人造奶油是什么做的

人造奶油是用植物油加部分動物油、水、調味料經調配加工而成的可塑性的油脂品，用以代替從牛奶取得的天然奶油。

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人造奶油和天然奶油的區別

“天然奶油”是從奶里面經過提煉，把油脂提煉出來，一般油脂含量占到80%左右，其他的(de)就是水分(fen)或者(zhe)奶里(li)面的(de)成分(fen)，因此吃起來口感比較(jiao)香甜。但是“天然奶油”比較(jiao)貴(gui)，產量也是有限的(de)。后來人(ren)(ren)們研究把植物油經過加氫(qing)處理后把它變成固體(ti)，模仿(fang)“天然奶油”的(de)形狀跟(gen)味道，加入一些防(fang)腐劑(ji)、香精(jing)、色素等(deng)等(deng)，進而達到和“天然奶油”口感差不多的(de)效果，所以叫“人(ren)(ren)造奶油”。

氫化(hua)的(de)(de)概念在化(hua)學上，分子機構(gou)里(li)(li)面含有大量的(de)(de)有飽和(he)或不(bu)飽和(he)，生活中(zhong)我們(men)會(hui)(hui)(hui)經(jing)常聽到(dao)飽和(he)脂肪(fang)酸(suan)(suan)、不(bu)飽和(he)脂肪(fang)酸(suan)(suan)。一(yi)般的(de)(de)油(you)里(li)(li)面都會(hui)(hui)(hui)含有不(bu)飽和(he)脂肪(fang)酸(suan)(suan)，相對來講該物質很容易被人體(ti)吸(xi)收(shou)，對人體(ti)是(shi)有一(yi)定好(hao)處的(de)(de)。這個是(shi)液體(ti)狀態的(de)(de)，經(jing)過(guo)加(jia)氫處理(li)后，把(ba)雙鍵(jian)(jian)打開，變(bian)成(cheng)單鍵(jian)(jian)以后就(jiu)會(hui)(hui)(hui)變(bian)成(cheng)固體(ti)了(le)，其流動(dong)性就(jiu)會(hui)(hui)(hui)變(bian)差。在氰化(hua)的(de)(de)過(guo)程中(zhong)會(hui)(hui)(hui)產生少量的(de)(de)反(fan)式脂肪(fang)酸(suan)(suan)，而反(fan)式脂肪(fang)酸(suan)(suan)人體(ti)是(shi)不(bu)能吸(xi)收(shou)的(de)(de)，所以對健康是(shi)無利的(de)(de)，會(hui)(hui)(hui)影(ying)響身體(ti)。

人造奶油的危害

1、植物奶(nai)油可以增加血液黏稠(chou)度，從而可導(dao)致血栓(shuan)的(de)形成(cheng)和高(gao)血壓等(deng)癥(zheng)。

2、植物奶油(you)可(ke)以(yi)提高低密度脂(zhi)類的數量，減(jian)少高密度脂(zhi)類的數量，從而促進動脈硬化。

3、高糖成分(fen)，可以(yi)增加(jia)得糖尿病(bing)的(de)(de)機(ji)率。另外人造奶油中的(de)(de)反(fan)式脂肪酸對(dui)人體的(de)(de)危害尤(you)為嚴重，下面(mian)就(jiu)介紹(shao)下他對(dui)人體的(de)(de)危害，

人造奶油對人體的危害

1、人造奶油中的反試(shi)脂肪(fang)酸可以影(ying)響人體的記憶力，因為(wei)反式(shi)脂肪(fang)酸對(dui)可以促進人類記憶力的一種膽固醇具有抵(di)制作用；

2、反式脂(zhi)肪酸在(zai)人(ren)體內幾乎不(bu)(bu)存在(zai)，而且極(ji)不(bu)(bu)易被人(ren)體消化(hua)吸收，容易在(zai)腹療(liao)積累(lei)，從而導致肥胖；

3、反式脂肪酸可以減少男性荷爾蒙的分泌(mi)，對精(jing)子(zi)活性產(chan)生負面影響，從而導致精(jing)子(zi)在人體內的生理(li)活性被中斷；

4、反式脂(zhi)酸(suan)對正處于生(sheng)長(chang)發(fa)(fa)育期的(de)(de)少年兒(er)童脂(zhi)酸(suan)的(de)(de)吸收產生(sheng)阻礙，還會造(zao)成(cheng)中樞(shu)神(shen)經系統的(de)(de)生(sheng)長(chang)發(fa)(fa)育造(zao)不良。因此人造(zao)奶油食品不是優質(zhi)的(de)(de)食品，最(zui)好(hao)少接觸這類食品。即使想吃(chi)，也要(yao)在不影響自己健(jian)康(kang)的(de)(de)情(qing)況下食用。