巧克力冰淇(qi)淋(lin)

原(yuan)料：1杯鮮奶油、1杯全脂牛(niu)奶、1/2杯白糖（喜歡甜的(de)話(hua)，請酌情(qing)增加白糖的(de)用量(liang)）、1/4杯可(ke)可(ke)粉、4盎司黑巧克力（約(yue)112克）、1/2茶勺(shao)香(xiang)草(cao)精、4枚蛋黃(huang)。

做法：

1、事先把冰激凌機(ji)的內膽在冰箱里冷凍24個小時以上。

2、黑巧(qiao)克(ke)力(li)切成小塊，跟牛奶和鮮奶油混合，放(fang)(fang)在(zai)小鍋里，用中(zhong)火(huo)煮(zhu)至有蒸汽冒出，關火(huo)，不斷攪(jiao)拌，直到巧(qiao)克(ke)力(li)融(rong)化(hua)，放(fang)(fang)一邊備(bei)用。

3、蛋黃，可(ke)(ke)可(ke)(ke)粉和白糖都放入一(yi)個大碗內，用(yong)打(da)蛋器(qi)打(da)到白糖完全融化，蛋糊(hu)液顏色變淺(qian)，體積大概會變成原來的(de)1.5倍(bei)。

4、用勺子舀入(ru)(ru)一勺熱的奶(nai)液，加入(ru)(ru)蛋黃(huang)(huang)糊(hu)(hu)，一邊攪拌(ban)，攪拌(ban)均勻以后，再加入(ru)(ru)一大勺，如此反復幾次，便可(ke)把(ba)剩下(xia)的奶(nai)液倒一半到(dao)(dao)蛋黃(huang)(huang)糊(hu)(hu)里，攪拌(ban)均勻，（這個過程(cheng)在(zai)英語里稱為“tempering”，在(zai)中文里找不到(dao)(dao)相應的翻譯），這樣(yang)逐步提高蛋黃(huang)(huang)液的溫度，可(ke)以避免(mian)溫度過高的奶(nai)液把(ba)蛋黃(huang)(huang)糊(hu)(hu)給沖成蛋花湯(tang)。

5、最后，把剩余的奶液和蛋黃糊完(wan)全(quan)混合，重(zhong)新倒回煮(zhu)奶液的鍋(guo)里，用小火慢(man)(man)慢(man)(man)的加熱奶糊，一邊輕(qing)輕(qing)的攪拌(ban)。

6、與此同時(shi)，拿(na)一個大碗(wan)，裝1/3碗(wan)的(de)(de)冰塊和1/3碗(wan)的(de)(de)水(shui)。

7、奶(nai)(nai)糊(hu)加熱(re)(re)到75°C的時候，離火，放到裝了冰(bing)塊和水(shui)的大碗(wan)里，送入冰(bing)箱冷藏室，等(deng)奶(nai)(nai)糊(hu)涼(liang)透。（如果手邊(bian)沒有廚房用(yong)的溫(wen)度(du)計，可(ke)以(yi)根據(ju)奶(nai)(nai)糊(hu)的厚度(du)來決定是(shi)否可(ke)以(yi)離火，用(yong)個小勺子，在奶(nai)(nai)糊(hu)里攪一(yi)攪，拿起來，如果奶(nai)(nai)糊(hu)能(neng)夠在勺子背面(mian)能(neng)夠比較厚的掛(gua)住(zhu)一(yi)層，就可(ke)以(yi)了。不過(guo)，這個要靠經驗(yan)，很容易(yi)導(dao)致奶(nai)(nai)糊(hu)過(guo)熱(re)(re)或者不夠熱(re)(re)，還(huan)是(shi)用(yong)溫(wen)度(du)計來的可(ke)靠些。）

8、開動冰(bing)激凌(ling)機，緩緩的(de)倒入(ru)奶(nai)糊。25到30分鐘后(hou)，停機，把半冷(leng)凍的(de)冰(bing)激凌(ling)舀(yao)入(ru)準備好(hao)的(de)容(rong)器，密封好(hao)，放入(ru)冰(bing)箱(xiang)冷(leng)凍3到4個小時左(zuo)右就好(hao)了。

摩卡冰淇淋

原料：小半杯的白砂糖、一勺(shao)可可粉(fen)、兩勺(shao)速溶咖啡、兩杯牛奶、一勺(shao)玉(yu)米淀(dian)粉(fen)、一勺(shao)半香草粉(fen)、一塊巧克力(li)。

做法：

1、首(shou)先要準(zhun)備一大盆冰水待用。

2、半杯牛奶(nai)，倒入玉米(mi)淀(dian)粉，然后攪拌至充分的(de)溶解，放在一(yi)旁(pang)待用。

3、剩(sheng)下的牛奶倒入(ru)鍋中(zhong)，加入(ru)可可粉、白砂糖，用中(zhong)火加熱(re)，加熱(re)過(guo)程中(zhong)用打(da)蛋機不停的攪拌，直到(dao)沸騰以后加入(ru)速(su)溶(rong)咖啡。

4、把剛才調好的(de)牛奶、淀粉混合(he)物倒入鍋中，和剛才煮(zhu)沸的(de)混合(he)液融合(he)，繼(ji)續用中火煮(zhu)，一(yi)(yi)邊(bian)煮(zhu)一(yi)(yi)邊(bian)攪拌，沸騰(teng)后立刻(ke)斷(duan)火。

5、加入香草粉和(he)一半的巧克力，要(yao)注意一定要(yao)用打(da)蛋機不停的攪拌。

6、把鍋(guo)放在準(zhun)備好的(de)那盆冰水中降溫，降溫的(de)時候要不停的(de)攪(jiao)拌混(hun)合(he)液。

7、最后將(jiang)做(zuo)好的冰淇(qi)淋(lin)(lin)液放入(ru)(ru)冰箱里冷凍一個晚(wan)上。第二天(tian)按照冰淇(qi)淋(lin)(lin)機的說明，倒(dao)入(ru)(ru)冰淇(qi)淋(lin)(lin)液，冰淇(qi)淋(lin)(lin)制(zhi)作完(wan)成。

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果仁冰激凌

原料： 鮮牛奶、奶油、果仁(ren)醬、白(bai)砂(sha)糖、蛋黃、香精(jing)等。

制作方法：

1、稱(cheng)取鮮牛奶(nai)0．5公(gong)(gong)斤(jin)(jin)、奶(nai)油0．13公(gong)(gong)斤(jin)(jin)、果仁醬(jiang)0．75公(gong)(gong)斤(jin)(jin)、白(bai)砂糖0．15公(gong)(gong)斤(jin)(jin)、蛋黃0．1公(gong)(gong)斤(jin)(jin)，食用香(xiang)精微量。

2、在(zai)稱(cheng)好的果(guo)仁(ren)醬中(zhong)加入少量(liang)的熱牛奶，調(diao)制成稀糊狀備用。將(jiang)稱(cheng)好的白砂糖放入蛋黃中(zhong)攪拌(ban)均勻，然后(hou)加入稀糊狀果(guo)仁(ren)醬牛奶，攪拌(ban)均勻。

3、把(ba)經過煮沸的(de)鮮牛奶慢(man)慢(man)倒入(ru)糖與蛋黃中，加(jia)微量香精，攪(jiao)拌均勻，倒入(ru)容器(qi)內入(ru)冰箱冷凍(dong)，即成。

花生冰激凌

原料：淡奶油(you)、雞蛋黃、牛奶、花生醬、白砂(sha)糖。

做法：

1、細砂糖(tang)倒入牛奶中，小火煮至糖(tang)溶化。

2、加入花生醬，攪拌(ban)均勻。

3、將(jiang)蛋黃倒入步驟花生醬中，攪拌均勻，待溫度降低(di)。

4、將淡奶油打(da)至6成發。

5、將打發的淡奶與(yu)降溫的花生蛋(dan)黃液混合均(jun)勻。

6、倒入容器中(zhong)，放入冰(bing)箱冷凍(dong)(dong)四小時(shi)以上(shang)至凍(dong)(dong)住(zhu)，過程中(zhong)每隔(ge)40分鐘-1小時(shi)需(xu)取(qu)出攪拌。

芒果冰激凌

原(yuan)料：芒果、淡奶、櫻桃(tao)、白砂(sha)糖、細砂(sha)糖、櫻桃(tao)。

做法：

1、芒果果肉入料(liao)理機打(da)成細(xi)膩的(de)泥(ni)，要(yao)多(duo)大一(yi)會，把(ba)芒果的(de)纖維(wei)都打(da)斷，冰激凌會更細(xi)膩一(yi)些(xie)。

2、櫻(ying)桃切碎(sui)備用。

3、淡奶加入細砂糖(tang)打至六七分發，大概(gai)還(huan)能勉強(qiang)流動的(de)樣子就可以了(le)。

4、把芒果泥(ni)和打(da)發(fa)的(de)淡(dan)奶混合攪拌。

5、冰激凌湖加(jia)入櫻桃碎 攪(jiao)拌均勻。

6、拌好的冰激凌湖倒入盒內，入冰箱(xiang)冷藏，每過一小時，拿(na)出(chu)來(lai)攪拌一下(xia)，用電動打(da)蛋糕器攪拌的效果會更好(hao)些(xie)。

奶油冰激凌

原料：雞蛋黃、牛奶、淡奶油、白(bai)糖。

做法：

1、將蛋(dan)黃、白砂糖和牛奶全部倒入小奶鍋(guo)中，小火，用(yong)手動(dong)打(da)蛋(dan)器或筷子不(bu)停地轉圈攪拌，稍(shao)微沸騰后將奶鍋(guo)端(duan)下來。

2、迅速(su)把淡奶倒入(ru)，加入(ru)約0.5g鹽，攪拌均勻后靜置(zhi)至鍋中液體徹底冷卻(que)。

3、將(jiang)奶液過濾到容器內，放入冰箱冷凍(dong)，至剛結冰時(shi)取出，用電(dian)動打蛋器中速攪拌一次后，重新入冷凍(dong)。

4、30分鐘(zhong)后取出繼續攪(jiao)打(da)一次(ci)后，每半小時攪(jiao)拌一次(ci)，重復3次(ci)。

5、將攪拌好(hao)的冰激凌(ling)徹底凍硬即可(ke)。

牛奶冰激凌

原料：鮮(xian)牛奶(nai)(nai)500克(ke)、奶(nai)(nai)油12.5克(ke)、白(bai)砂糖150克(ke)、蛋黃100克(ke)、食用(yong)香草(cao)精(jing)微量。

做法：

1、將稱好的白砂(sha)糖(tang)加入蛋黃中混合攪打。

2、再把(ba)經過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入(ru)糖與(yu)蛋黃的混合液中，充(chong)分攪拌(ban)調制均勻后(hou)，移至另一(yi)容器中慢慢地用微火加熱(re)使(shi)溫(wen)(wen)度(du)(du)保持在70～75℃時，不斷攪拌(ban)，然后(hou)停止(zhi)加溫(wen)(wen)，當(dang)溫(wen)(wen)度(du)(du)逐(zhu)漸(jian)下降直(zhi)至有一(yi)定稠度(du)(du)為止(zhi)。

3、然后(hou)用(yong)細目篩(shai)(或干凈(jing)的(de)紗布)過濾，過濾液冷卻后(hou)再加入奶油和食用(yong)芳草香(xiang)精(jing)，裝進另一清潔(jie)衛生的(de)容器(qi)內(nei)進行凍結(jie)，(其體(ti)積比原來增加30～50%)。

4、經(jing)冷凍后的牛奶冰(bing)激(ji)凌可立即食用(yong)，也可再增(zeng)加工序和(he)輔料，制(zhi)成三色(se)和(he)果仁(ren)冰(bing)激(ji)凌。

三色冰激凌

原料：可可粉15克(ke)(ke)、白砂糖5克(ke)(ke)、草莓果醬(jiang)30克(ke)(ke)、牛奶冰(bing)激凌750克(ke)(ke)、食(shi)用色(se)素微量。

做法：

1、往稱(cheng)好(hao)的白砂糖(tang)內加(jia)入糖(tang)重量(liang)50%的水(shui)后，進(jin)行加(jia)熱使糖(tang)充分(fen)(fen)溶解，然后過濾，再加(jia)入可可粉，并充分(fen)(fen)攪拌調和均勻，這樣(yang)就初(chu)步制成(cheng)了可可糖(tang)漿。把按上(shang)法調制好(hao)的可可糖(tang)漿倒入250克(ke)牛奶冰激凌中備用。

2、另外稱(cheng)取250克牛奶(nai)冰激凌(ling)，加(jia)入草(cao)莓(mei)果醬(jiang)、色素并(bing)調制(zhi)均勻備用(yong)。同時(shi)剩下的(de)250克牛奶(nai)冰激凌(ling)，加(jia)入少許香(xiang)草(cao)香(xiang)精，并(bing)充分調和均勻，作下道工序(xu)用(yong)。

3、將上述三種具有不同色、味的冰激凌液，依次裝入事先準備好衛生干凈的容器中，送入冰箱內進行冷凍，冷凍后即為外形美觀的三色冰激凌。

蜜瓜優格冰淇淋

原料： 洋香瓜1個、優格200g、鮮奶油100g、蜂蜜1大匙、吉利丁(ding)片(pian)2片(pian)。

做法：

1、洋瓜切半，一半以挖球(qiu)器挖出(chu)果肉備用，另一半將整個(ge)果肉取出(chu)后，將果肉、少許優格及(ji)少許的(de)鮮奶油，以果汁機打(da)成(cheng)糊狀(zhuang)后，再加(jia)入(ru)蜂蜜攪打(da)。

2、吉利(li)丁隔水融化(hua)后(hou)，分(fen)次(ci)加入(ru)優格，攪勻后(hou)再(zai)倒回果(guo)汁機中(zhong)，加入(ru)剩下(xia)的鮮奶油拌(ban)勻。

3、將以上材料倒入冰淇淋攪(jiao)(jiao)拌器中，攪(jiao)(jiao)拌成凝固狀即可(ke)。

4、倒出以結(jie)凍的冰淇淋(lin),加入香瓜(gua)球(qiu)拌勻(yun)后,填回香瓜(gua)中,上面用香瓜(gua)球(qiu)及迷你蕃茄裝(zhuang)飾(shi)。

香蕉冰激凌

原(yuan)料(liao)：香(xiang)蕉(成熟無霉爛)500克檸(ning)檬果半(ban)個白砂(sha)糖300克奶(nai)油300克 香(xiang)蕉冰激凌制作方法(fa)：

1、把檸檬沖洗(xi)干凈，并(bing)用力擠壓(ya)出(chu)檸檬汁備(bei)用。

2、將事先稱好的白砂糖放(fang)入約500克(ke)的水(shui)中，加(jia)熱(re)使其充分溶解，然后進行過濾。

3、備好的香蕉洗凈并剝皮，用(yong)力搗成醬，加入過濾的糖水，充分攪(jiao)拌均勻后，再加入新鮮(xian)的檸(ning)檬果汁(zhi)攪(jiao)拌均勻。

4、完(wan)成上述工藝后的(de)半成品，待其(qi)冷卻后拌入(ru)稱好(hao)的(de)奶油，裝入(ru)容(rong)器內(nei)，送進冰(bing)箱(xiang)進行(xing)冷凍，成品即為自制(zhi)香蕉冰(bing)激凌(ling)。

蘋果檸檬冰淇淋

原料 ：2個去核青蘋果、1個小(xiao)檸檬、1大(da)杯冰水、冰塊若干(gan)、2顆(ke)櫻桃(也可不用)、2大(da)匙冰淇(qi)淋(口味(wei)可任(ren)選(xuan))

做法：

1、蘋果、檸檬(meng)一起推入(ru)榨(zha)汁機漏斗，將果汁直接榨(zha)入(ru)一個(ge)裝有冰塊的小(xiao)罐內(nei)。

2、然(ran)后，放入冰淇淋(最好使(shi)之盡量的圓)，并(bing)以櫻桃(tao)為(wei)點(dian)綴(zhui)。

3、一杯(bei)冰潤可口(kou)的蘋果檸檬冰淇淋就大(da)功告成了，希望它能在干燥的春(chun)季里帶給您一絲(si)清(qing)爽。

豆腐冰激凌

原料：豆腐半塊、奶油100毫升、牛奶50毫升

調料：糖粉1勺(shao)、白糖2勺(shao)、可可粉2勺(shao)

1、將豆(dou)腐用干凈的紗布包緊(jin)

2、豆腐上(shang)放(fang)一塊小鉆板，再在(zai)上(shang)面(mian)放(fang)一碗水，壓(ya)一個半小時左右，把豆腐中的水壓(ya)出來

3、奶(nai)油與糖粉混合(he)，用打(da)蛋機打(da)致發起

4、將可可粉(fen)，牛奶，糖放入鍋中(zhong)拌勻(yun)

5、將(jiang)豆腐與(yu)第4步放入(ru)攪(jiao)拌機中拌勻

6、將第3步與第5步混合(he)拌勻(yun)，放入冰箱冷凍(dong)，每隔30分鐘取出翻動一次，反復4次，速凍(dong)模式下2-3個小(xiao)時即(ji)可

簡易香草冰淇淋

原料：糖(tang)500公克 全脂(zhi)牛奶(nai)100毫(hao)升(sheng) 鹽(yan) 少許 鮮奶(nai)油70毫(hao)升(sheng) 濃縮香草粉1/2茶匙 混(hun)合(he)奶(nai)油之牛奶(nai)150毫(hao)升(sheng)

做法：

將糖、牛奶(nai)及(ji)鹽置入容器(qi)內攪拌均勻后(hou)(hou)，再加入混合奶(nai)油之(zhi)牛奶(nai)、鮮(xian)奶(nai)油與香草粉(fen)攪拌均勻后(hou)(hou)即可(ke)開始制(zhi)作(zuo)。

可可冰淇淋

原(yuan)料：可可粉、鮮牛奶(nai)(nai)、奶(nai)(nai)油、果仁醬、白砂糖、蛋黃(huang)

做法：

1、先把鮮牛奶沸煮，然后取大(da)部分熱牛奶與可可粉混合(he)，待(dai)用(yong)。

2、在果仁(ren)醬中加(jia)入剩余的熱牛奶，調制成稀糊(hu)狀備用(yong)。

3、把白砂糖放入蛋(dan)黃(huang)中攪(jiao)攔，然后加入稀糊(hu)狀果仁醬牛奶，攪(jiao)攔均(jun)勻。

4、再把經過煮沸的(de)(de)(de)巧克力牛奶慢慢倒入糖與蛋黃(huang)的(de)(de)(de)混合物中，攪拌(ban)均勻。等(deng)冷(leng)卻后倒入準備好(hao)的(de)(de)(de)盆內入冰箱冷(leng)凍，即成。

棉花糖冰淇淋奶酪

原料：牛奶、一(yi)包(bao)棉花糖 、水果(guo) 。

做法：

1、將牛奶倒入鍋內加熱(re)。

2、再將棉(mian)花糖倒入鍋內攪拌融(rong)化(hua)。

3、待棉(mian)花糖完全融化后關火倒入容器中備用。

4、將水果切成丁狀后，適量加入盛有牛(niu)奶棉花糖的容器中，再放(fang)入冰箱內(nei)冷(leng)凍(dong)(dong)3個小時（最好(hao)放(fang)在(zai)冷(leng)藏室內(nei)冷(leng)凍(dong)(dong)而不要放(fang)在(zai)冷(leng)凍(dong)(dong)室內(nei)冷(leng)凍(dong)(dong)）。

5、3個小時(shi)后(hou)，從冰箱取出后(hou)冰淇(qi)淋奶(nai)酪就做好啦！

脆皮小奶糕

材料：牛奶(nai)180克(ke)(ke)(ke)、淡(dan)奶(nai)油60克(ke)(ke)(ke)、糯米(mi)粉(fen)6克(ke)(ke)(ke)、全脂(zhi)奶(nai)粉(fen)18克(ke)(ke)(ke)、白砂(sha)糖22克(ke)(ke)(ke)

脆皮材料：黑(hei)巧(qiao)100克、白砂糖適量

1、牛奶、糖、糯米粉、奶粉倒入奶鍋(guo)小火加熱，一邊加熱一邊用蛋抽不停(ting)的攪(jiao)拌(ban)(ban)！直至加熱到微微冒泡即可(ke)！（切記一定要不停(ting)的攪(jiao)拌(ban)(ban)，要不然容易(yi)糊底）

2、加入(ru)淡奶(nai)油后繼續加熱，加熱期間依舊用(yong)蛋抽不(bu)停的攪(jiao)拌！直至奶(nai)糊開始變得濃稠！停止攪(jiao)拌！看(kan)奶(nai)糊是否(fou)冒(mao)泡(pao)，如有冒(mao)泡(pao)即可關火

3、奶糊放置微涼(liang)后(hou)，即可倒入(ru)模具送入(ru)冰箱冷凍過夜，等雪糕(gao)冷凍好(hao)，將黑(hei)巧加適(shi)量白(bai)砂糖融化，然(ran)后(hou)將凍好(hao)的(de)雪糕(gao)取出(chu)脫模，最后(hou)將雪糕(gao)侵入(ru)到融化的(de)巧克力溶液(ye)里(li)，再取出(chu)，然(ran)后(hou)在撒(sa)上適(shi)量的(de)花生碎(sui)即可！

咖啡冰淇淋

材料(liao)：牛奶125克、淡奶油250克、蛋黃3個(ge)、糖粉44克、檸(ning)檬汁適(shi)量、速溶咖啡(fei)粉2袋

1、將(jiang)三個蛋黃放在打(da)蛋盆里(li)，然后擠點檸檬汁進去(qu)，再(zai)將(jiang)糖(tang)粉也倒入(ru)其(qi)中

2、用電動打蛋(dan)器打到蛋(dan)黃變成淺黃色為止(zhi)，然后我們(men)開始煮(zhu)牛奶。用小(xiao)火煮(zhu)到牛奶微微冒泡即(ji)可(ke)

3、煮好的熱牛奶(nai)一點點的加(jia)入到(dao)蛋(dan)(dan)黃液里(li)，倒(dao)入一點后(hou)立馬用蛋(dan)(dan)抽快速(su)的攪(jiao)拌均勻，如(ru)果一次(ci)加(jia)入的太(tai)多，牛奶(nai)會把雞蛋(dan)(dan)給燙成蛋(dan)(dan)花的

4、全部混合好后，將蛋黃牛(niu)奶液在重(zhong)新倒(dao)回奶鍋里，將奶鍋再次放(fang)到電磁(ci)爐上加(jia)熱(re)，用小火(huo)，一邊加(jia)熱(re)一邊用蛋抽攪拌(ban)，一定要不(bu)停的(de)攪拌(ban)，避(bi)免糊底。等(deng)攪拌(ban)到蛋黃牛(niu)奶液變的(de)濃稠(chou)的(de)時(shi)候(hou)就可(ke)以(yi)關火(huo)了

5、將(jiang)速溶咖啡粉加入(ru)到蛋黃(huang)牛奶液里，然后用蛋抽(chou)將(jiang)其(qi)混(hun)合均勻即(ji)可

6、淡奶油我們打(da)(da)發(fa)到(dao)8——9分(fen)發(fa)就可以了，就是(shi)打(da)(da)發(fa)到(dao)提(ti)起打(da)(da)蛋(dan)頭，打(da)(da)蛋(dan)頭上(shang)的奶油呈(cheng)現直立的小(xiao)尖角(jiao)即可

7、將之前混合(he)好咖啡液(ye)體(ti)倒入到打發好的奶油盆子里，用翻拌的手(shou)法混合(he)均勻(yun)

8、做好的冰淇淋糊，倒入(ru)容器(qi)里，然后在上面蓋一張油紙，放入(ru)冰箱冷凍過夜即(ji)可(ke)

奧利奧冰淇淋

材料：淡奶(nai)油70克(ke)（加入蛋(dan)(dan)黃(huang)里的(de)部分）、蛋(dan)(dan)黃(huang)1個、白砂糖20克(ke)、淡奶(nai)油110克(ke)、餅干(gan)碎(sui)適量(liang)

裝飾部分(fen)材料(liao)：小(xiao)餅干(gan)適量、杏(xing)仁片(pian)適量、淡奶油(you)100克、細砂糖8克

1、先(xian)將餅干用(yong)搟面杖搗碎(sui)(sui)。越碎(sui)(sui)越好，如果(guo)你家有料(liao)理(li)機，也可以(yi)用(yong)料(liao)理(li)機打碎(sui)(sui)。然后將70克(ke)淡奶油(you)和(he)蛋(dan)黃以(yi)及細砂糖粗略(lve)混合(he)一(yi)下

2、接(jie)著(zhu)將混(hun)合好的蛋(dan)奶(nai)液(ye)倒入奶(nai)鍋(guo)內，用(yong)電磁(ci)爐小火加熱(re)。直至(zhi)蛋(dan)奶(nai)液(ye)微微煮沸即可！煮的過(guo)程中一定要用(yong)蛋(dan)抽不停的攪拌！

3、煮好的蛋奶(nai)液用(yong)篩網過濾一下，放置備用(yong)！接(jie)著將110克(ke)的淡奶(nai)油(you)打到8分發(fa)狀態。

4、然(ran)后將冷(leng)卻的蛋奶(nai)液倒入(ru)(ru)(ru)打(da)發好的奶(nai)油(you)盆子里(li)，用(yong)刮刀翻拌(ban)均勻，翻拌(ban)好后將餅干碎沫倒入(ru)(ru)(ru)奶(nai)油(you)盆子里(li)，用(yong)刮刀粗略翻拌(ban)均勻即可，最后倒入(ru)(ru)(ru)容(rong)器送入(ru)(ru)(ru)冰箱冷(leng)凍過夜

5、等冰淇淋冷凍好(hao)后，我們來做裝飾(shi)部(bu)分。先將100克(ke)(ke)淡(dan)奶(nai)油加8克(ke)(ke)糖打到(dao)8至9分發狀態，倒入適(shi)量的餅干(gan)碎翻(fan)拌均勻，然后將翻(fan)拌好(hao)的奶(nai)油裝入裱花袋內。

6、隨意(yi)的擠在(zai)冰淇淋上面(mian)即(ji)可，最后將餅干和杏仁片(pian)隨意(yi)擺放(fang)在(zai)上面(mian)即(ji)可。杏仁片(pian)一定要是烤熟的杏仁片(pian)

水果酸奶冰淇淋

材料：酸奶(nai)230克、香蕉1根(gen)、淡奶(nai)油120克、藍莓果醬適量

1、將酸奶(nai)、藍莓果醬、香(xiang)蕉倒入料理機內(nei)，啟(qi)動料理機，將其攪打(da)混(hun)合(he)均勻

2、然后我們將淡(dan)奶油不(bu)加糖，打(da)成8分(fen)發的(de)狀態(tai)，將步驟(zou)1打(da)好(hao)的(de)液(ye)體倒入奶油盆子里(li)。

3、刮(gua)刀用翻拌(ban)的形式將其(qi)混合均勻！然后(hou)倒入(ru)容器中，送入(ru)冰箱(xiang)冷(leng)凍(dong)5小時(shi)以上(shang)

4、做(zuo)好(hao)的(de)成品可以簡單在(zai)上面裝飾一番。好(hao)吃(chi)又好(hao)看

冰淇淋食用注意事項

1、但是如一次進(jin)食過多，也會出(chu)現不(bu)良反應。小兒易(yi)引(yin)起腹痛，中老年人易(yi)引(yin)起心絞痛，一般人易(yi)引(yin)起胃腸炎(yan)、喉痙攣及營養缺乏癥(zheng)，并且有可能損壞牙齒。

2、如進食過快，則(ze)易刺激內臟血(xue)(xue)管(guan)收縮(suo)，并使局部出(chu)現(xian)貧(pin)血(xue)(xue)狀(zhuang)態，減(jian)(jian)弱胃(wei)(wei)腸(chang)(chang)(chang)道(dao)(dao)的(de)消化功(gong)能和殺(sha)菌能力(li)，促使胃(wei)(wei)腸(chang)(chang)(chang)炎(yan)、膽囊炎(yan)甚至(zhi)肝(gan)炎(yan)的(de)發生(sheng)，有的(de)人則(ze)會因三叉(cha)神經(jing)突然受(shou)到(dao)不良刺激而發生(sheng)頭(tou)痛。因此，平時(shi)有胃(wei)(wei)腸(chang)(chang)(chang)疾病、膽囊炎(yan)不可(ke)進食過快，以免刺激內臟血(xue)(xue)管(guan)，造成局部貧(pin)血(xue)(xue)，胃(wei)(wei)腸(chang)(chang)(chang)道(dao)(dao)的(de)消化功(gong)能和殺(sha)菌能力(li)減(jian)(jian)弱，導致胃(wei)(wei)腸(chang)(chang)(chang)炎(yan)，膽囊炎(yan)甚至(zhi)肝(gan)炎(yan)的(de)發生(sheng)。

冰淇淋適合人群

適合多(duo)數人適量食用。糖尿病患者不可貪(tan)嘴(zui)；齲具、喉痙攣(luan)、冠(guan)心病、貧血以(yi)及肝炎等病癥的人，應慎(shen)食或不食冷飲(yin)，更不能一次進(jin)(jin)食過多(duo)或進(jin)(jin)食過快。