在(zai)中(zhong)國(guo)，從前的(de)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)并沒有(you)現在(zai)這(zhe)么普及(ji)大(da)眾，喝咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)似乎是(shi)上等人才消費得起的(de)。有(you)錢人、有(you)品位的(de)人才會去欣(xin)賞咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)。我國(guo)適宜種(zhong)植咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)的(de)地(di)區很少，因此大(da)多(duo)(duo)數咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)原材料都(dou)是(shi)靠進口(kou)。而我國(guo)本(ben)土的(de)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)品牌(pai)也不多(duo)(duo)，大(da)多(duo)(duo)集中(zhong)在(zai)北京(jing)市和(he)上海市這(zhe)兩個(ge)大(da)城(cheng)市。一(yi)些國(guo)際上的(de)知名咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)品牌(pai)也選擇這(zhe)兩個(ge)大(da)城(cheng)市作為在(zai)中(zhong)國(guo)發展的(de)大(da)本(ben)營。

品(pin)牌榮譽(yu)、品(pin)牌獎項是企業(ye)的無形(xing)的資(zi)產(chan)。現代(dai)企業(ye)競爭日益強烈，而(er)品(pin)牌榮譽(yu)和(he)獎項可以讓企業(ye)脫穎(ying)而(er)出。咖啡(fei)著名商(shang)標是指具(ju)有(you)較高(gao)市(shi)(shi)場聲譽(yu)和(he)商(shang)業(ye)價值，為(wei)相(xiang)關公眾所熟知(zhi)，并依法被(bei)認定(ding)的注冊商(shang)標，對(dui)選知(zhi)名度(du)高(gao)的咖啡(fei)有(you)一點的參考作用。咖啡(fei)省(sheng)級名牌是指實物質量達(da)到省(sheng)內(nei)同類產(chan)品(pin)先(xian)進水平、在(zai)省(sheng)內(nei)同類產(chan)品(pin)中處于領先(xian)地位、市(shi)(shi)場占有(you)率和(he)知(zhi)名度(du)居行業(ye)前列、用戶滿意程度(du)高(gao)等，是具(ju)有(you)較強咖啡(fei)市(shi)(shi)場競爭力的產(chan)品(pin)。

選購咖啡時應注意以下幾點：

第一、根據(ju)個(ge)人口味(wei)選購(gou)不同(tong)品牌不同(tong)牌子的(de)咖啡(fei)(fei)品質(zhi)不同(tong)，口味(wei)也(ye)不一樣(yang)。例如麥(mai)氏(shi)咖啡(fei)(fei)與雀(que)巢咖啡(fei)(fei)都 特定的混成品(pin)(pin)，制作時所選的咖啡豆(dou)品(pin)(pin)種、焙炒(chao)方法(fa)及廢品(pin)(pin)配方都 不相同，因此(ci)其風味各異。

第二、選擇好的包裝咖啡是很(hen)容易跑味(wei)和(he)變味(wei)的飲(yin)品，采(cai)用密封罐裝和(he)真空包裝都(dou)能較好地(di) 保(bao)管咖(ka)啡原有(you)品質，而(er)紙袋及非密封袋裝則會(hui)影(ying)響咖(ka)啡固有(you)的品質。

第三、選擇有香(xiang)氣的咖啡(fei)(fei)偽劣咖啡(fei)(fei)是真(zhen)咖啡(fei)(fei)中摻入(ru)菊苣根粉(fen)(fen)，或將谷(gu)物(wu)、豆類焙(bei)炒粉(fen)(fen)碎后摻入(ru)。真(zhen)咖啡(fei)(fei)含(han)咖啡(fei)(fei)堿，具有特殊(shu)香(xiang)氣。劣質(zhi)咖啡(fei)(fei)一般(ban)是過期或密(mi)封(feng)不嚴受潮(chao) 造(zao)成結塊，香氣(qi)滋味明顯(xian)變化，往往香氣(qi)消失，喝有異味。

第四、購買要適量咖(ka)啡是不耐貯存的(de)飲品，盛(sheng)咖(ka)啡的(de)容器一旦打開(kai)并(bing)暴露在空氣中，咖(ka)啡 醇等香精油(you)會逐漸散失，不飽和油(you)也會逐漸氧化。如(ru)果咖(ka)啡(fei)在空氣中效置太(tai) 久，會失(shi)去固(gu)有的香味。

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