常吃奶油蛋糕的危害

不少女性都喜歡吃甜食，而蛋糕是女性朋友最喜歡的甜食之一。面包店，蛋糕店，咖啡店都放滿了各式各樣的蛋糕。不過吃蛋糕也需要選擇(ze)，因為奶油蛋糕對健康有(you)影響。到底奶油蛋糕對健康有(you)什么(me)影響呢?

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市場上銷售的奶油(you)蛋糕(gao)因其口(kou)感細膩(ni)，能加工制作(zuo)成(cheng)(cheng)各種精(jing)美圖(tu)案而受到人們的喜(xi)愛(ai)。但事實上，常吃奶油(you)蛋糕(gao)對青(qing)少年的健康成(cheng)(cheng)長卻不利(li)。

專家說，這些蛋糕用的基本上都是植物黃油，因為植物奶油每桶約80元左右，而動物奶(nai)(nai)油每桶達300多元，價格高出近4倍(bei)。而這些植物奶(nai)(nai)油是一種人造(zao)奶(nai)(nai)油，即反式脂肪酸。

反式脂肪酸(suan)比飽(bao)和脂肪酸(suan)還要有害(hai)，偶爾吃一次問題不大，常吃的(de)危害(hai)大大增加：

1、會增(zeng)加(jia)血(xue)液中低(di)密度(du)脂蛋白(bai)(壞蛋白(bai))膽固醇的含量(liang)，同時會減少可預(yu)防心(xin)臟(zang)病的高密度(du)脂蛋白(bai)(好蛋白(bai))膽固醇的含量(liang)，增(zeng)加(jia)患(huan)冠心(xin)病的危險。

2、增加血(xue)液(ye)黏稠(chou)度促使(shi)血(xue)栓形成(cheng)，加快動脈粥(zhou)樣硬化，增加糖尿病(bing)及(ji)乳腺癌(ai)的發病(bing)率。

3、影響(xiang)胎兒、嬰幼(you)兒和青(qing)少年(nian)的(de)生(sheng)長發育(yu)，并對中(zhong)樞神(shen)經系統的(de)發育(yu)造成(cheng)不(bu)良影響(xiang)，抑制前列腺素(su)的(de)合成(cheng)。

4、誘(you)發腫瘤、哮(xiao)喘、過敏等疾病。

此外，專家說，為了(le)增(zeng)加蛋糕(gao)外觀的(de)吸引力，讓色澤更漂亮(liang)、口感更細(xi)膩，蛋糕(gao)中常會存在色素超標、乳化(hua)劑超標的(de)現象，這(zhe)些添加劑的(de)過量使(shi)用對健康都(dou)是有害的(de)。

我國居民膳食中反(fan)(fan)式(shi)脂肪酸(suan)攝入量驚(jing)人，市(shi)場上有40%的食品中含(han)有反(fan)(fan)式(shi)脂肪酸(suan)，除奶油蛋糕(gao)外，餅干(gan)、快餐、方便食品、炸薯片、調味品、花生醬等食品中也都(dou)含(han)有反(fan)(fan)式(shi)脂肪酸(suan)。

反(fan)式(shi)脂(zhi)肪(fang)(fang)酸在國外已(yi)受(shou)到嚴(yan)格限制(zhi)，丹麥從2003年(nian)就開始規定在食(shi)品(pin)中(zhong)所含(han)反(fan)式(shi)脂(zhi)肪(fang)(fang)酸的限制(zhi)范圍，美國今年(nian)年(nian)初也(ye)規定，食(shi)品(pin)包裝上必須標明反(fan)式(shi)脂(zhi)肪(fang)(fang)酸的含(han)量。

我國食品安全部門目前還沒有制定出相應的標準來規范食品生產企業對反式脂肪酸的使用。專家強調，在這種情況下，最安全的辦法就是對奶油蛋糕，限定于“生日(ri)餐(can)桌”，平(ping)時以少吃和不吃為佳。

友情TPS：

反式脂肪酸(trans fatty acid)又稱反式脂肪或逆態脂肪酸，是一種不飽和人造植物油脂，生活中常見的人造奶油、人造黃(huang)油都屬(shu)于反式(shi)脂肪(fang)酸。制造反式(shi)脂肪(fang)酸的(de)“氫化處理”過程(cheng)可以防止(zhi)分子被(bei)氧化，使(shi)液體(ti)油脂變成適合特殊用途的(de)半固(gu)體(ti)油脂并延長保(bao)質(zhi)期。據健康專家(jia)介紹，在(zai)人們經常吃的(de)餅干、薄脆(cui)餅、油酥餅、巧克力、色拉醬、炸(zha)薯條、炸(zha)面包圈、奶油蛋糕(gao)、大薄煎餅、馬鈴薯片、油炸(zha)干吃面等食物中，均含(han)有不等量(liang)的(de)反式(shi)脂肪(fang)酸。