一、米酒湯圓怎么做

（一）米酒湯圓的家常做法

材料：糯米粉100g、米酒適量、雞蛋一個。

做法：

1、把(ba)糯米粉和成光(guang)滑的粉團。

2、煮好(hao)的(de)米酒備用。

3、鍋(guo)內(nei)燒水，加入白糖(tang)和枸杞(qi)。

4、揪一塊糯米粉團，用用奪成皮(pi)，里面(mian)包入紅糖。封口包嚴(yan)，依次包好別的湯圓。

5、鍋內水開后，放入湯圓。

6、打入(ru)(ru)雞(ji)蛋，最(zui)后勺入(ru)(ru)兩大勺米酒，看湯圓全浮(fu)起(qi)來(lai)即(ji)可(ke)出鍋。

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（二）桂花米酒湯圓的做法

材料：

水磨(mo)糯米粉100克，溫水120克（和(he)面用），干桂花，冰糖適量，清水適量。

做法：

1、將糯米粉放入(ru)容器中，倒(dao)(dao)入(ru)溫水(shui)，邊(bian)(bian)倒(dao)(dao)邊(bian)(bian)用筷子(zi)攪拌成面絮。

2、再揉成光滑的面團。

3、再將(jiang)面(mian)團揉(rou)捏成直徑(jing)1厘米左右(you)的無餡(xian)小湯圓。

4、鍋中放入清水(shui)，水(shui)燒(shao)開后(hou)，放入小湯圓。

5、煮至湯圓浮(fu)起，再倒入米酒(jiu)（米酒(jiu)與水(shui)的比(bi)例是(shi)1：4），和(he)冰糖，煮一分鐘。

6、放入干桂花再煮一分(fen)鐘即可(ke)。

（三）紅豆米酒湯圓的制作方法

材料：無餡湯圓，米(mi)酒，蜜(mi)紅豆，白糖(tang)，水淀粉少許(xu)。

做法：

1、鍋內(nei)加清水煮(zhu)沸，加入米酒煮(zhu)開。

2、放入小湯(tang)圓，煮(zhu)到小圓子都浮出在水面上。

3、加(jia)入(ru)蜜紅豆(dou)煮(zhu)開。

4、加水(shui)淀(dian)粉(fen)煮開(kai)，根據個(ge)人口味加入適(shi)量糖拌勻(yun)后關火(huo)。

二、米酒湯圓的功效有哪些

1、醪糟又叫(jiao)酒釀、米酒、甜酒，有健脾開胃、舒筋活血、祛濕消痰、補血養(yang)顏、延年益(yi)壽的功能，最宜中老年人和體弱(ruo)者飲用。

2、在江南民間，為了給產婦滋補，也有必飲米酒之說。此飲品清香襲人、甜潤爽口，富含多種維生素、氨基酸等營養成(cheng)分，不加(jia)任何食品添加(jia)劑、防腐劑、色素等，屬天然綠(lv)色飲品。

3、糯米作(zuo)為一(yi)味(wei)中藥味(wei)甘(gan)性(xing)溫，入脾腎肺經(jing)，具有(you)溫胃(wei)健脾、益氣(qi)止瀉(xie)、生津止汗的作(zuo)用。做成醪(lao)糟湯圓后，不僅(jin)增強了(le)其補益功能，還(huan)增加了(le)活血通絡的作(zuo)用：如對慢性(xing)萎縮性(xing)胃(wei)炎和(he)消化(hua)不良者有(you)促進(jin)胃(wei)液分泌(mi)，增加食(shi)欲(yu)，幫助消化(hua)的作(zuo)用。

4、對慢性關節炎患者有助于活血(xue)通(tong)絡止痛(tong)；對大病(bing)初愈，身體(ti)虛弱、貧血(xue)、手術恢復期的病(bing)人，可起到(dao)輔助治(zhi)療作用(yong)。