奶(nai)(nai)油的主要原料是(shi)(shi)乳脂肪(fang)，是(shi)(shi)指牛乳、羊(yang)乳經離(li)(li)心分(fen)離(li)(li)后(hou)(hou)得到(dao)稀奶(nai)(nai)油，經靜置成熟、攪(jiao)拌(ban)、壓煉而制(zhi)(zhi)(zhi)成的乳制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)。奶(nai)(nai)油根據來(lai)源不同，可以分(fen)成動物(wu)奶(nai)(nai)油和植(zhi)物(wu)奶(nai)(nai)油，動物(wu)奶(nai)(nai)油是(shi)(shi)從全脂奶(nai)(nai)中分(fen)離(li)(li)獲得，脂肪(fang)含(han)量較低，口感香醇(chun)，而植(zhi)物(wu)奶(nai)(nai)油是(shi)(shi)植(zhi)物(wu)油氫化后(hou)(hou)制(zhi)(zhi)(zhi)得。

奶油(you)(you)的熱(re)量(liang)很高(gao)，每100克奶油(you)(you)的熱(re)量(liang)是(shi)879 大卡，雖(sui)然奶油(you)(you)口感較淡(dan)，但(dan)是(shi)奶油(you)(you)具有高(gao)脂高(gao)熱(re)的缺點，吃多了會(hui)胖。

準備食材：冷水(shui)60毫升，全(quan)脂牛(niu)奶250毫升，吉利丁片(pian)10克，糖粉32.5克，香草精7.5毫升。

制作步驟：

1、首先(xian)將(jiang)所有的食材準備到位，并(bing)且稱好重量，將(jiang)冷水先(xian)放入在鍋中，加上(shang)吉利丁片，先(xian)別急著攪拌，讓其(qi)靜(jing)置5分鐘；

2、然后小火(huo)開始加(jia)熱，注意(yi)過程中需要不停攪拌(ban)，直到將吉利丁片可以完全(quan)融化，這個時(shi)候變可以關火(huo)了，放在(zai)一旁靜置一會(hui)，然后準備(bei)出一個稍微大點的(de)碗；

3、將(jiang)(jiang)全脂牛奶倒入(ru)在碗中，同時(shi)將(jiang)(jiang)融化好的吉利丁液也放入(ru)在其中，用手動打蛋器(qi)將(jiang)(jiang)其攪拌均勻，差(cha)不(bu)多20秒(miao)鐘的時(shi)間(jian)即(ji)可，不(bu)用過(guo)度攪拌；

4、接(jie)著將香草精和糖粉一同放入(ru)在牛(niu)奶混(hun)合液中，充(chong)分攪拌(ban)均勻(yun)，將其放入(ru)在冰箱中，靜(jing)置1個小時的時間(jian)，中途需(xu)要每隔15分鐘(zhong)取出來用手動打蛋器攪拌(ban)一下(xia)；

5、待將其靜置好后，混合液便會非常濃厚，最后將其拌均勻淡奶油就做好了，用電動打蛋器便可以輕松打發。詳細>>

1、在(zai)不銹鋼盆(pen)中倒入淡(dan)奶油（盆(pen)中必(bi)須無(wu)水無(wu)油，不然影響結果），根據配方加入白砂糖或者(zhe)糖粉，注意淡(dan)奶油是(shi)沒(mei)有甜味(wei)的(de)，人造的(de)甜奶油才是(shi)甜的(de)。

2、打(da)蛋器(qi)調(diao)到(dao)中檔，速(su)度約為一分鐘160到(dao)180轉，將淡奶油打(da)到(dao)魚眼泡狀態可以看(kan)到(dao)淡奶油慢(man)慢(man)的越(yue)(yue)來(lai)越(yue)(yue)稠。

3、再次加入白砂糖，使用打蛋(dan)器進行打發，打到6分發左右，換到低擋進行打發，防止打發過度。

4、低速打發后差不多到9分發的奶油，也就是打蛋器提起來的時候有小尖角就表示差不多了，這就是濕性打發。淡奶油打過后的狀態，很像豆腐渣。詳細>>

1、原料不同

動物奶(nai)(nai)油(you)是(shi)天然牛(niu)奶(nai)(nai)提取(qu)物，又稱鮮奶(nai)(nai)油(you)、淡(dan)奶(nai)(nai)油(you)，其(qi)(qi)牛(niu)奶(nai)(nai)營養價值(zhi)較(jiao)高(gao)；植物奶(nai)(nai)油(you)是(shi)人造(zao)的，主要成分是(shi)棕(zong)欖油(you)和(he)玉米糖(tang)漿，其(qi)(qi)色澤來(lai)自食用色素。

2、顏色不同

動物奶油(you)天生(sheng)顏色(se)偏黃一(yi)點，味道口(kou)感會清(qing)爽(shuang)一(yi)些，并且有(you)牛奶的清(qing)香味道；植物奶油(you)口(kou)感很香甜，奶油(you)顏色(se)潔白。

3、打發難度不同

動物(wu)奶油十(shi)分(fen)不易打發，也(ye)很難做(zuo)(zuo)造(zao)型，更不耐(nai)高(gao)溫；植物(wu)奶油打發率較高(gao)，而且容易做(zuo)(zuo)造(zao)型，耐(nai)高(gao)溫。

4、保質期不同

動物奶油由于是天然的，所以保存條件高，需要在2-8攝氏度的低溫下密封保存；植物奶油易保存，冷凍甚至常溫下都可以保存。詳細>>

人造奶油和天然奶油>>

1、種類：買購網編輯建議選擇(ze)動(dong)物(wu)(wu)奶(nai)(nai)油(you)。雖然動(dong)物(wu)(wu)奶(nai)(nai)油(you)比植物(wu)(wu)奶(nai)(nai)油(you)貴，但是植物(wu)(wu)奶(nai)(nai)油(you)不能(neng)長期食用(yong)，有害健康。

2、形狀：優(you)質奶油(you)可(ke)長時間地保持原形，沒有油(you)外溢的現象(xiang)，表面光滑細膩；如(ru)果變形，且奶油(you)外溢、表面不(bu)平、偏斜和周圍凹(ao)陷等，則為(wei)劣質奶油(you)。

3、色澤：優質奶(nai)油呈淡黃色，具有透(tou)明(ming)感(gan)，否則為劣(lie)質奶(nai)油。

4、嗅味：優質(zhi)奶油(you)(you)具(ju)有特殊的芳香(xiang)；如果有酸味、臭味，則為變質(zhi)奶油(you)(you)。

5、光滑度：優質奶(nai)油(you)(you)用刀切(qie)時(shi)，切(qie)面(mian)光滑、不出(chu)水滴，否(fou)則(ze)為(wei)劣質奶(nai)油(you)(you)。

6、溫度：奶油必須保存于冷(leng)藏環境中，適宜(yi)溫度為-5℃～5℃，最高(gao)不(bu)要超過10℃。

7、口感：優質奶油入口即(ji)化(hua)，無粗糙感，無顆粒和沉淀物；否則為劣質奶油。

8、日期：一般奶油的保質期為6個月以內。詳細>>

鍋中放入黃油融化，倒入水，淀粉；攪拌均勻，碗中打入兩個雞蛋，攪拌均勻后倒入鍋中；將面糊裝入裱花袋，擠入烤盤。烤熟后擠上奶油即可。詳細>>

將(jiang)牛(niu)奶(nai)放入(ru)(ru)(ru)冷(leng)藏室冰(bing)鎮一會兒，取出與淡奶(nai)油、朗姆酒和速溶咖啡(fei)混合，手動攪(jiao)拌均勻(yun)。奶(nai)油用(yong)電(dian)動攪(jiao)打器打發(fa)。將(jiang)牛(niu)奶(nai)咖啡(fei)倒入(ru)(ru)(ru)杯中，用(yong)勺子挖入(ru)(ru)(ru)打發(fa)的濃奶(nai)油，點(dian)綴小紅莓即可。

器皿里放張保鮮膜待(dai)用；魚膠粉(fen)(fen)倒(dao)(dao)冷(leng)水里泡(pao)溶(rong)解待(dai)用；牛(niu)奶，淡(dan)奶油(you)，椰(ye)漿(jiang)和糖一起隔熱水攪拌至(zhi)糖融化；泡(pao)溶(rong)解的魚膠粉(fen)(fen)隔熱水溶(rong)化后倒(dao)(dao)入椰(ye)漿(jiang)奶油(you)混(hun)合(he)物(wu)里一起拌均勻；拌好倒(dao)(dao)入器皿里放冷(leng)藏冰(bing)箱凍1小時樣子(zi)，凝固(gu)了即可(ke)；凝固(gu)后取出切成方(fang)形，外面裹層椰(ye)蓉即可(ke)食(shi)用。

將淡奶油(you)(you)、水飴、細砂糖(tang)和鹽一起(qi)倒(dao)入不粘(zhan)(zhan)鍋中(zhong)，置于小(xiao)火上加(jia)熱(re)；注意要邊加(jia)熱(re)邊攪(jiao)拌(ban)；到比較粘(zhan)(zhan)稠的狀(zhuang)態時開始用溫(wen)度(du)計(ji)測量，溫(wen)度(du)達到約(yue)136度(du)時關火；加(jia)入黃(huang)油(you)(you)拌(ban)勻，然后倒(dao)入處理好的熟花生，繼續拌(ban)勻；將攪(jiao)勻的糖(tang)液倒(dao)入不粘(zhan)(zhan)烤盤中(zhong)，壓平表面，待稍微(wei)晾(liang)涼后切(qie)成適(shi)當大小(xiao)的塊狀(zhuang)即可。

奶油可以做什么吃的>>

材料：全蛋3個、精(jing)制白糖150克、低筋粉120克、奶油15克、牛奶15cc。

奶油蛋糕的做法：

1、制作奶油(you)蛋(dan)(dan)糕首先(xian)要準備適量的(de)雞蛋(dan)(dan)并將它們的(de)蛋(dan)(dan)清(qing)、蛋(dan)(dan)黃分開，然后(hou)將提前(qian)放在室(shi)溫下軟化的(de)黃油(you)和低筋面粉倒入蛋(dan)(dan)黃中混合均勻(yun)備用。

2、接著分三次往(wang)蛋清中(zhong)加入(ru)適量(liang)的(de)細砂糖(tang)并用打蛋器將它打發(fa)，隨后把打發(fa)好(hao)的(de)蛋清和(he)調制好(hao)的(de)蛋糕(gao)糊翻拌(ban)均勻并放入(ru)烤箱(xiang)中(zhong)烘烤半小時左右。

3、等蛋糕坯子烤好以后，將它切成數個厚片再摞起來，同時在每兩片蛋糕片中都抹上一層用淡奶油打發好的奶油，最后再用奶油給摞好的蛋糕抹面即可。詳細>>

1、肥胖：奶油中含有大量(liang)的脂肪，屬于(yu)熱(re)量(liang)較高的食(shi)物，并且不易被人(ren)體消化，食(shi)用過多容易導致熱(re)量(liang)高出人(ren)體所需，引起肥胖。

2、引起疾病：奶油(you)中(zhong)含有多種飽(bao)和脂肪(fang)酸，食用過多的奶油(you)，容易導致當(dang)中(zhong)的成分超出(chu)人體(ti)所需，長期(qi)囤積在體(ti)內(nei)，影響身體(ti)健康，增(zeng)加(jia)患有疾病(bing)的風險。

3、影響發育：人造植物(wu)奶油(you)中(zhong)的(de)反式脂肪(fang)酸會干擾(rao)必要(yao)的(de)脂肪(fang)酸代(dai)謝(xie)，影(ying)響嬰幼兒和青少年正常的(de)生長發育(yu)，并(bing)可能對中(zhong)樞神經系統發育(yu)產生不良影(ying)響；同(tong)時，還會增(zeng)加婦女(nv)罹(li)患乳腺癌的(de)風險(xian)。

1、如果購買的是國內一(yi)些(xie)品牌淡奶(nai)油(you)時(shi)，未開封前是無需冷藏的，常溫(wen)保存即可。

2、如果購(gou)買(mai)的(de)是(shi)進口的(de)淡奶油(you)，最好是(shi)用(yong)毛(mao)巾包裹一(yi)層之后，放在(zai)冰(bing)箱(xiang)門(men)的(de)一(yi)側，以免(mian)被(bei)凍傷(shang)了(le)，冰(bing)箱(xiang)冷藏溫(wen)度在(zai)2℃-8℃。

3、1L的淡奶(nai)油在使用(yong)時(shi)盡(jin)量將開(kai)口(kou)開(kai)的越(yue)小越(yue)有利于(yu)長期保(bao)存(cun)，開(kai)口(kou)后(hou)應(ying)保(bao)存(cun)開(kai)口(kou)干凈且保(bao)證開(kai)口(kou)處密封(feng)，開(kai)口(kou)處用(yong)錫紙包(bao)緊后(hou)用(yong)夾子夾緊、或將開(kai)口(kou)處折好(hao)后(hou)用(yong)保(bao)鮮膜包(bao)裹(guo)牢(lao)）低溫保(bao)存(cun)，保(bao)存(cun)得當可冷藏(zang)半個月左右，maigoo小編建議(yi)開(kai)封(feng)后(hou)的奶(nai)油盡(jin)快用(yong)完比(bi)較好(hao)。

4、還可以將奶(nai)油倒入冰格保存，缺(que)點是無法(fa)打發；或者(zhe)將奶(nai)油打發完成后冷凍，使用(yong)時提前30分鐘(zhong)放入冷藏(zang)解凍即可。

奶油蛋糕冷藏可以放幾天>>

1、每(mei)逢節日(ri)活動，就到了網購達(da)人們大展身手(shou)的時候了，然(ran)而(er)面(mian)對五(wu)花八門的商品、參差不齊的價格卻不知如何(he)下手(shou)？

2、每逢節日活動，就到了(le)網購(gou)達人們大展身(shen)手的時候了(le)，然(ran)而面對五花八門的商(shang)品、參差不(bu)齊的價格卻不(bu)知如何下手？