在中國(guo)，從前(qian)的咖(ka)啡(fei)(fei)并沒有現在這么(me)普(pu)及大(da)(da)(da)眾，喝咖(ka)啡(fei)(fei)似乎是(shi)上等人(ren)才消費得起的。有錢人(ren)、有品(pin)位的人(ren)才會(hui)去欣(xin)賞咖(ka)啡(fei)(fei)。我(wo)國(guo)適宜(yi)種植(zhi)咖(ka)啡(fei)(fei)的地區很(hen)少，因此大(da)(da)(da)多數咖(ka)啡(fei)(fei)原材料都是(shi)靠(kao)進口。而(er)我(wo)國(guo)本土(tu)的咖(ka)啡(fei)(fei)品(pin)牌(pai)也(ye)不(bu)多，大(da)(da)(da)多集中在北京市(shi)和上海市(shi)這兩(liang)個大(da)(da)(da)城市(shi)。一些(xie)國(guo)際(ji)上的知(zhi)名(ming)咖(ka)啡(fei)(fei)品(pin)牌(pai)也(ye)選(xuan)擇這兩(liang)個大(da)(da)(da)城市(shi)作為在中國(guo)發展的大(da)(da)(da)本營。

品(pin)牌(pai)榮譽(yu)(yu)、品(pin)牌(pai)獎項是(shi)企(qi)(qi)業(ye)(ye)的無形的資產。現(xian)代(dai)企(qi)(qi)業(ye)(ye)競爭日(ri)益強烈，而品(pin)牌(pai)榮譽(yu)(yu)和(he)獎項可以(yi)讓企(qi)(qi)業(ye)(ye)脫(tuo)穎而出。咖啡(fei)著(zhu)名(ming)(ming)商(shang)標(biao)是(shi)指具(ju)(ju)有(you)(you)較高(gao)市(shi)(shi)(shi)場(chang)聲譽(yu)(yu)和(he)商(shang)業(ye)(ye)價(jia)值，為相關公眾所熟知(zhi)(zhi)，并依法(fa)被認定的注冊商(shang)標(biao)，對選知(zhi)(zhi)名(ming)(ming)度高(gao)的咖啡(fei)有(you)(you)一點(dian)的參考作用。咖啡(fei)省(sheng)級名(ming)(ming)牌(pai)是(shi)指實(shi)物質量達(da)到省(sheng)內同(tong)類產品(pin)先(xian)(xian)進(jin)水平、在省(sheng)內同(tong)類產品(pin)中(zhong)處于(yu)領先(xian)(xian)地位、市(shi)(shi)(shi)場(chang)占有(you)(you)率和(he)知(zhi)(zhi)名(ming)(ming)度居行業(ye)(ye)前列、用戶滿意程度高(gao)等，是(shi)具(ju)(ju)有(you)(you)較強咖啡(fei)市(shi)(shi)(shi)場(chang)競爭力的產品(pin)。

選購咖啡時應注意以下幾點：

第一、根據個人口味(wei)選(xuan)購不(bu)同品(pin)牌不(bu)同牌子的咖(ka)啡(fei)(fei)品(pin)質不(bu)同，口味(wei)也(ye)不(bu)一樣。例如麥氏咖(ka)啡(fei)(fei)與雀巢(chao)咖(ka)啡(fei)(fei)都 特定的(de)混成品(pin)，制作(zuo)時所選的(de)咖啡豆品(pin)種、焙炒方(fang)(fang)法及(ji)廢品(pin)配方(fang)(fang)都 不相同，因(yin)此其(qi)風(feng)味各(ge)異。

第(di)二(er)、選(xuan)擇好(hao)的包裝咖啡是很容易跑味和變味的飲品，采用密封罐裝和真空包裝都(dou)能較好(hao)地(di) 保管咖啡原有(you)品質，而紙袋及(ji)非密封(feng)袋裝(zhuang)則會影響咖啡固有(you)的品質。

第三、選擇有香氣的咖啡(fei)(fei)(fei)偽劣(lie)咖啡(fei)(fei)(fei)是真咖啡(fei)(fei)(fei)中摻(chan)(chan)入菊苣根粉，或將谷(gu)物、豆類焙炒粉碎(sui)后摻(chan)(chan)入。真咖啡(fei)(fei)(fei)含咖啡(fei)(fei)(fei)堿，具有特殊香氣。劣(lie)質咖啡(fei)(fei)(fei)一般是過期或密封不嚴受潮 造成結塊，香(xiang)氣滋味明顯(xian)變化，往往香(xiang)氣消失(shi)，喝有異味。

第四、購(gou)買(mai)要適量咖(ka)(ka)啡是不(bu)耐貯存的飲品(pin)，盛咖(ka)(ka)啡的容器一旦打開并(bing)暴露在(zai)空氣中，咖(ka)(ka)啡 醇等(deng)香精油(you)(you)會逐漸(jian)散失(shi)，不飽和油(you)(you)也(ye)會逐漸(jian)氧化。如果(guo)咖啡在空氣中(zhong)效置(zhi)太(tai) 久，會(hui)失去(qu)固(gu)有的香味。

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