【鮮(xian)奶(nai)(nai)(nai)油的做法(fa)】鮮(xian)奶(nai)(nai)(nai)油怎么做 鮮(xian)奶(nai)(nai)(nai)油和(he)淡奶(nai)(nai)(nai)油的區別

鮮奶油的做法 鮮奶油怎么做

方法1

用冷水將明膠先化開，再用小火加溫并不停攪拌使明膠完全溶解(大約2-3min)。放涼後就可以加入奶油打發了，邊打發鮮奶油，邊加(jia)融化的明膠，要注意不能讓它冷(leng)卻太(tai)久，凝固了就不好用了。

比例大約如此：2杯(bei)奶油：用1茶匙明膠浸泡2湯匙冷水。

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方法2

一般打兩杯鮮奶油，加1/3~1/2杯的奶油干酪，不要超過1/2杯（半杯）。先把奶油干酪從冰箱取出來放軟，軟了比較容易和鮮奶油融合。打好之后冷藏，隔夜再吃味道比較好～因為奶油干酪帶酸(suan)味(wei)，冷藏隔夜(ye)后比(bi)較(jiao)不(bu)酸(suan)，搭(da)配鮮奶油(you)的味(wei)道(dao)，很好吃(chi)。

方法3

使(shi)用(yong)市售的鮮奶(nai)(nai)油穩(wen)(wen)定劑(ji)（cream stabilizer）在液態(tai)鮮奶(nai)(nai)油里加(jia)入穩(wen)(wen)定劑(ji)一起打發，可以幫助(zhu)鮮奶(nai)(nai)油保持硬挺，動物性(xing)(xing)鮮奶(nai)(nai)油加(jia)入穩(wen)(wen)定劑(ji)后，定型效(xiao)果雖(sui)不(bu)(bu)如直接使(shi)用(yong)植物性(xing)(xing)鮮奶(nai)(nai)油，但仍有顯(xian)著改善。不(bu)(bu)過，這種穩(wen)(wen)定劑(ji)并不(bu)(bu)普及，有些地方可能買不(bu)(bu)到。

方法4

將(jiang)4個雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)清(qing)(qing)打(da)(da)(da)(da)散、打(da)(da)(da)(da)到(dao)蛋(dan)(dan)(dan)清(qing)(qing)上面有一(yi)(yi)小(xiao)層(ceng)的(de)(de)(de)(de)(de)小(xiao)小(xiao)的(de)(de)(de)(de)(de)泡(pao)泡(pao)，然(ran)后放一(yi)(yi)點點鹽、一(yi)(yi)滴白醋、一(yi)(yi)勺(shao)糖(tang)（勺(shao)子(zi)就是普通的(de)(de)(de)(de)(de)小(xiao)鐵勺(shao)），繼(ji)(ji)(ji)續(xu)(xu)打(da)(da)(da)(da)雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)清(qing)(qing)。直到(dao)打(da)(da)(da)(da)到(dao)蛋(dan)(dan)(dan)清(qing)(qing)像沐浴液的(de)(de)(de)(de)(de)沫沫一(yi)(yi)樣(yang)，再加(jia)一(yi)(yi)勺(shao)糖(tang)，繼(ji)(ji)(ji)續(xu)(xu)打(da)(da)(da)(da)。比第三步中(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)清(qing)(qing)更稠了的(de)(de)(de)(de)(de)時候加(jia)入一(yi)(yi)勺(shao)糖(tang)、繼(ji)(ji)(ji)續(xu)(xu)打(da)(da)(da)(da)，打(da)(da)(da)(da)了大約10分鐘、試著用打(da)(da)(da)(da)蛋(dan)(dan)(dan)器將(jiang)你打(da)(da)(da)(da)的(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)清(qing)(qing)挑(tiao)起(qi)，如果蛋(dan)(dan)(dan)清(qing)(qing)能(neng)夠立起(qi)來就說(shuo)明你的(de)(de)(de)(de)(de)奶油(you)已經打(da)(da)(da)(da)好了。

鮮奶油和淡奶油的區別

奶(nai)(nai)油(you)大體上來(lai)(lai)說分為兩種(zhong)(zhong)，一種(zhong)(zhong)叫做(zuo)鮮(xian)奶(nai)(nai)油(you)，當(dang)然還(huan)有一種(zhong)(zhong)叫做(zuo)淡奶(nai)(nai)油(you)了。這兩種(zhong)(zhong)奶(nai)(nai)油(you)應該是有某種(zhong)(zhong)聯系的(de)，那么它(ta)們有什(shen)么區(qu)別呢？下面我就來(lai)(lai)告訴(su)大家淡奶(nai)(nai)油(you)和鮮(xian)奶(nai)(nai)油(you)的(de)區(qu)別吧，請大家聽我一一道(dao)來(lai)(lai)。

植物奶油和淡奶油都可以叫做鮮奶油。

淡奶(nai)油（即：動物性奶(nai)油）是(shi)由牛奶(nai)通過(guo)物理方法進行分離(li)濃縮后得到的產品(pin)(pin)，經過(guo)超高溫殺菌后，產品(pin)(pin)保質期(qi)可(ke)達7個月(yue)。淡奶(nai)油奶(nai)香濃郁，口感柔滑，可(ke)用于(yu)制(zhi)作蛋糕(gao)等多種甜品(pin)(pin)。

植(zhi)脂(zhi)(zhi)奶(nai)油（即(ji)：植(zhi)脂(zhi)(zhi)奶(nai)油、人造奶(nai)油）是以植(zhi)物油脂(zhi)(zhi)氫化棕櫚油，椰(ye)子油等為主要原料，加(jia)入水，甜味(wei)劑(ji)，乳化劑(ji)，增稠穩(wen)定(ding)劑(ji)，香精，色素等其配(pei)料加(jia)工而(er)成。無膽固醇，無乳糖，讓您在享用美味(wei)蛋糕的同時亦吃(chi)得健康。具(ju)有顏色純凈，富光(guang)澤(ze)，用途多，容易打(da)發易操作、優良(liang)的穩(wen)定(ding)性(xing)及打(da)發量等特點。

如果從健康角度(du)出發(fa)，個人還是推薦選擇淡(dan)奶(nai)(nai)油。但是淡(dan)奶(nai)(nai)油容易使人發(fa)胖，反正各有優缺點，看你(ni)自己怎么選擇了。

看了上面的文章，相信大家對于淡奶油和(he)鮮奶油(you)的區別這個問題心里(li)應該(gai)是(shi)(shi)已經(jing)有(you)(you)所了(le)解了(le)吧？淡奶油(you)和(he)鮮奶油(you)它們的本質總的來(lai)說還(huan)是(shi)(shi)一(yi)樣的，都屬于奶油(you)。既然是(shi)(shi)奶油(you)就是(shi)(shi)說它們中含有(you)(you)一(yi)定的糖類，所以說對于減肥者(zhe)或者(zhe)試(shi)一(yi)下糖尿病患者(zhe)來(lai)說是(shi)(shi)多吃不宜(yi)的。