一、黑胡椒牛排的做法竅門

主(zhu)料：牛排200克

輔(fu)料：西芹(qin)50克，培根(gen)2塊，洋蔥50克，口蘑(mo)3個(ge)，蒜10瓣，土豆適量(liang)，生菜少許，胡蘿卜適量(liang)

調料：食鹽適(shi)量(liang)，老抽少許(xu)，黃油(you)20克(ke)，黑胡椒45克(ke)，紅酒(jiu)80毫(hao)升，橄欖(lan)油(you)10毫(hao)升，小麥面粉15克(ke)，高湯150毫(hao)升

該圖片由注冊用戶"溫暖·生活家"提供，版權聲明反饋

做法：

【腌制牛排】

牛排兩面(mian)上(shang)均勻(yun)撒上(shang)黑胡(hu)椒和鹽腌制40分鐘左右

【制作燒汁】

1、準(zhun)備好做(zuo)燒汁的原料(liao)

2、鍋中(zhong)放入(ru)橄(gan)欖油，小(xiao)火，分(fen)次加入(ru)面粉翻炒

3、濃(nong)縮雞汁(zhi)(zhi)和水調成碗汁(zhi)(zhi)兒，倒入鍋中(zhong)，中(zhong)火燒開。關火備用

【制作黑椒汁】

1、將黑椒汁中的配(pei)料準備(bei)好，備(bei)用

2、冷鍋中加入黃油20克(ke)，小火(huo)使之融化，加入培根和黑胡(hu)椒，炒出香味兒

3、加(jia)入蒜末(mo)，蒜末(mo)炒成金黃(huang)色

4、放入洋蔥，炒制洋蔥剛剛熟

5、然后放入西芹和口蘑粒，炒熟

6、加入紅酒，烹出香味

7、最后加入燒汁，鹽，糖(tang)，少(shao)許老抽(chou)調色調味兒

8、準備好配菜(cai)：土豆泥和(he)蔬(shu)菜(cai)沙(sha)拉（根據自己的口味隨(sui)意調(diao)配）

【煎牛排】

1、烤盤中放入橄欖油，鍋不要(yao)太熱。放入牛(niu)排

2、煎好一(yi)面(mian)后翻面(mian)，煎至七成熟即可（可根據個人喜(xi)好改變熟的程度）

二、黑胡椒牛排怎么腌制

自制(zhi)黑椒(jiao)牛(niu)排(pai)，如果不(bu)喜歡在超市(shi)里買那種已經腌(a)制(zhi)好(hao)的(de)，但是(shi)不(bu)知道是(shi)否新(xin)鮮的(de)話，可以選擇自己腌(a)制(zhi)牛(niu)排(pai)哦！那么(me)黑椒(jiao)牛(niu)排(pai)怎么(me)腌(a)制(zhi)呢？需(xu)要什么(me)材(cai)料和多長時(shi)間(jian)？下面為大家一(yi)一(yi)介紹，教(jiao)你(ni)腌(a)制(zhi)出美味的(de)黑椒(jiao)牛(niu)排(pai)。

黑椒(jiao)牛排腌(a)制的材料：黑胡椒(jiao)（最好是(shi)黑胡椒(jiao)顆粒(li)研(yan)磨成小(xiao)碎末或者是(shi)粉狀），香草（羅(luo)勒葉），食(shi)鹽適量，紅酒少量

黑胡椒牛排腌制的方法(fa)：

1、買來的(de)牛排先用松肉(rou)錘拍松，如果沒有的(de)話就可以用厚的(de)菜刀背拍松牛排。

2、然后(hou)加入少量的(de)紅酒、在牛排的(de)正反面都(dou)抹上黑胡椒，均(jun)勻撒(sa)入香(xiang)草和食(shi)鹽，但是(shi)注意不要放太多食(shi)鹽了，避免太咸遮蓋了牛肉本(ben)來的(de)鮮味。另外(wai)，如(ru)果想(xiang)牛肉更加鮮甜(tian)一點(dian)，可(ke)以稍微加入一些雞精。

3、想要在(zai)吃牛(niu)(niu)排的(de)時候(hou)感受到更濃的(de)牛(niu)(niu)肉(rou)本(ben)身(shen)的(de)鮮(xian)味(wei)， 大家不妨在(zai)研制牛(niu)(niu)肉(rou)時， 加(jia)入(ru)一些切得細細的(de)姜絲， 因為(wei)姜絲具有將(jiang)牛(niu)(niu)肉(rou)本(ben)身(shen)的(de)味(wei)道吸出來的(de)功效。

黑(hei)椒牛排腌(a)制(zhi)的時間：

黑椒牛(niu)排腌(a)(a)制的時間要多久呢(ni)？如果希望牛(niu)肉能夠入味(wei)一點(dian)，最好(hao)就是(shi)腌(a)(a)制一晚上(shang)，或者32小時，這樣才能讓腌(a)(a)料徹(che)底使牛(niu)排入味(wei)。

三、黑椒牛排醬怎么做

黑(hei)椒(jiao)(jiao)牛(niu)排(pai)(pai)做(zuo)完了牛(niu)排(pai)(pai)，那么就(jiu)到了重要的配角(jiao)出(chu)場——黑(hei)椒(jiao)(jiao)牛(niu)排(pai)(pai)醬(jiang)！很多時(shi)候一塊新鮮味美的牛(niu)排(pai)(pai)，也得搭配上挑釁味蕾(lei)的醬(jiang)料(liao)才算得上是完美！因此(ci)，如果想(xiang)學(xue)會(hui)黑(hei)椒(jiao)(jiao)牛(niu)排(pai)(pai)怎(zen)(zen)么做(zuo)，那么就(jiu)要學(xue)會(hui)黑(hei)椒(jiao)(jiao)牛(niu)排(pai)(pai)醬(jiang)怎(zen)(zen)么做(zuo)！

該圖片由注冊用戶"溫暖·生活家"提供，版權聲明反饋

材料：大蒜頭，生姜，洋蔥，番茄醬，黑胡椒，香草，生粉，雞精，料酒，水

1、大蒜(suan)頭(tou)、生姜、洋蔥切成(cheng)丁，用(yong)少量油爆炒一下，注意(yi)火不要太(tai)大，油燒辣后改(gai)小火多炒一下就OK了。

2、最(zui)家常的(de)代替西餐專門黑椒醬的(de)辦法(fa)：倒(dao)入番茄醬+大(da)量(liang)黑胡椒。但是(shi)要注意番茄醬不能太(tai)多，避(bi)免(mian)搶走(zou)了黑胡椒以及牛肉的(de)味(wei)道。

3、已經爆炒好的鍋里放入(ru)番茄醬(jiang)和(he)黑胡椒之(zhi)后，就可以一邊攪拌，一邊加入(ru)適(shi)量的水，同時用生粉勾芡攪拌均(jun)勻。

4、開始收汁，同(tong)時(shi)加一點料(liao)酒，食(shi)鹽(yan)和(he)雞精，最(zui)后(hou)撒入黑胡(hu)椒粉，一直到(dao)可以(yi)聞到(dao)濃(nong)郁(yu)的黑胡(hu)椒味即可。

四、孕婦能吃黑椒牛排嗎

可以吃的，但是(shi)必(bi)須是(shi)全(quan)熟的，黑胡(hu)椒要少(shao)放(fang)。

黑(hei)椒(jiao)牛(niu)(niu)排是一(yi)道(dao)營養豐富，可以補中益氣、強筋(jin)健骨以及可以化痰(tan)息風，有滋養脾胃(wei)功效的(de)西餐。孕婦(fu)吃(chi)黑(hei)椒(jiao)牛(niu)(niu)排的(de)時候不(bu)建議放太多黑(hei)椒(jiao)，以較(jiao)少的(de)黑(hei)椒(jiao)口味(wei)為(wei)宜。另(ling)外(wai)，孕婦(fu)吃(chi)黑(hei)椒(jiao)牛(niu)(niu)排必須是全熟(shu)的(de)，因(yin)為(wei)對孕媽媽來說，吃(chi)肉(rou)(rou)類(lei)必須經過(guo)徹底煮熟(shu)才行。如果(guo)食用未煮熟(shu)的(de)肉(rou)(rou)，尤其是豬肉(rou)(rou)和(he)羊(yang)肉(rou)(rou)，因(yin)為(wei)幾乎所(suo)有的(de)哺乳動物和(he)鳥類(lei)都可以傳染弓形蟲，而且感染率非(fei)常(chang)高。

如果(guo)孕婦(fu)吃了未煮熟(shu)的(de)牛排，容易被傳染到弓(gong)形蟲，如果(guo)懷孕的(de)頭3個月發生先天性感(gan)染的(de)話，會有(you)40%左右的(de)胎兒(er)可能(neng)被嚴重的(de)損害(hai)，如流產、死胎或(huo)(huo)新(xin)生兒(er)疾(ji)病(bing)，也可能(neng)在出生后有(you)眼部(bu)、腦部(bu)或(huo)(huo)者肝臟的(de)病(bing)變或(huo)(huo)畸(ji)形，如視網(wang)膜脈絡膜炎、白內障、腦內鈣(gai)化、腦積水、小頭畸(ji)形、智力障礙、黃疸和肝脾腫大(da)。