蘋(pin)(pin)果醋的(de)生產(chan)需要(yao)大量的(de)勞動力(li)(li)資源和(he)(he)先進的(de)生產(chan)力(li)(li)條件，從(cong)原材料的(de)加工(gong)到成品的(de)組合，期間(jian)需要(yao)經過很多步驟(zou)，在廣東(dong)省(sheng)和(he)(he)山東(dong)省(sheng)，有(you)眾多的(de)工(gong)廠(chang)，豐(feng)富(fu)的(de)勞動力(li)(li)，而且生產(chan)技術也(ye)處在全國的(de)領先位置，形成了(le)完整的(de)產(chan)品生產(chan)鏈。廣東(dong)省(sheng)和(he)(he)山東(dong)省(sheng)地(di)區同時又是國內經濟條件發(fa)展(zhan)(zhan)的(de)較好的(de)地(di)方，交通(tong)方便，有(you)良好的(de)運輸條件，因(yin)此(ci)聚(ju)集眾多蘋(pin)(pin)果醋品牌(pai)企業(ye)。此(ci)外，河南省(sheng)也(ye)發(fa)展(zhan)(zhan)了(le)不少(shao)知名的(de)蘋(pin)(pin)果醋品牌(pai)。

品(pin)(pin)牌(pai)榮(rong)譽(yu)、品(pin)(pin)牌(pai)獎項是(shi)企業(ye)(ye)的無形的資產(chan)。現代企業(ye)(ye)競爭日(ri)益(yi)強烈，而品(pin)(pin)牌(pai)榮(rong)譽(yu)和獎項可(ke)以讓企業(ye)(ye)脫穎而出。蘋果(guo)醋著名(ming)商標是(shi)指具有(you)較高(gao)市場(chang)聲(sheng)譽(yu)和商業(ye)(ye)價值，為相(xiang)關公眾所熟(shu)知(zhi)(zhi)，并依(yi)法被認定的注冊商標，對選知(zhi)(zhi)名(ming)度(du)高(gao)的蘋果(guo)醋有(you)一點的參考作(zuo)用。蘋果(guo)醋省級(ji)名(ming)牌(pai)是(shi)指實物(wu)質量達到(dao)省內(nei)同類產(chan)品(pin)(pin)先(xian)進水(shui)平、在省內(nei)同類產(chan)品(pin)(pin)中處于領先(xian)地(di)位、市場(chang)占有(you)率和知(zhi)(zhi)名(ming)度(du)居行業(ye)(ye)前列、用戶滿意(yi)程度(du)高(gao)等，是(shi)具有(you)較強蘋果(guo)醋市場(chang)競爭力的產(chan)品(pin)(pin)。

1、看配(pei)料表

選(xuan)購發酵型蘋(pin)果醋可(ke)以看配料，配料表(biao)中明確標示“發(fa)酵型蘋(pin)果(guo)醋或蘋(pin)果(guo)原醋”，如(ru)果(guo)標示“釀造食醋”：基本可以確實不(bu)是發(fa)酵型蘋(pin)果(guo)醋。

2、食品添加劑

部分果醋飲(yin)料中食品添加(jia)劑(ji)(ji)(ji)過多(duo)幾乎(hu)涵蓋主要種類包括防腐劑(ji)(ji)(ji)、甜味劑(ji)(ji)(ji)、抗氧化劑(ji)(ji)(ji)、護色劑(ji)(ji)(ji)、酸度調(diao)節(jie)劑(ji)(ji)(ji)等，添加(jia)劑(ji)(ji)(ji)的(de)合理使用并不會對(dui)人體有(you)害，但添加(jia)劑(ji)(ji)(ji)的(de)安全也僅僅是添加(jia)量相對(dui)較少。目前食品工業(ye)的(de)設(she)備、工藝技(ji)術、質量控制(zhi)完全可以做到0添加，最起碼是越少(shao)越好(hao)，目前市場上銷售的(de)“0添加”蘋果醋確實(shi)是一個好的概(gai)念。

3、觀其顏色

發酵型蘋果醋(cu)飲品在(zai)發酵過(guo)程(cheng)中呈(cheng)現自然(ran)的(de)金(jin)黃(huang)透(tou)亮(liang)，搖晃起泡(pao)不易破，允許有(you)一(yi)定的(de)懸(xuan)浮物可略有(you)沉淀，但警(jing)惕不良商家以此(ci)為借口銷售(shou)次品。一(yi)般糧食醋(cu)濃縮(suo)物為了調(diao)出(chu)金(jin)黃(huang)色澤(ze)，會加入不同的(de)色素，一(yi)般顏色呈(cheng)無色澤(ze)的(de)深黃(huang)或淺黃(huang)色。

4、聞香品味

發酵(jiao)型蘋(pin)果醋(cu)(cu)會(hui)聞到蘋(pin)果發酵(jiao)的(de)(de)香(xiang)味(wei)有(you)(you)明顯果香(xiang)和柔和的(de)(de)醋(cu)(cu)香(xiang)味(wei)，回(hui)味(wei)綿長酸度適(shi)宜，不(bu)刺鼻口感滑(hua)潤細膩、酸甜(tian)適(shi)宜、沒有(you)(you)苦澀等(deng)雜味(wei)等(deng)。贗品明顯是加入香(xiang)精香(xiang)料的(de)(de)濃(nong)(nong)烈蘋(pin)果味(wei)道，而一般糧食醋(cu)(cu)濃(nong)(nong)縮物則會(hui)有(you)(you)令人刺鼻難受的(de)(de)酸味(wei)，甚至(zhi)有(you)(you)刺喉(hou)感。

5、選(xuan)蘋果醋品(pin)牌

食品行業不同于其他行業，行業門檻和監管力度逐年提高。相對于小品牌大企業大品牌有相對先進的生產設備，完善的質量控制體系等，還是要相信主流的東西大品牌的配方、生產工藝、市場調查往往經過長時間驗證被更多人接受和適應。

【蘋果醋選購大講堂>>】