奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)油(you)(you)(you)(you)或(huo)稱淇淋、激凌(ling)、克(ke)林姆,是(shi)從(cong)牛奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)、羊奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)中(zhong)提取的(de)(de)(de)(de)(de)(de)黃色(se)或(huo)白色(se)脂肪性半固體食品。它是(shi)由未均質化(hua)之前的(de)(de)(de)(de)(de)(de)生牛乳(ru)頂層的(de)(de)(de)(de)(de)(de)牛奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)脂肪含量(liang)較(jiao)(jiao)高的(de)(de)(de)(de)(de)(de)一層制得的(de)(de)(de)(de)(de)(de)乳(ru)制品。奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)油(you)(you)(you)(you)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)用(yong)途主要是(shi)作(zuo)為(wei)(wei)蛋(dan)糕的(de)(de)(de)(de)(de)(de)裝飾(shi)、或(huo)成為(wei)(wei)面包的(de)(de)(de)(de)(de)(de)餡料。奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)油(you)(you)(you)(you)在類型上分為(wei)(wei)動物奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)油(you)(you)(you)(you)和植脂奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)油(you)(you)(you)(you)。奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)油(you)(you)(you)(you)具有特(te)殊的(de)(de)(de)(de)(de)(de)芳香,放入口(kou)中(zhong)能溶化(hua),無粗糙感,所(suo)以大(da)受(shou)歡迎,但是(shi)奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)油(you)(you)(you)(you)熱(re)量(liang)很(hen)高,吃多了會很(hen)膩,所(suo)以要控制食用(yong)量(liang)。那么淡(dan)奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)油(you)(you)(you)(you)哪個牌子(zi)好?奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)油(you)(you)(you)(you)什么牌子(zi)好?奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)油(you)(you)(you)(you)品牌哪些(xie)地區分布的(de)(de)(de)(de)(de)(de)最(zui)多?哪里產的(de)(de)(de)(de)(de)(de)奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)油(you)(you)(you)(you)比較(jiao)(jiao)好?獲得大(da)品牌、著名商標(biao)、省市名牌等榮譽的(de)(de)(de)(de)(de)(de)奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)油(you)(you)(you)(you)品牌有哪些(xie)?為(wei)(wei)了給消費(fei)者們提供真實的(de)(de)(de)(de)(de)(de)奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)油(you)(you)(you)(you)市場情況以及準確(que)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)行業(ye)品牌信息,以下是(shi)CNPP提供數據支持,網站為您統計的奶油十大品牌榜單及相關品牌推薦,供您參考。
品牌 | 品牌歷史/創立時間 | 企業名稱 |
Millac藍米吉 | 英國MillacFoods公司 | |
百鉆BakerDream | 安琪酵母股份有限公司 | |
Fonterra恒天然 | 恒天然商貿(上海)有限公司 | |
Westgold牧恩 | 內蒙古伊利實業集團股份有限公司 | |
華羚乳品 | 甘肅華羚乳品股份有限公司 | |
Nestle雀巢 | 1867年 | 雀巢(中國)有限公司 |
安佳Anchor | 1886年 | 恒天然商貿(上海)有限公司 |
Lurpak銀寶 | 1901年 | 阿拉福茲乳制品技術服務(北京)有限公司 |
meiji明治乳業 | 1916年 | 明治乳業(蘇州)有限公司 |
ISIGNY伊斯尼 | 1932年 | 大昌三昶(上海)商貿有限公司 |
WESTPRO威士寶 | 1937年 | 內蒙古伊利實業集團股份有限公司 |
Elle&Vire愛樂薇 | 1945年 | 西諾迪斯食品(上海)有限公司 |
品牌 | 注冊資本/企業規模 | 企業名稱 |
伊利 | 608217.76萬元 | 內蒙古伊利實業集團股份有限公司 |
Westgold牧恩 | 608217.76萬元 | 內蒙古伊利實業集團股份有限公司 |
WESTPRO威士寶 | 608217.76萬元 | 內蒙古伊利實業集團股份有限公司 |
Nestle雀巢 | 352535.35萬元 | 雀巢(中國)有限公司 |
百鉆BakerDream | 82408.09萬元 | 安琪酵母股份有限公司 |
meiji明治乳業 | 56328.34萬元 | 明治乳業(蘇州)有限公司 |
南僑NAMCHOW | 42352.94萬元 | 南僑食品集團(上海)股份有限公司 |
Fonterra恒天然 | 31200.00萬元 | 恒天然商貿(上海)有限公司 |
安佳Anchor | 31200.00萬元 | 恒天然商貿(上海)有限公司 |
塞尚乳業 | 18233.33萬元 | 寧夏塞尚乳業有限公司 |
立高食品 | 16934.00萬元 | 立高食品股份有限公司 |
海融HIROAD | 9000.00萬元 | 上海海融食品科技股份有限公司 |
一、香氣濃郁(yu)的奶油(you)不一定(ding)最好(hao)
天然(ran)的優質奶油,香(xiang)氣雖然(ran)飽滿,但是(shi)氣味自然(ran),也(ye)沒有(you)油耗味,細細品嘗不僅口感柔滑、余韻(yun)也(ye)較細致,氣味太香(xiang)、太濃郁的奶油,反而可能添加過量的奶粉和香(xiang)精。
若是(shi)對于風味特別要(yao)求的(de)人,倒是(shi)可以(yi)嘗試(shi)發酵(jiao)奶油(you),也就(jiu)是(shi)在乳脂中加入乳酸菌種,攪(jiao)拌發酵(jiao)后制成的(de)奶油(you),具(ju)有特殊的(de)風味和香氣(qi)。
在日(ri)本食譜中,經常會特別標示使用的是發酵奶油(you),用一般的無鹽(yan)奶油(you)取代亦可,只是風味略(lve)有不同(tong)而已。
二、拒絕反式脂肪
反式脂肪(fang)就是經(jing)過(guo)氫(qing)化(hua),將原本液態的(de)植物油轉換成容(rong)易(yi)使用的(de)半固態的(de)油脂。
其實除了人工的氫化植(zhi)物(wu)油(you)脂外,也(ye)有(you)一些天(tian)(tian)然的反式脂肪(fang),微量存在于反芻動(dong)物(wu)的肉(rou)品、油(you)品以及乳品中,天(tian)(tian)然的反式脂肪(fang)并沒有(you)太多疑慮,但是若是標示植(zhi)物(wu)性的奶油(you),經過人工處理就不適合選購(gou)了。
三(san)、選擇有(you)認證的奶油
好的(de)奶油是有(you)認證的(de),像法國的(de)AOC產(chan)(chan)地認(ren)證,就(jiu)是以(yi)(yi)產(chan)(chan)區(qu)名稱為產(chan)(chan)品命名,用以(yi)(yi)確認(ren)特定產(chan)(chan)品來自(zi)特定產(chan)(chan)區(qu),并(bing)且使用當地傳(chuan)統(tong)的(de)經驗及技術(shu)制(zhi)造,以(yi)(yi)確保產(chan)(chan)品的(de)質量,被廣泛用于紅酒及特定食材上,經過認(ren)證的(de)奶油,使用起來當然更(geng)安心了。
奶(nai)油最適合的保(bao)存溫度是(shi)2-4℃,若很快用完,可(ke)將奶油置(zhi)放于冰箱下層冷藏約45-60天,長期儲(chu)存(cun)則需(xu)密(mi)封于冷凍庫(ku),約可保存(cun)6個月(yue)-1年。
四、密封(feng)保存不變味
因為乳制品很容易吸收冰箱的氣味,因此在冷藏貯存時一定要加蓋,以免吸收了其他食物的氣味,使用時要用清潔的器具取用,若是取出量過多,一次無法用完時,要放在干凈的容器中密閉加蓋保存。
以上品(pin)牌數據(ju)基于(yu)CNPP數據(ju)體系(xi)進行統(tong)(tong)計(ji)分析,如品(pin)牌未出現(xian)可能是系(xi)統(tong)(tong)未收(shou)錄(lu)(lu)。品(pin)牌等級是由(you)(you)CN10/CNPP品(pin)牌數據(ju)研(yan)(yan)究部門通過(guo)資(zi)料收(shou)集整理(li),并基于(yu)大數據(ju)統(tong)(tong)計(ji)及人(ren)為(wei)根據(ju)市場和參(can)數條(tiao)件變化分析研(yan)(yan)究而(er)(er)得(de)出,是大數據(ju)、云計(ji)算、數據(ju)統(tong)(tong)計(ji)真實客觀(guan)呈現(xian)的(de)結果(guo)。不(bu)是認定認證,不(bu)是競價排名(ming),不(bu)是表彰評(ping)選,不(bu)是評(ping)價評(ping)比(bi),企(qi)業可免(mian)費(fei)自主申請申報(bao)或由(you)(you)CN10/CNPP品(pin)牌數據(ju)研(yan)(yan)究部門收(shou)錄(lu)(lu)而(er)(er)得(de),排序不(bu)分先后(hou),僅提供(gong)給您做(zuo)參(can)考。