一、番薯的營養價值

1、番(fan)薯(shu)中富含有(you)大量的鉀，鈣，鐵，銅，硒，維(wei)生素(su)C，維(wei)生素(su)A，維(wei)生素(su)B，維(wei)生素(su)E，葉酸(suan)，胡蘿(luo)卜素(su)，膳食(shi)纖維(wei)等十多種物(wu)質，番(fan)薯(shu)的營(ying)養價值非常(chang)的高，被營(ying)養家稱(cheng)之為營(ying)養最全面最均衡的保健食(shi)物(wu)。

2、番薯(shu)中(zhong)所(suo)含(han)有(you)的(de)(de)(de)胡蘿卜(bu)素(su)，維生素(su)E和(he)(he)維生素(su)B特別(bie)多。而(er)(er)且番薯(shu)中(zhong)還有(you)大量的(de)(de)(de)賴(lai)(lai)氨(an)酸，而(er)(er)在(zai)人(ren)(ren)們食用的(de)(de)(de)大米和(he)(he)面粉中(zhong)賴(lai)(lai)氨(an)酸這(zhe)種物(wu)質是沒(mei)有(you)的(de)(de)(de)，經常把米面和(he)(he)紅薯(shu)一起吃的(de)(de)(de)話(hua)，可以(yi)使人(ren)(ren)體(ti)中(zhong)的(de)(de)(de)蛋白(bai)質得到全面的(de)(de)(de)補充(chong)。番薯(shu)的(de)(de)(de)營養價值是食物(wu)和(he)(he)蔬(shu)菜中(zhong)的(de)(de)(de)領軍(jun)人(ren)(ren)物(wu)，它被多個國(guo)家稱之(zhi)(zhi)為《第(di)二面包》《宇(yu)航食物(wu)》《高級保健品》是長(chang)壽食物(wu)之(zhi)(zhi)一。

3、每(mei)百克(ke)的(de)(de)新鮮番薯中(zhong)只含(han)有0.2克(ke)的(de)(de)脂肪(fang)，產(chan)生的(de)(de)熱(re)量是大(da)米的(de)(de)三(san)分之一，是一種低脂肪(fang)低熱(re)量的(de)(de)食物(wu)。

4、番薯中(zhong)含(han)有一種類似接近雌性(xing)激素的物(wu)質，這種物(wu)質能是人的皮膚變得光滑細嫩(nen)紅潤，并(bing)且富有彈性(xing)，有緩(huan)解(jie)人們皮膚的衰老(lao)。

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二、番薯的功效及作用

1、營養益氣

番薯(shu)塊莖(jing)含大量的(de)糖、蛋白(bai)質(zhi)、脂(zhi)肪和各種(zhong)維生素及礦(kuang)物質(zhi)，能有效地為人體吸收，防治(zhi)營養不良癥，且能補中益(yi)(yi)氣，對中焦脾胃虧虛，小(xiao)兒(er)疳積等有益(yi)(yi)。

2、強筋壯骨

所含礦物(wu)質對于維持和調節人體(ti)功能起著十分重要的作用(yong)，其中鈣(gai)和鎂可預防骨質疏(shu)松癥。

3、潤滑消炎

番薯含大(da)量的(de)黏液(ye)(ye)物質(膠原和(he)黏液(ye)(ye)多糖類物質，它(ta)是一(yi)種多糖蛋(dan)白質的(de)混合物，一(yi)種有特殊功能(neng)(neng)的(de)黏蛋(dan)白)，能(neng)(neng)保護人(ren)體(ti)呼吸道(dao)、消(xiao)化道(dao)和(he)骨關(guan)節的(de)黏膜(mo)組織，并(bing)起著潤滑、消(xiao)炎的(de)作用；亦可(ke)維(wei)持(chi)人(ren)體(ti)心血管壁的(de)彈(dan)性，阻止(zhi)動脈粥樣硬化發(fa)生；能(neng)(neng)使皮(pi)下(xia)脂肪減(jian)少，防止(zhi)肝、腎(shen)中結締(di)組織萎縮，提高機體(ti)免疫(yi)力(li)，預防膠原病發(fa)生。

4、潤腸通便

番薯經過(guo)蒸煮(zhu)后部分淀粉發生變化，與生食(shi)相比可增加約(yue)40%的膳(shan)食(shi)纖維，能有效(xiao)刺激腸道的蠕動，推動糞便排(pai)泄(xie)，預防便秘；切(qie)番薯時，其皮下滲出(chu)的白色液體所含的紫茉(mo)莉甙有緩下作用，可治療習(xi)慣(guan)性便秘。

5、養顏凈血

番薯(shu)中(zhong)的(de)綠原酸(suan)可抑制黑色素(su)的(de)形(xing)成，防止出現雀(que)斑和老年斑。番薯(shu)中(zhong)的(de)亞油(you)酸(suan)、纖維(wei)素(su)有助(zhu)于減(jian)少和消除血液(ye)中(zhong)的(de)膽固(gu)醇。

6、防治癌癥

番薯(shu)含去表雄(xiong)酮-DHEA，能(neng)防治結腸(chang)癌和(he)乳腺癌。番薯(shu)可消(xiao)除活性氧(癌癥的誘因之一)，其抑制癌細胞(bao)增(zeng)殖(zhi)的作(zuo)用十分明顯。

三、吃紅薯有哪些禁忌

1、紅薯不能和雞蛋一起吃

雞蛋和紅薯都是(shi)不(bu)容(rong)易消化(hua)的食物，一起(qi)(qi)食用(yong)更加不(bu)易消化(hua)，一起(qi)(qi)吃(chi)會(hui)造成腹痛。所(suo)以，紅薯不(bu)能(neng)和雞蛋一起(qi)(qi)吃(chi)。

2、紅薯不能和雞肉一起吃

紅薯和雞肉一起吃(chi)，對腸胃有一定(ding)的影響，會(hui)造成(cheng)腹(fu)痛(tong)。所以，紅薯不能和雞肉一起吃(chi)。

3、紅薯不能和蟹一起吃

紅(hong)薯和(he)蟹一起吃(chi)容易在體內造成結石。所以烤地(di)瓜和(he)煮螃蟹最好不要同食，有的可能(neng)腹瀉(xie)，甚(shen)至有的可能(neng)得結石。所以，紅(hong)薯不能(neng)和(he)蟹一起吃(chi)。

4、紅薯不能和酒一起吃

飲(yin)酒(jiu)時和飲(yin)酒(jiu)后3小時內，不(bu)宜吃紅薯(shu)，因為(wei)紅薯(shu)中含有“氣化酶”，多吃后易出現腹脹、打嗝、燒心、反酸、排(pai)氣等(deng)癥狀，而酒(jiu)精會刺激胃壁，可能會加重(zhong)這種不(bu)適癥狀。

5、紅薯不能和西紅柿一起吃

紅(hong)薯和西(xi)紅(hong)柿一(yi)起吃會(hui)(hui)得結石(shi)病(bing)，還會(hui)(hui)出(chu)現腹痛(tong)、腹瀉、嘔吐。特別是胃(wei)不(bu)好(hao)的(de)人(ren)，紅(hong)薯中(zhong)的(de)糖分會(hui)(hui)在胃(wei)里產生(sheng)大量的(de)鹽酸(suan)，而(er)西(xi)紅(hong)柿在較強的(de)酸(suan)性環(huan)境下，會(hui)(hui)產生(sheng)沉淀，而(er)不(bu)溶于水，從而(er)導(dao)致消化不(bu)良(liang)。

6、紅薯不能和香蕉一起吃

紅薯和(he)香蕉一(yi)起(qi)吃(chi)會引起(qi)身體不適，容易腹脹，還伴(ban)有胃反酸現象。吃(chi)多了，會造成(cheng)食品長時(shi)間停留(liu)在胃里，產生胃堵。