油炸冰淇淋為什么不化

因(yin)為冰(bing)淇(qi)淋是(shi)速凍的(de)(de)，溫(wen)度很低，炸的(de)(de)時候確實是(shi)用高油(you)溫(wen)炸，但炸的(de)(de)時間“足夠(gou)短”，且(qie)冰(bing)淇(qi)淋外(wai)(wai)面(mian)還(huan)會(hui)裹(guo)上一(yi)(yi)(yi)層生粉(fen)或面(mian)包，要不(bu)就(jiu)是(shi)生粉(fen)糊，這(zhe)起到了(le)(le)隔熱保護里面(mian)的(de)(de)冰(bing)激(ji)凌(ling)(ling)(ling)。另外(wai)(wai)，做油(you)炸冰(bing)激(ji)凌(ling)(ling)(ling)的(de)(de)冰(bing)激(ji)凌(ling)(ling)(ling)不(bu)會(hui)是(shi)太好的(de)(de)冰(bing)激(ji)凌(ling)(ling)(ling)，里面(mian)水(shui)的(de)(de)成(cheng)分多一(yi)(yi)(yi)些，所以(yi)冰(bing)的(de)(de)成(cheng)分就(jiu)多這(zhe)樣一(yi)(yi)(yi)來(lai)。這(zhe)個從(cong)根本上杜絕(jue)了(le)(le)它的(de)(de)熱化(hua)。

其實，連冰(bing)糕也能炸的(de)哦。因(yin)為油再熱(re)，短時間內，冰(bing)塊被(bei)外糊(hu)包(bao)著，把冷(leng)熱(re)分(fen)開，冷(leng)氣出(chu)不(bu)來(lai)，就會出(chu)現冰(bing)的(de)外表在(zai)化(hua)，但冰(bing)的(de)中間會被(bei)激(ji)的(de)更硬(ying)。

油炸冰淇淋怎么做

油炸冰淇淋是以(yi)面(mian)包(bao)、雞蛋(dan)、冰(bing)(bing)淇(qi)(qi)淋為(wei)材料制作的一種西(xi)式小吃。油(you)(you)炸冰(bing)(bing)淇(qi)(qi)淋不是直接(jie)把冰(bing)(bing)淇(qi)(qi)淋放到(dao)鍋里面(mian)炸，而是將冰(bing)(bing)淇(qi)(qi)淋裹入面(mian)包(bao)后(hou)再(zai)油(you)(you)炸。

油炸冰淇淋常見的幾種做法

做法一

材(cai)料：雞(ji)蛋，冰淇淋，面包

做法：

1、將雞蛋打碎，攪勻(yun)。

2、用勺(shao)子在圓面(mian)包里(li)面(mian)挖一(yi)個小坑，挖好后放(fang)入(ru)冰(bing)(bing)淇(qi)(qi)淋(lin)（要先把冰(bing)(bing)淇(qi)(qi)淋(lin)從冰(bing)(bing)箱(xiang)里(li)拿出放(fang)上(shang)幾分鐘，要不然(ran) 冰(bing)(bing)淇(qi)(qi)淋(lin)很(hen)硬，不好挖）。如果喜歡吃冰(bing)(bing)淇(qi)(qi)淋(lin)就多放(fang)入(ru)一(yi)些，然(ran)后合上(shang)面(mian)包，將面(mian)包滾上(shang)雞蛋液(ye)。

3、開中火，把面(mian)包放入(ru)油(you)鍋，炸至變成金黃(huang)色，大約需要一分鐘左右，再撈出。

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做法二

材(cai)料：面包片(pian)，冰淇淋1盒，雞(ji)蛋1只

做法：

1、準備面包片(pian)若(ruo)干，冰淇淋(lin)一(yi)盒，搟面杖一(yi)根(gen)，小碗一(yi)只(zhi)

2、用(yong)搟(xian)面(mian)杖將面(mian)包片搟(xian)平。

3、挖冰激凌一(yi)勺，放入吐司上部(bu)。

4、將吐(tu)司下部向上對折，用碗按下，包住冰(bing)激凌，用力扣壓。

5、將扣住的吐司與其他(ta)部分(fen)拖(tuo)離(li)，包(bao)住的冰激(ji)凌呈餃子狀。

6、將做好的(de)四只放(fang)入(ru)冰箱冷(leng)凍，15分鐘后(hou)取出

7、將雞蛋(dan)打成均勻的蛋(dan)液，面包裹(guo)蛋(dan)液，待(dai)炸。

8、油鍋(guo)燒熱(re)，大火炸(zha)至金黃色(se)，取出。

做法三

1、準備材(cai)料：土司、冰(bing)淇淋（什么味道的都可以，最好是單色的）

2、將吐司片四(si)邊切去皮。

3、用搟面杖將每片吐司(si)搟成薄片。

4、拿一片(pian)(pian)薄片(pian)(pian)土司鋪底下，挖塊冰淇淋(lin)在上(shang)面(mian)。

5、像包餃子一(yi)樣(yang)，把邊緣捏緊（可(ke)以借助蛋液(ye)或水）。

6、拿一個杯(bei)子、碗(wan)、蛋撻(ta)模(mo)、甚(shen)至(zhi)廚房(fang)剪刀，總(zong)之一切可以土司切割成型的工具，切出一個半球狀的吐司包冰(bing)淇淋

7、做好放冰(bing)箱(xiang)冷凍至硬（四(si)小時(shi)以上）。

8、開始炸冰淇淋了，鍋里放稍多的油

9、大(da)火(huo)燒滾，放入吐(tu)司冰(bing)淇淋，快速炸至兩(liang)面(mian)焦黃立即撈(lao)出，裝盤(pan)，要趁著(zhu)還(huan)酥脆的時候(hou)吃，味道很美。