冰淇淋機按使用場所分為商用冰淇淋機和家用小型冰淇淋機；按生產冰淇淋的類型來分為軟質冰淇淋機和硬質冰淇淋機；按出料口的數量分為單頭冰淇淋機、三頭冰淇淋機、七頭冰淇淋機或多頭冰淇淋機；按高矮又可分為臺式冰淇淋機和立式冰淇淋機。按冰淇淋機壓縮機的構造可分非封閉壓縮機及半封閉壓縮機和全封閉壓縮機，現在廠家生產大多數機器都采用封閉式壓縮機。按每小時的產量可分為10升以下(xia)、10-20、20-30、30-40、40升(sheng)以上。
軟冰淇淋機在大型的(de)商場或者(zhe)超市(shi)甚至于路邊都(dou)有它的(de)身影，生(sheng)產出來(lai)的軟冰淇淋就可(ke)以當場(chang)食(shi)用(yong)，比(bi)如甜筒。軟冰淇淋機的價(jia)格差異很(hen)大，其(qi)主要區別在(zai)于(yu)機器的產(chan)量(liang)和壓(ya)縮機的性能。國產(chan)軟冰淇淋機的價(jia)格一般都(dou)在(zai)六(liu)千到一萬五之(zhi)間，而像進(jin)口軟冰淇淋機，最便宜的也要4萬多(duo)，如肯德基中的機器，價格就要(yao)在十(shi)萬以(yi)上了。軟冰淇(qi)淋(lin)機是適用于小(xiao)店(dian)面比(bi)如(ru)咖(ka)啡店(dian)以及甜品(pin)店(dian)等等。
硬冰淇(qi)淋(lin)機是用于制(zhi)作硬冰淇(qi)淋(lin)的，如果我們(men)要將(jiang)其分(fen)類可(ke)以按照它的模(mo)式將(jiang)它分(fen)為3種(zhong)，分別是臺(tai)式(shi)硬(ying)冰(bing)淇(qi)(qi)淋機、流動式(shi)硬(ying)冰(bing)淇(qi)(qi)淋機以及自動式(shi)冰(bing)淇(qi)(qi)淋機。硬(ying)冰(bing)淇(qi)(qi)淋價(jia)格在25000人(ren)民幣左右，硬(ying)(ying)冰淇(qi)淋機(ji)是適用于工廠，是用來大批生產冰淇(qi)淋。硬(ying)(ying)冰淇(qi)淋機(ji)生產的(de)就(jiu)是硬(ying)(ying)的(de)冰淇(qi)淋是要經過(guo)包裝(zhuang)運(yun)輸(shu)再賣給消費者。
單頭冰淇淋機
只有一(yi)(yi)個儲料(liao)缸一(yi)(yi)個制(zhi)冷缸和一(yi)(yi)個出料(liao)口，同時(shi)只能出一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)顏色(se)即一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)口味的冰(bing)淇淋。這種(zhong)(zhong)冰(bing)淇淋機我們稱(cheng)為(wei)單色(se)冰(bing)淇淋機。一(yi)(yi)般適用于小的酒吧、咖(ka)啡店、，西餐廳、KTV、網吧等對冰(bing)淇淋的產量和口味(wei)要求不(bu)多的場合。價(jia)格相對比較(jiao)便宜，這種冰(bing)淇淋機體積(ji)小巧，重量輕80KG左右，功率一般在750W-1800W之間(jian)。
有兩(liang)個儲料缸(gang)兩(liang)個制冷(leng)缸(gang)和(he)三個出料口(kou)(kou)，同時可以出三種(zhong)(zhong)顏色即三種(zhong)(zhong)口(kou)(kou)味(wei)的冰淇淋(lin)，其(qi)中(zhong)包(bao)括兩(liang)種(zhong)(zhong)純口(kou)(kou)味(wei)和(he)一(yi)種(zhong)(zhong)混合口(kou)(kou)味(wei)。這種(zhong)(zhong)冰淇淋(lin)機市場上比較(jiao)常見。重量一(yi)般在150KG，功率(lv)在2200W-4000W之間不(bu)等(deng)。適合各(ge)類冰淇淋店(dian)、西(xi)餐廳、酒吧、咖啡店(dian)、電影(ying)院等(deng)對冰淇淋產量(liang)和(he)口味(wei)要求(qiu)比較多的場合使(shi)用。
有四(si)個儲料(liao)(liao)缸四(si)個制冷(leng)缸和(he)七個出料(liao)(liao)口(kou)(kou)。同時可(ke)以放入四(si)種(zhong)口(kou)(kou)味(wei)的(de)冰(bing)淇(qi)淋(lin)料(liao)(liao)液，可(ke)以出四(si)種(zhong)純色和(he)三種(zhong)混合色共七種(zhong)顏色口(kou)(kou)味(wei)的(de)冰(bing)淇(qi)淋(lin)。由于(yu)同時生產(chan)口(kou)(kou)味(wei)比較多。特別適合那些對產(chan)品(pin)口(kou)(kou)味(wei)要(yao)求比較多的(de)場合，以前需(xu)要(yao)兩臺(tai)機器(qi)才能辦(ban)到的(de)事情，現(xian)在一臺(tai)機器(qi)就可(ke)以搞(gao)定了(le)。
臺(tai)式冰淇(qi)淋(lin)機(ji)比(bi)較適合操(cao)作(zuo)空間有限的(de)場(chang)合。如酒吧，咖啡廳的(de)操(cao)作(zuo)間中。這種冰淇(qi)淋(lin)機(ji)也可直接(jie)擺放在(zai)吧臺(tai)上。
立(li)式(shi)冰淇淋機(ji)(ji)屬于(yu)大眾機(ji)(ji)型。外賣堂(tang)賣都可(ke)以。由于(yu)臺式(shi)機(ji)(ji)器設計結構緊湊，不利于(yu)散(san)熱。因此立(li)式(shi)機(ji)(ji)器的散(san)熱性(xing)要優(you)于(yu)臺式(shi)機(ji)(ji)。因此環(huan)境(jing)溫(wen)度過高的場合建議使用立(li)式(shi)冰淇淋機(ji)(ji)。
冰淇(qi)淋機(ji)按(an)每小時的(de)產(chan)量(liang)(liang)可分為10升(sheng)(sheng)以(yi)下(xia)，10-20、20-30、30-40、40升(sheng)(sheng)以(yi)上。一般冰淇(qi)淋機(ji)是(shi)以(yi)產(chan)量(liang)(liang)來劃分型(xing)號(hao)。如7228，其中(zhong)28表(biao)示的(de)就是(shi)每小時的(de)產(chan)量(liang)(liang)為28升(sheng)(sheng)。當然冰淇(qi)淋機(ji)在實際工作過程中(zhong)的(de)產(chan)量(liang)(liang)和所標(biao)明的(de)產(chan)量(liang)(liang)是(shi)有差異的(de)。這和冰淇(qi)淋機(ji)的(de)質量(liang)(liang)以(yi)及使用的(de)環境溫度還有冰淇(qi)淋料液的(de)溫度都有很大的(de)關系(xi)。
這是冰淇淋機的核心部件，這種東西我們是無法看到的，但是一定記住，花多少錢買多少錢的東西，太過便宜的機器，使用的壓縮機一定不是好壓縮機!
我國一般都是220V民用(yong)電源，購買時注意有的(de)大(da)功率機器(qi)則使(shi)用(yong)380V的動力電，如果(guo)條件不容許(xu)，請不要購買(mai)。另外，便(bian)宜的機(ji)器(qi)，你不要指望他(ta)有多省電，因(yin)為(wei)成本(ben)控制的原因(yin)，廠(chang)家(jia)不可能在機(ji)器(qi)的節電系統投入(ru)過多的成本(ben)。
一般產量越大的機器，價格也就越高，因為產量大意味著要使用更高規格的壓縮機。另外不要(yao)一味追求產(chan)量有多大，要(yao)綜(zong)合考(kao)慮您需要(yao)多大產(chan)量，購買合適自己實際產(chan)量的機(ji)器，如(ru)果你有足(zu)夠多的(de)(de)(de)客流，買個產量大的(de)(de)(de)機器，絕(jue)對會比小產量的(de)(de)(de)機器賺(zhuan)錢！
看冰淇淋機的能效情況，省(sheng)不(bu)(bu)(bu)省(sheng)電，省(sheng)不(bu)(bu)(bu)省(sheng)時間，這(zhe)關系到日(ri)后聽長(chang)期使用(yong)。還(huan)有蒸(zheng)(zheng)發(fa)器是用(yong)什么做的？能不(bu)(bu)(bu)能達到經久耐用(yong)的結果(guo)？是碳鋼做的蒸(zheng)(zheng)發(fa)器，還(huan)是不(bu)(bu)(bu)銹鋼做的蒸(zheng)(zheng)發(fa)器，好的蒸(zheng)(zheng)發(fa)器能用(yong)好多年。不(bu)(bu)(bu)同的材料價格也不(bu)(bu)(bu)同中，不(bu)(bu)(bu)要(yao)貪圖便宜。
大的(de)(de)品牌與(yu)大的(de)(de)廠家(jia)，這些品牌的(de)(de)冰淇淋(lin)機(ji)服務(wu)網點比較(jiao)完善(shan)，技術(shu)比較(jiao)全(quan)面，對于冰淇淋(lin)機(ji)的(de)(de)生產線(xian)有著嚴格的(de)(de)流(liu)程與(yu)規(gui)范，在生產出來之后，也(ye)經過多(duo)種(zhong)程序(xu)的(de)(de)測試(shi)，質量上有一定的(de)(de)保(bao)證(zheng)，也(ye)不容易很快的(de)(de)出現問題(ti)。
一種(zhong)是(shi)帶壓縮機(ji)的(de)，這種(zhong)冰(bing)(bing)激(ji)凌機(ji)能夠(gou)直(zhi)接(jie)制冷，快速(su)制作(zuo)出(chu)冰(bing)(bing)激(ji)凌，價格最低在1500以上(shang)；另外外一種(zhong)冰(bing)(bing)激(ji)凌機(ji)是(shi)不帶壓縮機(ji)的(de)，它需要借助冰(bing)(bing)箱來完成(cheng)制作(zuo)，價格便宜在100-300之(zhi)間(jian)，制作(zuo)較慢。
冷(leng)凝液(ye)(ye)是(shi)一種冰(bing)(bing)(bing)點溫度極低(di)的(de)特殊制冷(leng)物質，對于沒有壓縮機的(de)冰(bing)(bing)(bing)淇淋機來說(shuo)，冷(leng)凝液(ye)(ye)是(shi)制作冰(bing)(bing)(bing)激凌(ling)的(de)關鍵。好的(de)進口(kou)冷(leng)凝液(ye)(ye)，冷(leng)凍時間短，一般(ban)只需要放入冰(bing)(bing)(bing)箱8小(xiao)時左(zuo)右。
選(xuan)擇推動式攪拌轉動頁的(de)(de)冰(bing)激凌機，做出來(lai)的(de)(de)冰(bing)激凌美觀，口感好。機體選(xuan)用(yong)食用(yong)級材料，比較(jiao)安全。內膽最好是全鋁(lv)或不銹鋼的(de)(de)，比較(jiao)耐用(yong)，快速傳導溫度(du)。
家用冰(bing)激(ji)凌(ling)機不帶制(zhi)冷的必須(xu)使用冷凍液，而帶制(zhi)冷的又可分為壓(ya)縮機和半導(dao)體兩種(zhong)。其中壓(ya)縮機制(zhi)冷最上(shang)等(deng)，功率大(da)，價格高。半導(dao)體制(zhi)冷便宜(yi)。
使用(yong)前將冰(bing)淇淋機的接(jie)線連接(jie)上三項插頭(tou)，或(huo)連接(jie)到空氣(qi)開關上。電源接(jie)線完成后，進(jin)行調試工作，調試前請先對(dui)冰(bing)淇淋機進(jin)行消毒(du)和清洗。
將配好的原材料放入冰箱(xiang)中冷藏半小時后取(qu)出，加入淡奶油(you)，再將其攪(jiao)拌均勻，混合液全部放入冰桶之中，打開(kai)冰激(ji)凌機，攪(jiao)拌30-45分鐘(zhong)，按下自(zi)動鍵，冰激凌(ling)機進入自動工(gong)作模(mo)式
用溫毛巾(jin)檫拭(shi)機身，不可(ke)用水沖洗。可(ke)三(san)個(ge)月到半年清洗一次冷凝器(qi)，清洗前(qian)要關掉電源，務必(bi)不要損(sun)壞冷凝器(qi)翅片，用軟毛刷和吹風機即可(ke)清理干(gan)凈。
冰淇淋機凍缸(gang)怎么辦？主要現象(xiang)是打(da)不出(chu)料，出(chu)現異常“咔(ka)嚓咔(ka)嚓”的聲(sheng)音，這時(shi)(shi)及時(shi)(shi)把(ba)電源拔掉，等1-2小(xiao)時(shi)(shi)待里面(mian)的冰融化以后再(zai)開機，按清(qing)洗鍵把(ba)里面(mian)原(yuan)料放出(chu)來清(qing)洗，重新配料。
可(ke)按照刨冰(bing)、冰(bing)棍(gun)、固體雪(xue)糕的(de)順(shun)序(xu)來選擇(ze)，它們(men)所(suo)含(han)的(de)卡路里、糖分以及脂質是次(ci)第增(zeng)加；飯前飯后吃影響食欲，由于冰(bing)激凌溫度低，會造成胃腸道血管收縮，從而影響其消(xiao)化(hua)吸收能力，影響各類營養素的(de)吸收。建(jian)議(yi)放在兩餐(can)之間，一(yi)天(tian)只能吃一(yi)個。
東貝
冰之樂
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小熊
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樂扣樂扣
柏翠
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