蓮(lian)蓉月餅(bing)

廣式月(yue)餅(bing)中(zhong)的(de)代(dai)表，其色(se)澤(ze)金(jin)(jin)黃(huang)、幼滑清香，月(yue)餅(bing)形狀豐美鮮(xian)腴(yu)，口感松(song)軟細滑，油光閃閃、色(se)澤(ze)金(jin)(jin)黃(huang)，皮(pi)(pi)薄餡(xian)多(duo)，輕油重糖，稍顯(xian)甜膩，正(zheng)宗的(de)蓮蓉月(yue)餅(bing)選(xuan)用磨皮(pi)(pi)純(chun)粹(cui)蓮子為餡(xian)心，帶有一股天(tian)然的(de)幽香，舌尖(jian)的(de)感受(shou)無比爽(shuang)滑。至(zhi)于蛋黃(huang)，必須綠色(se)養分，色(se)澤(ze)純(chun)粹(cui)，出油均(jun)勻(yun)，做出制品后既不(bu)能太硬也(ye)不(bu)能散軟。但因糖分和熱量含量太高，老年人、糖尿病患者應當淺嘗即(ji)止。

五(wu)仁月(yue)餅

所謂五仁(ren)(ren)(ren)，并非只有五種(zhong)，是由多種(zhong)不同原料制成，一般(ban)包括核桃仁(ren)(ren)(ren)、花生仁(ren)(ren)(ren)、松(song)子仁(ren)(ren)(ren)、芝麻仁(ren)(ren)(ren)等，有“圓滿(man)、和諧”的寓意(yi)。口(kou)感細膩方面(mian)稍遜，吃(chi)起來比較松(song)脆爽(shuang)口(kou)，滿(man)口(kou)都是若(ruo)有若(ruo)無的清香，風味(wei)一起，讓人百吃(chi)不厭(yan)。此外，五仁(ren)(ren)(ren)月(yue)餅還(huan)有著不易(yi)破(po)碎、易(yi)于攜(xie)帶這個(ge)天然的優勢(shi)，更(geng)適合作為禮(li)物贈(zeng)給親朋優點：松(song)脆爽(shuang)口(kou)，風味(wei)無窮，不易(yi)破(po)碎，易(yi)于攜(xie)帶。

火腿月餅

用(yong)火腿(tui)最(zui)好的(de)部分切成小塊，配以冬蜂(feng)蜜、豬(zhu)油、白糖(tang)等制成餡心，再用(yong)紫麥(mai)面(mian)粉(fen)包心烘烤而成。其表面(mian)呈金黃色或棕赤色，外有一層(ceng)硬(ying)殼(ke)，油潤艷麗，千層(ceng)酥皮裹著(zhu)餡心。這種月(yue)餅既有香(xiang)味撲鼻的(de)火腿(tui)，又有甜中帶咸的(de)誘人(ren)蜜汁，進口舒服(fu)，食而不膩。火腿(tui)的(de)加(jia)入使得月(yue)餅的(de)膽固(gu)醇含(han)量(liang)上升，膽固(gu)醇含(han)量(liang)高人(ren)群請自覺回避(bi)。

冰皮月餅(bing)

是近年來新興的(de)(de)月餅品種(zhong)，外觀(guan)小(xiao)巧可(ke)愛，餅皮晶瑩(ying)剔透，即使不吃，也讓人愛不釋手。因(yin)此(ci)非常適合(he)追(zhui)求時(shi)尚新潮的(de)(de)年輕人，想(xiang)嘗(chang)嘗(chang)新鮮(xian)的(de)(de)你也不妨一(yi)試。食用(yong)時(shi)需(xu)要(yao)留意：冰皮月餅應在低溫下保存，從冰箱取(qu)出十分(fen)鐘后(hou)食用(yong)風味最佳(jia)；如果在室溫擺(bai)放超過兩小(xiao)時(shi)后(hou)，盡量(liang)不要(yao)食用(yong)了，腸胃功能較弱(ruo)的(de)(de)人食用(yong)后(hou)很容易得(de)腸胃病。

蛋黃月餅

是以蛋(dan)黃(huang)作為餡(xian)料的月餅，這種月餅，呈(cheng)鼓形，邊稍鼓出，花(hua)紋和(he)字跡清(qing)晰(xi)，形狀端正，不破皮(pi)，不露餡(xian)，邊角分(fen)明；入口(kou)甜度適當(dang)，皮(pi)酥(su)餡(xian)軟，餡(xian)料油潤細膩、不發粘(zhan)，氣味(wei)清(qing)香無異味(wei)，還具有不易破碎、便于(yu)攜帶等特(te)點。但是蛋(dan)黃(huang)的加(jia)入大大提高了月餅的動(dong)物脂肪和(he)膽固醇(chun)含(han)量，對于(yu)患有“三高”的人群來說，還是算了吧。

豆沙月餅

是將紅豆(dou)蒸熟打爛后加入白糖再(zai)炒，就制成了(le)豆(dou)沙月(yue)餅的(de)餡料。香(xiang)甜綿軟的(de)豆(dou)沙，包裹上薄(bo)薄(bo)的(de)餅皮，具有濃郁的(de)豆(dou)香(xiang)味，咽(yan)下的(de)時候也沒有其他月(yue)餅粘喉的(de)不適(shi)感覺。豆(dou)沙能起到清熱解毒(du)、利尿和通腸的(de)好處，豆(dou)沙還是美容佳品，對于愛美的(de)女(nv)士來說，再(zai)合適(shi)不過了(le)。

鮮花月餅(bing)

特點(dian)是餡料(liao)(liao)主要是果蔬，配料(liao)(liao)是鮮(xian)花，餡心(xin)滑(hua)軟，風味(wei)各異，餡料(liao)(liao)有菊花、玫(mei)瑰(gui)(gui)花、荔枝(zhi)、草莓(mei)、白合、芋頭、烏梅、橙等，又配以果汁或果漿(jiang)，因(yin)此(ci)不僅香氣宜人(ren)，而(er)且入口甜脆，令人(ren)吃出了(le)鮮(xian)花的(de)味(wei)道。比較出名的(de)是山東的(de)槐花月(yue)餅、云(yun)南的(de)玫(mei)瑰(gui)(gui)花月(yue)餅等，而(er)鮮(xian)花具有養顏美(mei)容的(de)功效，越來越受(shou)到年輕愛美(mei)女性(xing)的(de)追(zhui)捧。

水果月餅

它奇妙地將以甜膩著稱的月餅和生果聯系在一起，投合了現代人尋求自然綠色食物的時髦需要，因此也分外受人重視和喜愛。水果月餅相對其他月餅具有低糖低脂肪的長處，因此也有著“綠色月餅”的美譽，其多種多樣的生果口味更是廣受歡迎。更多+

從這份表格里(li)可以(yi)看出來，大(da)部(bu)分的(de)月餅熱(re)(re)量(liang)都(dou)在(zai)300千(qian)卡(ka)(ka)——500千(qian)卡(ka)(ka)之間(jian)，云腿月餅超過了500千(qian)卡(ka)(ka)，冰皮月餅熱(re)(re)量(liang)最(zui)低(di)，只有(you)(you)276千(qian)卡(ka)(ka)。一(yi)個(ge)正常成(cheng)(cheng)年人一(yi)天所需要(yao)的(de)熱(re)(re)量(liang)大(da)概在(zai)1800千(qian)卡(ka)(ka)左右，每餐需要(yao)的(de)熱(re)(re)量(liang)就(jiu)在(zai)600千(qian)卡(ka)(ka)左右。一(yi)塊月餅的(de)重量(liang)大(da)約在(zai)125克(ke)，基本可以(yi)滿足(zu)一(yi)個(ge)成(cheng)(cheng)年男性(xing)的(de)熱(re)(re)量(liang)需求，若是換做(zuo)女性(xing)，熱(re)(re)量(liang)還有(you)(you)富余。

1個雙黃蓮蓉月餅熱量=1碟粟米肉粒飯+1碗羅宋湯+1杯凍奶茶熱量=5個炸雞腿=四只雞蛋黃

一(yi)(yi)個雙(shuang)黃蓮蓉月(yue)餅(bing)熱量（約190克）高(gao)達(da)800kcal，一(yi)(yi)般成年人每天需(xu)(xu)要(yao)攝取1800-2200kcal，一(yi)(yi)個雙(shuang)黃蓮蓉月(yue)餅(bing)所(suo)提(ti)供的熱量已經相等或超(chao)過一(yi)(yi)頓正(zheng)餐(can)的需(xu)(xu)要(yao)了(le)。因此想要(yao)減肥的MM們(men)注意(yi)了(le)，吃完(wan)一(yi)(yi)個雙(shuang)黃蓮蓉月(yue)餅(bing)就不要(yao)再吃主(zhu)食(shi)肉類，補充一(yi)(yi)些(xie)蔬菜(cai)就夠(gou)了(le)。

一個咸蛋黃含有超過600毫克(ml)的膽固醇，比一個雞蛋黃的膽固醇含量多出一倍。

成年人每(mei)天不宜攝取(qu)超過300毫克的膽固醇(chun)。所以每(mei)天不宜吃(chi)超過半個咸蛋(dan)黃。患有膽固醇(chun)過高、高血(xue)壓或心臟血(xue)管(guan)病的人士更應盡量避免進(jin)食咸蛋(dan)黃，另(ling)外咸蛋(dan)黃也容易讓人攝取(qu)過多熱量，導(dao)致(zhi)水(shui)分(fen)滯留體中而水(shui)腫(zhong)，因此吃(chi)完月餅后應注意補(bu)充(chong)水(shui)分(fen)。

1個廣式月餅熱量=兩碗白米飯熱量

廣(guang)式月餅熱(re)(re)量相(xiang)對(dui)于其(qi)他(ta)月餅熱(re)(re)量來說更高，一(yi)個大約有500~600大卡(ka)，而一(yi)碗白(bai)(bai)米(mi)飯(fan)的(de)熱(re)(re)量約為280大卡(ka)，也(ye)就是一(yi)個廣(guang)式月餅熱(re)(re)量相(xiang)當(dang)于兩碗白(bai)(bai)米(mi)飯(fan)。

100克月餅熱量=3~4倍100克白米飯的熱量

月(yue)餅屬于高(gao)脂(zhi)肪(fang)、高(gao)碳水化合物(wu)的(de)甜點，不管什么餡兒的(de)月(yue)餅，熱量(liang)都在400大卡/100克左右。白米飯(fan)的(de)熱量(liang)為115大卡/100克，月(yue)餅熱量(liang)是白米飯(fan)熱量(liang)的(de)3~4倍。高(gao)脂(zhi)肪(fang)、高(gao)熱量(liang)是減肥(fei)的(de)大忌(ji)，想減肥(fei)的(de)MM還是要少(shao)吃月(yue)餅哦。

月餅(bing)在制作(zuo)的(de)(de)過程中，為(wei)(wei)了使(shi)外皮更(geng)酥松、內(nei)餡(xian)軟而爽口，使(shi)用(yong)了大(da)量的(de)(de)油脂(zhi)，油脂(zhi)熱(re)量非常(chang)高。每100克(ke)(ke)油脂(zhi)含熱(re)897大(da)卡(ka)，脂(zhi)肪99600毫克(ke)(ke)。因而，月餅(bing)屬于(yu)高脂(zhi)肪、高碳水化合物的(de)(de)甜點(dian)，不管什么餡(xian)兒(er)的(de)(de)月餅(bing)，熱(re)量都(dou)在400大(da)卡(ka)/100克(ke)(ke)左(zuo)右。白米飯的(de)(de)熱(re)量為(wei)(wei)115大(da)卡(ka)/100克(ke)(ke)，月餅(bing)熱(re)量是(shi)白米飯熱(re)量的(de)(de)3~4倍。高脂(zhi)肪、高熱(re)量是(shi)減肥的(de)(de)大(da)忌(ji)，想減肥的(de)(de)MM還是(shi)要少吃月餅(bing)哦。