人造奶油是什么做的

人造奶油是用植物油加部分動物油、水、調味料經調配加工而成的可塑性的油脂品，用以代替從牛奶取得的天然奶油。

該圖片由注冊用戶"溫暖·生活家"提供，版權聲明反饋

人造奶油和天然奶油的區別

“天然奶油”是從奶里面經過提煉，把油脂提煉出來，一般油脂含量占到80%左右，其他的就是水(shui)分(fen)或者奶里面的成分(fen)，因(yin)此吃起來口(kou)感比較(jiao)(jiao)香甜。但是“天(tian)然奶油”比較(jiao)(jiao)貴(gui)，產量(liang)也是有(you)限的。后來人(ren)(ren)們研究把(ba)植物油經過加氫處理后把(ba)它變成固體(ti)，模仿“天(tian)然奶油”的形狀跟味道，加入一些防腐劑、香精、色(se)素等等，進而達(da)到和“天(tian)然奶油”口(kou)感差(cha)不多的效果(guo)，所以叫(jiao)“人(ren)(ren)造奶油”。

氫化(hua)的(de)概(gai)念在(zai)化(hua)學上，分子機構(gou)里(li)面含(han)(han)有(you)(you)大量(liang)的(de)有(you)(you)飽(bao)和或(huo)不飽(bao)和，生活中(zhong)我們會經(jing)常聽(ting)到飽(bao)和脂(zhi)肪(fang)酸、不飽(bao)和脂(zhi)肪(fang)酸。一般(ban)的(de)油(you)里(li)面都會含(han)(han)有(you)(you)不飽(bao)和脂(zhi)肪(fang)酸，相(xiang)對來講(jiang)該物質很容易被人(ren)(ren)體(ti)吸(xi)收，對人(ren)(ren)體(ti)是有(you)(you)一定好(hao)處的(de)。這個是液體(ti)狀(zhuang)態(tai)的(de)，經(jing)過加氫處理后，把雙鍵(jian)打(da)開，變(bian)成單(dan)鍵(jian)以(yi)后就會變(bian)成固體(ti)了，其流動性(xing)就會變(bian)差。在(zai)氰化(hua)的(de)過程中(zhong)會產生少量(liang)的(de)反(fan)式脂(zhi)肪(fang)酸，而反(fan)式脂(zhi)肪(fang)酸人(ren)(ren)體(ti)是不能吸(xi)收的(de)，所以(yi)對健康是無利的(de)，會影響(xiang)身體(ti)。

人造奶油的危害

1、植物奶油可(ke)以增加血(xue)液黏稠度，從而可(ke)導致血(xue)栓的形成和高血(xue)壓等癥。

2、植物奶(nai)油可(ke)以提高低密度脂類的(de)數量(liang)，減少高密度脂類的(de)數量(liang)，從而(er)促進動脈硬化。

3、高糖成分，可以增(zeng)加得糖尿病的(de)機率。另外人造(zao)奶油中的(de)反(fan)式脂肪酸對人體的(de)危(wei)害尤(you)為(wei)嚴重(zhong)，下(xia)(xia)面就介紹(shao)下(xia)(xia)他(ta)對人體的(de)危(wei)害，

人造奶油對人體的危害

1、人造奶油中(zhong)的(de)反(fan)試脂肪酸可(ke)以(yi)影響人(ren)體的(de)記(ji)憶(yi)力，因為反(fan)式脂肪酸對可(ke)以(yi)促進人(ren)類記(ji)憶(yi)力的(de)一種膽固醇具有抵制(zhi)作(zuo)用；

2、反式(shi)脂肪酸在人體內幾乎不存(cun)在，而且(qie)極不易被人體消化(hua)吸(xi)收，容(rong)易在腹療積累，從而導致肥(fei)胖；

3、反式脂肪酸可以(yi)減少男性荷爾蒙(meng)的分泌，對精子活性產生負面(mian)影響，從而導致(zhi)精子在人體(ti)內的生理活性被中(zhong)斷；

4、反式脂酸對正處于生長發(fa)育期的(de)少(shao)年兒童脂酸的(de)吸收產(chan)生阻礙，還(huan)會造(zao)成中樞神經系統的(de)生長發(fa)育造(zao)不良。因(yin)此人造(zao)奶(nai)油食品(pin)(pin)不是優(you)質的(de)食品(pin)(pin)，最好少(shao)接觸這類食品(pin)(pin)。即使(shi)想吃(chi)，也要在(zai)不影(ying)響自(zi)己健康的(de)情況下食用。