豬肚栗子湯的做法：

【主料(liao)】：豬(zhu)肚(du)適量，栗子適量

【輔料】：生姜適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)，蔥(cong)適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)，青蒜適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)，白(bai)胡椒粉適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)，鹽適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)，糖(tang)適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)，料酒適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)

步驟：

1、豬肚(du)反復(fu)面(mian)粉搓洗干凈(jing)后(hou)切大塊，栗子去(qu)殼(ke)剝(bo)皮洗凈(jing)瀝(li)干。

2、冷水(shui)下鍋，加入蔥、姜(jiang)和料(liao)酒(jiu)焯掉騷味至(zhi)能接受(shou)為止(zhi)，并(bing)撈出(chu)洗靜，瀝干。

3、對瀝干后的(de)豬肚(du)進(jin)行改刀切(qie)(qie)條或者塊狀備(bei)(bei)用，姜切(qie)(qie)片，青蔥根(gen)部切(qie)(qie)碎，葉子切(qie)(qie)段備(bei)(bei)用。

4、鍋里倒入(ru)油，加熱(re)至九分，加入(ru)生姜、蒜瓣少許煸(bian)香，倒入(ru)豬肚，撒上料(liao)酒翻炒三分鐘左(zuo)右，并備好熱(re)水。

5、倒入(ru)熱水，大(da)火煮沸后加(jia)入(ru)栗子，蔥和(he)鹽，再次煮沸轉小火，燉至豬(zhu)肚松軟而有嚼勁。

6、加(jia)入少(shao)量鹽，糖，青蒜葉(xie)，胡椒粉(fen)調整口味(wei)，關火盛出撒(sa)上青蒜碎即可。