一、芝士焗番薯的做法

用料：紅薯若干個、芝士一片、黃油25g、白糖20g、牛奶30ml、蛋黃一個（刷在(zai)表(biao)面(mian)用）。

步驟：

1、將番薯清洗(xi)干凈，但注意(yi)不(bu)要清洗(xi)過(guo)頭，避免把(ba)皮給(gei)洗(xi)掉了。

2、把洗好的番(fan)薯用刀對半(ban)切開，然(ran)后放(fang)到鍋里(li)面蒸熟(shu)（ps：不要太熟(shu)，大(da)概8分(fen)熟(shu)就可以(yi)了），蒸熟(shu)之后拿出來攤涼。

3、把蒸熟(shu)的(de)番薯(shu)用勺子挖出紅薯(shu)肉（注意紅薯(shu)表皮邊緣稍微(wei)留0.2cm左右(you)的(de)紅薯(shu)肉，不要挖的(de)太干凈了）。

4、挖出的紅薯肉趁熱用勺子按壓成泥，加(jia)入(ru)白(bai)糖、黃油和切(qie)碎的芝(zhi)士(shi)，倒入(ru)牛奶攪(jiao)拌均勻(yun)。

5、不攪拌好的紅薯(shu)肉釀(niang)回紅薯(shu)托里(li)面(mian)，表面(mian)也可以再撒一下(xia)芝士碎，最后在紅薯(shu)托表面(mian)刷上一層蛋黃液。

6、首(shou)先放(fang)一(yi)(yi)層牛油紙或錫紙在烤(kao)盤上面，要(yao)不(bu)然烤(kao)完(wan)之(zhi)后就會導致烤(kao)盤有(you)一(yi)(yi)個印在上面哦(e)~~

7、將紅薯放入已預熱好的烤箱中，放在烤箱中層(ceng)，180度烤大約20min，看到表面金黃稍(shao)有焦點即可。

小貼士：

1、要記得番(fan)薯不要蒸得太軟(ruan)了，否(fou)則番(fan)薯殼可能(neng)會因為太軟(ruan)而(er)不能(neng)成型。

2、烤的時(shi)候最好在(zai)一邊看著，因為(wei)每一臺烤箱(xiang)的性(xing)能都不一樣的哦(e)~番(fan)薯(shu)上(shang)色之后就要注意時(shi)間了，否則容(rong)易烤焦的哦(e)~

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二、芝士焗番薯泥的做法

用(yong)料：去皮熟(shu)紅薯(shu)1個、馬蘇里拉芝士1小塊。

步驟：

1、先(xian)將蒸(zheng)熟后去皮的(de)紅薯(shu)用打蛋器或小(xiao)勺子搗成泥，多(duo)攪拌一下，讓紅薯(shu)泥越越細(xi)膩越好；

2、將攪好的(de)泥裝(zhuang)入可(ke)以高溫烘烤(kao)的(de)容器中，約九分滿就可(ke)以了；

3、將薯(shu)泥按壓平整；

4、馬蘇里拉(la)芝士用刨絲(si)器較細(xi)一端(duan)的刨網(wang)上(shang)擦成(cheng)細(xi)絲(si)；

5、將刨好(hao)的馬(ma)蘇里(li)拉奶酪絲灑在紅薯泥上，烤(kao)(kao)箱預熱到160度，烤(kao)(kao)盤放烤(kao)(kao)箱中上層焗烤(kao)(kao)表面的馬(ma)蘇里(li)拉芝(zhi)士(shi)，約烤(kao)(kao)20分鐘左(zuo)右(you)，視個人烤(kao)(kao)箱的火(huo)力(li)而(er)定，表面焦黃即可出爐(lu)。

三、多吃紅薯的好處

紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E及鉀、鐵、銅、硒、鈣等，營養價值很高，是世界衛生組織評選出來的“十大最佳蔬菜”的冠軍。但要注意，紅(hong)薯吃起(qi)來也有講究(jiu)。

紅薯(shu)一定要蒸熟煮透再吃，因為(wei)紅薯(shu)中(zhong)的淀(dian)粉顆粒不經高溫破壞，難以(yi)消化(hua)。

紅(hong)(hong)薯含(han)(han)有一種氧(yang)化酶，這種酶容易(yi)在人的(de)胃(wei)腸道里(li)產生大量二氧(yang)化碳(tan)氣體，如紅(hong)(hong)薯吃(chi)(chi)得(de)過多，會使人腹脹、呃逆。紅(hong)(hong)薯的(de)含(han)(han)糖含(han)(han)量較(jiao)高，吃(chi)(chi)多了可(ke)刺激胃(wei)酸(suan)大量分泌，使人感(gan)到(dao)“燒(shao)心”。胃(wei)由于受到(dao)過量胃(wei)酸(suan)的(de)刺激而(er)收縮加強，胃(wei)酸(suan)即可(ke)倒(dao)流進食管，發生吐酸(suan)水。吃(chi)(chi)紅(hong)(hong)薯時最好搭配一點(dian)咸(xian)菜，可(ke)有效(xiao)抑制胃(wei)酸(suan)。

另外，紅薯的糖分多，身體一時(shi)吸收不完(wan)，剩余部(bu)分停留在腸(chang)道里容易(yi)發(fa)酵，使腹部(bu)不適。中醫(yi)認為，濕阻脾胃、氣滯食積者應(ying)慎食紅薯。

紅(hong)薯的不(bu)(bu)足之處是缺(que)少(shao)蛋(dan)白質(zhi)和(he)脂肪，但是現在(zai)人們生活富裕了，已經不(bu)(bu)再把紅(hong)薯作(zuo)為(wei)主食，它缺(que)少(shao)的營(ying)養物質(zhi)完全可以(yi)通過其他膳(shan)食加以(yi)補充。

日本醫生(sheng)通過對26萬人的飲食調查發現，熟紅薯的抑癌率（98.7%）略高于生(sheng)紅薯（94.4%）。美國費城醫院(yuan)也從紅薯中(zhong)提取出一種活性物質---去雄(xiong)酮，它(ta)能有效地抑制(zhi)結腸癌和乳腺癌的發生(sheng)。