常吃奶油蛋糕的危害

不少女性都喜歡吃甜食，而蛋糕是女性朋友最喜歡的甜食之一。面包店，蛋糕店，咖啡店都放滿了各式各樣的蛋糕。不過(guo)吃(chi)蛋(dan)糕也需要選(xuan)擇，因為(wei)奶油(you)蛋(dan)糕對健康有影響。到底奶油(you)蛋(dan)糕對健康有什么(me)影響呢?

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市場(chang)上銷售的奶油蛋(dan)糕因(yin)其口(kou)感細膩，能加工制作成各(ge)種精美圖案而受到人(ren)們的喜愛。但事(shi)實(shi)上，常吃(chi)奶油蛋(dan)糕對青少(shao)年(nian)的健康成長卻不(bu)利。

專家說，這些蛋糕用的基本上都是植物黃油，因為植物奶油每桶約80元左右，而(er)動(dong)物(wu)奶油(you)每桶達300多元，價格高出近4倍。而(er)這些植物(wu)奶油(you)是一(yi)種(zhong)人造奶油(you)，即(ji)反式脂(zhi)肪酸。

反式脂(zhi)肪酸比飽和(he)脂(zhi)肪酸還要有害(hai)，偶爾吃(chi)一次問題(ti)不大(da)，常(chang)吃(chi)的(de)危害(hai)大(da)大(da)增(zeng)加：

1、會(hui)增(zeng)加(jia)血液(ye)中(zhong)低(di)密度(du)脂蛋(dan)白(壞(huai)蛋(dan)白)膽固醇的(de)含(han)量(liang)，同(tong)時(shi)會(hui)減少(shao)可預防(fang)心臟(zang)病的(de)高密度(du)脂蛋(dan)白(好蛋(dan)白)膽固醇的(de)含(han)量(liang)，增(zeng)加(jia)患冠心病的(de)危險。

2、增加(jia)血(xue)液黏稠度促使血(xue)栓形成，加(jia)快動脈粥樣硬化，增加(jia)糖(tang)尿病(bing)及乳(ru)腺癌(ai)的發病(bing)率。

3、影響胎兒(er)、嬰幼(you)兒(er)和青少年的生長發育(yu)，并對中(zhong)樞神經系統的發育(yu)造成(cheng)(cheng)不良影響，抑制前列腺素的合(he)成(cheng)(cheng)。

4、誘(you)發腫(zhong)瘤(liu)、哮(xiao)喘、過敏(min)等疾病。

此(ci)外(wai)，專家(jia)說，為了增加蛋(dan)糕外(wai)觀的(de)吸(xi)引力，讓(rang)色澤更(geng)漂亮、口感(gan)更(geng)細(xi)膩，蛋(dan)糕中常會(hui)存在色素超標(biao)、乳化劑(ji)超標(biao)的(de)現象，這(zhe)些(xie)添加劑(ji)的(de)過量使用對健康(kang)都是有(you)害的(de)。

我國(guo)居民膳食(shi)中(zhong)反式(shi)(shi)脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)(suan)攝入量驚(jing)人，市場上有40%的食(shi)品中(zhong)含(han)(han)有反式(shi)(shi)脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)(suan)，除(chu)奶油蛋(dan)糕外，餅干、快餐(can)、方便食(shi)品、炸(zha)薯(shu)片、調味品、花生醬等(deng)食(shi)品中(zhong)也(ye)都含(han)(han)有反式(shi)(shi)脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)(suan)。

反(fan)式脂肪(fang)酸在國(guo)外已受到嚴格(ge)限制(zhi)，丹(dan)麥(mai)從2003年(nian)就開始規定在食品中(zhong)所(suo)含(han)反(fan)式脂肪(fang)酸的(de)限制(zhi)范(fan)圍，美國(guo)今(jin)年(nian)年(nian)初也(ye)規定，食品包裝(zhuang)上必須標明反(fan)式脂肪(fang)酸的(de)含(han)量。

我國食品安全部門目前還沒有制定出相應的標準來規范食品生產企業對反式脂肪酸的使用。專家強調，在這種情況下，最安全的辦法就是對奶油蛋糕，限定(ding)于“生日餐桌”，平時以(yi)少吃和不吃為佳。

友情TPS：

反式脂肪酸(trans fatty acid)又稱反式脂肪或逆態脂肪酸，是一種不飽和人造植物油脂，生活中常見的人造奶油、人造黃油都(dou)屬于反式(shi)脂肪酸(suan)。制造反式(shi)脂肪酸(suan)的(de)“氫化(hua)處理”過程(cheng)可以防(fang)止分子被氧(yang)化(hua)，使(shi)液體(ti)油脂變成(cheng)適合特殊用途的(de)半固(gu)體(ti)油脂并延長(chang)保(bao)質期。據健康專家介(jie)紹，在人們(men)經常吃的(de)餅干、薄脆餅、油酥餅、巧克力(li)、色拉醬(jiang)、炸薯條(tiao)、炸面包圈、奶油蛋糕、大薄煎餅、馬鈴薯片(pian)、油炸干吃面等食物中(zhong)，均含有不等量的(de)反式(shi)脂肪酸(suan)。