冰淇淋機按使用場所分為商用冰淇淋機和家用小型冰淇淋機；按生產冰淇淋的類型來分為軟質冰淇淋機和硬質冰淇淋機；按出料口的數量分為單頭冰淇淋機、三頭冰淇淋機、七頭冰淇淋機或多頭冰淇淋機；按高矮又可分為臺式冰淇淋機和立式冰淇淋機。按冰淇淋機壓縮機的構造可分非封閉壓縮機及半封閉壓縮機和全封閉壓縮機，現在廠家生產大多數機器都采用封閉式壓縮機。按每小時的產量可分為10升以下、10-20、20-30、30-40、40升以上。
軟冰(bing)淇淋(lin)機在大型的(de)商場或者(zhe)超市(shi)甚(shen)至(zhi)于(yu)路邊都有它的(de)身影，生產出來的軟冰淇淋就可以當場食用，比如甜(tian)筒。軟(ruan)(ruan)冰(bing)淇淋機(ji)(ji)的(de)價格差異很大，其主(zhu)要區別在于機(ji)(ji)器(qi)的(de)產(chan)量和壓縮機(ji)(ji)的(de)性能。國產(chan)軟(ruan)(ruan)冰(bing)淇淋機(ji)(ji)的(de)價格一(yi)般(ban)都在六千到一(yi)萬五之間(jian)，而(er)像進口軟(ruan)(ruan)冰(bing)淇淋機(ji)(ji)，最便宜(yi)的(de)也要4萬(wan)多，如肯德基中的機(ji)器，價(jia)格(ge)就要在十萬(wan)以上了。軟冰淇淋機是適用于小店(dian)(dian)面比(bi)如(ru)咖(ka)啡店(dian)(dian)以及甜品店(dian)(dian)等等。
硬(ying)(ying)冰淇(qi)淋(lin)機(ji)是用于(yu)制(zhi)作硬(ying)(ying)冰淇(qi)淋(lin)的(de)，如(ru)果我們要將其分類可以按照(zhao)它的(de)模式將它分為(wei)3種，分別是臺式(shi)硬(ying)冰淇(qi)淋機(ji)、流動式(shi)硬(ying)冰淇(qi)淋機(ji)以及自動式(shi)冰淇(qi)淋機(ji)。硬(ying)冰淇(qi)淋價格(ge)在25000人民幣左右，硬(ying)冰淇(qi)淋機是適用于工(gong)廠，是用來大批生(sheng)產(chan)冰淇(qi)淋。硬(ying)冰淇(qi)淋機生(sheng)產(chan)的就(jiu)是硬(ying)的冰淇(qi)淋是要經(jing)過(guo)包裝運(yun)輸(shu)再賣給消(xiao)費者(zhe)。
單頭冰淇淋機
只(zhi)有(you)一(yi)個(ge)儲料缸一(yi)個(ge)制冷缸和一(yi)個(ge)出料口，同時(shi)只(zhi)能出一(yi)種顏色(se)即一(yi)種口味(wei)的冰(bing)淇(qi)淋(lin)。這(zhe)種冰(bing)淇(qi)淋(lin)機(ji)我們稱為單(dan)色(se)冰(bing)淇(qi)淋(lin)機(ji)。一(yi)般適用(yong)于小的酒(jiu)吧、咖啡店(dian)、，西(xi)餐廳(ting)、KTV、網吧等對冰淇(qi)淋的產量和口(kou)味要求不多的場合。價(jia)格相對比較便宜(yi)，這種冰淇(qi)淋機體積小巧，重(zhong)量輕80KG左(zuo)右，功率一般在750W-1800W之間。
有兩個(ge)儲料缸兩個(ge)制冷缸和(he)三(san)個(ge)出(chu)料口(kou)，同時可以出(chu)三(san)種(zhong)(zhong)顏色(se)即三(san)種(zhong)(zhong)口(kou)味的冰淇(qi)淋(lin)，其中包(bao)括(kuo)兩種(zhong)(zhong)純(chun)口(kou)味和(he)一種(zhong)(zhong)混合口(kou)味。這(zhe)種(zhong)(zhong)冰淇(qi)淋(lin)機市場上比較常見。重量一般在150KG，功率在2200W-4000W之間不等。適(shi)合(he)各類(lei)冰淇(qi)(qi)淋店、西餐廳、酒吧、咖啡店、電影院等對冰淇(qi)(qi)淋產(chan)量和(he)口味(wei)要求比較多(duo)的場合(he)使用(yong)。
有四(si)個儲料(liao)缸四(si)個制冷缸和七個出料(liao)口(kou)。同(tong)時(shi)可(ke)(ke)以放入四(si)種(zhong)口(kou)味(wei)的(de)(de)冰淇(qi)淋料(liao)液，可(ke)(ke)以出四(si)種(zhong)純色和三種(zhong)混合色共七種(zhong)顏色口(kou)味(wei)的(de)(de)冰淇(qi)淋。由(you)于同(tong)時(shi)生(sheng)產口(kou)味(wei)比較(jiao)多。特(te)別(bie)適合那(nei)些對(dui)產品(pin)口(kou)味(wei)要求比較(jiao)多的(de)(de)場(chang)合，以前需要兩臺機器才能辦到的(de)(de)事情，現在一(yi)臺機器就可(ke)(ke)以搞定了。
臺(tai)式冰(bing)淇淋機(ji)比較適合操作(zuo)空間有限的場合。如(ru)酒吧(ba)，咖(ka)啡(fei)廳的操作(zuo)間中。這種(zhong)冰(bing)淇淋機(ji)也可直接(jie)擺放在(zai)吧(ba)臺(tai)上。
立式冰淇淋(lin)機(ji)屬于大眾(zhong)機(ji)型。外賣(mai)堂賣(mai)都可(ke)以。由于臺式機(ji)器設計結構緊湊，不利于散熱。因此立式機(ji)器的(de)散熱性要(yao)優于臺式機(ji)。因此環(huan)境溫(wen)度過高的(de)場合建議使用立式冰淇淋(lin)機(ji)。
冰(bing)(bing)淇(qi)淋機按每小時的產(chan)量(liang)可分為(wei)10升(sheng)以(yi)下，10-20、20-30、30-40、40升(sheng)以(yi)上。一般冰(bing)(bing)淇(qi)淋機是(shi)以(yi)產(chan)量(liang)來劃分型號。如(ru)7228，其中28表示(shi)的就是(shi)每小時的產(chan)量(liang)為(wei)28升(sheng)。當然(ran)冰(bing)(bing)淇(qi)淋機在(zai)實(shi)際工作(zuo)過程中的產(chan)量(liang)和所標(biao)明的產(chan)量(liang)是(shi)有(you)差異的。這(zhe)和冰(bing)(bing)淇(qi)淋機的質量(liang)以(yi)及使(shi)用的環境溫度(du)還有(you)冰(bing)(bing)淇(qi)淋料液的溫度(du)都有(you)很大的關(guan)系。
這是冰淇淋機的核心部件，這種東西我們是無法看到的，但是一定記住，花多少錢買多少錢的東西，太過便宜的機器，使用的壓縮機一定不是好壓縮機!
我國一般都是220V民用(yong)電(dian)源，購買時(shi)注意有的大功(gong)率機器(qi)則使用(yong)380V的(de)動力電(dian)，如果條件不容許，請不要購買。另外，便宜的(de)機(ji)器，你不要指望他有(you)多(duo)省電(dian)，因為(wei)成(cheng)本(ben)(ben)控制的(de)原因，廠(chang)家不可能在機(ji)器的(de)節電(dian)系統投入過多(duo)的(de)成(cheng)本(ben)(ben)。
一般產量越大的機器，價格也就越高，因為產量大意味著要使用更高規格的壓縮機。另外不(bu)要(yao)一味追求產量(liang)有多(duo)大(da)，要(yao)綜合考慮您需要(yao)多(duo)大(da)產量(liang)，購買合適自(zi)己實際產量(liang)的機器，如(ru)果你有足(zu)夠多的客流，買(mai)個產(chan)量大(da)的機(ji)器，絕對會比(bi)小產(chan)量的機(ji)器賺(zhuan)錢！
看冰(bing)淇淋機(ji)的能(neng)效(xiao)情況，省(sheng)不(bu)省(sheng)電，省(sheng)不(bu)省(sheng)時間，這關系(xi)到日后聽長期使(shi)用(yong)。還有蒸(zheng)(zheng)發(fa)(fa)(fa)器(qi)是(shi)用(yong)什么做的？能(neng)不(bu)能(neng)達到經久耐用(yong)的結果(guo)？是(shi)碳鋼做的蒸(zheng)(zheng)發(fa)(fa)(fa)器(qi)，還是(shi)不(bu)銹鋼做的蒸(zheng)(zheng)發(fa)(fa)(fa)器(qi)，好的蒸(zheng)(zheng)發(fa)(fa)(fa)器(qi)能(neng)用(yong)好多年(nian)。不(bu)同(tong)的材料價格(ge)也不(bu)同(tong)中(zhong)，不(bu)要貪圖(tu)便宜。
大的(de)(de)品牌(pai)與大的(de)(de)廠(chang)家(jia)，這些品牌(pai)的(de)(de)冰(bing)淇淋機服(fu)務(wu)網(wang)點(dian)比(bi)較完善，技術比(bi)較全面，對(dui)于冰(bing)淇淋機的(de)(de)生產(chan)線有著嚴格的(de)(de)流程(cheng)(cheng)與規范，在生產(chan)出來之(zhi)后(hou)，也(ye)經過多(duo)種程(cheng)(cheng)序的(de)(de)測(ce)試，質量上(shang)有一定的(de)(de)保證，也(ye)不容易很快(kuai)的(de)(de)出現問題。
一(yi)(yi)種是帶壓縮(suo)(suo)機的(de)，這種冰(bing)激(ji)凌(ling)機能夠直接制冷，快速(su)制作出冰(bing)激(ji)凌(ling)，價格(ge)最低在1500以上；另外外一(yi)(yi)種冰(bing)激(ji)凌(ling)機是不帶壓縮(suo)(suo)機的(de)，它需(xu)要借助(zhu)冰(bing)箱來完成制作，價格(ge)便宜在100-300之間，制作較慢。
冷(leng)凝液是一種(zhong)冰點溫(wen)度極(ji)低的(de)特殊制冷(leng)物質，對于沒有(you)壓縮機的(de)冰淇淋機來說(shuo)，冷(leng)凝液是制作冰激凌的(de)關鍵。好(hao)的(de)進口冷(leng)凝液，冷(leng)凍時(shi)間短，一般只需要(yao)放入冰箱8小時(shi)左(zuo)右。
選(xuan)擇推動(dong)(dong)式攪拌(ban)轉動(dong)(dong)頁(ye)的冰(bing)激(ji)凌機，做出來的冰(bing)激(ji)凌美觀(guan)，口感(gan)好。機體(ti)選(xuan)用食用級材料(liao)，比較(jiao)安全。內膽最好是全鋁或不銹鋼(gang)的，比較(jiao)耐(nai)用，快速傳導溫度。
家(jia)用(yong)冰激凌機不帶制(zhi)冷(leng)的(de)必須使(shi)用(yong)冷(leng)凍液，而帶制(zhi)冷(leng)的(de)又可分為壓縮(suo)機和半(ban)導(dao)體兩種。其中壓縮(suo)機制(zhi)冷(leng)最上(shang)等，功率(lv)大，價格高。半(ban)導(dao)體制(zhi)冷(leng)便宜。
使用前將冰(bing)淇淋機(ji)的(de)接(jie)線連接(jie)上三項(xiang)插頭，或連接(jie)到空氣開關上。電源接(jie)線完成后，進行(xing)調試(shi)工作，調試(shi)前請先對冰(bing)淇淋機(ji)進行(xing)消毒和清洗(xi)。
將配好的原(yuan)材料(liao)放入冰箱中冷藏半小時后取出，加入淡奶油，再將其攪拌均勻，混合液全部放入冰桶之中，打開(kai)冰激凌機，攪拌30-45分鐘(zhong)，按(an)下自動鍵(jian)，冰(bing)激凌機(ji)進入自(zi)動工作模式
用溫毛巾檫拭機(ji)身，不可(ke)(ke)用水沖洗(xi)(xi)。可(ke)(ke)三個月到半年清洗(xi)(xi)一次冷凝(ning)器(qi)，清洗(xi)(xi)前要(yao)關(guan)掉(diao)電源，務必不要(yao)損(sun)壞(huai)冷凝(ning)器(qi)翅片，用軟毛刷和吹(chui)風機(ji)即可(ke)(ke)清理干凈。
冰(bing)淇淋機凍缸(gang)怎(zen)么(me)辦？主要(yao)現象是打不(bu)出(chu)(chu)料(liao)(liao)，出(chu)(chu)現異常“咔嚓(ca)咔嚓(ca)”的(de)聲音(yin)，這時(shi)及時(shi)把電(dian)源(yuan)拔掉，等1-2小時(shi)待里面的(de)冰(bing)融(rong)化以后再開機，按清洗鍵把里面原料(liao)(liao)放(fang)出(chu)(chu)來清洗，重新配料(liao)(liao)。
可按照刨(bao)冰(bing)(bing)、冰(bing)(bing)棍、固體雪糕的(de)順序(xu)來選擇，它們所含的(de)卡路(lu)里、糖分以及脂質是次第增加；飯前飯后(hou)吃(chi)(chi)影響(xiang)食欲，由于冰(bing)(bing)激凌(ling)溫度低，會造成胃腸道血管收(shou)縮，從而影響(xiang)其(qi)消化(hua)吸(xi)收(shou)能力，影響(xiang)各類營養素的(de)吸(xi)收(shou)。建議放在兩餐(can)之間，一(yi)天只能吃(chi)(chi)一(yi)個(ge)。
東貝
冰之樂
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