麻辣肚條的做法：

【主料】：肚(du)條(tiao)，青紅椒(jiao)，仔姜，大蒜，八角，料酒(jiu)，老姜，草果(guo)，花椒(jiao)粒

【輔料(liao)】：生抽，白糖，鹽，辣椒(jiao)油，花椒(jiao)面(mian)，芝麻醬，醋，香蔥(cong)

步驟：

1、買回來的豬肚(du)洗干凈放進(jin)鍋內(nei)，加(jia)水淹過豬肚(du)，然后加(jia)入花椒(jiao)粒、姜，八角(jiao)，草(cao)果(guo)，一勺料(liao)酒一起煮，大約(yue)40分鐘

左右，以筷子可(ke)以戳(chuo)穿豬(zhu)肚為準，撈起晾(liang)涼。

2、將(jiang)青紅椒分別切成細(xi)絲，仔姜也切成絲，裝入(ru)盤(pan)中打底備(bei)用，大(da)蒜和(he)小蔥切成末待用。

3、然后將(jiang)涼了的豬(zhu)肚切成肚絲(si)放到盤上備用

4、拿一個干凈的(de)(de)碗，加(jia)入芝麻醬一大勺(shao)、原(yuan)豬肚湯一勺(shao)、適量(liang)的(de)(de)生抽、醋、花(hua)椒面、辣椒油和少量(liang)的(de)(de)糖，再加(jia)入蒜蔥末一起調勻。

5、將調好的醬汁(zhi)淋到肚絲上面

小貼士：

煮豬肚千萬別先放鹽(yan)，放鹽(yan)后的豬肚會緊縮，導致煮不軟