西點中必不可少的就是奶油，不管是裝飾還是作為口味的點綴都在甜品中起到了很大的作用。現在市面上的淡奶油牌子是琳瑯滿目，對烘焙不是很精通的人可能很難選到合適的奶油，市場上的奶油可以分為以將植物油氫化為主的植脂奶油，和從牛奶中分離出脂肪所生產出的動物奶油，我們在選擇時盡量選擇動物奶油。那么奶油什么牌子好呢？以下為您推薦奶油十大知名品牌，幫(bang)助您選擇優質(zhi)奶油。
一、香氣濃郁的奶油不一定最好
天然的(de)(de)優質奶油(you)，香氣雖然飽(bao)滿，但(dan)是氣味(wei)自然，也沒有油(you)耗味(wei)，細(xi)細(xi)品嘗(chang)不僅口感柔(rou)滑(hua)、余(yu)韻(yun)也較(jiao)細(xi)致(zhi)，氣味(wei)太香、太濃(nong)郁(yu)的(de)(de)奶油(you)，反而可能添加過量(liang)的(de)(de)奶粉(fen)和香精。
若是(shi)對于(yu)風味特別要求的(de)人，倒是(shi)可(ke)以(yi)嘗(chang)試(shi)發(fa)酵奶(nai)油(you)，也就(jiu)是(shi)在乳脂中(zhong)加入乳酸菌種，攪拌(ban)發(fa)酵后制成的(de)奶(nai)油(you)，具有(you)特殊(shu)的(de)風味和香氣。
在日本食譜中，經常會特別標示使用的是發酵奶油，用一般的無鹽奶油取代亦可，只是風味略有不同而已。 ……進入奶油知識講堂>>
安佳Anchor(恒天然商貿(上海)有限公司)
Nestle雀巢(雀巢(中國)有限公司)
Elle＆Vire愛樂薇(西諾迪斯食品(上海)有限公司)
Millac藍米吉(英國MillacFoods公司)
PRESIDENT總統(蘭特黎斯(上海)貿易有限公司)
Oldenburger歐德堡(德乳康貿易(上海)有限公司)
海融HIROAD(上海海融食品科技股份有限公司)
SUKI多美鮮(上海高夫食品有限公司)
伊利專業乳品(內蒙古伊利實業集團股份有限公司)
RICHS維益(維益食品(蘇州)有限公司)
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