品種：鮮花(hua)絲(si)瓜(gua)、棱絲(si)瓜(gua)、棒絲(si)瓜(gua)、蛇形絲(si)瓜(gua)

屬性：涼性

營養價值：富含維生素C、B

特色功效：抗(kang)(kang)壞血(xue)病、健腦(nao)美(mei)容、消除斑塊、抗(kang)(kang)病毒、抗(kang)(kang)過敏

禁忌人群：要補鈣的(de)人、兒童、月(yue)經期的(de)女性體內虛寒(han),易腹瀉(xie)者不宜多食(shi)。

品種：青（綠(lv)）皮(pi)(pi)苦瓜、白皮(pi)(pi)苦瓜

屬性：寒性

營養價值：富含苦味甙和苦味素(su)、多(duo)肽-P、維生素(su)C

特色功效：清熱解毒、降(jiang)低血糖、養血滋(zi)肝、減肥

禁忌人群：低(di)血壓低(di)血糖、脾胃虛寒、需要補鈣的人、兒童、月(yue)經(jing)期的女性。

品種：綠(lv)皮(pi)種、白皮(pi)種、古嶺合(he)掌瓜

屬性：溫性

營養價值：富含蛋(dan)白質、碳水化合物(wu)、維(wei)生素(su)、葉(xie)酸、泛酸、煙(yan)酸

特色功效：理(li)氣和中、疏(shu)肝止咳(ke)、抗(kang)氧化、不孕不育

禁忌人群：陰虛(xu)(xu)體熱和(he)體質虛(xu)(xu)弱(ruo)的人不(bu)宜多食。

屬性：涼性

營養價值：富含蛋白質(zhi)、維生素、礦(kuang)物質(zhi)元素

特色功效：提高免疫力(li)、止血、降糖、解毒、防(fang)治夜盲癥

禁忌人群：腸(chang)胃積(ji)滯者、腎(shen)病(bing)患者不宜多(duo)食。

品種：南亞型(xing)、華南型(xing)、華北型(xing)、歐美型(xing)、小型(xing)黃瓜

屬性：涼性

營養價值：富含胡蘿卜素、各(ge)類維生素

特色功效：除熱(re)、利水利尿、清(qing)熱(re)解毒、減(jian)肥美容

禁忌人群：脾胃虛弱、肺(fei)寒咳嗽者(zhe)慎食。

品種：青皮冬(dong)瓜、灰皮冬(dong)瓜、牛脾冬(dong)瓜

屬性：涼性

營養價值：富含(han)(han)含(han)(han)蛋白、糖類(lei)、胡蘿卜(bu)素(su)、多種維(wei)生素(su)、粗纖維(wei)

特色功效：減肥(fei)降脂、護腎、清熱化痰、防癌(ai)抗癌(ai)、潤膚(fu)美容(rong)

禁忌人群：脾(pi)胃(wei)虛(xu)寒(han)、腎臟虛(xu)寒(han)、陽(yang)虛(xu)肢冷者慎食(shi)。

營養價值：蛋白質含量比其他(ta)畜肉(rou)含量高得多，脂肪含量適中且分布較均(jun)勻(yun)。

特色功效：健脾益(yi)氣(qi)，滋陰(yin)養胃(wei)，利水消腫

推薦食譜：南味薏米鴨

禁忌人群：鴨肉為多脂肪食物，不宜多食。尤(you)其是(shi)肥胖、動(dong)脈硬化者(zhe)應少食。

營養價值：兔(tu)肉(rou)中所含(han)的(de)脂肪(fang)和(he)膽固醇，低(di)于所有其他肉(rou)類，而且脂肪(fang)又多為不(bu)飽(bao)和(he)脂肪(fang)酸(suan)。

特色功效：保健，美容，滋補

推薦食譜：山藥兔肉湯

禁忌人群：兔肉與(yu)橘子(zi)相(xiang)克(ke)，兔肉與(yu)芥(jie)末相(xiang)克(ke)，兔肉與(yu)雞蛋相(xiang)克(ke)。

營養價值：含有大量的優質蛋白和(he)人體必(bi)需的脂肪(fang)酸。

特色功效：有潤腸胃、生津液(ye)、補腎氣(qi)、解熱(re)毒的(de)功效

推薦食譜：苦瓜薺菜豬肉湯

禁忌人群：豬肉雖是日常食(shi)品，一般健康人(ren)和患有疾病之(zhi)人(ren)均(jun)能食(shi)之(zhi)，但多食(shi)令人(ren)虛肥，大(da)動風痰，多食(shi)或冷食(shi)易引(yin)起胃腸飽脹(zhang)或腹脹(zhang)腹瀉。

營養價值：魚肉(rou)蛋(dan)白質含(han)量高達18%左(zuo)右，氨(an)基酸含(han)量也十(shi)分豐富和(he)全面。

特色功效：減少(shao)血液中的膽(dan)固醇濃(nong)度，防止血栓的情(qing)形發生

推薦食譜：黃花魚燉豆腐

禁忌人群：夏天不宜(yi)空腹吃(chi)魚(yu)，空腹吃(chi)魚(yu)很可能導致痛(tong)風發作(zuo)。

營養價值：能為身體補充鉀、鎂(mei)、磷、鋅、硒等營養(yang)元素。

特色功效：清熱祛濕、消腫解(jie)毒(du)、清心除煩、補血安神

做法：將紅豆和(he)鯪魚(yu)(yu)或鯉魚(yu)(yu)一起煲湯食用。

營養價值：富(fu)含膳食纖維、鈣、磷、鉀、維生素(su)B、胡蘿卜(bu)素(su)。

特色功效：益氣健脾，利濕消腫，營(ying)養豐富

做法：嫩蠶豆可(ke)(ke)以煮熟，或用少許油煸炒，鮮嫩可(ke)(ke)口。

營養價值：味道甘(gan)甜、性寒，蛋白(bai)質所含氨基酸比較完全。

特色功效：解暑除熱(re)(re)，清熱(re)(re)解毒

做法：綠豆燉精肉(rou)，綠豆與(yu)荷葉一起煮粥加白糖。

營養價值：含有(you)優(you)質的蛋白質、適量(liang)的碳(tan)水化合物及多種維生(sheng)素、微(wei)量(liang)元素等(deng)。

特色功效：促(cu)進腸胃蠕動、健胃補(bu)氣、滋養(yang)消食、消暑止渴

做法：將豇豆過開水(shui)煮兩分鐘，放入(ru)盤中拌好調味料。

適宜季節：農歷四、五月

特色：肉質十分鮮嫩

功效：補(bu)益虛勞、強壯滋補(bu)、溫中(zhong)益氣、暖中(zhong)補(bu)虛

烹飪方法：清蒸、紅(hong)燒(shao)、生吃、熬湯(tang)

適宜季節：農歷五月

特色：肉質略(lve)粗糙，體色發暗

功效：增(zeng)強(qiang)腦力(li)和神經(jing)系統(tong)功能(neng)，促(cu)進生長發育、提(ti)高免疫力(li)

烹飪方法：炒、鮮煮、清蒸

適宜季節：農歷五、六月

特色：肉質細嫩，鱗下脂肪多(duo)

功效：開(kai)胃健(jian)脾、消食利水(shui)、補(bu)肝明(ming)目

烹飪方法：蒸、燒、爆、熏

適宜季節：四月中下旬

特色：花蓋體小但肉質發甜，膏肥黃滿

功效：散瘀(yu)血(xue)、通經絡、利(li)尿消腫(zhong)、解漆毒

烹飪方法：清蒸、辣(la)炒、腌制等

營養價值：含有氨基酸、維生素、礦物質、酵素等300種以上的(de)成分(fen)。

特色功效：促進蛋白質的吸收、提升免疫力、保護肝臟(zang)。

營養價值：含(han)有(you)蛋白(bai)質、人體必需胺(an)基酸、維生素(su)B群等。

特色功效：促進血液循環、緩解虛(xu)寒體質(zhi)、改善便秘(mi)。

營養價值：富含有天然胺基酸(suan)(suan)與(yu)檸檬酸(suan)(suan)、有機酸(suan)(suan)與(yu)礦物質(zhi)。

特色功效：美肌(ji)、促進體內糖類與脂肪代謝。

營養價值：含(han)有蛋白質、多種維生素、胡蘿卜(bu)素、鈣、鐵、磷。

特色功效：增進食欲、促(cu)消(xiao)化(hua)、鎮(zhen)吐、活血驅(qu)寒(han)。