在(zai)中國(guo)，從前的咖(ka)啡并沒有(you)現在(zai)這么(me)普及(ji)大眾，喝咖(ka)啡似乎是上等人才消費得起的。有(you)錢人、有(you)品(pin)(pin)位的人才會去(qu)欣賞咖(ka)啡。我國(guo)適宜種植(zhi)咖(ka)啡的地區很少，因此大多數咖(ka)啡原材(cai)料都是靠(kao)進(jin)口。而我國(guo)本土的咖(ka)啡品(pin)(pin)牌(pai)也不(bu)多，大多集中在(zai)北京市(shi)(shi)(shi)和上海市(shi)(shi)(shi)這兩個大城市(shi)(shi)(shi)。一些國(guo)際上的知名咖(ka)啡品(pin)(pin)牌(pai)也選(xuan)擇這兩個大城市(shi)(shi)(shi)作為在(zai)中國(guo)發展(zhan)的大本營(ying)。

品(pin)(pin)牌榮譽(yu)、品(pin)(pin)牌獎項是企(qi)業的無形的資(zi)產。現(xian)代企(qi)業競爭日益強(qiang)烈(lie)，而品(pin)(pin)牌榮譽(yu)和(he)獎項可以讓企(qi)業脫穎而出。咖啡(fei)著名商(shang)標是指(zhi)具(ju)有較(jiao)高市場(chang)(chang)聲譽(yu)和(he)商(shang)業價(jia)值，為相(xiang)關公眾所熟(shu)知，并依法(fa)被認定的注(zhu)冊(ce)商(shang)標，對選知名度(du)高的咖啡(fei)有一(yi)點的參考作用(yong)。咖啡(fei)省(sheng)級(ji)名牌是指(zhi)實物(wu)質量達到省(sheng)內同(tong)類(lei)產品(pin)(pin)先進水平、在省(sheng)內同(tong)類(lei)產品(pin)(pin)中處于領先地(di)位(wei)、市場(chang)(chang)占有率和(he)知名度(du)居行業前(qian)列、用(yong)戶滿意程度(du)高等，是具(ju)有較(jiao)強(qiang)咖啡(fei)市場(chang)(chang)競爭力的產品(pin)(pin)。

選購咖啡時應注意以下幾點：

第一、根據個人(ren)口(kou)味選購不同品牌不同牌子的(de)咖(ka)啡(fei)(fei)品質不同，口(kou)味也不一樣。例如(ru)麥氏(shi)咖(ka)啡(fei)(fei)與雀巢(chao)咖(ka)啡(fei)(fei)都 特(te)定的混成品，制作(zuo)時所選(xuan)的咖(ka)啡豆品種、焙炒方法及廢品配方都 不相同，因此其風(feng)味(wei)各(ge)異。

第二、選擇(ze)好的包(bao)裝(zhuang)咖啡(fei)是很容(rong)易(yi)跑味和變(bian)味的飲(yin)品，采(cai)用密封罐裝(zhuang)和真空(kong)包(bao)裝(zhuang)都能較好地 保管咖啡原有品質(zhi)，而紙袋及(ji)非密(mi)封(feng)袋裝則會影響(xiang)咖啡固有的品質(zhi)。

第三、選擇有(you)香(xiang)氣的(de)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)偽劣咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)是真咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)中摻入菊(ju)苣根粉，或(huo)將谷物、豆類焙炒粉碎后(hou)摻入。真咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)含咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)堿(jian)，具(ju)有(you)特(te)殊香(xiang)氣。劣質(zhi)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)一般是過期或(huo)密封不(bu)嚴受潮 造成結塊，香(xiang)氣(qi)(qi)滋味(wei)明顯變化，往往香(xiang)氣(qi)(qi)消(xiao)失，喝有異味(wei)。

第四、購買要適量咖(ka)啡是不耐貯存的飲品，盛咖(ka)啡的容(rong)器一旦打開并暴露在空氣(qi)中，咖(ka)啡 醇(chun)等香精油會逐漸散失(shi)，不(bu)飽(bao)和油也會逐漸氧化。如果咖啡在空氣中(zhong)效(xiao)置太 久，會失去固有(you)的香味。

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