牛奶(nai)營養(yang)豐富(fu)、含鈣量高，對人體有(you)著極大(da)的好處，已成為我(wo)們(men)日(ri)常飲食中(zhong)必不可少的一部分。而且牛奶(nai)種類豐富(fu)，包括有(you)機(ji)牛奶(nai)、全脂牛奶(nai)、脫脂牛奶(nai)等。

選(xuan)購要點：優質牛奶喝起來口感順滑細膩，脂肪和蛋白質含量高。其中全脂牛奶基本上保留了牛奶中原有的營養成分和原有風味，能夠補充日常所需的多種營養元素，適合兒童、老人、孕婦等飲用；脫脂牛奶減少了脂肪攝入量，適合健身、瘦身人群；有機牛奶天然無污染，營養充分，適合追求健康的人群。【詳細】>>

酸奶不但具有(you)(you)新鮮牛奶的招牌營(ying)養元素，而且還能讓營(ying)養更(geng)容易被人(ren)體消化吸(xi)收，有(you)(you)助于(yu)調理(li)腸胃，加上含有(you)(you)高蛋(dan)白，逐漸成為健身人(ren)士、輕食族、愛美女士的日(ri)常必備。

選(xuan)購要點：好的酸奶口感濃郁，多含有活益生菌，需冷藏，保質期短，其蛋白質含量高，通常大于2.3%。再看配料表，除生牛乳外，盡量選添加成分少且天然的酸奶，營養成分保留更全面。此外，需注意的是，乳酸飲料、酸奶飲品其實是飲品，不是酸奶。【詳細】>>

乳飲(yin)料的(de)口味豐(feng)富(fu)，通常(chang)還會添加(jia)果粒、果汁以增(zeng)加(jia)口感(gan)。其(qi)包括有配制型含乳飲(yin)料和發酵型含乳飲(yin)料，在保持豐(feng)富(fu)口感(gan)的(de)同時，還會促進消化吸(xi)收(shou)。

選購(gou)要點：乳飲料在選購時要仔細查看產品包裝上的標簽標識是否齊全，以便區分產品是配制型含乳飲料還是發酵型含乳飲料，其中發酵型含乳飲料含有活性乳酸菌，可促進腸道吸收，更適合有瘦身需求的人士，而配制型含乳飲料風味十足，適合作為早餐奶或日常飲品。【詳細】>>

奶(nai)粉(fen)容易(yi)沖調，方便攜帶，營養豐(feng)富，可較(jiao)長時間保存。除了我們(men)常(chang)見的嬰幼兒奶(nai)粉(fen)外，還包括有孕婦奶(nai)粉(fen)、中老年奶(nai)粉(fen)、學生奶(nai)粉(fen)等，適合不同階段的人(ren)群進(jin)行選(xuan)擇。

選購(gou)要(yao)點：高品質的(de)(de)(de)奶(nai)(nai)(nai)(nai)粉的(de)(de)(de)奶(nai)(nai)(nai)(nai)源地是關鍵，其中，荷蘭、新西蘭、澳洲等(deng)奶(nai)(nai)(nai)(nai)源地的(de)(de)(de)奶(nai)(nai)(nai)(nai)粉質量都是得到(dao)保障的(de)(de)(de)。再來，看奶(nai)(nai)(nai)(nai)粉配方，含有opo結(jie)構脂、乳鐵蛋(dan)白、葉黃素等(deng)成分的(de)(de)(de)奶(nai)(nai)(nai)(nai)粉適合寶(bao)寶(bao)飲用，可促進(jin)發育；含有葉酸及多種維(wei)生素的(de)(de)(de)奶(nai)(nai)(nai)(nai)粉，可補充孕(yun)期營養(yang)所需，適合孕(yun)婦；含有高鈣的(de)(de)(de)奶(nai)(nai)(nai)(nai)粉，可幫助維(wei)持骨密度，適合中老年飲用。

奶油是一(yi)種乳制品，其(qi)營養豐富(fu)，脂肪含量高，顏色(se)(se)呈白(bai)色(se)(se)到淡黃色(se)(se)，味(wei)道較淡而且質地較松軟，可(ke)直接(jie)食(shi)(shi)用(yong)或作為(wei)其(qi)他食(shi)(shi)品如冰(bing)淇淋、蛋(dan)糕等(deng)原(yuan)料。

選購要點：天然的優質(zhi)(zhi)奶(nai)油(you)(you)，呈均勻一致的淡黃色(se)，有(you)(you)光(guang)澤，氣味(wei)自然，口(kou)感柔滑細膩(ni)，氣味(wei)太香、太濃郁(yu)的奶(nai)油(you)(you)，反而(er)(er)可能添加過量的奶(nai)粉和香精。優質(zhi)(zhi)的動物性奶(nai)油(you)(you)易于被消化吸收(shou)，而(er)(er)植物性奶(nai)油(you)(you)含有(you)(you)反式脂肪，不宜(yi)選擇。此(ci)外，帶有(you)(you)認證(zheng)的奶(nai)油(you)(you)，在質(zhi)(zhi)量上更有(you)(you)保(bao)障，使用更安(an)心。

奶酪，是一種經(jing)牛奶發酵而(er)成的奶制(zhi)品，排除了(le)牛奶中大量的水分，保留了(le)其中營養(yang)價值極高的精華部(bu)分，含有豐(feng)富的乳酸菌，被譽為乳品中的“奶黃(huang)金”。

選購要點：首先(xian)看奶(nai)(nai)(nai)酪(lao)產(chan)地，國(guo)內大(da)多奶(nai)(nai)(nai)酪(lao)都(dou)來自內蒙(meng)古，國(guo)外則有新西蘭(lan)(lan)、澳大(da)利(li)亞、愛(ai)爾蘭(lan)(lan)、荷蘭(lan)(lan)等(deng)奶(nai)(nai)(nai)源地都(dou)是比較好(hao)的(de)；再看工藝，天然奶(nai)(nai)(nai)酪(lao)未進行加工，營養價值更(geng)高；最后看用途，如奶(nai)(nai)(nai)酪(lao)條、奶(nai)(nai)(nai)片適(shi)合(he)做零食，新鮮奶(nai)(nai)(nai)酪(lao)適(shi)合(he)放沙拉(la)，兒童奶(nai)(nai)(nai)酪(lao)則含有豐富(fu)的(de)蛋白質(zhi)和鈣(gai)質(zhi)。

煉(lian)乳中含(han)有的(de)碳(tan)水化(hua)合物(wu)和(he)抗壞血酸(suan)的(de)營養(yang)物(wu)質(zhi)，可以有效(xiao)的(de)抗壞血病；能夠維(wei)護我(wo)們(men)的(de)視力和(he)我(wo)們(men)的(de)皮膚的(de)健康，強化(hua)骨骼；在煉(lian)乳中含(han)有一定(ding)的(de)高質(zhi)量的(de)脂(zhi)肪，可以促進脂(zhi)性維(wei)生素(su)吸收(shou)；還能補(bu)充(chong)鈣質(zhi)。

選(xuan)購要點(dian)：煉乳的顏色應呈均勻一致的乳白色或微黃色，有光澤，具有煉乳固有的滋味和氣味；全脂加糖煉乳甜味純正，口感細膩，質地均勻，黏度適中。詳細>>

奶茶是可(ke)以(yi)(yi)調(diao)節人(ren)體的(de)酸堿平(ping)衡的(de)，牛奶還(huan)含豐富的(de)蛋白、脂肪等多種高級(ji)營養物質；茶能補充(chong)飲(yin)水中缺氧的(de)不足(zu)，茶中含有(you)的(de)芳香油可(ke)以(yi)(yi)溶解動物脂肪，消食解膩，能幫助人(ren)消化肉食；奶茶還(huan)可(ke)以(yi)(yi)去油膩、助消化、益(yi)思提神、利(li)尿解毒、消除疲憊。

做(zuo)法配方(fang)：南洋香料奶茶、布丁鴛鴦奶茶、椰香椰果奶茶、港式皇家絲滑奶茶、泰式奶茶、熱鴛鴦奶茶、香蕉奶茶布丁、珍珠奶茶、麥香奶茶、雙皮奶等。詳細>>

奶(nai)貝(bei)集中了(le)牛(niu)奶(nai)的全部精華(hua)，富(fu)含(han)(han)(han)蛋(dan)白質(zhi)、鈣、維生素(su)等營(ying)養物(wu)質(zhi)，有(you)(you)利于促進生長(chang)發育，增強人(ren)體的抵(di)抗(kang)力；奶(nai)貝(bei)中含(han)(han)(han)有(you)(you)豐(feng)富(fu)的乳酸菌(jun)含(han)(han)(han)量，能防治便秘和腹瀉；奶(nai)貝(bei)中膽固醇含(han)(han)(han)量均比較(jiao)低，對(dui)于心血管疾(ji)病的治療有(you)(you)一(yi)定的輔助作用。

適宜人群：非常適合正在生長發育的青少年和兒童、老人、營養不良者、缺鈣者、體質不佳者、便秘腹瀉者、近視等人群食用。詳細>>

奶豆腐可謂牛奶的精華，營(ying)養(yang)豐富、味(wei)道鮮美(mei)，其蛋白(bai)質含量高達(da)70.84%，富含氨基酸及其他(ta)有益身體(ti)的微(wei)量元素，是營(ying)養(yang)豐富，提高免(mian)疫力，美(mei)容養(yang)顏(yan)的佳品。

做法(fa)配方(fang)：熟奶豆腐、生奶豆腐、魚子奶豆腐、楊梅奶豆腐、凝乳奶豆腐等。詳細>>