1、廣式月餅(bing)皮薄、餡大,口感松軟、細(xi)滑(hua),以蛋黃、蓮蓉、豆沙(sha)等口味(wei)為主。代表(biao)品(pin)牌(pai):廣州酒家、華美、元朗榮華,以廣東、港澳(ao)地(di)區(qu)為代表(biao)。
2、京(jing)式月餅(bing)甜(tian)度(du)及皮餡比例適中,口(kou)感松脆(cui),以餡的特殊風味(wei)為(wei)主。起源于(yu)京(jing)津及周邊地區,帶有很濃的老北京(jing)特色(se),代表品牌:北京(jing)稻香村、老鼎豐、全(quan)聚德。
3、蘇式月(yue)餅的(de)特點是"酥(su)",甜度高于(yu)其(qi)他(ta)類月(yue)餅,有(you)椒鹽、百果、蛋(dan)黃等口味。起源(yuan)于(yu)上(shang)海、江(jiang)浙及周(zhou)邊(bian)地區,代表品牌(pai):五(wu)芳齋、稻香村、功德林(lin)。
4、滇(dian)式月餅(bing)以(yi)云南(nan)特產的火腿(tui)、鮮花(hua)為主要餡料(liao),表(biao)面油潤(run)艷麗,入(ru)口舒適(shi),食而不膩(ni)。以(yi)云南(nan)鮮花(hua)餅(bing)、云腿(tui)月餅(bing)為代表(biao),代表(biao)品牌:嘉華。
5、特色月(yue)餅(bing)(bing)(bing)是商家為了迎合(he)消費者的(de)口味,對月(yue)餅(bing)(bing)(bing)的(de)餡料和口味進行不斷創新,推出(chu)的(de)一些新奇口味月(yue)餅(bing)(bing)(bing),比如(ru)冰皮月(yue)餅(bing)(bing)(bing)、冰淇(qi)淋(lin)月(yue)餅(bing)(bing)(bing)、水果(guo)月(yue)餅(bing)(bing)(bing)等,代表品牌:元祖(zu)、哈(ha)根(gen)達斯、美心(xin)。