豬肚栗子湯的做法：

【主料】：豬肚(du)適(shi)量，栗子(zi)適(shi)量

【輔料】：生姜(jiang)適(shi)(shi)量，蔥適(shi)(shi)量，青蒜適(shi)(shi)量，白胡椒粉適(shi)(shi)量，鹽適(shi)(shi)量，糖適(shi)(shi)量，料酒適(shi)(shi)量

步驟：

1、豬肚反復(fu)面粉搓洗干凈后切(qie)大塊，栗子去殼剝皮(pi)洗凈瀝干。

2、冷水(shui)下鍋，加入蔥(cong)、姜和料酒(jiu)焯掉騷味至(zhi)能接受為止，并撈出(chu)洗靜，瀝干。

3、對瀝(li)干后的豬肚進行(xing)改(gai)刀切(qie)條(tiao)或者(zhe)塊(kuai)狀備用，姜(jiang)切(qie)片，青蔥根部切(qie)碎，葉子切(qie)段備用。

4、鍋里倒(dao)入油(you)，加熱(re)至九(jiu)分(fen)，加入生姜、蒜瓣少許(xu)煸香，倒(dao)入豬肚，撒(sa)上料酒翻炒三分(fen)鐘左右，并備(bei)好熱(re)水。

5、倒入熱水，大火(huo)煮沸后加入栗子，蔥和鹽，再次(ci)煮沸轉(zhuan)小(xiao)火(huo)，燉至豬肚松(song)軟而(er)有嚼勁。

6、加入少量鹽，糖，青蒜葉，胡椒粉調整口味(wei)，關火盛出撒上(shang)青蒜碎即可。