一、番薯的營養價值

1、番薯(shu)中富含有大量的(de)(de)鉀，鈣，鐵，銅，硒(xi)，維生素(su)C，維生素(su)A，維生素(su)B，維生素(su)E，葉酸，胡蘿卜素(su)，膳食纖(xian)維等十多種(zhong)物質，番薯(shu)的(de)(de)營養(yang)價值非常的(de)(de)高(gao)，被(bei)營養(yang)家稱之為營養(yang)最(zui)全面最(zui)均(jun)衡的(de)(de)保(bao)健食物。

2、番(fan)薯(shu)(shu)中(zhong)所(suo)含有的(de)胡蘿卜素，維生(sheng)素E和維生(sheng)素B特別(bie)多。而且番(fan)薯(shu)(shu)中(zhong)還有大(da)量的(de)賴(lai)氨(an)酸，而在人們(men)食(shi)(shi)(shi)用(yong)的(de)大(da)米(mi)(mi)和面(mian)粉中(zhong)賴(lai)氨(an)酸這(zhe)種物質是(shi)沒有的(de)，經(jing)常把(ba)米(mi)(mi)面(mian)和紅(hong)薯(shu)(shu)一起吃的(de)話，可以使(shi)人體中(zhong)的(de)蛋白質得到全面(mian)的(de)補充。番(fan)薯(shu)(shu)的(de)營養價值(zhi)是(shi)食(shi)(shi)(shi)物和蔬菜中(zhong)的(de)領軍人物，它(ta)被(bei)多個國家稱之(zhi)(zhi)為《第二面(mian)包》《宇航(hang)食(shi)(shi)(shi)物》《高級保(bao)健品》是(shi)長壽食(shi)(shi)(shi)物之(zhi)(zhi)一。

3、每(mei)百(bai)克的新鮮番薯(shu)中只含有0.2克的脂(zhi)肪，產生的熱(re)量是(shi)大(da)米的三分之一，是(shi)一種低脂(zhi)肪低熱(re)量的食物。

4、番(fan)薯中(zhong)含有一(yi)種類(lei)似接近雌性激素(su)的物質，這種物質能是人的皮膚(fu)變得光(guang)滑細嫩紅潤(run)，并(bing)且富有彈性，有緩解人們(men)皮膚(fu)的衰老。

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二、番薯的功效及作用

1、營養益氣

番薯(shu)塊莖含大量(liang)的糖、蛋白質、脂肪和各種維生素及礦物質，能(neng)有效(xiao)地為人體吸收，防治營養不(bu)良癥，且能(neng)補(bu)中益氣，對(dui)中焦(jiao)脾胃虧虛，小兒疳積等有益。

2、強筋壯骨

所含礦物質(zhi)對(dui)于維持和調節人(ren)體功(gong)能起著十(shi)分重要的作用(yong)，其(qi)中鈣和鎂(mei)可(ke)預防骨質(zhi)疏松癥。

3、潤滑消炎

番(fan)薯含大量的黏(nian)(nian)(nian)液物(wu)質(膠原(yuan)和黏(nian)(nian)(nian)液多糖(tang)類物(wu)質，它是一(yi)種多糖(tang)蛋白(bai)(bai)質的混合物(wu)，一(yi)種有特(te)殊功能(neng)(neng)的黏(nian)(nian)(nian)蛋白(bai)(bai))，能(neng)(neng)保護(hu)人(ren)體(ti)(ti)呼吸道、消化(hua)道和骨關節(jie)的黏(nian)(nian)(nian)膜組織，并起著潤滑、消炎的作用(yong)；亦可維持(chi)人(ren)體(ti)(ti)心(xin)血管(guan)壁(bi)的彈性，阻止動脈粥樣硬化(hua)發生(sheng)；能(neng)(neng)使皮下脂肪減(jian)少，防止肝、腎中結締組織萎縮，提高機(ji)體(ti)(ti)免疫力，預防膠原(yuan)病(bing)發生(sheng)。

4、潤腸通便

番(fan)薯經過蒸煮后部分淀(dian)粉發生(sheng)變化(hua)，與生(sheng)食相比可增加約40%的(de)膳食纖維，能有效(xiao)刺激腸道的(de)蠕動，推動糞便排(pai)泄，預防便秘；切番(fan)薯時，其皮下滲出的(de)白色液(ye)體(ti)所含的(de)紫茉莉甙有緩下作用，可治療習慣性便秘。

5、養顏凈血

番薯(shu)中的綠(lv)原酸可(ke)抑制黑色素的形(xing)成，防止出現雀斑(ban)和(he)(he)老年斑(ban)。番薯(shu)中的亞油酸、纖維素有助于(yu)減少和(he)(he)消(xiao)除血液中的膽固醇。

6、防治癌癥

番(fan)薯含(han)去表雄酮-DHEA，能防(fang)治(zhi)結腸(chang)癌(ai)和乳腺癌(ai)。番(fan)薯可消除活性氧(yang)(癌(ai)癥的誘因(yin)之(zhi)一)，其抑(yi)制癌(ai)細(xi)胞增殖的作用(yong)十分明(ming)顯。

三、吃紅薯有哪些禁忌

1、紅薯不能和雞蛋一起吃

雞(ji)蛋(dan)和紅薯都(dou)是不容易(yi)消化(hua)的食(shi)物，一(yi)起(qi)食(shi)用更加(jia)不易(yi)消化(hua)，一(yi)起(qi)吃會造成腹痛(tong)。所以(yi)，紅薯不能和雞(ji)蛋(dan)一(yi)起(qi)吃。

2、紅薯不能和雞肉一起吃

紅薯和雞肉一(yi)起吃，對腸胃有一(yi)定的影響，會造成腹(fu)痛。所以，紅薯(shu)不能和雞肉一(yi)起吃。

3、紅薯不能和蟹一起吃

紅薯(shu)和(he)蟹一起(qi)(qi)吃容易在體(ti)內造(zao)成結石(shi)。所以(yi)烤地瓜和(he)煮螃蟹最好不要同食，有的(de)(de)可能(neng)(neng)腹瀉，甚至有的(de)(de)可能(neng)(neng)得結石(shi)。所以(yi)，紅薯(shu)不能(neng)(neng)和(he)蟹一起(qi)(qi)吃。

4、紅薯不能和酒一起吃

飲酒時和飲酒后3小時內，不宜吃紅薯(shu)，因為(wei)紅薯(shu)中含有“氣(qi)化酶”，多吃后易出現腹脹、打(da)嗝、燒心、反酸、排(pai)氣(qi)等癥(zheng)狀，而(er)酒精(jing)會(hui)刺激胃壁，可能會(hui)加重這種不適癥(zheng)狀。

5、紅薯不能和西紅柿一起吃

紅(hong)薯(shu)和西紅(hong)柿一起吃會(hui)(hui)得結石病，還會(hui)(hui)出現腹(fu)(fu)痛、腹(fu)(fu)瀉(xie)、嘔吐。特(te)別是(shi)胃(wei)不(bu)好(hao)的(de)人，紅(hong)薯(shu)中的(de)糖分會(hui)(hui)在胃(wei)里產(chan)生(sheng)大量(liang)的(de)鹽(yan)酸，而(er)西紅(hong)柿在較強(qiang)的(de)酸性環境(jing)下，會(hui)(hui)產(chan)生(sheng)沉淀，而(er)不(bu)溶于水，從而(er)導(dao)致消化不(bu)良(liang)。

6、紅薯不能和香蕉一起吃

紅(hong)薯(shu)和香蕉一起(qi)吃會引起(qi)身(shen)體不(bu)適(shi)，容易腹脹，還伴有胃(wei)反(fan)酸現(xian)象(xiang)。吃多了，會造成食品長(chang)時間停留在胃(wei)里，產生(sheng)胃(wei)堵。