驢肉(rou)的營養(yang)價值及功效

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驢肉(rou)的營養極為豐富，每100克驢肉含蛋白質18.6克，還含有碳(tan)水化合(he)物、鈣(gai)、磷、鐵及人體所(suo)需的(de)多種氨(an)基酸。中醫則(ze)認(ren)為驢肉的(de)功效一是(shi)補(bu)氣(qi)養血(xue)，用于(yu)氣(qi)血(xue)不足者的(de)補(bu)益；二是(shi)養心安(an)神(shen)，用于(yu)心虛所(suo)致心神(shen)不寧的(de)調養。功效非凡的(de)阿膠制品(pin)，就(jiu)是(shi)用驢皮熬制而成的(de)，具有很好(hao)的(de)補(bu)血(xue)護(hu)膚養顏功效。

諺語云：天上龍肉，地上驢肉。要長壽，吃驢肉；要健康，喝驢湯。吃(chi)了(le)驢肝肺，能活一百(bai)歲。

科學測定：驢肉“兩高兩低”；高蛋白，低脂肪；多氨基酸，低膽固醇。對動脈硬化、冠心病、高血壓有著良好的(de)保(bao)健作用。另(ling)外還含有動物膠(jiao)、骨膠(jiao)朊和(he)(he)鈣酸等成分，能為(wei)老人(ren)、兒童(tong)、體弱和(he)(he)病后調養的(de)人(ren)提供良好的(de)營養補充(chong)。

《本草綱目》載：驢(lv)肉味(wei)甘、性涼、無毒。解心煩，止(zhi)風狂、補血益氣，治遠(yuan)年勞損。

驢(lv)鞭是古藥典中公認的補腎保健上品，具有滋陰補腎、生精提神作用，其功效僅(jin)次(ci)于(yu)鹿(lu)鞭，更被譽為“男人餐(can)桌上的偉哥(ge)”。

驢臉、驢肉(rou)(rou)、阿膠(jiao)具有(you)補(bu)血益氣，護(hu)膚養顏(yan)的功效，最適合女士美容養顏(yan)。成就美女的三件寶：木瓜豐(feng)胸，木耳(er)減(jian)肥，驢肉(rou)(rou)養顏(yan)。

驢肝(gan)、腰、肚、腸、耳(er)、尾(wei)、口(kou)條(tiao)、蹄筋(jin)、骨髓(sui)均口(kou)味馨香、脆而柔嫩，可健脾腎(shen)、固精填髓(sui)、補血益氣、護(hu)膚養(yang)顏。

唐孫思(si)邈創(chuang)立“以臟(zang)(zang)(zang)補臟(zang)(zang)(zang)”和“以臟(zang)(zang)(zang)治臟(zang)(zang)(zang)”理論富有科學(xue)內涵。胰導素，多酶片，各種激素類制劑就是從動(dong)物內臟(zang)(zang)(zang)中提取的。

驢(lv)肉不能和什么一起吃

“天上(shang)龍(long)肉(rou)(rou)，地上(shang)驢肉(rou)(rou)”，是人(ren)們對驢肉(rou)(rou)的(de)最高褒揚，但(dan)是吃驢肉(rou)(rou)也要(yao)注意很多問題。與(yu)驢肉(rou)(rou)相克而(er)不能和驢肉(rou)(rou)一起食用的(de)食物(wu)主(zhu)要(yao)有：金(jin)針(zhen)菇(gu)、平(ping)菇(gu)、豬肉(rou)(rou)、章魚、黃花(hua)菜、狗肉(rou)(rou)等。

1、驢肉不能和金針菇一(yi)起吃(chi)。

中醫(yi)認為，驢肉味(wei)甘，性(xing)涼，含(han)有(you)動物膠(jiao)等(deng)營(ying)養成分，而金(jin)針菇(gu)富含(han)賴氨酸和(he)鋅(xin)。即使(shi)這(zhe)樣，驢肉的營(ying)養非(fei)常豐富，金(jin)針菇(gu)含(han)有(you)多種生物活性(xing)物質，但兩者(zhe)同時食用能引(yin)發心(xin)痛(tong)，嚴重的話甚至能造(zao)成死(si)亡。同理，平菇(gu)、草菇(gu)等(deng)菌類最好(hao)也不要和(he)驢肉一(yi)起食用，否則容易引(yin)發心(xin)絞痛(tong)。

2、驢肉不能和豬肉一起吃。

驢肉(rou)和(he)豬肉(rou)同食的(de)話，很容(rong)易導致腹瀉。

3、驢(lv)肉不(bu)能(neng)和章魚一(yi)起吃。

驢(lv)肉(rou)和章魚同食是很容易會引(yin)發心腦血管疾病的(de)，應忌同食。

4、驢肉不能和(he)黃(huang)花菜一起吃。

驢肉和黃花(hua)菜一起吃也是很容(rong)易導致(zhi)心痛的，應該忌同食。

5、驢肉最(zui)好也不要和(he)狗(gou)肉、栗子、姜、槐(huai)花等一(yi)起吃。

狗肉(rou)、栗子、姜、槐(huai)花等這些食物與驢肉(rou)一(yi)起吃的話，很容易會(hui)因(yin)和驢肉(rou)產生不同的化學(xue)反應而有毒素生成，嚴重影響(xiang)到身體(ti)的健康(kang)安全。

什么人不能吃驢肉

驢(lv)肉(rou)(rou)(rou)(rou)是(shi)一種高蛋(dan)白、低脂肪、低膽(dan)固醇肉(rou)(rou)(rou)(rou)類。中醫認為，驢(lv)肉(rou)(rou)(rou)(rou)性味甘(gan)涼，有補(bu)氣養血、滋陰(yin)壯陽(yang)、安神去煩功效。治(zhi)(zhi)遠(yuan)年勞(lao)損(sun)。煮汁空心(xin)飲(yin)，療痔引蟲(chong)。驢(lv)腎，味甘(gan)性溫，有益腎壯陽(yang)、強筋壯骨(gu)功效。可(ke)治(zhi)(zhi)療陽(yang)痿不舉、腰膝酸軟等癥。但即使(shi)驢(lv)肉(rou)(rou)(rou)(rou)有這(zhe)么多的功效，也并非(fei)是(shi)所有人都適合吃驢(lv)肉(rou)(rou)(rou)(rou)的，平素脾胃虛寒，有慢(man)性腸炎、腹(fu)瀉者都是(shi)應(ying)該忌食驢(lv)肉(rou)(rou)(rou)(rou)的。

為什么(me)脾胃虛寒、慢(man)性腸炎、腹瀉者(zhe)忌(ji)食驢肉呢?那是(shi)(shi)因為驢肉是(shi)(shi)熱(re)性的(de)食物，不容易(yi)消(xiao)化(hua)(hua)，也就不容易(yi)被身體吸收，本身有腸胃(wei)炎的(de)患者就脾虛，對食物的(de)消(xiao)化(hua)(hua)能力是(shi)(shi)非常有限的(de)，如果吃了(le)這樣不容易(yi)消(xiao)化(hua)(hua)的(de)食物，就更容易(yi)造(zao)成(cheng)(cheng)嚴重的(de)腸胃(wei)病(bing)，例如腹瀉(xie)等。再者就是(shi)(shi)，吃了(le)這樣熱(re)性的(de)食物，會很容易(yi)造(zao)成(cheng)(cheng)腹瀉(xie)與便秘的(de)反復(fu)交替，更加(jia)加(jia)重了(le)腸胃(wei)疾病(bing)的(de)發生。

所以(yi)，脾胃虛寒，特別是同時兼有慢性(xing)腸(chang)胃炎，腸(chang)胃功能不(bu)(bu)好而經常(chang)腹瀉或便秘的(de)人群是不(bu)(bu)適合吃(chi)驢肉的(de)。為了自己的(de)身(shen)體健康(kang)著(zhu)想，即(ji)使驢肉多么的(de)美味吸引人，也最好能夠管(guan)好自己的(de)嘴巴，做好忌(ji)口的(de)工作。

懷孕能不能吃驢肉

很(hen)多(duo)人都想(xiang)知道究(jiu)竟孕婦能不能吃驢肉(rou)，吃了(le)驢肉(rou)是(shi)否會影響胎中(zhong)寶寶的(de)(de)發育成長。民間流傳很(hen)多(duo)孕婦的(de)(de)禁(jin)忌說法，其中(zhong)之一就是(shi)，孕婦吃驢肉(rou)，會如驢的(de)(de)懷胎期(qi)一樣(yang)，使孕期(qi)延長到12個月。這種“食驢(lv)馬肉，令(ling)子(zi)(zi)延(yan)月”的俗(su)信，醫圣孫思邈(miao)也曾在其著述中提(ti)到。還有人說，孕婦吃驢(lv)肉，將來孩子(zi)(zi)“驢(lv)性(xing)”，不聽話。

其(qi)實民(min)間(jian)說法歸民(min)間(jian)說法，信則有不(bu)信則無。按照(zhao)當今科學的數據分析(xi)，驢(lv)肉是一種(zhong)高蛋白(bai)、低(di)(di)脂肪(fang)(fang)、低(di)(di)膽(dan)固醇的肉類食品，可滋脾健(jian)胃、補氣養(yang)血、養(yang)心安(an)神(shen)，有健(jian)胃活(huo)血之功，是調理(li)脾虛腎(shen)虧(kui)與貧血的優良(liang)滋補佳品。而且，其(qi)富(fu)含(han)優質的蛋白(bai)以及多種(zhong)人體所需的氨基酸、維生素和微量元素，而脂肪(fang)(fang)含(han)量卻很低(di)(di)，常(chang)(chang)食不(bu)會引起肥胖，因此是非常(chang)(chang)適合孕婦進補的。

不過，任何事物都是有兩面的，即使驢肉真有如此多的(de)功效，但(dan)物(wu)極是會必(bi)反的(de)，為了不(bu)給胎兒的(de)健康發育成(cheng)長(chang)帶來不(bu)必(bi)要的(de)風險，建議孕婦最好(hao)別食用(yong)驢(lv)(lv)肉(rou)過(guo)量(liang)。畢竟中醫(yi)古籍《日用(yong)本草》中曾記載(zai)：驢(lv)(lv)肉(rou)，妊婦食之難(nan)產(chan)。所以，準媽媽們一定要盡自己最大(da)的(de)努力(li)做好(hao)忌口工(gong)作，安心待(dai)產(chan)。