羊奶怎么樣

羊奶是國內外營養學家一致認為最接近人奶的乳品，不僅營養全面，而且容易吸收。它的脂肪球大小與人奶相同，僅是牛奶的3/1，蛋白(bai)質(zhi)結構與人奶(nai)(nai)的(de)(de)(de)基本相同，含有(you)大量(liang)的(de)(de)(de)乳清蛋白(bai)，且(qie)不含牛奶(nai)(nai)中的(de)(de)(de)某些可(ke)制過敏(min)的(de)(de)(de)異性蛋白(bai)，所(suo)以(yi)任何體制的(de)(de)(de)嬰兒(er)都可(ke)以(yi)接(jie)受(shou)羊奶(nai)(nai)，特別是腸胃較弱，體質(zhi)較差(cha)的(de)(de)(de)嬰兒(er)。再有(you)，羊奶(nai)(nai)中還特別含有(you)在人奶(nai)(nai)中才有(you)的(de)(de)(de)上皮細胞(bao)成長(chang)因(yin)子(牛奶中不含)，臨床證(zheng)明上皮細胞成長因子(zi)可(ke)修復(fu)上鼻，支(zhi)氣管，腸(chang)胃等粘膜。對(dui)患呼吸道(dao)，腸(chang)胃道(dao)疾(ji)病的(de)嬰幼兒(er)，羊奶(nai)無疑(yi)是最佳的(de)食療(liao)奶(nai)品。

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羊奶好還是牛奶好

1、蛋(dan)白質組成(cheng)：羊(yang)奶蛋(dan)白質較牛奶稍高，其中(zhong)酪(lao)蛋(dan)白占75%，α-S1酪(lao)蛋白占總蛋白的1-3%，β-乳球蛋白的含量比牛(niu)奶低(di)。牛(niu)奶的蛋白質(zhi)含量為2.7%～3.7%，其(qi)中(zhong)酪蛋(dan)白含量占85%，α-S1酪(lao)蛋(dan)白的含量占總蛋(dan)白的43%，β-乳球(qiu)蛋(dan)白(bai)的含量是羊奶(nai)的2倍多。

2、脂肪(fang)：羊奶的脂肪(fang)球細胞(bao)小，只有(you)牛奶的三分之一，不(bu)飽(bao)和脂肪(fang)酸較(jiao)牛奶高一倍，接近人體(ti)脂肪(fang)球細胞(bao)大(da)，以飽(bao)和脂肪(fang)酸為多。

3、乳糖：牛奶和羊奶都有。

4、維生素：羊奶缺(que)乏葉酸，含量為牛奶的1/5，維生(sheng)素C含量為1.29mg/100g。牛(niu)奶葉酸(suan)較羊奶高4倍(bei)，維生素C含量為0.94mg/100g，大大低于母乳。

5、礦(kuang)物質(zhi)：羊奶中礦(kuang)物質(zhi)較多，總(zong)含量為0.85%，鈣、磷含量較牛奶多20%，鈣鐵之間沒(mei)有拮抗(kang)作用，鈣鐵吸收率高牛奶中(zhong)礦物質含量為0.72%，鈣(gai)占了全部礦物質(zhi)的45%。牛奶(nai)(nai)鈣磷比例與羊(yang)奶(nai)(nai)相似，含鐵(tie)量(liang)與羊(yang)奶(nai)(nai)相仿，但牛奶(nai)(nai)中的(de)鈣鐵(tie)會相互作用，從而影響二(er)價鐵(tie)的(de)吸收(shou)。

6、酸堿度：羊奶偏堿性，牛奶偏酸性。

7、上皮生長因(yin)子(zi)：羊奶含有(you)和人乳一樣的活性因(yin)子(zi)——上皮細胞生長因子(EGF)，有(you)益上皮細胞(bao)的(de)生長和修復。牛奶無上皮生長因子。

牛奶跟羊奶的區別

1、來源(yuan)不(bu)同

羊奶的(de)來源是母羊，牛奶的(de)來源是母牛。因為來源的(de)不一(yi)樣，在(zai)技(ji)術(shu)(shu)上人們(men)也采用了不同方法取奶。相(xiang)對來說，制牛奶的(de)技(ji)術(shu)(shu)比(bi)較成(cheng)熟。

2、價格差(cha)異(yi)大

奶山羊(yang)是以整株草為(wei)食(shi)的動物，在養殖方面會(hui)受到一定的限制，所(suo)以羊(yang)奶的來源相對來說比較少。而且羊(yang)奶的產奶期比較短(duan)，一般(ban)都是每(mei)年的3月份(fen)到10月份。因此，羊奶(nai)的(de)價格要(yao)比牛(niu)奶(nai)的(de)貴(gui)很多。

3、味道的差異

在味道方面，人(ren)們可能更樂于接受牛奶，因為羊(yang)奶中的膻味比(bi)較重。其中，膻味的形成與羊(yang)奶中游離的脂肪酸含量有(you)關(guan)。

4、營(ying)養成分

羊奶中的脂肪顆粒大小僅為牛奶的三分之一，更容易被人體消化吸收。還有，羊奶中的鈣、磷、維生素含量要比牛奶的略(lve)高。

羊奶食用問題

問題一：羊奶和牛奶比較，究竟有何優點？有何缺點？

優點一：羊(yang)(yang)奶更易消化(hua)吸收。羊(yang)(yang)奶較牛(niu)奶含有更多的α-乳清(qing)蛋白(bai)，較少的酪蛋白(bai)，其蛋白(bai)質在胃中形(xing)成(cheng)的凝塊(kuai)細(xi)，更(geng)易消(xiao)化吸(xi)收。羊(yang)奶的脂肪球(qiu)只有(you)牛(niu)奶的三分之一，又含有(you)較多的不飽和脂肪酸，更(geng)容易為小腸(chang)中的乳糜吸(xi)收。

優點二：羊奶(nai)可解(jie)除大部分(fen)牛(niu)奶(nai)蛋白(bai)引起的過敏癥。牛(niu)奶(nai)中的某些蛋白(bai)質如α-S1酪(lao)蛋白和β-乳球(qiu)蛋(dan)白(bai)是目前公認的過敏源。在正(zheng)常情況下(xia)，這兩(liang)種(zhong)蛋(dan)白(bai)質能被人(ren)體(ti)(ti)消化吸收，但如果人(ren)體(ti)(ti)的消化能力不足，這兩(liang)種(zhong)蛋(dan)白(bai)質以未(wei)被消化的形式進入人(ren)體(ti)(ti)，就會引起過敏反應。一般而言，嬰兒(er)0-6個月是(shi)最(zui)最(zui)敏(min)感的(de)時期，兩(liang)歲以后，隨著消化能(neng)力的(de)提(ti)高和(he)免(mian)疫功能(neng)的(de)增強，大部分的(de)小朋友不再對牛(niu)奶過敏(min)。牛(niu)奶過敏(min)的(de)常見癥狀是(shi)皮疹、濕疹以及腹(fu)痛、腹(fu)瀉(xie)等(deng)胃腸道反(fan)應。

經(jing)過科學家多(duo)年研究(jiu)，人們(men)發現牛奶中α-S1酪蛋白(bai)含量占總蛋白(bai)的43%，而山羊(yang)奶只占(zhan)1-3%；其次，山羊(yang)奶中β-乳(ru)球蛋白的含量比牛(niu)奶(nai)低(di)，且其氨(an)基酸的排列順序(xu)與牛(niu)奶(nai)不一樣，較牛(niu)奶(nai)更容易(yi)被消化(hua)吸收。因此羊奶(nai)可以解除大部分牛(niu)奶(nai)過(guo)敏癥(zheng)。

優點三：羊奶(nai)可增加人體的(de)抗病能(neng)力。羊奶(nai)中含有和人乳一(yi)樣的(de)活(huo)性因子(zi)─上皮細胞生長因子(EGF)，有益上皮細胞的(de)生長，增強人體的(de)抗病能力。

缺點：羊奶(nai)中缺乏葉酸，維生素C，含鐵質(zhi)亦低，鮮(xian)牛奶(nai)也如此(ci)，因此(ci)用鮮(xian)羊奶(nai)比用鮮(xian)牛奶(nai)喂養(yang)的嬰兒更(geng)易發生(sheng)營養(yang)性貧血(xue)。

問題二：鮮羊奶和羊奶粉哪個可以喂養嬰幼兒？

配方(fang)奶粉(fen)是為克服(fu)普通(tong)奶粉(fen)的缺(que)陷而加(jia)以(yi)調配的。它去(qu)除了(le)(le)(le)部分(fen)酪蛋白(bai)，增加(jia)了(le)(le)(le)乳清蛋白(bai)；去(qu)除了(le)(le)(le)大部分(fen)飽和脂肪酸，加(jia)入植物油，以(yi)增加(jia)不(bu)飽和脂肪酸；加(jia)入乳糖，使糖含(han)(han)量接(jie)近人乳；降低(di)礦物質含(han)(han)量以(yi)減(jian)輕(qing)嬰幼(you)兒腎臟(zang)負擔；添加(jia)微量元素(su)、維生素(su)、某(mou)些(xie)氨(an)基酸或(huo)其(qi)它成份(fen)，使之更接(jie)近人乳成份(fen)。其(qi)中，優質配方(fang)的羊奶粉(fen)還特別(bie)強化了(le)(le)(le)葉酸、維生素(su)C和鐵質，調整(zheng)了鈣磷比(bi)例，使它能滿足(zu)嬰幼兒生長(chang)發育的(de)需要。

小貼士：寶(bao)寶(bao)用的奶(nai)粉(fen)(無論是(shi)羊奶還是(shi)牛奶)必須是配方(fang)奶粉，非配方(fang)奶粉并不適合寶(bao)寶(bao)生長發育的需要。世(shi)界(jie)衛(wei)生組(zu)織(zhi)為寶(bao)寶(bao)配方(fang)奶粉制定(ding)了 Codex標準(zhun)，從(cong)營養(yang)和(he)衛生兩大方面對(dui)配方奶粉的質(zhi)量提出了(le)嚴格的標準(zhun)，目前(qian)這(zhe)個標準(zhun)已(yi)成為國(guo)際公(gong)認的標準(zhun)，我國(guo)配方奶粉的國(guo)家標準(zhun)也是參照Codex 標(biao)準制(zhi)定(ding)的。

問題三：羊奶粉與牛奶粉是否可以給嬰兒同時飲用？

羊奶(nai)(nai)粉可(ke)以和(he)牛(niu)奶(nai)(nai)粉同時給寶寶飲用，但(dan)是(shi)不要把羊奶(nai)粉和牛奶(nai)粉摻(chan)在一起給寶(bao)寶(bao)飲用，因為如果摻在一起會導致(zhi)奶水滲(shen)透壓(ya)過高，對小(xiao)孩(hai)身體不利。現(xian)在的配方羊奶粉添加了葉酸 強化了鐵元素，不會導致寶寶發生貧血，請放(fang)心讓(rang)寶寶享(xiang)用。另外 目(mu)前的配方羊(yang)奶粉適合各個不同年齡(ling)的寶寶飲用。

如何讓寶寶接受羊奶

用什么方法(fa)使自己的(de)寶寶順利接受羊奶？有(you)如下(xia)四種(zhong)方法(fa)：

1、母奶(nai)、羊(yang)奶(nai)間(jian)隔法：因母(mu)奶不(bu)夠(gou)，需添加部分羊(yang)奶的嬰兒可采用這種(zhong)方法：此(ci)種(zhong)情況最(zui)好選擇早晨非常饑餓時給予羊(yang)奶，3-4小時(shi)后第二(er)次喂(wei)奶時(shi)喂(wei)母奶，3小時(shi)(shi)后(hou)第三次喂奶(nai)時(shi)(shi)再喂羊奶(nai)。

2、羊(yang)奶臨(lin)時喂育法：一些母親(qin)乳(ru)汁較為充足(zu)，可以滿足(zu)嬰兒所需，但(dan)因身體臨時(shi)(shi)不適、工作(zuo)較忙等原因，暫(zan)不能(neng)及(ji)時(shi)(shi)喂奶(nai)時(shi)(shi)，可用(yong)羊奶(nai)替代(dai)母奶(nai)。

3、斷奶時換改羊奶法：當嬰兒8-10個月以上時，可以考慮在給孩子適當添加輔食的基礎上斷母乳。準備斷奶前一周，每次喂母奶時將羊奶粉適量沾濕敷在乳頭上，使孩子很快適應羊奶的味道，斷奶時先在奶嘴上蘸些羊奶粉，然后可直接用奶瓶喂羊奶。

4、牛奶(nai)改(gai)羊奶(nai)法(fa)：如果嬰兒一(yi)直喂育(yu)牛(niu)奶，改用羊奶就(jiu)更加容(rong)易，可參(can)考前第1、3種方(fang)法。