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豬(zhu)肚(du)(du)是指(zhi)豬(zhu)的(de)胃，豬(zhu)肚(du)(du)的(de)口(kou)感(gan)爽脆彈牙(ya)，而(er)且做法也比(bi)較簡單，不(bu)管是鹵、爆(bao)炒還(huan)是燉煮的(de)都非常好(hao)吃。而(er)且營養價值也高，具有健脾(pi)胃、補(bu)氣的(de)功效，很(hen)適(shi)合氣血虛損、身體瘦弱者食用(yong)。豬(zhu)肚(du)(du)的(de)做法有很(hen)多，比(bi)如豬(zhu)肚(du)(du)雞是非常受歡迎的(de)菜式，而(er)胡椒豬(zhu)肚(du)(du)湯則是懶人必備的(de)，做法超級簡單，而(er)爆(bao)炒豬(zhu)肚(du)(du)絲(si)則是最(zui)下(xia)酒口(kou)感(gan)最(zui)好(hao)的(de)，吃一次簡直是欲(yu)罷不(bu)能，當(dang)然豬(zhu)肚(du)(du)怎(zen)(zen)么洗也是件困難的(de)事(shi)，本期小編也為您(nin)揭曉怎(zen)(zen)么快速清(qing)洗豬(zhu)肚(du)(du)。

◇ 豬肚的做(zuo)法大全 ◇

—豬(zhu)肚怎么洗才干凈？—

很(hen)多人就喜歡豬(zhu)肚(du)的口感(gan)，爽脆彈牙，炒或者煮都(dou)很(hen)好吃(chi)，但(dan)是因為清洗(xi)困難而難倒了許多人。其實豬(zhu)肚(du)這樣洗(xi)省時又干凈，十(shi)幾分鐘就搞定。

第一步：1、首先(xian)將買回來(lai)的(de)豬肚的(de)肥油(you)清理掉，用自來(lai)水沖洗干(gan)凈，然(ran)后(hou)放入一大勺(shao)鹽和醋，里里外外均勻的(de)抓一遍，然(ran)后(hou)腌制5分鐘左右(you)。

第二(er)步：2、時(shi)間到后(hou)再加適量(liang)的面粉均(jun)勻抓下，再腌制5分(fen)(fen)鐘，然后(hou)在用手里里外外反(fan)復(fu)的抓搓約3分(fen)(fen)鐘，最后(hou)再加兩勺白(bai)酒和一勺醬油攪(jiao)拌(ban)均(jun)勻豬肚涼個1分(fen)(fen)鐘左右，再用清水沖洗干(gan)凈即可(ke)。

第三步(bu)：烹制(zhi)的時候，把(ba)豬(zhu)肚(du)和少量的清水和姜片一起(qi)煮5分鐘(zhong)左右，時間到后取出豬(zhu)肚(du)泡下(xia)冷水，然后再用刀刮掉白臍上的穢物和內部的油垢，最后再用醋和鹽(yan)再擦抹下(xia)豬(zhu)肚(du)，能夠(gou)更好(hao)(hao)的去腥。好(hao)(hao)的東西(xi)總(zong)是要付(fu)出多一些耐心的，自(zi)己動(dong)手，干凈(jing)好(hao)(hao)吃又衛生。

小貼(tie)士(shi)

選購(gou)豬肚(du)時，新鮮(xian)的(de)豬肚(du)是富有(you)彈(dan)性(xing)和光澤，白(bai)色中略帶淺黃(huang)色，日(ri)而(er)且(qie)粘液多(duo)，質地堅而(er)厚(hou)實；如果是不新鮮(xian)的(de)豬肚(du)則白(bai)種(zhong)帶青，無(wu)彈(dan)性(xing)和光澤，粘液少，肉質松軟，如將肚(du)翻開，內部有(you)硬的(de)小(xiao)疙(ge)瘩，這種(zhong)就不要買了。

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