一、芝士焗番薯的做法

用料：紅薯若干個、芝士一片、黃油25g、白糖20g、牛奶30ml、蛋黃(huang)一個（刷在表面用）。

步驟：

1、將番薯清洗干凈，但注意不(bu)要清洗過頭(tou)，避免把皮給洗掉了。

2、把(ba)洗好的番薯用刀對(dui)半切(qie)開，然(ran)后(hou)放到鍋里面蒸熟(shu)（ps：不要太熟(shu)，大概8分熟(shu)就可以了），蒸熟(shu)之后(hou)拿出來攤涼。

3、把蒸熟的番(fan)薯(shu)用(yong)勺子(zi)挖出(chu)紅薯(shu)肉（注意紅薯(shu)表皮邊緣稍微留0.2cm左右的紅薯(shu)肉，不要挖的太(tai)干凈了）。

4、挖出的紅(hong)薯肉趁熱(re)用勺子按壓成(cheng)泥，加入白糖、黃油和切碎(sui)的芝士，倒入牛(niu)奶攪拌均勻(yun)。

5、不攪拌好(hao)的紅(hong)薯肉釀回紅(hong)薯托里面(mian)，表面(mian)也可以再撒(sa)一下芝士碎，最(zui)后在紅(hong)薯托表面(mian)刷(shua)上(shang)一層蛋黃(huang)液(ye)。

6、首先放(fang)一層牛油紙(zhi)或錫紙(zhi)在烤盤上(shang)面，要不然烤完之后就會(hui)導致烤盤有一個印在上(shang)面哦~~

7、將紅薯放入已預熱好的烤箱中，放在烤箱中層，180度烤大約(yue)20min，看到表(biao)面金黃稍(shao)有焦點即可。

小貼士：

1、要記得番薯不要蒸(zheng)得太軟(ruan)了，否則番薯殼可能會因為太軟(ruan)而(er)不能成型。

2、烤(kao)的(de)(de)時候最好在一(yi)(yi)邊看(kan)著，因為每一(yi)(yi)臺烤(kao)箱的(de)(de)性(xing)能都(dou)不一(yi)(yi)樣的(de)(de)哦~番薯上色(se)之后就要(yao)注意時間(jian)了(le)，否(fou)則(ze)容易烤(kao)焦的(de)(de)哦~

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二、芝士焗番薯泥的做法

用料：去皮(pi)熟紅薯(shu)1個、馬蘇里拉芝(zhi)士1小塊。

步驟：

1、先(xian)將蒸(zheng)熟后去皮(pi)的(de)紅(hong)薯(shu)用打蛋器或小勺子搗成(cheng)泥，多攪拌一(yi)下，讓紅(hong)薯(shu)泥越(yue)(yue)越(yue)(yue)細膩越(yue)(yue)好；

2、將(jiang)攪好(hao)的泥(ni)裝入可(ke)以高溫(wen)烘烤的容(rong)器中(zhong)，約九分滿就(jiu)可(ke)以了；

3、將薯(shu)泥(ni)按壓平(ping)整；

4、馬蘇里拉(la)芝士(shi)用(yong)刨絲器較細(xi)一(yi)端的刨網上擦成(cheng)細(xi)絲；

5、將刨好的(de)馬(ma)蘇(su)里拉(la)奶(nai)酪絲(si)灑在紅薯泥上(shang)，烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang)預熱到160度，烤(kao)(kao)(kao)盤放烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang)中上(shang)層焗(ju)烤(kao)(kao)(kao)表面的(de)馬(ma)蘇(su)里拉(la)芝士，約烤(kao)(kao)(kao)20分鐘(zhong)左右，視個人烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang)的(de)火(huo)力而定，表面焦黃即可(ke)出爐。

三、多吃紅薯的好處

紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E及鉀、鐵、銅、硒、鈣等，營養價值很高，是世界衛生組織評選出來的“十大最佳蔬菜”的冠軍。但要注(zhu)意(yi)，紅薯吃起來(lai)也有講究。

紅(hong)薯(shu)一定要(yao)蒸熟煮透再(zai)吃，因為(wei)紅(hong)薯(shu)中的(de)淀粉顆粒不經高溫破(po)壞，難以消化。

紅(hong)薯含(han)有(you)一種氧(yang)化酶(mei)，這(zhe)種酶(mei)容易在人的胃(wei)腸道里產生(sheng)大(da)量(liang)二氧(yang)化碳氣體，如紅(hong)薯吃(chi)得過多(duo)，會使(shi)人腹(fu)脹(zhang)、呃逆。紅(hong)薯的含(han)糖含(han)量(liang)較(jiao)高，吃(chi)多(duo)了可(ke)(ke)刺激(ji)胃(wei)酸大(da)量(liang)分泌，使(shi)人感(gan)到“燒心”。胃(wei)由于受到過量(liang)胃(wei)酸的刺激(ji)而收縮加(jia)強，胃(wei)酸即可(ke)(ke)倒(dao)流進食管，發(fa)生(sheng)吐(tu)酸水。吃(chi)紅(hong)薯時最好搭配一點咸菜，可(ke)(ke)有(you)效抑制胃(wei)酸。

另外，紅(hong)薯的糖分(fen)多，身體一時吸收不完，剩余(yu)部分(fen)停留(liu)在腸道里容易發酵，使腹(fu)部不適。中(zhong)醫(yi)認為(wei)，濕阻脾胃、氣滯食(shi)積者應慎食(shi)紅(hong)薯。

紅薯的不足之處是缺少(shao)蛋白質和脂肪，但是現(xian)在人們生活富裕了，已(yi)經不再把紅薯作為主(zhu)食，它缺少(shao)的營養物質完全可以通過(guo)其(qi)他膳食加以補充(chong)。

日本醫生(sheng)通(tong)過(guo)對26萬人的(de)飲食調(diao)查發現，熟紅(hong)薯(shu)的(de)抑癌(ai)率（98.7%）略(lve)高于生(sheng)紅(hong)薯(shu)（94.4%）。美(mei)國(guo)費城(cheng)醫院也從紅(hong)薯(shu)中提取出(chu)一種(zhong)活性物質---去雄酮，它(ta)能有效(xiao)地抑制結腸癌(ai)和乳(ru)腺(xian)癌(ai)的(de)發生(sheng)。