胡椒是一種木質攀援藤本植物，胡椒粉是胡椒的果實研磨成的粉狀物體，是一種經(jing)(jing)常(chang)使用(yong)的(de)(de)廚(chu)房(fang)調味(wei)料。根據(ju)胡(hu)(hu)椒(jiao)(jiao)的(de)(de)品(pin)種可以分(fen)為(wei)白胡(hu)(hu)椒(jiao)(jiao)粉(fen)和(he)黑胡(hu)(hu)椒(jiao)(jiao)粉(fen)，而白胡(hu)(hu)椒(jiao)(jiao)粉(fen)味(wei)道來得更加辛辣(la)一點(dian)。白胡(hu)(hu)椒(jiao)(jiao)什么(me)時(shi)候成(cheng)熟？白胡(hu)(hu)椒(jiao)(jiao)一般是秋末的(de)(de)時(shi)候進行采摘(zhai)，這個時(shi)候胡(hu)(hu)椒(jiao)(jiao)的(de)(de)果實(shi)已經(jing)(jing)變紅了(le)。

中(zhong)(zhong)(zhong)藥胡(hu)(hu)椒(jiao)就是胡(hu)(hu)椒(jiao)，中(zhong)(zhong)(zhong)藥胡(hu)(hu)椒(jiao)又叫昧履支、浮椒(jiao)，也可以叫作玉椒(jiao)、古(gu)月(yue)、黑川等，中(zhong)(zhong)(zhong)醫典籍里面(mian)的(de)(de)叫法很多。中(zhong)(zhong)(zhong)藥胡(hu)(hu)椒(jiao)和胡(hu)(hu)椒(jiao)調(diao)味品是同一個東西，只是因為使用的(de)(de)場景不同所以可能(neng)有叫法上的(de)(de)差異。

花(hua)(hua)(hua)椒(jiao)：花(hua)(hua)(hua)椒(jiao)是(shi)蕓香目蕓香科(ke)下的花(hua)(hua)(hua)椒(jiao)屬植(zhi)物，全株可(ke)做入(ru)藥，可(ke)食(shi)用，花(hua)(hua)(hua)椒(jiao)的果實呈圓形(xing)，有綠豆大小。

胡椒：胡椒是胡椒目(mu)胡椒科胡椒屬下(xia)的(de)木質攀(pan)援(yuan)藤本植物，胡椒的(de)果(guo)實為圓形的(de)漿(jiang)果(guo)，它(ta)的(de)果(guo)實也是它(ta)的(de)唯一(yi)可食用部位。

花椒(jiao)：花椒(jiao)果實的(de)(de)外(wai)皮在未(wei)成(cheng)熟(shu)(shu)的(de)(de)時候是青色的(de)(de)，成(cheng)熟(shu)(shu)之后會變(bian)成(cheng)紅色或紫黑(hei)色，花椒(jiao)果實一(yi)柄(bing)多籽。

胡(hu)椒(jiao)(jiao)：胡(hu)椒(jiao)(jiao)果(guo)實在未(wei)成熟(shu)的(de)(de)時(shi)候也是(shi)青色的(de)(de)，但是(shi)在成熟(shu)之(zhi)后一般是(shi)取其籽。成熟(shu)之(zhi)后的(de)(de)胡(hu)椒(jiao)(jiao)籽一般是(shi)黑色的(de)(de)，這(zhe)也就是(shi)黑胡(hu)椒(jiao)(jiao)。也有在胡(hu)椒(jiao)(jiao)未(wei)成熟(shu)的(de)(de)時(shi)候，取果(guo)實中的(de)(de)籽進行烘焙，這(zhe)種做出來的(de)(de)就是(shi)白胡(hu)椒(jiao)(jiao)了。

花椒：花椒的主(zhu)要調味成分(fen)是(shi)(shi)花椒中含有的揮發性的烯(xi)類(lei)物質，這類(lei)物質一般是(shi)(shi)檸(ning)檬烯(xi)、香(xiang)檜(gui)烯(xi)、月桂烯(xi)、紫蘇(su)烯(xi)等。

胡(hu)椒：胡(hu)椒的主要調味成分則(ze)是它的植物(wu)堿(jian)和胺類成分，此類物(wu)質(zhi)一(yi)般包(bao)括(kuo)胡(hu)椒堿(jian)、胡(hu)椒酰胺、次(ci)胡(hu)椒酰胺、胡(hu)椒亭堿(jian)等(deng)。

花椒(jiao)：花椒(jiao)可以食用也可以用作中藥，一(yi)般在(zai)在(zai)烹飪肉類和蔬菜類的時候會添加適(shi)量的花椒(jiao)，在(zai)中醫領域的話，花椒(jiao)則是有溫中散寒、開胃健脾、除濕止痛等(deng)功(gong)效。

胡椒：胡椒也可以食用和藥用，但是在烹飪方面，胡椒主要是用于湯品的調味。比如我們常喝的胡椒豬肚雞湯、胡椒豬肚湯、胡椒瘦肉湯等都是添加了胡椒。胡椒的藥用價值則主要用用來溫中散寒和增進食欲，可以有效緩解消化不良、寒痰、腸炎等疾病的癥狀。詳細>>

【黑胡椒和白胡椒的區別】

【胡椒、藤椒、花椒和麻椒的區別】

1、溫中散寒

胡(hu)椒(jiao)性溫(wen)熱，所以(yi)有一定的(de)驅寒(han)的(de)作用(yong)，胃寒(han)患者可(ke)以(yi)通過適量(liang)服用(yong)中藥(yao)胡(hu)椒(jiao)粉(fen)來達到緩(huan)解脘(wan)腹冷(leng)痛癥狀的(de)效果(guo)。除此(ci)之外，中藥(yao)胡(hu)椒(jiao)根(gen)也可(ke)以(yi)用(yong)來治療風(feng)寒(han)感冒(mao)，有風(feng)寒(han)感冒(mao)的(de)人(ren)群可(ke)以(yi)多(duo)食(shi)用(yong)胡(hu)椒(jiao)粉(fen)，對體內寒(han)氣的(de)驅散有一定的(de)效果(guo)。

2、促進消化

胡椒中(zhong)(zhong)含有(you)的胡椒堿有(you)助(zhu)消化、解油膩和去腥味的作用(yong)，中(zhong)(zhong)藥胡椒的配方中(zhong)(zhong)還會加入砂仁、丁香、肉(rou)桂等芳(fang)香物質(zhi)來(lai)(lai)促進食(shi)欲，對消化不良或(huo)者是食(shi)欲不振的人群(qun)來(lai)(lai)說，可以適量(liang)地服用(yong)中(zhong)(zhong)藥胡椒根(gen)水煎液來(lai)(lai)達到促進消化和健胃消食(shi)的作用(yong)。

3、解毒作用

中藥胡椒花(hua)還具有解(jie)毒(du)的作用(yong)，在日(ri)常生活(huo)中，如(ru)(ru)果出現程度較輕的食物中毒(du)等(deng)情況(kuang)，可以通過食用(yong)中藥胡椒來進行解(jie)毒(du)治療，但是(shi)要注意如(ru)(ru)果食物中毒(du)癥狀比較顯著，那還是(shi)要去(qu)醫(yi)院(yuan)的，千萬不能自己盲目進行治療。

4、抗菌止痛

胡椒有防腐抗菌和行氣止痛的作用，蘇木則有一定的活血化瘀、消腫止痛的功效，通過胡椒蘇木的配伍，對人體的炎癥以及疼痛癥狀都有一定的治療效果。詳細>>

胡椒(jiao)的(de)好(hao)處有很(hen)多，除了(le)作為中藥使(shi)用溫中散寒之外，還可以用作調味品使(shi)用。一起來了(le)解一下(xia)胡椒(jiao)的(de)食用價(jia)值吧。

1、胡椒可以去濕氣(qi)嗎(ma)

濕氣(qi)有內濕和外濕的(de)(de)區(qu)別(bie)，那么我(wo)們在日常生活中可以通過食用一些辛辣食物(wu)來達(da)到除濕的(de)(de)作用。像胡椒粉是(shi)屬于辛辣的(de)(de)食物(wu)之一，還(huan)有辣椒也是(shi)，所以適(shi)量的(de)(de)食用胡椒或胡椒粉是(shi)可以達(da)到去濕氣(qi)的(de)(de)作用的(de)(de)。

2、胡椒(jiao)可(ke)以(yi)治胃酸嗎(ma)

胃(wei)酸是(shi)(shi)(shi)胃(wei)液中自然(ran)分泌的(de)鹽(yan)酸，但(dan)(dan)是(shi)(shi)(shi)過(guo)量的(de)胃(wei)酸則容易刺激(ji)胃(wei)粘(zhan)膜(mo)，讓人有(you)(you)(you)惡心想吐(tu)的(de)感覺。胡椒有(you)(you)(you)一定的(de)暖胃(wei)作(zuo)用(yong)，通(tong)過(guo)增強胃(wei)粘(zhan)膜(mo)的(de)保護作(zuo)用(yong)，可以對胃(wei)酸癥狀有(you)(you)(you)緩(huan)解作(zuo)用(yong)，但(dan)(dan)是(shi)(shi)(shi)要(yao)注意(yi)胃(wei)反酸還是(shi)(shi)(shi)要(yao)去醫(yi)院進(jin)行科學(xue)的(de)治療。

3、胡椒(jiao)可以(yi)治(zhi)拉肚子嗎

白胡椒(jiao)(jiao)的(de)(de)味道比黑胡椒(jiao)(jiao)更加辛辣(la)，所以(yi)(yi)通過適量的(de)(de)食(shi)用白胡椒(jiao)(jiao)湯(tang)品或者是白胡椒(jiao)(jiao)牛排，都可以(yi)(yi)有一定的(de)(de)暖胃作用，對人體的(de)(de)驅寒、健胃功能也比較(jiao)顯著(zhu)，所以(yi)(yi)可以(yi)(yi)緩(huan)解拉肚子等癥狀。

4、胡椒(jiao)可以緩解牙疼嗎(ma)

可(ke)以用(yong)胡椒粉來緩解牙痛，不過在(zai)用(yong)胡椒粉緩解牙痛之(zhi)前，要用(yong)溫水先漱一(yi)遍口(kou)，然(ran)后用(yong)棉(mian)簽蘸取一(yi)點胡椒粉在(zai)牙疼的部(bu)位涂抹。

胡椒粉(fen)(fen)的(de)功(gong)(gong)效與作(zuo)(zuo)用和胡椒的(de)功(gong)(gong)效與作(zuo)(zuo)用差不多，畢竟它(ta)就是(shi)把胡椒研磨(mo)之后制作(zuo)(zuo)出來的(de)一(yi)款調味(wei)品。那么胡椒粉(fen)(fen)炒菜起什么作(zuo)(zuo)用？來了解一(yi)下胡椒粉(fen)(fen)的(de)功(gong)(gong)效和胡椒粉(fen)(fen)的(de)作(zuo)(zuo)用。

1、調味作用

胡椒粉是廚房中一(yi)種常用的調味(wei)品，一(yi)般在制作(zuo)菜(cai)肴，特別是湯品的時(shi)候可以(yi)加(jia)適量的胡椒粉，達到增加(jia)香味(wei)、促進(jin)食欲的效果。

2、保健效果

除(chu)了能用(yong)做菜(cai)肴(yao)的調味之外(wai)，在(zai)烹飪的時候加入適量的胡(hu)椒粉(fen)(fen)還能起到一定的保健(jian)效果(guo)。此外(wai)，因為(wei)白胡(hu)椒粉(fen)(fen)比黑胡(hu)椒粉(fen)(fen)更為(wei)辛辣，所(suo)以(yi)白胡(hu)椒粉(fen)(fen)的作用(yong)，比如暖胃、促消化、促進食欲這些都會比黑胡(hu)椒粉(fen)(fen)要(yao)好一點。

1、升高血壓

胡(hu)椒(jiao)(jiao)性熱、味辛，在食用胡(hu)椒(jiao)(jiao)的時候(hou)除了(le)會(hui)(hui)讓人(ren)有口舌麻痹的感覺之外(wai)，還(huan)容(rong)(rong)易(yi)(yi)導致血壓的升高。而且吃(chi)多(duo)了(le)胡(hu)椒(jiao)(jiao)是很容(rong)(rong)易(yi)(yi)上火的，特別是體質比(bi)較(jiao)虛弱的老年人(ren)，吃(chi)多(duo)了(le)胡(hu)椒(jiao)(jiao)會(hui)(hui)比(bi)較(jiao)容(rong)(rong)易(yi)(yi)升高血壓。

2、傷害肺部

食用過多的(de)(de)胡椒對我們(men)的(de)(de)肺部是有一(yi)定的(de)(de)損害的(de)(de)，同時還會導致我們(men)體內的(de)(de)激素分泌失調，會比較容(rong)(rong)易比較容(rong)(rong)易長痘(dou)痘(dou)，長痔瘡(chuang)，甚(shen)至還有頭暈、流鼻血等癥狀。

1、陽盛內熱(re)、陰虛火(huo)旺體質者

胡椒味辛、性熱，歸于胃經(jing)和大腸(chang)經(jing)，有溫(wen)中散寒的(de)(de)作用，主(zhu)要是(shi)用來治療食欲不(bu)振的(de)(de)。但是(shi)陽盛內熱、陰虛火旺體(ti)質(zhi)者本身的(de)(de)體(ti)內熱氣已經(jing)很旺盛了，再(zai)多(duo)食用胡椒的(de)(de)話，容易加重體(ti)內的(de)(de)熱氣，引發不(bu)良癥狀(zhuang)。

2、孕婦

孕婦可(ke)以(yi)吃胡椒粉嗎(ma)？當然也是不可(ke)以(yi)吃的(de)。懷孕吃胡椒粉會刺激腸胃(wei)，比較容易導致便秘(mi)，而(er)且還有礙機體聚血(xue)養胎，會讓羊水減(jian)少(shao)，不利(li)于寶寶的(de)生長(chang)發育。

3、便秘者

便秘者應禁食或少食胡椒，這是因為胡椒對腸胃的刺激作用會加重便秘的癥狀，本身便秘患者腸胃就比較脆弱了，再吃胡椒去刺激的話，對腸胃功能也不好。詳細>>

胡(hu)椒的(de)(de)(de)價格(ge)不是很貴，市(shi)面上販賣的(de)(de)(de)胡(hu)椒的(de)(de)(de)話，基本都是以胡(hu)椒粉的(de)(de)(de)形(xing)式(shi)出售的(de)(de)(de)，當然也有(you)按照胡(hu)椒粒的(de)(de)(de)形(xing)式(shi)出售，這種價格(ge)一般在50元一斤左右，普通家庭使用(yong)的(de)(de)(de)話其(qi)實用(yong)不了那么多(duo)的(de)(de)(de)量(liang)，消費者可以按照自己的(de)(de)(de)需求(qiu)量(liang)以及需求(qiu)形(xing)式(shi)來(lai)選購(gou)胡(hu)椒或者胡(hu)椒粉。

胡(hu)椒粉是廚(chu)房(fang)里面最常使(shi)用的一種調味料了(le)，使(shi)用胡(hu)椒粉可(ke)以讓菜肴(yao)聞起(qi)來(lai)更(geng)加(jia)令(ling)人食指(zhi)大動，而且菜肴(yao)的味道也會(hui)更(geng)加(jia)具有層次感。一般購買的顆(ke)粒狀的胡(hu)椒，會(hui)搭配使(shi)用胡(hu)椒研磨器，在(zai)使(shi)用的時候進行研磨，這(zhe)樣更(geng)加(jia)能保持胡(hu)椒的芳(fang)香味。胡(hu)椒粉怎么做好吃(chi)？接下來(lai)讓我們一起(qi)來(lai)了(le)解一下。

材(cai)料：面粉(fen)(fen)、糖、泡打(da)粉(fen)(fen)、酵(jiao)母粉(fen)(fen)、溫水、沙拉油(you)(you)、白芝麻、梅花肉、蔥末、醬(jiang)油(you)(you)、鹽、五(wu)香粉(fen)(fen)、黑胡(hu)椒粉(fen)(fen)。

做法：

1、先把酵母粉與糖用溫水調開，然后(hou)把面粉和沙(sha)拉油加入到泡打粉中，再加適(shi)量的水揉(rou)成光滑的面團(tuan)，放置10分鐘稍微醒一下。

2、把(ba)梅(mei)花(hua)肉(rou)切成肉(rou)泥(ni)，然后(hou)與醬油、鹽、五香粉、黑胡椒粉全部(bu)混合拌勻(yun)備用。

3、將(jiang)醒(xing)好的面(mian)團分(fen)成大(da)小差不多的等份，然(ran)后(hou)用搟面(mian)杖搟成圓形面(mian)皮(pi)。

4、在面皮中包入調制好的餡料，然后加入一點蔥花，收口捏緊后再沾裹上一層白芝麻，然后用烤箱用180℃烤20～25分鐘。詳細>>

胡椒(jiao)豬(zhu)肚湯(tang)是一款(kuan)家常的養生菜肴，還可加入適量的雞肉做成胡椒(jiao)豬(zhu)肚雞湯(tang)來飲(yin)用，不僅對人(ren)體(ti)的保健效果不錯(cuo)，而且喝起(qi)來也非常的鮮美，有開胃(wei)的作用。

材料：豬肚、豬大排、食鹽、姜、胡椒、花椒。
做法：

1、豬肚洗凈之后，加適量(liang)的料酒浸泡(pao)10分鐘去異味。

2、之(zhi)后用鹽和(he)生粉反復揉搓多(duo)次，要注意(yi)正反面都要洗，直到異味不那么重了(le)就可(ke)以了(le)。

3、花(hua)椒加水煮(zhu)沸，把洗(xi)凈的豬肚焯一下。

4、胡椒小火炒香之后碾碎，然后加(jia)入姜片、排骨和豬肚放(fang)入湯煲(bao)。

5、大火燒開之后，轉中小火慢慢燉煮，一直到湯呈奶白色的時候就可以加鹽調味并出鍋食用了。詳細>>

材(cai)料：胡(hu)椒、母(mu)雞(ji)、瘦(shou)肉、紅棗。

做法：

1、母雞去除內臟之后，洗凈，剁(duo)成小塊備用。

2、將瘦肉、胡(hu)椒、紅棗分別用清水洗凈，然后用胡(hu)椒研磨器把胡(hu)椒研沫，同時將紅棗去核。

3、備好的材料一起放到砂鍋中，加入適(shi)量的清水。

4、先用大火煮，武火煮沸之后，再改用文火煲4小時，出鍋前加點食用鹽就可以吃了。詳細>>

新鮮(xian)胡椒粒可(ke)以密封(feng)在玻璃瓶中，并且要放置于干(gan)燥通風處，注(zhu)意(yi)不要受潮和受到大(da)量(liang)的陽光(guang)照射(she)。一(yi)般保存得當的話，胡椒粒保質(zhi)期有(you)好幾年(nian)。

粉狀的胡椒一般是放在密封的容器里面的，也是要注意不要受潮和不要被陽光直接照射，一般市面上購買的胡椒粉都有包裝，用完之后蓋緊放好就不會有什么大問題的。詳細>>

1、每(mei)逢(feng)節日活動，就到了(le)網購達人(ren)們大(da)展身(shen)手(shou)(shou)的(de)時候了(le)，然(ran)而(er)面對五花八門的(de)商品、參差不齊(qi)的(de)價格(ge)卻(que)不知如何下手(shou)(shou)？

2、每(mei)逢節日活動，就到(dao)了網購達人們大(da)展(zhan)身手的時候了，然而面(mian)對五花八門(men)的商品、參差不齊的價格卻不知如何(he)下手？