山(shan)羊(yang)或綿羊(yang)泌出的乳(ru)汁，據(ju)營養學專家(jia)介紹(shao)，羊奶在(zai)國際營養學界被(bei)稱為“奶中之王”，羊(yang)奶的(de)脂肪顆粒(li)體積為(wei)牛奶的(de)三(san)分之一，更利于人體吸收(shou)，并且長(chang)期飲用羊(yang)奶不會(hui)引起發胖。羊奶(nai)中(zhong)的維(wei)生素及微量元素明顯高于牛奶，美國(guo)(guo)、歐洲的部分國(guo)(guo)家均把羊奶視為營養佳品(pin)，歐洲鮮羊(yang)奶的售價是(shi)牛奶的7倍。

羊奶含蛋白質、脂肪、碳水(shui)化合物、維生素A、維生(sheng)素B、鈣、鉀、鐵(tie)等(deng)營養成分。現(xian)代營養學研究發現(xian)，羊(yang)奶中(zhong)的蛋(dan)白質、礦物質(zhi)，尤(you)其是鈣、磷(lin)的含(han)量都(dou)比牛(niu)奶略高；維生(sheng)素A、B含量也高于(yu)牛(niu)奶，對保護(hu)視力、恢復體能有好處。和牛奶相比，羊奶更容易消化，嬰兒對(dui)羊奶的消化(hua)率可(ke)達(da)94%以上。

羊奶味甘、性溫(wen)，入胃、心、腎經；有(you)滋陰(yin)養(yang)胃、補(bu)益腎臟、潤暢通便、解毒(du)的作(zuo)用；可用于虛癆羸瘦(shou)、消渴、反胃、呃逆(ni)、口瘡、漆瘡等癥。治小(xiao)兒口瘡，以(yi)羊奶細細瀝(li)于(yu)口中(zhong)；對生(sheng)漆瘡的(de)患(huan)者，取(qu)羊奶汗涂搽于(yu)患(huan)部即可。

一(yi)般來說，鮮奶(nai)都(dou)會有一(yi)種(zhong)特有的膻味(wei)，不管是(shi)(shi)羊奶(nai)還是(shi)(shi)牛奶(nai)，其實(shi)只要經過一定處理是(shi)(shi)可以很好(hao)喝的。首先，拿到鮮羊(yang)奶的時(shi)候，一定(ding)注意加溫(wen)殺菌(jun)，把(ba)羊(yang)奶煮開就可(ke)以了(le)，煮久了(le)反而不(bu)好，會造成一定(ding)營養素的流失(shi)。純度很高的鮮羊奶(nai)，有些老人和小孩(hai)可能吸收不了，可以在煮(zhu)的時候(hou)是可以加一(yi)點水，這樣純度(du)可以降低點。【詳細>>】

1.從高蛋白的角度看，羊奶蛋白質只有牛奶的一半，羊奶不如牛(niu)奶。而且(qie)在鈣(gai)質、鋅(xin)的含量上(shang)，牛(niu)奶也比羊奶優勢(shi)更高。

2.從人體可吸收率看，羊奶(nai)中酪蛋白含量(liang)比牛奶(nai)低，脂肪粒比牛奶細小，乳(ru)清蛋(dan)白比例高，更(geng)接近于人(ren)奶(nai)，蛋(dan)白微粒小，更(geng)容(rong)易(yi)被人(ren)體(ti)吸(xi)收。這樣一來，小孩和老(lao)人(ren)喝羊奶(nai)更易消化吸收(但萬萬不能在嬰兒期尤其在(zai)4個月之前替代母乳，1歲前嬰幼(you)兒應慎喝(he)羊奶)。

3.從防過敏性看，羊奶中異體蛋白(bai)含量也較少，因此，對牛奶(nai)過敏(min)和體質較(jiao)弱(ruo)的人群可以(yi)試選(xuan)用羊奶(nai)。

綜合來看，牛奶、羊奶各有優勢，在實際應用中，專家(jia)仍推薦首(shou)選牛(niu)奶(nai)，一方面(mian)牛(niu)奶(nai)產量更(geng)高，另(ling)一方面(mian)是(shi)鈣的最(zui)好來源(yuan)。但(dan)消化(hua)功能差(cha)或對牛(niu)奶(nai)過(guo)敏者，可選用羊奶(nai)。有(you)乳糖不耐(nai)受的人，不能(neng)喝牛(niu)奶，那更不能(neng)喝羊奶。因為羊奶的乳糖含量比牛(niu)奶更高(gao)，飲用更容易產生(sheng)腹瀉(xie)。

一、并非越香濃越好

羊奶(nai)(nai)的奶(nai)(nai)香很純正，喝到(dao)嘴里(li)很(hen)滑(hua)爽，但(dan)很(hen)多企業為(wei)了增(zeng)加羊(yang)奶的奶香(xiang)度，添加增(zeng)稠劑和香(xiang)精(jing)，消費者(zhe)逐漸認為(wei)香(xiang)濃才是羊(yang)奶的味道，但(dan)任何事物都(dou)過猶不及。

二、沒必要追求高鈣羊奶

羊奶(nai)本身含鈣(gai)量(liang)就很高，比牛奶(nai)要(yao)高出(chu)兩(liang)倍，因此再往其(qi)中加鈣意義不大。并且高鈣羊奶(nai)里(li)加的(de)大多是(shi)碳酸鈣，這種鈣在(zai)人體內(nei)的(de)吸收效(xiao)果(guo)并不是(shi)很理想。過多產品在(zai)羊奶(nai)中加入鈣、鐵(tie)、鋅(xin)等無機鹽，如果(guo)不(bu)能吸收，反而(er)會對(dui)人體腎(shen)臟以及消化系統造成很大負擔。

三、脂肪高不代表易發胖

每個人對脂肪的需求量并不(bu)一樣，血(xue)脂高(gao)和需要減(jian)肥的人以及孕婦(fu)可以選擇(ze)低脂。但對(dui)于孩(hai)子和上班族這種對(dui)能量需求比(bi)較大的人來說，脂肪含量較高(gao)的羊(yang)奶就是最佳(jia)選擇。羊(yang)奶(nai)的脂肪顆粒(li)只有牛奶(nai)的三分之一(yi)，所以很容易被人體吸收，而(er)且羊奶中的(de)脂(zhi)肪鏈很(hen)短(duan)，不會造成脂(zhi)肪堆積(ji)，從而(er)完(wan)全可以打(da)消身材(cai)發胖、走樣(yang)的(de)顧慮。