胡椒是一種木質攀援藤本植物，胡椒粉是胡椒的果實研磨成的粉狀物體，是一(yi)種(zhong)經常使用的(de)(de)廚房調味(wei)料。根據胡(hu)(hu)椒(jiao)(jiao)的(de)(de)品種(zhong)可以分(fen)為白(bai)胡(hu)(hu)椒(jiao)(jiao)粉(fen)和黑胡(hu)(hu)椒(jiao)(jiao)粉(fen)，而白(bai)胡(hu)(hu)椒(jiao)(jiao)粉(fen)味(wei)道來得更加辛(xin)辣一(yi)點。白(bai)胡(hu)(hu)椒(jiao)(jiao)什(shen)么時(shi)候(hou)成熟(shu)？白(bai)胡(hu)(hu)椒(jiao)(jiao)一(yi)般是秋末的(de)(de)時(shi)候(hou)進行采摘，這(zhe)個時(shi)候(hou)胡(hu)(hu)椒(jiao)(jiao)的(de)(de)果實(shi)已經變紅了。

中(zhong)(zhong)(zhong)藥(yao)胡椒(jiao)(jiao)就是胡椒(jiao)(jiao)，中(zhong)(zhong)(zhong)藥(yao)胡椒(jiao)(jiao)又叫(jiao)昧履支、浮(fu)椒(jiao)(jiao)，也可以叫(jiao)作玉椒(jiao)(jiao)、古月、黑川(chuan)等，中(zhong)(zhong)(zhong)醫(yi)典籍里面的叫(jiao)法很(hen)多。中(zhong)(zhong)(zhong)藥(yao)胡椒(jiao)(jiao)和胡椒(jiao)(jiao)調(diao)味品是同(tong)(tong)一個東西，只是因為使用的場景不同(tong)(tong)所以可能有叫(jiao)法上的差(cha)異。

花椒(jiao)：花椒(jiao)是蕓(yun)香(xiang)目蕓(yun)香(xiang)科下(xia)的花椒(jiao)屬植(zhi)物，全株可(ke)做入藥，可(ke)食用，花椒(jiao)的果實呈圓形(xing)，有綠豆大小(xiao)。

胡椒：胡椒是(shi)胡椒目胡椒科胡椒屬下的(de)木(mu)質(zhi)攀援(yuan)藤本植物，胡椒的(de)果(guo)(guo)實(shi)為圓形的(de)漿果(guo)(guo)，它(ta)的(de)果(guo)(guo)實(shi)也是(shi)它(ta)的(de)唯一可食(shi)用部位(wei)。

花椒(jiao)：花椒(jiao)果實的(de)(de)外皮在未(wei)成熟的(de)(de)時(shi)候是青色的(de)(de)，成熟之(zhi)后(hou)會(hui)變成紅色或(huo)紫黑色，花椒(jiao)果實一柄(bing)多籽。

胡(hu)椒(jiao)：胡(hu)椒(jiao)果實在(zai)未成熟(shu)(shu)的(de)(de)時候也(ye)是(shi)青色的(de)(de)，但是(shi)在(zai)成熟(shu)(shu)之后(hou)一般是(shi)取(qu)其(qi)籽(zi)。成熟(shu)(shu)之后(hou)的(de)(de)胡(hu)椒(jiao)籽(zi)一般是(shi)黑(hei)(hei)色的(de)(de)，這(zhe)(zhe)也(ye)就是(shi)黑(hei)(hei)胡(hu)椒(jiao)。也(ye)有在(zai)胡(hu)椒(jiao)未成熟(shu)(shu)的(de)(de)時候，取(qu)果實中的(de)(de)籽(zi)進行烘(hong)焙，這(zhe)(zhe)種做出來(lai)的(de)(de)就是(shi)白(bai)胡(hu)椒(jiao)了。

花椒(jiao)：花椒(jiao)的主要調(diao)味(wei)成分是(shi)花椒(jiao)中含有的揮(hui)發(fa)性(xing)的烯(xi)類(lei)物質，這類(lei)物質一般是(shi)檸檬烯(xi)、香檜烯(xi)、月桂烯(xi)、紫蘇烯(xi)等。

胡(hu)椒(jiao)(jiao)(jiao)：胡(hu)椒(jiao)(jiao)(jiao)的主要(yao)調味成(cheng)分(fen)則是它的植物(wu)堿和胺(an)(an)類成(cheng)分(fen)，此類物(wu)質(zhi)一般包(bao)括胡(hu)椒(jiao)(jiao)(jiao)堿、胡(hu)椒(jiao)(jiao)(jiao)酰胺(an)(an)、次胡(hu)椒(jiao)(jiao)(jiao)酰胺(an)(an)、胡(hu)椒(jiao)(jiao)(jiao)亭堿等。

花(hua)椒(jiao)：花(hua)椒(jiao)可以食用(yong)也可以用(yong)作中藥(yao)，一般(ban)在(zai)(zai)在(zai)(zai)烹飪(ren)肉類和蔬菜類的(de)時候會添加適量的(de)花(hua)椒(jiao)，在(zai)(zai)中醫(yi)領域的(de)話，花(hua)椒(jiao)則(ze)是有溫中散寒(han)、開胃健脾(pi)、除濕止痛等功效。

胡椒：胡椒也可以食用和藥用，但是在烹飪方面，胡椒主要是用于湯品的調味。比如我們常喝的胡椒豬肚雞湯、胡椒豬肚湯、胡椒瘦肉湯等都是添加了胡椒。胡椒的藥用價值則主要用用來溫中散寒和增進食欲，可以有效緩解消化不良、寒痰、腸炎等疾病的癥狀。詳細>>

【黑胡椒和白胡椒的區別】

【胡椒、藤椒、花椒和麻椒的區別】

1、溫中散寒

胡(hu)(hu)椒性(xing)溫熱，所以(yi)有(you)一(yi)定的(de)驅寒的(de)作(zuo)用(yong)，胃寒患(huan)者可(ke)以(yi)通過適量(liang)服用(yong)中藥胡(hu)(hu)椒粉來(lai)(lai)達(da)到緩解脘腹冷痛癥狀的(de)效果(guo)。除(chu)此之外(wai)，中藥胡(hu)(hu)椒根也可(ke)以(yi)用(yong)來(lai)(lai)治療風寒感(gan)冒，有(you)風寒感(gan)冒的(de)人群(qun)可(ke)以(yi)多食用(yong)胡(hu)(hu)椒粉，對(dui)體內寒氣的(de)驅散有(you)一(yi)定的(de)效果(guo)。

2、促進消化

胡(hu)椒中含有(you)的(de)胡(hu)椒堿有(you)助消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)化、解油(you)膩和去腥味(wei)的(de)作用，中藥(yao)(yao)胡(hu)椒的(de)配方中還會加入砂仁、丁(ding)香(xiang)、肉桂等芳香(xiang)物質來促進食(shi)欲(yu)，對消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)化不良或(huo)者(zhe)是食(shi)欲(yu)不振的(de)人群來說，可以適(shi)量地服用中藥(yao)(yao)胡(hu)椒根水(shui)煎液來達到(dao)促進消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)化和健胃消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)食(shi)的(de)作用。

3、解毒作用

中藥胡椒(jiao)花(hua)還(huan)具有解毒的作用，在(zai)日常生活中，如果出(chu)現(xian)程度較輕(qing)的食(shi)物中毒等(deng)情況(kuang)，可以通過食(shi)用中藥胡椒(jiao)來進(jin)行(xing)解毒治療，但(dan)是(shi)要注意如果食(shi)物中毒癥(zheng)狀比較顯著，那還(huan)是(shi)要去醫院的，千萬不能(neng)自己盲目(mu)進(jin)行(xing)治療。

4、抗菌止痛

胡椒有防腐抗菌和行氣止痛的作用，蘇木則有一定的活血化瘀、消腫止痛的功效，通過胡椒蘇木的配伍，對人體的炎癥以及疼痛癥狀都有一定的治療效果。詳細>>

胡椒的(de)好處(chu)有很多(duo)，除了(le)作為中藥使用溫中散寒之外，還可以用作調味品使用。一起來了(le)解一下胡椒的(de)食用價值吧。

1、胡椒(jiao)可(ke)以去濕(shi)氣嗎(ma)

濕(shi)氣(qi)有內濕(shi)和(he)外濕(shi)的(de)區別，那么我們在日常(chang)生活中可(ke)以通過食(shi)用一些辛辣食(shi)物來達到除濕(shi)的(de)作(zuo)用。像(xiang)胡椒(jiao)粉是(shi)屬于辛辣的(de)食(shi)物之一，還有辣椒(jiao)也(ye)是(shi)，所以適(shi)量的(de)食(shi)用胡椒(jiao)或胡椒(jiao)粉是(shi)可(ke)以達到去濕(shi)氣(qi)的(de)作(zuo)用的(de)。

2、胡椒(jiao)可以治胃(wei)酸嗎(ma)

胃(wei)(wei)酸是胃(wei)(wei)液(ye)中自然分泌(mi)的(de)鹽酸，但是過量的(de)胃(wei)(wei)酸則容易刺激胃(wei)(wei)粘(zhan)膜(mo)，讓人有惡心(xin)想吐的(de)感覺。胡椒有一定的(de)暖胃(wei)(wei)作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)(yong)，通(tong)過增強胃(wei)(wei)粘(zhan)膜(mo)的(de)保護作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)(yong)，可以對胃(wei)(wei)酸癥狀有緩解作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)(yong)，但是要(yao)注(zhu)意胃(wei)(wei)反酸還是要(yao)去醫院進行科學(xue)的(de)治療。

3、胡椒可以治(zhi)拉肚(du)子(zi)嗎

白胡(hu)椒(jiao)的(de)(de)味道比黑(hei)胡(hu)椒(jiao)更加辛辣，所以通(tong)過(guo)適量的(de)(de)食(shi)用(yong)白胡(hu)椒(jiao)湯品(pin)或(huo)者是白胡(hu)椒(jiao)牛排，都可以有一定的(de)(de)暖(nuan)胃(wei)作用(yong)，對人體的(de)(de)驅寒、健(jian)胃(wei)功能也(ye)比較(jiao)顯著，所以可以緩解拉肚(du)子等癥狀(zhuang)。

4、胡椒可(ke)以(yi)緩解(jie)牙疼嗎

可以用胡椒(jiao)(jiao)粉來緩解(jie)牙(ya)痛，不過在(zai)用胡椒(jiao)(jiao)粉緩解(jie)牙(ya)痛之前，要用溫水先漱一遍口，然后用棉簽蘸(zhan)取一點胡椒(jiao)(jiao)粉在(zai)牙(ya)疼的部位涂(tu)抹。

胡(hu)(hu)(hu)椒粉(fen)(fen)的(de)功效(xiao)與(yu)作用和胡(hu)(hu)(hu)椒的(de)功效(xiao)與(yu)作用差不多，畢竟它(ta)就是(shi)把(ba)胡(hu)(hu)(hu)椒研磨(mo)之后制(zhi)作出來的(de)一款調味(wei)品。那么(me)胡(hu)(hu)(hu)椒粉(fen)(fen)炒菜起什么(me)作用？來了(le)解一下胡(hu)(hu)(hu)椒粉(fen)(fen)的(de)功效(xiao)和胡(hu)(hu)(hu)椒粉(fen)(fen)的(de)作用。

1、調味作用

胡椒粉(fen)是(shi)廚(chu)房(fang)中一種(zhong)常(chang)用(yong)的調(diao)味(wei)品，一般在制作菜肴，特別是(shi)湯品的時(shi)候(hou)可以加(jia)適量的胡椒粉(fen)，達到(dao)增加(jia)香(xiang)味(wei)、促(cu)進食(shi)欲的效果。

2、保健效果

除了(le)能用做菜(cai)肴的(de)調味之外(wai)，在烹飪的(de)時候加(jia)入適量的(de)胡(hu)椒粉還能起到一定的(de)保健效(xiao)果。此(ci)外(wai)，因為(wei)(wei)白胡(hu)椒粉比黑(hei)胡(hu)椒粉更(geng)為(wei)(wei)辛辣，所以白胡(hu)椒粉的(de)作(zuo)用，比如暖(nuan)胃、促消化、促進食欲這些都會比黑(hei)胡(hu)椒粉要好一點。

1、升高血壓

胡(hu)椒(jiao)性熱、味辛(xin)，在食用(yong)胡(hu)椒(jiao)的(de)(de)(de)時候除(chu)了會(hui)讓人(ren)有口舌麻痹的(de)(de)(de)感覺之外(wai)，還容易導(dao)致(zhi)血(xue)壓的(de)(de)(de)升高。而且吃多(duo)了胡(hu)椒(jiao)是很容易上(shang)火的(de)(de)(de)，特別是體(ti)質比(bi)較(jiao)虛弱(ruo)的(de)(de)(de)老年人(ren)，吃多(duo)了胡(hu)椒(jiao)會(hui)比(bi)較(jiao)容易升高血(xue)壓。

2、傷害肺部

食用(yong)過多的(de)胡(hu)椒(jiao)對我們的(de)肺部是有一定的(de)損害(hai)的(de)，同時還(huan)會導(dao)致我們體內的(de)激素(su)分泌失(shi)調，會比較(jiao)容(rong)易比較(jiao)容(rong)易長痘(dou)痘(dou)，長痔瘡，甚至還(huan)有頭(tou)暈、流(liu)鼻血(xue)等癥狀。

1、陽盛(sheng)內熱、陰(yin)虛火旺體質者

胡椒(jiao)味辛、性熱(re)，歸(gui)于胃經和(he)大腸經，有溫中(zhong)散寒的(de)(de)(de)作用(yong)，主要是用(yong)來(lai)治療食欲不(bu)振的(de)(de)(de)。但是陽盛內熱(re)、陰(yin)虛(xu)火旺體(ti)質者本(ben)身的(de)(de)(de)體(ti)內熱(re)氣已經很旺盛了(le)，再多食用(yong)胡椒(jiao)的(de)(de)(de)話，容易加重體(ti)內的(de)(de)(de)熱(re)氣，引(yin)發不(bu)良癥(zheng)狀。

2、孕婦

孕婦(fu)可以吃(chi)(chi)胡椒粉嗎？當然(ran)也是不(bu)可以吃(chi)(chi)的(de)。懷孕吃(chi)(chi)胡椒粉會(hui)刺激腸胃，比(bi)較容易導致便秘，而且還有(you)礙機(ji)體(ti)聚血養胎，會(hui)讓羊水(shui)減少，不(bu)利(li)于寶(bao)寶(bao)的(de)生長發育。

3、便秘者

便秘者應禁食或少食胡椒，這是因為胡椒對腸胃的刺激作用會加重便秘的癥狀，本身便秘患者腸胃就比較脆弱了，再吃胡椒去刺激的話，對腸胃功能也不好。詳細>>

胡(hu)(hu)椒(jiao)(jiao)的(de)(de)價(jia)格不是很貴(gui)，市(shi)面(mian)上販賣的(de)(de)胡(hu)(hu)椒(jiao)(jiao)的(de)(de)話，基本都是以胡(hu)(hu)椒(jiao)(jiao)粉(fen)的(de)(de)形式出售的(de)(de)，當然也有按(an)照(zhao)(zhao)胡(hu)(hu)椒(jiao)(jiao)粒的(de)(de)形式出售，這種價(jia)格一般在50元一斤左右，普(pu)通家庭使用的(de)(de)話其實用不了那(nei)么多的(de)(de)量，消費(fei)者可以按(an)照(zhao)(zhao)自(zi)己的(de)(de)需求(qiu)量以及(ji)需求(qiu)形式來(lai)選購胡(hu)(hu)椒(jiao)(jiao)或(huo)者胡(hu)(hu)椒(jiao)(jiao)粉(fen)。

胡(hu)(hu)椒(jiao)(jiao)粉(fen)(fen)是(shi)廚房里面最常(chang)使用的(de)(de)一種調味(wei)料了(le)，使用胡(hu)(hu)椒(jiao)(jiao)粉(fen)(fen)可以讓菜肴聞起(qi)來更加(jia)令人食指大動(dong)，而且菜肴的(de)(de)味(wei)道也會(hui)更加(jia)具(ju)有層次感。一般購買的(de)(de)顆粒(li)狀的(de)(de)胡(hu)(hu)椒(jiao)(jiao)，會(hui)搭配使用胡(hu)(hu)椒(jiao)(jiao)研磨(mo)器，在(zai)使用的(de)(de)時候進行研磨(mo)，這(zhe)樣更加(jia)能保持胡(hu)(hu)椒(jiao)(jiao)的(de)(de)芳香味(wei)。胡(hu)(hu)椒(jiao)(jiao)粉(fen)(fen)怎么做好吃？接下來讓我們(men)一起(qi)來了(le)解(jie)一下。

材料：面粉(fen)、糖、泡(pao)打粉(fen)、酵母(mu)粉(fen)、溫(wen)水、沙拉油(you)、白芝麻、梅花肉、蔥末、醬油(you)、鹽、五香粉(fen)、黑胡椒粉(fen)。

做法：

1、先(xian)把(ba)酵(jiao)母粉(fen)與糖(tang)用溫水調開，然(ran)后把(ba)面粉(fen)和(he)沙拉油加入到(dao)泡打粉(fen)中，再加適量(liang)的水揉成光滑的面團(tuan)，放(fang)置10分鐘稍微醒一下。

2、把梅花(hua)肉(rou)(rou)切成(cheng)肉(rou)(rou)泥(ni)，然(ran)后與醬油、鹽、五香粉(fen)、黑胡椒粉(fen)全部混合(he)拌勻備用(yong)。

3、將醒好(hao)的面(mian)團分(fen)成大小差不多的等份，然后用搟面(mian)杖搟成圓形(xing)面(mian)皮。

4、在面皮中包入調制好的餡料，然后加入一點蔥花，收口捏緊后再沾裹上一層白芝麻，然后用烤箱用180℃烤20～25分鐘。詳細>>

胡椒豬肚(du)湯(tang)是(shi)一款家常的(de)養(yang)生菜(cai)肴，還可加入(ru)適量的(de)雞(ji)肉做成(cheng)胡椒豬肚(du)雞(ji)湯(tang)來(lai)(lai)飲用，不僅對人體的(de)保健效果不錯，而且(qie)喝起來(lai)(lai)也(ye)非常的(de)鮮美，有開胃(wei)的(de)作用。

材料：豬肚、豬大排、食鹽、姜、胡椒、花椒。
做法：

1、豬肚(du)洗(xi)凈(jing)之(zhi)后，加適量的料(liao)酒浸泡10分鐘(zhong)去異味。

2、之(zhi)后用鹽和生粉反(fan)復揉(rou)搓多次，要注意正反(fan)面都要洗，直到異味不那么重了就可以了。

3、花椒加水煮(zhu)沸，把洗(xi)凈的豬(zhu)肚焯一下。

4、胡椒小(xiao)火(huo)炒香(xiang)之(zhi)后(hou)(hou)碾碎，然后(hou)(hou)加入(ru)姜片(pian)、排(pai)骨和豬肚(du)放入(ru)湯煲。

5、大火燒開之后，轉中小火慢慢燉煮，一直到湯呈奶白色的時候就可以加鹽調味并出鍋食用了。詳細>>

材料：胡椒、母雞、瘦肉、紅棗。

做法：

1、母雞去(qu)除內臟之后，洗凈，剁成小塊備用(yong)。

2、將(jiang)瘦(shou)肉(rou)、胡椒、紅棗分別用清水洗凈，然后用胡椒研磨器(qi)把胡椒研沫，同(tong)時將(jiang)紅棗去核。

3、備好的材料(liao)一(yi)起放到砂(sha)鍋中，加入適(shi)量的清水。

4、先用大火煮，武火煮沸之后，再改用文火煲4小時，出鍋前加點食用鹽就可以吃了。詳細>>

新(xin)鮮(xian)胡椒粒(li)(li)可以(yi)密封在(zai)玻璃瓶中，并且要(yao)放置于干燥(zao)通風處，注(zhu)意不要(yao)受(shou)潮和受(shou)到大量的陽光(guang)照射。一般(ban)保(bao)存(cun)得當的話，胡椒粒(li)(li)保(bao)質(zhi)期有(you)好幾年。

粉狀的胡椒一般是放在密封的容器里面的，也是要注意不要受潮和不要被陽光直接照射，一般市面上購買的胡椒粉都有包裝，用完之后蓋緊放好就不會有什么大問題的。詳細>>

1、每逢(feng)節日活動，就到了網購達人們大展身手(shou)的時(shi)候了，然而面(mian)對(dui)五花(hua)八門(men)的商品、參(can)差不齊(qi)的價格(ge)卻不知如何下手(shou)？

2、每逢節(jie)日活動，就到了(le)網購達人們大展身手(shou)的(de)時候了(le)，然而面(mian)對五花八門的(de)商(shang)品、參差不齊的(de)價格卻不知(zhi)如(ru)何下(xia)手(shou)？