一、米酒湯圓怎么做

（一）米酒湯圓的家常做法

材料：糯米粉100g、米酒適量、雞蛋一個。

做法：

1、把糯米粉(fen)和(he)成(cheng)光滑(hua)的粉(fen)團。

2、煮好的米(mi)酒備用。

3、鍋內燒(shao)水，加入白糖和枸杞。

4、揪一(yi)塊(kuai)糯米粉團，用(yong)用(yong)奪(duo)成皮，里面包入紅糖。封口包嚴，依次(ci)包好別的湯圓。

5、鍋內水開后(hou)，放入湯圓。

6、打入(ru)雞蛋，最后勺入(ru)兩大(da)勺米酒，看(kan)湯圓全浮(fu)起來即可出鍋(guo)。

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（二）桂花米酒湯圓的做法

材料：

水磨糯米粉100克(ke)，溫(wen)水120克(ke)（和(he)面用），干桂花，冰糖適量，清水適量。

做法：

1、將糯米粉放入(ru)容器(qi)中，倒(dao)入(ru)溫(wen)水(shui)，邊倒(dao)邊用筷子攪拌成面(mian)絮。

2、再揉成光(guang)滑(hua)的面團。

3、再將面團揉捏成直徑1厘(li)米左右的無餡小湯圓。

4、鍋中放入清水，水燒(shao)開后，放入小湯(tang)圓。

5、煮至湯圓(yuan)浮起，再倒(dao)入(ru)米(mi)酒(jiu)（米(mi)酒(jiu)與水的比例是1：4），和冰糖，煮一分鐘。

6、放入干(gan)桂花再煮一分鐘(zhong)即可。

（三）紅豆米酒湯圓的制作方法

材料：無餡湯圓，米酒(jiu)，蜜紅豆(dou)，白(bai)糖，水(shui)淀粉少許。

做法：

1、鍋內(nei)加清水煮沸，加入米酒煮開。

2、放入小湯(tang)圓，煮到小圓子(zi)都浮出在水面上。

3、加入蜜紅豆(dou)煮開。

4、加水淀粉煮(zhu)開，根據個人口味(wei)加入適量(liang)糖(tang)拌勻后關火(huo)。

二、米酒湯圓的功效有哪些

1、醪糟又叫酒釀、米酒、甜酒，有健脾開胃、舒筋活血、祛濕消痰、補血養(yang)顏(yan)、延年益壽的功能，最(zui)宜中老年人(ren)和(he)體弱者飲用。

2、在江南民間，為了給產婦滋補，也有必飲米酒之說。此飲品清香襲人、甜潤爽口，富含多種維生素、氨(an)基酸等(deng)營養成分，不(bu)加任何食品添加劑、防腐(fu)劑、色素等(deng)，屬天然綠色飲品。

3、糯米作(zuo)為一(yi)味(wei)中藥味(wei)甘性溫，入脾(pi)腎肺經，具有溫胃健脾(pi)、益氣(qi)止(zhi)瀉、生津止(zhi)汗(han)的(de)作(zuo)用。做(zuo)成醪糟(zao)湯圓后，不僅增強了(le)其補益功能(neng)，還增加(jia)了(le)活血通(tong)絡的(de)作(zuo)用：如對(dui)慢(man)性萎(wei)縮性胃炎和消化(hua)(hua)不良者(zhe)有促進胃液分泌，增加(jia)食欲，幫助消化(hua)(hua)的(de)作(zuo)用。

4、對(dui)慢性(xing)關節(jie)炎患者有(you)助(zhu)于(yu)活血(xue)通絡止痛；對(dui)大(da)病初愈，身(shen)體(ti)虛弱(ruo)、貧血(xue)、手術(shu)恢(hui)復期的病人，可起到輔助(zhu)治療作用。