油炸冰淇淋為什么不化
因(yin)為冰(bing)(bing)淇淋是(shi)(shi)速(su)凍的(de)，溫度(du)很(hen)低(di)，炸(zha)的(de)時候確實(shi)是(shi)(shi)用(yong)高油溫炸(zha)，但(dan)炸(zha)的(de)時間“足夠短”，且冰(bing)(bing)淇淋外面還會(hui)(hui)裹上(shang)一(yi)層生粉(fen)(fen)或面包，要不(bu)就是(shi)(shi)生粉(fen)(fen)糊，這(zhe)起到了隔熱(re)保護里面的(de)冰(bing)(bing)激凌。另(ling)外，做油炸(zha)冰(bing)(bing)激凌的(de)冰(bing)(bing)激凌不(bu)會(hui)(hui)是(shi)(shi)太好的(de)冰(bing)(bing)激凌，里面水的(de)成(cheng)分(fen)多一(yi)些，所(suo)以冰(bing)(bing)的(de)成(cheng)分(fen)就多這(zhe)樣(yang)一(yi)來。這(zhe)個從根本(ben)上(shang)杜絕了它的(de)熱(re)化(hua)。
其實，連冰(bing)(bing)糕也能(neng)炸的哦。因為(wei)油再熱，短時間(jian)內(nei)，冰(bing)(bing)塊被外糊(hu)包著，把冷(leng)熱分開，冷(leng)氣出不來，就會出現冰(bing)(bing)的外表在化，但冰(bing)(bing)的中間(jian)會被激的更硬(ying)。
油炸冰淇淋怎么做
油炸冰淇淋是以面(mian)包(bao)、雞蛋(dan)、冰(bing)淇(qi)淋為材料制作的一種西式小吃。油炸(zha)冰(bing)淇(qi)淋不是直接把冰(bing)淇(qi)淋放到鍋里面(mian)炸(zha)，而(er)是將(jiang)冰(bing)淇(qi)淋裹入(ru)面(mian)包(bao)后再(zai)油炸(zha)。
油炸冰淇淋常見的幾種做法
做法一
材料：雞蛋，冰淇(qi)淋，面包
做法：
1、將雞蛋打碎，攪勻。
2、用勺(shao)子(zi)在圓面(mian)包里(li)面(mian)挖一(yi)個(ge)小坑(keng)，挖好后放入冰(bing)(bing)淇淋(lin)(lin)（要(yao)先(xian)把冰(bing)(bing)淇淋(lin)(lin)從冰(bing)(bing)箱里(li)拿出放上(shang)幾分(fen)鐘，要(yao)不(bu)然(ran) 冰(bing)(bing)淇淋(lin)(lin)很硬(ying)，不(bu)好挖）。如果喜歡吃冰(bing)(bing)淇淋(lin)(lin)就多放入一(yi)些，然(ran)后合(he)上(shang)面(mian)包，將面(mian)包滾(gun)上(shang)雞蛋液。
3、開中火，把面包放入油鍋，炸(zha)至變成金黃色，大約需要一分鐘(zhong)左右，再撈(lao)出。
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做法二
材料(liao)：面包片，冰(bing)淇(qi)淋1盒(he)，雞蛋1只
做法：
1、準備面包片若干(gan)，冰(bing)淇(qi)淋一盒，搟面杖一根，小碗(wan)一只
2、用搟(xian)(xian)面(mian)杖將(jiang)面(mian)包片搟(xian)(xian)平。
3、挖(wa)冰激凌一(yi)勺(shao)，放(fang)入吐司上部。
4、將吐司下部向上對折，用(yong)碗按下，包(bao)住冰激凌，用(yong)力扣壓(ya)。
5、將(jiang)扣住(zhu)的吐司與其他部分拖離(li)，包住(zhu)的冰激(ji)凌(ling)呈餃子(zi)狀。
6、將做好的四只(zhi)放入冰箱冷凍，15分鐘后取出(chu)
7、將(jiang)雞蛋打成均勻(yun)的(de)蛋液，面包(bao)裹蛋液，待(dai)炸(zha)。
8、油鍋燒熱(re)，大火炸至(zhi)金黃色(se)，取出。
做法三
1、準備材料(liao)：土司、冰淇(qi)淋（什么味道的都可以，最好(hao)是單色的）
2、將(jiang)吐(tu)司片(pian)四邊切去皮。
3、用搟面杖將每片吐(tu)司搟成薄片。
4、拿一片(pian)薄片(pian)土司鋪底下(xia)，挖塊冰(bing)淇(qi)淋在上面。
5、像包餃子一樣，把邊緣捏緊(jin)（可以借助蛋液或水(shui)）。
6、拿一(yi)個杯(bei)子、碗、蛋撻模(mo)、甚至廚房剪刀(dao)，總之一(yi)切(qie)可(ke)以(yi)土司切(qie)割成型的工具，切(qie)出一(yi)個半球狀的吐(tu)司包冰(bing)淇(qi)淋
7、做好放冰箱冷(leng)凍至硬（四小時以上）。
8、開始炸冰淇淋了(le)，鍋里放稍多(duo)的油
9、大火(huo)燒滾，放入吐司冰淇(qi)淋，快(kuai)速(su)炸(zha)至兩(liang)面焦黃(huang)立即(ji)撈出，裝盤，要趁著(zhu)還酥脆的(de)時候吃(chi)，味(wei)道很美。
