奶油(you)(you)(you)或(huo)稱(cheng)淇淋、激凌(ling)、克林姆，是(shi)從(cong)牛奶、羊(yang)奶中(zhong)提(ti)取(qu)的(de)(de)(de)(de)(de)黃色(se)(se)或(huo)白(bai)色(se)(se)脂肪性半固體食(shi)品。它(ta)是(shi)由未(wei)均質化之前(qian)的(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)牛乳頂層(ceng)的(de)(de)(de)(de)(de)牛奶脂肪含量較高的(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)層(ceng)制(zhi)得的(de)(de)(de)(de)(de)乳制(zhi)品。奶油(you)(you)(you)的(de)(de)(de)(de)(de)用途主要是(shi)作為蛋糕的(de)(de)(de)(de)(de)裝(zhuang)飾、或(huo)成為面包的(de)(de)(de)(de)(de)餡料。奶油(you)(you)(you)在類型上分為動物奶油(you)(you)(you)和植脂奶油(you)(you)(you)。奶油(you)(you)(you)具有(you)(you)特殊的(de)(de)(de)(de)(de)芳香，放入口中(zhong)能溶化，無粗(cu)糙感，所以(yi)大受(shou)歡迎，但是(shi)奶油(you)(you)(you)熱(re)量很高，吃多了會很膩，所以(yi)要控制(zhi)食(shi)用量。那么淡奶油(you)(you)(you)哪(na)個(ge)牌子好(hao)？奶油(you)(you)(you)什么牌子好(hao)？奶油(you)(you)(you)品牌哪(na)些(xie)地區分布的(de)(de)(de)(de)(de)最多？哪(na)里產的(de)(de)(de)(de)(de)奶油(you)(you)(you)比(bi)較好(hao)？獲得大品牌、著名商標、省市名牌等榮譽的(de)(de)(de)(de)(de)奶油(you)(you)(you)品牌有(you)(you)哪(na)些(xie)？為了給消(xiao)費(fei)者們提(ti)供真實的(de)(de)(de)(de)(de)奶油(you)(you)(you)市場情(qing)況(kuang)以(yi)及準確的(de)(de)(de)(de)(de)行業品牌信息，以(yi)下(xia)是(shi)CNPP提供數據支持，網站為您統計的奶油十大品牌榜單及相關品牌推薦，供您參考。
| 品牌 | 品牌歷史/創立時間 | 企業名稱 |
| Millac藍米吉 | 英國MillacFoods公司 | |
| 百鉆BakerDream | 安琪酵母股份有限公司 | |
| Fonterra恒天然 | 恒天然商貿(上海)有限公司 | |
| Westgold牧恩 | 內蒙古伊利實業集團股份有限公司 | |
| 華羚乳品 | 甘肅華羚乳品股份有限公司 | |
| Nestle雀巢 | 1867年 | 雀巢(中國)有限公司 |
| 安佳Anchor | 1886年 | 恒天然商貿(上海)有限公司 |
| Lurpak銀寶 | 1901年 | 阿拉福茲乳制品技術服務(北京)有限公司 |
| meiji明治乳業 | 1916年 | 明治乳業(蘇州)有限公司 |
| ISIGNY伊斯尼 | 1932年 | 大昌三昶(上海)商貿有限公司 |
| WESTPRO威士寶 | 1937年 | 內蒙古伊利實業集團股份有限公司 |
| Elle＆Vire愛樂薇 | 1945年 | 西諾迪斯食品(上海)有限公司 |
| 品牌 | 注冊資本/企業規模 | 企業名稱 |
| 伊利 | 608217.76萬元 | 內蒙古伊利實業集團股份有限公司 |
| Westgold牧恩 | 608217.76萬元 | 內蒙古伊利實業集團股份有限公司 |
| WESTPRO威士寶 | 608217.76萬元 | 內蒙古伊利實業集團股份有限公司 |
| Nestle雀巢 | 352535.35萬元 | 雀巢(中國)有限公司 |
| 百鉆BakerDream | 82408.09萬元 | 安琪酵母股份有限公司 |
| meiji明治乳業 | 56328.34萬元 | 明治乳業(蘇州)有限公司 |
| 南僑NAMCHOW | 42352.94萬元 | 南僑食品集團(上海)股份有限公司 |
| Fonterra恒天然 | 31200.00萬元 | 恒天然商貿(上海)有限公司 |
| 安佳Anchor | 31200.00萬元 | 恒天然商貿(上海)有限公司 |
| 塞尚乳業 | 18233.33萬元 | 寧夏塞尚乳業有限公司 |
| 立高食品 | 16934.00萬元 | 立高食品股份有限公司 |
| 海融HIROAD | 9000.00萬元 | 上海海融食品科技股份有限公司 |
一(yi)、香氣(qi)濃(nong)郁的奶油不一(yi)定最好
天然(ran)的優質奶(nai)油，香(xiang)氣雖(sui)然(ran)飽滿，但是氣味自然(ran)，也沒有(you)油耗味，細(xi)細(xi)品嘗不僅(jin)口感柔滑(hua)、余韻也較細(xi)致，氣味太香(xiang)、太濃(nong)郁的奶(nai)油，反(fan)而可(ke)能添加過量的奶(nai)粉和(he)香(xiang)精(jing)。
若是對于風(feng)味特(te)別(bie)要求的(de)人，倒是可以(yi)嘗(chang)試發酵奶油(you)，也就是在乳脂(zhi)中加入(ru)乳酸菌種，攪拌發酵后制成(cheng)的(de)奶油(you)，具有特(te)殊(shu)的(de)風(feng)味和香氣(qi)。
在日本食譜中，經常會特(te)別標示使用(yong)的是發酵奶(nai)油(you)，用(yong)一(yi)般的無鹽奶(nai)油(you)取(qu)代亦可(ke)，只是風味(wei)略有不同而已。
二、拒絕(jue)反式脂肪
反式脂(zhi)肪就是經過氫化，將(jiang)原(yuan)本液態的(de)(de)植物油(you)(you)轉換成(cheng)容易(yi)使(shi)用的(de)(de)半固態的(de)(de)油(you)(you)脂(zhi)。
其(qi)實除了人工(gong)的氫化植物油脂外，也有(you)一(yi)些天然的反(fan)式脂肪，微(wei)量存(cun)在于反(fan)芻動物的肉(rou)品(pin)、油品(pin)以及乳品(pin)中，天然的反(fan)式脂肪并沒有(you)太多(duo)疑慮(lv)，但是若是標(biao)示植物性的奶油，經(jing)過(guo)人工(gong)處理(li)就不適(shi)合選購了。
三、選擇(ze)有認證的奶油
好的奶(nai)油(you)是(shi)有認證的，像法國的AOC產(chan)地認證(zheng)，就是(shi)以(yi)產(chan)區名(ming)稱為產(chan)品(pin)(pin)命名(ming)，用以(yi)確認特(te)定(ding)產(chan)品(pin)(pin)來(lai)自特(te)定(ding)產(chan)區，并且使(shi)用當地傳統的(de)經(jing)驗及(ji)技術制造(zao)，以(yi)確保(bao)產(chan)品(pin)(pin)的(de)質量(liang)，被廣泛用于(yu)紅酒及(ji)特(te)定(ding)食材上，經(jing)過認證(zheng)的(de)奶油，使(shi)用起來(lai)當然(ran)更安心(xin)了。
奶(nai)油最適(shi)合的(de)保存(cun)溫度是2-4℃，若很快用完，可將(jiang)奶(nai)油置(zhi)放(fang)于冰箱下層冷藏約(yue)45-60天，長期儲存(cun)(cun)則(ze)需(xu)密封于冷凍庫，約可保存(cun)(cun)6個月-1年。
四、密封保存不變味
因為乳制品很容易吸收冰箱的氣味，因此在冷藏貯存時一定要加蓋，以免吸收了其他食物的氣味，使用時要用清潔的器具取用，若是取出量過多，一次無法用完時，要放在干凈的容器中密閉加蓋保存。
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