一、冰淇淋月餅的做法

原料/配料

巧克力150克、冰激凌160克、果醬28克。

輔料

果凍模。

操作

1.在(zai)鍋(guo)里放入適量冷水，在(zai)其上(shang)架(jia)一個蒸架(jia)，把裝(zhuang)了巧克力的容器擱到蒸架(jia)上(shang)。加熱水至(zhi)沸騰狀(zhuang)態，視天(tian)氣溫度而(er)定(ding)，沸騰加熱5-15分(fen)鐘使其融化。

2.用食(shi)品刷把融(rong)化的巧(qiao)克力刷在果凍(dong)模里，果凍(dong)模周圍一(yi)圈和底部都要刷均勻，共(gong)刷兩層，厚度大概(gai)為0.3厘米。

3.待到(dao)果(guo)凍(dong)模(mo)里的巧克力(li)干后(hou)，填(tian)入(ru)一半冰激凌(ling)，并放入(ru)適(shi)量果(guo)醬作(zuo)夾心，最后(hou)再用冰激凌(ling)將果(guo)凍(dong)模(mo)封(feng)口(kou)，一直填(tian)到(dao)距離凍(dong)模(mo)口(kou)0.3厘米的位置。

4. 把填(tian)好冰(bing)激凌的果凍(dong)模放(fang)入冰(bing)箱(xiang)的冷凍(dong)柜，冷凍(dong)2個小時(shi)，冰(bing)激凌凝(ning)固后取出。

5 . 將(jiang)融化的(de)巧克(ke)力再(zai)刷到凝(ning)固的(de)冰激(ji)凌(ling)上(shang)面， 填平(ping)整個果(guo)凍(dong)模，放(fang)入冰箱(xiang)冷凍(dong)直到巧克(ke)力凝(ning)固即(ji)可(ke)(ke)。取出(chu)的(de)時候把果(guo)凍(dong)模反扣(kou)，就可(ke)(ke)以輕松地取出(chu)冰激(ji)凌(ling)月(yue)餅了。

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備注:不用擔(dan)心(xin)制作過程中(zhong)巧克力(li)(li)漿(jiang)會(hui)凝(ning)(ning)固，巧克力(li)(li)凝(ning)(ning)固需(xu)要(yao)一(yi)定的時間，即(ji)使凝(ning)(ning)固了，只(zhi)需(xu)要(yao)用電吹風(feng)的熱檔吹吹，就會(hui)軟化(hua)了。相反，用電吹風(feng)的冷(leng)風(feng)檔，也能夠(gou)幫涂在模(mo)子上的巧克力(li)(li)快速凝(ning)(ning)固。

二、冰淇淋月餅的風味特點

風味

香草(VANILLA)

巧克力(li)(CHOCOLATE)

咖啡(COFFEE)

草莓(STRAWBERRY)

抹茶(GREEN TEA)

夏威夷果仁(MACADAMIA NUT)

葡萄蘭姆酒(jiu)(RUM RAISIN)

牛(niu)奶太(tai)妃(DULCE DE LECHE)

白(bai)脫(tuo)核桃(BUTTER PECAN)

卡(ka)布其(qi)諾松露(CAPPUCCINO)

曲奇香(xiang)奶(COOKIES&CREAM)

曲奇巧(qiao)克力(COOKIES&CHOCOLATE)

比利時巧克力(BELGIAN CHOCOLATE)

椰蓉馬卡隆(COCONUT MACARRON)

酒釀黑(hei)櫻桃(tao)(BRANDIED BLACKCHERRY)

芒果(MANGO)

哈密瓜(MELON)

杏桃(APRICOT)

仲夏野莓(mei)(SUMMER BERRIES)

芒果雪(xue)芭(MANGO SOBET)

檸(ning)檬雪芭(LEMON SOBET)

三、冰淇淋月餅的特點

冰淇淋月餅的特點我們把它和常吃的傳統月餅做一個比較。首先從餅皮上來說，冰淇淋月(yue)(yue)餅(bing)餅(bing)皮和傳統月(yue)(yue)餅(bing)餅(bing)皮不一(yi)樣的地方在于(yu)，傳統月(yue)(yue)餅(bing)的餅(bing)皮一(yi)般采用淀粉，糖，油等采用一(yi)定比例，混合(he)后再(zai)經過烤箱烘烤而成。而冰淇淋(lin)月(yue)(yue)餅(bing)的餅(bing)皮則全是冰淇淋(lin)。

再從餡料上來講，傳統(tong)月餅一般采(cai)用五仁，芝麻，蓮蓉，蛋黃(huang)等材料;而(er)冰淇(qi)淋(lin)月餅的餡料只有冰淇(qi)淋(lin)，大(da)多采(cai)用牛奶(nai)，奶(nai)油等主(zhu)料，口味則(ze)偏向(xiang)于(yu)西式化，如(ru)香草(VANILLA)、巧克力(CHOCOLATE)、咖啡(COFFEE)、草莓(STRAWBERRY)、抹(mo)茶(GREENTEA)等口味。

最后冰淇淋月(yue)餅最大(da)的(de)特(te)點(dian)就(jiu)是，傳統月(yue)餅經過(guo)禮盒(he)包裝(zhuang)后，在(zai)常溫下(xia)就(jiu)可保存，并(bing)且按禮盒(he)裝(zhuang)或(huo)散裝(zhuang)出售;而冰淇淋月(yue)餅必須保存在(zai)零(ling)度以(yi)下(xia)的(de)低溫下(xia)，并(bing)且冰淇淋月(yue)餅一(yi)般都是以(yi)提(ti)貨劵(juan)，禮品卡，代金卡等形(xing)式發行，出售，再到(dao)指定地區(qu)的(de)專賣(mai)店進(jin)行換(huan)取。

四、冰淇淋月餅的營養價值

冰淇淋是(shi)一種含有(you)(you)優質蛋白(bai)質及高(gao)糖高(gao)脂(zhi)的(de)食品，另外還含有(you)(you)氨基酸及鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鐵等，具(ju)有(you)(you)調節生理機能(neng)、保持滲透壓和酸堿(jian)度的(de)功能(neng)。資料顯示，按照國(guo)際和國(guo)家產品標準，一般(ban)奶(nai)油冰淇淋(lin)，其營養成分(fen)為牛(niu)奶(nai)的(de)2.8~3倍(bei)，在人體內的(de)消化率(lv)可達95%以上，高(gao)于肉類(lei)、脂(zhi)肪(fang)類(lei)的(de)消化率(lv)。

五、冰淇淋月餅的適用人群有哪些

適宜人群

需要(yao)消暑、補充能量的人群。

不適宜人群

中老年人、兒童、患(huan)有糖(tang)尿病腸(chang)胃炎(yan)、膽囊炎(yan)、肝(gan)炎(yan)、腸(chang)胃功能紊亂等疾病的(de)患(huan)者(zhe)、有三叉神(shen)經(jing)痛和(he)頭(tou)痛的(de)患(huan)者(zhe)。

六、冰淇淋月餅有效期多久

很多人認為(wei)(wei)冰淇淋月餅的(de)(de)保(bao)質(zhi)期(qi)比(bi)一般月餅的(de)(de)要(yao)長(chang)，因為(wei)(wei)它一般都保(bao)存在零度左右的(de)(de)低溫環境里。也有人認為(wei)(wei)因為(wei)(wei)冰淇淋月餅的(de)(de)主要(yao)餡(xian)料是冰淇淋，所以保(bao)質(zhi)期(qi)應該會更短一些。其實，從(cong)官方的(de)(de)數據來看(kan)，哈根達斯月餅的(de)(de)保(bao)質(zhi)期(qi)和普通的(de)(de)月餅一樣的(de)(de)，都是30到60天左右。當然，如果你一直冷凍儲存，保(bao)質(zhi)期(qi)可能會延長(chang)一些。