蓮蓉(rong)月餅

廣式月(yue)餅(bing)中的(de)(de)代表(biao)，其色(se)澤(ze)金黃(huang)(huang)、幼滑(hua)(hua)清香，月(yue)餅(bing)形狀(zhuang)豐美鮮(xian)腴(yu)，口感松軟細滑(hua)(hua)，油(you)光(guang)閃(shan)閃(shan)、色(se)澤(ze)金黃(huang)(huang)，皮(pi)薄餡多，輕(qing)油(you)重糖(tang)，稍顯(xian)甜膩，正宗的(de)(de)蓮蓉月(yue)餅(bing)選用磨(mo)皮(pi)純(chun)粹蓮子(zi)為(wei)餡心，帶有一股(gu)天然的(de)(de)幽香，舌(she)尖的(de)(de)感受無比(bi)爽滑(hua)(hua)。至于蛋黃(huang)(huang)，必須(xu)綠色(se)養分(fen)，色(se)澤(ze)純(chun)粹，出(chu)油(you)均勻，做出(chu)制品后既(ji)不(bu)能太硬也不(bu)能散軟。但因糖(tang)分(fen)和熱量含量太高，老年(nian)人、糖(tang)尿病(bing)患者應當淺嘗即(ji)止(zhi)。

五仁(ren)月餅

所謂五(wu)仁(ren)，并非只(zhi)有五(wu)種(zhong)，是由多種(zhong)不(bu)同(tong)原料(liao)制成，一(yi)般包(bao)括核桃仁(ren)、花生仁(ren)、松子仁(ren)、芝麻仁(ren)等，有“圓滿(man)(man)、和(he)諧”的寓意。口感細(xi)膩方面(mian)稍遜，吃(chi)起(qi)來比較松脆爽口，滿(man)(man)口都(dou)是若(ruo)有若(ruo)無的清香(xiang)，風味一(yi)起(qi)，讓人百吃(chi)不(bu)厭。此(ci)外，五(wu)仁(ren)月餅(bing)還有著不(bu)易(yi)破(po)碎(sui)、易(yi)于(yu)攜帶(dai)這個天然的優(you)勢，更適合(he)作為(wei)禮物贈給親朋優(you)點：松脆爽口，風味無窮(qiong)，不(bu)易(yi)破(po)碎(sui)，易(yi)于(yu)攜帶(dai)。

火(huo)腿月(yue)餅(bing)

用火腿(tui)最(zui)好的(de)部分切成小塊，配以冬蜂蜜(mi)、豬(zhu)油、白糖等制(zhi)成餡(xian)心，再用紫麥面(mian)粉包心烘烤而(er)(er)成。其表面(mian)呈金黃色或棕赤色，外有(you)一(yi)層硬殼，油潤艷麗，千層酥(su)皮裹著餡(xian)心。這種月餅(bing)既有(you)香味撲鼻的(de)火腿(tui)，又有(you)甜(tian)中帶(dai)咸的(de)誘人蜜(mi)汁(zhi)，進口舒服(fu)，食而(er)(er)不膩。火腿(tui)的(de)加入使得月餅(bing)的(de)膽固(gu)醇含量上(shang)升(sheng)，膽固(gu)醇含量高(gao)人群請自覺回避。

冰皮月餅

是(shi)近年(nian)來新興的(de)月餅品種，外觀(guan)小巧可愛(ai)(ai)，餅皮晶瑩剔透(tou)，即使(shi)不吃(chi)，也讓人(ren)愛(ai)(ai)不釋手。因此非(fei)常(chang)適合(he)追求時(shi)尚新潮(chao)的(de)年(nian)輕人(ren)，想嘗嘗新鮮的(de)你也不妨一試。食用(yong)時(shi)需要(yao)留意：冰皮月餅應在低溫下保存，從冰箱取出十(shi)分(fen)鐘后食用(yong)風味最(zui)佳；如(ru)果在室溫擺放超過(guo)兩小時(shi)后，盡量不要(yao)食用(yong)了，腸胃功能(neng)較(jiao)弱的(de)人(ren)食用(yong)后很容(rong)易(yi)得(de)腸胃病。

蛋黃月餅

是以蛋黃(huang)(huang)作為餡料(liao)的(de)月餅，這種月餅，呈鼓形，邊(bian)稍鼓出，花紋和字跡清晰，形狀端正(zheng)，不(bu)破皮，不(bu)露餡，邊(bian)角分明；入口甜度適(shi)當，皮酥餡軟，餡料(liao)油潤(run)細膩(ni)、不(bu)發粘，氣味清香無異味，還具有(you)不(bu)易破碎、便(bian)于攜帶等特點。但(dan)是蛋黃(huang)(huang)的(de)加(jia)入大(da)大(da)提高了月餅的(de)動物(wu)脂肪(fang)和膽固醇(chun)含量，對于患有(you)“三(san)高”的(de)人(ren)群來說(shuo)，還是算了吧。

豆沙月餅

是(shi)將(jiang)紅豆(dou)(dou)蒸(zheng)熟打(da)爛后加(jia)入(ru)白糖再(zai)炒，就制成了(le)豆(dou)(dou)沙月餅的(de)(de)餡料。香甜綿軟(ruan)的(de)(de)豆(dou)(dou)沙，包(bao)裹上(shang)薄薄的(de)(de)餅皮(pi)，具(ju)有濃郁的(de)(de)豆(dou)(dou)香味(wei)，咽下(xia)的(de)(de)時候也沒有其他(ta)月餅粘(zhan)喉的(de)(de)不適感覺。豆(dou)(dou)沙能起到(dao)清熱解毒(du)、利(li)尿和通腸的(de)(de)好處，豆(dou)(dou)沙還是(shi)美容佳(jia)品，對于愛美的(de)(de)女士來說，再(zai)合適不過了(le)。

鮮花月餅

特點是餡(xian)料(liao)主要(yao)是果蔬，配料(liao)是鮮(xian)花(hua)(hua)(hua)，餡(xian)心滑軟，風(feng)味各異，餡(xian)料(liao)有(you)(you)菊花(hua)(hua)(hua)、玫瑰(gui)花(hua)(hua)(hua)、荔枝、草(cao)莓、白合、芋頭、烏梅、橙(cheng)等，又配以果汁(zhi)或果漿，因此不僅(jin)香(xiang)氣(qi)宜(yi)人，而(er)且入(ru)口甜脆(cui)，令人吃出了鮮(xian)花(hua)(hua)(hua)的(de)(de)味道。比較(jiao)出名(ming)的(de)(de)是山東(dong)的(de)(de)槐(huai)花(hua)(hua)(hua)月(yue)餅、云(yun)南的(de)(de)玫瑰(gui)花(hua)(hua)(hua)月(yue)餅等，而(er)鮮(xian)花(hua)(hua)(hua)具有(you)(you)養顏美(mei)容的(de)(de)功效，越來越受到年輕愛美(mei)女性的(de)(de)追捧。

水果(guo)月餅

它奇妙地將以甜膩著稱的月餅和生果聯系在一起，投合了現代人尋求自然綠色食物的時髦需要，因此也分外受人重視和喜愛。水果月餅相對其他月餅具有低糖低脂肪的長處，因此也有著“綠色月餅”的美譽，其多種多樣的生果口味更是廣受歡迎。更多+

從(cong)這份表格里可以看(kan)出(chu)來，大部分的(de)月餅熱(re)量(liang)(liang)都在(zai)(zai)300千(qian)(qian)卡(ka)(ka)——500千(qian)(qian)卡(ka)(ka)之間，云腿(tui)月餅超(chao)過了500千(qian)(qian)卡(ka)(ka)，冰皮月餅熱(re)量(liang)(liang)最低，只有(you)276千(qian)(qian)卡(ka)(ka)。一個正常成年(nian)人一天所需要的(de)熱(re)量(liang)(liang)大概在(zai)(zai)1800千(qian)(qian)卡(ka)(ka)左右，每(mei)餐需要的(de)熱(re)量(liang)(liang)就(jiu)在(zai)(zai)600千(qian)(qian)卡(ka)(ka)左右。一塊月餅的(de)重量(liang)(liang)大約在(zai)(zai)125克，基(ji)本可以滿足一個成年(nian)男(nan)性的(de)熱(re)量(liang)(liang)需求，若是換做女性，熱(re)量(liang)(liang)還有(you)富余。

1個雙黃蓮蓉月餅熱量=1碟粟米肉粒飯+1碗羅宋湯+1杯凍奶茶熱量=5個炸雞腿=四只雞蛋黃

一個雙(shuang)黃蓮蓉月餅熱量(liang)（約(yue)190克）高達800kcal，一般成年(nian)人每天(tian)需要攝取1800-2200kcal，一個雙(shuang)黃蓮蓉月餅所提供的熱量(liang)已經相等或超過一頓正(zheng)餐的需要了(le)。因此(ci)想要減肥(fei)的MM們注(zhu)意(yi)了(le)，吃完一個雙(shuang)黃蓮蓉月餅就(jiu)(jiu)不要再吃主(zhu)食肉(rou)類，補充一些蔬菜就(jiu)(jiu)夠了(le)。

一個咸蛋黃含有超過600毫克(ml)的膽固醇，比一個雞蛋黃的膽固醇含量多出一倍。

成(cheng)年(nian)人每天不(bu)宜(yi)攝取超(chao)過(guo)300毫克的(de)膽固醇。所以每天不(bu)宜(yi)吃(chi)超(chao)過(guo)半個(ge)咸蛋黃(huang)。患有膽固醇過(guo)高、高血壓(ya)或心(xin)臟血管病(bing)的(de)人士更應(ying)盡量(liang)避免進食咸蛋黃(huang)，另(ling)外咸蛋黃(huang)也容(rong)易讓人攝取過(guo)多熱量(liang)，導致水(shui)分(fen)滯留體中而水(shui)腫，因此(ci)吃(chi)完月餅后(hou)應(ying)注意補充水(shui)分(fen)。

1個廣式月餅熱量=兩碗白米飯熱量

廣式月餅(bing)熱(re)(re)量(liang)相對于其(qi)他(ta)月餅(bing)熱(re)(re)量(liang)來說更高，一(yi)個大約(yue)有500~600大卡，而一(yi)碗白(bai)米飯的熱(re)(re)量(liang)約(yue)為280大卡，也就是一(yi)個廣式月餅(bing)熱(re)(re)量(liang)相當(dang)于兩碗白(bai)米飯。

100克月餅熱量=3~4倍100克白米飯的熱量

月(yue)(yue)餅屬(shu)于高(gao)(gao)脂(zhi)肪(fang)、高(gao)(gao)碳水化合(he)物(wu)的(de)(de)甜(tian)點，不管什么餡兒的(de)(de)月(yue)(yue)餅，熱量都在400大卡/100克左右。白米(mi)(mi)飯的(de)(de)熱量為115大卡/100克，月(yue)(yue)餅熱量是(shi)白米(mi)(mi)飯熱量的(de)(de)3~4倍。高(gao)(gao)脂(zhi)肪(fang)、高(gao)(gao)熱量是(shi)減(jian)肥(fei)的(de)(de)大忌，想減(jian)肥(fei)的(de)(de)MM還(huan)是(shi)要(yao)少吃(chi)月(yue)(yue)餅哦。

月餅在制作的(de)(de)過程中，為了使(shi)外(wai)皮更酥(su)松、內(nei)餡軟而(er)爽口，使(shi)用了大(da)(da)量(liang)的(de)(de)油(you)脂，油(you)脂熱(re)量(liang)非常高(gao)(gao)。每100克油(you)脂含(han)熱(re)897大(da)(da)卡，脂肪(fang)99600毫克。因而(er)，月餅屬(shu)于高(gao)(gao)脂肪(fang)、高(gao)(gao)碳水化(hua)合物的(de)(de)甜點，不管什么(me)餡兒的(de)(de)月餅，熱(re)量(liang)都在400大(da)(da)卡/100克左右。白米飯的(de)(de)熱(re)量(liang)為115大(da)(da)卡/100克，月餅熱(re)量(liang)是白米飯熱(re)量(liang)的(de)(de)3~4倍。高(gao)(gao)脂肪(fang)、高(gao)(gao)熱(re)量(liang)是減(jian)(jian)肥(fei)的(de)(de)大(da)(da)忌，想減(jian)(jian)肥(fei)的(de)(de)MM還(huan)是要少吃月餅哦。