奶酪(lao)(lao)是(shi)一種(zhong)發酵的(de)(de)牛(niu)奶制(zhi)品(pin)，其性質與常見的(de)(de)酸牛(niu)奶有相似之處(chu)，都是(shi)通過(guo)發酵過(guo)程來(lai)制(zhi)作的(de)(de)，也都含有可以(yi)保健的(de)(de)乳酸菌，但是(shi)奶酪(lao)(lao)的(de)(de)濃度(du)比酸奶更高(gao)，近似固體食(shi)(shi)物，營養價值也因此更加豐富(fu)。內蒙(meng)古是(shi)我(wo)國(guo)的(de)(de)大草原，這里飼養大群的(de)(de)牛(niu)羊，奶酪(lao)(lao)也是(shi)這里的(de)(de)傳(chuan)統美食(shi)(shi)，因地制(zhi)宜，這里建立了(le)不少奶酪(lao)(lao)的(de)(de)品(pin)牌。

品牌(pai)榮譽、品牌(pai)獎項是企(qi)業的(de)無形的(de)資產(chan)。現代企(qi)業競爭(zheng)日(ri)益強烈(lie)，而品牌(pai)榮譽和(he)獎項可(ke)以讓企(qi)業脫穎而出。奶(nai)酪著名商標(biao)是指具有(you)較高市場聲譽和(he)商業價值，為相關公眾所熟(shu)知(zhi)，并依(yi)法被認定的(de)注(zhu)冊商標(biao)，對選知(zhi)名度(du)高的(de)奶(nai)酪有(you)一(yi)點的(de)參(can)考作用。奶(nai)酪省級名牌(pai)是指實物質量達到省內(nei)同類產(chan)品先(xian)進水(shui)平、在省內(nei)同類產(chan)品中處(chu)于(yu)領先(xian)地位、市場占有(you)率和(he)知(zhi)名度(du)居(ju)行業前列、用戶(hu)滿意程度(du)高等(deng)，是具有(you)較強奶(nai)酪市場競爭(zheng)力的(de)產(chan)品。

1.想要抹(mo)面包、拌沙拉新(xin)鮮奶酪(lao)是(shi)不錯的選(xuan)擇，比如菲達奶酪(lao)（Feta）、波爾斯因奶(nai)酪（Boursin）。新(xin)鮮奶酪(lao)的水分充足，口感嫩滑，吃(chi)起來有(you)點像豆腐。混入果醬或者蜂蜜(mi)直接吃(chi)也非常清爽。不(bu)過(guo)新(xin)鮮奶酪(lao)一定(ding)要現買現吃(chi)，放冰箱儲存最多(duo)不(bu)要超(chao)過(guo)一星期。

2.DIY芝(zhi)士蛋糕你要選的(de)是(shi)奶油奶酪（creamcheese），也是新鮮奶(nai)酪的(de)一(yi)種，只經過了(le)短時間的(de)發(fa)酵，質地柔軟，有點像奶(nai)油(you)。

3.烤(kao)披薩(sa)一定(ding)要選用馬蘇里(li)拉奶酪（Mozzarella），只有(you)這種奶酪才能讓你(ni)的披薩拉出長長的絲來(lai)。

4.DIY提拉米蘇馬斯卡普尼(ni)奶酪(lao)(Mascarpone)是唯一的選(xuan)擇，至今(jin)沒有理想的替代品。

5.直接吃如(ru)果你喜歡味(wei)道不那(nei)(nei)么(me)濃烈的，超市(shi)中常(chang)見的那(nei)(nei)些表(biao)面覆蓋著一層白(bai)色真(zhen)菌(jun)絨毛的白(bai)霉奶(nai)酪(lao)是(shi)不錯(cuo)的選(xuan)擇(ze)，口感柔軟，奶(nai)香(xiang)濃郁，關(guan)鍵是(shi)沒有什(shen)么(me)怪(guai)味(wei)，比如(ru)布里奶(nai)酪(lao)（Brie）、卡蒙貝爾奶酪(lao)（Camembert）。如果你對自己(ji)很有信心，敢于挑(tiao)戰“重口味(wei)”，那么就嘗(chang)試一下藍(lan)紋奶酪吧，雖然一開(kai)始你可能會忍不住想掩(yan)鼻逃跑，但細(xi)(xi)細(xi)(xi)品(pin)味(wei)之后，很多人都(dou)會被它那獨特(te)的香(xiang)味(wei)所吸引(yin)。

6.制(zhi)作三明治和漢堡包購買超(chao)市中(zhong)帶包裝的(de)片狀(zhuang)奶酪(lao)即可，這種(zhong)(zhong)奶酪(lao)是將一種(zhong)(zhong)或(huo)多種(zhong)(zhong)奶酪(lao)加(jia)熱混合，經過高溫消(xiao)毒，再加(jia)入其他乳類產品和佐料，比如蔬菜(cai)、火腿、香料等制(zhi)成的(de)。食用(yong)方便，口味也更易被大眾所接受(shou)。

7.入菜比如做(zuo)湯、拌(ban)意大利(li)面、做(zuo)奶酪火(huo)鍋(guo)，硬質奶酪都非(fei)常合適(shi)，埃曼塔奶酪（Emmental）和帕爾(er)瑪奶(nai)酪（Parmesan）都屬于這種(zhong)，磨(mo)碎(sui)或者融化即(ji)可(ke)。

8.給孩子吃(chi)現在超市中都(dou)有專門給兒童吃(chi)的奶(nai)酪(lao)，比(bi)如百吉富(fu)的奶(nai)酪(lao)寶寶，購買時一定要注意營養成分表中蛋白質和鈉的含(han)量，蛋白質含(han)量越高越好(hao)，鈉當然是越低越好(hao)，最好(hao)買原味的。

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