油炸冰淇淋為什么不化
因為冰(bing)淇淋(lin)是速凍的(de)(de)(de)，溫度(du)很低，炸(zha)的(de)(de)(de)時候確(que)實是用高油(you)溫炸(zha)，但炸(zha)的(de)(de)(de)時間“足(zu)夠短”，且冰(bing)淇淋(lin)外面(mian)(mian)還(huan)會裹上一(yi)(yi)層生(sheng)(sheng)粉(fen)或面(mian)(mian)包，要不(bu)就是生(sheng)(sheng)粉(fen)糊，這起(qi)到了隔熱保護里面(mian)(mian)的(de)(de)(de)冰(bing)激(ji)(ji)凌(ling)。另外，做油(you)炸(zha)冰(bing)激(ji)(ji)凌(ling)的(de)(de)(de)冰(bing)激(ji)(ji)凌(ling)不(bu)會是太好的(de)(de)(de)冰(bing)激(ji)(ji)凌(ling)，里面(mian)(mian)水的(de)(de)(de)成(cheng)分(fen)多(duo)一(yi)(yi)些，所以冰(bing)的(de)(de)(de)成(cheng)分(fen)就多(duo)這樣一(yi)(yi)來。這個從根本上杜絕(jue)了它的(de)(de)(de)熱化。
其實(shi)，連冰糕也能炸(zha)的哦。因(yin)為油再(zai)熱，短時(shi)間內，冰塊被外糊包(bao)著，把冷熱分開，冷氣(qi)出不來(lai)，就會出現(xian)冰的外表(biao)在化，但冰的中(zhong)間會被激的更硬。
油炸冰淇淋怎么做
油炸冰淇淋是(shi)(shi)以面包、雞(ji)蛋(dan)、冰淇淋(lin)為材料制作的一種西式小(xiao)吃。油炸冰淇淋(lin)不是(shi)(shi)直接把(ba)冰淇淋(lin)放到(dao)鍋(guo)里面炸，而是(shi)(shi)將(jiang)冰淇淋(lin)裹(guo)入面包后再油炸。
油炸冰淇淋常見的幾種做法
做法一
材(cai)料：雞(ji)蛋，冰(bing)淇淋，面包(bao)
做法：
1、將雞(ji)蛋打(da)碎(sui)，攪(jiao)勻。
2、用勺(shao)子(zi)在圓面(mian)包(bao)里面(mian)挖一個(ge)小(xiao)坑(keng)，挖好后放(fang)入冰淇淋（要(yao)先把冰淇淋從冰箱里拿出放(fang)上幾分鐘(zhong)，要(yao)不然 冰淇淋很(hen)硬(ying)，不好挖）。如果喜歡吃冰淇淋就(jiu)多(duo)放(fang)入一些(xie)，然后合上面(mian)包(bao)，將面(mian)包(bao)滾上雞蛋液(ye)。
3、開中火(huo)，把面包放入油鍋，炸至變成(cheng)金黃色(se)，大約需要(yao)一分鐘左右，再(zai)撈(lao)出。
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做法二
材料：面(mian)包片，冰淇淋(lin)1盒，雞蛋1只
做法：
1、準備面包片若干，冰淇淋(lin)一(yi)盒，搟(xian)面杖一(yi)根，小碗一(yi)只
2、用搟(xian)面杖將面包(bao)片搟(xian)平。
3、挖(wa)冰激凌一勺，放(fang)入吐司上部。
4、將(jiang)吐司下(xia)部向上對折，用碗按下(xia)，包住冰激凌，用力扣壓。
5、將扣住的吐(tu)司與其他部分(fen)拖離，包住的冰激凌呈餃(jiao)子狀。
6、將(jiang)做(zuo)好的四只(zhi)放入冰箱冷凍，15分鐘(zhong)后(hou)取出
7、將雞蛋打(da)成均勻的蛋液(ye)，面包裹(guo)蛋液(ye)，待炸。
8、油鍋燒(shao)熱，大火炸至金(jin)黃色，取出。
做法三
1、準備材料(liao)：土司、冰(bing)淇(qi)淋（什么味道的(de)都(dou)可以，最好是單色的(de)）
2、將(jiang)吐司片四邊切(qie)去皮(pi)。
3、用搟(xian)面杖(zhang)將每片吐司搟(xian)成薄片。
4、拿一片薄片土司鋪底下，挖塊冰(bing)淇淋在上面(mian)。
5、像包餃子(zi)一樣，把邊緣(yuan)捏緊（可以借助蛋液或水(shui)）。
6、拿一(yi)個杯子、碗、蛋撻模、甚至廚房剪刀，總之一(yi)切可以(yi)土司切割成型的工(gong)具，切出一(yi)個半(ban)球狀的吐司包冰淇(qi)淋
7、做好放(fang)冰箱冷凍至(zhi)硬（四(si)小時以(yi)上）。
8、開始炸冰淇淋了，鍋里放稍多(duo)的油
9、大(da)火燒滾，放入(ru)吐司(si)冰淇淋，快速炸至兩面(mian)焦黃立即(ji)撈(lao)出，裝(zhuang)盤，要(yao)趁著(zhu)還酥(su)脆的時候(hou)吃(chi)，味道(dao)很美。
