【鮮奶(nai)油(you)的(de)做法(fa)】鮮奶(nai)油(you)怎(zen)么做 鮮奶(nai)油(you)和淡奶(nai)油(you)的(de)區別

鮮奶油的做法 鮮奶油怎么做

方法1

用冷水將明膠先化開，再用小火加溫并不停攪拌使明膠完全溶解(大約2-3min)。放涼後就可以加入奶油打發了，邊打發鮮奶油，邊加融化的(de)明(ming)膠，要注(zhu)意不(bu)能讓它冷(leng)卻太久，凝(ning)固(gu)了就不(bu)好用了。

比例大約如此：2杯奶油：用1茶匙明膠浸(jin)泡2湯匙冷水。

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方法2

一般打兩杯鮮奶油，加1/3~1/2杯的奶油干酪，不要超過1/2杯（半杯）。先把奶油干酪從冰箱取出來放軟，軟了比較容易和鮮奶油融合。打好之后冷藏，隔夜再吃味道比較好～因為奶油干酪帶酸(suan)味(wei)，冷(leng)藏(zang)隔夜后比較不酸(suan)，搭配鮮奶油的味(wei)道，很好吃。

方法3

使用市售的鮮(xian)奶(nai)油(you)(you)穩(wen)定(ding)(ding)劑(ji)（cream stabilizer）在液態鮮(xian)奶(nai)油(you)(you)里(li)加入穩(wen)定(ding)(ding)劑(ji)一起打發，可(ke)以幫(bang)助鮮(xian)奶(nai)油(you)(you)保持硬挺，動(dong)物性鮮(xian)奶(nai)油(you)(you)加入穩(wen)定(ding)(ding)劑(ji)后，定(ding)(ding)型效果(guo)雖不(bu)如直接使用植物性鮮(xian)奶(nai)油(you)(you)，但仍有顯(xian)著(zhu)改(gai)善。不(bu)過，這種穩(wen)定(ding)(ding)劑(ji)并(bing)不(bu)普(pu)及，有些地方可(ke)能買不(bu)到。

方法4

將4個雞(ji)蛋清打(da)(da)散、打(da)(da)到蛋清上面有一(yi)(yi)小層的(de)(de)(de)(de)小小的(de)(de)(de)(de)泡泡，然后放一(yi)(yi)點(dian)點(dian)鹽、一(yi)(yi)滴(di)白醋、一(yi)(yi)勺(shao)糖（勺(shao)子就是普通的(de)(de)(de)(de)小鐵勺(shao)），繼(ji)續(xu)打(da)(da)雞(ji)蛋清。直到打(da)(da)到蛋清像沐浴液的(de)(de)(de)(de)沫沫一(yi)(yi)樣，再加一(yi)(yi)勺(shao)糖，繼(ji)續(xu)打(da)(da)。比(bi)第三步中的(de)(de)(de)(de)雞(ji)蛋清更稠了(le)的(de)(de)(de)(de)時候加入一(yi)(yi)勺(shao)糖、繼(ji)續(xu)打(da)(da)，打(da)(da)了(le)大約(yue)10分鐘、試著用打(da)(da)蛋器將你(ni)打(da)(da)的(de)(de)(de)(de)蛋清挑(tiao)起，如果(guo)蛋清能夠立起來(lai)就說明(ming)你(ni)的(de)(de)(de)(de)奶油已經(jing)打(da)(da)好(hao)了(le)。

鮮奶油和淡奶油的區別

奶(nai)(nai)油(you)大體上來說分為兩種(zhong)，一(yi)(yi)種(zhong)叫做鮮奶(nai)(nai)油(you)，當(dang)然還有(you)一(yi)(yi)種(zhong)叫做淡奶(nai)(nai)油(you)了。這兩種(zhong)奶(nai)(nai)油(you)應(ying)該是有(you)某種(zhong)聯(lian)系(xi)的，那(nei)么它們有(you)什么區(qu)別(bie)呢？下面我就來告訴(su)大家(jia)淡奶(nai)(nai)油(you)和(he)鮮奶(nai)(nai)油(you)的區(qu)別(bie)吧，請大家(jia)聽我一(yi)(yi)一(yi)(yi)道來。

植物奶油和淡奶油都可以叫做鮮奶油。

淡奶(nai)油（即(ji)：動物性奶(nai)油）是由牛奶(nai)通(tong)過物理(li)方法進行分(fen)離濃縮后得到的(de)產品，經過超高溫(wen)殺菌后，產品保(bao)質期可(ke)達7個月。淡奶(nai)油奶(nai)香濃郁，口感柔(rou)滑，可(ke)用于(yu)制作蛋糕等(deng)多種甜品。

植脂奶油(you)（即：植脂奶油(you)、人(ren)造奶油(you)）是以植物(wu)油(you)脂氫化棕櫚油(you)，椰子油(you)等(deng)為主要(yao)原料(liao)，加(jia)入水，甜味劑(ji)，乳(ru)化劑(ji)，增稠穩定劑(ji)，香精，色(se)素(su)等(deng)其配料(liao)加(jia)工(gong)而成。無膽固醇，無乳(ru)糖，讓您在(zai)享(xiang)用美味蛋糕的同時亦吃得健(jian)康。具有顏色(se)純凈(jing)，富(fu)光(guang)澤，用途多，容易打發易操作、優良(liang)的穩定性及打發量等(deng)特點(dian)。

如果(guo)從健康(kang)角度(du)出發，個人(ren)還是推薦選擇(ze)淡奶油。但是淡奶油容(rong)易(yi)使人(ren)發胖，反正各有(you)優缺點，看你自己怎么選擇(ze)了。

看了上面的文章，相信大家對于淡奶油和鮮奶(nai)油(you)的(de)(de)區別這個問題心(xin)里(li)應該(gai)是已經有所了(le)解(jie)了(le)吧？淡奶(nai)油(you)和鮮奶(nai)油(you)它們的(de)(de)本質(zhi)總的(de)(de)來(lai)說還(huan)是一(yi)樣(yang)的(de)(de)，都屬于奶(nai)油(you)。既(ji)然是奶(nai)油(you)就(jiu)是說它們中(zhong)含(han)有一(yi)定的(de)(de)糖類，所以(yi)說對于減肥者(zhe)(zhe)或者(zhe)(zhe)試(shi)一(yi)下糖尿病患者(zhe)(zhe)來(lai)說是多吃不宜的(de)(de)。