一、冰淇淋月餅的做法

原料/配料

巧克力150克、冰激凌160克(ke)、果醬(jiang)28克(ke)。

輔料

果凍模。

操作

1.在(zai)鍋里放(fang)入適量冷水，在(zai)其上架一個蒸架，把裝了巧(qiao)克力的(de)容(rong)器擱到蒸架上。加熱(re)(re)水至沸騰狀態，視天氣溫(wen)度(du)而定(ding)，沸騰加熱(re)(re)5-15分鐘使其融化。

2.用食品(pin)刷(shua)把融化的巧克力刷(shua)在果(guo)凍模里，果(guo)凍模周圍一圈(quan)和底(di)部都要刷(shua)均勻，共刷(shua)兩層(ceng)，厚度大(da)概為0.3厘米。

3.待到果凍(dong)模(mo)里的巧克力干后，填入(ru)一半冰激(ji)凌，并放入(ru)適量果醬作夾心，最后再(zai)用冰激(ji)凌將(jiang)果凍(dong)模(mo)封(feng)口(kou)，一直(zhi)填到距離(li)凍(dong)模(mo)口(kou)0.3厘米的位置。

4. 把(ba)填(tian)好冰激凌的果凍(dong)(dong)模放入(ru)冰箱的冷凍(dong)(dong)柜(ju)，冷凍(dong)(dong)2個小時，冰激凌凝固后取出(chu)。

5 . 將融化的(de)巧(qiao)(qiao)克力再刷到凝固的(de)冰(bing)激凌(ling)上面(mian)， 填(tian)平整個(ge)果凍(dong)模，放(fang)入冰(bing)箱冷凍(dong)直到巧(qiao)(qiao)克力凝固即可(ke)。取出的(de)時候把果凍(dong)模反扣，就可(ke)以輕(qing)松地取出冰(bing)激凌(ling)月餅了。

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備(bei)注:不(bu)用擔心制(zhi)作過程(cheng)中巧(qiao)克(ke)力漿會凝固，巧(qiao)克(ke)力凝固需(xu)要一(yi)定的時間，即使(shi)凝固了，只需(xu)要用電吹風(feng)(feng)的熱檔吹吹，就會軟化(hua)了。相反，用電吹風(feng)(feng)的冷風(feng)(feng)檔，也能夠幫涂在模子(zi)上的巧(qiao)克(ke)力快速凝固。

二、冰淇淋月餅的風味特點

風味

香(xiang)草(cao)(VANILLA)

巧克力(CHOCOLATE)

咖啡(COFFEE)

草莓(STRAWBERRY)

抹(mo)茶(GREEN TEA)

夏威夷果仁(MACADAMIA NUT)

葡萄蘭姆酒(RUM RAISIN)

牛(niu)奶太(tai)妃(DULCE DE LECHE)

白脫核(he)桃(BUTTER PECAN)

卡布其諾(nuo)松露(CAPPUCCINO)

曲奇香(xiang)奶(COOKIES&CREAM)

曲奇巧克力(COOKIES&CHOCOLATE)

比利時巧(qiao)克力(li)(BELGIAN CHOCOLATE)

椰蓉馬卡隆(COCONUT MACARRON)

酒(jiu)釀黑櫻桃(BRANDIED BLACKCHERRY)

芒果(MANGO)

哈密瓜(gua)(MELON)

杏桃(tao)(APRICOT)

仲夏野莓(mei)(SUMMER BERRIES)

芒果雪芭(MANGO SOBET)

檸檬(meng)雪芭(LEMON SOBET)

三、冰淇淋月餅的特點

冰淇淋月餅的特點我們把它和常吃的傳統月餅做一個比較。首先從餅皮上來說，冰淇淋月餅(bing)(bing)(bing)(bing)餅(bing)(bing)(bing)(bing)皮(pi)和(he)傳(chuan)統月餅(bing)(bing)(bing)(bing)餅(bing)(bing)(bing)(bing)皮(pi)不一(yi)(yi)樣的(de)(de)地方在于，傳(chuan)統月餅(bing)(bing)(bing)(bing)的(de)(de)餅(bing)(bing)(bing)(bing)皮(pi)一(yi)(yi)般采用淀(dian)粉，糖，油等采用一(yi)(yi)定(ding)比例，混合(he)后再經過烤箱烘烤而(er)成。而(er)冰淇淋(lin)月餅(bing)(bing)(bing)(bing)的(de)(de)餅(bing)(bing)(bing)(bing)皮(pi)則全是冰淇淋(lin)。

再(zai)從餡(xian)料上來講(jiang)，傳統月餅一(yi)般采(cai)(cai)用五仁，芝(zhi)麻，蓮(lian)蓉，蛋(dan)黃等(deng)材(cai)料;而冰(bing)淇(qi)淋月餅的餡(xian)料只有(you)冰(bing)淇(qi)淋，大(da)多采(cai)(cai)用牛奶，奶油等(deng)主(zhu)料，口味(wei)(wei)則偏向于西式化，如(ru)香草(cao)(VANILLA)、巧(qiao)克力(CHOCOLATE)、咖啡(COFFEE)、草(cao)莓(STRAWBERRY)、抹茶(GREENTEA)等(deng)口味(wei)(wei)。

最后(hou)冰(bing)淇淋月(yue)餅(bing)(bing)最大的特(te)點就是(shi)，傳(chuan)統(tong)月(yue)餅(bing)(bing)經過禮(li)(li)盒包(bao)裝(zhuang)后(hou)，在常(chang)溫下就可(ke)保存(cun)，并且按禮(li)(li)盒裝(zhuang)或散裝(zhuang)出售;而冰(bing)淇淋月(yue)餅(bing)(bing)必須保存(cun)在零(ling)度(du)以下的低(di)溫下，并且冰(bing)淇淋月(yue)餅(bing)(bing)一(yi)般(ban)都是(shi)以提貨(huo)劵，禮(li)(li)品卡，代金(jin)卡等形式發行(xing)，出售，再到指(zhi)定地(di)區的專賣店進行(xing)換取(qu)。

四、冰淇淋月餅的營養價值

冰淇淋是一種(zhong)含有優質蛋白質及高(gao)糖高(gao)脂的(de)食品(pin)(pin)，另(ling)外還含有氨基酸及鈣、磷(lin)、鉀(jia)、鈉、氯、硫、鐵等，具有調節生理機能、保持滲透(tou)壓(ya)和酸堿度的(de)功能。資料顯(xian)示，按照國(guo)際和國(guo)家產品(pin)(pin)標準，一般奶(nai)油冰淇(qi)淋(lin)，其(qi)營養成分為(wei)牛奶(nai)的(de)2.8~3倍，在人(ren)體內的(de)消化率可達(da)95%以(yi)上，高(gao)于肉(rou)類(lei)、脂肪類(lei)的(de)消化率。

五、冰淇淋月餅的適用人群有哪些

適宜人群

需要(yao)消暑(shu)、補充(chong)能量的人群(qun)。

不適宜人群

中老(lao)年人、兒童、患(huan)有糖(tang)尿病(bing)腸胃(wei)炎(yan)、膽囊炎(yan)、肝炎(yan)、腸胃(wei)功(gong)能紊亂等疾病(bing)的患(huan)者、有三叉(cha)神(shen)經(jing)痛和頭痛的患(huan)者。

六、冰淇淋月餅有效期多久

很多人認為(wei)冰淇(qi)淋月餅的(de)(de)保(bao)(bao)質(zhi)期比一(yi)(yi)般月餅的(de)(de)要長，因為(wei)它(ta)一(yi)(yi)般都(dou)保(bao)(bao)存在零(ling)度左右的(de)(de)低溫(wen)環境(jing)里。也有人認為(wei)因為(wei)冰淇(qi)淋月餅的(de)(de)主要餡料是冰淇(qi)淋，所以保(bao)(bao)質(zhi)期應該會更短一(yi)(yi)些。其實，從(cong)官方的(de)(de)數(shu)據來看(kan)，哈根達(da)斯月餅的(de)(de)保(bao)(bao)質(zhi)期和普通的(de)(de)月餅一(yi)(yi)樣的(de)(de)，都(dou)是30到60天左右。當然，如果你一(yi)(yi)直冷(leng)凍儲存，保(bao)(bao)質(zhi)期可能(neng)會延(yan)長一(yi)(yi)些。