常吃奶油蛋糕的危害

不少女性都喜歡吃甜食，而蛋糕是女性朋友最喜歡的甜食之一。面包店，蛋糕店，咖啡店都放滿了各式各樣的蛋糕。不過吃蛋糕(gao)也需(xu)要選擇，因為奶油蛋糕(gao)對(dui)健康(kang)有(you)影(ying)響。到底(di)奶油蛋糕(gao)對(dui)健康(kang)有(you)什么影(ying)響呢?

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市場上銷售的(de)(de)奶油(you)(you)蛋糕因其口(kou)感細膩(ni)，能(neng)加工(gong)制(zhi)作成(cheng)各種精美圖案而受到人(ren)們(men)的(de)(de)喜愛。但事實上，常吃奶油(you)(you)蛋糕對青少年的(de)(de)健康成(cheng)長卻不(bu)利。

專家說，這些蛋糕用的基本上都是植物黃油，因為植物奶油每(mei)桶(tong)約80元左右，而(er)動(dong)物奶(nai)油每(mei)桶(tong)達300多(duo)元，價格高出近4倍。而(er)這些植物奶(nai)油是一種人造奶(nai)油，即反式脂(zhi)肪酸(suan)。

反式脂(zhi)(zhi)肪酸比(bi)飽和脂(zhi)(zhi)肪酸還要有害，偶爾吃(chi)一(yi)次問題不大，常吃(chi)的危害大大增加：

1、會增加血液中低密(mi)度脂(zhi)蛋(dan)(dan)白(壞(huai)蛋(dan)(dan)白)膽固醇(chun)的(de)含(han)量(liang)，同時會減少可(ke)預防(fang)心臟病的(de)高密(mi)度脂(zhi)蛋(dan)(dan)白(好(hao)蛋(dan)(dan)白)膽固醇(chun)的(de)含(han)量(liang)，增加患冠心病的(de)危險。

2、增加血液(ye)黏(nian)稠度(du)促使(shi)血栓形成，加快動脈粥(zhou)樣(yang)硬化，增加糖(tang)尿(niao)病及乳腺(xian)癌的發病率。

3、影響胎兒、嬰幼(you)兒和青少年的(de)(de)(de)生(sheng)長(chang)發(fa)育，并對(dui)中樞神經系統的(de)(de)(de)發(fa)育造成不良影響，抑制前列腺(xian)素的(de)(de)(de)合(he)成。

4、誘發(fa)腫瘤、哮喘、過敏等(deng)疾病。

此外，專(zhuan)家說，為了增(zeng)加蛋糕外觀的吸引(yin)力(li)，讓色(se)澤更漂亮、口感更細膩，蛋糕中常會存在色(se)素超標、乳化劑超標的現(xian)象，這(zhe)些添加劑的過量使用對健(jian)康都是(shi)有害的。

我(wo)國居(ju)民膳食中(zhong)反式脂肪酸攝入量(liang)驚人(ren)，市(shi)場上有(you)40%的(de)食品(pin)(pin)中(zhong)含有(you)反式脂肪酸，除奶油蛋糕外，餅(bing)干、快餐(can)、方便食品(pin)(pin)、炸薯(shu)片(pian)、調(diao)味品(pin)(pin)、花生(sheng)醬等(deng)食品(pin)(pin)中(zhong)也都(dou)含有(you)反式脂肪酸。

反(fan)式(shi)脂(zhi)肪酸(suan)在國(guo)外已(yi)受到(dao)嚴格限(xian)制(zhi)，丹麥從2003年(nian)(nian)就開始規定(ding)在食(shi)品中所含反(fan)式(shi)脂(zhi)肪酸(suan)的限(xian)制(zhi)范圍，美國(guo)今(jin)年(nian)(nian)年(nian)(nian)初也規定(ding)，食(shi)品包裝上(shang)必須標明反(fan)式(shi)脂(zhi)肪酸(suan)的含量。

我國食品安全部門目前還沒有制定出相應的標準來規范食品生產企業對反式脂肪酸的使用。專家強調，在這種情況下，最安全的辦法就是對奶油蛋糕，限定于“生日餐桌”，平時以少吃(chi)和不吃(chi)為佳。

友情TPS：

反式脂肪酸(trans fatty acid)又稱反式脂肪或逆態脂肪酸，是一種不飽和人造植物油脂，生活中常見的人造奶油、人造(zao)黃(huang)油(you)都(dou)屬(shu)于反式(shi)脂肪酸(suan)(suan)。制(zhi)造(zao)反式(shi)脂肪酸(suan)(suan)的(de)“氫(qing)化處理”過程(cheng)可以防止分子被氧(yang)化，使(shi)液體油(you)脂變成適合特殊用途的(de)半固(gu)體油(you)脂并(bing)延長保質期。據健(jian)康專家(jia)介紹(shao)，在人們經常吃的(de)餅(bing)干(gan)、薄(bo)脆餅(bing)、油(you)酥(su)餅(bing)、巧克力、色(se)拉醬、炸(zha)薯條、炸(zha)面包圈(quan)、奶(nai)油(you)蛋糕、大薄(bo)煎(jian)餅(bing)、馬(ma)鈴薯片、油(you)炸(zha)干(gan)吃面等食物中，均含有不等量的(de)反式(shi)脂肪酸(suan)(suan)。