蘋果醋的(de)生(sheng)產需(xu)要大量的(de)勞動(dong)力資源和(he)(he)先(xian)進的(de)生(sheng)產力條件，從(cong)原材料的(de)加工到成品(pin)(pin)的(de)組合，期間需(xu)要經過很多(duo)步驟，在廣東(dong)(dong)(dong)省和(he)(he)山東(dong)(dong)(dong)省，有眾多(duo)的(de)工廠，豐富(fu)的(de)勞動(dong)力，而且生(sheng)產技術也(ye)處在全國的(de)領(ling)先(xian)位置，形成了完(wan)整的(de)產品(pin)(pin)生(sheng)產鏈。廣東(dong)(dong)(dong)省和(he)(he)山東(dong)(dong)(dong)省地(di)區同(tong)時又是國內經濟條件發展的(de)較好的(de)地(di)方，交通方便，有良(liang)好的(de)運輸條件，因此聚集眾多(duo)蘋果醋品(pin)(pin)牌企(qi)業。此外，河南省也(ye)發展了不少知(zhi)名的(de)蘋果醋品(pin)(pin)牌。

品(pin)(pin)牌(pai)(pai)榮譽、品(pin)(pin)牌(pai)(pai)獎項(xiang)是(shi)企業(ye)(ye)的(de)(de)(de)無(wu)形(xing)的(de)(de)(de)資產(chan)。現(xian)代企業(ye)(ye)競(jing)爭(zheng)日益強(qiang)烈(lie)，而品(pin)(pin)牌(pai)(pai)榮譽和獎項(xiang)可以(yi)讓(rang)企業(ye)(ye)脫(tuo)穎而出。蘋(pin)果醋著名商(shang)標是(shi)指具(ju)有較(jiao)高市(shi)(shi)場聲譽和商(shang)業(ye)(ye)價(jia)值，為(wei)相關公眾所(suo)熟(shu)知(zhi)(zhi)，并依法被認定(ding)的(de)(de)(de)注冊商(shang)標，對選(xuan)知(zhi)(zhi)名度(du)(du)高的(de)(de)(de)蘋(pin)果醋有一(yi)點的(de)(de)(de)參考作用。蘋(pin)果醋省級名牌(pai)(pai)是(shi)指實物質量達到省內(nei)(nei)同類(lei)產(chan)品(pin)(pin)先進(jin)水平、在省內(nei)(nei)同類(lei)產(chan)品(pin)(pin)中處于領(ling)先地(di)位、市(shi)(shi)場占(zhan)有率(lv)和知(zhi)(zhi)名度(du)(du)居行業(ye)(ye)前列、用戶(hu)滿意程度(du)(du)高等(deng)，是(shi)具(ju)有較(jiao)強(qiang)蘋(pin)果醋市(shi)(shi)場競(jing)爭(zheng)力的(de)(de)(de)產(chan)品(pin)(pin)。

1、看配料(liao)表

選購發酵型蘋果醋可以看配(pei)料(liao)，配(pei)料(liao)表中明確(que)標(biao)示“發酵型蘋果(guo)醋(cu)(cu)(cu)或蘋果(guo)原醋(cu)(cu)(cu)”，如(ru)果(guo)標(biao)示(shi)“釀造食醋(cu)(cu)(cu)”：基本可以確實(shi)不(bu)是發酵型蘋果(guo)醋(cu)(cu)(cu)。

2、食品添加劑(ji)

部分果醋飲料中食品(pin)添(tian)加(jia)劑(ji)(ji)過多幾乎涵(han)蓋主要種類(lei)包括防(fang)腐劑(ji)(ji)、甜味劑(ji)(ji)、抗氧化(hua)劑(ji)(ji)、護色劑(ji)(ji)、酸度調節(jie)劑(ji)(ji)等，添(tian)加(jia)劑(ji)(ji)的(de)合理使(shi)用并不會對人體有害，但添(tian)加(jia)劑(ji)(ji)的(de)安全也僅僅是添(tian)加(jia)量(liang)相對較少。目前食品(pin)工(gong)業的(de)設備(bei)、工(gong)藝技術、質量(liang)控制完全可以做(zuo)到(dao)0添加(jia)，最(zui)起碼是越(yue)少越(yue)好，目前市場上銷售的“0添(tian)加”蘋果醋確實是一個好的(de)概念。

3、觀其顏色

發酵型蘋(pin)果醋飲品在(zai)發酵過程中呈(cheng)(cheng)現(xian)自然的(de)金黃(huang)透(tou)亮(liang)，搖晃起泡(pao)不易破，允許有(you)一(yi)定的(de)懸浮物可略有(you)沉(chen)淀(dian)，但(dan)警惕不良商家以(yi)此為借口銷售(shou)次品。一(yi)般(ban)糧食醋濃縮物為了調(diao)出金黃(huang)色(se)(se)澤，會加入不同的(de)色(se)(se)素，一(yi)般(ban)顏色(se)(se)呈(cheng)(cheng)無色(se)(se)澤的(de)深黃(huang)或淺黃(huang)色(se)(se)。

4、聞香品味

發(fa)酵型蘋果醋(cu)會聞(wen)到蘋果發(fa)酵的(de)(de)香(xiang)味(wei)(wei)(wei)有(you)明顯果香(xiang)和柔和的(de)(de)醋(cu)香(xiang)味(wei)(wei)(wei)，回味(wei)(wei)(wei)綿長酸度適(shi)宜，不刺鼻(bi)口感(gan)滑潤(run)細膩、酸甜適(shi)宜、沒(mei)有(you)苦澀等雜(za)味(wei)(wei)(wei)等。贗品(pin)明顯是加入(ru)香(xiang)精香(xiang)料的(de)(de)濃烈蘋果味(wei)(wei)(wei)道(dao)，而一般糧食醋(cu)濃縮物(wu)則會有(you)令人刺鼻(bi)難(nan)受的(de)(de)酸味(wei)(wei)(wei)，甚至有(you)刺喉感(gan)。

5、選蘋果醋品牌(pai)

食品行業不同于其他行業，行業門檻和監管力度逐年提高。相對于小品牌大企業大品牌有相對先進的生產設備，完善的質量控制體系等，還是要相信主流的東西大品牌的配方、生產工藝、市場調查往往經過長時間驗證被更多人接受和適應。

【蘋果醋選購大講堂>>】