胡椒可以煲什么湯

胡椒豬肚湯

材(cai)料(liao)：豬(zhu)肚1個(ge)、白(bai)果10顆(ke)、胡(hu)椒約40粒、杞子(zi)15粒、酒50ml、生粉(fen)50g、鹽(yan)20g、雞精適量(liang)

做法

1、處理豬(zhu)肚：用(yong)鹽撒在豬(zhu)肚上，用(yong)手仔細揉搓(cuo)出黏粘，洗(xi)凈后(hou)再用(yong)同樣(yang)的方法處理一次(ci)。我還用(yong)了生(sheng)粉和白酒揉搓(cuo)豬(zhu)肚，以(yi)更好的去掉異味。

2、將處理好的(de)豬肚(du)放入冷水鍋中，煮出(chu)血沫后撈出(chu)用溫水沖凈(jing)，用刀(dao)把豬肚(du)上白色的(de)油(you)膩層(ceng)刮去。

3、豬肚把切成寬條(tiao)備用(yong);白果提(ti)前(qian)用(yong)水(shui)焯一分(fen)鐘后撈出，剝去(qu)褐色(se)內膜。

4、熱油鍋，把白胡椒粒炒出香(xiang)味，約(yue)兩(liang)三(san)分鐘。

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5、把豬肚、炒好的白胡椒粒、白果一起放(fang)入(ru)瓦煲鍋(guo)(guo)，煲鍋(guo)(guo)里倒(dao)入(ru)熱水(shui)，加上(shang)蓋(gai)子，大火燒開后，改成中(zhong)小鍋(guo)(guo)煲1.5小時。

6、最(zui)后加入適量鹽、雞精調味料(liao)即可上桌。

瘦肉胡椒老雞湯

原料：老母雞1只，瘦肉150克，胡椒30粒，紅棗8粒。

做法：

1、老母雞剖凈、去內臟、洗凈斬件;瘦肉、胡椒、紅棗分別用清(qing)水(shui)洗凈，胡椒研(yan)末(mo)，紅棗去核(he)。

2、將(jiang)以上備用(yong)料一齊放(fang)入砂煲(bao)內，加清(qing)水(shui)適量(liang)，武(wu)火(huo)(huo)煮沸(fei)后，改用(yong)文火(huo)(huo)煲(bao)4小時，調味供用(yong)。

桔梗胡椒牛肉湯

材料：牛肉2兩，桔梗(geng)10克，胡椒3到5粒，鹽(yan)

做法

1、牛(niu)肉(rou)、桔梗、胡椒清洗干(gan)凈后，放入(ru)燉盅里加清水兩碗燉三個(ge)小時(shi)。

2、然后(hou)放鹽調味即可(ke)食用(yong)。

胡椒荷包蛋湯

材料：香菜，雞(ji)蛋一個，土薄(bo)荷(he)(也可(ke)以選擇胡椒(jiao)薄(bo)荷(he))，胡椒(jiao)粉，鹽(yan)，油，麻油，姜

做法：

1、香菜刮掉根部泥屑洗干凈后用鹽水浸泡片刻，土薄荷(he)洗干(gan)凈備用(yong)。

2、雞蛋下鍋煎至半(ban)生熟備用，姜(jiang)切碎(sui)。

3、姜加入(ru)適量(liang)的水煮開(kai)后加入(ru)薄荷煮片刻后，加入(ru)荷包蛋以及香(xiang)菜再煮一會加適量(liang)的鹽、胡椒粉以及麻油即可。

胡椒蘿卜牛肚湯

原料：牛肚、蘿卜、胡椒粉、花生油、白酒、水

做法：

1、準備好蘿卜牛肚(du)，往水(shui)里(li)加白酒和姜(jiang)，放(fang)入牛肚(du)飛飛水(shui)，撈起切成條狀，蘿卜也要切塊。

2、牛肚(du)用(yong)花生油(you)拌好，蘿卜放入高(gao)壓(ya)鍋。

3、所有材料下(xia)鍋(guo)(guo)，等高壓鍋(guo)(guo)上(shang)汽就馬上(shang)熄火(huo)，倒入瓦煲(bao)再小火(huo)燉半(ban)小時(shi)左右湯是奶白奶白的(de)，牛肚爽(shuang)口又彈牙。

胡椒豬蹄湯

用料：豬(zhu)蹄半只、黃(huang)豆(dou)50克、胡椒少許、陳皮3塊(kuai)

做法：

1、放姜燒開(kai)水，灼一下豬蹄，去血水備(bei)用。

2、鍋里放(fang)(fang)適(shi)量(liang)(liang)水、泡好的黃豆、姜片和陳皮，大(da)火(huo)煲開后把(ba)豬蹄放(fang)(fang)下(xia)，加入適(shi)量(liang)(liang)胡椒(jiao)，大(da)火(huo)20分(fen)鐘轉小火(huo)60分(fen)鐘左右，就可(ke)以了。

胡椒粉什么時候放最好

1、一(yi)般的(de)炒(chao)菜是在最后(hou)快起鍋(guo)的(de)時候放(fang)胡椒粉(fen)，湯也是。胡椒粉(fen)的(de)揮發(fa)性很強，過早放(fang)進去(qu)，炒(chao)的(de)過程中揮發(fa)了一(yi)部分。胡椒需要放(fang)的(de)量比(bi)較大的(de)，可以烹調前或是烹調中放(fang)進去(qu)。

2、無論黑胡椒、白胡椒皆不能高(gao)溫油炸(zha)，應在菜肴或湯(tang)羹即將出鍋時填加少許，均勻(yun)拌入。

3、與肉食同煮的時間不宜(yi)太長，因為胡椒(jiao)中含胡椒(jiao)辣堿、 胡椒(jiao)脂堿、揮發(fa)油(you)和脂肪油(you)，火候太久會(hui)使辣和香為原味發(fa)掉。

4、由于胡椒的熱性(xing)高，吃了(le)很容易讓人體內陽氣生發，所以每(mei)次最好別(bie)多吃，在0.3克—1克左右(you)比(bi)較適宜。