茄汁芒果里脊條的做法:
【主料】:里(li)脊肉(rou)200克,芒果100克,黃(huang)椒50克,紅椒50克
【輔(fu)料(liao)】:腌制-鹽(yan)2克(ke)(ke)(ke),生粉10克(ke)(ke)(ke),蛋(dan)清(qing)一個;茄汁-番茄醬30克(ke)(ke)(ke),番茄沙司10克(ke)(ke)(ke),糖20克(ke)(ke)(ke),白醋10克(ke)(ke)(ke),鹽(yan)2克(ke)(ke)(ke)
步驟:
1.里脊肉洗凈切條(tiao),加入(ru)鹽、生粉、蛋清(qing)腌制(zhi)30分鐘(zhong)
2.芒果去皮洗凈,切一半后切條(tiao),紅黃椒洗凈切條(tiao)
3.鍋(guo)燒熱油,放入腌制(zhi)好(hao)的(de)里(li)脊肉,中火油炸至金黃色(se)
4.鍋內留少量油(you)炒制(zhi)茄汁料,放入(ru)番茄醬,番茄沙司,糖,白醋,鹽翻(fan)炒均(jun)勻
5.加入切好的芒果條(tiao),紅(hong)椒條(tiao)和黃椒條(tiao)翻炒
6.倒入油炸(zha)好(hao)的里脊條,加入水淀粉(fen)勾芡(qian)
7.小(xiao)火翻炒30秒(miao)后,里脊(ji)肉(rou)均勻的裹上茄汁(zhi)后即可
小貼士:
1、最后下入炸好的(de)里脊裹上茄汁立(li)馬盛出不能炒久以免影響口(kou)感
2、腌制好的里(li)脊油炸(zha)時,放入鍋中的油量(liang)要足,炸(zha)至表面金(jin)黃(huang),口感(gan)更佳