蘋(pin)果(guo)醋的(de)生產需(xu)要(yao)大量的(de)勞動(dong)(dong)力資源和(he)先進的(de)生產力條件，從原材料的(de)加工到成(cheng)品(pin)的(de)組合(he)，期(qi)間需(xu)要(yao)經過很多步驟(zou)，在廣(guang)東省和(he)山東省，有(you)(you)眾(zhong)(zhong)多的(de)工廠，豐富的(de)勞動(dong)(dong)力，而且生產技術也處在全(quan)國(guo)的(de)領先位置，形(xing)成(cheng)了完整(zheng)的(de)產品(pin)生產鏈。廣(guang)東省和(he)山東省地(di)區(qu)同時(shi)又是國(guo)內經濟條件發展的(de)較好的(de)地(di)方，交通方便，有(you)(you)良好的(de)運(yun)輸條件，因此聚集眾(zhong)(zhong)多蘋(pin)果(guo)醋品(pin)牌企業(ye)。此外，河南省也發展了不少知(zhi)名的(de)蘋(pin)果(guo)醋品(pin)牌。

品(pin)(pin)(pin)牌榮(rong)譽(yu)、品(pin)(pin)(pin)牌獎項(xiang)是企(qi)業(ye)(ye)的(de)無形的(de)資產(chan)。現代(dai)企(qi)業(ye)(ye)競(jing)爭(zheng)日益強烈，而品(pin)(pin)(pin)牌榮(rong)譽(yu)和獎項(xiang)可以讓企(qi)業(ye)(ye)脫(tuo)穎而出。蘋(pin)果(guo)醋(cu)著名商標是指具有(you)較高(gao)(gao)市場聲譽(yu)和商業(ye)(ye)價值，為相關公眾所熟知(zhi)(zhi)，并依法(fa)被認定的(de)注冊商標，對選知(zhi)(zhi)名度(du)高(gao)(gao)的(de)蘋(pin)果(guo)醋(cu)有(you)一點(dian)的(de)參考作用。蘋(pin)果(guo)醋(cu)省級(ji)名牌是指實物質量達到(dao)省內(nei)同類產(chan)品(pin)(pin)(pin)先進水平、在(zai)省內(nei)同類產(chan)品(pin)(pin)(pin)中處于領先地位、市場占有(you)率和知(zhi)(zhi)名度(du)居行業(ye)(ye)前列、用戶滿(man)意程度(du)高(gao)(gao)等，是具有(you)較強蘋(pin)果(guo)醋(cu)市場競(jing)爭(zheng)力的(de)產(chan)品(pin)(pin)(pin)。

1、看配料表

選購發(fa)酵型蘋果(guo)醋(cu)可以看配料，配料表(biao)中明確標(biao)示“發酵(jiao)型蘋(pin)果(guo)醋(cu)或蘋(pin)果(guo)原醋(cu)”，如果(guo)標示“釀造食醋(cu)”：基本(ben)可以(yi)確(que)實不是(shi)發酵(jiao)型蘋(pin)果(guo)醋(cu)。

2、食品添(tian)加(jia)劑

部分果醋飲(yin)料中食品添(tian)加(jia)(jia)劑(ji)(ji)(ji)(ji)過多幾乎涵蓋(gai)主要種類(lei)包(bao)括防腐劑(ji)(ji)(ji)(ji)、甜(tian)味劑(ji)(ji)(ji)(ji)、抗氧化劑(ji)(ji)(ji)(ji)、護色劑(ji)(ji)(ji)(ji)、酸度調節劑(ji)(ji)(ji)(ji)等，添(tian)加(jia)(jia)劑(ji)(ji)(ji)(ji)的合理使用(yong)并(bing)不會(hui)對人體有害，但添(tian)加(jia)(jia)劑(ji)(ji)(ji)(ji)的安全也僅(jin)僅(jin)是添(tian)加(jia)(jia)量相(xiang)對較少(shao)。目前食品工業的設備、工藝技(ji)術(shu)、質量控制完全可以做到0添(tian)加，最起碼(ma)是越少越好，目(mu)前市場上銷售的“0添(tian)加”蘋果醋確實是一個好的概念。

3、觀其顏色

發(fa)酵型蘋(pin)果醋飲品在發(fa)酵過(guo)程中(zhong)呈(cheng)現自然的(de)金黃透(tou)亮，搖(yao)晃起泡(pao)不(bu)易(yi)破，允許有一定的(de)懸浮物可略(lve)有沉淀(dian)，但警惕不(bu)良商家以此為借口銷售次品。一般糧(liang)食(shi)醋濃縮物為了調出金黃色(se)澤，會加入不(bu)同的(de)色(se)素，一般顏色(se)呈(cheng)無色(se)澤的(de)深黃或淺(qian)黃色(se)。

4、聞香(xiang)品味

發酵(jiao)型蘋果醋(cu)會聞到(dao)蘋果發酵(jiao)的香(xiang)味(wei)有(you)明(ming)顯果香(xiang)和柔(rou)和的醋(cu)香(xiang)味(wei)，回味(wei)綿長酸(suan)(suan)度適宜，不刺(ci)鼻口感滑潤細膩(ni)、酸(suan)(suan)甜適宜、沒有(you)苦澀等(deng)雜(za)味(wei)等(deng)。贗(yan)品明(ming)顯是(shi)加入香(xiang)精(jing)香(xiang)料(liao)的濃烈(lie)蘋果味(wei)道，而一般糧食醋(cu)濃縮(suo)物(wu)則會有(you)令人刺(ci)鼻難受的酸(suan)(suan)味(wei)，甚至有(you)刺(ci)喉感。

5、選蘋果醋品牌

食品行業不同于其他行業，行業門檻和監管力度逐年提高。相對于小品牌大企業大品牌有相對先進的生產設備，完善的質量控制體系等，還是要相信主流的東西大品牌的配方、生產工藝、市場調查往往經過長時間驗證被更多人接受和適應。

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