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一、奶油是什么做的

奶油又稱淇淋、激凌、克林姆，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品，是指乳經離心分離后得到稀奶油，經成熟、攪拌、壓煉而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪為主要成分，營養豐富，可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料。如果您需要購買奶油，建議先來了解一下奶油十大品牌。

二、奶油的制作方法

鍋中(zhong)(zhong)(zhong)倒入冷水(shui)、吉(ji)利丁粉，靜置五分(fen)鐘，開中(zhong)(zhong)(zhong)小火加熱攪(jiao)拌(ban)(ban)，直到所有晶體都充分(fen)被水(shui)吸收；接著取(qu)一(yi)個大碗，加入250ml全脂牛奶(nai)，將吉(ji)利丁液(ye)倒入牛奶(nai)中(zhong)(zhong)(zhong)，用手動打(da)蛋器攪(jiao)拌(ban)(ban)均(jun)勻，在混合液(ye)中(zhong)(zhong)(zhong)加入香草精、糖粉，攪(jiao)拌(ban)(ban)均(jun)勻后放(fang)(fang)入冰箱，放(fang)(fang)置60-90分(fen)鐘。每(mei)隔15-20分(fen)鐘，取(qu)出(chu)來攪(jiao)拌(ban)(ban)一(yi)次(ci)，取(qu)出(chu)后用手動打(da)蛋器攪(jiao)拌(ban)(ban)均(jun)勻，一(yi)份(fen)奶(nai)油就制(zhi)作完成了。

三、奶油怎么打發

首先(xian)，用于打(da)發(fa)的(de)奶(nai)(nai)(nai)油，至少(shao)應該放置一天，奶(nai)(nai)(nai)油的(de)最佳(jia)保(bao)存溫度(du)在(zai)四(si)度(du)左(zuo)右，冷藏之后再使用。打(da)發(fa)奶(nai)(nai)(nai)油時在(zai)一個大(da)容器(qi)內(nei)倒入涼水和(he)冰塊，水不用倒多，把盛有(you)奶(nai)(nai)(nai)油的(de)容器(qi)放在(zai)大(da)容器(qi)里面開始打(da)發(fa)，要注意(yi)千萬(wan)不要讓水流到(dao)奶(nai)(nai)(nai)油里面。無論用手動(dong)還(huan)是(shi)電動(dong)打(da)蛋棒，一定(ding)要快速的(de)攪拌奶(nai)(nai)(nai)油，這(zhe)樣(yang)空氣(qi)才能進入，最后等(deng)到(dao)奶(nai)(nai)(nai)油稍(shao)稍(shao)有(you)點質地以后，添加糖，食(shi)物(wu)香精和(he)酒類(lei)調味品，再打(da)發(fa)一會(hui)兒打(da)發(fa)等(deng)到(dao)奶(nai)(nai)(nai)油不再是(shi)液(ye)體狀，有(you)明顯的(de)紋(wen)路和(he)質地，提起打(da)蛋器(qi)能拉出長長彎彎的(de)角(jiao)即可停止。

四、奶油蛋糕的做法

將蛋加(jia)入白糖粉(fen)，以(yi)打蛋器拌(ban)打使成起泡狀，放在(zai)碗(wan)中(zhong)備用(yong)；將過篩(shai)的(de)低筋(jin)粉(fen)加(jia)入碗(wan)中(zhong)，以(yi)木勺(shao)拌(ban)勻，然后倒入隔水融化的(de)牛奶(nai)和(he)奶(nai)油快速攪拌(ban)混合，注意攪拌(ban)力度要夠，攪拌(ban)好后將其倒入蛋糕模型(xing)約(yue)八(ba)分滿(man)，入一百八(ba)十度烤箱中(zhong)烘(hong)烤約(yue)30分鐘(zhong)即可。