冰淇淋百科>>冰(bing)淇(qi)淋，是(shi)以飲用水、牛奶(nai)、奶(nai)粉、奶(nai)油或植(zhi)物油脂、食(shi)糖等為主(zhu)要(yao)原料(liao)，加入適量(liang)食(shi)品添加劑(ji)，經混合(he)、滅菌、均(jun)質(zhi)、老(lao)化、凝凍、硬化等工藝而制成的體積膨脹(zhang)的冷凍食(shi)品，口感細膩(ni)、柔滑、清涼。冰(bing)淇(qi)淋是(shi)男女(nv)老(lao)少在夏(xia)季都(dou)愛不(bu)釋手的甜品。

抹(mo)茶冰淇淋簡(jian)單做(zuo)法：

原料：奶油250ml、煉乳80g、抹茶(cha)粉適(shi)量、朗姆酒適(shi)量

步驟：

1、將煉(lian)乳(ru)分(fen)兩次放(fang)入(ru)干(gan)凈的(de)碗(wan)中，第一(yi)次先放(fang)入(ru)40g，加入(ru)兩茶勺的(de)抹茶粉，攪拌(ban)均勻，再(zai)加入(ru)剩下的(de)煉(lian)乳(ru)和一(yi)湯匙的(de)朗姆酒，攪拌(ban)。

2、用(yong)電動(dong)打蛋(dan)器將奶油(you)打發，直到泡沫細膩(ni)，加(jia)入攪拌好的(de)抹茶醬，混合均勻。

3、將抹茶奶油(you)放(fang)入容器中，蓋(gai)上蓋(gai)子，送(song)進冰箱冷凍1小時(shi)并拿(na)出(chu)來攪拌10分鐘，等待4小時(shi)以(yi)上即可。

4、冷凍(dong)好的冰淇(qi)淋(lin)用(yong)挖冰淇(qi)淋(lin)球的器具挖出來，顏色(se)特別好看，而(er)且食(shi)材安(an)全衛生，很健康！

制作(zuo)小技巧： 放入冰箱(xiang)冷凍后取出重新攪拌的次數越(yue)多，成品冰激(ji)凌(ling)的口感越(yue)細膩，不過如(ru)果(guo)有冰激(ji)凌(ling)機就可以(yi)省去這(zhe)個(ge)麻煩。

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西米簡介>>提起鮮果西(xi)(xi)米(mi)露，相信沒幾個人(ren)不愛它，香濃(nong)順滑的西(xi)(xi)米(mi)露配上(shang)香甜的鮮果，經過(guo)冰鎮，涼絲(si)絲(si)甜蜜蜜。其實在家(jia)自制西(xi)(xi)米(mi)露甜品也很簡單，午后的時(shi)(shi)光(guang)，給自己做杯(bei)美味的甜品，盡情享受悠閑時(shi)(shi)光(guang)吧！

芒果西米露簡單做法：

原(yuan)料：芒(mang)果、西米、椰子粉。

步驟：

1、鍋內(nei)水燒(shao)開后倒入西(xi)米，小(xiao)火煮(zhu)至半透明關火燜(men)至全透明，中間不斷攪拌以免糊底(di)。

2、芒(mang)果去(qu)皮，用挖球器挖出小球；燜(men)好的西米用涼水(shui)多沖洗幾遍(bian)并瀝干水(shui)份(fen)。

3、椰(ye)子(zi)粉加水煮(zhu)開，一(yi)半(ban)加西米(mi)煮(zhu)開放涼；另一(yi)半(ban)椰(ye)子(zi)汁(zhi)放涼后加剩(sheng)余的芒(mang)果入料理機打(da)成漿(jiang)。

4、把(ba)西米(mi)，芒果漿和芒果球放在一起拌勻即(ji)可。

制(zhi)作小技巧： 剛煮好后的西(xi)米用冷水過一遍或(huo)放進冰箱(xiang)冷凍一會兒會更Q彈哦。

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奶昔熱量>>一杯(bei)甜甜的奶昔(xi)(xi)，開(kai)心(xin)的從嘴蔓延(yan)到(dao)心(xin)里，大(da)多數人都(dou)喜歡這種(zhong)美(mei)妙的味(wei)道。當(dang)然，大(da)多數人都(dou)是從飲品店購(gou)買成品奶昔(xi)(xi)，快快住(zhu)手，跟(gen)著小編來自制奶昔(xi)(xi)，開(kai)啟美(mei)味(wei)與健康之旅吧。

水蜜桃奶昔簡(jian)單做法：

材料：水蜜桃210克、酸奶300克、檸檬汁15毫升、冰塊50克。

步驟：

1、桃子洗凈切塊（預留一(yi)點(dian)兒切成末做裝飾用）

2、將(jiang)桃(tao)子塊(kuai)、冰塊(kuai)、檸(ning)檬汁、酸奶放入攪拌機，打成細膩的果(guo)泥，盛在容器內，上面(mian)撒上桃(tao)子末(mo)即可。

制作小技巧： 用(yong)甜(tian)(tian)牛奶代(dai)替酸(suan)奶、用(yong)果(guo)醬代(dai)替糖/蜂(feng)蜜(mi)，味道會(hui)更(geng)甜(tian)(tian)美(mei)。

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高(gao)考畢業季(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)到來，也(ye)就表示(shi)夏天(tian)已經真正的(de)(de)(de)(de)(de)(de)開啟了(le)高(gao)溫模式，酷暑的(de)(de)(de)(de)(de)(de)季(ji)(ji)節(jie)、炎熱的(de)(de)(de)(de)(de)(de)天(tian)氣，這(zhe)個時(shi)候只有空(kong)調(diao)也(ye)無法真正的(de)(de)(de)(de)(de)(de)解除內心(xin)因為(wei)炎熱帶來的(de)(de)(de)(de)(de)(de)煩悶(men)，這(zhe)個時(shi)候如果再加(jia)上一碗甜(tian)甜(tian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)涼涼的(de)(de)(de)(de)(de)(de)冰(bing)沙，一定(ding)是一件(jian)很美好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)事情。下面，來看(kan)看(kan)怎么自制(zhi)沙冰(bing)吧。

草莓沙(sha)冰簡單做(zuo)法：

材料：草莓7粒、糖(tang)水45毫(hao)升、白汽水15毫(hao)升、冰塊250克(ke)。

步驟：

1、草莓洗凈(jing)去蒂，切小塊。

2、冰塊放入沙冰機攪成碎冰。

3、草莓及其他材料放(fang)入后以高速(su)先攪打10秒鐘(zhong)。

4、以酒吧長(chang)匙略微(wei)拌一拌，再繼續攪打20秒鐘即(ji)可。

制作小技巧： 沒有沙冰機(ji)的朋友可將碳酸飲(yin)料(liao)提前放(fang)入(ru)冰箱(xiang)冷凍2～4個小(xiao)時。取出(chu)后先擰開瓶(ping)蓋放(fang)氣(qi)，然后迅速關上(shang)，上(shang)下搖晃，即成(cheng)簡單冰沙。

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刨(bao)冰，是一種(zhong)(zhong)夏日常(chang)見(jian)冰飲。將冰塊(kuai)刨(bao)成(cheng)雪花(hua)，淋(lin)上煉乳、糖漿，再配以各種(zhong)(zhong)水果或其他配料而制成(cheng)的高檔冷(leng)飲，吃起來口感細膩，入口化渣，糖份不多，消暑降溫效果特佳，多吃不會(hui)有飽脹感。那么，如何自制刨(bao)冰呢？

紅(hong)豆牛奶刨冰簡(jian)單做法：

材料：紅(hong)豆15粒、牛奶100毫升、刨冰(bing)機、冰(bing)塊250克。

步驟：

1、將(jiang)冰塊置(zhi)于刨冰機中刨成雪花于盤中

2、加入2大勺燜煮熟透的(de)紅豆于冰上

3、加入適(shi)量的(de)煉乳奶淋澆2大勺果糖(tang)即成(cheng)。

制作小技巧：一(yi)定要選擇冰(bing)和一(yi)致的配料才(cai)算是一(yi)道完美的冰(bing)品。稍粗一(yi)點(dian)的刨冰(bing)口(kou)感(gan)像(xiang)凝(ning)固(gu)的棉花，但又(you)有嚼(jiao)頭(tou)，一(yi)般都(dou)會淋一(yi)些(xie)很稠(chou)的汁醬，像(xiang)焦糖、紅豆沙或(huo)者花生糊(hu)跟芝麻糊(hu)；最粗的碎冰(bing)和上(shang)豆豆或(huo)者涼粉可(ke)以咬得很爽(shuang)。

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果凍百科>>果凍(dong)是一種大家耳熟能(neng)詳的食物，他(ta)有(you)那(nei)種軟糖的Q感，同時也會有(you)水果的那(nei)種清香，吃(chi)起來也能(neng)吃(chi)到水果的味道。很多人不知(zhi)道果凍(dong)的做(zuo)法，以為特(te)別難做(zuo)，其實在(zai)家我們(men)也可以自己做(zuo)，那(nei)么怎么做(zuo)果凍(dong)呢？

牛(niu)奶(nai)果凍的簡單做法

材(cai)料(liao)：牛奶225克、吉利丁(ding)片(pian)2片(pian)、細砂糖30克、涼(liang)白開50ml

步驟：

1、吉利丁片用涼白開水泡(pao)軟

2、隔熱水加熱，加入(ru)細砂糖攪拌至(zhi)糖融化

3、然后加入(ru)到牛奶中，攪(jiao)拌(ban)均(jun)勻

4、最后裝入模具(ju)，放(fang)冰箱冷藏(zang)2小時以上(shang)

5、取出脫模倒扣在(zai)碟(die)子(zi)上即可(ke)

制作小(xiao)技巧：用果凍粉(fen)、魚膠粉(fen)、涼粉(fen)、瓊(qiong)脂做都(dou)可以(yi)，半凝固狀(zhuang)態放入(ru)小(xiao)塊水果，更(geng)加鮮艷美味哦。

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酸奶百科>> 酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)是一種比較常(chang)見的飲品，但是在我(wo)們的身邊斷奶(nai)(nai)(nai)好像(xiang)都是從超市購買的。很多(duo)人都不知道其實酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)也可以自(zi)己做，那么酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)應該(gai)怎么做呢(ni)？酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)的做法非常(chang)的簡單，今(jin)天小編就來告訴大家如何自(zi)制(zhi)酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)，一起來學習(xi)一下吧。

老酸奶的做(zuo)法

材(cai)料：純(chun)（鮮）牛奶(nai)(nai)1L、酸奶(nai)(nai)菌粉(fen)1小包、酸奶(nai)(nai)機1個、酸奶(nai)(nai)桶(tong)

步驟

1、食材：純（鮮(xian)）牛(niu)奶1L，酸(suan)奶菌粉1小包，酸(suan)奶機(ji)1個，酸(suan)奶桶

2、水燒開(kai)，將酸奶(nai)機桶，碗，勺子，用(yong)開(kai)水燙一遍。

3、將牛奶(nai)倒入不(bu)銹(xiu)鋼大桶中(zhong)，并加入菌(jun)粉(fen)攪拌均勻。

4、插上酸奶機(ji)電源，等待10~12小時老酸奶就制作完(wan)成了。

制作小技巧：用全脂純(chun)牛奶做出來的(de)會更香醇、想提(ti)高酸(suan)奶濃(nong)稠度可適當延長(chang)酸(suan)奶的(de)發酵時間、如果覺得太酸(suan)可用蜂蜜加果醬代替(ti)糖。

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