一、冰淇淋月餅的做法

原料/配料

巧克力150克、冰激凌160克、果醬28克。

輔料

果凍模。

操作

1.在鍋(guo)里(li)放入適量冷水，在其上架一個蒸(zheng)架，把裝了(le)巧克(ke)力的容器擱(ge)到(dao)蒸(zheng)架上。加熱(re)水至沸(fei)騰(teng)狀(zhuang)態，視天(tian)氣溫度而定(ding)，沸(fei)騰(teng)加熱(re)5-15分鐘使其融化。

2.用食品刷把融化的(de)巧克力刷在(zai)果(guo)凍模(mo)里，果(guo)凍模(mo)周(zhou)圍一圈和(he)底部都(dou)要(yao)刷均勻，共刷兩(liang)層(ceng)，厚度大概為0.3厘米。

3.待到果(guo)凍模里的(de)巧克力干后，填入(ru)(ru)一半(ban)冰(bing)激(ji)(ji)凌(ling)，并放(fang)入(ru)(ru)適量果(guo)醬(jiang)作夾心，最后再用冰(bing)激(ji)(ji)凌(ling)將果(guo)凍模封(feng)口，一直(zhi)填到距離(li)凍模口0.3厘米的(de)位置。

4. 把填好冰(bing)激凌的果凍(dong)模放入冰(bing)箱的冷凍(dong)柜，冷凍(dong)2個小時，冰(bing)激凌凝固后取出。

5 . 將融化的巧(qiao)克力再(zai)刷到(dao)凝(ning)固(gu)的冰(bing)激凌(ling)上面， 填平整個(ge)果凍模，放入(ru)冰(bing)箱(xiang)冷凍直到(dao)巧(qiao)克力凝(ning)固(gu)即可。取出的時候(hou)把果凍模反(fan)扣，就可以輕松地取出冰(bing)激凌(ling)月餅了(le)。

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備注:不用擔心制作過程中巧克力(li)(li)漿會凝固(gu)，巧克力(li)(li)凝固(gu)需(xu)要一定的(de)時(shi)間(jian)，即使凝固(gu)了，只需(xu)要用電吹(chui)風(feng)的(de)熱檔吹(chui)吹(chui)，就(jiu)會軟(ruan)化(hua)了。相反，用電吹(chui)風(feng)的(de)冷風(feng)檔，也能夠幫涂在模子上的(de)巧克力(li)(li)快(kuai)速凝固(gu)。

二、冰淇淋月餅的風味特點

風味

香草(VANILLA)

巧(qiao)克(ke)力(li)(CHOCOLATE)

咖啡(fei)(COFFEE)

草莓(mei)(STRAWBERRY)

抹茶(GREEN TEA)

夏威夷果仁(MACADAMIA NUT)

葡萄(tao)蘭(lan)姆酒(RUM RAISIN)

牛奶太妃(DULCE DE LECHE)

白脫(tuo)核桃(BUTTER PECAN)

卡布其諾松(song)露(CAPPUCCINO)

曲奇香(xiang)奶(nai)(COOKIES&CREAM)

曲奇巧克力(COOKIES&CHOCOLATE)

比利時(shi)巧克(ke)力(BELGIAN CHOCOLATE)

椰蓉(rong)馬卡隆(long)(COCONUT MACARRON)

酒(jiu)釀黑櫻桃(BRANDIED BLACKCHERRY)

芒果(MANGO)

哈(ha)密瓜(MELON)

杏桃(APRICOT)

仲夏野(ye)莓(SUMMER BERRIES)

芒果雪芭(ba)(MANGO SOBET)

檸檬雪芭(LEMON SOBET)

三、冰淇淋月餅的特點

冰淇淋月餅的特點我們把它和常吃的傳統月餅做一個比較。首先從餅皮上來說，冰淇淋月(yue)餅(bing)餅(bing)皮(pi)和傳(chuan)統(tong)月(yue)餅(bing)餅(bing)皮(pi)不一(yi)樣的地(di)方(fang)在于，傳(chuan)統(tong)月(yue)餅(bing)的餅(bing)皮(pi)一(yi)般(ban)采用(yong)淀粉，糖，油等(deng)采用(yong)一(yi)定(ding)比例，混合后再經過烤(kao)箱烘烤(kao)而成(cheng)。而冰(bing)淇淋月(yue)餅(bing)的餅(bing)皮(pi)則全是冰(bing)淇淋。

再從餡(xian)料(liao)上(shang)來講，傳統月餅(bing)一般采用五仁，芝(zhi)麻，蓮蓉(rong)，蛋黃(huang)等(deng)材料(liao);而冰淇淋(lin)月餅(bing)的餡(xian)料(liao)只有冰淇淋(lin)，大多采用牛(niu)奶(nai)，奶(nai)油等(deng)主料(liao)，口味則偏向于西(xi)式化，如(ru)香草(VANILLA)、巧(qiao)克力(CHOCOLATE)、咖(ka)啡(COFFEE)、草莓(STRAWBERRY)、抹(mo)茶(GREENTEA)等(deng)口味。

最后冰(bing)淇淋月餅(bing)(bing)最大的(de)(de)特(te)點(dian)就(jiu)是，傳統月餅(bing)(bing)經過禮盒(he)包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)后，在常(chang)溫下就(jiu)可保存，并(bing)且按禮盒(he)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)或散(san)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)出(chu)售;而冰(bing)淇淋月餅(bing)(bing)必須保存在零度(du)以下的(de)(de)低溫下，并(bing)且冰(bing)淇淋月餅(bing)(bing)一般都是以提貨(huo)劵，禮品卡(ka)，代金卡(ka)等(deng)形式(shi)發(fa)行(xing)，出(chu)售，再到指(zhi)定(ding)地區的(de)(de)專賣店進行(xing)換(huan)取。

四、冰淇淋月餅的營養價值

冰淇淋是一(yi)種含有優(you)質(zhi)蛋白質(zhi)及高(gao)糖高(gao)脂的(de)食(shi)品，另(ling)外還含有氨基(ji)酸及鈣、磷(lin)、鉀、鈉、氯、硫(liu)、鐵等，具有調節生理機能(neng)、保(bao)持滲透壓和酸堿(jian)度(du)的(de)功能(neng)。資料顯示，按照國際和國家產品標準，一(yi)般奶(nai)油冰淇淋，其營養(yang)成(cheng)分為牛奶(nai)的(de)2.8~3倍，在人(ren)體內(nei)的(de)消(xiao)化(hua)率可達95%以上，高(gao)于(yu)肉類、脂肪類的(de)消(xiao)化(hua)率。

五、冰淇淋月餅的適用人群有哪些

適宜人群

需要(yao)消暑、補充(chong)能量的(de)人群。

不適宜人群

中老年人(ren)、兒童、患有(you)糖尿病(bing)(bing)腸胃炎、膽囊炎、肝炎、腸胃功能紊(wen)亂等疾病(bing)(bing)的患者(zhe)、有(you)三叉神經痛和頭痛的患者(zhe)。

六、冰淇淋月餅有效期多久

很多人認(ren)為冰淇(qi)(qi)淋月餅的(de)(de)(de)保(bao)(bao)(bao)質(zhi)期(qi)比一(yi)(yi)般月餅的(de)(de)(de)要長(chang)，因(yin)為它一(yi)(yi)般都保(bao)(bao)(bao)存在零度左右(you)的(de)(de)(de)低溫環(huan)境(jing)里。也有(you)人認(ren)為因(yin)為冰淇(qi)(qi)淋月餅的(de)(de)(de)主要餡料是冰淇(qi)(qi)淋，所以保(bao)(bao)(bao)質(zhi)期(qi)應(ying)該會更短一(yi)(yi)些。其實(shi)，從官(guan)方的(de)(de)(de)數據(ju)來看(kan)，哈(ha)根達斯月餅的(de)(de)(de)保(bao)(bao)(bao)質(zhi)期(qi)和(he)普通的(de)(de)(de)月餅一(yi)(yi)樣的(de)(de)(de)，都是30到60天左右(you)。當然(ran)，如果你一(yi)(yi)直冷凍儲存，保(bao)(bao)(bao)質(zhi)期(qi)可能會延長(chang)一(yi)(yi)些。