含乳飲料有哪些

含(han)乳飲(yin)(yin)料(liao)(liao)是以(yi)鮮(xian)乳或乳制(zhi)品為原料(liao)(liao)，是經發酵或未(wei)經發酵加工制(zhi)成的制(zhi)品，含(han)乳飲(yin)(yin)料(liao)(liao)是一種常見的營(ying)養型飲(yin)(yin)料(liao)(liao)，以(yi)風(feng)味獨(du)特等特點在(zai)軟飲(yin)(yin)料(liao)(liao)行業中獨(du)樹一幟。

含(han)乳(ru)飲料(liao)(liao)有哪(na)些--含(han)乳(ru)飲料(liao)(liao)主(zhu)要(yao)分為中性(xing)型乳(ru)飲料(liao)(liao)和(he)酸性(xing)乳(ru)飲料(liao)(liao)。

1、中性乳飲料

中性乳飲料主要以水、牛乳為基本原料，加入其他風味輔料，如咖啡、可可、果汁等，再加以調色、調香(xiang)制(zhi)成的飲(yin)用(yong)牛(niu)乳。中(zhong)蛋白(bai)質含(han)量(liang)不低于1.0%的稱為乳飲(yin)料。

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2、酸性乳飲料

酸(suan)性(xing)乳飲(yin)料(liao)：酸(suan)性(xing)乳飲(yin)料(liao)包括發酵型(xing)酸(suan)乳飲(yin)料(liao)和調(diao)配型(xing)酸(suan)乳飲(yin)料(liao)。

1）發酵型乳飲料是指以(yi)鮮乳(ru)(ru)或(huo)乳(ru)(ru)制(zhi)品為原料經(jing)發(fa)酵(jiao)，添加(jia)水和(he)增稠劑等輔料，經(jing)加(jia)工制(zhi)成的產品。其(qi)中(zhong)由于(yu)殺菌(jun)(jun)(jun)方(fang)式不同，可分為活(huo)(huo)性乳(ru)(ru)酸菌(jun)(jun)(jun)飲料和(he)非活(huo)(huo)性乳(ru)(ru)酸菌(jun)(jun)(jun)飲料。

2）調(diao)配型酸(suan)(suan)(suan)乳(ru)(ru)飲料是以鮮乳(ru)(ru)或乳(ru)(ru)制(zhi)(zhi)品為原(yuan)料，加入水、糖液、酸(suan)(suan)(suan)味劑等調(diao)制(zhi)(zhi)而成的(de)制(zhi)(zhi)品，產品經過滅菌(jun)處理，保質期比乳(ru)(ru)酸(suan)(suan)(suan)菌(jun)飲料要長(chang)。

含乳飲料是牛奶嗎

純牛奶

純牛奶也叫鮮牛奶、純鮮牛奶。從產品的配料表上，可以看到這種產品的配料只有一種，即鮮牛奶。鑒別純牛奶的好壞主要有兩個指標：總干物質(也叫全乳固體)和蛋白質。它們的含量越高，牛奶的營養價值就越高，一般來說，價格相對也會較高。此外，深受消費者歡迎的酸奶是用純牛奶發酵制成的，因此酸奶也屬純牛奶。純牛奶十大品牌>>

含乳飲料

含(han)(han)乳飲料(liao)這種牛奶(nai)飲品(pin)的(de)配料(liao)除了(le)鮮牛奶(nai)以外(wai)，一(yi)般還有水、甜味劑(ji)、果味劑(ji)等，而水往往排在第一(yi)位(食(shi)品(pin)行業要求配料(liao)表的(de)各種成分要按從高到低的(de)順序(xu)依次列出)。汗液標(biao)準要求，含(han)(han)乳飲料(liao)中(zhong)，牛奶(nai)的(de)含(han)(han)量不得低于(yu)30%，也就是(shi)說，水的(de)含(han)(han)量不得高于(yu)70%。因為(wei)含(han)(han)乳飲料(liao)不是(shi)純牛奶(nai)做的(de)，所以營養價(jia)值不能與純牛奶(nai)相提并論。

含乳飲料與牛奶的區別

1、看“總干物質”（也叫全乳固體）和“蛋白質”含量

在(zai)包裝帶上(shang)注明(ming)，兩(liang)者含量(liang)越(yue)高，牛奶(nai)(nai)的營養價(jia)值越(yue)高。此外，酸(suan)奶(nai)(nai)是(shi)用純(chun)牛奶(nai)(nai)發酵制成的，因(yin)此酸(suan)奶(nai)(nai)也屬純(chun)牛奶(nai)(nai)。

2、乳蛋白含量不同

《我國乳(ru)業新《國標》明(ming)確規定(ding)，牛奶的乳(ru)蛋白含量需大于2.8%，而含(han)乳飲(yin)料(liao)，《含(han)乳飲(yin)料(liao)國家標準》規定，配置型(xing)含(han)乳飲(yin)料(liao)及發酵型(xing)含(han)乳飲(yin)料(liao)不小于1%，乳(ru)酸菌飲料不小于0.7%；

3、配料不同

含乳(ru)飲料和牛奶的(de)區(qu)別(bie)最大的(de)就是含乳(ru)飲料是加(jia)水制成，營養(yang)價值不能(neng)與(yu)純牛奶相提并論。含乳飲料的配料除鮮牛奶外，一般還有水、甜味劑、果味劑等，而水往往排在第一位。市(shi)場上一些含乳飲料的包裝袋(dai)上，往往寫“活性奶”、“鮮牛奶”等模糊(hu)名稱，需要仔細看(kan)。有(you)的是在(zai)旁邊(bian)有(you)一行小字(zi)“含(han)乳飲(yin)料(liao)”，而個別產品是只在配料(liao)表上多了一項(xiang)“水”。

4、加工過程不同

純牛奶是用健康的(de)奶牛生產的(de)新(xin)鮮優質的(de)牛奶，經(jing)有效的(de)加(jia)熱殺菌處理后，分裝出售的(de)飲用奶；而(er)乳飲料是以新(xin)鮮牛奶為原料，在加(jia)工過程中加(jia)入適量的(de)水、可(ke)可(ke)粉、蔗糖等輔料，經(jing)有效殺菌，有的(de)還加(jia)入乳酸菌發酵制(zhi)成；