豬肚栗子湯的做法：

【主料(liao)】：豬肚適(shi)(shi)量(liang)(liang)，栗(li)子適(shi)(shi)量(liang)(liang)

【輔料】：生(sheng)姜適(shi)(shi)量(liang)，蔥適(shi)(shi)量(liang)，青蒜(suan)適(shi)(shi)量(liang)，白胡(hu)椒粉適(shi)(shi)量(liang)，鹽適(shi)(shi)量(liang)，糖適(shi)(shi)量(liang)，料酒適(shi)(shi)量(liang)

步驟：

1、豬肚反復面(mian)粉搓(cuo)洗干凈(jing)后切大(da)塊(kuai)，栗子(zi)去殼(ke)剝皮洗凈(jing)瀝干。

2、冷(leng)水下(xia)鍋(guo)，加入蔥、姜(jiang)和料酒焯掉騷味至能(neng)接(jie)受為(wei)止，并撈(lao)出洗(xi)靜(jing)，瀝干。

3、對(dui)瀝干后的豬肚進(jin)行改(gai)刀切(qie)條或者塊狀備用(yong)，姜切(qie)片，青蔥根部切(qie)碎，葉子(zi)切(qie)段備用(yong)。

4、鍋里倒入(ru)油，加熱至九分，加入(ru)生姜、蒜瓣少許煸香，倒入(ru)豬(zhu)肚(du)，撒(sa)上料(liao)酒翻(fan)炒三分鐘左右，并備好(hao)熱水。

5、倒入熱水，大火煮(zhu)沸(fei)(fei)后加入栗子，蔥和鹽(yan)，再(zai)次煮(zhu)沸(fei)(fei)轉小火，燉至(zhi)豬肚松軟而有嚼勁(jing)。

6、加入少量鹽，糖，青蒜(suan)葉(xie)，胡椒粉調整口(kou)味，關火盛出撒上(shang)青蒜(suan)碎(sui)即可。