一、番薯的營養價值

1、番薯(shu)中富含(han)有大量的(de)鉀，鈣(gai)，鐵，銅，硒，維(wei)生(sheng)素C，維(wei)生(sheng)素A，維(wei)生(sheng)素B，維(wei)生(sheng)素E，葉酸，胡蘿卜素，膳食(shi)纖維(wei)等(deng)十多種(zhong)物(wu)質，番薯(shu)的(de)營養價(jia)值非常的(de)高，被(bei)營養家稱之為營養最全面(mian)最均衡的(de)保健(jian)食(shi)物(wu)。

2、番(fan)薯中所含有的胡蘿卜素(su)，維(wei)生(sheng)素(su)E和(he)維(wei)生(sheng)素(su)B特別(bie)多。而且番(fan)薯中還有大(da)量的賴(lai)氨(an)酸(suan)，而在(zai)人們食(shi)用(yong)的大(da)米和(he)面(mian)粉中賴(lai)氨(an)酸(suan)這種(zhong)物(wu)質是(shi)沒(mei)有的，經常把米面(mian)和(he)紅薯一(yi)起吃的話，可(ke)以使(shi)人體(ti)中的蛋白質得到全面(mian)的補(bu)充。番(fan)薯的營養價(jia)值(zhi)是(shi)食(shi)物(wu)和(he)蔬菜中的領軍人物(wu)，它被(bei)多個(ge)國家稱之為《第(di)二面(mian)包》《宇航食(shi)物(wu)》《高(gao)級保健(jian)品(pin)》是(shi)長壽食(shi)物(wu)之一(yi)。

3、每百克(ke)的(de)新鮮番薯中只含(han)有0.2克(ke)的(de)脂肪，產生(sheng)的(de)熱(re)量(liang)是大米的(de)三分之一，是一種低脂肪低熱(re)量(liang)的(de)食物。

4、番薯中含有一(yi)種類似接近(jin)雌性(xing)激(ji)素的物質(zhi)，這種物質(zhi)能是人的皮膚變得光滑細嫩紅潤，并且富(fu)有彈性(xing)，有緩解人們皮膚的衰老。

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二、番薯的功效及作用

1、營養益氣

番薯塊莖含大量(liang)的(de)糖、蛋白(bai)質、脂肪(fang)和各種維生素及礦物質，能有效地為人(ren)體吸(xi)收，防(fang)治營養(yang)不良癥，且能補(bu)中益(yi)氣，對中焦脾(pi)胃虧(kui)虛(xu)，小兒疳積等有益(yi)。

2、強筋壯骨

所含礦物質(zhi)(zhi)對于維持和調節人(ren)體(ti)功能起(qi)著十分重(zhong)要的作(zuo)用(yong)，其中鈣和鎂(mei)可預防骨質(zhi)(zhi)疏(shu)松癥。

3、潤滑消炎

番薯(shu)含大量的(de)(de)黏(nian)液物(wu)質(zhi)(膠原(yuan)(yuan)和(he)(he)黏(nian)液多糖類物(wu)質(zhi)，它是一(yi)種多糖蛋(dan)白(bai)質(zhi)的(de)(de)混(hun)合物(wu)，一(yi)種有特殊功能的(de)(de)黏(nian)蛋(dan)白(bai))，能保(bao)護(hu)人(ren)體呼吸道、消(xiao)(xiao)化(hua)道和(he)(he)骨關節的(de)(de)黏(nian)膜組(zu)(zu)織(zhi)，并(bing)起著潤滑、消(xiao)(xiao)炎的(de)(de)作用；亦可維(wei)持人(ren)體心血管壁(bi)的(de)(de)彈性，阻止動脈粥樣(yang)硬化(hua)發生(sheng)；能使皮下脂肪減少，防止肝、腎中結(jie)締組(zu)(zu)織(zhi)萎縮，提(ti)高(gao)機體免疫力，預防膠原(yuan)(yuan)病(bing)發生(sheng)。

4、潤腸通便

番薯經過蒸煮后(hou)部分淀粉發生(sheng)變化，與(yu)生(sheng)食相比可增(zeng)加約40%的膳(shan)食纖維，能有效刺激腸道的蠕動(dong)，推動(dong)糞便(bian)排(pai)泄，預防便(bian)秘；切番薯時，其皮下滲(shen)出的白色液體所含的紫茉(mo)莉甙(dai)有緩下作用(yong)，可治療習慣性便(bian)秘。

5、養顏凈血

番薯(shu)中的(de)綠原酸可抑制(zhi)黑色素的(de)形成，防(fang)止(zhi)出現(xian)雀斑和(he)老(lao)年斑。番薯(shu)中的(de)亞油酸、纖維素有(you)助于減少和(he)消除(chu)血液中的(de)膽固醇。

6、防治癌癥

番薯含(han)去表(biao)雄(xiong)酮-DHEA，能防治(zhi)結腸癌和乳腺癌。番薯可消除活性氧(癌癥(zheng)的誘(you)因之(zhi)一)，其抑(yi)制癌細胞增殖的作用十分明顯。

三、吃紅薯有哪些禁忌

1、紅薯不能和雞蛋一起吃

雞(ji)蛋(dan)(dan)和(he)紅薯(shu)都(dou)是不(bu)容易消化(hua)的食(shi)物，一起食(shi)用更加不(bu)易消化(hua)，一起吃會造成腹痛。所以，紅薯(shu)不(bu)能(neng)和(he)雞(ji)蛋(dan)(dan)一起吃。

2、紅薯不能和雞肉一起吃

紅薯和雞肉一(yi)起(qi)吃，對腸胃(wei)有一(yi)定的影響，會(hui)造成(cheng)腹痛。所(suo)以，紅薯不能和雞肉一(yi)起(qi)吃。

3、紅薯不能和蟹一起吃

紅(hong)薯和蟹一(yi)起(qi)吃(chi)容易(yi)在體內造成結石。所以烤地(di)瓜和煮螃蟹最好不要同食，有的可能腹瀉，甚至(zhi)有的可能得結石。所以，紅(hong)薯不能和蟹一(yi)起(qi)吃(chi)。

4、紅薯不能和酒一起吃

飲酒(jiu)時和(he)飲酒(jiu)后(hou)3小時內，不宜吃(chi)紅(hong)(hong)薯(shu)，因為紅(hong)(hong)薯(shu)中含有“氣化(hua)酶”，多吃(chi)后(hou)易出現腹脹(zhang)、打嗝、燒心、反酸(suan)、排氣等癥狀(zhuang)，而酒(jiu)精會(hui)(hui)刺激胃壁，可(ke)能(neng)會(hui)(hui)加重(zhong)這種不適癥狀(zhuang)。

5、紅薯不能和西紅柿一起吃

紅(hong)薯和西紅(hong)柿(shi)一起(qi)吃會(hui)(hui)得結石病，還會(hui)(hui)出(chu)現腹(fu)痛、腹(fu)瀉、嘔吐。特別是胃(wei)不好的人，紅(hong)薯中的糖(tang)分會(hui)(hui)在(zai)胃(wei)里產(chan)生大量的鹽(yan)酸，而(er)西紅(hong)柿(shi)在(zai)較強的酸性環境下，會(hui)(hui)產(chan)生沉淀，而(er)不溶于(yu)水，從而(er)導致消化不良(liang)。

6、紅薯不能和香蕉一起吃

紅薯和香蕉一起(qi)吃(chi)會引起(qi)身體不適，容易(yi)腹脹(zhang)，還伴(ban)有(you)胃反酸現(xian)象。吃(chi)多了(le)，會造成食品長時間停留在胃里，產生(sheng)胃堵。