麻辣肚條的做法：

【主料】：肚條，青紅(hong)椒，仔(zi)姜，大蒜，八(ba)角，料酒，老姜，草(cao)果，花椒粒(li)

【輔料】：生抽(chou)，白糖(tang)，鹽，辣椒油，花椒面，芝麻醬，醋，香蔥

步驟：

1、買(mai)回來的豬肚洗干凈放進鍋內(nei)，加水淹過豬肚，然后加入花椒(jiao)粒、姜，八角，草(cao)果，一勺料酒一起煮，大(da)約40分鐘

左右(you)，以(yi)筷子可以(yi)戳穿豬(zhu)肚為準，撈起晾涼。

2、將青紅椒分別切(qie)成細絲，仔姜也(ye)切(qie)成絲，裝入盤中打底備用(yong)，大蒜和小(xiao)蔥切(qie)成末待用(yong)。

3、然后將涼了的豬(zhu)肚(du)切成肚(du)絲(si)放到盤上(shang)備用

4、拿一個干凈的碗，加(jia)入芝麻醬一大(da)勺、原豬肚湯一勺、適量的生抽、醋、花椒(jiao)面、辣椒(jiao)油和少量的糖，再(zai)加(jia)入蒜(suan)蔥末一起(qi)調(diao)勻。

5、將(jiang)調好的醬汁淋到(dao)肚(du)絲(si)上面

小貼士：

煮豬肚(du)千萬別先放鹽，放鹽后的豬肚(du)會(hui)緊縮，導致煮不軟