液氮冰淇淋會凍傷嗎

液氮(dan)是氮(dan)氣的(de)一種(zhong)形(xing)態，可作為冷凍(dong)劑(ji)用(yong)于食(shi)品中，食(shi)用(yong)無毒(du)。盡管液氮(dan)本身無毒(du)無害，但其溫度(du)極低(di)，在常壓下溫度(du)可低(di)至-196℃，若是長時間接(jie)觸(chu)液氮(dan)或是大(da)(da)量(liang)液氮(dan)在皮膚(fu)(fu)表面汽化吸熱，極易造成皮膚(fu)(fu)凍(dong)傷。若是與液氮(dan)接(jie)觸(chu)超過2分(fen)鐘，則會(hui)導致細(xi)胞組(zu)織壞死，引發不可逆(ni)的(de)損(sun)傷。消費(fei)者購買杯(bei)裝液氮(dan)冰淇(qi)淋，大(da)(da)多(duo)使(shi)用(yong)沒(mei)有隔冷保護(hu)的(de)紙碗盛裝，極易導致皮膚(fu)(fu)凍(dong)傷。因(yin)此(ci)，品嘗這種(zhong)網紅冰淇(qi)淋一定要小(xiao)心。

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吃這些網紅冰淇淋要注意

除了液(ye)氮冰淇(qi)(qi)淋(lin)(lin)，市面上還(huan)存在其他形形色(se)色(se)的(de)網紅冰淇(qi)(qi)淋(lin)(lin)，如金箔(bo)冰淇(qi)(qi)淋(lin)(lin)、椰子灰冰淇(qi)(qi)淋(lin)(lin)、牛(niu)乳冰淇(qi)(qi)淋(lin)(lin)等。這類(lei)冰淇(qi)(qi)淋(lin)(lin)是否安全呢？

牛乳冰淇淋

牛(niu)乳冰(bing)淇淋潤滑香濃的口感(gan)大(da)(da)多來源于其(qi)所含的奶(nai)(nai)(nai)(nai)油(you)成(cheng)分(fen)(fen)，而部分(fen)(fen)冰(bing)淇淋可能是添加了一定量(liang)的氫化(hua)油(you)脂(zhi)（即所謂(wei)的人造(zao)奶(nai)(nai)(nai)(nai)油(you)）來替代(dai)天然奶(nai)(nai)(nai)(nai)油(you)。 這類(lei)人造(zao)奶(nai)(nai)(nai)(nai)油(you)大(da)(da)多含有(you)反(fan)式脂(zhi)肪酸(suan)，大(da)(da)量(liang)食用會對心血管健康造(zao)成(cheng)極大(da)(da)傷害。建議消費者在購買時(shi)，應仔細觀察配料表(biao)及營(ying)養成(cheng)分(fen)(fen)表(biao)，盡管不要選擇含有(you)反(fan)式脂(zhi)肪酸(suan)的冰(bing)淇淋。

椰子灰冰淇淋

市(shi)面上銷售的椰子灰(hui)冰淇(qi)淋，大(da)多宣稱添加了(le)活(huo)性(xing)炭(tan)，標榜具(ju)有排毒養顏的功效(xiao)。但從配料表上看，其(qi)添加的并(bing)非活(huo)性(xing)炭(tan)，而是一(yi)種著(zhu)色(se)劑(ji)(ji)，這種著(zhu)色(se)劑(ji)(ji)又(you)被(bei)稱為植物(wu)炭(tan)黑(hei)。植物(wu)炭(tan)黑(hei)本身并(bing)無吸附效(xiao)果，僅可(ke)作為著(zhu)色(se)劑(ji)(ji)使用，完全沒有商家(jia)宣傳的美(mei)容效(xiao)果。

金箔冰淇淋

從法規(gui)上來(lai)說，金(jin)(jin)箔(bo)并(bing)未被我國收錄(lu)進食(shi)品(pin)添(tian)加劑內，因此金(jin)(jin)箔(bo)冰淇(qi)淋(lin)(lin)不符合相關標準規(gui)定；因此，不建(jian)議購買這類(lei)金(jin)(jin)箔(bo)冰淇(qi)淋(lin)(lin)。