奶(nai)油的(de)主要原料(liao)是(shi)乳脂(zhi)(zhi)肪，是(shi)指牛乳、羊(yang)乳經(jing)離(li)心分離(li)后得到稀奶(nai)油，經(jing)靜(jing)置成(cheng)熟、攪拌、壓煉而制成(cheng)的(de)乳制品(pin)。奶(nai)油根據(ju)來源不同(tong)，可以分成(cheng)動(dong)物奶(nai)油和植(zhi)物奶(nai)油，動(dong)物奶(nai)油是(shi)從全脂(zhi)(zhi)奶(nai)中分離(li)獲得，脂(zhi)(zhi)肪含量較低，口感香醇，而植(zhi)物奶(nai)油是(shi)植(zhi)物油氫化后制得。

奶(nai)油(you)(you)(you)的熱量(liang)很高(gao)，每(mei)100克奶(nai)油(you)(you)(you)的熱量(liang)是(shi)879 大卡，雖然奶(nai)油(you)(you)(you)口感較淡，但(dan)是(shi)奶(nai)油(you)(you)(you)具(ju)有高(gao)脂高(gao)熱的缺點，吃多了(le)會胖(pang)。

準備食材：冷水60毫(hao)升，全脂牛(niu)奶(nai)250毫(hao)升，吉利丁片(pian)10克，糖粉32.5克，香草精7.5毫(hao)升。

制作步驟：

1、首先(xian)將所有的食(shi)材準備到位，并且稱好(hao)重量(liang)，將冷水先(xian)放入(ru)在鍋(guo)中，加上吉利丁片，先(xian)別急著(zhu)攪拌，讓其(qi)靜置(zhi)5分鐘(zhong)；

2、然后小火開始加熱，注(zhu)意過程中需要不停攪拌，直(zhi)到(dao)將吉利丁片可以完全(quan)融(rong)化(hua)，這(zhe)個(ge)時候變可以關(guan)火了(le)，放在一(yi)旁(pang)靜置一(yi)會，然后準(zhun)備出一(yi)個(ge)稍(shao)微大點的(de)碗；

3、將全脂(zhi)牛奶(nai)倒(dao)入在碗中，同時將融化好的吉(ji)利(li)丁液也放入在其(qi)中，用(yong)手動打蛋器將其(qi)攪拌(ban)均勻，差不(bu)多(duo)20秒鐘的時間(jian)即可，不(bu)用(yong)過度攪拌(ban)；

4、接著將香草(cao)精和(he)糖粉一同放入在牛奶混(hun)合液中(zhong)，充分攪拌(ban)均(jun)勻(yun)，將其放入在冰箱中(zhong)，靜(jing)置1個小時的時間，中(zhong)途(tu)需(xu)要每隔15分鐘取出來用手動打蛋器攪拌(ban)一下(xia)；

5、待將其靜置好后，混合液便會非常濃厚，最后將其拌均勻淡奶油就做好了，用電動打蛋器便可以輕松打發。詳細>>

1、在(zai)不銹鋼盆中(zhong)倒入淡奶(nai)油(you)(you)（盆中(zhong)必須無水無油(you)(you)，不然影響結果），根據配(pei)方加入白砂糖或者糖粉，注(zhu)意淡奶(nai)油(you)(you)是沒有甜(tian)味的(de)，人造的(de)甜(tian)奶(nai)油(you)(you)才是甜(tian)的(de)。

2、打蛋器調到(dao)中檔，速度約為一分鐘160到(dao)180轉(zhuan)，將淡奶油打到(dao)魚眼泡狀態可以看到(dao)淡奶油慢慢的越(yue)來越(yue)稠。

3、再次加入白砂(sha)糖(tang)，使用打蛋器進行(xing)打發(fa)，打到(dao)6分發(fa)左右，換到(dao)低(di)擋(dang)進行(xing)打發(fa)，防止(zhi)打發(fa)過度。

4、低速打發后差不多到9分發的奶油，也就是打蛋器提起來的時候有小尖角就表示差不多了，這就是濕性打發。淡奶油打過后的狀態，很像豆腐渣。詳細>>

1、原料不同

動物(wu)奶油(you)是(shi)天然牛奶提取物(wu)，又稱鮮奶油(you)、淡奶油(you)，其牛奶營養價值較(jiao)高(gao)；植物(wu)奶油(you)是(shi)人造的，主要(yao)成分(fen)是(shi)棕(zong)欖(lan)油(you)和玉(yu)米糖(tang)漿(jiang)，其色澤來自食用色素。

2、顏色不同

動物奶油(you)天(tian)生顏色偏黃一點，味(wei)道口感會清(qing)爽一些，并且(qie)有牛奶的清(qing)香味(wei)道；植(zhi)物奶油(you)口感很(hen)香甜，奶油(you)顏色潔白。

3、打發難度不同

動物(wu)(wu)奶油十分不易打發(fa)，也很難做造(zao)型(xing)，更不耐高溫(wen)；植物(wu)(wu)奶油打發(fa)率較高，而且容易做造(zao)型(xing)，耐高溫(wen)。

4、保質期不同

動物奶油由于是天然的，所以保存條件高，需要在2-8攝氏度的低溫下密封保存；植物奶油易保存，冷凍甚至常溫下都可以保存。詳細>>

人造奶油和天然奶油>>

1、種類：買購網編輯建議選擇動物(wu)奶油。雖然(ran)動物(wu)奶油比(bi)植物(wu)奶油貴，但是植物(wu)奶油不(bu)能長期食用(yong)，有害(hai)健康。

2、形狀：優質奶(nai)油(you)可長(chang)時間地保持原形，沒(mei)有油(you)外溢(yi)的現象，表面光滑細膩；如果變形，且奶(nai)油(you)外溢(yi)、表面不(bu)平、偏斜和周圍凹陷等，則為劣質奶(nai)油(you)。

3、色澤：優質(zhi)奶油(you)呈淡黃色(se)，具有透明(ming)感，否(fou)則為劣質(zhi)奶油(you)。

4、嗅味：優質奶油(you)具(ju)有特(te)殊(shu)的芳香(xiang)；如果有酸(suan)味、臭味，則為變質奶油(you)。

5、光滑度：優質(zhi)奶(nai)油用刀切(qie)時(shi)，切(qie)面(mian)光(guang)滑、不出水滴，否則(ze)為劣質(zhi)奶(nai)油。

6、溫度：奶油必須保存于冷藏環境(jing)中，適宜溫度為-5℃～5℃，最高(gao)不要(yao)超過10℃。

7、口感：優質奶油入口即(ji)化，無(wu)粗(cu)糙(cao)感，無(wu)顆粒和沉淀物；否則為劣質奶油。

8、日期：一般奶油的保質期為6個月以內。詳細>>

鍋中放入黃油融化，倒入水，淀粉；攪拌均勻，碗中打入兩個雞蛋，攪拌均勻后倒入鍋中；將面糊裝入裱花袋，擠入烤盤。烤熟后擠上奶油即可。詳細>>

將牛奶(nai)放(fang)入(ru)冷藏(zang)室冰鎮一會兒，取(qu)出與淡奶(nai)油(you)(you)、朗姆酒(jiu)和速(su)溶咖啡混合(he)，手動攪拌均勻(yun)。奶(nai)油(you)(you)用(yong)電(dian)動攪打器打發(fa)。將牛奶(nai)咖啡倒入(ru)杯中，用(yong)勺(shao)子挖入(ru)打發(fa)的濃(nong)奶(nai)油(you)(you)，點綴(zhui)小紅莓即可。

器皿里(li)(li)放張保鮮膜(mo)待(dai)用；魚膠粉倒冷(leng)水里(li)(li)泡(pao)溶解待(dai)用；牛奶(nai)，淡奶(nai)油，椰漿和糖一起隔熱水攪拌(ban)至糖融化；泡(pao)溶解的魚膠粉隔熱水溶化后(hou)倒入(ru)椰漿奶(nai)油混合物里(li)(li)一起拌(ban)均勻；拌(ban)好倒入(ru)器皿里(li)(li)放冷(leng)藏(zang)冰箱(xiang)凍1小(xiao)時(shi)樣子，凝(ning)固了即可(ke)；凝(ning)固后(hou)取(qu)出切成方形，外(wai)面裹(guo)層椰蓉即可(ke)食用。

將淡(dan)奶(nai)油(you)、水飴(yi)、細砂糖和鹽一(yi)起(qi)倒(dao)(dao)入(ru)(ru)不(bu)(bu)粘(zhan)鍋(guo)中，置于(yu)小火上加(jia)熱(re)(re)；注意要邊加(jia)熱(re)(re)邊攪拌；到比較粘(zhan)稠的(de)狀(zhuang)態時開始(shi)用溫(wen)度(du)計測量，溫(wen)度(du)達到約136度(du)時關火；加(jia)入(ru)(ru)黃(huang)油(you)拌勻(yun)，然后(hou)倒(dao)(dao)入(ru)(ru)處理(li)好的(de)熟花生，繼續拌勻(yun)；將攪勻(yun)的(de)糖液(ye)倒(dao)(dao)入(ru)(ru)不(bu)(bu)粘(zhan)烤盤中，壓平表面，待(dai)稍(shao)微晾涼后(hou)切成(cheng)適(shi)當大小的(de)塊狀(zhuang)即可。

奶油可以做什么吃的>>

材料：全蛋3個、精(jing)制(zhi)白糖(tang)150克、低筋粉(fen)120克、奶油(you)15克、牛奶15cc。

奶油蛋糕的做法：

1、制作奶油(you)蛋(dan)糕首先要準備適量的雞(ji)蛋(dan)并將(jiang)它們的蛋(dan)清、蛋(dan)黃分開，然后將(jiang)提前放在室(shi)溫下軟化(hua)的黃油(you)和低(di)筋面粉倒入蛋(dan)黃中(zhong)混合均勻備用。

2、接著分三次往(wang)蛋(dan)清中(zhong)加入(ru)適量的(de)細砂糖(tang)并(bing)(bing)用(yong)打(da)蛋(dan)器將(jiang)它(ta)打(da)發，隨后(hou)把打(da)發好的(de)蛋(dan)清和調制好的(de)蛋(dan)糕(gao)糊翻拌均勻并(bing)(bing)放入(ru)烤箱中(zhong)烘烤半小時左(zuo)右。

3、等蛋糕坯子烤好以后，將它切成數個厚片再摞起來，同時在每兩片蛋糕片中都抹上一層用淡奶油打發好的奶油，最后再用奶油給摞好的蛋糕抹面即可。詳細>>

1、肥胖：奶油中含有(you)大量(liang)(liang)的(de)脂肪(fang)，屬(shu)于熱量(liang)(liang)較高(gao)的(de)食物，并且不易被人體消化(hua)，食用(yong)過(guo)多(duo)容(rong)易導致熱量(liang)(liang)高(gao)出(chu)人體所需，引(yin)起肥(fei)胖。

2、引起疾病：奶油中含有(you)多(duo)(duo)種飽和脂肪(fang)酸(suan)，食用(yong)過多(duo)(duo)的(de)奶油，容易(yi)導致(zhi)當中的(de)成分(fen)超(chao)出(chu)人體所需，長期(qi)囤積在(zai)體內，影(ying)響身(shen)體健(jian)康，增加患有(you)疾(ji)病的(de)風險。

3、影響發育：人(ren)造植(zhi)物奶油(you)中的反式(shi)脂肪(fang)酸(suan)會(hui)干擾必要的脂肪(fang)酸(suan)代謝，影響嬰幼兒和青少年正常的生長發育，并可能(neng)對中樞神經系統發育產生不良影響；同時(shi)，還會(hui)增加婦女罹(li)患乳腺癌的風險。

1、如(ru)果購(gou)買的是國內一些品牌淡奶油時，未開封前是無需冷藏的，常溫保存(cun)即可。

2、如果購買(mai)的(de)是進口的(de)淡(dan)奶(nai)油(you)，最好是用毛巾包裹一層(ceng)之(zhi)后，放(fang)在(zai)冰(bing)箱(xiang)門的(de)一側，以(yi)免被凍(dong)傷了，冰(bing)箱(xiang)冷藏溫(wen)度在(zai)2℃-8℃。

3、1L的淡(dan)奶油(you)在使(shi)用(yong)時盡量(liang)將(jiang)(jiang)開口開的越小(xiao)越有(you)利于長期(qi)保(bao)存，開口后應保(bao)存開口干凈且(qie)保(bao)證開口處(chu)密封，開口處(chu)用(yong)錫紙包緊后用(yong)夾(jia)子夾(jia)緊、或將(jiang)(jiang)開口處(chu)折好(hao)后用(yong)保(bao)鮮膜包裹牢）低(di)溫保(bao)存，保(bao)存得當可(ke)冷(leng)藏半個(ge)月(yue)左(zuo)右(you)，maigoo小(xiao)編建議開封后的奶油(you)盡快(kuai)用(yong)完比較好(hao)。

4、還可以將奶油倒入冰格(ge)保存，缺(que)點是(shi)無(wu)法打發(fa)；或者將奶油打發(fa)完成后冷(leng)凍，使用時(shi)提前30分鐘放入冷(leng)藏(zang)解凍即(ji)可。

奶油蛋糕冷藏可以放幾天>>

1、每逢節日活動，就到了(le)(le)網(wang)購達人們大展身手的(de)時候了(le)(le)，然而面對五花八門的(de)商品、參差不齊的(de)價格卻不知如何下手？

2、每逢節(jie)日活動，就到了(le)網購達(da)人(ren)們大展身手(shou)(shou)的(de)時(shi)候了(le)，然而面(mian)對五花八門(men)的(de)商(shang)品、參差不齊的(de)價(jia)格卻不知如何(he)下手(shou)(shou)？