胡椒可以煲什么湯

胡椒豬肚湯

材料：豬肚1個、白(bai)果10顆、胡椒約40粒(li)、杞子15粒(li)、酒(jiu)50ml、生粉50g、鹽20g、雞精適量

做法

1、處(chu)理(li)豬肚(du)：用(yong)鹽撒在豬肚(du)上，用(yong)手仔細揉(rou)搓出黏粘，洗(xi)凈(jing)后再用(yong)同樣(yang)的方法處(chu)理(li)一次。我還用(yong)了生粉(fen)和白酒揉(rou)搓豬肚(du)，以更(geng)好的去(qu)掉異味(wei)。

2、將處理好的(de)豬肚(du)放入冷水鍋中，煮出血沫后撈出用溫水沖(chong)凈，用刀把(ba)豬肚(du)上(shang)白色的(de)油膩層刮去。

3、豬肚把(ba)切成寬條備用;白果提前用水焯一(yi)分鐘(zhong)后撈出(chu)，剝去褐色(se)內膜(mo)。

4、熱油鍋，把(ba)白胡椒(jiao)粒(li)炒出香味，約(yue)兩三分鐘。

該圖片由注冊用戶"溫暖·生活家"提供，版權聲明反饋

5、把(ba)豬肚、炒(chao)好的白(bai)胡(hu)椒粒、白(bai)果(guo)一起放入瓦煲鍋(guo)，煲鍋(guo)里(li)倒入熱水，加上蓋子，大火燒開后，改成中小鍋(guo)煲1.5小時。

6、最后加入適量鹽、雞精調味料即(ji)可(ke)上(shang)桌。

瘦肉胡椒老雞湯

原料：老母雞1只，瘦肉150克，胡(hu)椒30粒(li)，紅棗8粒(li)。

做法：

1、老母雞剖凈(jing)、去內臟、洗(xi)凈(jing)斬件;瘦肉、胡(hu)(hu)椒、紅棗分(fen)別用清水洗(xi)凈(jing)，胡(hu)(hu)椒研末，紅棗去核。

2、將以上備用(yong)料一齊放入(ru)砂煲內，加清水適量，武(wu)火煮沸后，改用(yong)文(wen)火煲4小(xiao)時，調味供用(yong)。

桔梗胡椒牛肉湯

材料(liao)：牛肉(rou)2兩，桔梗10克，胡(hu)椒3到(dao)5粒，鹽

做法

1、牛肉、桔梗、胡(hu)椒清(qing)洗(xi)干凈后，放入燉盅里加清(qing)水兩(liang)碗燉三個(ge)小時。

2、然后放鹽調味(wei)即可食用。

胡椒荷包蛋湯

材料：香菜，雞蛋一個，土(tu)薄荷(he)(也可(ke)以選擇胡椒薄荷(he))，胡椒粉，鹽，油，麻油，姜

做法：

1、香菜刮掉根部泥屑洗干凈后用鹽水浸泡片刻，土薄(bo)荷洗干凈備用。

2、雞(ji)蛋下鍋煎至半生熟備用，姜切碎。

3、姜加(jia)入適量(liang)的水煮開后加(jia)入薄荷(he)煮片刻后，加(jia)入荷(he)包蛋以(yi)及(ji)香菜再煮一會加(jia)適量(liang)的鹽、胡椒粉以(yi)及(ji)麻油即可。

胡椒蘿卜牛肚湯

原料：牛肚、蘿卜、胡(hu)椒粉、花生油(you)、白酒、水

做法：

1、準備好蘿(luo)卜牛(niu)(niu)肚，往水里加白酒(jiu)和姜，放入(ru)牛(niu)(niu)肚飛飛水，撈起(qi)切(qie)成條狀，蘿(luo)卜也要切(qie)塊(kuai)。

2、牛肚用(yong)花生油拌好，蘿卜(bu)放入高(gao)壓鍋。

3、所有材料下鍋，等高壓鍋上汽就馬上熄火，倒入(ru)瓦煲再小火燉半(ban)小時左右湯(tang)是奶白奶白的，牛肚爽(shuang)口又彈牙。

胡椒豬蹄湯

用料：豬蹄(ti)半只、黃(huang)豆(dou)50克(ke)、胡(hu)椒少許、陳皮3塊

做法：

1、放姜(jiang)燒(shao)開水(shui)，灼一下豬(zhu)蹄，去血水(shui)備用。

2、鍋里放(fang)適量(liang)水(shui)、泡好的(de)黃豆(dou)、姜(jiang)片和陳皮(pi)，大火煲(bao)開后把豬蹄放(fang)下，加入適量(liang)胡椒，大火20分鐘(zhong)轉小火60分鐘(zhong)左右，就(jiu)可(ke)以了(le)。

胡椒粉什么時候放最好

1、一(yi)般的(de)(de)炒(chao)菜是(shi)(shi)(shi)在(zai)最后快起鍋的(de)(de)時候放胡椒粉，湯也是(shi)(shi)(shi)。胡椒粉的(de)(de)揮發性很強，過(guo)早放進去(qu)，炒(chao)的(de)(de)過(guo)程中(zhong)揮發了一(yi)部分。胡椒需要放的(de)(de)量比較大的(de)(de)，可以烹調前或是(shi)(shi)(shi)烹調中(zhong)放進去(qu)。

2、無(wu)論(lun)黑胡椒、白胡椒皆(jie)不(bu)能(neng)高(gao)溫油炸，應在菜肴(yao)或湯羹即將出鍋(guo)時(shi)填加少(shao)許(xu)，均勻拌(ban)入。

3、與肉(rou)食同煮(zhu)的時間不宜(yi)太長，因為胡椒(jiao)中含胡椒(jiao)辣(la)堿、 胡椒(jiao)脂(zhi)堿、揮發油(you)和脂(zhi)肪油(you)，火候太久(jiu)會使辣(la)和香為原(yuan)味發掉。

4、由于胡椒(jiao)的熱性高(gao)，吃(chi)了很容(rong)易讓(rang)人(ren)體內陽氣生發(fa)，所以每次最好別(bie)多(duo)吃(chi)，在(zai)0.3克—1克左右比較適宜。