胡椒豬肚湯的做法：
【主料】豬肚1個
【輔料】豬大排適量
【調料】食鹽適量、姜適量、花椒適量、白胡椒適量

步驟：

1.豬肚(du)洗(xi)(xi)(xi)凈，先用清水沖洗(xi)(xi)(xi)一次，加(jia)料酒浸泡10分鐘去異味，用鹽搓一次，再用生粉反(fan)復洗(xi)(xi)(xi)一次，記住正反(fan)面(mian)都要(yao)洗(xi)(xi)(xi)；

2.最后(hou)花椒加水(shui)煮(zhu)沸，放洗凈的(de)豬肚(du)焯一(yi)下(xia)，這個(ge)方法去味非常好；

3.白胡椒小火炒香碾碎，姜(jiang)片，焯(zhuo)過(guo)水(shui)的排骨全部放入(ru)豬肚中；

4.放入湯煲，加足(zu)水，大火(huo)燒開后轉(zhuan)小火(huo)2小時(shi)至(zhi)湯呈奶白色；

5.撈出(chu)豬肚，切條(tiao)，放(fang)入湯煲(bao)中再煮15分鐘(zhong)，加鹽調味。