胡椒可以煲什么湯

胡椒豬肚湯

材料：豬肚1個、白果10顆、胡椒約(yue)40粒(li)、杞子15粒(li)、酒50ml、生粉50g、鹽20g、雞精(jing)適(shi)量

做法

1、處(chu)(chu)理豬肚：用(yong)鹽撒在豬肚上，用(yong)手仔細(xi)揉搓(cuo)出黏粘，洗凈(jing)后再用(yong)同樣的方法處(chu)(chu)理一(yi)次。我還用(yong)了生粉和(he)白酒揉搓(cuo)豬肚，以更好(hao)的去掉異味。

2、將(jiang)處理(li)好(hao)的豬(zhu)肚放(fang)入冷水鍋中，煮出(chu)血沫后撈出(chu)用(yong)溫水沖凈(jing)，用(yong)刀把豬(zhu)肚上白色的油膩(ni)層刮去(qu)。

3、豬肚把切成寬條備(bei)用;白果提(ti)前用水焯一分鐘后撈出(chu)，剝去褐色內(nei)膜(mo)。

4、熱油鍋，把(ba)白胡椒(jiao)粒炒出(chu)香味，約兩(liang)三分鐘。

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5、把豬肚、炒好的白(bai)胡椒粒、白(bai)果一起放入瓦煲鍋，煲鍋里倒入熱(re)水，加上(shang)蓋子，大火燒開后，改成中小(xiao)鍋煲1.5小(xiao)時(shi)。

6、最后加入適量(liang)鹽(yan)、雞精調味料即可上桌。

瘦肉胡椒老雞湯

原料(liao)：老(lao)母雞1只，瘦(shou)肉(rou)150克，胡椒30粒(li)，紅(hong)棗(zao)8粒(li)。

做法：

1、老母雞剖凈、去內(nei)臟(zang)、洗(xi)凈斬件(jian);瘦肉、胡椒、紅棗(zao)分別用清(qing)水(shui)洗(xi)凈，胡椒研末(mo)，紅棗(zao)去核(he)。

2、將以上(shang)備(bei)用(yong)料一(yi)齊放入(ru)砂(sha)煲內，加清水適量，武火煮沸(fei)后，改用(yong)文(wen)火煲4小時(shi)，調味供(gong)用(yong)。

桔梗胡椒牛肉湯

材料：牛肉2兩，桔梗10克，胡(hu)椒(jiao)3到(dao)5粒，鹽(yan)

做法

1、牛肉、桔梗、胡(hu)椒清洗干凈后，放入燉盅(zhong)里加清水兩碗燉三個小時。

2、然后放鹽調味即可(ke)食用。

胡椒荷包蛋湯

材(cai)料：香菜(cai)，雞蛋一(yi)個，土(tu)薄荷(he)(也可(ke)以選擇胡椒薄荷(he))，胡椒粉，鹽，油，麻油，姜

做法：

1、香菜刮掉根部泥屑洗干凈后用鹽水浸泡片刻，土薄荷(he)洗干(gan)凈備用(yong)。

2、雞蛋(dan)下(xia)鍋煎至半(ban)生熟備用，姜切碎(sui)。

3、姜(jiang)加入(ru)適量(liang)的水煮開后(hou)加入(ru)薄(bo)荷煮片刻(ke)后(hou)，加入(ru)荷包(bao)蛋以(yi)及(ji)香(xiang)菜再(zai)煮一會加適量(liang)的鹽、胡(hu)椒粉以(yi)及(ji)麻油(you)即可。

胡椒蘿卜牛肚湯

原料：牛肚、蘿卜(bu)、胡椒粉、花生(sheng)油(you)、白酒(jiu)、水

做法：

1、準備好蘿卜牛肚(du)，往水里加白酒和姜(jiang)，放入牛肚(du)飛(fei)飛(fei)水，撈起切(qie)(qie)成條狀，蘿卜也要切(qie)(qie)塊。

2、牛肚用(yong)花生油拌好(hao)，蘿(luo)卜(bu)放入高壓鍋(guo)。

3、所有(you)材料下鍋，等(deng)高壓鍋上(shang)汽(qi)就馬上(shang)熄火(huo)，倒入(ru)瓦煲再小(xiao)火(huo)燉半小(xiao)時左右(you)湯是奶白(bai)奶白(bai)的，牛肚爽口又彈(dan)牙(ya)。

胡椒豬蹄湯

用料：豬(zhu)蹄半只、黃豆50克、胡(hu)椒少許、陳皮(pi)3塊

做法：

1、放姜燒開水(shui)，灼一下豬蹄(ti)，去血(xue)水(shui)備用。

2、鍋(guo)里(li)放(fang)適量水、泡好的黃豆(dou)、姜(jiang)片和(he)陳(chen)皮，大(da)火煲開后(hou)把(ba)豬蹄放(fang)下，加入適量胡椒，大(da)火20分(fen)鐘轉小火60分(fen)鐘左右(you)，就(jiu)可以了(le)。

胡椒粉什么時候放最好

1、一般的炒(chao)菜是在最后快起鍋的時候(hou)放(fang)(fang)胡(hu)椒(jiao)粉(fen)，湯(tang)也是。胡(hu)椒(jiao)粉(fen)的揮(hui)發性很(hen)強，過(guo)(guo)早放(fang)(fang)進去(qu)，炒(chao)的過(guo)(guo)程(cheng)中(zhong)揮(hui)發了(le)一部分。胡(hu)椒(jiao)需(xu)要放(fang)(fang)的量比較大的，可以烹調前或是烹調中(zhong)放(fang)(fang)進去(qu)。

2、無論黑胡椒、白(bai)胡椒皆不能(neng)高溫油(you)炸，應在菜肴(yao)或湯羹即將(jiang)出鍋時填加(jia)少許，均勻(yun)拌入。

3、與肉食同煮的(de)時間(jian)不宜太(tai)長，因為(wei)胡(hu)椒中含(han)胡(hu)椒辣堿、 胡(hu)椒脂堿、揮發(fa)油和脂肪(fang)油，火候太(tai)久會使辣和香(xiang)為(wei)原味發(fa)掉。

4、由于(yu)胡(hu)椒(jiao)的熱性(xing)高，吃了很容(rong)易讓人體(ti)內陽氣生(sheng)發，所以每(mei)次最好別多吃，在0.3克—1克左右比較適宜(yi)。