羊奶怎么樣

羊奶是國內外營養學家一致認為最接近人奶的乳品，不僅營養全面，而且容易吸收。它的脂肪球大小與人奶相同，僅是牛奶的3/1，蛋(dan)(dan)白(bai)質結構(gou)與人奶(nai)的(de)基本相同，含有大量的(de)乳清蛋(dan)(dan)白(bai)，且不含牛(niu)奶(nai)中(zhong)的(de)某(mou)些可制(zhi)過敏的(de)異性(xing)蛋(dan)(dan)白(bai)，所以任何(he)體制(zhi)的(de)嬰(ying)兒(er)(er)都可以接受羊奶(nai)，特(te)別(bie)是(shi)腸(chang)胃(wei)較弱，體質較差(cha)的(de)嬰(ying)兒(er)(er)。再有，羊奶(nai)中(zhong)還特(te)別(bie)含有在人奶(nai)中(zhong)才有的(de)上(shang)皮細胞成長(chang)因(yin)子(zi)(牛(niu)奶中不(bu)含)，臨床(chuang)證(zheng)明上皮細胞成長因子可(ke)修復上鼻，支氣管，腸胃等粘膜。對(dui)患呼(hu)吸道，腸胃道疾病的(de)嬰幼兒，羊奶無疑是最佳的(de)食療(liao)奶品。

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羊奶好還是牛奶好

1、蛋白質(zhi)組(zu)成：羊奶蛋白質(zhi)較(jiao)牛(niu)奶稍高(gao)，其中酪蛋白占75%，α-S1酪蛋(dan)白占總蛋(dan)白的1-3%，β-乳球蛋(dan)(dan)白(bai)的含(han)量(liang)比牛奶低。牛奶的蛋(dan)(dan)白(bai)質含(han)量(liang)為2.7%～3.7%，其中(zhong)酪(lao)蛋白含量(liang)占85%，α-S1酪蛋(dan)(dan)白(bai)的含量占(zhan)總蛋(dan)(dan)白(bai)的43%，β-乳(ru)球蛋白的(de)含量是羊奶(nai)的(de)2倍多。

2、脂(zhi)肪：羊奶(nai)的脂(zhi)肪球(qiu)細胞小，只有牛奶(nai)的三分之(zhi)一，不飽和脂(zhi)肪酸(suan)較(jiao)牛奶(nai)高一倍，接近(jin)人體(ti)脂(zhi)肪球(qiu)細胞大，以飽和脂(zhi)肪酸(suan)為多(duo)。

3、乳糖：牛奶和羊奶都有。

4、維(wei)生素(su)：羊奶缺乏葉(xie)酸，含量為牛奶的1/5，維生素C含量為1.29mg/100g。牛奶葉酸較羊奶高4倍，維生(sheng)素(su)C含量為0.94mg/100g，大大低(di)于母(mu)乳。

5、礦物質：羊奶中礦物質較多，總(zong)含(han)量為0.85%，鈣、磷含(han)量較牛奶(nai)多20%，鈣(gai)鐵之(zhi)間沒有拮抗(kang)作(zuo)用，鈣(gai)鐵吸收率高牛奶中礦物(wu)質含量(liang)為0.72%，鈣(gai)占了(le)全部礦(kuang)物(wu)質的(de)45%。牛奶(nai)鈣磷比例與(yu)羊(yang)奶(nai)相似，含鐵量與(yu)羊(yang)奶(nai)相仿，但牛奶(nai)中的鈣鐵會相互(hu)作用，從(cong)而(er)影響(xiang)二(er)價鐵的吸收。

6、酸堿(jian)度：羊奶偏堿(jian)性，牛奶偏酸性。

7、上皮生長因子(zi)：羊奶含有和人乳一樣的(de)活(huo)性因子(zi)——上皮細胞生長因子(EGF)，有益上(shang)皮細胞的(de)生長(chang)(chang)和(he)修復。牛奶(nai)無上(shang)皮生長(chang)(chang)因子(zi)。

牛奶跟羊奶的區別

1、來源不同

羊奶(nai)(nai)的來(lai)源是(shi)母羊，牛奶(nai)(nai)的來(lai)源是(shi)母牛。因為來(lai)源的不一樣，在(zai)技術上人們也(ye)采用了不同方法取奶(nai)(nai)。相對來(lai)說(shuo)，制牛奶(nai)(nai)的技術比較(jiao)成熟。

2、價格差異大

奶(nai)山羊是(shi)以(yi)整株草為食的動(dong)物，在養殖方面會(hui)受到(dao)一定的限(xian)制，所以(yi)羊奶(nai)的來源(yuan)相對來說比(bi)較少。而且(qie)羊奶(nai)的產奶(nai)期(qi)比(bi)較短(duan)，一般(ban)都是(shi)每年的3月份(fen)到10月份(fen)。因此，羊奶(nai)的(de)價(jia)格(ge)要(yao)比牛奶(nai)的(de)貴(gui)很多。

3、味道的差異

在(zai)味道(dao)方面，人(ren)們可能更樂(le)于接受牛奶，因為羊(yang)奶中的(de)膻味比較重。其中，膻味的(de)形成與羊(yang)奶中游離的(de)脂肪酸(suan)含量有關。

4、營(ying)養成(cheng)分

羊奶中的脂肪顆粒大小僅為牛奶的三分之一，更容易被人體消化吸收。還有，羊奶中的鈣、磷、維生素含量要比(bi)牛奶的略(lve)高(gao)。

羊奶食用問題

問題一：羊奶和牛奶比較，究竟有何優點？有何缺點？

優點一：羊(yang)奶(nai)更(geng)易消化(hua)吸(xi)收。羊(yang)奶(nai)較牛(niu)奶(nai)含有更(geng)多的α-乳(ru)清蛋(dan)白(bai)，較少的(de)酪蛋(dan)白(bai)，其蛋(dan)白(bai)質(zhi)在胃中形成的(de)凝塊細，更易(yi)消化(hua)吸收(shou)。羊奶的(de)脂肪球只有(you)牛奶的(de)三分(fen)之一，又(you)含有(you)較多的(de)不飽和(he)脂肪酸，更容易(yi)為小腸中的(de)乳(ru)糜吸收(shou)。

優點(dian)二(er)：羊奶(nai)(nai)可(ke)解除(chu)大部分牛奶(nai)(nai)蛋(dan)(dan)白(bai)引起的過敏癥。牛奶(nai)(nai)中的某些(xie)蛋(dan)(dan)白(bai)質如α-S1酪蛋(dan)白和β-乳球蛋白(bai)(bai)是目前公(gong)認的過敏源。在正常情況下，這(zhe)兩種蛋白(bai)(bai)質能(neng)被(bei)人體消(xiao)化(hua)吸收(shou)，但如果人體的消(xiao)化(hua)能(neng)力(li)不(bu)足(zu)，這(zhe)兩種蛋白(bai)(bai)質以未被(bei)消(xiao)化(hua)的形式進(jin)入人體，就(jiu)會引起過敏反應。一般而言，嬰(ying)兒(er)0-6個月是(shi)最最敏(min)感的時(shi)期(qi)，兩歲以后，隨著消化能力的提高和免疫功(gong)能的增強，大(da)部分的小朋友不再對牛奶過(guo)(guo)敏(min)。牛奶過(guo)(guo)敏(min)的常見癥狀是(shi)皮疹、濕疹以及腹痛、腹瀉等胃腸道反應。

經過科(ke)學家多年研究，人們發現牛奶中α-S1酪蛋(dan)白(bai)含(han)量(liang)占總蛋(dan)白(bai)的(de)43%，而(er)山(shan)羊奶只(zhi)占1-3%；其(qi)次，山羊(yang)奶中β-乳(ru)球蛋白的(de)含量比牛(niu)奶低(di)，且(qie)其氨基酸的(de)排列順(shun)序與牛(niu)奶不(bu)一樣，較牛(niu)奶更容易(yi)被消化(hua)吸收。因(yin)此羊奶可以解(jie)除大部分牛(niu)奶過敏癥。

優點(dian)三：羊奶可增加人體的抗病(bing)能力。羊奶中含有和人乳一樣的活性因子─上皮細胞生長因子(EGF)，有(you)益上皮細胞(bao)的(de)生長，增強人體的(de)抗(kang)病能力(li)。

缺(que)點：羊奶中(zhong)缺(que)乏葉酸，維生(sheng)素C，含鐵質亦(yi)低，鮮牛(niu)奶也如此(ci)，因此(ci)用(yong)鮮羊奶比用(yong)鮮牛(niu)奶喂養的嬰兒更易發生營養性貧(pin)血(xue)。

問題二：鮮羊奶和羊奶粉哪個可以喂養嬰幼兒？

配(pei)方(fang)奶(nai)粉(fen)是為克服普通(tong)奶(nai)粉(fen)的缺(que)陷而(er)加(jia)以調配(pei)的。它去除了(le)(le)部(bu)分酪蛋白，增(zeng)加(jia)了(le)(le)乳清蛋白；去除了(le)(le)大部(bu)分飽和脂肪酸(suan)，加(jia)入植(zhi)物油，以增(zeng)加(jia)不飽和脂肪酸(suan)；加(jia)入乳糖，使糖含(han)量(liang)接近人乳；降(jiang)低礦(kuang)物質含(han)量(liang)以減輕嬰幼兒腎臟(zang)負擔；添加(jia)微量(liang)元素(su)、維生素(su)、某些氨(an)基酸(suan)或(huo)其(qi)它成(cheng)份，使之(zhi)更接近人乳成(cheng)份。其(qi)中，優(you)質配(pei)方(fang)的羊(yang)奶(nai)粉(fen)還特別強化了(le)(le)葉酸(suan)、維生素(su)C和鐵質，調整了鈣磷比例，使它能滿(man)足嬰幼兒生長發育的需要(yao)。

小(xiao)貼士：寶(bao)寶(bao)用的奶粉(無論是(shi)羊(yang)奶還是(shi)牛奶)必須(xu)是配(pei)方(fang)奶(nai)粉，非配(pei)方(fang)奶(nai)粉并不適(shi)合寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)生(sheng)長發育的(de)需要。世界衛生(sheng)組織為寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)配(pei)方(fang)奶(nai)粉制定了 Codex標(biao)準，從營養(yang)和衛生兩(liang)大方(fang)(fang)面對配方(fang)(fang)奶粉的質(zhi)量提出(chu)了嚴格的標(biao)準，目(mu)前這(zhe)個(ge)標(biao)準已成為國(guo)(guo)際(ji)公認的標(biao)準，我國(guo)(guo)配方(fang)(fang)奶粉的國(guo)(guo)家標(biao)準也是參照Codex 標準制定的。

問題三：羊奶粉與牛奶粉是否可以給嬰兒同時飲用？

羊奶(nai)粉可以(yi)和牛奶(nai)粉同時給寶寶飲(yin)用，但是不(bu)要把羊奶粉(fen)和牛奶粉(fen)摻在一起給寶(bao)寶(bao)飲用，因為(wei)如果摻在一起(qi)會(hui)導致奶水滲透壓(ya)過(guo)高，對小孩(hai)身體不利。現在的配(pei)方羊奶粉添加了葉酸 強化了鐵元素(su)，不(bu)會導致寶寶發(fa)生貧血，請放(fang)心讓寶寶享用。另外(wai) 目前的配(pei)方(fang)羊奶(nai)粉適合各個不(bu)同年齡的寶寶飲用。

如何讓寶寶接受羊奶

用什么(me)方法使自(zi)己的(de)寶寶順利接受羊(yang)奶？有如下四(si)種方法：

1、母奶、羊奶間隔法：因母奶(nai)不夠，需添加(jia)部(bu)分羊奶(nai)的嬰兒可采(cai)用這(zhe)種(zhong)方法：此種(zhong)情況最好(hao)選(xuan)擇早晨非常饑餓(e)時給予羊奶(nai)，3-4小時后(hou)第二次喂奶時喂母奶，3小(xiao)時(shi)后第三(san)次喂奶(nai)時(shi)再(zai)喂羊奶(nai)。

2、羊奶(nai)臨時(shi)喂育法：一些母親(qin)乳汁較(jiao)為(wei)充(chong)足(zu)(zu)，可以(yi)滿足(zu)(zu)嬰(ying)兒所需，但因身(shen)體臨時不(bu)適、工作較(jiao)忙等原因，暫不(bu)能及(ji)時喂奶(nai)時，可用羊奶(nai)替代(dai)母奶(nai)。

3、斷奶時換改羊奶法：當嬰(ying)兒8-10個月以上時，可以考慮在給孩子適當添加輔食的基礎上斷母乳。準備斷奶前一周，每次喂母奶時將羊奶粉適量沾濕敷在乳頭上，使孩子很快適應羊奶的味道，斷奶時先在奶嘴上蘸些羊奶粉，然后可直接用奶瓶喂羊奶。

4、牛奶改羊奶法(fa)：如果嬰(ying)兒一直(zhi)喂育牛奶(nai)，改用羊奶(nai)就更(geng)加(jia)容(rong)易(yi)，可參考(kao)前(qian)第1、3種方法。