山羊或綿羊泌出的乳汁(zhi)，據營養學專家介紹，羊(yang)奶在國(guo)際營養學界被(bei)稱為(wei)“奶中(zhong)之(zhi)王”，羊(yang)奶的(de)脂(zhi)肪顆粒體(ti)積為(wei)牛奶的(de)三分之(zhi)一，更利于人體(ti)吸收，并(bing)且長(chang)期(qi)飲(yin)用羊(yang)奶不會引起發胖(pang)。羊奶中的(de)維生(sheng)素(su)及微量元素明顯高于牛奶，美國、歐(ou)(ou)洲(zhou)的部分國家均把羊奶視為營養(yang)佳品，歐(ou)(ou)洲(zhou)鮮羊奶的(de)售價是牛奶的(de)7倍。

羊奶含(han)蛋白(bai)質、脂(zhi)肪(fang)、碳水化合(he)物(wu)、維生(sheng)素A、維生素(su)B、鈣、鉀、鐵等營養成分(fen)。現(xian)代營養學研究(jiu)發現(xian)，羊奶中(zhong)的蛋白質、礦物質，尤其是鈣、磷的含量都比牛奶(nai)略高；維生素A、B含量也高于牛奶，對保護(hu)視力、恢復體能有好處。和牛奶相比，羊奶更(geng)容(rong)易消化，嬰兒對羊(yang)奶的(de)消化率可達94%以上。

羊奶(nai)味甘、性(xing)溫(wen)，入胃、心、腎(shen)經；有滋陰養胃、補益(yi)腎(shen)臟、潤暢通(tong)便、解毒的作用；可用于虛癆羸(lei)瘦、消渴、反(fan)胃、呃逆(ni)、口瘡、漆(qi)瘡等癥。治(zhi)小(xiao)兒口(kou)瘡，以(yi)羊奶細細瀝于口(kou)中；對生漆(qi)瘡的(de)患者，取羊奶汗(han)涂搽于患部即可。

一(yi)般來說，鮮奶都會有一(yi)種特有的膻味(wei)，不管是(shi)羊奶還是(shi)牛(niu)奶，其實只要經過一(yi)定(ding)處理是(shi)可以很(hen)好喝的。首先，拿(na)到鮮(xian)羊奶(nai)的時候，一定(ding)注意加溫殺菌，把羊奶(nai)煮(zhu)開就可以了，煮久了反而不好，會(hui)造成(cheng)一定營養素的流失(shi)。純度很高的鮮(xian)羊奶，有些老人(ren)和(he)小孩可能(neng)吸收不(bu)了，可以(yi)在煮的時候是可以(yi)加一點水，這(zhe)樣純度可以降低點。【詳細>>】

1.從高蛋白的角度看，羊奶蛋白質只有牛奶的一半，羊奶(nai)不如牛(niu)奶(nai)。而且在鈣質、鋅的含(han)量上，牛(niu)奶(nai)也比羊奶(nai)優勢更高(gao)。

2.從人體可吸收率看，羊奶中酪蛋白含量比牛(niu)奶低，脂(zhi)肪粒比牛奶(nai)細小，乳清蛋白比例高，更(geng)接近于人奶，蛋白微粒小(xiao)，更(geng)容(rong)易被人體吸收。這樣一來，小(xiao)孩(hai)和老人喝羊奶更(geng)易(yi)消化吸收(但(dan)萬(wan)萬(wan)不能(neng)在(zai)嬰兒期尤其在(zai)4個月之前替代母乳，1歲前嬰幼兒應慎喝羊奶)。

3.從防過敏性看，羊奶(nai)中異(yi)體蛋白含量也較少，因此，對牛奶(nai)(nai)過敏和體質較弱的(de)人群可以(yi)試選用羊奶(nai)(nai)。

綜合來看，牛奶、羊奶各有優勢，在實際應用中，專家仍推薦首(shou)選牛奶，一(yi)方(fang)面牛奶產量更高，另(ling)一(yi)方(fang)面是鈣的(de)最好來(lai)源(yuan)。但消(xiao)化功能差或對(dui)牛奶過敏(min)者，可選用(yong)羊奶。有乳糖不耐(nai)受的(de)人，不能(neng)喝(he)牛奶，那(nei)更不能(neng)喝(he)羊奶。因為羊奶的(de)乳糖(tang)含量比(bi)牛奶更高(gao)，飲用更容易產生腹瀉。

一、并非越香濃越好

羊奶(nai)的奶(nai)香很純正(zheng)，喝到嘴里很滑爽，但很多企業為(wei)了增加羊奶的奶香(xiang)度(du)，添加增稠(chou)劑和香(xiang)精，消費者逐(zhu)漸認為(wei)香(xiang)濃才是(shi)羊奶的味道，但任何事(shi)物都過(guo)猶不及。

二、沒必要追求高鈣羊奶

羊(yang)奶本身含鈣量就(jiu)很高，比(bi)牛奶(nai)(nai)要高出兩倍，因此(ci)再往其中加鈣意義不大(da)。并且高鈣羊(yang)奶(nai)(nai)里加的大(da)多是碳酸鈣，這種(zhong)鈣在人(ren)體內(nei)的吸收效果并不是很理(li)想。過多產品在羊(yang)奶(nai)(nai)中加(jia)入(ru)鈣、鐵、鋅等(deng)無機鹽(yan)，如果不能吸收，反而(er)會對人體腎臟(zang)以及消(xiao)化(hua)系統造(zao)成很大(da)負(fu)擔。

三、脂肪高不代表易發胖

每個人(ren)對脂肪的需求量并不一樣(yang)，血脂高和需(xu)要減肥(fei)的(de)人以(yi)及孕(yun)婦可以(yi)選(xuan)擇低脂。但對于(yu)孩(hai)子和上班族(zu)這種對能量需(xu)求比較大的(de)人來說，脂肪(fang)含量較高的(de)羊奶就是最(zui)佳(jia)選擇。羊奶(nai)的(de)脂肪顆(ke)粒只有牛奶(nai)的(de)三分之一，所以(yi)很容(rong)易被人體吸收(shou)，而(er)(er)且羊奶中的脂肪(fang)鏈很(hen)短，不會(hui)造(zao)成脂肪(fang)堆(dui)積，從而(er)(er)完全可以打(da)消身(shen)材發(fa)胖(pang)、走樣的顧慮。