豬肚栗子湯的做法：

【主料】：豬肚適量，栗子適量

【輔料】：生姜適(shi)量(liang)(liang)(liang)，蔥適(shi)量(liang)(liang)(liang)，青蒜適(shi)量(liang)(liang)(liang)，白胡椒粉適(shi)量(liang)(liang)(liang)，鹽適(shi)量(liang)(liang)(liang)，糖適(shi)量(liang)(liang)(liang)，料酒適(shi)量(liang)(liang)(liang)

步驟：

1、豬肚反復(fu)面粉搓洗干凈后(hou)切大塊，栗子去殼剝(bo)皮(pi)洗凈瀝干。

2、冷水下鍋，加入蔥、姜和料酒焯掉騷味至能接(jie)受(shou)為止(zhi)，并撈出(chu)洗靜，瀝干(gan)。

3、對(dui)瀝干后的豬肚(du)進行改刀切條(tiao)或者塊狀備(bei)用，姜切片，青蔥根部(bu)切碎，葉子(zi)切段備(bei)用。

4、鍋里(li)倒(dao)入油，加熱至九(jiu)分(fen)，加入生姜、蒜瓣少許(xu)煸香(xiang)，倒(dao)入豬肚(du)，撒(sa)上料酒翻炒三分(fen)鐘左右，并備好熱水(shui)。

5、倒入(ru)熱(re)水，大火煮沸后加(jia)入(ru)栗子，蔥和(he)鹽，再(zai)次(ci)煮沸轉(zhuan)小火，燉至豬肚松軟而(er)有嚼(jiao)勁。

6、加入少(shao)量鹽(yan)，糖，青蒜葉，胡椒粉(fen)調整口味，關火盛出撒上(shang)青蒜碎即可。