【自制(zhi)奶(nai)油(you)的做法(fa)】奶(nai)油(you)的制(zhi)作(zuo)方法(fa)和材(cai)料 自制(zhi)奶(nai)油(you)的制(zhi)作(zuo)方法(fa)

奶油的制作方法和材料?

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用料：

冷水(shui)60ml；吉利丁粉10g；全脂牛(niu)奶250ml；香草精7.5ml；糖(tang)粉32.5g。

奶油的制作方法

步驟1：在(zai)鍋中加入60ml冷水，倒入10g吉利丁(ding)粉(fen)(fen)，靜置5分(fen)鐘，使粉(fen)(fen)充分(fen)吸收水分(fen)。

步(bu)驟2：開中小火(huo)(huo)（不(bu)超過(guo)65攝氏度(du)），加熱攪(jiao)拌，直(zhi)到所有晶體都充分被水吸收(shou)，離火(huo)(huo)，放一旁備(bei)用。

步驟(zou)3：取(qu)一個大碗，加入250ml全脂牛奶(nai)，將吉利(li)丁液倒入牛奶中(zhong)，用手動(dong)打蛋器攪拌均勻(yun)（約(yue)20-30秒）。

步驟4：在(zai)混合液(ye)中加入7.5ml香草精、32.5g糖粉，攪(jiao)拌(ban)均(jun)勻(yun)。用(yong)牛奶自制低(di)脂低(di)。

步(bu)驟5：放入冰箱，放置(zhi)60-90分(fen)鐘(zhong)。每隔15-20分(fen)鐘(zhong)，取出來攪(jiao)拌一次。

步驟6：混合液會逐漸(jian)變濃變厚，到時間后取(qu)出，用手(shou)動打蛋器攪拌均勻。低脂淡奶油(you)替代物就做好啦！

步驟7：用電(dian)動(dong)打蛋器試試吧！

步驟8：果(guo)然(ran)能夠打(da)發。

自制奶油做法

因為只用蛋黃而不用蛋白制作，出來的奶油霜特別香甜順(shun)滑，但由(you)于成色較黃，不太適合做抹(mo)面，但用于做餡料是一級棒的(de)！

無鹽黃(huang)油 160g，牛奶 20g，蛋黃 2個，白砂糖 60g，奶油 47g

制作：

1、黃油室溫軟化后(hou)用電動攪拌(ban)器(qi)攪拌(ban)至順滑(hua)。

2、蛋黃(huang)，糖(tang)，奶(nai)油和(he)牛(niu)奶(nai)倒入鍋里，開小火加熱并不斷攪拌均勻(yun)。

3、待(dai)出現很(hen)多泡(pao)泡(pao)的(de)時候即可(ke)關火，把鍋從(cong)火上移走，冷卻。

4、用冷卻后的蛋黃糊(hu)添加進打(da)發好的黃油(you)(you)中(zhong)，攪拌均(jun)勻，至奶油(you)(you)霜(shuang)變得均(jun)勻順滑即可。

步驟：

1、首先準備(bei)3個(ge)雞蛋(dan)，把蛋(dan)清和蛋(dan)黃分開(kai)，然后(hou)把蛋(dan)清放在(zai)一(yi)個(ge)大碗里用打(da)蛋(dan)器(qi)打(da)出泡(pao)沫。

2、加入一(yi)勺(shao)白糖和豆油繼續打15分鐘。

3、再加入一包全脂牛奶接著用打蛋器打至粘稠。這個過程是很辛苦的，不要嫌累哦，否則是吃不到好吃的奶油的。