驢(lv)肉的營養價值及功(gong)效(xiao)

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驢肉的營(ying)養極(ji)為(wei)豐富(fu)，每100克驢肉含蛋白質18.6克，還(huan)含有(you)碳水化合物(wu)、鈣、磷、鐵(tie)及人體所需的(de)多種氨(an)基(ji)酸。中醫則認為驢肉的(de)功(gong)效(xiao)(xiao)一是(shi)(shi)(shi)補(bu)氣養血(xue)(xue)(xue)，用于(yu)(yu)氣血(xue)(xue)(xue)不(bu)(bu)足(zu)者的(de)補(bu)益；二是(shi)(shi)(shi)養心(xin)安(an)神，用于(yu)(yu)心(xin)虛所致心(xin)神不(bu)(bu)寧的(de)調養。功(gong)效(xiao)(xiao)非凡的(de)阿膠制品，就是(shi)(shi)(shi)用驢皮(pi)熬(ao)制而成的(de)，具有(you)很好的(de)補(bu)血(xue)(xue)(xue)護(hu)膚養顏功(gong)效(xiao)(xiao)。

諺語云：天上龍肉，地上驢肉。要長壽，吃驢肉；要(yao)健(jian)康，喝驢湯。吃(chi)了驢肝肺(fei)，能活一百歲。

科學測定：驢肉“兩高兩低”；高蛋白，低脂肪；多氨基酸，低膽固醇。對動脈硬化、冠心病、高血壓有著良好的保健作用。另外還含有動(dong)物膠、骨膠朊和(he)鈣酸(suan)等(deng)成分，能為(wei)老人、兒(er)童(tong)、體弱和(he)病后調養(yang)的人提(ti)供良好的營養(yang)補充。

《本草綱目》載(zai)：驢肉味甘、性涼、無毒(du)。解心煩，止風(feng)狂、補血益(yi)氣，治遠(yuan)年勞損。

驢(lv)鞭(bian)是(shi)古(gu)藥典中(zhong)公(gong)認(ren)的補腎保(bao)健上品，具有(you)滋陰補腎、生精(jing)提神作用，其功(gong)效僅次于鹿鞭(bian)，更被譽為(wei)“男人餐(can)桌上(shang)的偉哥”。

驢(lv)臉、驢(lv)肉、阿膠具有補(bu)血益氣，護膚(fu)養顏(yan)的(de)功(gong)效，最(zui)適(shi)合(he)女(nv)士美容養顏(yan)。成就美女(nv)的(de)三件寶(bao)：木瓜豐胸，木耳減肥，驢(lv)肉養顏(yan)。

驢肝、腰、肚(du)、腸、耳、尾(wei)、口條、蹄(ti)筋(jin)、骨髓均口味馨香、脆(cui)而(er)柔嫩，可健脾(pi)腎(shen)、固精填髓、補(bu)血(xue)益氣(qi)、護(hu)膚養(yang)顏。

唐(tang)孫思邈創(chuang)立(li)“以(yi)臟(zang)(zang)補臟(zang)(zang)”和“以(yi)臟(zang)(zang)治臟(zang)(zang)”理論(lun)富有科學內(nei)涵。胰導素，多(duo)酶片，各種激素類制劑就是從動物內(nei)臟(zang)(zang)中提(ti)取的。

驢肉不能和什么一起(qi)吃

“天上龍肉(rou)，地上驢(lv)肉(rou)”，是(shi)(shi)人(ren)們(men)對驢(lv)肉(rou)的(de)最高(gao)褒揚，但(dan)是(shi)(shi)吃驢(lv)肉(rou)也要注意很多問(wen)題。與驢(lv)肉(rou)相克而不(bu)能和驢(lv)肉(rou)一起食用的(de)食物主要有：金(jin)針菇、平菇、豬肉(rou)、章魚、黃(huang)花菜、狗肉(rou)等。

1、驢肉不(bu)能和金針菇(gu)一起吃。

中醫認為，驢肉(rou)(rou)味甘，性涼(liang)，含有(you)動物(wu)(wu)(wu)膠等營養成分，而金(jin)針(zhen)菇(gu)(gu)富含賴氨酸和(he)鋅。即使這樣，驢肉(rou)(rou)的營養非常豐富，金(jin)針(zhen)菇(gu)(gu)含有(you)多種生(sheng)物(wu)(wu)(wu)活(huo)性物(wu)(wu)(wu)質，但兩者同(tong)時(shi)食用能(neng)引(yin)(yin)發心痛，嚴(yan)重(zhong)的話甚至能(neng)造成死(si)亡。同(tong)理，平(ping)菇(gu)(gu)、草菇(gu)(gu)等菌(jun)類最好也不要(yao)和(he)驢肉(rou)(rou)一(yi)起食用，否則容(rong)易引(yin)(yin)發心絞痛。

2、驢肉(rou)不能和豬(zhu)肉(rou)一(yi)起(qi)吃。

驢肉和豬肉同食的話，很容易導致腹(fu)瀉。

3、驢(lv)肉不能和章魚一起吃。

驢肉(rou)和章魚(yu)同(tong)食是很容易會引發(fa)心腦血管(guan)疾病的，應(ying)忌同(tong)食。

4、驢肉不能和黃花菜一起(qi)吃。

驢肉和(he)黃花菜一起吃(chi)也是很容易導致心痛(tong)的，應該忌同(tong)食。

5、驢肉最好也(ye)不要(yao)和狗肉、栗子、姜、槐花等一起吃。

狗肉、栗子、姜、槐花(hua)等這些食物與驢(lv)肉一起吃的(de)(de)話，很(hen)容易會因和驢(lv)肉產生不同的(de)(de)化學反應而(er)有毒(du)素生成，嚴重影響到身體的(de)(de)健康安全。

什么人不能吃驢肉

驢(lv)肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇肉類。中醫認(ren)為，驢(lv)肉性味甘涼，有(you)(you)補氣養(yang)血(xue)、滋陰(yin)壯陽(yang)、安神去煩(fan)功效。治遠年勞(lao)損。煮汁空心(xin)飲，療(liao)痔(zhi)引蟲。驢(lv)腎，味甘性溫，有(you)(you)益腎壯陽(yang)、強(qiang)筋壯骨功效。可(ke)治療(liao)陽(yang)痿不舉、腰膝酸軟等(deng)癥(zheng)。但即使(shi)驢(lv)肉有(you)(you)這么多的功效，也并非是所有(you)(you)人都適合吃驢(lv)肉的，平素脾胃虛寒，有(you)(you)慢性腸(chang)炎、腹瀉者(zhe)都是應該忌食驢(lv)肉的。

為(wei)什么(me)脾胃虛(xu)寒、慢性(xing)腸炎、腹瀉(xie)者忌食驢肉(rou)呢?那是(shi)因為驢肉是(shi)熱(re)性的(de)食(shi)(shi)物，不容(rong)易(yi)(yi)消(xiao)化(hua)(hua)，也就(jiu)(jiu)(jiu)不容(rong)易(yi)(yi)被身(shen)體吸收，本身(shen)有腸胃炎的(de)患者就(jiu)(jiu)(jiu)脾虛，對食(shi)(shi)物的(de)消(xiao)化(hua)(hua)能力是(shi)非常有限的(de)，如(ru)果(guo)吃了(le)這樣(yang)不容(rong)易(yi)(yi)消(xiao)化(hua)(hua)的(de)食(shi)(shi)物，就(jiu)(jiu)(jiu)更容(rong)易(yi)(yi)造成嚴重的(de)腸胃病，例如(ru)腹瀉等。再者就(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)，吃了(le)這樣(yang)熱(re)性的(de)食(shi)(shi)物，會很(hen)容(rong)易(yi)(yi)造成腹瀉與便(bian)秘的(de)反(fan)復交替，更加(jia)加(jia)重了(le)腸胃疾病的(de)發生。

所以，脾胃(wei)虛寒，特(te)別是同時兼有慢(man)性(xing)腸(chang)(chang)胃(wei)炎，腸(chang)(chang)胃(wei)功能不好(hao)(hao)而經常(chang)腹瀉或(huo)便秘(mi)的人(ren)群(qun)是不適合吃(chi)驢肉(rou)的。為了自(zi)己的身體健康著想，即使驢肉(rou)多么的美味吸引人(ren)，也最好(hao)(hao)能夠管好(hao)(hao)自(zi)己的嘴巴，做(zuo)好(hao)(hao)忌口的工作。

懷孕能不能吃驢肉

很多人都想知道究竟孕(yun)婦能(neng)不能(neng)吃(chi)驢(lv)肉(rou)，吃(chi)了(le)驢(lv)肉(rou)是否會(hui)影響胎中寶(bao)寶(bao)的(de)發育成長(chang)(chang)。民(min)間流傳很多孕(yun)婦的(de)禁忌(ji)說法，其中之一就是，孕(yun)婦吃(chi)驢(lv)肉(rou)，會(hui)如驢(lv)的(de)懷(huai)胎期(qi)一樣，使孕(yun)期(qi)延長(chang)(chang)到12個月。這種(zhong)“食驢(lv)馬肉(rou)，令子延(yan)月”的俗(su)信(xin)，醫圣(sheng)孫思邈也曾在其(qi)著述中提到。還有人(ren)說，孕(yun)婦(fu)吃驢(lv)肉(rou)，將來(lai)孩子“驢(lv)性”，不(bu)聽話。

其(qi)實民(min)間(jian)說(shuo)法歸民(min)間(jian)說(shuo)法，信(xin)(xin)則有不(bu)信(xin)(xin)則無。按照當今科學的(de)(de)數據分(fen)析(xi)，驢肉是一種(zhong)高蛋白(bai)、低脂(zhi)肪、低膽固(gu)醇的(de)(de)肉類食(shi)品，可(ke)滋脾健胃(wei)、補氣養血、養心安神，有健胃(wei)活血之功，是調(diao)理(li)脾虛腎(shen)虧(kui)與貧(pin)血的(de)(de)優(you)良滋補佳品。而且，其(qi)富含(han)優(you)質(zhi)的(de)(de)蛋白(bai)以(yi)及多種(zhong)人體所需的(de)(de)氨(an)基酸、維生素和微量(liang)元素，而脂(zhi)肪含(han)量(liang)卻很低，常食(shi)不(bu)會引起(qi)肥(fei)胖，因此是非常適合孕婦進補的(de)(de)。

不過，任何事物都是有兩面的，即使驢肉真有如(ru)此多的(de)功效(xiao)，但(dan)物極是會(hui)必(bi)反的(de)，為(wei)了不給胎(tai)兒(er)的(de)健康發育(yu)成長(chang)帶來不必(bi)要(yao)的(de)風(feng)險，建議孕婦最(zui)好別食用驢(lv)肉(rou)過量。畢竟中醫(yi)古籍《日用本草》中曾(ceng)記(ji)載：驢(lv)肉(rou)，妊婦食之難(nan)產。所以，準媽媽們一定(ding)要(yao)盡(jin)自己最(zui)大的(de)努力做好忌(ji)口工作(zuo)，安心待(dai)產。