胡椒豬肚湯的做法：
【主料】豬肚1個
【輔料】豬大排適量
【調料】食鹽適量、姜適量、花椒適量、白胡椒適量

步驟：

1.豬肚洗(xi)凈，先用(yong)清水沖(chong)洗(xi)一(yi)次，加料酒浸泡10分鐘去異味，用(yong)鹽搓(cuo)一(yi)次，再用(yong)生粉反(fan)(fan)復洗(xi)一(yi)次，記住正反(fan)(fan)面都要(yao)洗(xi)；

2.最(zui)后花(hua)椒加水煮沸，放洗(xi)凈的豬肚(du)焯一下，這個方法去味非常好；

3.白胡椒小(xiao)火炒香碾碎，姜片，焯過水的排骨全部放(fang)入豬肚(du)中；

4.放入湯煲，加足水，大火燒(shao)開(kai)后轉(zhuan)小火2小時至湯呈(cheng)奶白色；

5.撈(lao)出(chu)豬(zhu)肚，切條，放入湯煲中(zhong)再煮15分鐘，加鹽調味(wei)。