油炸冰淇淋為什么不化

因為冰(bing)淇(qi)淋是(shi)速凍的(de)，溫(wen)(wen)度(du)很低(di)，炸(zha)的(de)時(shi)候確實是(shi)用高油溫(wen)(wen)炸(zha)，但炸(zha)的(de)時(shi)間“足夠短”，且冰(bing)淇(qi)淋外(wai)面(mian)還會裹(guo)上一層生粉(fen)或面(mian)包，要(yao)不(bu)就(jiu)是(shi)生粉(fen)糊，這(zhe)起(qi)到了(le)隔熱保護里(li)面(mian)的(de)冰(bing)激凌(ling)。另外(wai)，做油炸(zha)冰(bing)激凌(ling)的(de)冰(bing)激凌(ling)不(bu)會是(shi)太好(hao)的(de)冰(bing)激凌(ling)，里(li)面(mian)水的(de)成分(fen)(fen)多一些，所(suo)以冰(bing)的(de)成分(fen)(fen)就(jiu)多這(zhe)樣一來。這(zhe)個(ge)從(cong)根(gen)本上杜絕了(le)它的(de)熱化。

其實，連冰(bing)糕也能炸的(de)(de)哦。因為油再(zai)熱(re)，短時(shi)間內，冰(bing)塊被(bei)外(wai)糊包著，把冷(leng)熱(re)分(fen)開，冷(leng)氣出不來，就會(hui)出現(xian)冰(bing)的(de)(de)外(wai)表在化，但冰(bing)的(de)(de)中間會(hui)被(bei)激的(de)(de)更(geng)硬。

油炸冰淇淋怎么做

油炸冰淇淋是以面(mian)包、雞蛋、冰淇(qi)淋(lin)為材料制作的一種西式小吃(chi)。油(you)炸(zha)冰淇(qi)淋(lin)不是直(zhi)接把(ba)冰淇(qi)淋(lin)放(fang)到鍋(guo)里面(mian)炸(zha)，而是將冰淇(qi)淋(lin)裹入面(mian)包后再油(you)炸(zha)。

油炸冰淇淋常見的幾種做法

做法一

材料：雞(ji)蛋，冰淇淋，面(mian)包(bao)

做法：

1、將(jiang)雞蛋(dan)打碎(sui)，攪勻。

2、用勺子(zi)在圓面(mian)包(bao)里面(mian)挖(wa)(wa)一(yi)個小(xiao)坑，挖(wa)(wa)好(hao)后放(fang)入(ru)(ru)冰(bing)淇淋(lin)（要(yao)先把冰(bing)淇淋(lin)從冰(bing)箱里拿出放(fang)上(shang)幾分鐘，要(yao)不(bu)然 冰(bing)淇淋(lin)很(hen)硬，不(bu)好(hao)挖(wa)(wa)）。如果(guo)喜歡吃(chi)冰(bing)淇淋(lin)就多(duo)放(fang)入(ru)(ru)一(yi)些，然后合上(shang)面(mian)包(bao)，將面(mian)包(bao)滾上(shang)雞蛋液。

3、開(kai)中火，把面包放入油鍋，炸至變成金黃色(se)，大約需(xu)要一分鐘左右，再撈(lao)出。

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做法二

材(cai)料(liao)：面包(bao)片(pian)，冰淇淋1盒，雞蛋1只

做法：

1、準(zhun)備面(mian)(mian)包(bao)片若干，冰淇淋一(yi)(yi)盒，搟面(mian)(mian)杖一(yi)(yi)根，小碗一(yi)(yi)只(zhi)

2、用搟面杖(zhang)將面包片(pian)搟平。

3、挖冰(bing)激凌一勺，放入吐司上部。

4、將(jiang)吐司(si)下部(bu)向上對折，用碗按(an)下，包住冰激凌(ling)，用力扣壓。

5、將扣(kou)住(zhu)的(de)吐司與(yu)其(qi)他部(bu)分拖(tuo)離(li)，包住(zhu)的(de)冰激凌呈餃(jiao)子狀。

6、將做好的四只放入(ru)冰箱冷凍，15分鐘后取出

7、將雞(ji)蛋(dan)打(da)成(cheng)均勻的蛋(dan)液，面包裹蛋(dan)液，待炸。

8、油鍋燒(shao)熱，大火(huo)炸至金黃(huang)色，取出(chu)。

做法三

1、準備材(cai)料：土司、冰淇淋（什么味道的都可以，最好(hao)是(shi)單色的）

2、將吐(tu)司片(pian)四邊切去(qu)皮。

3、用搟面杖將每(mei)片吐司搟成薄(bo)片。

4、拿一片(pian)薄片(pian)土司鋪底(di)下，挖(wa)塊冰淇淋在上面。

5、像包餃子一樣，把(ba)邊緣捏緊（可以借助蛋液或水）。

6、拿一(yi)(yi)個(ge)杯子、碗、蛋(dan)撻模、甚至廚房剪刀(dao)，總(zong)之一(yi)(yi)切(qie)可以(yi)土司切(qie)割成型的工具，切(qie)出一(yi)(yi)個(ge)半球狀(zhuang)的吐司包冰(bing)淇淋(lin)

7、做好放冰箱(xiang)冷凍至硬（四(si)小時(shi)以上(shang)）。

8、開始炸冰淇淋了，鍋(guo)里放稍多的油

9、大火燒滾，放入吐司(si)冰淇(qi)淋，快速(su)炸至兩面(mian)焦黃立即撈出，裝盤，要趁(chen)著還酥脆(cui)的時候(hou)吃，味道很美。