品種：鮮(xian)花絲(si)瓜、棱(leng)絲(si)瓜、棒絲(si)瓜、蛇形(xing)絲(si)瓜

屬性：涼性

營養價值：富含維生素C、B

特色功效：抗(kang)壞血病(bing)、健(jian)腦(nao)美容(rong)、消除斑塊、抗(kang)病(bing)毒、抗(kang)過敏

禁忌人群：要補鈣的(de)人、兒(er)童、月經期的(de)女性體內虛寒,易腹瀉者不宜(yi)多食。

品種：青（綠）皮(pi)苦瓜、白皮(pi)苦瓜

屬性：寒性

營養價值：富含(han)苦味甙和(he)苦味素、多肽-P、維(wei)生素C

特色功效：清熱解(jie)毒、降低血糖、養血滋肝、減肥

禁忌人群：低血壓低血糖、脾胃虛(xu)寒、需要補鈣(gai)的人、兒童、月經期的女性(xing)。

品種：綠皮(pi)種、白(bai)皮(pi)種、古嶺合掌瓜

屬性：溫性

營養價值：富(fu)含蛋白質(zhi)、碳(tan)水化合物、維生(sheng)素、葉酸、泛酸、煙酸

特色功效：理氣(qi)和中、疏肝止咳、抗氧化(hua)、不孕不育(yu)

禁忌人群：陰虛體熱和體質虛弱的人不宜多食。

屬性：涼性

營養價值：富含(han)蛋白質、維生素(su)、礦物質元素(su)

特色功效：提高(gao)免疫(yi)力、止血(xue)、降糖、解毒、防治夜盲(mang)癥

禁忌人群：腸胃(wei)積滯(zhi)者(zhe)、腎病(bing)患者(zhe)不宜多食。

品種：南亞型(xing)、華南型(xing)、華北型(xing)、歐(ou)美型(xing)、小(xiao)型(xing)黃瓜

屬性：涼性

營養價值：富含胡蘿卜素、各類(lei)維生素

特色功效：除(chu)熱、利水利尿(niao)、清熱解(jie)毒(du)、減肥美容

禁忌人群：脾胃(wei)虛(xu)弱、肺寒咳嗽者慎(shen)食。

品種：青皮冬瓜(gua)、灰(hui)皮冬瓜(gua)、牛脾冬瓜(gua)

屬性：涼性

營養價值：富含含蛋白、糖類(lei)、胡蘿卜(bu)素(su)、多種維生素(su)、粗纖維

特色功效：減肥降(jiang)脂、護腎(shen)、清熱化痰、防癌(ai)(ai)抗癌(ai)(ai)、潤(run)膚美容

禁忌人群：脾胃虛寒(han)、腎(shen)臟虛寒(han)、陽(yang)虛肢冷者(zhe)慎食(shi)。

營養價值：蛋白(bai)質含量(liang)比其(qi)他畜肉含量(liang)高得(de)多，脂肪含量(liang)適(shi)中且分布較均勻。

特色功效：健(jian)脾益氣，滋陰(yin)養(yang)胃(wei)，利(li)水消腫(zhong)

推薦食譜：南味薏米鴨

禁忌人群：鴨肉為(wei)多(duo)(duo)脂肪食物，不宜多(duo)(duo)食。尤其是肥胖(pang)、動脈硬化者應(ying)少食。

營養價值：兔肉中(zhong)所含(han)的脂肪和膽固醇，低于所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸。

特色功效：保健，美容，滋補

推薦食譜：山藥兔肉湯

禁忌人群：兔肉(rou)與(yu)橘子相(xiang)克，兔肉(rou)與(yu)芥末相(xiang)克，兔肉(rou)與(yu)雞蛋相(xiang)克。

營養價值：含有大(da)量的優質(zhi)蛋(dan)白和(he)人體必需的脂肪(fang)酸(suan)。

特色功效：有潤腸(chang)胃、生津(jin)液、補腎氣、解熱毒的功(gong)效

推薦食譜：苦瓜薺菜豬肉湯

禁忌人群：豬肉雖是日常食(shi)品，一般健(jian)康(kang)人(ren)和(he)患有疾病之(zhi)人(ren)均能食(shi)之(zhi)，但多食(shi)令(ling)人(ren)虛肥，大動風痰，多食(shi)或冷食(shi)易引起胃腸(chang)飽脹(zhang)或腹脹(zhang)腹瀉。

營養價值：魚肉(rou)蛋(dan)白質含量高達(da)18%左(zuo)右，氨基酸含量也十分豐富和全(quan)面(mian)。

特色功效：減少(shao)血(xue)液中的膽固醇(chun)濃度，防止血(xue)栓的情形發生

推薦食譜：黃花魚燉豆腐

禁忌人群：夏天不(bu)宜空腹(fu)吃(chi)魚，空腹(fu)吃(chi)魚很可(ke)能導(dao)致痛風發作。

營養價值：能為(wei)身體補(bu)充鉀(jia)、鎂、磷、鋅、硒等(deng)營養元素(su)。

特色功效：清熱祛濕、消腫解毒、清心除煩(fan)、補血安神

做法：將紅豆和鯪魚或鯉魚一起(qi)煲湯食用。

營養價值：富含膳(shan)食纖維(wei)、鈣、磷、鉀、維(wei)生素(su)(su)B、胡蘿卜素(su)(su)。

特色功效：益氣(qi)健脾(pi)，利(li)濕消腫，營養(yang)豐富

做法：嫩蠶豆可以(yi)煮(zhu)熟，或用少(shao)許(xu)油煸炒，鮮(xian)嫩可口。

營養價值：味(wei)道甘甜、性寒，蛋白質所含氨基酸比較(jiao)完(wan)全。

特色功效：解暑除(chu)熱，清熱解毒(du)

做法：綠(lv)豆燉精肉，綠(lv)豆與荷葉一起(qi)煮粥加(jia)白糖。

營養價值：含有優質的(de)蛋白質、適量的(de)碳水化合物及多種維(wei)生素、微量元(yuan)素等(deng)。

特色功效：促進腸胃(wei)蠕動、健(jian)胃(wei)補氣(qi)、滋養消(xiao)食、消(xiao)暑止渴

做法：將豇豆過開水煮兩分鐘，放入盤中拌好調味料(liao)。

適宜季節：農歷四、五月

特色：肉質十分鮮嫩

功效：補益虛勞、強壯滋補、溫中(zhong)益氣、暖中(zhong)補虛

烹飪方法：清蒸、紅(hong)燒、生(sheng)吃、熬湯

適宜季節：農歷五月

特色：肉質(zhi)略粗糙，體色發暗

功效：增強腦力(li)和神經系統功(gong)能，促進生(sheng)長發(fa)育(yu)、提高免疫力(li)

烹飪方法：炒、鮮煮、清蒸

適宜季節：農歷五、六月

特色：肉質細嫩，鱗下(xia)脂肪多

功效：開胃健脾(pi)、消食利(li)水、補肝明目

烹飪方法：蒸、燒、爆、熏

適宜季節：四月中下旬

特色：花蓋體(ti)小但(dan)肉質(zhi)發(fa)甜，膏(gao)肥黃滿

功效：散瘀血、通經(jing)絡、利尿消腫、解(jie)漆(qi)毒

烹飪方法：清蒸、辣炒、腌制等(deng)

營養價值：含有氨基酸、維生素、礦物質、酵素等300種以上的成(cheng)分。

特色功效：促(cu)進蛋白(bai)質(zhi)的吸收、提升免疫力(li)、保護肝臟(zang)。

營養價值：含有蛋白質、人(ren)體(ti)必需胺基酸、維生素B群(qun)等。

特色功效：促進血液循(xun)環、緩解(jie)虛寒體質、改善便秘(mi)。

營養價值：富含(han)有天(tian)然胺(an)基酸與檸檬酸、有機酸與礦物質。

特色功效：美肌(ji)、促進(jin)體內糖類與脂(zhi)肪代謝。

營養價值：含有蛋白質、多(duo)種維生素、胡蘿卜素、鈣、鐵、磷(lin)。

特色功效：增進(jin)食欲、促消化、鎮吐、活(huo)血(xue)驅寒。