蓮蓉月(yue)餅(bing)

廣(guang)式月餅中的代(dai)表，其色澤(ze)金(jin)黃(huang)、幼滑清(qing)香，月餅形狀豐美鮮(xian)腴(yu)，口感松軟(ruan)細滑，油(you)光閃閃、色澤(ze)金(jin)黃(huang)，皮薄餡多，輕油(you)重糖(tang)，稍顯甜膩，正宗的蓮蓉月餅選用磨(mo)皮純粹蓮子(zi)為餡心，帶有(you)一股天然(ran)的幽香，舌(she)尖的感受無比爽(shuang)滑。至于蛋黃(huang)，必須綠色養(yang)分，色澤(ze)純粹，出油(you)均勻，做(zuo)出制品后(hou)既不能太(tai)硬也不能散(san)軟(ruan)。但因(yin)糖(tang)分和熱量含量太(tai)高，老年人(ren)、糖(tang)尿(niao)病患(huan)者應(ying)當淺(qian)嘗即止。

五仁月餅

所謂五(wu)仁(ren)，并非只有五(wu)種(zhong)，是由多(duo)種(zhong)不(bu)同原料制成(cheng)，一般包括核桃(tao)仁(ren)、花(hua)生仁(ren)、松(song)子(zi)仁(ren)、芝麻仁(ren)等，有“圓滿、和(he)諧(xie)”的(de)寓意。口感細膩(ni)方面稍遜(xun)，吃起來(lai)比較松(song)脆爽(shuang)口，滿口都是若有若無的(de)清香(xiang)，風味一起，讓人(ren)百吃不(bu)厭(yan)。此(ci)外，五(wu)仁(ren)月餅還有著不(bu)易破碎、易于攜帶這個天然的(de)優勢，更適合(he)作為禮物贈(zeng)給親朋優點(dian)：松(song)脆爽(shuang)口，風味無窮，不(bu)易破碎，易于攜帶。

火腿月(yue)餅(bing)

用火腿最(zui)好的(de)部(bu)分切成(cheng)(cheng)小塊(kuai)，配以冬蜂蜜、豬油、白糖等制成(cheng)(cheng)餡(xian)心(xin)，再用紫麥面粉包心(xin)烘(hong)烤(kao)而成(cheng)(cheng)。其表面呈金黃色(se)或棕赤色(se)，外有(you)一層(ceng)硬殼，油潤艷麗，千層(ceng)酥皮(pi)裹著餡(xian)心(xin)。這(zhe)種月餅既有(you)香味撲鼻的(de)火腿，又有(you)甜中帶咸的(de)誘人蜜汁，進口舒服(fu)，食而不膩。火腿的(de)加入使得(de)月餅的(de)膽固醇含(han)(han)量上升，膽固醇含(han)(han)量高人群請自覺(jue)回避。

冰皮月(yue)餅

是近年來新興(xing)的(de)月餅品種，外(wai)觀小巧(qiao)可愛(ai)，餅皮(pi)(pi)晶(jing)瑩剔透(tou)，即使不(bu)(bu)吃，也(ye)讓人(ren)愛(ai)不(bu)(bu)釋手。因此非常適合(he)追求時(shi)尚新潮(chao)的(de)年輕人(ren)，想嘗嘗新鮮的(de)你也(ye)不(bu)(bu)妨一試。食(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)時(shi)需要留意(yi)：冰皮(pi)(pi)月餅應(ying)在(zai)低(di)溫下保存，從冰箱(xiang)取(qu)出十分(fen)鐘后食(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)風味最佳；如果(guo)在(zai)室溫擺放(fang)超過兩小時(shi)后，盡量不(bu)(bu)要食(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)了，腸(chang)胃功能較(jiao)弱的(de)人(ren)食(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)后很容易得腸(chang)胃病。

蛋黃(huang)月餅

是以蛋黃作(zuo)為餡(xian)料(liao)的(de)月(yue)餅(bing)，這種月(yue)餅(bing)，呈鼓形，邊稍鼓出，花紋(wen)和字跡清晰，形狀端正，不(bu)(bu)破皮，不(bu)(bu)露餡(xian)，邊角分明；入口甜度(du)適當，皮酥餡(xian)軟，餡(xian)料(liao)油(you)潤細膩、不(bu)(bu)發(fa)粘，氣(qi)味(wei)清香無異味(wei)，還(huan)具有不(bu)(bu)易(yi)破碎(sui)、便于(yu)攜帶(dai)等特點(dian)。但是蛋黃的(de)加入大大提高了月(yue)餅(bing)的(de)動(dong)物(wu)脂肪和膽固(gu)醇含量(liang)，對于(yu)患有“三高”的(de)人群來說，還(huan)是算(suan)了吧。

豆沙月餅

是將紅豆蒸熟打爛后(hou)加(jia)入(ru)白糖再炒，就(jiu)制成了豆沙月(yue)餅的(de)(de)餡料。香甜(tian)綿軟的(de)(de)豆沙，包裹上薄薄的(de)(de)餅皮，具(ju)有濃郁的(de)(de)豆香味，咽下的(de)(de)時(shi)候也(ye)沒有其他月(yue)餅粘喉的(de)(de)不適(shi)感覺(jue)。豆沙能起到清熱(re)解毒、利尿和(he)通腸的(de)(de)好處，豆沙還(huan)是美(mei)容(rong)佳(jia)品，對于愛美(mei)的(de)(de)女士來(lai)說，再合適(shi)不過了。

鮮(xian)花月餅(bing)

特點是(shi)(shi)餡料主(zhu)要是(shi)(shi)果蔬，配料是(shi)(shi)鮮(xian)花(hua)(hua)，餡心滑軟，風(feng)味各異(yi)，餡料有菊花(hua)(hua)、玫瑰(gui)花(hua)(hua)、荔枝(zhi)、草莓、白合(he)、芋頭、烏梅(mei)、橙等(deng)，又配以(yi)果汁或(huo)果漿，因此不僅香氣宜(yi)人，而且(qie)入口甜脆，令人吃出(chu)了鮮(xian)花(hua)(hua)的(de)(de)味道(dao)。比較出(chu)名的(de)(de)是(shi)(shi)山東(dong)的(de)(de)槐(huai)花(hua)(hua)月餅、云南的(de)(de)玫瑰(gui)花(hua)(hua)月餅等(deng)，而鮮(xian)花(hua)(hua)具有養顏美容的(de)(de)功(gong)效，越(yue)(yue)來越(yue)(yue)受到(dao)年輕愛美女性的(de)(de)追(zhui)捧。

水果月餅(bing)

它奇妙地將以甜膩著稱的月餅和生果聯系在一起，投合了現代人尋求自然綠色食物的時髦需要，因此也分外受人重視和喜愛。水果月餅相對其他月餅具有低糖低脂肪的長處，因此也有著“綠色月餅”的美譽，其多種多樣的生果口味更是廣受歡迎。更多+

從這份表格(ge)里(li)可以看出(chu)來(lai)，大部(bu)分(fen)的(de)月(yue)餅熱(re)量都在(zai)300千(qian)(qian)(qian)卡(ka)——500千(qian)(qian)(qian)卡(ka)之間(jian)，云腿月(yue)餅超過了500千(qian)(qian)(qian)卡(ka)，冰皮月(yue)餅熱(re)量最低(di)，只有(you)276千(qian)(qian)(qian)卡(ka)。一(yi)(yi)個正(zheng)常成(cheng)年人一(yi)(yi)天所(suo)需要的(de)熱(re)量大概在(zai)1800千(qian)(qian)(qian)卡(ka)左右，每餐需要的(de)熱(re)量就在(zai)600千(qian)(qian)(qian)卡(ka)左右。一(yi)(yi)塊(kuai)月(yue)餅的(de)重(zhong)量大約(yue)在(zai)125克，基本(ben)可以滿足(zu)一(yi)(yi)個成(cheng)年男(nan)性的(de)熱(re)量需求，若(ruo)是換(huan)做女性，熱(re)量還有(you)富余(yu)。

1個雙黃蓮蓉月餅熱量=1碟粟米肉粒飯+1碗羅宋湯+1杯凍奶茶熱量=5個炸雞腿=四只雞蛋黃

一(yi)(yi)個(ge)雙黃(huang)蓮蓉月(yue)(yue)餅熱量（約190克）高達800kcal，一(yi)(yi)般(ban)成年人每天需要攝取(qu)1800-2200kcal，一(yi)(yi)個(ge)雙黃(huang)蓮蓉月(yue)(yue)餅所提供(gong)的熱量已經相等或(huo)超(chao)過(guo)一(yi)(yi)頓正餐的需要了。因(yin)此想要減肥的MM們注意了，吃(chi)完一(yi)(yi)個(ge)雙黃(huang)蓮蓉月(yue)(yue)餅就不(bu)要再吃(chi)主食肉(rou)類(lei)，補充一(yi)(yi)些蔬菜就夠了。

一個咸蛋黃含有超過600毫克(ml)的膽固醇，比一個雞蛋黃的膽固醇含量多出一倍。

成年人(ren)每天不宜攝取超(chao)過(guo)300毫(hao)克(ke)的膽(dan)固(gu)醇。所(suo)以(yi)每天不宜吃超(chao)過(guo)半個(ge)咸(xian)蛋黃(huang)。患有膽(dan)固(gu)醇過(guo)高、高血壓(ya)或心(xin)臟血管病的人(ren)士更(geng)應(ying)盡量避(bi)免(mian)進食咸(xian)蛋黃(huang)，另外咸(xian)蛋黃(huang)也容易(yi)讓人(ren)攝取過(guo)多熱量，導致水分滯留體中而水腫，因(yin)此吃完月餅后應(ying)注(zhu)意補充水分。

1個廣式月餅熱量=兩碗白米飯熱量

廣(guang)式(shi)月(yue)餅(bing)熱(re)量(liang)(liang)相對(dui)于其他月(yue)餅(bing)熱(re)量(liang)(liang)來說(shuo)更(geng)高(gao)，一(yi)個大約有500~600大卡(ka)，而一(yi)碗白(bai)米飯的熱(re)量(liang)(liang)約為280大卡(ka)，也就(jiu)是(shi)一(yi)個廣(guang)式(shi)月(yue)餅(bing)熱(re)量(liang)(liang)相當(dang)于兩碗白(bai)米飯。

100克月餅熱量=3~4倍100克白米飯的熱量

月(yue)(yue)餅(bing)屬(shu)于(yu)高脂肪、高碳(tan)水化(hua)合(he)物的(de)甜點，不(bu)管什么餡兒的(de)月(yue)(yue)餅(bing)，熱(re)量(liang)都在400大卡(ka)/100克左右。白米飯的(de)熱(re)量(liang)為115大卡(ka)/100克，月(yue)(yue)餅(bing)熱(re)量(liang)是(shi)白米飯熱(re)量(liang)的(de)3~4倍。高脂肪、高熱(re)量(liang)是(shi)減肥的(de)大忌，想(xiang)減肥的(de)MM還是(shi)要少吃月(yue)(yue)餅(bing)哦。

月(yue)(yue)餅在制作(zuo)的(de)(de)(de)過(guo)程中，為(wei)了(le)使(shi)外皮更酥松、內餡(xian)軟而爽(shuang)口(kou)，使(shi)用了(le)大量(liang)(liang)(liang)的(de)(de)(de)油脂，油脂熱(re)(re)量(liang)(liang)(liang)非常高(gao)(gao)。每100克油脂含熱(re)(re)897大卡，脂肪(fang)99600毫克。因而，月(yue)(yue)餅屬于高(gao)(gao)脂肪(fang)、高(gao)(gao)碳水(shui)化合(he)物的(de)(de)(de)甜(tian)點，不管什么餡(xian)兒的(de)(de)(de)月(yue)(yue)餅，熱(re)(re)量(liang)(liang)(liang)都在400大卡/100克左右(you)。白米飯的(de)(de)(de)熱(re)(re)量(liang)(liang)(liang)為(wei)115大卡/100克，月(yue)(yue)餅熱(re)(re)量(liang)(liang)(liang)是白米飯熱(re)(re)量(liang)(liang)(liang)的(de)(de)(de)3~4倍。高(gao)(gao)脂肪(fang)、高(gao)(gao)熱(re)(re)量(liang)(liang)(liang)是減(jian)肥的(de)(de)(de)大忌，想減(jian)肥的(de)(de)(de)MM還是要少吃(chi)月(yue)(yue)餅哦。