【鮮(xian)奶(nai)油的做(zuo)法】鮮(xian)奶(nai)油怎么(me)做(zuo) 鮮(xian)奶(nai)油和(he)淡奶(nai)油的區別

鮮奶油的做法 鮮奶油怎么做

方法1

用冷水將明膠先化開，再用小火加溫并不停攪拌使明膠完全溶解(大約2-3min)。放涼後就可以加入奶油打發了，邊打發鮮奶油，邊加融化的明膠，要注意不能讓它冷卻(que)太久，凝固了就不好用(yong)了。

比例大約如此：2杯奶油(you)：用1茶匙明(ming)膠浸泡2湯匙冷水。

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方法2

一般打兩杯鮮奶油，加1/3~1/2杯的奶油干酪，不要超過1/2杯（半杯）。先把奶油干酪從冰箱取出來放軟，軟了比較容易和鮮奶油融合。打好之后冷藏，隔夜再吃味道比較好～因為奶油干酪帶酸味(wei)，冷藏(zang)隔夜后(hou)比較(jiao)不酸，搭(da)配鮮奶(nai)油的味(wei)道，很好(hao)吃(chi)。

方法3

使用市(shi)售(shou)的(de)鮮奶(nai)(nai)油(you)穩(wen)定(ding)劑(ji)（cream stabilizer）在液態(tai)鮮奶(nai)(nai)油(you)里加入(ru)(ru)穩(wen)定(ding)劑(ji)一起打發，可以(yi)幫助鮮奶(nai)(nai)油(you)保持硬(ying)挺，動物性鮮奶(nai)(nai)油(you)加入(ru)(ru)穩(wen)定(ding)劑(ji)后，定(ding)型效果(guo)雖不如直(zhi)接使用植物性鮮奶(nai)(nai)油(you)，但仍(reng)有(you)顯著改善(shan)。不過，這(zhe)種穩(wen)定(ding)劑(ji)并不普及，有(you)些地方可能買不到。

方法4

將(jiang)4個雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)清打(da)散、打(da)到蛋(dan)(dan)(dan)清上面有一(yi)小(xiao)層(ceng)的(de)小(xiao)小(xiao)的(de)泡(pao)泡(pao)，然后放(fang)一(yi)點點鹽、一(yi)滴白醋、一(yi)勺糖(tang)(tang)（勺子就是普(pu)通的(de)小(xiao)鐵勺），繼(ji)(ji)續打(da)雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)清。直(zhi)到打(da)到蛋(dan)(dan)(dan)清像沐浴液(ye)的(de)沫沫一(yi)樣，再加一(yi)勺糖(tang)(tang)，繼(ji)(ji)續打(da)。比第三步(bu)中的(de)雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)清更稠了(le)(le)的(de)時候(hou)加入一(yi)勺糖(tang)(tang)、繼(ji)(ji)續打(da)，打(da)了(le)(le)大約(yue)10分鐘、試著(zhu)用打(da)蛋(dan)(dan)(dan)器(qi)將(jiang)你打(da)的(de)蛋(dan)(dan)(dan)清挑起，如(ru)果(guo)蛋(dan)(dan)(dan)清能(neng)夠立(li)起來就說(shuo)明你的(de)奶油(you)已經(jing)打(da)好了(le)(le)。

鮮奶油和淡奶油的區別

奶(nai)油(you)(you)大體上(shang)來說分為兩種(zhong)，一(yi)種(zhong)叫做鮮奶(nai)油(you)(you)，當然還有(you)一(yi)種(zhong)叫做淡奶(nai)油(you)(you)了。這(zhe)兩種(zhong)奶(nai)油(you)(you)應該是(shi)有(you)某種(zhong)聯系的，那么(me)它們(men)有(you)什(shen)么(me)區別(bie)呢？下面我就(jiu)來告訴大家(jia)淡奶(nai)油(you)(you)和鮮奶(nai)油(you)(you)的區別(bie)吧，請大家(jia)聽我一(yi)一(yi)道來。

植物奶油和淡奶油都可以叫做鮮奶油。

淡(dan)奶(nai)油(you)（即(ji)：動(dong)物性奶(nai)油(you)）是由牛(niu)奶(nai)通過(guo)物理方法進(jin)行(xing)分離濃縮(suo)后得(de)到的產品，經過(guo)超(chao)高溫殺菌后，產品保質期可達7個月。淡(dan)奶(nai)油(you)奶(nai)香濃郁，口(kou)感柔(rou)滑，可用于制作蛋糕等多種甜品。

植(zhi)脂奶油（即：植(zhi)脂奶油、人造奶油）是以植(zhi)物油脂氫化(hua)棕(zong)櫚油，椰子油等(deng)為(wei)主要原(yuan)料(liao)，加入水(shui)，甜(tian)味(wei)劑，乳化(hua)劑，增(zeng)稠穩定(ding)劑，香精(jing)，色素等(deng)其配料(liao)加工而成。無膽固醇，無乳糖，讓您在享用美味(wei)蛋糕的同時亦吃得(de)健(jian)康。具有顏色純凈，富(fu)光澤，用途多，容易(yi)打發(fa)易(yi)操作、優良的穩定(ding)性(xing)及打發(fa)量(liang)等(deng)特點。

如(ru)果從健康角度(du)出發(fa)，個人(ren)還是推薦選擇淡奶油。但(dan)是淡奶油容易使人(ren)發(fa)胖(pang)，反正各(ge)有優缺點，看你自己(ji)怎么選擇了。

看了上面的文章，相信大家對于淡奶油和鮮奶(nai)油(you)(you)的(de)(de)區(qu)別這個問題心里應(ying)該(gai)是(shi)(shi)已經(jing)有所了解(jie)了吧(ba)？淡(dan)奶(nai)油(you)(you)和鮮奶(nai)油(you)(you)它(ta)們的(de)(de)本質總的(de)(de)來說還(huan)是(shi)(shi)一(yi)樣的(de)(de)，都(dou)屬(shu)于奶(nai)油(you)(you)。既(ji)然(ran)是(shi)(shi)奶(nai)油(you)(you)就(jiu)是(shi)(shi)說它(ta)們中含(han)有一(yi)定的(de)(de)糖類，所以說對于減肥者或者試一(yi)下(xia)糖尿(niao)病患(huan)者來說是(shi)(shi)多(duo)吃不宜的(de)(de)。