含乳飲料有哪些

含乳飲料(liao)是以鮮乳或(huo)(huo)乳制(zhi)品為原料(liao)，是經發(fa)(fa)酵(jiao)或(huo)(huo)未經發(fa)(fa)酵(jiao)加工制(zhi)成的制(zhi)品，含乳飲料(liao)是一(yi)種常見的營養型飲料(liao)，以風味(wei)獨特等特點在軟飲料(liao)行業中獨樹一(yi)幟。

含乳(ru)飲(yin)料(liao)有(you)哪些--含乳(ru)飲(yin)料(liao)主要分(fen)為中性(xing)型乳(ru)飲(yin)料(liao)和酸性(xing)乳(ru)飲(yin)料(liao)。

1、中性乳飲料

中性乳飲料主要以水、牛乳為基本原料，加入其他風味輔料，如咖啡、可可、果汁等，再加以調(diao)色、調(diao)香制成(cheng)的飲(yin)用牛乳(ru)。中蛋白質含量不低于1.0%的稱為乳(ru)飲(yin)料。

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2、酸性乳飲料

酸(suan)性乳(ru)(ru)(ru)飲料：酸(suan)性乳(ru)(ru)(ru)飲料包括發酵型酸(suan)乳(ru)(ru)(ru)飲料和調配型酸(suan)乳(ru)(ru)(ru)飲料。

1）發酵型乳飲料是(shi)指(zhi)以鮮乳(ru)或乳(ru)制品為(wei)原料(liao)經發酵(jiao)，添加水和(he)增稠劑(ji)等(deng)輔料(liao)，經加工制成的產品。其中由(you)于殺(sha)菌方(fang)式不同，可分為(wei)活性(xing)乳(ru)酸(suan)菌飲(yin)料(liao)和(he)非活性(xing)乳(ru)酸(suan)菌飲(yin)料(liao)。

2）調配型酸(suan)乳(ru)飲(yin)料是以鮮乳(ru)或(huo)乳(ru)制(zhi)(zhi)品為原(yuan)料，加入水(shui)、糖液、酸(suan)味(wei)劑等調制(zhi)(zhi)而成的制(zhi)(zhi)品，產品經過(guo)滅菌處理，保質期比(bi)乳(ru)酸(suan)菌飲(yin)料要長(chang)。

含乳飲料是牛奶嗎

純牛奶

純牛奶也叫鮮牛奶、純鮮牛奶。從產品的配料表上，可以看到這種產品的配料只有一種，即鮮牛奶。鑒別純牛奶的好壞主要有兩個指標：總干物質(也叫全乳固體)和蛋白質。它們的含量越高，牛奶的營養價值就越高，一般來說，價格相對也會較高。此外，深受消費者歡迎的酸奶是用純牛奶發酵制成的，因此酸奶也屬純牛奶。純牛奶十大品牌>>

含乳飲料

含(han)乳飲(yin)(yin)(yin)料這種(zhong)牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)飲(yin)(yin)(yin)品的(de)配料除(chu)了鮮牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)以(yi)外(wai)，一(yi)般還有水、甜味(wei)(wei)劑、果味(wei)(wei)劑等，而水往(wang)往(wang)排在第一(yi)位(食品行業(ye)要(yao)求(qiu)配料表的(de)各種(zhong)成分(fen)要(yao)按從高(gao)(gao)到低的(de)順序依次列出)。汗(han)液標(biao)準要(yao)求(qiu)，含(han)乳飲(yin)(yin)(yin)料中，牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)的(de)含(han)量不(bu)(bu)(bu)得(de)低于(yu)30%，也就是說(shuo)，水的(de)含(han)量不(bu)(bu)(bu)得(de)高(gao)(gao)于(yu)70%。因(yin)為含(han)乳飲(yin)(yin)(yin)料不(bu)(bu)(bu)是純牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)做的(de)，所以(yi)營養價值不(bu)(bu)(bu)能與純牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)相(xiang)提并(bing)論。

含乳飲料與牛奶的區別

1、看“總干物質”（也叫全乳固體）和“蛋白質”含量

在包(bao)裝帶上(shang)注明，兩者(zhe)含量(liang)越(yue)高，牛奶的(de)營養價值越(yue)高。此(ci)外，酸奶是用純牛奶發酵制成(cheng)的(de)，因此(ci)酸奶也屬純牛奶。

2、乳蛋白含量不同

《我國(guo)乳業新(xin)《國(guo)標》明確規定，牛(niu)奶的乳蛋白(bai)含量需(xu)大于2.8%，而含乳(ru)飲(yin)料(liao)，《含乳(ru)飲(yin)料(liao)國(guo)家標準》規(gui)定(ding)，配(pei)置型含乳(ru)飲(yin)料(liao)及發(fa)酵(jiao)型含乳(ru)飲(yin)料(liao)不小(xiao)于1%，乳(ru)酸菌飲料不小于0.7%；

3、配料不同

含(han)乳(ru)飲料(liao)和(he)牛奶的(de)區(qu)別最大的(de)就(jiu)是含(han)乳(ru)飲料(liao)是加水制成，營養價值不能與純牛奶相(xiang)提并論。含乳飲料的配料除鮮牛奶外，一般還有水、甜味劑、果味劑等，而水往往排在第一位。市場上一些含乳飲料的包裝袋(dai)上，往(wang)往(wang)寫(xie)“活(huo)性奶”、“鮮牛奶”等模(mo)糊名稱，需要仔(zi)細看。有(you)的是在旁(pang)邊有(you)一(yi)行小(xiao)字“含乳飲(yin)料(liao)”，而個別產品是只在配料表上多了一項(xiang)“水”。

4、加工過程不同

純牛奶是(shi)用健康(kang)的(de)(de)(de)奶牛生產的(de)(de)(de)新(xin)鮮(xian)(xian)優質的(de)(de)(de)牛奶，經有(you)效(xiao)的(de)(de)(de)加熱殺菌處(chu)理后，分(fen)裝出售的(de)(de)(de)飲用奶；而乳(ru)飲料(liao)是(shi)以新(xin)鮮(xian)(xian)牛奶為(wei)原料(liao)，在加工過程中加入適量的(de)(de)(de)水(shui)、可可粉、蔗糖等(deng)輔料(liao)，經有(you)效(xiao)殺菌，有(you)的(de)(de)(de)還加入乳(ru)酸菌發酵制成(cheng)；