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一、奶油是什么做的

奶油又稱淇淋、激凌、克林姆，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品，是指乳經離心分離后得到稀奶油，經成熟、攪拌、壓煉而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪為主要成分，營養豐富，可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料。如果您需要購買奶油，建議先來了解一下奶油十大品牌。

二、奶油的制作方法

鍋(guo)中倒入(ru)冷水(shui)、吉(ji)利(li)丁粉(fen)，靜置五(wu)分(fen)鐘，開中小火(huo)加(jia)熱攪拌，直到(dao)所有晶(jing)體都充分(fen)被(bei)水(shui)吸(xi)收；接著取(qu)一個大碗，加(jia)入(ru)250ml全脂牛奶，將吉(ji)利(li)丁液(ye)倒入(ru)牛奶中，用手動打(da)(da)蛋器攪拌均(jun)勻，在混合(he)液(ye)中加(jia)入(ru)香草精、糖粉(fen)，攪拌均(jun)勻后放入(ru)冰箱，放置60-90分(fen)鐘。每隔15-20分(fen)鐘，取(qu)出來攪拌一次，取(qu)出后用手動打(da)(da)蛋器攪拌均(jun)勻，一份奶油就(jiu)制作完成(cheng)了。

三、奶油怎么打發

首先，用(yong)于(yu)打(da)(da)發(fa)的(de)奶(nai)(nai)油(you)(you)，至少應該(gai)放置一天(tian)，奶(nai)(nai)油(you)(you)的(de)最佳保存溫度(du)在(zai)四度(du)左(zuo)右，冷(leng)藏之(zhi)后再(zai)使(shi)用(yong)。打(da)(da)發(fa)奶(nai)(nai)油(you)(you)時(shi)在(zai)一個大(da)容器(qi)內倒入涼水(shui)和冰塊(kuai)，水(shui)不用(yong)倒多，把盛有(you)奶(nai)(nai)油(you)(you)的(de)容器(qi)放在(zai)大(da)容器(qi)里面(mian)開(kai)始打(da)(da)發(fa)，要(yao)注意千萬(wan)不要(yao)讓水(shui)流到奶(nai)(nai)油(you)(you)里面(mian)。無(wu)論用(yong)手動還(huan)是電動打(da)(da)蛋棒，一定要(yao)快速的(de)攪(jiao)拌奶(nai)(nai)油(you)(you)，這樣空氣才能進(jin)入，最后等到奶(nai)(nai)油(you)(you)稍稍有(you)點質地以(yi)后，添加糖，食物香精(jing)和酒(jiu)類調(diao)味品，再(zai)打(da)(da)發(fa)一會兒打(da)(da)發(fa)等到奶(nai)(nai)油(you)(you)不再(zai)是液(ye)體狀，有(you)明顯的(de)紋路和質地，提起(qi)打(da)(da)蛋器(qi)能拉出(chu)長(chang)長(chang)彎(wan)彎(wan)的(de)角即(ji)可停止。

四、奶油蛋糕的做法

將蛋(dan)(dan)加(jia)入(ru)白(bai)糖粉，以打蛋(dan)(dan)器拌(ban)打使(shi)成起(qi)泡(pao)狀，放在(zai)碗(wan)中備用；將過篩(shai)的低筋粉加(jia)入(ru)碗(wan)中，以木勺拌(ban)勻，然后倒入(ru)隔水融化(hua)的牛(niu)奶和奶油快速攪(jiao)(jiao)拌(ban)混(hun)合，注意(yi)攪(jiao)(jiao)拌(ban)力度要夠，攪(jiao)(jiao)拌(ban)好后將其倒入(ru)蛋(dan)(dan)糕模型(xing)約八分滿，入(ru)一(yi)百八十度烤箱(xiang)中烘烤約30分鐘即可。