一、番薯的營養價值

1、番(fan)薯中富含有大量(liang)的(de)鉀，鈣，鐵，銅(tong)，硒，維(wei)(wei)生(sheng)素C，維(wei)(wei)生(sheng)素A，維(wei)(wei)生(sheng)素B，維(wei)(wei)生(sheng)素E，葉酸，胡蘿(luo)卜素，膳食纖維(wei)(wei)等(deng)十(shi)多種物質，番(fan)薯的(de)營養價值非常的(de)高，被營養家稱之為營養最全面最均衡的(de)保健食物。

2、番(fan)薯(shu)中(zhong)(zhong)所含(han)有的(de)胡蘿卜素(su)，維生素(su)E和維生素(su)B特別多(duo)。而且番(fan)薯(shu)中(zhong)(zhong)還有大量的(de)賴氨(an)酸，而在人們食(shi)用的(de)大米(mi)和面(mian)粉中(zhong)(zhong)賴氨(an)酸這種(zhong)物(wu)質是沒有的(de)，經常(chang)把米(mi)面(mian)和紅薯(shu)一起吃的(de)話(hua)，可以使人體中(zhong)(zhong)的(de)蛋白質得到(dao)全(quan)面(mian)的(de)補充。番(fan)薯(shu)的(de)營養價(jia)值是食(shi)物(wu)和蔬菜中(zhong)(zhong)的(de)領軍(jun)人物(wu)，它(ta)被(bei)多(duo)個國家稱之為《第(di)二(er)面(mian)包》《宇(yu)航(hang)食(shi)物(wu)》《高級(ji)保健品》是長壽(shou)食(shi)物(wu)之一。

3、每百克的(de)(de)新鮮番薯中只含有0.2克的(de)(de)脂肪，產(chan)生的(de)(de)熱(re)(re)量(liang)是(shi)大米(mi)的(de)(de)三分之一(yi)，是(shi)一(yi)種(zhong)低(di)脂肪低(di)熱(re)(re)量(liang)的(de)(de)食物。

4、番薯中含有(you)一種類(lei)似(si)接(jie)近雌性(xing)激素的(de)(de)物(wu)質，這種物(wu)質能是人的(de)(de)皮(pi)膚變得(de)光(guang)滑細嫩紅潤，并(bing)且富有(you)彈性(xing)，有(you)緩解人們皮(pi)膚的(de)(de)衰老(lao)。

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二、番薯的功效及作用

1、營養益氣

番薯塊莖(jing)含大量的糖、蛋(dan)白質(zhi)、脂(zhi)肪(fang)和各(ge)種(zhong)維生素及礦(kuang)物質(zhi)，能有效地(di)為人體吸收，防(fang)治營養不(bu)良癥(zheng)，且(qie)能補中益(yi)氣(qi)，對(dui)中焦脾胃虧虛(xu)，小兒疳積(ji)等有益(yi)。

2、強筋壯骨

所含(han)礦物質對(dui)于(yu)維(wei)持(chi)和(he)調節(jie)人體功能起著(zhu)十分重要的作(zuo)用，其中鈣(gai)和(he)鎂可預防骨質疏(shu)松癥。

3、潤滑消炎

番薯含(han)大(da)量(liang)的(de)黏(nian)(nian)(nian)液物(wu)質(zhi)(膠原(yuan)和黏(nian)(nian)(nian)液多(duo)糖類物(wu)質(zhi)，它是一種(zhong)多(duo)糖蛋白(bai)質(zhi)的(de)混合物(wu)，一種(zhong)有特殊功(gong)能的(de)黏(nian)(nian)(nian)蛋白(bai))，能保護人(ren)體呼吸道(dao)(dao)、消化(hua)道(dao)(dao)和骨關(guan)節的(de)黏(nian)(nian)(nian)膜組織，并起(qi)著潤滑、消炎的(de)作用(yong)；亦可維持人(ren)體心血管壁(bi)的(de)彈性，阻止動脈粥樣硬化(hua)發生(sheng)；能使皮下(xia)脂(zhi)肪減(jian)少，防(fang)(fang)止肝、腎中結締(di)組織萎縮，提(ti)高機體免疫力，預防(fang)(fang)膠原(yuan)病發生(sheng)。

4、潤腸通便

番(fan)薯經(jing)過蒸煮后部(bu)分淀粉發生變(bian)化，與(yu)生食相(xiang)比可增加約40%的膳食纖維(wei)，能有(you)效刺激(ji)腸道的蠕動(dong)，推動(dong)糞(fen)便排泄，預防便秘；切番(fan)薯時，其皮下滲(shen)出的白色液(ye)體所含的紫(zi)茉(mo)莉甙(dai)有(you)緩(huan)下作用，可治療習慣性便秘。

5、養顏凈血

番(fan)薯(shu)中(zhong)的(de)綠(lv)原酸(suan)可(ke)抑制黑(hei)色素(su)的(de)形成(cheng)，防止出現雀斑和老年斑。番(fan)薯(shu)中(zhong)的(de)亞油酸(suan)、纖維素(su)有助于減少和消除血液中(zhong)的(de)膽固醇(chun)。

6、防治癌癥

番(fan)薯(shu)含(han)去表雄酮(tong)-DHEA，能防治(zhi)結腸癌(ai)(ai)(ai)和乳腺癌(ai)(ai)(ai)。番(fan)薯(shu)可消除活性氧(癌(ai)(ai)(ai)癥的誘因之一)，其抑制癌(ai)(ai)(ai)細胞增殖的作用(yong)十分明顯。

三、吃紅薯有哪些禁忌

1、紅薯不能和雞蛋一起吃

雞蛋和紅薯都是不容易消化的食(shi)物(wu)，一(yi)起(qi)食(shi)用(yong)更加不易消化，一(yi)起(qi)吃會造成腹痛。所(suo)以，紅薯不能和雞蛋一(yi)起(qi)吃。

2、紅薯不能和雞肉一起吃

紅薯和雞肉一起吃(chi)，對腸胃(wei)有(you)一定的影響(xiang)，會造成腹痛。所以，紅薯(shu)不能和雞肉一起吃(chi)。

3、紅薯不能和蟹一起吃

紅薯和(he)蟹(xie)一起(qi)(qi)吃(chi)容易在體內造(zao)成(cheng)結石。所(suo)(suo)以(yi)(yi)烤地(di)瓜和(he)煮螃蟹(xie)最(zui)好不要同食，有的可能腹瀉，甚至有的可能得(de)結石。所(suo)(suo)以(yi)(yi)，紅薯不能和(he)蟹(xie)一起(qi)(qi)吃(chi)。

4、紅薯不能和酒一起吃

飲酒時(shi)和飲酒后3小時(shi)內，不宜吃紅薯，因為紅薯中(zhong)含有“氣化(hua)酶(mei)”，多(duo)吃后易出現腹脹、打(da)嗝(ge)、燒心(xin)、反酸、排氣等(deng)癥(zheng)狀，而酒精會(hui)刺(ci)激(ji)胃壁，可能會(hui)加重(zhong)這種不適癥(zheng)狀。

5、紅薯不能和西紅柿一起吃

紅(hong)薯和(he)西(xi)紅(hong)柿(shi)一(yi)起吃會(hui)得結石(shi)病，還(huan)會(hui)出現腹痛、腹瀉、嘔吐。特別是胃不(bu)(bu)好的人，紅(hong)薯中的糖(tang)分會(hui)在胃里產生大量的鹽酸(suan)，而(er)西(xi)紅(hong)柿(shi)在較強的酸(suan)性環境下，會(hui)產生沉(chen)淀，而(er)不(bu)(bu)溶于水，從(cong)而(er)導致(zhi)消(xiao)化(hua)不(bu)(bu)良。

6、紅薯不能和香蕉一起吃

紅薯和香(xiang)蕉一(yi)起吃(chi)(chi)會引起身體不適，容易腹脹(zhang)，還伴有胃(wei)反酸現象(xiang)。吃(chi)(chi)多了，會造成食品長時間停留在胃(wei)里，產生胃(wei)堵。