液氮冰淇淋會凍傷嗎

液氮(dan)(dan)是(shi)氮(dan)(dan)氣的(de)一(yi)種(zhong)形態，可(ke)作為(wei)冷(leng)凍(dong)劑用于食(shi)品中(zhong)，食(shi)用無(wu)毒(du)。盡管(guan)液氮(dan)(dan)本(ben)身(shen)無(wu)毒(du)無(wu)害，但其(qi)溫(wen)度極(ji)低，在常壓(ya)下(xia)溫(wen)度可(ke)低至-196℃，若(ruo)是(shi)長時間接(jie)觸液氮(dan)(dan)或是(shi)大量(liang)液氮(dan)(dan)在皮(pi)(pi)膚(fu)表面汽化(hua)吸熱(re)，極(ji)易(yi)造成皮(pi)(pi)膚(fu)凍(dong)傷(shang)。若(ruo)是(shi)與(yu)液氮(dan)(dan)接(jie)觸超(chao)過(guo)2分鐘，則(ze)會導致細(xi)胞組織壞死，引發(fa)不可(ke)逆的(de)損傷(shang)。消費者購買杯(bei)裝液氮(dan)(dan)冰(bing)淇(qi)淋(lin)，大多使(shi)用沒(mei)有隔冷(leng)保護的(de)紙(zhi)碗(wan)盛裝，極(ji)易(yi)導致皮(pi)(pi)膚(fu)凍(dong)傷(shang)。因(yin)此，品嘗這種(zhong)網紅冰(bing)淇(qi)淋(lin)一(yi)定(ding)要(yao)小心(xin)。

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吃這些網紅冰淇淋要注意

除(chu)了(le)液氮(dan)冰(bing)(bing)淇淋，市(shi)面(mian)上還存(cun)在其他形(xing)形(xing)色(se)色(se)的網(wang)紅冰(bing)(bing)淇淋，如金箔冰(bing)(bing)淇淋、椰(ye)子灰冰(bing)(bing)淇淋、牛乳冰(bing)(bing)淇淋等(deng)。這類冰(bing)(bing)淇淋是(shi)否安全呢？

牛乳冰淇淋

牛乳冰淇(qi)淋(lin)潤滑香(xiang)濃的(de)(de)(de)口感大(da)多來源于其所含的(de)(de)(de)奶(nai)油(you)成分，而部分冰淇(qi)淋(lin)可(ke)能是(shi)添加了一定量(liang)的(de)(de)(de)氫化油(you)脂（即所謂的(de)(de)(de)人造奶(nai)油(you)）來替代天然奶(nai)油(you)。 這類人造奶(nai)油(you)大(da)多含有反(fan)式脂肪(fang)酸，大(da)量(liang)食用(yong)會對心(xin)血管健(jian)康造成極大(da)傷害。建(jian)議消費者(zhe)在購買時(shi)，應仔細(xi)觀察配料(liao)表及營養(yang)成分表，盡管不要選擇含有反(fan)式脂肪(fang)酸的(de)(de)(de)冰淇(qi)淋(lin)。

椰子灰冰淇淋

市面上銷售的椰子灰冰淇淋，大多(duo)宣稱(cheng)添(tian)加了活性(xing)炭，標榜具有(you)排毒養(yang)顏的功效。但從配料表上看，其添(tian)加的并非活性(xing)炭，而(er)是一種著色劑(ji)，這種著色劑(ji)又被稱(cheng)為(wei)植物炭黑。植物炭黑本身(shen)并無(wu)吸附效果，僅可作為(wei)著色劑(ji)使(shi)用，完全沒有(you)商(shang)家宣傳的美容效果。

金箔冰淇淋

從(cong)法規(gui)上(shang)來說(shuo)，金箔(bo)并未被我國(guo)收錄進(jin)食品(pin)添加劑內，因此金箔(bo)冰淇(qi)(qi)淋不符合相關(guan)標準規(gui)定；因此，不建議購買這(zhe)類金箔(bo)冰淇(qi)(qi)淋。