一、番薯的營養價值

1、番薯(shu)中(zhong)富(fu)含有大(da)量的(de)鉀，鈣，鐵，銅(tong)，硒，維(wei)(wei)生素(su)(su)C，維(wei)(wei)生素(su)(su)A，維(wei)(wei)生素(su)(su)B，維(wei)(wei)生素(su)(su)E，葉酸(suan)，胡蘿卜素(su)(su)，膳(shan)食纖(xian)維(wei)(wei)等十多種物質，番薯(shu)的(de)營(ying)養價值非(fei)常的(de)高，被營(ying)養家稱之為營(ying)養最(zui)全面最(zui)均衡的(de)保健食物。

2、番(fan)薯(shu)中(zhong)所含(han)有的(de)(de)胡蘿卜素(su)，維生(sheng)素(su)E和維生(sheng)素(su)B特別(bie)多。而且番(fan)薯(shu)中(zhong)還有大量的(de)(de)賴氨酸(suan)，而在(zai)人們食用的(de)(de)大米和面粉中(zhong)賴氨酸(suan)這種(zhong)物(wu)質是沒有的(de)(de)，經常把米面和紅(hong)薯(shu)一起(qi)吃的(de)(de)話，可(ke)以使人體中(zhong)的(de)(de)蛋白質得到全面的(de)(de)補充(chong)。番(fan)薯(shu)的(de)(de)營養價值(zhi)是食物(wu)和蔬(shu)菜中(zhong)的(de)(de)領(ling)軍人物(wu)，它被多個(ge)國家稱之為《第二面包》《宇航食物(wu)》《高級(ji)保健(jian)品》是長壽食物(wu)之一。

3、每百克的(de)(de)(de)新鮮(xian)番薯中只含有0.2克的(de)(de)(de)脂肪，產生的(de)(de)(de)熱量是(shi)大米的(de)(de)(de)三分之(zhi)一(yi)，是(shi)一(yi)種低(di)脂肪低(di)熱量的(de)(de)(de)食物。

4、番薯中(zhong)含有一種類似(si)接(jie)近(jin)雌(ci)性激素的(de)(de)物(wu)質，這種物(wu)質能是人的(de)(de)皮膚變得光滑(hua)細嫩紅潤(run)，并且(qie)富有彈性，有緩解人們(men)皮膚的(de)(de)衰老(lao)。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、番薯的功效及作用

1、營養益氣

番薯塊莖含(han)大量的糖、蛋白質、脂肪和各(ge)種(zhong)維生素(su)及礦物質，能(neng)有效地(di)為人體吸收，防治營養(yang)不良(liang)癥(zheng)，且(qie)能(neng)補中益氣，對中焦脾胃(wei)虧虛，小兒疳積等有益。

2、強筋壯骨

所含礦物質對于維持和調(diao)節人體功能起著十分(fen)重(zhong)要(yao)的作用，其中鈣(gai)和鎂可(ke)預防骨質疏松癥。

3、潤滑消炎

番薯(shu)含大量(liang)的黏液(ye)物(wu)質(zhi)(膠原和黏液(ye)多(duo)糖類物(wu)質(zhi)，它是一種多(duo)糖蛋白質(zhi)的混(hun)合物(wu)，一種有(you)特殊功能(neng)的黏蛋白)，能(neng)保護人(ren)體呼(hu)吸道(dao)、消(xiao)化道(dao)和骨(gu)關節的黏膜組織(zhi)，并(bing)起(qi)著(zhu)潤滑、消(xiao)炎(yan)的作用；亦可維持人(ren)體心血管(guan)壁(bi)的彈性，阻止動脈粥樣硬(ying)化發生(sheng)；能(neng)使皮下脂肪減少(shao)，防(fang)止肝、腎(shen)中結締組織(zhi)萎(wei)縮，提高機體免疫力，預防(fang)膠原病發生(sheng)。

4、潤腸通便

番薯經(jing)過蒸煮后部分(fen)淀粉發(fa)生變化，與(yu)生食(shi)相比可增加(jia)約40%的(de)膳食(shi)纖(xian)維，能有效刺(ci)激腸(chang)道(dao)的(de)蠕(ru)動，推動糞便排泄，預(yu)防便秘；切番薯時，其皮下滲出的(de)白色液體所含的(de)紫(zi)茉(mo)莉甙有緩下作用，可治療習(xi)慣性便秘。

5、養顏凈血

番薯(shu)中(zhong)的(de)綠(lv)原(yuan)酸(suan)可抑制黑(hei)色素的(de)形成(cheng)，防止(zhi)出現雀(que)斑和(he)老年斑。番薯(shu)中(zhong)的(de)亞油(you)酸(suan)、纖(xian)維素有助于減(jian)少和(he)消除血液中(zhong)的(de)膽固醇。

6、防治癌癥

番薯(shu)含去表雄(xiong)酮-DHEA，能防治結腸癌(ai)和乳腺癌(ai)。番薯(shu)可消除(chu)活性氧(癌(ai)癥(zheng)的(de)誘因之一)，其(qi)抑(yi)制癌(ai)細胞增(zeng)殖的(de)作用(yong)十分明顯。

三、吃紅薯有哪些禁忌

1、紅薯不能和雞蛋一起吃

雞蛋和紅薯(shu)都是不容易消化的(de)食物，一(yi)起食用更加(jia)不易消化，一(yi)起吃會造成腹(fu)痛。所以，紅薯(shu)不能和雞蛋一(yi)起吃。

2、紅薯不能和雞肉一起吃

紅薯和雞肉一(yi)起(qi)吃，對腸(chang)胃有一(yi)定的影(ying)響(xiang)，會造成腹痛(tong)。所以，紅薯(shu)不能和雞(ji)肉一(yi)起(qi)吃。

3、紅薯不能和蟹一起吃

紅(hong)薯和蟹一起吃容(rong)易在體(ti)內造成結石。所以烤地(di)瓜(gua)和煮螃蟹最好不要同食，有(you)的可能(neng)腹瀉(xie)，甚至有(you)的可能(neng)得結石。所以，紅(hong)薯不能(neng)和蟹一起吃。

4、紅薯不能和酒一起吃

飲酒(jiu)時(shi)和(he)飲酒(jiu)后(hou)3小(xiao)時(shi)內，不(bu)宜(yi)吃紅(hong)薯，因(yin)為紅(hong)薯中含有(you)“氣(qi)化酶(mei)”，多吃后(hou)易出現腹脹(zhang)、打嗝、燒心、反(fan)酸、排(pai)氣(qi)等癥狀(zhuang)，而(er)酒(jiu)精(jing)會刺激胃(wei)壁(bi)，可能會加重這(zhe)種不(bu)適癥狀(zhuang)。

5、紅薯不能和西紅柿一起吃

紅薯和西(xi)(xi)紅柿(shi)一(yi)起吃會(hui)得結(jie)石病，還會(hui)出現腹痛、腹瀉(xie)、嘔吐(tu)。特別(bie)是胃不(bu)好的人(ren)，紅薯中(zhong)的糖分會(hui)在胃里(li)產生大量的鹽酸，而(er)西(xi)(xi)紅柿(shi)在較強的酸性環境下，會(hui)產生沉淀，而(er)不(bu)溶于水，從而(er)導致消化不(bu)良。

6、紅薯不能和香蕉一起吃

紅薯(shu)和香蕉一(yi)起(qi)吃會(hui)引起(qi)身(shen)體不適(shi)，容易腹脹(zhang)，還伴(ban)有胃反酸現象。吃多了，會(hui)造成食品長時(shi)間停留在胃里，產生胃堵(du)。