【牛奶營養成分】牛奶中含有哪些營養成分 乳制品營養分析

1、鈣

鈣在牛奶中(zhong)含量豐富(fu)，而且(qie)很容易為人體(ti)所吸(xi)收利用(yong)，因(yin)此是膳食中(zhong)最好的(de)天(tian)然(ran)鈣來源。保(bao)證足夠(gou)的(de)鈣攝入有(you)助(zhu)于(yu)骨骼(ge)形成，并(bing)保(bao)持強(qiang)壯健康的(de)骨骼(ge)和(he)牙齒(chi)；有(you)助(zhu)于(yu)保(bao)持血壓的(de)正常平穩，對(dui)于(yu)調節肌肉和(he)神(shen)經系統的(de)興奮(fen)性具有(you)重要的(de)作(zuo)用(yong)。

2、蛋白質

牛奶中的蛋白質含量比較恒定，約為3.0%-3.5%。在蛋(dan)白質組(zu)成方面，酪蛋(dan)白約(yue)占80%，乳清蛋白約(yue)占(zhan)20%。牛奶中的蛋(dan)(dan)白(bai)質為(wei)優(you)質蛋(dan)(dan)白(bai)，易(yi)于被人體(ti)(ti)消化吸收(shou)。乳蛋(dan)(dan)白(bai)能夠提供(gong)人體(ti)(ti)健康所必需的各種氨基酸，對于促進生(sheng)長和(he)發育，增加(jia)飽(bao)腹感(gan)（讓(rang)你感(gan)覺更飽(bao)并持(chi)(chi)續更久）和(he)保持(chi)(chi)正(zheng)常(chang)體(ti)(ti)重，提高(gao)機體(ti)(ti)免疫(yi)力，增進肌肉(rou)的發展和(he)恢復具有重要的生(sheng)理作用。

3、磷

強健的(de)骨骼和(he)牙(ya)齒(chi)的(de)形成所(suo)必需(xu)；同時是核酸(suan)和(he)蛋白質等生物大分子的(de)基礎組成部分，參與體(ti)內的(de)重(zhong)要代(dai)謝(xie)過程。

4、鉀

有助于維持(chi)糖和蛋白質的正常代謝，細胞滲透壓和酸堿(jian)平衡，促進(jin)心(xin)肌功能(neng)，以及(ji)降(jiang)低血(xue)壓。

5、鎂

有助于鈣的吸收，是骨骼和牙齒礦物結構的重(zhong)要組(zu)成部分；對維護(hu)神經肌肉的興(xing)奮(fen)性和胃腸道功能，降低糖(tang)尿病和心(xin)血管疾病風險具有重(zhong)要作用。

6、鋅

有(you)助(zhu)于(yu)生長(chang)發(fa)育和傷(shang)口(kou)愈合；對于(yu)促進(jin)胃腸道功能，提(ti)高(gao)免疫力十(shi)分重要。

7、B族維生素

牛奶(nai)是B族維生素的良好來源(yuan)。B族(zu)維生(sheng)素有助于(yu)促進(jin)能量代謝，以及眼部和(he)皮膚健康。此外，對于(yu)維護神經及免疫系(xi)統的正(zheng)常生(sheng)理(li)功能具有重要(yao)作用。

8、維生素A

促進皮(pi)膚(fu)健康，對(dui)提高視力和(he)免(mian)疫功(gong)能(neng)很重(zhong)要(yao)。

9、維生素D

維生素(su)D能夠促進鈣(gai)的吸收，有助(zhu)于骨(gu)骼和(he)牙齒的健康。最新研(yan)究發現(xian)，維生(sheng)素(su)D還(huan)與(yu)糖尿病(bing)、心血管(guan)疾病(bing)、抑郁癥及認(ren)知功能障礙(ai)等疾病(bing)的發病(bing)風險降低存在密切(qie)關聯。