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一、奶油是什么做的

奶油又稱淇淋、激凌、克林姆，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品，是指乳經離心分離后得到稀奶油，經成熟、攪拌、壓煉而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪為主要成分，營養豐富，可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料。如果您需要購買奶油，建議先來了解一下奶油十大品牌。

二、奶油的制作方法

鍋中倒(dao)入冷水、吉利丁粉，靜(jing)置五分(fen)鐘(zhong)(zhong)，開中小火加(jia)熱攪(jiao)(jiao)(jiao)拌(ban)(ban)，直到所(suo)有晶體都充分(fen)被水吸收；接著(zhu)取一(yi)個大碗，加(jia)入250ml全脂牛(niu)奶(nai)，將吉利丁液倒(dao)入牛(niu)奶(nai)中，用(yong)手動打蛋器攪(jiao)(jiao)(jiao)拌(ban)(ban)均勻(yun)，在混合液中加(jia)入香草精、糖粉，攪(jiao)(jiao)(jiao)拌(ban)(ban)均勻(yun)后放入冰箱，放置60-90分(fen)鐘(zhong)(zhong)。每(mei)隔15-20分(fen)鐘(zhong)(zhong)，取出來攪(jiao)(jiao)(jiao)拌(ban)(ban)一(yi)次，取出后用(yong)手動打蛋器攪(jiao)(jiao)(jiao)拌(ban)(ban)均勻(yun)，一(yi)份奶(nai)油(you)就制作完(wan)成(cheng)了。

三、奶油怎么打發

首先，用(yong)于(yu)打(da)(da)發(fa)(fa)的(de)(de)奶(nai)油(you)(you)，至(zhi)少應該放置一(yi)天，奶(nai)油(you)(you)的(de)(de)最(zui)佳(jia)保存溫(wen)度在四度左右(you)，冷藏之后再(zai)使用(yong)。打(da)(da)發(fa)(fa)奶(nai)油(you)(you)時在一(yi)個大(da)容(rong)(rong)器(qi)內倒入涼(liang)水(shui)和冰塊，水(shui)不(bu)(bu)用(yong)倒多，把盛有(you)奶(nai)油(you)(you)的(de)(de)容(rong)(rong)器(qi)放在大(da)容(rong)(rong)器(qi)里(li)面(mian)開始打(da)(da)發(fa)(fa)，要注意(yi)千萬不(bu)(bu)要讓水(shui)流到奶(nai)油(you)(you)里(li)面(mian)。無論用(yong)手(shou)動還是電動打(da)(da)蛋棒，一(yi)定要快(kuai)速的(de)(de)攪拌奶(nai)油(you)(you)，這樣空氣才能(neng)進入，最(zui)后等到奶(nai)油(you)(you)稍稍有(you)點質地(di)(di)以后，添加(jia)糖，食物香精和酒類調(diao)味(wei)品(pin)，再(zai)打(da)(da)發(fa)(fa)一(yi)會兒打(da)(da)發(fa)(fa)等到奶(nai)油(you)(you)不(bu)(bu)再(zai)是液體狀，有(you)明顯的(de)(de)紋路和質地(di)(di)，提起打(da)(da)蛋器(qi)能(neng)拉出長長彎彎的(de)(de)角(jiao)即(ji)可停止。

四、奶油蛋糕的做法

將(jiang)(jiang)蛋(dan)加入(ru)(ru)白糖粉，以打蛋(dan)器拌(ban)打使成(cheng)起泡狀，放在碗中備用；將(jiang)(jiang)過篩的低筋粉加入(ru)(ru)碗中，以木勺拌(ban)勻，然后(hou)倒入(ru)(ru)隔(ge)水融(rong)化的牛奶和奶油(you)快速攪拌(ban)混合，注意攪拌(ban)力度要(yao)夠，攪拌(ban)好后(hou)將(jiang)(jiang)其倒入(ru)(ru)蛋(dan)糕模型約八(ba)分(fen)滿，入(ru)(ru)一(yi)百(bai)八(ba)十度烤箱中烘烤約30分(fen)鐘即可(ke)。