豬肚栗子湯的做法：

【主料】：豬肚適(shi)量，栗子適(shi)量

【輔料(liao)】：生姜(jiang)適(shi)量(liang)(liang)，蔥適(shi)量(liang)(liang)，青(qing)蒜適(shi)量(liang)(liang)，白胡(hu)椒粉適(shi)量(liang)(liang)，鹽(yan)適(shi)量(liang)(liang)，糖適(shi)量(liang)(liang)，料(liao)酒(jiu)適(shi)量(liang)(liang)

步驟：

1、豬肚(du)反復(fu)面粉搓洗(xi)干凈(jing)后切大(da)塊，栗子(zi)去(qu)殼剝皮洗(xi)凈(jing)瀝干。

2、冷水下鍋，加入蔥、姜(jiang)和料酒焯(zhuo)掉騷味至能(neng)接受為止，并撈出(chu)洗靜，瀝干。

3、對瀝干后的豬(zhu)肚進行改刀切條或者塊狀備用，姜切片(pian)，青蔥根部(bu)切碎，葉子切段備用。

4、鍋里倒(dao)入油，加(jia)熱至九分，加(jia)入生姜(jiang)、蒜瓣(ban)少(shao)許煸(bian)香，倒(dao)入豬(zhu)肚，撒上料(liao)酒翻(fan)炒(chao)三分鐘左右(you)，并(bing)備(bei)好熱水。

5、倒(dao)入熱水，大火(huo)(huo)煮(zhu)沸后加(jia)入栗子，蔥和鹽，再次煮(zhu)沸轉(zhuan)小火(huo)(huo)，燉至豬肚(du)松(song)軟而有(you)嚼勁。

6、加入少量(liang)鹽，糖，青蒜葉(xie)，胡椒(jiao)粉調整口味，關火盛出撒上青蒜碎(sui)即可(ke)。