一、番薯的營養價值

1、番薯中富含有(you)大量的鉀，鈣(gai)，鐵，銅，硒，維(wei)生素(su)C，維(wei)生素(su)A，維(wei)生素(su)B，維(wei)生素(su)E，葉酸(suan)，胡蘿卜素(su)，膳食(shi)纖維(wei)等十多種物(wu)質(zhi)，番薯的營養(yang)價(jia)值非常的高，被營養(yang)家稱之(zhi)為營養(yang)最(zui)全(quan)面最(zui)均衡的保健(jian)食(shi)物(wu)。

2、番(fan)(fan)薯(shu)中(zhong)所含有的(de)(de)(de)胡蘿卜素，維生素E和維生素B特別多。而且(qie)番(fan)(fan)薯(shu)中(zhong)還有大量的(de)(de)(de)賴氨酸，而在人(ren)們食用的(de)(de)(de)大米和面(mian)粉中(zhong)賴氨酸這種物(wu)質是(shi)沒(mei)有的(de)(de)(de)，經常(chang)把(ba)米面(mian)和紅薯(shu)一起吃的(de)(de)(de)話，可以使人(ren)體中(zhong)的(de)(de)(de)蛋白質得到(dao)全面(mian)的(de)(de)(de)補充(chong)。番(fan)(fan)薯(shu)的(de)(de)(de)營養價值是(shi)食物(wu)和蔬菜中(zhong)的(de)(de)(de)領軍(jun)人(ren)物(wu)，它被多個(ge)國家(jia)稱之(zhi)為《第二(er)面(mian)包》《宇航食物(wu)》《高級保健品》是(shi)長壽(shou)食物(wu)之(zhi)一。

3、每百克的(de)新(xin)鮮番薯中只含有0.2克的(de)脂(zhi)肪，產生的(de)熱量是大(da)米(mi)的(de)三分之一(yi)，是一(yi)種低(di)(di)脂(zhi)肪低(di)(di)熱量的(de)食物。

4、番薯中(zhong)含有(you)一種類(lei)似接(jie)近(jin)雌性(xing)激素的物質，這種物質能是人的皮膚變得(de)光滑細嫩紅潤(run)，并(bing)且富有(you)彈性(xing)，有(you)緩解人們(men)皮膚的衰老。

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二、番薯的功效及作用

1、營養益氣

番薯塊莖(jing)含大量的糖、蛋白質、脂肪和各種(zhong)維生(sheng)素及(ji)礦物(wu)質，能有效地為人體(ti)吸收(shou)，防治營養不良(liang)癥，且能補中(zhong)益氣，對中(zhong)焦脾(pi)胃(wei)虧虛，小兒疳積等有益。

2、強筋壯骨

所含礦物質(zhi)對于維持和調節人(ren)體功能起(qi)著十分重要的作用(yong)，其中鈣和鎂(mei)可預防骨質(zhi)疏松癥。

3、潤滑消炎

番薯含大量的(de)(de)黏液物(wu)(wu)質(膠(jiao)原和(he)黏液多(duo)(duo)糖(tang)類物(wu)(wu)質，它是一種多(duo)(duo)糖(tang)蛋白(bai)質的(de)(de)混合物(wu)(wu)，一種有特殊功能的(de)(de)黏蛋白(bai))，能保(bao)護人體(ti)呼吸(xi)道(dao)、消化(hua)道(dao)和(he)骨關(guan)節的(de)(de)黏膜組織，并起著潤滑、消炎的(de)(de)作用；亦可維持人體(ti)心(xin)血管壁的(de)(de)彈性，阻止(zhi)動脈粥樣硬化(hua)發生(sheng)；能使皮下脂肪減少，防(fang)(fang)止(zhi)肝、腎中結締(di)組織萎縮，提(ti)高機體(ti)免疫力，預防(fang)(fang)膠(jiao)原病發生(sheng)。

4、潤腸通便

番薯(shu)經過(guo)蒸煮后部分淀(dian)粉發生(sheng)變(bian)化，與(yu)生(sheng)食相(xiang)比可增加約(yue)40%的膳食纖(xian)維，能有效(xiao)刺激腸(chang)道的蠕動，推動糞(fen)便排泄，預防便秘(mi)；切番薯(shu)時，其皮(pi)下滲出的白色液體所含的紫茉(mo)莉甙有緩下作用，可治(zhi)療(liao)習慣性便秘(mi)。

5、養顏凈血

番薯中(zhong)的綠原酸可抑制黑(hei)色素的形成，防止出現雀(que)斑(ban)和(he)老年斑(ban)。番薯中(zhong)的亞油酸、纖維素有助(zhu)于減少和(he)消(xiao)除血液中(zhong)的膽(dan)固醇。

6、防治癌癥

番薯含(han)去(qu)表雄(xiong)酮-DHEA，能防治結腸癌(ai)(ai)和乳(ru)腺(xian)癌(ai)(ai)。番薯可消除活(huo)性氧(癌(ai)(ai)癥的(de)(de)誘因(yin)之一(yi))，其抑(yi)制癌(ai)(ai)細胞增殖的(de)(de)作(zuo)用(yong)十分明(ming)顯。

三、吃紅薯有哪些禁忌

1、紅薯不能和雞蛋一起吃

雞(ji)蛋(dan)和(he)紅(hong)薯(shu)都(dou)是(shi)不(bu)容(rong)易(yi)消(xiao)化的食(shi)物，一(yi)起(qi)食(shi)用更(geng)加不(bu)易(yi)消(xiao)化，一(yi)起(qi)吃會造成腹痛。所以(yi)，紅(hong)薯(shu)不(bu)能和(he)雞(ji)蛋(dan)一(yi)起(qi)吃。

2、紅薯不能和雞肉一起吃

紅薯和雞肉一(yi)起吃，對腸(chang)胃有一(yi)定(ding)的影響，會(hui)造成(cheng)腹痛。所以(yi)，紅薯不能和雞肉一(yi)起吃。

3、紅薯不能和蟹一起吃

紅薯和蟹一起吃容易(yi)在體(ti)內造成結石。所(suo)以(yi)烤(kao)地瓜(gua)和煮(zhu)螃蟹最好不(bu)要同食，有的(de)可(ke)能腹(fu)瀉，甚(shen)至有的(de)可(ke)能得結石。所(suo)以(yi)，紅薯不(bu)能和蟹一起吃。

4、紅薯不能和酒一起吃

飲酒(jiu)時和(he)飲酒(jiu)后3小時內，不宜吃紅薯(shu)，因為(wei)紅薯(shu)中含有“氣化酶”，多(duo)吃后易(yi)出現腹脹、打嗝、燒心、反酸、排氣等癥狀，而酒(jiu)精會刺激胃壁(bi)，可(ke)能會加重這種不適癥狀。

5、紅薯不能和西紅柿一起吃

紅(hong)薯和西(xi)(xi)紅(hong)柿一起吃會(hui)得(de)結石(shi)病(bing)，還(huan)會(hui)出現腹痛、腹瀉(xie)、嘔吐。特別是胃不(bu)好(hao)的(de)人，紅(hong)薯中的(de)糖(tang)分會(hui)在胃里產(chan)生大(da)量的(de)鹽酸，而西(xi)(xi)紅(hong)柿在較強(qiang)的(de)酸性環境下，會(hui)產(chan)生沉淀，而不(bu)溶于水，從而導致消化(hua)不(bu)良(liang)。

6、紅薯不能和香蕉一起吃

紅薯和香蕉(jiao)一起(qi)吃會引(yin)起(qi)身(shen)體不適，容(rong)易(yi)腹脹(zhang)，還伴有(you)胃反酸(suan)現象(xiang)。吃多了，會造成食(shi)品長時(shi)間停(ting)留在胃里，產生(sheng)胃堵。