豬肚栗子湯的做法：

【主料】：豬肚適量，栗(li)子適量

【輔料(liao)】：生姜適(shi)(shi)量(liang)(liang)，蔥適(shi)(shi)量(liang)(liang)，青(qing)蒜適(shi)(shi)量(liang)(liang)，白胡椒(jiao)粉(fen)適(shi)(shi)量(liang)(liang)，鹽適(shi)(shi)量(liang)(liang)，糖(tang)適(shi)(shi)量(liang)(liang)，料(liao)酒適(shi)(shi)量(liang)(liang)

步驟：

1、豬(zhu)肚反復面粉搓(cuo)洗干凈后切(qie)大(da)塊(kuai)，栗子去殼剝皮洗凈瀝干。

2、冷水下(xia)鍋，加入(ru)蔥、姜和料酒焯掉(diao)騷味至能接(jie)受為止，并(bing)撈出洗靜，瀝(li)干。

3、對瀝干后的(de)豬肚進行改刀(dao)切(qie)(qie)條(tiao)或(huo)者塊狀(zhuang)備(bei)用，姜切(qie)(qie)片，青(qing)蔥根(gen)部切(qie)(qie)碎，葉(xie)子切(qie)(qie)段備(bei)用。

4、鍋里倒(dao)入油，加熱至九分，加入生姜、蒜瓣少許煸香，倒(dao)入豬肚，撒上料酒翻炒(chao)三分鐘左右，并備好熱水。

5、倒入熱水，大火(huo)煮(zhu)沸后加入栗子，蔥和鹽(yan)，再(zai)次煮(zhu)沸轉小火(huo)，燉至豬肚松軟而有嚼勁。

6、加(jia)入少量鹽，糖，青(qing)蒜葉，胡椒粉調整(zheng)口(kou)味，關(guan)火盛(sheng)出(chu)撒上青(qing)蒜碎(sui)即(ji)可。