奶油(you)(you)(you)的主要原(yuan)料是(shi)乳脂(zhi)肪，是(shi)指牛乳、羊(yang)乳經離心分(fen)離后得到稀奶油(you)(you)(you)，經靜(jing)置(zhi)成熟、攪(jiao)拌、壓煉而制成的乳制品。奶油(you)(you)(you)根據來(lai)源不同，可(ke)以分(fen)成動物奶油(you)(you)(you)和植(zhi)(zhi)物奶油(you)(you)(you)，動物奶油(you)(you)(you)是(shi)從全(quan)脂(zhi)奶中分(fen)離獲得，脂(zhi)肪含量較低(di)，口感香(xiang)醇(chun)，而植(zhi)(zhi)物奶油(you)(you)(you)是(shi)植(zhi)(zhi)物油(you)(you)(you)氫化后制得。

奶油(you)的熱(re)(re)量很高，每100克奶油(you)的熱(re)(re)量是(shi)879 大卡，雖然奶油(you)口感較淡，但(dan)是(shi)奶油(you)具(ju)有高脂高熱(re)(re)的缺點(dian)，吃(chi)多了會胖。

準備食材：冷水60毫(hao)升，全脂牛奶250毫(hao)升，吉利丁片10克，糖粉32.5克，香(xiang)草精(jing)7.5毫(hao)升。

制作步驟：

1、首(shou)先將(jiang)所有(you)的食材準備到位，并且(qie)稱好重量，將(jiang)冷(leng)水先放(fang)入在鍋中，加上(shang)吉(ji)利丁片，先別急著攪拌(ban)，讓其靜置5分鐘；

2、然后小火(huo)開(kai)始加熱，注(zhu)意過程中需要不停攪拌(ban)，直到(dao)將吉(ji)利丁片可以完全融化，這個(ge)時候變可以關火(huo)了，放(fang)在一(yi)旁靜(jing)置一(yi)會，然后準備出一(yi)個(ge)稍微大點(dian)的(de)碗；

3、將(jiang)全脂(zhi)牛奶倒入在碗中(zhong)，同時將(jiang)融(rong)化好的吉利丁液也(ye)放入在其(qi)中(zhong)，用(yong)手動打蛋(dan)器將(jiang)其(qi)攪拌均勻，差(cha)不(bu)多20秒鐘的時間即可(ke)，不(bu)用(yong)過度攪拌；

4、接著將(jiang)香草精和糖粉一(yi)同放(fang)入在(zai)牛奶混合液中(zhong)(zhong)，充分攪拌均(jun)勻，將(jiang)其(qi)放(fang)入在(zai)冰箱中(zhong)(zhong)，靜置1個小(xiao)時的時間，中(zhong)(zhong)途需要每隔(ge)15分鐘取出來用手動打(da)蛋器攪拌一(yi)下；

5、待將其靜置好后，混合液便會非常濃厚，最后將其拌均勻淡奶油就做好了，用電動打蛋器便可以輕松打發。詳細>>

1、在(zai)不(bu)(bu)銹(xiu)鋼盆中倒入淡奶油(you)（盆中必須無水(shui)無油(you)，不(bu)(bu)然影響結果(guo)），根據配方(fang)加入白砂糖(tang)或者糖(tang)粉(fen)，注意淡奶油(you)是沒(mei)有甜味的(de)，人造的(de)甜奶油(you)才(cai)是甜的(de)。

2、打蛋器調到(dao)中檔，速度(du)約為一分(fen)鐘160到(dao)180轉，將淡(dan)(dan)奶(nai)油(you)打到(dao)魚(yu)眼泡狀態可(ke)以看(kan)到(dao)淡(dan)(dan)奶(nai)油(you)慢(man)慢(man)的越來(lai)越稠。

3、再次(ci)加入白砂糖，使用(yong)打(da)蛋(dan)器進行打(da)發，打(da)到6分發左右(you)，換(huan)到低擋進行打(da)發，防止(zhi)打(da)發過度(du)。

4、低速打發后差不多到9分發的奶油，也就是打蛋器提起來的時候有小尖角就表示差不多了，這就是濕性打發。淡奶油打過后的狀態，很像豆腐渣。詳細>>

1、原料不同

動物(wu)奶(nai)(nai)油是天(tian)然牛奶(nai)(nai)提取物(wu)，又稱(cheng)鮮奶(nai)(nai)油、淡奶(nai)(nai)油，其牛奶(nai)(nai)營養價值較高(gao)；植物(wu)奶(nai)(nai)油是人造的，主(zhu)要成分是棕欖油和玉米(mi)糖漿，其色(se)澤(ze)來自(zi)食用色(se)素。

2、顏色不同

動物奶油天生顏色(se)偏黃(huang)一點，味道(dao)(dao)口(kou)(kou)感會(hui)清爽一些(xie)，并且有(you)牛奶的清香味道(dao)(dao)；植物奶油口(kou)(kou)感很香甜，奶油顏色(se)潔白(bai)。

3、打發難度不同

動物(wu)奶(nai)(nai)油(you)(you)十(shi)分不(bu)(bu)易打發(fa)，也很難做造(zao)(zao)型，更不(bu)(bu)耐(nai)(nai)高溫(wen)；植物(wu)奶(nai)(nai)油(you)(you)打發(fa)率較(jiao)高，而且容易做造(zao)(zao)型，耐(nai)(nai)高溫(wen)。

4、保質期不同

動物奶油由于是天然的，所以保存條件高，需要在2-8攝氏度的低溫下密封保存；植物奶油易保存，冷凍甚至常溫下都可以保存。詳細>>

人造奶油和天然奶油>>

1、種類：買購(gou)網編(bian)輯建議(yi)選擇動物奶(nai)油(you)。雖然動物奶(nai)油(you)比植物奶(nai)油(you)貴(gui)，但是植物奶(nai)油(you)不能長期食用，有害健康。

2、形狀：優質奶油可長時間(jian)地保持原(yuan)形(xing)，沒(mei)有(you)油外溢的(de)現象(xiang)，表面光滑細膩；如(ru)果變(bian)形(xing)，且奶油外溢、表面不平、偏斜和周圍凹陷等，則為劣(lie)質奶油。

3、色澤：優質奶(nai)油呈淡(dan)黃色，具有透明感(gan)，否則為劣質奶(nai)油。

4、嗅味：優質奶油具有(you)特殊(shu)的芳(fang)香；如果有(you)酸(suan)味(wei)、臭味(wei)，則為變質奶油。

5、光滑度：優質(zhi)奶油用(yong)刀切時(shi)，切面(mian)光滑、不出水滴，否(fou)則為劣(lie)質(zhi)奶油。

6、溫度：奶油必須保存(cun)于冷藏環境中(zhong)，適宜溫度(du)為-5℃～5℃，最高不要超過10℃。

7、口感：優質(zhi)奶油入(ru)口即化，無粗(cu)糙感，無顆粒(li)和(he)沉淀物；否則為(wei)劣(lie)質(zhi)奶油。

8、日期：一般奶油的保質期為6個月以內。詳細>>

鍋中放入黃油融化，倒入水，淀粉；攪拌均勻，碗中打入兩個雞蛋，攪拌均勻后倒入鍋中；將面糊裝入裱花袋，擠入烤盤。烤熟后擠上奶油即可。詳細>>

將牛奶(nai)放入(ru)冷藏(zang)室冰鎮一會兒，取出(chu)與淡奶(nai)油(you)(you)(you)、朗姆酒和速溶咖啡混合，手動(dong)攪拌均勻。奶(nai)油(you)(you)(you)用電動(dong)攪打器(qi)打發。將牛奶(nai)咖啡倒(dao)入(ru)杯中，用勺子挖入(ru)打發的濃奶(nai)油(you)(you)(you)，點綴小紅莓即可。

器皿(min)里放張保鮮膜待用；魚(yu)膠(jiao)粉倒(dao)(dao)冷水里泡溶解待用；牛奶，淡奶油(you)，椰(ye)漿和糖(tang)一(yi)起隔(ge)熱水攪拌至(zhi)糖(tang)融(rong)化；泡溶解的(de)魚(yu)膠(jiao)粉隔(ge)熱水溶化后倒(dao)(dao)入椰(ye)漿奶油(you)混合物(wu)里一(yi)起拌均勻(yun)；拌好倒(dao)(dao)入器皿(min)里放冷藏冰箱凍1小時樣(yang)子，凝固了即可；凝固后取出切成(cheng)方(fang)形，外面裹層椰(ye)蓉即可食用。

將淡奶油、水飴、細砂糖和鹽一起倒(dao)入(ru)不粘鍋中，置于小火上(shang)加(jia)熱；注(zhu)意(yi)要邊加(jia)熱邊攪拌(ban)(ban)；到(dao)比較粘稠的狀態時(shi)開始(shi)用(yong)溫(wen)度計測(ce)量(liang)，溫(wen)度達到(dao)約(yue)136度時(shi)關火；加(jia)入(ru)黃(huang)油拌(ban)(ban)勻，然后倒(dao)入(ru)處理好的熟花(hua)生，繼續拌(ban)(ban)勻；將攪勻的糖液倒(dao)入(ru)不粘烤盤中，壓(ya)平表面，待稍微晾涼(liang)后切成(cheng)適當(dang)大小的塊狀即(ji)可。

奶油可以做什么吃的>>

材料：全蛋3個、精制白糖150克(ke)、低筋粉120克(ke)、奶油15克(ke)、牛奶15cc。

奶油蛋糕的做法：

1、制作奶油(you)蛋(dan)糕首先要(yao)準備適(shi)量的雞蛋(dan)并(bing)將(jiang)它(ta)們(men)的蛋(dan)清(qing)、蛋(dan)黃分開(kai)，然后將(jiang)提前放在室(shi)溫下軟化的黃油(you)和低(di)筋面粉倒入(ru)蛋(dan)黃中(zhong)混(hun)合均勻備用。

2、接著分三次(ci)往蛋(dan)(dan)清(qing)中(zhong)加入適量的細砂糖并用(yong)打(da)蛋(dan)(dan)器(qi)將它打(da)發，隨后把(ba)打(da)發好的蛋(dan)(dan)清(qing)和調制好的蛋(dan)(dan)糕糊(hu)翻拌均勻(yun)并放入烤箱中(zhong)烘烤半小時左右。

3、等蛋糕坯子烤好以后，將它切成數個厚片再摞起來，同時在每兩片蛋糕片中都抹上一層用淡奶油打發好的奶油，最后再用奶油給摞好的蛋糕抹面即可。詳細>>

1、肥胖：奶油中含有大量的(de)脂肪，屬于熱量較高的(de)食(shi)物，并且不易被人體(ti)消化，食(shi)用(yong)過多(duo)容易導(dao)致(zhi)熱量高出人體(ti)所需，引起肥胖。

2、引起疾病：奶油(you)中含有(you)多種飽和脂肪酸(suan)，食用過多的奶油(you)，容易導致(zhi)當中的成分超(chao)出人體所(suo)需，長期(qi)囤積在體內，影響身體健康(kang)，增加患有(you)疾病的風險。

3、影響發育：人(ren)造植(zhi)物奶(nai)油中的反式脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)會干擾必要的脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)代謝，影(ying)響(xiang)(xiang)嬰幼兒和青少年(nian)正常的生(sheng)長發育，并可能對(dui)中樞神經系(xi)統發育產生(sheng)不良影(ying)響(xiang)(xiang)；同時(shi)，還會增加(jia)婦女罹患乳腺癌的風險。

1、如果購買的是(shi)國內一些品牌(pai)淡奶油時，未開封(feng)前是(shi)無需(xu)冷藏的，常溫(wen)保存即可(ke)。

2、如果購買的是進口的淡奶油，最好是用毛巾(jin)包裹(guo)一層之(zhi)后，放在冰(bing)(bing)箱門的一側(ce)，以免被凍(dong)傷了，冰(bing)(bing)箱冷藏溫(wen)度(du)在2℃-8℃。

3、1L的淡奶油在(zai)使用(yong)時盡量將開(kai)(kai)(kai)口(kou)(kou)開(kai)(kai)(kai)的越(yue)小(xiao)越(yue)有(you)利于長期保(bao)存，開(kai)(kai)(kai)口(kou)(kou)后應保(bao)存開(kai)(kai)(kai)口(kou)(kou)干(gan)凈且保(bao)證開(kai)(kai)(kai)口(kou)(kou)處密(mi)封(feng)，開(kai)(kai)(kai)口(kou)(kou)處用(yong)錫紙包緊后用(yong)夾子(zi)夾緊、或將開(kai)(kai)(kai)口(kou)(kou)處折好后用(yong)保(bao)鮮膜包裹牢）低溫保(bao)存，保(bao)存得當(dang)可冷(leng)藏半個(ge)月左右，maigoo小(xiao)編建議開(kai)(kai)(kai)封(feng)后的奶油盡快(kuai)用(yong)完比(bi)較好。

4、還可(ke)以將奶油倒入冰格保存，缺(que)點是無法打發(fa)；或(huo)者將奶油打發(fa)完(wan)成后冷凍，使(shi)用時(shi)提前30分鐘(zhong)放入冷藏解凍即可(ke)。

奶油蛋糕冷藏可以放幾天>>

1、每逢節日活動，就到了網購(gou)達人們大展身手的(de)(de)時候了，然(ran)而(er)面對五(wu)花八門(men)的(de)(de)商品、參差不齊的(de)(de)價格卻不知如何下手？

2、每(mei)逢節(jie)日活動，就到了網(wang)購(gou)達人(ren)們大(da)展身手的時候了，然而(er)面對五花八門的商品、參(can)差不齊的價格卻(que)不知如何下手？