胡椒是一種木質攀援藤本植物，胡椒粉是胡椒的果實研磨成的粉狀物體，是一種經常使(shi)用的(de)(de)廚房調味料。根據胡椒(jiao)(jiao)(jiao)的(de)(de)品種可以分為白(bai)胡椒(jiao)(jiao)(jiao)粉和黑胡椒(jiao)(jiao)(jiao)粉，而白(bai)胡椒(jiao)(jiao)(jiao)粉味道來得更(geng)加辛辣(la)一點。白(bai)胡椒(jiao)(jiao)(jiao)什么時(shi)(shi)(shi)候成熟？白(bai)胡椒(jiao)(jiao)(jiao)一般是秋末的(de)(de)時(shi)(shi)(shi)候進行采摘，這個(ge)時(shi)(shi)(shi)候胡椒(jiao)(jiao)(jiao)的(de)(de)果實(shi)已經變紅了。

中(zhong)(zhong)藥胡(hu)椒(jiao)(jiao)就是(shi)胡(hu)椒(jiao)(jiao)，中(zhong)(zhong)藥胡(hu)椒(jiao)(jiao)又叫(jiao)昧履支(zhi)、浮椒(jiao)(jiao)，也(ye)可(ke)以叫(jiao)作玉椒(jiao)(jiao)、古(gu)月、黑川等，中(zhong)(zhong)醫典籍里面(mian)的(de)叫(jiao)法很多。中(zhong)(zhong)藥胡(hu)椒(jiao)(jiao)和(he)胡(hu)椒(jiao)(jiao)調味品(pin)是(shi)同一個東西，只是(shi)因為使用的(de)場景不同所以可(ke)能有叫(jiao)法上(shang)的(de)差異。

花(hua)椒(jiao)(jiao)：花(hua)椒(jiao)(jiao)是蕓香(xiang)目蕓香(xiang)科下的花(hua)椒(jiao)(jiao)屬植物，全株可(ke)做(zuo)入藥，可(ke)食用，花(hua)椒(jiao)(jiao)的果實(shi)呈圓形，有綠豆大小。

胡椒(jiao)：胡椒(jiao)是(shi)胡椒(jiao)目胡椒(jiao)科胡椒(jiao)屬下(xia)的木質攀援藤本植物，胡椒(jiao)的果(guo)實(shi)為圓形的漿果(guo)，它的果(guo)實(shi)也是(shi)它的唯(wei)一(yi)可食用部(bu)位。

花(hua)椒：花(hua)椒果(guo)實的外皮在未(wei)成熟的時候是(shi)青色(se)的，成熟之后會變成紅色(se)或紫黑色(se)，花(hua)椒果(guo)實一柄多(duo)籽。

胡(hu)椒：胡(hu)椒果(guo)實在(zai)未成熟的時候也(ye)是(shi)(shi)青色(se)的，但是(shi)(shi)在(zai)成熟之后一般(ban)是(shi)(shi)取其籽(zi)。成熟之后的胡(hu)椒籽(zi)一般(ban)是(shi)(shi)黑色(se)的，這也(ye)就(jiu)是(shi)(shi)黑胡(hu)椒。也(ye)有在(zai)胡(hu)椒未成熟的時候，取果(guo)實中的籽(zi)進行烘焙，這種做(zuo)出來的就(jiu)是(shi)(shi)白胡(hu)椒了。

花(hua)椒：花(hua)椒的(de)主要(yao)調味成(cheng)分是(shi)花(hua)椒中含(han)有的(de)揮發性的(de)烯類(lei)物質(zhi)，這類(lei)物質(zhi)一般是(shi)檸檬烯、香(xiang)檜(gui)烯、月桂烯、紫蘇烯等。

胡(hu)椒(jiao)：胡(hu)椒(jiao)的(de)(de)主要調味成(cheng)分則(ze)是它(ta)的(de)(de)植物堿(jian)和胺類成(cheng)分，此類物質一般包括胡(hu)椒(jiao)堿(jian)、胡(hu)椒(jiao)酰胺、次(ci)胡(hu)椒(jiao)酰胺、胡(hu)椒(jiao)亭(ting)堿(jian)等。

花椒(jiao)：花椒(jiao)可以(yi)(yi)食用(yong)也(ye)可以(yi)(yi)用(yong)作中藥，一般(ban)在(zai)在(zai)烹(peng)飪肉類(lei)(lei)和蔬(shu)菜類(lei)(lei)的(de)(de)時候會添加適(shi)量的(de)(de)花椒(jiao)，在(zai)中醫(yi)領域的(de)(de)話，花椒(jiao)則是有溫中散寒、開(kai)胃健脾、除(chu)濕(shi)止(zhi)痛等功(gong)效。

胡椒：胡椒也可以食用和藥用，但是在烹飪方面，胡椒主要是用于湯品的調味。比如我們常喝的胡椒豬肚雞湯、胡椒豬肚湯、胡椒瘦肉湯等都是添加了胡椒。胡椒的藥用價值則主要用用來溫中散寒和增進食欲，可以有效緩解消化不良、寒痰、腸炎等疾病的癥狀。詳細>>

【黑胡椒和白胡椒的區別】

【胡椒、藤椒、花椒和麻椒的區別】

1、溫中散寒

胡(hu)椒(jiao)(jiao)性溫熱，所以有(you)一(yi)定(ding)的(de)(de)(de)驅寒(han)的(de)(de)(de)作用(yong)，胃(wei)寒(han)患(huan)者可(ke)以通過(guo)適量服用(yong)中(zhong)藥(yao)胡(hu)椒(jiao)(jiao)粉來(lai)達到緩(huan)解(jie)脘(wan)腹冷痛癥狀的(de)(de)(de)效果(guo)。除此之外，中(zhong)藥(yao)胡(hu)椒(jiao)(jiao)根(gen)也可(ke)以用(yong)來(lai)治療風寒(han)感冒(mao)，有(you)風寒(han)感冒(mao)的(de)(de)(de)人群可(ke)以多(duo)食用(yong)胡(hu)椒(jiao)(jiao)粉，對(dui)體內寒(han)氣的(de)(de)(de)驅散有(you)一(yi)定(ding)的(de)(de)(de)效果(guo)。

2、促進消化

胡椒中(zhong)(zhong)(zhong)含(han)有的(de)胡椒堿有助消(xiao)化、解油膩和(he)去腥味的(de)作用(yong)，中(zhong)(zhong)(zhong)藥(yao)胡椒的(de)配方中(zhong)(zhong)(zhong)還會加(jia)入砂仁、丁香、肉桂等芳(fang)香物質來(lai)(lai)促進(jin)食欲，對消(xiao)化不良(liang)或者是食欲不振的(de)人群來(lai)(lai)說，可(ke)以適量地服用(yong)中(zhong)(zhong)(zhong)藥(yao)胡椒根水煎液來(lai)(lai)達到促進(jin)消(xiao)化和(he)健胃消(xiao)食的(de)作用(yong)。

3、解毒作用

中(zhong)藥胡椒花還具(ju)有解(jie)(jie)毒的(de)作用(yong)，在(zai)日常生活中(zhong)，如(ru)果出(chu)現程度較輕的(de)食(shi)(shi)物中(zhong)毒等(deng)情(qing)況，可以(yi)通(tong)過食(shi)(shi)用(yong)中(zhong)藥胡椒來進行解(jie)(jie)毒治療(liao)，但是要注意如(ru)果食(shi)(shi)物中(zhong)毒癥狀比較顯著，那(nei)還是要去醫院的(de)，千萬不能自己(ji)盲目進行治療(liao)。

4、抗菌止痛

胡椒有防腐抗菌和行氣止痛的作用，蘇木則有一定的活血化瘀、消腫止痛的功效，通過胡椒蘇木的配伍，對人體的炎癥以及疼痛癥狀都有一定的治療效果。詳細>>

胡(hu)椒的好處有很(hen)多(duo)，除(chu)了(le)作(zuo)(zuo)為中(zhong)藥使(shi)用(yong)溫(wen)中(zhong)散(san)寒之外(wai)，還可以用(yong)作(zuo)(zuo)調味品(pin)使(shi)用(yong)。一起(qi)來了(le)解一下(xia)胡(hu)椒的食用(yong)價值吧。

1、胡椒可(ke)以去濕氣嗎

濕(shi)氣有內(nei)濕(shi)和(he)外濕(shi)的(de)(de)區別(bie)，那(nei)么(me)我們(men)在日(ri)常生(sheng)活中可(ke)以(yi)通過食(shi)用(yong)一些辛辣(la)食(shi)物來達(da)到(dao)除(chu)濕(shi)的(de)(de)作用(yong)。像胡椒粉(fen)是(shi)屬于(yu)辛辣(la)的(de)(de)食(shi)物之(zhi)一，還有辣(la)椒也是(shi)，所以(yi)適量的(de)(de)食(shi)用(yong)胡椒或胡椒粉(fen)是(shi)可(ke)以(yi)達(da)到(dao)去濕(shi)氣的(de)(de)作用(yong)的(de)(de)。

2、胡椒(jiao)可(ke)以治胃酸(suan)嗎

胃(wei)(wei)(wei)酸(suan)是(shi)胃(wei)(wei)(wei)液中自(zi)然(ran)分泌的鹽酸(suan)，但是(shi)過量的胃(wei)(wei)(wei)酸(suan)則容易刺激胃(wei)(wei)(wei)粘膜，讓(rang)人有惡心想吐的感覺。胡椒有一定的暖(nuan)胃(wei)(wei)(wei)作(zuo)用(yong)，通過增強胃(wei)(wei)(wei)粘膜的保護作(zuo)用(yong)，可(ke)以對胃(wei)(wei)(wei)酸(suan)癥(zheng)狀有緩解作(zuo)用(yong)，但是(shi)要注(zhu)意胃(wei)(wei)(wei)反酸(suan)還是(shi)要去醫院(yuan)進(jin)行科學(xue)的治療(liao)。

3、胡椒可以治拉肚(du)子嗎

白胡(hu)(hu)椒的味道比黑胡(hu)(hu)椒更(geng)加(jia)辛辣，所(suo)以通過(guo)適量的食用白胡(hu)(hu)椒湯品或者是白胡(hu)(hu)椒牛排，都可(ke)以有一定(ding)的暖胃(wei)作用，對人體的驅寒、健胃(wei)功能也比較顯著，所(suo)以可(ke)以緩(huan)解拉肚子等(deng)癥狀(zhuang)。

4、胡椒可以緩(huan)解牙疼嗎(ma)

可(ke)以用(yong)胡(hu)椒粉來(lai)緩解(jie)牙(ya)痛，不過在用(yong)胡(hu)椒粉緩解(jie)牙(ya)痛之前，要(yao)用(yong)溫水先漱一(yi)遍口，然后用(yong)棉簽蘸取一(yi)點胡(hu)椒粉在牙(ya)疼的(de)部位涂抹。

胡椒(jiao)粉(fen)(fen)的功效(xiao)(xiao)與作用(yong)和(he)胡椒(jiao)的功效(xiao)(xiao)與作用(yong)差不多，畢竟它(ta)就是把胡椒(jiao)研磨之后制作出來的一款調味(wei)品。那么胡椒(jiao)粉(fen)(fen)炒菜起什么作用(yong)？來了解一下胡椒(jiao)粉(fen)(fen)的功效(xiao)(xiao)和(he)胡椒(jiao)粉(fen)(fen)的作用(yong)。

1、調味作用

胡(hu)(hu)椒粉是廚房(fang)中一(yi)種常用的調味品(pin)，一(yi)般(ban)在制作菜(cai)肴，特(te)別是湯(tang)品(pin)的時候可以加適量的胡(hu)(hu)椒粉，達(da)到增加香味、促進(jin)食欲的效果。

2、保健效果

除了(le)能(neng)用(yong)做菜肴的(de)(de)調味之外(wai)，在烹飪的(de)(de)時候加入適量的(de)(de)胡椒粉(fen)(fen)(fen)還能(neng)起到一(yi)定的(de)(de)保健(jian)效(xiao)果。此外(wai)，因為白(bai)胡椒粉(fen)(fen)(fen)比黑(hei)胡椒粉(fen)(fen)(fen)更為辛辣，所以白(bai)胡椒粉(fen)(fen)(fen)的(de)(de)作用(yong)，比如暖胃、促(cu)消化、促(cu)進(jin)食(shi)欲這些(xie)都會比黑(hei)胡椒粉(fen)(fen)(fen)要好一(yi)點。

1、升高血壓

胡(hu)椒(jiao)(jiao)性熱、味辛(xin)，在食用胡(hu)椒(jiao)(jiao)的(de)時候(hou)除了會(hui)讓(rang)人(ren)有口(kou)舌麻痹的(de)感覺之外，還(huan)容(rong)易(yi)導致(zhi)血(xue)壓(ya)的(de)升高(gao)。而(er)且吃(chi)多了胡(hu)椒(jiao)(jiao)是很容(rong)易(yi)上火的(de)，特別是體質(zhi)比(bi)較(jiao)虛弱的(de)老年人(ren)，吃(chi)多了胡(hu)椒(jiao)(jiao)會(hui)比(bi)較(jiao)容(rong)易(yi)升高(gao)血(xue)壓(ya)。

2、傷害肺部

食用過多的(de)胡椒對我(wo)們的(de)肺部(bu)是有一定的(de)損(sun)害的(de)，同(tong)時還(huan)會導(dao)致我(wo)們體內的(de)激(ji)素分(fen)泌失調，會比(bi)較(jiao)容易比(bi)較(jiao)容易長(chang)(chang)痘痘，長(chang)(chang)痔瘡，甚至還(huan)有頭暈、流鼻血等癥狀。

1、陽盛內熱、陰虛火旺體質者

胡(hu)椒(jiao)味辛、性熱(re)(re)，歸于胃經和(he)大腸經，有溫(wen)中散寒的(de)作(zuo)用，主要是用來治療(liao)食欲(yu)不振的(de)。但是陽盛內熱(re)(re)、陰虛火(huo)旺體質者本身的(de)體內熱(re)(re)氣已經很旺盛了(le)，再(zai)多食用胡(hu)椒(jiao)的(de)話(hua)，容易(yi)加重體內的(de)熱(re)(re)氣，引發不良癥狀。

2、孕婦

孕(yun)婦可(ke)以吃胡椒粉嗎？當然也(ye)是(shi)不可(ke)以吃的。懷孕(yun)吃胡椒粉會刺激(ji)腸胃(wei)，比(bi)較(jiao)容易(yi)導致便秘，而且(qie)還有礙(ai)機體聚血養胎，會讓羊(yang)水減少(shao)，不利于寶寶的生長發育。

3、便秘者

便秘者應禁食或少食胡椒，這是因為胡椒對腸胃的刺激作用會加重便秘的癥狀，本身便秘患者腸胃就比較脆弱了，再吃胡椒去刺激的話，對腸胃功能也不好。詳細>>

胡(hu)(hu)椒(jiao)的(de)價格(ge)不(bu)是很貴，市面上(shang)販賣的(de)胡(hu)(hu)椒(jiao)的(de)話(hua)，基本都是以(yi)胡(hu)(hu)椒(jiao)粉的(de)形式出售的(de)，當(dang)然也有按照胡(hu)(hu)椒(jiao)粒的(de)形式出售，這種價格(ge)一(yi)般(ban)在50元一(yi)斤左右，普通家庭使用的(de)話(hua)其實用不(bu)了那(nei)么(me)多(duo)的(de)量(liang)，消費者(zhe)可以(yi)按照自己的(de)需(xu)求(qiu)量(liang)以(yi)及需(xu)求(qiu)形式來選購胡(hu)(hu)椒(jiao)或者(zhe)胡(hu)(hu)椒(jiao)粉。

胡(hu)(hu)椒(jiao)粉(fen)是(shi)廚房里(li)面最(zui)常使(shi)用(yong)的(de)一種(zhong)調味(wei)料了，使(shi)用(yong)胡(hu)(hu)椒(jiao)粉(fen)可以讓菜(cai)(cai)肴聞起來(lai)更加(jia)令人食指大動，而且菜(cai)(cai)肴的(de)味(wei)道也(ye)會更加(jia)具有層次感(gan)。一般購(gou)買的(de)顆(ke)粒狀的(de)胡(hu)(hu)椒(jiao)，會搭(da)配使(shi)用(yong)胡(hu)(hu)椒(jiao)研磨(mo)器，在使(shi)用(yong)的(de)時候進行(xing)研磨(mo)，這樣更加(jia)能(neng)保(bao)持胡(hu)(hu)椒(jiao)的(de)芳香味(wei)。胡(hu)(hu)椒(jiao)粉(fen)怎(zen)么做好吃？接(jie)下來(lai)讓我們一起來(lai)了解一下。

材(cai)料：面粉(fen)、糖、泡打粉(fen)、酵母粉(fen)、溫水(shui)、沙拉油、白芝麻、梅(mei)花肉、蔥末、醬油、鹽、五香粉(fen)、黑(hei)胡椒粉(fen)。

做法：

1、先把酵母粉與糖用溫(wen)水調開，然后把面粉和沙拉油加入到泡打粉中，再加適量的水揉(rou)成光滑的面團，放(fang)置10分鐘稍微醒一下。

2、把梅花肉切成(cheng)肉泥(ni)，然后與醬油、鹽、五香粉、黑胡椒粉全部(bu)混合拌勻備(bei)用。

3、將醒好的(de)面(mian)(mian)團分成(cheng)大小(xiao)差(cha)不多(duo)的(de)等份，然后用搟(xian)面(mian)(mian)杖搟(xian)成(cheng)圓(yuan)形面(mian)(mian)皮。

4、在面皮中包入調制好的餡料，然后加入一點蔥花，收口捏緊后再沾裹上一層白芝麻，然后用烤箱用180℃烤20～25分鐘。詳細>>

胡椒(jiao)豬(zhu)肚(du)(du)湯是(shi)一款家常的養生菜肴，還可(ke)加入適量的雞(ji)(ji)肉做成胡椒(jiao)豬(zhu)肚(du)(du)雞(ji)(ji)湯來飲用(yong)，不僅(jin)對人體(ti)的保健效果不錯，而(er)且喝起來也(ye)非常的鮮(xian)美，有開胃的作用(yong)。

材料：豬肚、豬大排、食鹽、姜、胡椒、花椒。
做法：

1、豬肚(du)洗凈之(zhi)后，加適量的料酒(jiu)浸泡10分鐘去(qu)異味(wei)。

2、之(zhi)后用鹽和生粉反復揉搓(cuo)多次(ci)，要注意(yi)正反面都(dou)要洗(xi)，直到異味不那么重了(le)(le)就可以了(le)(le)。

3、花椒加水煮沸，把洗凈(jing)的豬肚焯一下。

4、胡椒(jiao)小(xiao)火炒香(xiang)之后碾碎，然后加入姜(jiang)片、排骨和豬肚放入湯煲。

5、大火燒開之后，轉中小火慢慢燉煮，一直到湯呈奶白色的時候就可以加鹽調味并出鍋食用了。詳細>>

材料(liao)：胡(hu)椒、母(mu)雞、瘦(shou)肉、紅(hong)棗(zao)。

做法：

1、母(mu)雞去除內(nei)臟之后(hou)，洗(xi)凈，剁成小塊備用。

2、將(jiang)瘦肉、胡(hu)椒(jiao)、紅棗分別用清(qing)水(shui)洗凈，然后(hou)用胡(hu)椒(jiao)研磨器把胡(hu)椒(jiao)研沫，同時將(jiang)紅棗去核。

3、備好的(de)(de)材料一起放到砂(sha)鍋(guo)中，加入(ru)適量的(de)(de)清水。

4、先用大火煮，武火煮沸之后，再改用文火煲4小時，出鍋前加點食用鹽就可以吃了。詳細>>

新鮮胡椒(jiao)粒可以密(mi)封(feng)在玻璃(li)瓶中，并且要放置于干燥通(tong)風處(chu)，注意(yi)不(bu)要受(shou)潮(chao)和受(shou)到大量的陽光照射。一般保存得(de)當的話，胡椒(jiao)粒保質期(qi)有好(hao)幾年。

粉狀的胡椒一般是放在密封的容器里面的，也是要注意不要受潮和不要被陽光直接照射，一般市面上購買的胡椒粉都有包裝，用完之后蓋緊放好就不會有什么大問題的。詳細>>

1、每逢節日活動，就到了網(wang)購達人們大展身(shen)手(shou)的(de)時候(hou)了，然而面對五花八門的(de)商(shang)品、參差(cha)不(bu)(bu)齊的(de)價(jia)格卻(que)不(bu)(bu)知(zhi)如何(he)下(xia)手(shou)？

2、每逢節(jie)日活動(dong)，就到了網購達人們大展身手(shou)的時候了，然而面對五花八(ba)門的商品、參差不(bu)齊的價(jia)格(ge)卻不(bu)知(zhi)如(ru)何下手(shou)？