麻辣肚條的做法：

【主料】：肚條(tiao)，青紅(hong)椒，仔姜，大(da)蒜，八角，料酒(jiu)，老(lao)姜，草果，花椒粒

【輔料(liao)】：生抽，白糖，鹽，辣(la)椒油，花椒面，芝麻醬，醋，香蔥

步驟：

1、買回來的豬肚(du)洗干凈(jing)放進(jin)鍋內，加(jia)水淹過(guo)豬肚(du)，然(ran)后加(jia)入花椒(jiao)粒、姜，八角(jiao)，草果(guo)，一勺料酒一起煮，大(da)約40分鐘

左右，以(yi)筷子可以(yi)戳穿豬肚為準，撈起晾涼。

2、將青紅椒分別切(qie)成細(xi)絲，仔姜也切(qie)成絲，裝(zhuang)入盤中打底備用(yong)，大蒜和(he)小蔥切(qie)成末待用(yong)。

3、然后將涼(liang)了的豬肚(du)切成肚(du)絲(si)放到盤(pan)上備用(yong)

4、拿(na)一(yi)(yi)個干凈的(de)(de)碗(wan)，加(jia)(jia)入(ru)芝麻醬一(yi)(yi)大勺、原豬肚湯一(yi)(yi)勺、適(shi)量(liang)的(de)(de)生抽、醋、花椒(jiao)面、辣椒(jiao)油和少量(liang)的(de)(de)糖(tang)，再加(jia)(jia)入(ru)蒜蔥末一(yi)(yi)起調勻(yun)。

5、將調好的醬汁淋到肚(du)絲上面

小貼士：

煮豬肚千(qian)萬別先(xian)放鹽，放鹽后的豬肚會緊縮，導致煮不軟(ruan)