一、冰淇淋月餅的做法

原料/配料

巧克力150克、冰激凌160克(ke)、果醬28克(ke)。

輔料

果凍模。

操作

1.在鍋里放入適量冷水，在其上(shang)架(jia)一個蒸架(jia)，把裝了巧克力的(de)容器擱到蒸架(jia)上(shang)。加熱水至沸騰狀態，視天氣溫度而定，沸騰加熱5-15分(fen)鐘使其融化。

2.用食品刷把融化的巧克力刷在果(guo)凍模(mo)里(li)，果(guo)凍模(mo)周圍一圈(quan)和底(di)部(bu)都(dou)要刷均勻(yun)，共(gong)刷兩層，厚度大概為(wei)0.3厘米。

3.待到果(guo)凍模(mo)里的巧克力干后，填(tian)入一半(ban)冰激(ji)凌，并放(fang)入適量果(guo)醬作夾心，最后再用冰激(ji)凌將果(guo)凍模(mo)封(feng)口(kou)，一直填(tian)到距離(li)凍模(mo)口(kou)0.3厘米的位置(zhi)。

4. 把填好冰(bing)激凌的(de)果(guo)凍(dong)(dong)模放入冰(bing)箱的(de)冷凍(dong)(dong)柜(ju)，冷凍(dong)(dong)2個(ge)小時，冰(bing)激凌凝(ning)固后取出(chu)。

5 . 將融化的(de)巧(qiao)克(ke)力(li)(li)再刷到凝固的(de)冰(bing)(bing)激(ji)凌(ling)上面， 填平整個果凍(dong)模(mo)，放入冰(bing)(bing)箱冷凍(dong)直到巧(qiao)克(ke)力(li)(li)凝固即(ji)可。取出(chu)的(de)時(shi)候把果凍(dong)模(mo)反扣(kou)，就可以輕松地取出(chu)冰(bing)(bing)激(ji)凌(ling)月餅了。

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備注:不用(yong)(yong)擔心制作過(guo)程中巧(qiao)克(ke)力漿會凝(ning)固，巧(qiao)克(ke)力凝(ning)固需(xu)要一(yi)定的時間，即(ji)使凝(ning)固了，只需(xu)要用(yong)(yong)電(dian)吹(chui)(chui)風的熱檔(dang)(dang)吹(chui)(chui)吹(chui)(chui)，就會軟化了。相反，用(yong)(yong)電(dian)吹(chui)(chui)風的冷風檔(dang)(dang)，也能夠幫涂在模子上(shang)的巧(qiao)克(ke)力快速(su)凝(ning)固。

二、冰淇淋月餅的風味特點

風味

香草(VANILLA)

巧克(ke)力(CHOCOLATE)

咖啡(COFFEE)

草莓(STRAWBERRY)

抹茶(GREEN TEA)

夏威夷果仁(MACADAMIA NUT)

葡萄(tao)蘭(lan)姆酒(RUM RAISIN)

牛奶太妃(DULCE DE LECHE)

白脫(tuo)核桃(BUTTER PECAN)

卡布其諾松露(CAPPUCCINO)

曲奇香(xiang)奶(COOKIES&CREAM)

曲奇(qi)巧(qiao)克力(COOKIES&CHOCOLATE)

比利(li)時巧克力(BELGIAN CHOCOLATE)

椰蓉馬(ma)卡隆(COCONUT MACARRON)

酒釀黑櫻桃(BRANDIED BLACKCHERRY)

芒果(MANGO)

哈密瓜(MELON)

杏桃(tao)(APRICOT)

仲夏(xia)野莓(mei)(SUMMER BERRIES)

芒果雪芭(MANGO SOBET)

檸檬雪(xue)芭(ba)(LEMON SOBET)

三、冰淇淋月餅的特點

冰淇淋月餅的特點我們把它和常吃的傳統月餅做一個比較。首先從餅皮上來說，冰淇淋月(yue)餅餅皮(pi)(pi)和(he)傳統月(yue)餅餅皮(pi)(pi)不一(yi)樣的(de)地方在(zai)于(yu)，傳統月(yue)餅的(de)餅皮(pi)(pi)一(yi)般(ban)采用淀粉，糖，油等采用一(yi)定比例，混合后再(zai)經過烤箱烘烤而成(cheng)。而冰淇淋月(yue)餅的(de)餅皮(pi)(pi)則全是(shi)冰淇淋。

再(zai)從餡料(liao)上來講，傳統月餅(bing)一(yi)般采用(yong)五仁，芝麻，蓮蓉(rong)，蛋(dan)黃等材料(liao);而冰(bing)淇(qi)淋(lin)月餅(bing)的(de)餡料(liao)只(zhi)有冰(bing)淇(qi)淋(lin)，大多采用(yong)牛奶(nai)，奶(nai)油等主料(liao)，口(kou)味(wei)則偏向(xiang)于西式化，如香草(VANILLA)、巧克(ke)力(CHOCOLATE)、咖(ka)啡(COFFEE)、草莓(STRAWBERRY)、抹(mo)茶(GREENTEA)等口(kou)味(wei)。

最后冰淇淋(lin)月餅(bing)最大(da)的特點(dian)就(jiu)是，傳統月餅(bing)經過禮(li)盒包裝(zhuang)后，在常溫(wen)下(xia)就(jiu)可保存，并且按禮(li)盒裝(zhuang)或散裝(zhuang)出(chu)售(shou);而冰淇淋(lin)月餅(bing)必須保存在零度以(yi)下(xia)的低溫(wen)下(xia)，并且冰淇淋(lin)月餅(bing)一般都是以(yi)提貨劵，禮(li)品卡，代金(jin)卡等形式發行，出(chu)售(shou)，再到(dao)指定地區的專(zhuan)賣店進行換取(qu)。

四、冰淇淋月餅的營養價值

冰淇淋是一(yi)種含有(you)優質(zhi)蛋白質(zhi)及(ji)高(gao)糖高(gao)脂的食(shi)品，另外還含有(you)氨(an)基酸(suan)及(ji)鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鐵等(deng)，具(ju)有(you)調(diao)節(jie)生理機能、保持(chi)滲透壓和酸(suan)堿度的功(gong)能。資料顯示，按照(zhao)國(guo)(guo)際和國(guo)(guo)家(jia)產(chan)品標準，一(yi)般(ban)奶油冰淇淋(lin)，其營養成(cheng)分為(wei)牛奶的2.8~3倍，在人(ren)體內的消化率(lv)可達95%以(yi)上，高(gao)于肉類、脂肪類的消化率(lv)。

五、冰淇淋月餅的適用人群有哪些

適宜人群

需要(yao)消暑、補充能(neng)量的人群。

不適宜人群

中老年人、兒童、患(huan)有(you)糖尿病(bing)腸胃炎、膽囊(nang)炎、肝炎、腸胃功能(neng)紊亂等疾病(bing)的患(huan)者(zhe)、有(you)三叉神(shen)經痛和頭痛的患(huan)者(zhe)。

六、冰淇淋月餅有效期多久

很多人(ren)認為(wei)冰(bing)淇淋(lin)月(yue)餅(bing)的(de)(de)保質期(qi)比一(yi)般月(yue)餅(bing)的(de)(de)要(yao)長，因(yin)為(wei)它(ta)一(yi)般都(dou)保存在零度(du)左右的(de)(de)低溫(wen)環境里。也有人(ren)認為(wei)因(yin)為(wei)冰(bing)淇淋(lin)月(yue)餅(bing)的(de)(de)主要(yao)餡料是冰(bing)淇淋(lin)，所以保質期(qi)應該會更短一(yi)些。其實，從官方的(de)(de)數據來看(kan)，哈根達斯月(yue)餅(bing)的(de)(de)保質期(qi)和(he)普通(tong)的(de)(de)月(yue)餅(bing)一(yi)樣的(de)(de)，都(dou)是30到(dao)60天左右。當(dang)然，如果(guo)你一(yi)直(zhi)冷凍儲(chu)存，保質期(qi)可能(neng)會延長一(yi)些。