驢肉的營養價值及(ji)功效

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驢肉的營養極為豐富，每100克(ke)驢肉(rou)含蛋白質18.6克，還含有碳水(shui)化合物、鈣、磷(lin)、鐵(tie)及人體所需的(de)(de)多種氨基酸。中醫則認為驢(lv)肉的(de)(de)功效(xiao)一是補(bu)氣養(yang)(yang)血，用(yong)(yong)于氣血不足者的(de)(de)補(bu)益；二是養(yang)(yang)心(xin)(xin)(xin)安神(shen)，用(yong)(yong)于心(xin)(xin)(xin)虛所致心(xin)(xin)(xin)神(shen)不寧的(de)(de)調(diao)養(yang)(yang)。功效(xiao)非凡(fan)的(de)(de)阿膠制品，就是用(yong)(yong)驢(lv)皮熬制而成(cheng)的(de)(de)，具有很好的(de)(de)補(bu)血護膚(fu)養(yang)(yang)顏功效(xiao)。

諺語云：天上龍肉，地上驢肉。要長壽，吃驢肉；要(yao)健康，喝(he)驢(lv)湯。吃了驢(lv)肝肺，能活一百(bai)歲。

科學測定：驢肉“兩高兩低”；高蛋白，低脂肪；多氨基酸，低膽固醇。對動脈硬化、冠心病、高血壓有(you)著良好的(de)(de)保健作用。另外還含有(you)動(dong)物膠、骨膠朊和(he)鈣(gai)酸等成分，能為老人、兒童、體弱和(he)病后(hou)調養的(de)(de)人提供良好的(de)(de)營(ying)養補充。

《本草綱目》載：驢肉(rou)味甘、性涼、無(wu)毒(du)。解心煩，止風狂、補血益氣，治遠(yuan)年(nian)勞損。

驢鞭(bian)是(shi)古藥典中公認(ren)的補(bu)腎保健(jian)上(shang)品，具有滋陰補(bu)腎、生精提神(shen)作用，其功效僅次于鹿鞭(bian)，更被譽為“男(nan)人餐桌上的偉哥”。

驢臉、驢肉、阿膠具有補(bu)血益氣，護膚養(yang)顏(yan)(yan)的(de)功(gong)效，最適合女(nv)士(shi)美(mei)容養(yang)顏(yan)(yan)。成就美(mei)女(nv)的(de)三(san)件寶：木(mu)(mu)瓜豐胸，木(mu)(mu)耳減(jian)肥，驢肉養(yang)顏(yan)(yan)。

驢(lv)肝、腰、肚、腸(chang)、耳、尾(wei)、口(kou)條、蹄筋、骨髓(sui)均口(kou)味(wei)馨香、脆而柔(rou)嫩，可健脾腎、固精填髓(sui)、補血益(yi)氣、護(hu)膚養顏。

唐(tang)孫思邈創(chuang)立“以臟補(bu)臟”和“以臟治(zhi)臟”理論富有(you)科學內(nei)涵(han)。胰(yi)導(dao)素，多(duo)酶(mei)片，各種激素類制劑就(jiu)是(shi)從動(dong)物內(nei)臟中提取的(de)。

驢肉不(bu)能和什么一起吃

“天上(shang)龍肉(rou)(rou)，地上(shang)驢(lv)肉(rou)(rou)”，是人(ren)們(men)對驢(lv)肉(rou)(rou)的最高褒揚，但是吃驢(lv)肉(rou)(rou)也(ye)要(yao)注(zhu)意很多問題。與驢(lv)肉(rou)(rou)相克而不能和驢(lv)肉(rou)(rou)一起(qi)食用的食物主要(yao)有：金針菇、平(ping)菇、豬肉(rou)(rou)、章魚、黃花菜、狗肉(rou)(rou)等。

1、驢肉不(bu)能和金針菇一(yi)起吃。

中醫認為，驢肉(rou)味甘，性(xing)涼，含(han)有動物(wu)膠(jiao)等(deng)營養(yang)成分，而金針(zhen)菇富含(han)賴氨酸(suan)和鋅(xin)。即使(shi)這樣，驢肉(rou)的營養(yang)非(fei)常豐富，金針(zhen)菇含(han)有多種(zhong)生物(wu)活性(xing)物(wu)質，但兩者同時食用(yong)能引發心痛，嚴(yan)重的話甚(shen)至能造成死亡。同理，平菇、草菇等(deng)菌類最好也不要和驢肉(rou)一起食用(yong)，否則容易引發心絞痛。

2、驢肉不(bu)能和豬(zhu)肉一起吃(chi)。

驢肉和豬肉同食的話，很容易導致腹瀉。

3、驢肉不能(neng)和(he)章魚一起(qi)吃。

驢肉(rou)和(he)章魚同(tong)食是很容易會引發心腦血管(guan)疾病(bing)的，應忌同(tong)食。

4、驢(lv)肉不能和黃花菜一起吃。

驢肉和黃花菜一起(qi)吃也是很容易(yi)導致心痛(tong)的，應該忌同食(shi)。

5、驢肉(rou)最好也不(bu)要和狗肉(rou)、栗子、姜、槐花等一(yi)起吃(chi)。

狗肉、栗子、姜、槐花等這些食物與(yu)驢肉一(yi)起吃的(de)話，很(hen)容易會(hui)因和驢肉產生不同(tong)的(de)化學反應而有毒素生成(cheng)，嚴(yan)重影響(xiang)到身體的(de)健康(kang)安全(quan)。

什么人不能吃驢肉

驢(lv)肉(rou)是一(yi)種高蛋白、低(di)脂(zhi)肪、低(di)膽固醇肉(rou)類。中醫(yi)認為，驢(lv)肉(rou)性味甘(gan)涼，有補氣養血、滋(zi)陰壯(zhuang)陽、安神去煩功(gong)(gong)效(xiao)。治遠年勞損。煮(zhu)汁空心飲，療(liao)痔引蟲。驢(lv)腎，味甘(gan)性溫，有益腎壯(zhuang)陽、強(qiang)筋壯(zhuang)骨(gu)功(gong)(gong)效(xiao)。可治療(liao)陽痿不舉、腰(yao)膝酸軟等(deng)癥(zheng)。但即使驢(lv)肉(rou)有這(zhe)么多的功(gong)(gong)效(xiao)，也并非是所有人都適合吃驢(lv)肉(rou)的，平素脾胃虛寒，有慢性腸炎、腹瀉(xie)者都是應該忌食驢(lv)肉(rou)的。

為什么(me)脾胃虛寒、慢性(xing)腸炎、腹瀉者忌食驢肉呢?那(nei)是(shi)因為驢肉是(shi)熱(re)性的(de)(de)(de)(de)(de)食物，不容易(yi)消(xiao)化(hua)，也就(jiu)不容易(yi)被身體(ti)吸(xi)收(shou)，本身有腸胃(wei)炎的(de)(de)(de)(de)(de)患者就(jiu)脾虛，對食物的(de)(de)(de)(de)(de)消(xiao)化(hua)能力(li)是(shi)非常有限(xian)的(de)(de)(de)(de)(de)，如(ru)(ru)果(guo)吃(chi)了這樣不容易(yi)消(xiao)化(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)食物，就(jiu)更(geng)容易(yi)造(zao)成嚴重(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)腸胃(wei)病，例如(ru)(ru)腹(fu)瀉(xie)等。再(zai)者就(jiu)是(shi)，吃(chi)了這樣熱(re)性的(de)(de)(de)(de)(de)食物，會(hui)很容易(yi)造(zao)成腹(fu)瀉(xie)與便(bian)秘的(de)(de)(de)(de)(de)反復交替，更(geng)加(jia)加(jia)重(zhong)了腸胃(wei)疾(ji)病的(de)(de)(de)(de)(de)發生。

所以(yi)，脾胃虛寒(han)，特別是(shi)同時兼有慢性(xing)腸胃炎，腸胃功能不好(hao)(hao)而(er)經常腹瀉或(huo)便秘的(de)人群是(shi)不適合(he)吃驢肉的(de)。為了自(zi)己的(de)身體健康(kang)著(zhu)想，即使驢肉多(duo)么的(de)美味(wei)吸(xi)引人，也(ye)最好(hao)(hao)能夠(gou)管好(hao)(hao)自(zi)己的(de)嘴(zui)巴，做好(hao)(hao)忌口的(de)工作。

懷孕能不能吃驢肉

很多人都想知道究竟(jing)孕(yun)婦能(neng)不能(neng)吃驢(lv)(lv)肉(rou)，吃了驢(lv)(lv)肉(rou)是否會影響胎(tai)中(zhong)寶(bao)寶(bao)的(de)發育成長。民間流(liu)傳很多孕(yun)婦的(de)禁忌(ji)說(shuo)法，其(qi)中(zhong)之一就是，孕(yun)婦吃驢(lv)(lv)肉(rou)，會如驢(lv)(lv)的(de)懷胎(tai)期一樣，使孕(yun)期延長到12個(ge)月。這(zhe)種(zhong)“食驢馬肉，令(ling)子延月”的(de)俗信，醫圣(sheng)孫思邈也(ye)曾在(zai)其(qi)著(zhu)述中(zhong)提到(dao)。還有人說，孕婦吃驢肉，將來孩子“驢性(xing)”，不聽話。

其(qi)實民間說法歸民間說法，信則(ze)有不信則(ze)無。按照(zhao)當今科學的數據(ju)分析，驢肉是一種高(gao)蛋白、低(di)脂肪、低(di)膽固(gu)醇(chun)的肉類(lei)食品(pin)，可(ke)滋(zi)脾(pi)健(jian)胃(wei)、補(bu)氣養(yang)血(xue)、養(yang)心安神，有健(jian)胃(wei)活(huo)血(xue)之功(gong)，是調理脾(pi)虛腎虧與貧血(xue)的優良滋(zi)補(bu)佳品(pin)。而且，其(qi)富含(han)優質的蛋白以及多種人(ren)體所(suo)需的氨基酸(suan)、維生素(su)和微(wei)量元素(su)，而脂肪含(han)量卻很低(di)，常食不會引起肥胖(pang)，因此是非常適合孕(yun)婦進補(bu)的。

不過，任何事物都是有兩面的，即使驢肉真有如此多的(de)(de)(de)功效，但物(wu)極是會必反的(de)(de)(de)，為了不給胎(tai)兒的(de)(de)(de)健康發育成長帶來(lai)不必要的(de)(de)(de)風險(xian)，建議孕(yun)婦(fu)最(zui)好別食用驢(lv)(lv)肉(rou)過量(liang)。畢竟中(zhong)醫古(gu)籍《日用本(ben)草》中(zhong)曾記載：驢(lv)(lv)肉(rou)，妊(ren)婦(fu)食之難產(chan)。所(suo)以，準媽(ma)(ma)媽(ma)(ma)們一(yi)定要盡自己最(zui)大的(de)(de)(de)努力做好忌口(kou)工作，安心(xin)待產(chan)。