奶(nai)油(you)或稱淇淋(lin)、激凌、克林姆，是(shi)(shi)(shi)從牛奶(nai)、羊奶(nai)中提取的(de)(de)(de)(de)黃色或白色脂肪性半固(gu)體食品。它(ta)是(shi)(shi)(shi)由(you)未均質化(hua)之前的(de)(de)(de)(de)生(sheng)牛乳頂(ding)層(ceng)(ceng)的(de)(de)(de)(de)牛奶(nai)脂肪含量較(jiao)(jiao)高的(de)(de)(de)(de)一(yi)層(ceng)(ceng)制(zhi)得(de)(de)的(de)(de)(de)(de)乳制(zhi)品。奶(nai)油(you)的(de)(de)(de)(de)用(yong)途(tu)主要是(shi)(shi)(shi)作(zuo)為蛋糕的(de)(de)(de)(de)裝飾、或成為面包的(de)(de)(de)(de)餡料。奶(nai)油(you)在(zai)類型上分為動(dong)物奶(nai)油(you)和植脂奶(nai)油(you)。奶(nai)油(you)具有特殊(shu)的(de)(de)(de)(de)芳香(xiang)，放入口中能溶化(hua)，無粗糙感(gan)，所(suo)以大(da)受歡迎，但是(shi)(shi)(shi)奶(nai)油(you)熱量很高，吃(chi)多了(le)會很膩，所(suo)以要控制(zhi)食用(yong)量。那么淡(dan)奶(nai)油(you)哪(na)(na)個牌(pai)(pai)(pai)子好？奶(nai)油(you)什么牌(pai)(pai)(pai)子好？奶(nai)油(you)品牌(pai)(pai)(pai)哪(na)(na)些地區分布的(de)(de)(de)(de)最多？哪(na)(na)里(li)產(chan)的(de)(de)(de)(de)奶(nai)油(you)比較(jiao)(jiao)好？獲得(de)(de)大(da)品牌(pai)(pai)(pai)、著名商(shang)標、省市名牌(pai)(pai)(pai)等榮譽的(de)(de)(de)(de)奶(nai)油(you)品牌(pai)(pai)(pai)有哪(na)(na)些？為了(le)給消費(fei)者們提供真實的(de)(de)(de)(de)奶(nai)油(you)市場情(qing)況以及準確的(de)(de)(de)(de)行業品牌(pai)(pai)(pai)信息，以下是(shi)(shi)(shi)CNPP提供數據支持，網站為您統計的奶油十大品牌榜單及相關品牌推薦，供您參考。
| 品牌 | 品牌歷史/創立時間 | 企業名稱 |
| Millac藍米吉 | 英國MillacFoods公司 | |
| 百鉆BakerDream | 安琪酵母股份有限公司 | |
| Fonterra恒天然 | 恒天然商貿(上海)有限公司 | |
| Westgold牧恩 | 內蒙古伊利實業集團股份有限公司 | |
| 華羚乳品 | 甘肅華羚乳品股份有限公司 | |
| Nestle雀巢 | 1867年 | 雀巢(中國)有限公司 |
| 安佳Anchor | 1886年 | 恒天然商貿(上海)有限公司 |
| Lurpak銀寶 | 1901年 | 阿拉福茲乳制品技術服務(北京)有限公司 |
| meiji明治乳業 | 1916年 | 明治乳業(蘇州)有限公司 |
| ISIGNY伊斯尼 | 1932年 | 大昌三昶(上海)商貿有限公司 |
| WESTPRO威士寶 | 1937年 | 內蒙古伊利實業集團股份有限公司 |
| Elle＆Vire愛樂薇 | 1945年 | 西諾迪斯食品(上海)有限公司 |
| 品牌 | 注冊資本/企業規模 | 企業名稱 |
| 伊利 | 608217.76萬元 | 內蒙古伊利實業集團股份有限公司 |
| Westgold牧恩 | 608217.76萬元 | 內蒙古伊利實業集團股份有限公司 |
| WESTPRO威士寶 | 608217.76萬元 | 內蒙古伊利實業集團股份有限公司 |
| Nestle雀巢 | 352535.35萬元 | 雀巢(中國)有限公司 |
| 百鉆BakerDream | 82408.09萬元 | 安琪酵母股份有限公司 |
| meiji明治乳業 | 56328.34萬元 | 明治乳業(蘇州)有限公司 |
| 南僑NAMCHOW | 42352.94萬元 | 南僑食品集團(上海)股份有限公司 |
| Fonterra恒天然 | 31200.00萬元 | 恒天然商貿(上海)有限公司 |
| 安佳Anchor | 31200.00萬元 | 恒天然商貿(上海)有限公司 |
| 塞尚乳業 | 18233.33萬元 | 寧夏塞尚乳業有限公司 |
| 立高食品 | 16934.00萬元 | 立高食品股份有限公司 |
| 海融HIROAD | 9000.00萬元 | 上海海融食品科技股份有限公司 |
一(yi)、香氣(qi)濃郁的(de)奶油(you)不一(yi)定最好
天然的(de)優質奶(nai)油(you)，香氣(qi)雖然飽滿(man)，但是氣(qi)味自然，也沒有(you)油(you)耗味，細(xi)細(xi)品(pin)嘗不僅口感柔(rou)滑、余韻也較細(xi)致(zhi)，氣(qi)味太(tai)香、太(tai)濃郁的(de)奶(nai)油(you)，反而可(ke)能添加(jia)過量的(de)奶(nai)粉和香精(jing)。
若是(shi)對(dui)于風味特別要(yao)求的(de)人(ren)，倒是(shi)可以嘗(chang)試發酵奶油，也就(jiu)是(shi)在乳脂(zhi)中加入乳酸菌(jun)種，攪拌發酵后制成的(de)奶油，具有特殊的(de)風味和香氣。
在日(ri)本(ben)食譜中，經常會特別(bie)標示使用的是發酵(jiao)奶(nai)油，用一(yi)般的無鹽奶(nai)油取代亦可，只是風味略(lve)有不同(tong)而已。
二、拒絕反(fan)式脂(zhi)肪
反式脂(zhi)肪就是經(jing)過氫化，將原本液態(tai)(tai)的(de)植物油轉換(huan)成容易使用的(de)半固態(tai)(tai)的(de)油脂(zhi)。
其實(shi)除了人工(gong)的氫化植物(wu)油(you)(you)脂外，也有一些天然的反式(shi)脂肪，微量存在于反芻(chu)動(dong)物(wu)的肉品、油(you)(you)品以及(ji)乳品中，天然的反式(shi)脂肪并沒有太多(duo)疑(yi)慮，但是若是標(biao)示植物(wu)性的奶油(you)(you)，經過(guo)人工(gong)處(chu)理(li)就不適合選購了。
三、選擇(ze)有認證的奶油(you)
好的奶油是有認證(zheng)的，像法(fa)國(guo)的AOC產(chan)地(di)認證，就是以產(chan)區名稱為產(chan)品(pin)(pin)命名，用(yong)(yong)以確(que)認特定(ding)產(chan)品(pin)(pin)來自特定(ding)產(chan)區，并且使用(yong)(yong)當地(di)傳統的經驗(yan)及技(ji)術制造(zao)，以確(que)保產(chan)品(pin)(pin)的質(zhi)量，被(bei)廣(guang)泛(fan)用(yong)(yong)于紅酒及特定(ding)食材上，經過(guo)認證的奶油，使用(yong)(yong)起來當然更安心了。
奶油最適合(he)的保(bao)存溫度是(shi)2-4℃，若很快用(yong)完(wan)，可將奶油(you)置放于冰箱(xiang)下(xia)層冷藏(zang)約45-60天(tian)，長(chang)期儲(chu)存(cun)則需密封于冷凍(dong)庫，約可保存(cun)6個(ge)月-1年。
四、密(mi)封保存不變味
因為乳制品很容易吸收冰箱的氣味，因此在冷藏貯存時一定要加蓋，以免吸收了其他食物的氣味，使用時要用清潔的器具取用，若是取出量過多，一次無法用完時，要放在干凈的容器中密閉加蓋保存。
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