豬肚栗子湯的做法：

【主料】：豬(zhu)肚適量(liang)，栗子適量(liang)

【輔料(liao)】：生姜適量(liang)(liang)(liang)，蔥適量(liang)(liang)(liang)，青(qing)蒜適量(liang)(liang)(liang)，白胡椒粉適量(liang)(liang)(liang)，鹽適量(liang)(liang)(liang)，糖適量(liang)(liang)(liang)，料(liao)酒(jiu)適量(liang)(liang)(liang)

步驟：

1、豬肚反復(fu)面粉(fen)搓洗干(gan)凈(jing)后切(qie)大(da)塊，栗子去殼剝皮洗凈(jing)瀝干(gan)。

2、冷(leng)水下(xia)鍋，加入蔥、姜和料酒焯掉騷味至能接受為止，并撈出洗靜，瀝干。

3、對瀝干后的豬肚進行改刀切條(tiao)或者塊狀(zhuang)備用(yong)，姜切片，青蔥根部切碎，葉子切段(duan)備用(yong)。

4、鍋里倒入(ru)油，加(jia)熱至九分(fen)(fen)，加(jia)入(ru)生姜(jiang)、蒜(suan)瓣少許煸香，倒入(ru)豬肚，撒上料(liao)酒翻炒三(san)分(fen)(fen)鐘左(zuo)右，并備好熱水。

5、倒入(ru)熱水，大(da)火煮沸后加入(ru)栗子，蔥和鹽，再次煮沸轉(zhuan)小火，燉至(zhi)豬肚松軟而有(you)嚼勁。

6、加入少量鹽，糖，青(qing)蒜葉，胡椒粉(fen)調(diao)整口味，關火盛出(chu)撒上(shang)青(qing)蒜碎即可。