常吃奶油蛋糕的危害

不少女性都喜歡吃甜食，而蛋糕是女性朋友最喜歡的甜食之一。面包店，蛋糕店，咖啡店都放滿了各式各樣的蛋糕。不過(guo)吃蛋糕(gao)也(ye)需要選擇，因為奶(nai)油蛋糕(gao)對(dui)健康(kang)有影響。到底奶(nai)油蛋糕(gao)對(dui)健康(kang)有什么影響呢?

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市場上銷售的(de)奶油(you)蛋(dan)糕因其口(kou)感(gan)細膩，能加工(gong)制作成各(ge)種精美(mei)圖案而(er)受到人(ren)們的(de)喜愛。但事實上，常吃奶油(you)蛋(dan)糕對(dui)青少年的(de)健(jian)康成長卻不(bu)利。

專家說，這些蛋糕用的基本上都是植物黃油，因為植物奶油每桶約(yue)80元左(zuo)右(you)，而動物奶油(you)每桶達300多元，價格高出(chu)近(jin)4倍(bei)。而這些植物奶油(you)是一(yi)種人造奶油(you)，即反式脂肪酸。

反(fan)式脂肪(fang)酸比飽和脂肪(fang)酸還(huan)要有害，偶爾吃(chi)一次(ci)問(wen)題不大，常吃(chi)的危害大大增加：

1、會增加血液中低密(mi)度脂(zhi)蛋(dan)白(bai)(壞蛋(dan)白(bai))膽固醇(chun)的(de)含量，同時會減少可預(yu)防心臟病的(de)高密(mi)度脂(zhi)蛋(dan)白(bai)(好蛋(dan)白(bai))膽固醇(chun)的(de)含量，增加患冠(guan)心病的(de)危(wei)險。

2、增加血(xue)液(ye)黏稠度促使血(xue)栓(shuan)形成(cheng)，加快動脈粥樣硬(ying)化，增加糖尿病及乳腺(xian)癌的發(fa)病率。

3、影(ying)響胎(tai)兒(er)(er)、嬰幼(you)兒(er)(er)和青少年的生長發育，并對中樞神經系統的發育造成(cheng)不良影(ying)響，抑制(zhi)前(qian)列腺素的合(he)成(cheng)。

4、誘發腫瘤(liu)、哮喘、過敏等(deng)疾病。

此外(wai)(wai)，專(zhuan)家說，為了增加蛋糕(gao)外(wai)(wai)觀的(de)吸引力，讓色(se)(se)澤更漂亮、口感更細膩(ni)，蛋糕(gao)中常會(hui)存在色(se)(se)素(su)超標、乳(ru)化劑(ji)(ji)超標的(de)現象(xiang)，這些(xie)添(tian)加劑(ji)(ji)的(de)過量使(shi)用對健康都是有害(hai)的(de)。

我國居民膳食中(zhong)反式(shi)脂(zhi)肪(fang)(fang)酸攝(she)入量驚人(ren)，市場上有40%的食品(pin)(pin)中(zhong)含有反式(shi)脂(zhi)肪(fang)(fang)酸，除奶(nai)油蛋糕外，餅干、快餐、方(fang)便食品(pin)(pin)、炸薯片(pian)、調味品(pin)(pin)、花生醬等食品(pin)(pin)中(zhong)也都(dou)含有反式(shi)脂(zhi)肪(fang)(fang)酸。

反式脂(zhi)肪酸(suan)在國外(wai)已受(shou)到嚴(yan)格限制，丹麥從2003年就開始(shi)規定在食(shi)(shi)品中(zhong)所(suo)含(han)反式脂(zhi)肪酸(suan)的限制范圍，美國今(jin)年年初(chu)也規定，食(shi)(shi)品包裝上必(bi)須標明反式脂(zhi)肪酸(suan)的含(han)量(liang)。

我國食品安全部門目前還沒有制定出相應的標準來規范食品生產企業對反式脂肪酸的使用。專家強調，在這種情況下，最安全的辦法就是對奶油蛋糕，限定于“生日餐桌”，平時(shi)以少(shao)吃和不吃為(wei)佳。

友情TPS：

反式脂肪酸(trans fatty acid)又稱反式脂肪或逆態脂肪酸，是一種不飽和人造植物油脂，生活中常見的人造奶油、人(ren)造黃油(you)(you)(you)都(dou)屬于(yu)反式(shi)脂(zhi)肪酸。制造反式(shi)脂(zhi)肪酸的“氫化(hua)處理”過程可以(yi)防止分子被氧(yang)化(hua)，使液體油(you)(you)(you)脂(zhi)變成適合特(te)殊用途的半固體油(you)(you)(you)脂(zhi)并延長(chang)保質期。據(ju)健康專家(jia)介紹(shao)，在人(ren)們經常吃(chi)的餅(bing)(bing)干、薄脆餅(bing)(bing)、油(you)(you)(you)酥(su)餅(bing)(bing)、巧克力、色拉醬、炸(zha)薯(shu)條、炸(zha)面(mian)包圈(quan)、奶油(you)(you)(you)蛋糕、大薄煎餅(bing)(bing)、馬(ma)鈴(ling)薯(shu)片、油(you)(you)(you)炸(zha)干吃(chi)面(mian)等(deng)食物中，均含(han)有不等(deng)量的反式(shi)脂(zhi)肪酸。