羊奶怎么樣

羊奶是國內外營養學家一致認為最接近人奶的乳品，不僅營養全面，而且容易吸收。它的脂肪球大小與人奶相同，僅是牛奶的3/1，蛋(dan)白質結構(gou)與人(ren)奶(nai)(nai)的(de)(de)基(ji)本相同，含(han)(han)有(you)大量的(de)(de)乳清蛋(dan)白，且不含(han)(han)牛奶(nai)(nai)中的(de)(de)某些可(ke)制過敏的(de)(de)異(yi)性蛋(dan)白，所以(yi)任何體制的(de)(de)嬰兒都(dou)可(ke)以(yi)接受(shou)羊奶(nai)(nai)，特別是(shi)腸胃較弱(ruo)，體質較差的(de)(de)嬰兒。再有(you)，羊奶(nai)(nai)中還(huan)特別含(han)(han)有(you)在人(ren)奶(nai)(nai)中才(cai)有(you)的(de)(de)上皮細(xi)胞(bao)成長因(yin)子(牛奶(nai)中(zhong)不含(han))，臨床證明(ming)上(shang)皮細胞(bao)成長因子(zi)可修復(fu)上(shang)鼻，支氣管，腸(chang)胃(wei)等(deng)粘膜。對患(huan)呼吸道(dao)，腸(chang)胃(wei)道(dao)疾病的嬰幼兒，羊奶(nai)無疑(yi)是最佳(jia)的食療(liao)奶(nai)品。

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羊奶好還是牛奶好

1、蛋白(bai)(bai)質(zhi)組成：羊奶蛋白(bai)(bai)質(zhi)較牛奶稍高，其中酪蛋白(bai)(bai)占75%，α-S1酪蛋白占總(zong)蛋白的1-3%，β-乳球蛋白的(de)含量(liang)比(bi)牛奶(nai)低。牛奶(nai)的(de)蛋白質(zhi)含量(liang)為(wei)2.7%～3.7%，其(qi)中酪蛋白含(han)量占85%，α-S1酪蛋(dan)白的含量占總蛋(dan)白的43%，β-乳(ru)球(qiu)蛋白的含量是羊奶的2倍多。

2、脂(zhi)肪(fang)：羊(yang)奶(nai)的(de)脂(zhi)肪(fang)球細(xi)(xi)胞小，只(zhi)有牛奶(nai)的(de)三(san)分(fen)之(zhi)一，不(bu)飽和(he)脂(zhi)肪(fang)酸較(jiao)牛奶(nai)高一倍，接近人體(ti)脂(zhi)肪(fang)球細(xi)(xi)胞大，以飽和(he)脂(zhi)肪(fang)酸為多(duo)。

3、乳糖：牛奶和羊奶都有。

4、維(wei)生素：羊奶缺(que)乏葉(xie)酸，含(han)量為牛奶的1/5，維生素C含量(liang)為1.29mg/100g。牛奶(nai)葉酸較羊奶(nai)高4倍(bei)，維生(sheng)素C含量為(wei)0.94mg/100g，大(da)(da)大(da)(da)低于(yu)母乳。

5、礦物質(zhi)：羊(yang)奶中礦物質(zhi)較(jiao)多，總含量為0.85%，鈣、磷含量較(jiao)牛奶多20%，鈣鐵之間沒有拮抗作用，鈣鐵吸(xi)收率高牛(niu)奶中礦物質含量(liang)為(wei)0.72%，鈣占了全部礦物質的45%。牛奶(nai)鈣磷比例與(yu)羊(yang)奶(nai)相(xiang)似，含鐵量與(yu)羊(yang)奶(nai)相(xiang)仿，但(dan)牛奶(nai)中的(de)鈣鐵會相(xiang)互作用，從而影響(xiang)二價鐵的(de)吸(xi)收。

6、酸堿度：羊奶偏堿性(xing)，牛奶偏酸性(xing)。

7、上皮(pi)生長因(yin)(yin)子：羊奶含有和人乳一樣(yang)的(de)活(huo)性因(yin)(yin)子——上皮細胞生長因子(EGF)，有益上(shang)皮細胞(bao)的生長和修(xiu)復。牛奶無上(shang)皮生長因子。

牛奶跟羊奶的區別

1、來(lai)源不同

羊(yang)奶(nai)的來源(yuan)是(shi)母羊(yang)，牛(niu)(niu)奶(nai)的來源(yuan)是(shi)母牛(niu)(niu)。因為來源(yuan)的不一樣，在技術上人們也(ye)采用了不同方法(fa)取(qu)奶(nai)。相(xiang)對來說，制牛(niu)(niu)奶(nai)的技術比較成(cheng)熟。

2、價格差異大

奶(nai)山羊是(shi)以整株(zhu)草為食(shi)的(de)(de)動物(wu)，在養殖(zhi)方面(mian)會受到一(yi)定的(de)(de)限制，所以羊奶(nai)的(de)(de)來源相對來說(shuo)比較少。而且羊奶(nai)的(de)(de)產奶(nai)期比較短，一(yi)般都是(shi)每年的(de)(de)3月份到10月份。因此(ci)，羊奶的價格要比牛奶的貴很多。

3、味道的差異

在味道方面(mian)，人(ren)們(men)可能(neng)更樂于接受牛奶(nai)，因為羊奶(nai)中(zhong)(zhong)的膻(shan)味比較重。其中(zhong)(zhong)，膻(shan)味的形成與羊奶(nai)中(zhong)(zhong)游離的脂肪酸(suan)含量有(you)關。

4、營養(yang)成分

羊奶中的脂肪顆粒大小僅為牛奶的三分之一，更容易被人體消化吸收。還有，羊奶中的鈣、磷、維生素含量要比(bi)牛奶的略高。

羊奶食用問題

問題一：羊奶和牛奶比較，究竟有何優點？有何缺點？

優點一：羊奶(nai)更易消(xiao)化(hua)吸收。羊奶(nai)較牛奶(nai)含(han)有更多的α-乳(ru)清蛋白，較少的(de)酪蛋白，其蛋白質在胃中形成的(de)凝(ning)塊細，更(geng)易消化吸收(shou)。羊奶的(de)脂肪(fang)球只有(you)牛(niu)奶的(de)三分之(zhi)一，又含有(you)較多的(de)不飽和脂肪(fang)酸，更(geng)容(rong)易為小腸中的(de)乳(ru)糜(mi)吸收(shou)。

優點(dian)二：羊奶可(ke)解(jie)除大部分(fen)牛奶蛋白(bai)引起的過敏癥。牛奶中(zhong)的某(mou)些蛋白(bai)質如α-S1酪蛋(dan)白和(he)β-乳球(qiu)蛋(dan)白是目前(qian)公認的過(guo)敏源。在(zai)正(zheng)常(chang)情(qing)況下，這兩種(zhong)蛋(dan)白質能(neng)被人體(ti)消化吸收，但如果(guo)人體(ti)的消化能(neng)力不(bu)足，這兩種(zhong)蛋(dan)白質以未(wei)被消化的形式進入人體(ti)，就會(hui)引起過(guo)敏反(fan)應。一(yi)般而言，嬰兒0-6個月是(shi)最(zui)最(zui)敏(min)感的(de)時(shi)期(qi)，兩(liang)歲以(yi)后，隨著消化能力的(de)提(ti)高和免疫功能的(de)增(zeng)強，大部(bu)分的(de)小朋友(you)不再對牛奶(nai)過敏(min)。牛奶(nai)過敏(min)的(de)常見癥狀是(shi)皮疹(zhen)、濕疹(zhen)以(yi)及(ji)腹(fu)痛、腹(fu)瀉等胃腸道(dao)反應(ying)。

經過科學(xue)家(jia)多年研(yan)究，人(ren)們發現牛奶中α-S1酪蛋白(bai)含量占總(zong)蛋白(bai)的(de)43%，而(er)山羊(yang)奶(nai)只(zhi)占(zhan)1-3%；其(qi)次(ci)，山羊(yang)奶(nai)中β-乳球蛋白的(de)含量比牛(niu)奶低，且其氨基酸的(de)排列順序與(yu)牛(niu)奶不一樣(yang)，較牛(niu)奶更容易被消化吸(xi)收。因此羊奶可以解除(chu)大部(bu)分牛(niu)奶過敏癥(zheng)。

優點三：羊奶可增加人體的抗(kang)病能(neng)力。羊奶中含(han)有和人乳一樣(yang)的活(huo)性因子─上皮細胞生長因子(EGF)，有益(yi)上皮細胞的(de)生長，增強人體的(de)抗病能力(li)。

缺點：羊奶中缺乏葉酸，維生素C，含鐵質亦低，鮮牛(niu)奶(nai)也如此，因此用(yong)(yong)鮮羊奶(nai)比(bi)用(yong)(yong)鮮牛(niu)奶(nai)喂養的(de)嬰兒更易發(fa)生(sheng)營養性貧(pin)血(xue)。

問題二：鮮羊奶和羊奶粉哪個可以喂養嬰幼兒？

配方奶粉是為(wei)克服普(pu)通奶粉的(de)(de)缺陷而加(jia)(jia)以(yi)調配的(de)(de)。它(ta)去除了(le)部(bu)分酪(lao)蛋白，增加(jia)(jia)了(le)乳(ru)清蛋白；去除了(le)大(da)部(bu)分飽和脂(zhi)肪酸(suan)，加(jia)(jia)入植物油，以(yi)增加(jia)(jia)不飽和脂(zhi)肪酸(suan)；加(jia)(jia)入乳(ru)糖(tang)，使糖(tang)含量接(jie)近人乳(ru)；降低礦物質含量以(yi)減輕(qing)嬰(ying)幼兒腎臟負擔；添加(jia)(jia)微量元素(su)、維生素(su)、某些氨基(ji)酸(suan)或其它(ta)成(cheng)份(fen)，使之更(geng)接(jie)近人乳(ru)成(cheng)份(fen)。其中，優質配方的(de)(de)羊奶粉還特別強化了(le)葉酸(suan)、維生素(su)C和鐵質，調整(zheng)了(le)鈣磷(lin)比例，使它(ta)能滿足嬰幼兒生長發育的需要。

小貼(tie)士：寶寶用的奶粉(無論是羊(yang)奶(nai)還是牛奶(nai))必須是配方奶(nai)(nai)粉，非配方奶(nai)(nai)粉并不(bu)適合寶(bao)寶(bao)生長發育(yu)的需要。世界衛生組織(zhi)為寶(bao)寶(bao)配方奶(nai)(nai)粉制定了 Codex標準(zhun)，從營養和衛生(sheng)兩大方面對配(pei)方奶粉(fen)(fen)的(de)質量提出(chu)了(le)嚴格的(de)標準(zhun)，目前這個(ge)標準(zhun)已成(cheng)為國(guo)際公認的(de)標準(zhun)，我國(guo)配(pei)方奶粉(fen)(fen)的(de)國(guo)家標準(zhun)也是參照Codex 標準制定的。

問題三：羊奶粉與牛奶粉是否可以給嬰兒同時飲用？

羊奶粉可以和牛奶粉同時給寶(bao)寶(bao)飲用(yong)，但是不要把羊奶(nai)粉(fen)和牛奶(nai)粉(fen)摻(chan)在一起(qi)給寶寶飲用，因為(wei)如果摻在一起會導(dao)致奶水滲(shen)透壓過高，對(dui)小孩(hai)身體不利。現在的(de)配方羊奶粉添加了葉酸 強化了鐵元素，不(bu)會導致寶寶發生貧血，請放(fang)心讓寶寶享用。另外 目前(qian)的配(pei)方羊奶粉適合各個不同年齡的寶寶飲用。

如何讓寶寶接受羊奶

用什么(me)方法(fa)使自(zi)己的(de)寶(bao)寶(bao)順(shun)利接受(shou)羊奶？有(you)如(ru)下四(si)種(zhong)方法(fa)：

1、母(mu)奶、羊奶間隔(ge)法：因母奶(nai)不(bu)夠(gou)，需添(tian)加(jia)部分羊(yang)奶(nai)的嬰兒可采用這(zhe)種方法(fa)：此種情況最好選擇早晨非常饑餓時給(gei)予羊(yang)奶(nai)，3-4小時(shi)后第二(er)次喂奶時(shi)喂母(mu)奶，3小時后第三次(ci)喂奶(nai)時再喂羊奶(nai)。

2、羊(yang)奶(nai)臨時喂育法(fa)：一些母親乳汁較為充足，可(ke)(ke)以滿足嬰兒所需，但(dan)因(yin)身體臨(lin)時不適、工(gong)作較忙等(deng)原因(yin)，暫不能(neng)及時喂奶(nai)時，可(ke)(ke)用羊(yang)奶(nai)替(ti)代母奶(nai)。

3、斷(duan)奶(nai)(nai)時換改羊奶(nai)(nai)法：當(dang)嬰兒8-10個月以上時，可以考慮在給孩子適當添加輔食的基礎上斷母乳。準備斷奶前一周，每次喂母奶時將羊奶粉適量沾濕敷在乳頭上，使孩子很快適應羊奶的味道，斷奶時先在奶嘴上蘸些羊奶粉，然后可直接用奶瓶喂羊奶。

4、牛奶改(gai)羊奶法：如果嬰(ying)兒一直(zhi)喂(wei)育牛奶，改(gai)用(yong)羊(yang)奶就更加容易，可參考前(qian)第1、3種方法。