一、米酒湯圓怎么做

（一）米酒湯圓的家常做法

材料：糯米粉100g、米酒適量、雞蛋一個。

做法：

1、把糯米粉和成光滑(hua)的粉團。

2、煮好的米酒(jiu)備用(yong)。

3、鍋內燒(shao)水，加入(ru)白糖和枸杞。

4、揪一塊糯米粉團，用(yong)用(yong)奪成(cheng)皮，里面包(bao)入紅糖。封口包(bao)嚴，依(yi)次包(bao)好(hao)別的湯圓。

5、鍋內(nei)水開(kai)后(hou)，放入湯圓。

6、打入雞(ji)蛋，最后勺入兩大(da)勺米酒(jiu)，看湯圓(yuan)全浮起來即可(ke)出(chu)鍋。

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（二）桂花米酒湯圓的做法

材料：

水磨糯(nuo)米粉100克，溫水120克（和面用），干桂花，冰糖適量，清水適量。

做法：

1、將糯米(mi)粉放入容器(qi)中，倒入溫水，邊倒邊用筷子攪拌成面絮。

2、再(zai)揉成光滑的面團。

3、再將面團揉(rou)捏成直徑1厘米左(zuo)右的無餡小湯圓。

4、鍋中放(fang)入清水，水燒開后，放(fang)入小湯(tang)圓(yuan)。

5、煮至(zhi)湯圓浮起，再倒(dao)入米酒(jiu)（米酒(jiu)與水的比(bi)例是(shi)1：4），和冰糖，煮一分鐘(zhong)。

6、放入干桂花再(zai)煮(zhu)一分鐘即可。

（三）紅豆米酒湯圓的制作方法

材料：無餡湯圓，米酒(jiu)，蜜紅豆，白糖(tang)，水(shui)淀粉少(shao)許。

做法：

1、鍋(guo)內加(jia)清水煮沸，加(jia)入(ru)米酒煮開。

2、放入小湯圓，煮到(dao)小圓子都浮出在(zai)水面上。

3、加入蜜紅(hong)豆煮開(kai)。

4、加水(shui)淀粉煮開，根據個(ge)人口味加入適量糖拌勻后關火。

二、米酒湯圓的功效有哪些

1、醪糟(zao)又叫酒釀、米酒、甜酒，有健脾開胃、舒筋活血、祛(qu)濕消痰、補血養顏、延年(nian)益壽的功能，最宜中(zhong)老年(nian)人和體(ti)弱者飲用。

2、在江南民間，為了給產婦滋補，也有必飲米酒之說。此飲品清香襲人、甜潤爽口，富含多種維生素、氨基酸(suan)等營養成(cheng)分，不加任何食(shi)品添加劑(ji)、防腐劑(ji)、色(se)(se)素(su)等，屬天然綠色(se)(se)飲品。

3、糯(nuo)米(mi)作(zuo)為一(yi)味(wei)中藥味(wei)甘性溫，入脾腎肺(fei)經，具有(you)(you)溫胃健脾、益氣止瀉、生津止汗的作(zuo)用(yong)。做成醪糟湯圓后(hou)，不(bu)僅增(zeng)強了其(qi)補益功能，還增(zeng)加(jia)了活血通絡(luo)的作(zuo)用(yong)：如對慢性萎縮性胃炎(yan)和消(xiao)化(hua)不(bu)良者有(you)(you)促進胃液分泌，增(zeng)加(jia)食欲，幫助消(xiao)化(hua)的作(zuo)用(yong)。

4、對(dui)慢性(xing)關(guan)節炎患者有(you)助于活血通絡止痛；對(dui)大病初愈(yu)，身(shen)體(ti)虛弱(ruo)、貧血、手術恢(hui)復期(qi)的(de)病人，可起到輔助治(zhi)療作用。