羊奶怎么樣

羊奶是國內外營養學家一致認為最接近人奶的乳品，不僅營養全面，而且容易吸收。它的脂肪球大小與人奶相同，僅是牛奶的3/1，蛋(dan)白質(zhi)結構與人奶的基(ji)本相(xiang)同，含有(you)大量的乳清蛋(dan)白，且不含牛奶中(zhong)的某些可制過敏(min)的異性蛋(dan)白，所以(yi)(yi)任(ren)何體制的嬰兒都可以(yi)(yi)接受羊奶，特(te)別是腸胃較(jiao)弱，體質(zhi)較(jiao)差的嬰兒。再有(you)，羊奶中(zhong)還(huan)特(te)別含有(you)在人奶中(zhong)才有(you)的上皮細胞成(cheng)長因子(牛奶中不含)，臨床(chuang)證明(ming)上皮細胞成長因子可修(xiu)復(fu)上鼻，支氣管，腸胃(wei)(wei)等(deng)粘膜(mo)。對患呼吸道(dao)，腸胃(wei)(wei)道(dao)疾病的嬰幼兒，羊(yang)奶無疑(yi)是最(zui)佳的食療奶品。

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羊奶好還是牛奶好

1、蛋(dan)白(bai)質組成：羊奶蛋(dan)白(bai)質較牛奶稍(shao)高，其中酪蛋(dan)白(bai)占(zhan)75%，α-S1酪蛋白占總蛋白的(de)1-3%，β-乳球(qiu)蛋(dan)白(bai)的含量比(bi)牛奶低。牛奶的蛋(dan)白(bai)質含量為2.7%～3.7%，其(qi)中酪蛋白(bai)含(han)量占85%，α-S1酪(lao)蛋白的(de)含量占(zhan)總蛋白的(de)43%，β-乳球(qiu)蛋白(bai)的(de)含(han)量是羊奶(nai)的(de)2倍多。

2、脂(zhi)(zhi)肪：羊奶(nai)的脂(zhi)(zhi)肪球細胞(bao)(bao)小，只有牛(niu)奶(nai)的三分之(zhi)一(yi)，不(bu)飽(bao)(bao)和脂(zhi)(zhi)肪酸較(jiao)牛(niu)奶(nai)高一(yi)倍，接近人(ren)體脂(zhi)(zhi)肪球細胞(bao)(bao)大，以(yi)飽(bao)(bao)和脂(zhi)(zhi)肪酸為多。

3、乳糖：牛奶和羊奶都有。

4、維生素(su)：羊奶(nai)缺乏葉酸，含量(liang)為(wei)牛(niu)奶(nai)的1/5，維生素C含(han)量為1.29mg/100g。牛奶葉酸較(jiao)羊奶高4倍，維生(sheng)素C含量為0.94mg/100g，大大低于母乳。

5、礦物(wu)質(zhi)：羊奶中礦物(wu)質(zhi)較多(duo)，總含量為0.85%，鈣、磷含量較牛奶多20%，鈣(gai)鐵之間沒有拮抗作用，鈣(gai)鐵吸(xi)收率高牛(niu)奶中(zhong)礦物(wu)質含量為(wei)0.72%，鈣占(zhan)了(le)全部(bu)礦(kuang)物質的45%。牛奶(nai)鈣磷比例與(yu)(yu)羊奶(nai)相(xiang)似，含鐵量與(yu)(yu)羊奶(nai)相(xiang)仿，但(dan)牛奶(nai)中的鈣鐵會相(xiang)互作用，從而(er)影響二價鐵的吸收。

6、酸堿(jian)度：羊(yang)奶偏堿(jian)性，牛奶偏酸性。

7、上皮生長因子(zi)：羊奶含有和人乳一(yi)樣的(de)活性(xing)因子(zi)——上皮細胞生長因子(EGF)，有益上(shang)皮(pi)細胞的(de)生長和修復。牛奶無上(shang)皮(pi)生長因子。

牛奶跟羊奶的區別

1、來(lai)源不同

羊(yang)奶(nai)的來(lai)源是母(mu)羊(yang)，牛(niu)(niu)奶(nai)的來(lai)源是母(mu)牛(niu)(niu)。因為來(lai)源的不(bu)(bu)一樣(yang)，在技術上人們也采用了不(bu)(bu)同方法取奶(nai)。相對來(lai)說(shuo)，制牛(niu)(niu)奶(nai)的技術比(bi)較成(cheng)熟(shu)。

2、價(jia)格差異(yi)大

奶山羊(yang)是(shi)以整株草為食的(de)動(dong)物(wu)，在(zai)養(yang)殖方(fang)面(mian)會受到一定的(de)限制(zhi)，所以羊(yang)奶的(de)來源相對(dui)來說比較(jiao)少。而且羊(yang)奶的(de)產奶期比較(jiao)短(duan)，一般都是(shi)每年的(de)3月份到10月份(fen)。因此，羊(yang)奶的(de)價(jia)格要比牛奶的(de)貴(gui)很多。

3、味道(dao)的差(cha)異

在味(wei)(wei)道(dao)方面，人們(men)可(ke)能更樂于接受牛奶，因為羊奶中的膻(shan)味(wei)(wei)比較重。其中，膻(shan)味(wei)(wei)的形成與羊奶中游離的脂肪酸含量有關。

4、營養成分

羊奶中的脂肪顆粒大小僅為牛奶的三分之一，更容易被人體消化吸收。還有，羊奶中的鈣、磷、維生素含量要比牛奶的略高。

羊奶食用問題

問題一：羊奶和牛奶比較，究竟有何優點？有何缺點？

優點一：羊奶更易消化吸(xi)收。羊奶較牛奶含有更多的α-乳(ru)清蛋(dan)白(bai)，較少的(de)(de)酪(lao)蛋(dan)白(bai)，其蛋(dan)白(bai)質(zhi)在胃中形成的(de)(de)凝塊細，更(geng)易(yi)(yi)消化吸收。羊奶的(de)(de)脂(zhi)肪球(qiu)只有(you)牛奶的(de)(de)三分之一，又(you)含(han)有(you)較多的(de)(de)不飽和脂(zhi)肪酸，更(geng)容易(yi)(yi)為小腸(chang)中的(de)(de)乳(ru)糜(mi)吸收。

優(you)點二：羊奶可(ke)解除大部(bu)分牛奶蛋(dan)白引起的(de)過敏癥。牛奶中的(de)某些蛋(dan)白質如α-S1酪(lao)蛋白和β-乳球蛋(dan)白是(shi)目(mu)前(qian)公認的過敏源。在正常情況下，這兩種(zhong)蛋(dan)白質(zhi)能被人體消(xiao)化吸收，但如果(guo)人體的消(xiao)化能力不足，這兩種(zhong)蛋(dan)白質(zhi)以未被消(xiao)化的形式進入人體，就會引起過敏反應。一般(ban)而言(yan)，嬰兒0-6個月是最(zui)最(zui)敏(min)感的(de)(de)時(shi)期，兩歲以后，隨(sui)著消(xiao)化能力的(de)(de)提高(gao)和免疫功能的(de)(de)增強(qiang)，大部分(fen)的(de)(de)小(xiao)朋(peng)友不再(zai)對牛奶過(guo)敏(min)。牛奶過(guo)敏(min)的(de)(de)常見(jian)癥狀是皮疹、濕疹以及腹痛、腹瀉等胃(wei)腸道反(fan)應。

經過科(ke)學家多年(nian)研究，人們(men)發現(xian)牛奶(nai)中α-S1酪蛋白含量占總蛋白的43%，而山羊奶(nai)只占1-3%；其次，山(shan)羊奶中(zhong)β-乳球蛋白的(de)含量比牛(niu)奶(nai)(nai)低，且其氨基(ji)酸的(de)排(pai)列順序與(yu)牛(niu)奶(nai)(nai)不一樣，較牛(niu)奶(nai)(nai)更容易被消(xiao)化吸收。因此羊奶(nai)(nai)可以解除大部分牛(niu)奶(nai)(nai)過(guo)敏癥。

優(you)點三：羊奶可增加人體的(de)抗病(bing)能力。羊奶中含有(you)和人乳一(yi)樣的(de)活性因子─上皮細胞生長因子(EGF)，有(you)益上皮細胞的生(sheng)長，增強人體(ti)的抗病能力(li)。

缺(que)點：羊(yang)奶中缺(que)乏葉酸，維生(sheng)素(su)C，含鐵質亦低(di)，鮮(xian)(xian)牛奶也(ye)如此，因此用鮮(xian)(xian)羊奶比用鮮(xian)(xian)牛奶喂養的(de)嬰兒更易發(fa)生營養性貧血。

問題二：鮮羊奶和羊奶粉哪個可以喂養嬰幼兒？

配方奶(nai)粉(fen)是(shi)為克服(fu)普通奶(nai)粉(fen)的(de)缺陷(xian)而加(jia)(jia)以(yi)調配的(de)。它去(qu)除(chu)了部(bu)分酪(lao)蛋白，增加(jia)(jia)了乳清蛋白；去(qu)除(chu)了大部(bu)分飽(bao)和脂(zhi)(zhi)肪酸，加(jia)(jia)入植(zhi)物油，以(yi)增加(jia)(jia)不飽(bao)和脂(zhi)(zhi)肪酸；加(jia)(jia)入乳糖，使糖含量接(jie)近人乳；降低礦物質(zhi)含量以(yi)減輕嬰(ying)幼兒(er)腎臟負擔；添(tian)加(jia)(jia)微(wei)量元素(su)、維生素(su)、某些氨基酸或其它成(cheng)份(fen)，使之更(geng)接(jie)近人乳成(cheng)份(fen)。其中，優質(zhi)配方的(de)羊奶(nai)粉(fen)還特(te)別(bie)強(qiang)化了葉酸、維生素(su)C和(he)鐵質，調整了(le)鈣磷比例，使它能滿足嬰(ying)幼(you)兒生長發育(yu)的需要。

小貼士(shi)：寶寶用(yong)的奶粉(無論是羊奶(nai)還是牛奶(nai))必須是配方(fang)奶(nai)(nai)粉(fen)，非配方(fang)奶(nai)(nai)粉(fen)并不適合寶(bao)寶(bao)生長發育的需要。世界衛生組織為寶(bao)寶(bao)配方(fang)奶(nai)(nai)粉(fen)制定了 Codex標準(zhun)(zhun)，從營養和衛(wei)生兩(liang)大方(fang)面對配方(fang)奶粉的(de)(de)質量提出了嚴格的(de)(de)標準(zhun)(zhun)，目前這個標準(zhun)(zhun)已成(cheng)為國(guo)際公(gong)認的(de)(de)標準(zhun)(zhun)，我(wo)國(guo)配方(fang)奶粉的(de)(de)國(guo)家標準(zhun)(zhun)也是參照Codex 標準制定的(de)。

問題三：羊奶粉與牛奶粉是否可以給嬰兒同時飲用？

羊(yang)奶粉可以和牛奶粉同(tong)時給寶寶飲用，但(dan)是不(bu)要把羊奶粉(fen)和牛奶粉(fen)摻(chan)在一(yi)起給寶(bao)寶(bao)飲用，因為如果摻在一(yi)起會導致奶水滲透壓(ya)過高，對小(xiao)孩身體(ti)不利。現在(zai)的(de)配方(fang)羊奶粉添(tian)加(jia)了葉酸 強化了鐵元(yuan)素，不(bu)會導致(zhi)寶(bao)寶(bao)發生貧血，請(qing)放心讓寶(bao)寶(bao)享用(yong)。另外 目前的配方(fang)羊奶粉適(shi)合各個(ge)不同年齡的寶(bao)寶(bao)飲(yin)用(yong)。

如何讓寶寶接受羊奶

用什么方法使自己的(de)寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)順利(li)接受羊奶(nai)？有(you)如下四種(zhong)方法：

1、母奶(nai)、羊奶(nai)間隔法：因母奶(nai)不(bu)夠，需添加部分羊奶(nai)的嬰(ying)兒可采用(yong)這(zhe)種方法：此種情況最好(hao)選擇早晨非常饑(ji)餓時給予羊奶(nai)，3-4小時后第(di)二次喂(wei)奶(nai)時喂(wei)母奶(nai)，3小時(shi)后第三次喂(wei)奶(nai)時(shi)再(zai)喂(wei)羊(yang)奶(nai)。

2、羊奶臨(lin)時(shi)喂育法：一(yi)些母親(qin)乳汁較為充足，可(ke)以滿足嬰(ying)兒所(suo)需，但因(yin)身體臨時不適(shi)、工作較忙等(deng)原(yuan)因(yin)，暫不能及(ji)時喂(wei)奶(nai)(nai)時，可(ke)用羊奶(nai)(nai)替代母奶(nai)(nai)。

3、斷奶時換改羊奶法：當嬰兒8-10個月以上時，可以考慮在給孩子適當添加輔食的基礎上斷母乳。準備斷奶前一周，每次喂母奶時將羊奶粉適量沾濕敷在乳頭上，使孩子很快適應羊奶的味道，斷奶時先在奶嘴上蘸些羊奶粉，然后可直接用奶瓶喂羊奶。

4、牛奶改羊奶法：如果(guo)嬰(ying)兒一直喂育(yu)牛奶，改(gai)用羊奶就更加容(rong)易(yi)，可參考前第(di)1、3種方法。