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一、奶油是什么做的

奶油又稱淇淋、激凌、克林姆，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品，是指乳經離心分離后得到稀奶油，經成熟、攪拌、壓煉而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪為主要成分，營養豐富，可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料。如果您需要購買奶油，建議先來了解一下奶油十大品牌。

二、奶油的制作方法

鍋(guo)中(zhong)(zhong)(zhong)倒(dao)入(ru)冷水(shui)、吉(ji)利丁粉(fen)(fen)，靜置(zhi)五(wu)分鐘，開(kai)中(zhong)(zhong)(zhong)小火加(jia)熱攪(jiao)(jiao)拌(ban)，直到所有晶體都充分被(bei)水(shui)吸收；接著取一(yi)個大碗(wan)，加(jia)入(ru)250ml全(quan)脂牛奶，將(jiang)吉(ji)利丁液(ye)(ye)倒(dao)入(ru)牛奶中(zhong)(zhong)(zhong)，用手動(dong)打蛋器攪(jiao)(jiao)拌(ban)均(jun)勻(yun)(yun)(yun)，在混合液(ye)(ye)中(zhong)(zhong)(zhong)加(jia)入(ru)香草精、糖粉(fen)(fen)，攪(jiao)(jiao)拌(ban)均(jun)勻(yun)(yun)(yun)后放入(ru)冰(bing)箱，放置(zhi)60-90分鐘。每(mei)隔15-20分鐘，取出來(lai)攪(jiao)(jiao)拌(ban)一(yi)次，取出后用手動(dong)打蛋器攪(jiao)(jiao)拌(ban)均(jun)勻(yun)(yun)(yun)，一(yi)份奶油(you)就(jiu)制作完成了。

三、奶油怎么打發

首先，用(yong)(yong)于打(da)(da)發的(de)奶(nai)油(you)(you)(you)，至少應該放置一天，奶(nai)油(you)(you)(you)的(de)最(zui)佳保存溫度(du)在(zai)(zai)四(si)度(du)左右，冷藏之后(hou)(hou)再(zai)(zai)使用(yong)(yong)。打(da)(da)發奶(nai)油(you)(you)(you)時在(zai)(zai)一個(ge)大(da)容器內倒入涼水和冰塊，水不用(yong)(yong)倒多，把盛有(you)奶(nai)油(you)(you)(you)的(de)容器放在(zai)(zai)大(da)容器里(li)(li)面開始打(da)(da)發，要(yao)注意千萬不要(yao)讓水流到奶(nai)油(you)(you)(you)里(li)(li)面。無論(lun)用(yong)(yong)手動(dong)還是電(dian)動(dong)打(da)(da)蛋棒，一定要(yao)快速(su)的(de)攪(jiao)拌奶(nai)油(you)(you)(you)，這樣空氣才(cai)能進入，最(zui)后(hou)(hou)等(deng)到奶(nai)油(you)(you)(you)稍稍有(you)點質地(di)以后(hou)(hou)，添加糖，食(shi)物香精和酒類調味品，再(zai)(zai)打(da)(da)發一會兒打(da)(da)發等(deng)到奶(nai)油(you)(you)(you)不再(zai)(zai)是液體(ti)狀，有(you)明顯的(de)紋(wen)路和質地(di)，提起打(da)(da)蛋器能拉出長長彎彎的(de)角即可停止。

四、奶油蛋糕的做法

將(jiang)(jiang)蛋加入白糖粉，以打(da)蛋器拌(ban)(ban)打(da)使成起泡狀(zhuang)，放在碗(wan)中備用；將(jiang)(jiang)過篩的(de)低筋粉加入碗(wan)中，以木勺拌(ban)(ban)勻，然(ran)后(hou)倒入隔水融(rong)化的(de)牛奶和奶油(you)快速攪(jiao)(jiao)拌(ban)(ban)混(hun)合，注意攪(jiao)(jiao)拌(ban)(ban)力度(du)要夠(gou)，攪(jiao)(jiao)拌(ban)(ban)好后(hou)將(jiang)(jiang)其倒入蛋糕(gao)模型約(yue)八分滿(man)，入一(yi)百八十度(du)烤箱中烘(hong)烤約(yue)30分鐘即可。