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一、奶油是什么做的

奶油又稱淇淋、激凌、克林姆，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品，是指乳經離心分離后得到稀奶油，經成熟、攪拌、壓煉而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪為主要成分，營養豐富，可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料。如果您需要購買奶油，建議先來了解一下奶油十大品牌。

二、奶油的制作方法

鍋(guo)中(zhong)倒入(ru)(ru)冷水、吉利(li)丁粉，靜置五(wu)分(fen)鐘，開中(zhong)小火加熱攪(jiao)拌，直到所有晶體都充分(fen)被水吸收；接著(zhu)取(qu)一個大碗，加入(ru)(ru)250ml全脂(zhi)牛奶，將吉利(li)丁液倒入(ru)(ru)牛奶中(zhong)，用(yong)(yong)手(shou)動打蛋器攪(jiao)拌均勻(yun)，在混合液中(zhong)加入(ru)(ru)香(xiang)草精、糖粉，攪(jiao)拌均勻(yun)后放(fang)入(ru)(ru)冰(bing)箱(xiang)，放(fang)置60-90分(fen)鐘。每隔15-20分(fen)鐘，取(qu)出(chu)來攪(jiao)拌一次，取(qu)出(chu)后用(yong)(yong)手(shou)動打蛋器攪(jiao)拌均勻(yun)，一份奶油就(jiu)制作完成了。

三、奶油怎么打發

首先，用(yong)于打(da)(da)(da)發的(de)奶油(you)，至少應該放(fang)置(zhi)一天，奶油(you)的(de)最(zui)佳保(bao)存(cun)溫度在(zai)(zai)四(si)度左右，冷(leng)藏之后(hou)再使用(yong)。打(da)(da)(da)發奶油(you)時在(zai)(zai)一個大(da)容器內倒(dao)入涼(liang)水和冰塊，水不(bu)用(yong)倒(dao)多，把盛有(you)(you)奶油(you)的(de)容器放(fang)在(zai)(zai)大(da)容器里面(mian)開始打(da)(da)(da)發，要(yao)注意千萬不(bu)要(yao)讓水流到(dao)奶油(you)里面(mian)。無論用(yong)手動(dong)還是電動(dong)打(da)(da)(da)蛋(dan)棒，一定(ding)要(yao)快(kuai)速的(de)攪拌奶油(you)，這樣空氣才(cai)能(neng)進入，最(zui)后(hou)等(deng)(deng)到(dao)奶油(you)稍(shao)稍(shao)有(you)(you)點質(zhi)地(di)以后(hou)，添加糖，食物(wu)香精(jing)和酒類(lei)調味品，再打(da)(da)(da)發一會(hui)兒打(da)(da)(da)發等(deng)(deng)到(dao)奶油(you)不(bu)再是液體狀(zhuang)，有(you)(you)明顯的(de)紋路和質(zhi)地(di)，提起打(da)(da)(da)蛋(dan)器能(neng)拉出長長彎彎的(de)角(jiao)即可停止。

四、奶油蛋糕的做法

將蛋(dan)加入白糖粉(fen)，以打蛋(dan)器拌打使成(cheng)起泡狀，放在碗(wan)中(zhong)備用；將過篩的低筋粉(fen)加入碗(wan)中(zhong)，以木(mu)勺拌勻，然后倒入隔水融化(hua)的牛(niu)奶和奶油快速攪(jiao)拌混合，注意攪(jiao)拌力度(du)要夠，攪(jiao)拌好后將其倒入蛋(dan)糕模型約(yue)八分滿，入一百八十度(du)烤箱中(zhong)烘烤約(yue)30分鐘即(ji)可(ke)。