胡椒可以煲什么湯

胡椒豬肚湯

材料：豬肚1個、白果10顆、胡椒約40粒(li)、杞子15粒(li)、酒(jiu)50ml、生粉50g、鹽(yan)20g、雞精(jing)適(shi)量

做法

1、處理豬(zhu)肚(du)：用(yong)(yong)鹽撒在(zai)豬(zhu)肚(du)上，用(yong)(yong)手仔(zi)細揉搓(cuo)出黏粘，洗凈(jing)后再用(yong)(yong)同(tong)樣(yang)的方法處理一次。我還用(yong)(yong)了(le)生粉(fen)和白酒揉搓(cuo)豬(zhu)肚(du)，以更(geng)好的去(qu)掉異味。

2、將處理好的(de)豬(zhu)肚(du)放(fang)入冷(leng)水鍋中，煮(zhu)出血沫后撈(lao)出用溫水沖凈，用刀把豬(zhu)肚(du)上(shang)白色的(de)油膩(ni)層刮去。

3、豬肚把切成寬條備用;白果(guo)提前用水焯一(yi)分鐘后撈(lao)出，剝去褐色內(nei)膜(mo)。

4、熱油鍋，把白胡(hu)椒粒炒出香味，約兩(liang)三分鐘(zhong)。

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5、把豬肚、炒好的白胡椒粒、白果(guo)一起放(fang)入瓦煲鍋(guo)，煲鍋(guo)里倒入熱水，加上蓋子，大火燒開后，改成(cheng)中(zhong)小鍋(guo)煲1.5小時(shi)。

6、最后加入適量鹽、雞(ji)精調味料即可上桌。

瘦肉胡椒老雞湯

原料：老母雞1只，瘦肉150克，胡椒30粒(li)(li)，紅棗8粒(li)(li)。

做法：

1、老母雞剖凈(jing)、去內(nei)臟、洗凈(jing)斬件;瘦肉、胡(hu)椒(jiao)(jiao)、紅(hong)棗分別用(yong)清(qing)水洗凈(jing)，胡(hu)椒(jiao)(jiao)研末(mo)，紅(hong)棗去核(he)。

2、將以上備用(yong)料(liao)一齊放(fang)入砂煲(bao)內，加清(qing)水適量，武火煮沸(fei)后，改用(yong)文火煲(bao)4小時，調味供用(yong)。

桔梗胡椒牛肉湯

材料：牛肉2兩，桔梗10克，胡椒3到5粒，鹽

做法

1、牛肉、桔梗、胡椒清(qing)洗干(gan)凈后，放入燉盅里加清(qing)水兩碗燉三個小時(shi)。

2、然(ran)后放鹽調味即(ji)可(ke)食用。

胡椒荷包蛋湯

材料：香菜，雞蛋一個，土薄(bo)荷(也可(ke)以選擇(ze)胡椒(jiao)薄(bo)荷)，胡椒(jiao)粉，鹽，油(you)，麻油(you)，姜

做法：

1、香菜刮掉根部泥屑洗干凈后用鹽水浸泡片刻，土薄荷洗干(gan)凈備用(yong)。

2、雞蛋下鍋(guo)煎至半生熟備用(yong)，姜(jiang)切(qie)碎。

3、姜加(jia)入(ru)適(shi)量的水(shui)煮(zhu)開后加(jia)入(ru)薄荷煮(zhu)片刻后，加(jia)入(ru)荷包蛋以及香菜再煮(zhu)一(yi)會加(jia)適(shi)量的鹽、胡椒粉(fen)以及麻(ma)油即可。

胡椒蘿卜牛肚湯

原(yuan)料：牛肚、蘿卜、胡椒粉、花生油、白酒、水(shui)

做法：

1、準備好蘿卜牛肚(du)，往(wang)水里(li)加白酒和姜(jiang)，放入牛肚(du)飛飛水，撈起切成條(tiao)狀，蘿卜也要切塊。

2、牛肚(du)用花生油拌(ban)好，蘿(luo)卜放入高壓鍋(guo)。

3、所(suo)有材(cai)料下鍋(guo)，等(deng)高壓鍋(guo)上(shang)汽(qi)就(jiu)馬上(shang)熄火，倒(dao)入瓦煲(bao)再小火燉半小時左右湯是奶白奶白的(de)，牛肚(du)爽口又彈牙。

胡椒豬蹄湯

用料：豬(zhu)蹄半只、黃豆50克、胡椒少許、陳皮3塊

做法：

1、放姜燒開水(shui)，灼一下(xia)豬(zhu)蹄(ti)，去血(xue)水(shui)備用(yong)。

2、鍋里放適量水、泡好的黃豆(dou)、姜片和(he)陳皮(pi)，大(da)火(huo)煲(bao)開后(hou)把豬蹄放下，加入適量胡椒，大(da)火(huo)20分(fen)鐘(zhong)轉(zhuan)小火(huo)60分(fen)鐘(zhong)左右(you)，就可以(yi)了(le)。

胡椒粉什么時候放最好

1、一(yi)(yi)般的(de)(de)(de)炒菜(cai)是在最(zui)后快(kuai)起鍋(guo)的(de)(de)(de)時候放胡(hu)椒(jiao)(jiao)粉，湯也是。胡(hu)椒(jiao)(jiao)粉的(de)(de)(de)揮發性很強(qiang)，過(guo)早放進(jin)去，炒的(de)(de)(de)過(guo)程中揮發了一(yi)(yi)部分。胡(hu)椒(jiao)(jiao)需要(yao)放的(de)(de)(de)量比較大的(de)(de)(de)，可以烹(peng)調前(qian)或是烹(peng)調中放進(jin)去。

2、無論黑胡椒(jiao)、白胡椒(jiao)皆不能高溫油炸，應在菜肴或湯羹即將出鍋時填加(jia)少(shao)許(xu)，均勻拌(ban)入。

3、與肉(rou)食同(tong)煮的時間不宜太(tai)長，因(yin)為(wei)胡椒(jiao)中含胡椒(jiao)辣堿、 胡椒(jiao)脂(zhi)堿、揮發油和脂(zhi)肪油，火(huo)候太(tai)久會使辣和香(xiang)為(wei)原味(wei)發掉。

4、由于(yu)胡(hu)椒的(de)熱(re)性高，吃(chi)了很容易(yi)讓(rang)人體(ti)內陽氣生發，所以每次(ci)最好別多吃(chi)，在0.3克—1克左右比較適宜(yi)。