【自(zi)制奶油的做法(fa)(fa)(fa)】奶油的制作方(fang)法(fa)(fa)(fa)和材料 自(zi)制奶油的制作方(fang)法(fa)(fa)(fa)

奶油的制作方法和材料?

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用料：

冷(leng)水(shui)60ml；吉(ji)利丁粉10g；全(quan)脂牛奶250ml；香草精7.5ml；糖粉32.5g。

奶油的制作方法

步驟1：在鍋(guo)中加入60ml冷水(shui)，倒(dao)入10g吉利(li)丁粉，靜置5分(fen)(fen)鐘，使(shi)粉充(chong)分(fen)(fen)吸收水(shui)分(fen)(fen)。

步(bu)驟2：開(kai)中小火（不超過(guo)65攝氏度(du)），加(jia)熱攪(jiao)拌，直到所有晶體都充分被水吸收，離火，放一旁備用。

步驟3：取一個大碗，加入250ml全脂牛奶，將吉利(li)丁(ding)液倒入牛奶中(zhong)，用手動打蛋器攪拌均勻（約20-30秒）。

步驟4：在混(hun)合(he)液中加入7.5ml香草(cao)精、32.5g糖粉，攪(jiao)拌均勻。用牛奶自制低脂低。

步(bu)驟5：放入冰箱，放置60-90分(fen)鐘(zhong)。每(mei)隔15-20分(fen)鐘(zhong)，取出來(lai)攪拌一次。

步驟(zou)6：混合液會逐漸變(bian)濃變(bian)厚(hou)，到時(shi)間后取出(chu)，用手動打蛋器攪拌均勻。低脂淡奶油替代物就做(zuo)好啦！

步驟7：用(yong)電動打蛋器(qi)試試吧！

步驟8：果然能夠打(da)發。

自制奶油做法

因為只用蛋黃而不用蛋白制作，出來的奶油霜特別香甜順滑(hua)，但(dan)由于成色(se)較黃，不太適合做抹(mo)面(mian)，但(dan)用于做餡料是一級棒的！

無鹽黃油 160g，牛奶 20g，蛋黃(huang) 2個，白砂糖 60g，奶油 47g

制作：

1、黃(huang)油室溫(wen)軟化后用電動攪拌器攪拌至順滑(hua)。

2、蛋黃，糖，奶(nai)油(you)和牛奶(nai)倒入(ru)鍋(guo)里，開小(xiao)火加(jia)熱并不斷攪(jiao)拌(ban)均勻。

3、待出(chu)現很多泡泡的(de)時候即可關火(huo)，把鍋從火(huo)上移走，冷卻。

4、用冷卻后(hou)的蛋黃糊(hu)添加(jia)進打發(fa)好(hao)的黃油中，攪拌均(jun)勻，至奶油霜變得均(jun)勻順滑即可。

步驟：

1、首先準備3個雞蛋，把(ba)蛋清和蛋黃分開(kai)，然后(hou)把(ba)蛋清放(fang)在一個大碗里用打蛋器打出泡沫。

2、加入一(yi)勺白糖(tang)和豆油繼續打15分鐘。

3、再加入一包全脂牛奶接著用打蛋器打至粘稠。這個過程是很辛苦的，不要嫌累哦，否則是吃不到好吃的奶油的。