麻辣肚條的做法：

【主(zhu)料(liao)】：肚條，青紅椒，仔姜，大(da)蒜，八角，料(liao)酒(jiu)，老(lao)姜，草果，花椒粒

【輔料】：生抽，白糖，鹽，辣椒油，花(hua)椒面，芝麻(ma)醬，醋，香蔥

步驟：

1、買回來的豬(zhu)肚洗(xi)干(gan)凈放進鍋內，加水淹過豬(zhu)肚，然后加入花椒粒、姜，八角，草(cao)果，一(yi)勺料酒一(yi)起煮(zhu)，大約(yue)40分鐘

左右(you)，以筷(kuai)子可以戳穿豬肚為準，撈起晾涼。

2、將青紅椒分別切(qie)(qie)成(cheng)細(xi)絲，仔姜也切(qie)(qie)成(cheng)絲，裝入盤中打底備(bei)用(yong)，大(da)蒜和小蔥(cong)切(qie)(qie)成(cheng)末待(dai)用(yong)。

3、然后將涼了的豬肚切成(cheng)肚絲放到盤上備(bei)用(yong)

4、拿一(yi)(yi)個(ge)干凈的(de)碗，加(jia)入芝(zhi)麻醬一(yi)(yi)大(da)勺、原豬肚湯(tang)一(yi)(yi)勺、適量的(de)生抽、醋、花椒面(mian)、辣椒油和少量的(de)糖，再加(jia)入蒜蔥末一(yi)(yi)起調(diao)勻。

5、將調好的(de)醬汁淋到肚絲上面

小貼士：

煮(zhu)豬(zhu)肚千萬別(bie)先放鹽，放鹽后(hou)的豬(zhu)肚會緊縮，導致煮(zhu)不軟(ruan)