一、米酒湯圓怎么做

（一）米酒湯圓的家常做法

材料：糯米粉100g、米酒適量、雞蛋一個。

做法：

1、把糯(nuo)米粉(fen)和成光滑的粉(fen)團。

2、煮好的米酒(jiu)備用。

3、鍋內燒水，加入白糖和枸杞。

4、揪一塊糯米粉團，用用奪成皮，里面包入紅糖。封口包嚴，依次包好別的湯(tang)圓(yuan)。

5、鍋(guo)內水開后，放(fang)入湯(tang)圓。

6、打入雞蛋，最后(hou)勺(shao)入兩(liang)大勺(shao)米(mi)酒，看湯(tang)圓(yuan)全浮起來即可出(chu)鍋。

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（二）桂花米酒湯圓的做法

材料：

水磨糯(nuo)米粉100克，溫水120克（和面(mian)用），干桂花，冰糖適(shi)量，清水適(shi)量。

做法：

1、將糯米粉放入容器中，倒入溫(wen)水，邊倒邊用筷子攪拌成面絮。

2、再揉成光滑的面團。

3、再將面團(tuan)揉捏(nie)成直徑1厘米左(zuo)右的無餡小(xiao)湯圓(yuan)。

4、鍋中(zhong)放入清水，水燒(shao)開后，放入小湯(tang)圓。

5、煮至湯圓浮起，再倒入米(mi)酒（米(mi)酒與水(shui)的(de)比例是1：4），和冰糖，煮一分(fen)鐘。

6、放入干(gan)桂花(hua)再煮一(yi)分鐘即可。

（三）紅豆米酒湯圓的制作方法

材料：無餡(xian)湯圓，米酒，蜜紅豆，白糖(tang)，水淀粉少許。

做法：

1、鍋(guo)內加(jia)清水煮(zhu)沸，加(jia)入米酒(jiu)煮(zhu)開。

2、放入小(xiao)(xiao)湯圓(yuan)，煮到小(xiao)(xiao)圓(yuan)子都浮出在水面上(shang)。

3、加入蜜(mi)紅豆煮開。

4、加水(shui)淀粉煮開，根據個人口味(wei)加入(ru)適量糖拌勻后關(guan)火。

二、米酒湯圓的功效有哪些

1、醪糟又(you)叫(jiao)酒(jiu)釀、米酒(jiu)、甜酒(jiu)，有健脾開胃、舒筋活血(xue)、祛濕(shi)消痰、補血(xue)養(yang)顏(yan)、延(yan)年益壽的功能，最宜中老年人和體弱者飲用(yong)。

2、在江南民間，為了給產婦滋補，也有必飲米酒之說。此飲品清香襲人、甜潤爽口，富含多種維生素、氨基酸等營(ying)養成分，不加任(ren)何食(shi)品添加劑、防腐劑、色素等，屬天然綠色飲品。

3、糯米作(zuo)為一味(wei)中藥味(wei)甘性溫，入脾(pi)腎肺經，具有(you)溫胃健脾(pi)、益氣止瀉、生津(jin)止汗的作(zuo)用。做成醪糟(zao)湯(tang)圓后，不僅(jin)增(zeng)強了其(qi)補(bu)益功能，還增(zeng)加(jia)了活血通絡的作(zuo)用：如對慢性萎縮性胃炎和(he)消化不良者有(you)促進胃液分(fen)泌(mi)，增(zeng)加(jia)食欲，幫助消化的作(zuo)用。

4、對(dui)慢性關節炎患者有助于(yu)活(huo)血通(tong)絡止痛；對(dui)大病初愈，身體虛弱、貧血、手(shou)術恢復期(qi)的病人，可起到(dao)輔助治療作(zuo)用。