痿(wei)不(bu)舉(ju)、腰膝酸(suan)軟等(deng)癥。但即使驢肉有(you)這么多(duo)的功(gong)效，也并非(fei)是所有(you)人都(dou)適合吃驢肉的，平素脾胃虛寒，有(you)慢性腸(chang)炎、腹瀉者都(dou)是應(ying)該忌食驢肉的。

為(wei)什么脾胃(wei)虛寒(han)、慢性腸炎、腹瀉者(zhe)忌食(shi)驢肉呢?那是(shi)因為驢肉是(shi)熱性的(de)食(shi)物(wu)，不容(rong)(rong)(rong)易(yi)消化(hua)(hua)，也就(jiu)不容(rong)(rong)(rong)易(yi)被身體吸收，本身有腸胃炎的(de)患者就(jiu)脾(pi)虛，對食(shi)物(wu)的(de)消化(hua)(hua)能力是(shi)非常(chang)有限的(de)，如果吃(chi)了這樣不容(rong)(rong)(rong)易(yi)消化(hua)(hua)的(de)食(shi)物(wu)，就(jiu)更(geng)容(rong)(rong)(rong)易(yi)造(zao)成(cheng)嚴重(zhong)的(de)腸胃病(bing)，例如腹(fu)瀉等。再者就(jiu)是(shi)，吃(chi)了這樣熱性的(de)食(shi)物(wu)，會(hui)很(hen)容(rong)(rong)(rong)易(yi)造(zao)成(cheng)腹(fu)瀉與便秘的(de)反復交(jiao)替，更(geng)加加重(zhong)了腸胃疾(ji)病(bing)的(de)發生。

所以，脾胃(wei)虛(xu)寒，特別是同時兼有慢(man)性腸(chang)胃(wei)炎，腸(chang)胃(wei)功(gong)能不(bu)好而經常腹瀉或便秘(mi)的(de)(de)人群是不(bu)適(shi)合吃驢肉(rou)(rou)的(de)(de)。為了自(zi)己的(de)(de)身體健康著想，即使驢肉(rou)(rou)多么的(de)(de)美味吸(xi)引人，也最好能夠(gou)管(guan)好自(zi)己的(de)(de)嘴巴，做好忌口(kou)的(de)(de)工(gong)作。

懷孕能不能吃驢肉

很多人都想知道(dao)究竟(jing)孕(yun)婦能不能吃驢肉，吃了驢肉是(shi)(shi)否會影響胎中寶(bao)寶(bao)的(de)發育成長。民(min)間流傳很多孕(yun)婦的(de)禁忌說法，其中之一(yi)就(jiu)是(shi)(shi)，孕(yun)婦吃驢肉，會如(ru)驢的(de)懷(huai)胎期一(yi)樣，使(shi)孕(yun)期延長到12個(ge)月。這種“食(shi)驢(lv)馬肉(rou)，令(ling)子延月”的俗信(xin)，醫圣孫思邈(miao)也曾(ceng)在其著述(shu)中提到。還有人說，孕婦吃(chi)驢(lv)肉(rou)，將來孩子“驢(lv)性”，不聽話。

其實民間說法(fa)歸民間說法(fa)，信(xin)則有(you)不信(xin)則無。按照當(dang)今(jin)科學的(de)(de)數據分析(xi)，驢肉是(shi)一種高蛋(dan)白、低(di)脂(zhi)肪(fang)、低(di)膽固醇(chun)的(de)(de)肉類食品，可(ke)滋脾健胃、補(bu)(bu)氣養(yang)血、養(yang)心(xin)安神，有(you)健胃活血之(zhi)功，是(shi)調理脾虛(xu)腎(shen)虧與貧血的(de)(de)優良滋補(bu)(bu)佳品。而(er)且，其富含優質的(de)(de)蛋(dan)白以及多種人(ren)體所需的(de)(de)氨基酸、維生素(su)和微量元素(su)，而(er)脂(zhi)肪(fang)含量卻很低(di)，常食不會引起肥胖(pang)，因此是(shi)非常適合孕婦進補(bu)(bu)的(de)(de)。

不過，任何事物都是有兩面的，即使驢肉真(zhen)有(you)如此(ci)多的(de)功效，但物極是會必反的(de)，為了不(bu)給胎兒的(de)健康發育成長帶(dai)來不(bu)必要(yao)的(de)風(feng)險，建議孕婦最好(hao)別食用驢肉(rou)過量。畢(bi)竟中醫古籍《日(ri)用本草》中曾記載：驢肉(rou)，妊婦食之難產。所以，準(zhun)媽媽們(men)一定要(yao)盡自己最大的(de)努力做好(hao)忌口(kou)工作(zuo)，安心待產。