一、冰淇淋月餅的做法

原料/配料

巧克力150克、冰激凌160克、果(guo)醬28克。

輔料

果凍模。

操作

1.在(zai)鍋(guo)里放入適量冷水，在(zai)其上架一個蒸(zheng)(zheng)架，把裝了巧克力的(de)容器擱到蒸(zheng)(zheng)架上。加(jia)熱(re)水至(zhi)沸騰狀(zhuang)態，視(shi)天氣溫度而(er)定，沸騰加(jia)熱(re)5-15分(fen)鐘使其融化。

2.用食品刷把融(rong)化的巧克力刷在果凍模(mo)里(li)，果凍模(mo)周圍(wei)一圈和底部都要(yao)刷均勻，共刷兩層(ceng)，厚度(du)大概為0.3厘米。

3.待到(dao)果凍模(mo)(mo)里的(de)巧克力(li)干后，填(tian)入一(yi)半(ban)冰激(ji)凌，并放入適量果醬(jiang)作夾心，最后再用冰激(ji)凌將果凍模(mo)(mo)封(feng)口，一(yi)直填(tian)到(dao)距離凍模(mo)(mo)口0.3厘(li)米的(de)位置。

4. 把填好冰(bing)激凌的果凍(dong)模放(fang)入(ru)冰(bing)箱的冷凍(dong)柜，冷凍(dong)2個小時，冰(bing)激凌凝固后(hou)取出。

5 . 將融化的(de)巧克(ke)力再刷到凝(ning)固的(de)冰(bing)激(ji)凌(ling)上面， 填平整個(ge)果凍模(mo)，放入(ru)冰(bing)箱冷凍直到巧克(ke)力凝(ning)固即可。取出(chu)的(de)時候(hou)把果凍模(mo)反扣(kou)，就(jiu)可以輕(qing)松(song)地取出(chu)冰(bing)激(ji)凌(ling)月餅了(le)。

該圖片由注冊用戶"沉靜時光"提供，版權聲明反饋

備(bei)注:不用(yong)(yong)擔心(xin)制作過程(cheng)中巧(qiao)克(ke)(ke)力漿(jiang)會凝(ning)固(gu)，巧(qiao)克(ke)(ke)力凝(ning)固(gu)需要一定的時間，即使(shi)凝(ning)固(gu)了(le)，只需要用(yong)(yong)電吹(chui)風的熱檔吹(chui)吹(chui)，就會軟化了(le)。相反，用(yong)(yong)電吹(chui)風的冷(leng)風檔，也(ye)能夠(gou)幫涂在模子(zi)上的巧(qiao)克(ke)(ke)力快速凝(ning)固(gu)。

二、冰淇淋月餅的風味特點

風味

香草(VANILLA)

巧克力(li)(CHOCOLATE)

咖啡(COFFEE)

草莓(STRAWBERRY)

抹茶(GREEN TEA)

夏威(wei)夷果仁(MACADAMIA NUT)

葡萄蘭姆酒(RUM RAISIN)

牛奶太妃(DULCE DE LECHE)

白脫核桃(BUTTER PECAN)

卡布其諾松露(CAPPUCCINO)

曲奇(qi)香奶(COOKIES&CREAM)

曲奇巧(qiao)克力(COOKIES&CHOCOLATE)

比利時巧克力(li)(BELGIAN CHOCOLATE)

椰蓉馬卡隆(COCONUT MACARRON)

酒(jiu)釀黑櫻桃(BRANDIED BLACKCHERRY)

芒果(MANGO)

哈密瓜(MELON)

杏桃(APRICOT)

仲夏野(ye)莓(SUMMER BERRIES)

芒果雪芭(MANGO SOBET)

檸檬雪芭(LEMON SOBET)

三、冰淇淋月餅的特點

冰淇淋月餅的特點我們把它和常吃的傳統月餅做一個比較。首先從餅皮上來說，冰淇淋月(yue)餅(bing)(bing)(bing)餅(bing)(bing)(bing)皮和傳統(tong)月(yue)餅(bing)(bing)(bing)餅(bing)(bing)(bing)皮不(bu)一(yi)樣的地方在于(yu)，傳統(tong)月(yue)餅(bing)(bing)(bing)的餅(bing)(bing)(bing)皮一(yi)般采(cai)用淀粉，糖，油等采(cai)用一(yi)定比例，混合后再經(jing)過烤箱烘烤而成。而冰淇淋(lin)月(yue)餅(bing)(bing)(bing)的餅(bing)(bing)(bing)皮則全是冰淇淋(lin)。

再(zai)從餡料上來講(jiang)，傳統月餅(bing)一(yi)般采用五仁，芝(zhi)麻，蓮蓉，蛋黃(huang)等(deng)(deng)材料;而冰淇(qi)淋月餅(bing)的餡料只(zhi)有冰淇(qi)淋，大多(duo)采用牛奶，奶油等(deng)(deng)主料，口味則偏向于西式(shi)化，如香(xiang)草(VANILLA)、巧(qiao)克力(CHOCOLATE)、咖啡(COFFEE)、草莓(STRAWBERRY)、抹茶(GREENTEA)等(deng)(deng)口味。

最后冰淇淋(lin)月餅(bing)最大的特點就是，傳統月餅(bing)經(jing)過禮(li)盒包裝后，在(zai)常溫下就可保存，并(bing)且按(an)禮(li)盒裝或散(san)裝出售;而冰淇淋(lin)月餅(bing)必(bi)須(xu)保存在(zai)零度以下的低溫下，并(bing)且冰淇淋(lin)月餅(bing)一般都是以提貨劵(juan)，禮(li)品卡(ka)，代金卡(ka)等形式發行(xing)，出售，再(zai)到指(zhi)定(ding)地區的專(zhuan)賣店(dian)進(jin)行(xing)換取。

四、冰淇淋月餅的營養價值

冰淇淋是一種含(han)有優質蛋白(bai)質及高(gao)(gao)(gao)糖高(gao)(gao)(gao)脂(zhi)的(de)食品(pin)，另外(wai)還含(han)有氨基酸及鈣(gai)、磷、鉀、鈉、氯、硫、鐵等，具(ju)有調節生理機能(neng)、保持滲透壓和酸堿度的(de)功能(neng)。資料顯示，按照國(guo)際和國(guo)家產品(pin)標準，一般奶油冰淇淋，其營養成分為牛奶的(de)2.8~3倍，在(zai)人體(ti)內的(de)消化率可(ke)達(da)95%以上，高(gao)(gao)(gao)于(yu)肉類、脂(zhi)肪類的(de)消化率。

五、冰淇淋月餅的適用人群有哪些

適宜人群

需要消暑、補充(chong)能(neng)量的人群。

不適宜人群

中(zhong)老年人、兒童(tong)、患有糖尿病腸胃炎、膽囊炎、肝炎、腸胃功能紊亂等疾病的患者(zhe)、有三叉(cha)神經痛和頭(tou)痛的患者(zhe)。

六、冰淇淋月餅有效期多久

很多人認為(wei)冰淇(qi)淋月(yue)(yue)餅(bing)(bing)的(de)保(bao)質(zhi)(zhi)期(qi)比一般月(yue)(yue)餅(bing)(bing)的(de)要長(chang)，因為(wei)它一般都保(bao)存在零度(du)左右的(de)低溫環(huan)境里。也有人認為(wei)因為(wei)冰淇(qi)淋月(yue)(yue)餅(bing)(bing)的(de)主要餡料是冰淇(qi)淋，所以(yi)保(bao)質(zhi)(zhi)期(qi)應該會更短(duan)一些(xie)。其實(shi)，從官(guan)方的(de)數據來看，哈(ha)根達斯月(yue)(yue)餅(bing)(bing)的(de)保(bao)質(zhi)(zhi)期(qi)和普通的(de)月(yue)(yue)餅(bing)(bing)一樣的(de)，都是30到(dao)60天左右。當然(ran)，如果你一直(zhi)冷凍(dong)儲存，保(bao)質(zhi)(zhi)期(qi)可(ke)能(neng)會延(yan)長(chang)一些(xie)。