驢(lv)肉的營養(yang)價值及(ji)功效(xiao)

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驢肉的營養(yang)極為豐富，每100克驢肉含蛋白質18.6克，還含有碳水化合物、鈣、磷、鐵及(ji)人體所需的多種氨基酸。中醫(yi)則認為驢(lv)肉的功(gong)(gong)效(xiao)一(yi)是(shi)補氣(qi)養(yang)血(xue)，用于(yu)氣(qi)血(xue)不足者的補益(yi)；二(er)是(shi)養(yang)心安(an)神，用于(yu)心虛所致心神不寧的調(diao)養(yang)。功(gong)(gong)效(xiao)非凡的阿膠(jiao)制(zhi)品，就是(shi)用驢(lv)皮熬制(zhi)而成的，具有很好的補血(xue)護膚養(yang)顏功(gong)(gong)效(xiao)。

諺語云：天上龍肉，地上驢肉。要長壽，吃驢肉；要健康(kang)，喝驢湯。吃了驢肝肺，能活一(yi)百歲。

科(ke)學測(ce)定：驢肉(rou)“兩高兩低”；高蛋白，低脂肪；多氨基酸，低膽固醇。對動脈硬化、冠心病、高血壓有著良好(hao)的保健作用。另外還(huan)含有動物膠(jiao)、骨膠(jiao)朊和鈣(gai)酸等成分，能(neng)為老(lao)人、兒童(tong)、體弱和病后調養的人提供良好(hao)的營(ying)養補充。

《本草綱目》載(zai)：驢肉味甘(gan)、性涼、無毒。解心(xin)煩，止風狂、補血益氣，治遠年勞損。

驢(lv)鞭(bian)是古藥典中公認的(de)補腎保健上品，具有(you)滋陰補腎、生(sheng)精提神作用(yong)，其功效(xiao)僅次于鹿(lu)鞭(bian)，更被譽為“男人餐(can)桌上的偉哥”。

驢(lv)臉、驢(lv)肉(rou)、阿膠具有(you)補血益氣，護膚養顏的功效(xiao)，最適合女(nv)士美(mei)(mei)容養顏。成就(jiu)美(mei)(mei)女(nv)的三(san)件寶：木瓜(gua)豐胸，木耳減(jian)肥(fei)，驢(lv)肉(rou)養顏。

驢肝、腰、肚、腸、耳、尾、口條、蹄筋、骨髓(sui)(sui)均(jun)口味馨香、脆而柔嫩，可健脾腎(shen)、固精(jing)填髓(sui)(sui)、補(bu)血益氣、護膚養顏。

唐孫思邈創立“以臟(zang)補臟(zang)”和“以臟(zang)治(zhi)臟(zang)”理論富有科學內涵。胰導(dao)素(su)，多酶片，各(ge)種激素(su)類制劑就是從(cong)動物內臟(zang)中提取的。

驢肉不能和什(shen)么一(yi)起吃

“天上龍肉，地上驢肉”，是人們對驢肉的最高褒揚，但是吃(chi)驢肉也(ye)要(yao)注(zhu)意很多問題。與(yu)驢肉相(xiang)克而不能(neng)和驢肉一起食(shi)用的食(shi)物主要(yao)有(you)：金針菇、平(ping)菇、豬肉、章魚、黃花菜、狗(gou)肉等。

1、驢肉(rou)不能(neng)和金針(zhen)菇一(yi)起吃。

中醫認為，驢肉味甘，性涼(liang)，含有動物膠等營養成(cheng)分，而金針(zhen)菇富含賴氨酸和鋅。即使這樣，驢肉的營養非(fei)常豐(feng)富，金針(zhen)菇含有多種生物活(huo)性物質，但兩者同時食用(yong)能(neng)引發心痛，嚴(yan)重的話甚至能(neng)造成(cheng)死亡。同理，平菇、草菇等菌類最好也不要(yao)和驢肉一(yi)起食用(yong)，否則容易(yi)引發心絞痛。

2、驢肉(rou)不能和豬肉(rou)一起吃。

驢肉和(he)豬肉同食的話，很容易導致(zhi)腹瀉。

3、驢肉不(bu)能和章魚一起吃(chi)。

驢(lv)肉(rou)和章(zhang)魚同食是很(hen)容易會(hui)引發心腦血管疾(ji)病的，應(ying)忌同食。

4、驢肉(rou)不能和黃(huang)花菜一起吃。

驢肉和黃(huang)花(hua)菜(cai)一起(qi)吃也是很(hen)容易導致心痛的，應該忌同食(shi)。

5、驢肉(rou)最好也不(bu)要(yao)和狗肉(rou)、栗子(zi)、姜、槐(huai)花(hua)等一起(qi)吃。

狗肉、栗子、姜、槐花等這些食物(wu)與驢(lv)肉一起(qi)吃的(de)(de)(de)話(hua)，很容易會因和驢(lv)肉產(chan)生不同的(de)(de)(de)化學(xue)反應而有毒素生成，嚴(yan)重(zhong)影響到(dao)身體的(de)(de)(de)健康安全。

什么人不能吃驢肉

驢(lv)肉(rou)是一種高蛋白、低(di)脂肪、低(di)膽固醇(chun)肉(rou)類。中醫(yi)認為，驢(lv)肉(rou)性(xing)味(wei)甘涼，有(you)(you)補氣養血、滋陰(yin)壯陽、安神去(qu)煩(fan)功效。治(zhi)遠(yuan)年勞損(sun)。煮汁(zhi)空心飲，療痔引(yin)蟲。驢(lv)腎(shen)，味(wei)甘性(xing)溫(wen)，有(you)(you)益(yi)腎(shen)壯陽、強筋壯骨功效。可(ke)治(zhi)療陽痿不舉、腰膝(xi)酸軟等癥。但即(ji)使(shi)驢(lv)肉(rou)有(you)(you)這么多的功效，也(ye)并(bing)非(fei)是所有(you)(you)人都(dou)適合吃驢(lv)肉(rou)的，平素脾胃虛寒，有(you)(you)慢性(xing)腸(chang)炎、腹(fu)瀉者都(dou)是應該忌食驢(lv)肉(rou)的。

為什(shen)么(me)脾胃(wei)虛寒、慢(man)性腸炎、腹瀉者(zhe)忌食驢肉呢?那是(shi)(shi)因(yin)為驢肉是(shi)(shi)熱(re)性的(de)(de)(de)(de)(de)食物，不容(rong)(rong)易(yi)(yi)(yi)消化，也(ye)就(jiu)不容(rong)(rong)易(yi)(yi)(yi)被身(shen)(shen)體(ti)吸(xi)收(shou)，本(ben)身(shen)(shen)有(you)腸胃(wei)炎(yan)的(de)(de)(de)(de)(de)患(huan)者就(jiu)脾(pi)虛，對食物的(de)(de)(de)(de)(de)消化能力是(shi)(shi)非常有(you)限的(de)(de)(de)(de)(de)，如果吃了這(zhe)(zhe)樣不容(rong)(rong)易(yi)(yi)(yi)消化的(de)(de)(de)(de)(de)食物，就(jiu)更容(rong)(rong)易(yi)(yi)(yi)造成嚴重的(de)(de)(de)(de)(de)腸胃(wei)病(bing)，例如腹(fu)瀉等。再者就(jiu)是(shi)(shi)，吃了這(zhe)(zhe)樣熱(re)性的(de)(de)(de)(de)(de)食物，會很容(rong)(rong)易(yi)(yi)(yi)造成腹(fu)瀉與便秘的(de)(de)(de)(de)(de)反復交替，更加(jia)加(jia)重了腸胃(wei)疾病(bing)的(de)(de)(de)(de)(de)發生。

所以，脾胃(wei)(wei)虛寒，特(te)別是同(tong)時兼有(you)慢性腸胃(wei)(wei)炎(yan)，腸胃(wei)(wei)功(gong)能(neng)不(bu)(bu)好(hao)而經(jing)常(chang)腹(fu)瀉或便秘的(de)(de)人(ren)群是不(bu)(bu)適合吃(chi)驢(lv)肉的(de)(de)。為(wei)了自己的(de)(de)身體健康著想，即使驢(lv)肉多么的(de)(de)美(mei)味吸引(yin)人(ren)，也(ye)最好(hao)能(neng)夠管好(hao)自己的(de)(de)嘴巴，做好(hao)忌口(kou)的(de)(de)工作。

懷孕能不能吃驢肉

很多(duo)人都(dou)想知道究竟孕(yun)婦(fu)能不能吃(chi)驢(lv)肉，吃(chi)了(le)驢(lv)肉是(shi)否會影響(xiang)胎中寶寶的發育成長。民間(jian)流傳很多(duo)孕(yun)婦(fu)的禁忌說法，其中之一就(jiu)是(shi)，孕(yun)婦(fu)吃(chi)驢(lv)肉，會如驢(lv)的懷胎期一樣，使(shi)孕(yun)期延長到12個月(yue)。這種“食驢馬肉，令子(zi)延月(yue)”的俗信(xin)，醫圣(sheng)孫思(si)邈也曾在其著述中(zhong)提到。還有(you)人(ren)說(shuo)，孕婦(fu)吃驢肉，將來孩子(zi)“驢性”，不聽話。

其實民間說法(fa)歸民間說法(fa)，信則有(you)不信則無。按照當今科學(xue)的(de)數據分析，驢肉是一(yi)種高蛋(dan)(dan)白、低(di)(di)(di)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)、低(di)(di)(di)膽(dan)固醇的(de)肉類(lei)食品，可滋脾(pi)健(jian)胃(wei)、補(bu)(bu)氣(qi)養(yang)血、養(yang)心(xin)安神，有(you)健(jian)胃(wei)活(huo)血之功，是調理脾(pi)虛腎虧與貧血的(de)優良(liang)滋補(bu)(bu)佳品。而(er)且，其富含優質(zhi)的(de)蛋(dan)(dan)白以及多種人(ren)體所需(xu)的(de)氨基酸、維生素和(he)微(wei)量(liang)元素，而(er)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)含量(liang)卻(que)很低(di)(di)(di)，常食不會引起肥胖，因此是非常適合孕婦(fu)進補(bu)(bu)的(de)。

不過，任何事物都是有兩面的，即使驢肉真有如此(ci)多的(de)功效，但物極是會(hui)必(bi)反的(de)，為了不給胎兒的(de)健康(kang)發育成長帶來不必(bi)要(yao)的(de)風(feng)險，建議孕婦最好(hao)別食(shi)用驢(lv)肉過量。畢竟中醫(yi)古籍《日(ri)用本草》中曾記載(zai)：驢(lv)肉，妊婦食(shi)之難產(chan)。所(suo)以，準媽媽們一定要(yao)盡自己最大(da)的(de)努(nu)力做好(hao)忌口工(gong)作，安心待(dai)產(chan)。