牛奶營養豐富，被視為最理想的天然保健飲品，具(ju)有“白(bai)色血液”之稱(cheng)。經證實(shi)，每(mei)100克(ke)牛奶(nai)含(han)蛋白(bai)質3.5克(ke)，脂肪4.0克(ke)，碳水化合物5克(ke)，鈣(gai)120毫克(ke)，磷93毫克(ke)，鐵0.2毫克(ke)，硫(liu)胺素0.04毫克(ke)，核黃素0.13毫克(ke)，尼克(ke)酸0.2毫克(ke)，維生素A42毫克(ke)，維生素C1毫克(ke)。牛奶(nai)蛋白(bai)質中賴氨酸含(han)量僅次于蛋類，膽(dan)固醇含(han)量每(mei)100克(ke)中僅含(han)16毫克(ke)。

常喝牛奶的六大好處

① 營養豐富：

牛奶中的蛋白(bai)(bai)質主要是酪蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)、白(bai)(bai)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)、球蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)、乳蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)等，所含的20多種氨基酸(suan)中(zhong)有人體(ti)必須的8種氨基酸(suan)，消(xiao)化率高達(da)98%。

② 抑制腫瘤：

牛奶中含有一種CLA的物(wu)質，能有效破(po)壞人體(ti)內有致癌(ai)危險的自由基，并能迅(xun)速和細(xi)胞膜結合，使細(xi)胞處于防(fang)御狀態。

③ 鎮靜安神：

牛奶之所以具有鎮(zhen)靜安(an)神作用(yong)是因為含有一種(zhong)可抑(yi)制神經興奮(fen)的成分，當(dang)你心煩意(yi)亂的時候，不妨(fang)去喝一大杯牛奶安(an)安(an)神。

④ 美容養顏：

牛奶營養豐富，含有(you)高(gao)級(ji)的脂肪、各(ge)種(zhong)蛋白質(zhi)(zhi)、維(wei)生素、礦物(wu)質(zhi)(zhi)，特(te)別(bie)是含有(you)較多維(wei)生素B族，它們能(neng)滋潤肌(ji)膚。

⑤ 有助減肥：

牛奶中含有豐富(fu)的鈣元素，能(neng)幫助人體燃燒脂肪，促進(jin)機體產生更多能(neng)降解脂肪的酶。所以，如果您(nin)想減肥(fei)，請每天喝奶吧。

⑥ 促進幼兒腦發育：

牛奶中含有適合嬰兒發育所必需的多種營養素。其中的磷能夠促進幼兒的大腦發育。孕婦飲用鮮牛奶對胎兒很有益處。【詳細(xi)>>】

1、擦拭復合木地板

過期發酸的牛奶(nai)要用清水稀(xi)釋(shi)后，再(zai)灑到復(fu)合木(mu)地(di)(di)板(ban)上用拖把擦拭,地(di)(di)板(ban)可光亮(liang)如新。因(yin)為牛(niu)(niu)奶(nai)過期后味道會變(bian)酸(suan)(suan)，增加(jia)了牛(niu)(niu)奶(nai)中的(de)(de)乳酸(suan)(suan)含量(liang)。而(er)乳酸(suan)(suan)是一種天然的(de)(de)去污(wu)劑(ji)，可以清理木(mu)地(di)(di)板(ban)。另(ling)外牛(niu)(niu)奶(nai)中含有(you)蛋白質(zhi)和脂肪(fang)等物質(zhi)，可以在木(mu)地(di)(di)板(ban)上形(xing)成一層(ceng)保護膜(mo)，不僅讓(rang)木(mu)地(di)(di)板(ban)光亮(liang)如新，而(er)且能保護地(di)(di)板(ban)表層(ceng)，減(jian)少(shao)磨(mo)損(sun)及劃傷。牛(niu)(niu)奶(nai)中的(de)(de)油脂還(huan)有(you)利用地(di)(di)板(ban)保持原(yuan)有(you)的(de)(de)色澤，不易(yi)脫(tuo)色、變(bian)色，也不容易(yi)讓(rang)地(di)(di)板(ban)變(bian)形(xing)。

在擦木地板時，先把過期的牛奶倒入臉盆中，然后加兩倍的水稀釋，再把抹布蘸濕后擰干，就可以擦地板了。如果過期的牛奶數量比較多，可以一周用牛奶擦一次。

2、擦拭皮鞋

清除鞋面(mian)上(shang)的(de)污垢，用紗(sha)布(bu)醮取過(guo)期牛奶均勻的(de)涂抹(mo)在鞋面(mian)上(shang)，干了(le)以(yi)后再用干布(bu)擦(ca)拭(shi)，鞋面(mian)就(jiu)可以(yi)光亮如新了(le)，而且還有一(yi)個作(zuo)用就(jiu)是防止皮面(mian)干裂。

3、除去衣服上的墨跡

用清水把衣服(fu)清洗干凈,再(zai)倒入過期發(fa)酸的(de)牛奶(nai)輕輕搓洗,就可(ke)以(yi)除(chu)去(qu)衣服(fu)上的(de)墨(mo)跡。

4、潤膚美容

過期牛奶會產生(sheng)乳(ru)酸，可(ke)(ke)以(yi)(yi)軟化角質，具有(you)保濕(shi)的(de)作用(yong)(yong)，所以(yi)(yi)可(ke)(ke)用(yong)(yong)過(guo)期的(de)牛(niu)奶(nai)敷臉(lian)(lian)、洗臉(lian)(lian)、潤膚。如果(guo)是(shi)臉(lian)(lian)部護(hu)理，可(ke)(ke)以(yi)(yi)直接用(yong)(yong)它來敷臉(lian)(lian)，如果(guo)擔心(xin)過(guo)敏也(ye)可(ke)(ke)以(yi)(yi)先進行皮試。如果(guo)是(shi)全身護(hu)理，可(ke)(ke)先用(yong)(yong)牛(niu)奶(nai)涂抹全身5至10分鐘，然后再洗浴(yu)，潤膚效果(guo)很(hen)好(hao)。但必須注意的(de)是(shi)，牛(niu)奶(nai)只能(neng)是(shi)剛(gang)剛(gang)過(guo)期而沒有(you)發生(sheng)變質的(de)。

5、澆花

如果過期牛奶已經有了明顯的酸腐味,這時可以用它來澆花。可以在花土中間挖一個小坑,把牛奶埋進去，這樣就不會有難聞的氣味了。需要注意的是，牛奶不能太多，一個月左右才可以用第二次。【詳細(xi)>>】

1、按消毒方式進行分類：

① 巴氏消毒奶

巴氏消毒牛奶需在4℃左右的溫度下保存，且只能保存3~10天，上限最多16天。巴氏消毒法也叫低溫消毒法和冷殺菌法，是牛奶消毒殺菌過程所采用的一種比較先進的方法。這類型的牛奶一般(ban)有塑料袋、玻璃瓶、新鮮(xian)屋等包裝。

② 滅菌奶

超高溫消毒奶(nai)也叫(jiao)滅(mie)菌奶(nai)和常(chang)溫(wen)奶(nai)，能保留牛(niu)奶(nai)的(de)大部(bu)分營養(yang)元素，也是市面上最常(chang)見(jian)的(de)牛(niu)奶(nai)種類。超高溫(wen)消毒奶(nai)將(jiang)細菌消除(chu)的(de)徹(che)底，保質(zhi)期也較(jiao)長(chang)，一般在冷藏的(de)條(tiao)件下可(ke)以(yi)保持30天以(yi)上，甚至可(ke)以(yi)長(chang)達(da)6-12個月。

③ 生鮮牛奶

牛奶的保鮮時間很短，在4℃下保存一般在一天或者一天半左右，超過這個時間，牛奶內的這些活性物質就會受到破壞，生鮮牛奶也失去了最優功效。生鮮牛奶也叫鮮牛奶，在很多發(fa)達(da)國家，生(sheng)鮮牛(niu)奶都是最(zui)受歡迎的(de)，由(you)于它(ta)的(de)新鮮度(du)和(he)實(shi)效性(xing)，生(sheng)鮮牛(niu)奶也是最(zui)昂貴的(de)。

2、按脂肪含量進行分類：

① 全脂：

全脂牛奶的脂肪含量是3.0%，營養價(jia)值最高，成分接近純牛奶，好喝，熱(re)量高，適用(yong)于孩子(zi)、孕(yun)婦以及老人。

② 半脫脂：

半脫脂奶的脂肪含量大約(yue)是1.5%，鈣質和B族維(wei)生素含量和全脂牛奶相當，適(shi)用于中(zhong)年人。

③ 脫脂：

全脫脂奶的脂肪含量低到0.5%，加工后過濾去脂肪的牛奶，適合限制脂肪攝入量的人飲用，鈣含量和B族維生素含量與前兩種一樣。適用于肥胖癥患者、高血糖、高血壓、糖尿病、血栓等心血管系統疾病患者。【詳細>>】

1、看需求

按需求挑選是挑選牛(niu)奶最重要(yao)的(de)一點，牛(niu)奶雖然(ran)口(kou)感細膩，營(ying)(ying)養(yang)豐富，但是還(huan)有(you)有(you)適(shi)合和不適(shi)的(de)人(ren)(ren)群(qun)，孩子、孕(yun)婦、老人(ren)(ren)選用(yong)牛(niu)奶，最好是全(quan)脂(zhi)牛(niu)奶，可(ke)以(yi)(yi)增強(qiang)身體抵抗力，還(huan)能滿足身體的(de)全(quan)部營(ying)(ying)養(yang)需(xu)求，肥胖(pang)癥(zheng)患者可(ke)以(yi)(yi)選用(yong)脫脂(zhi)牛(niu)奶，既可(ke)以(yi)(yi)保持營(ying)(ying)養(yang)的(de)攝入，又不會(hui)引起脂(zhi)肪(fang)的(de)積累(lei)，年輕(qing)人(ren)(ren)選用(yong)脫脂(zhi)奶，脂(zhi)肪(fang)含量不是很高，營(ying)(ying)養(yang)物質又同樣全(quan)面。牛(niu)奶雖好，但不是人(ren)(ren)人(ren)(ren)適(shi)用(yong)，所以(yi)(yi)挑選牛(niu)奶一定要(yao)針對自己的(de)自身情況(kuang)進行選擇。

2、看包裝

市面上的牛奶制(zhi)品(pin)(pin)以及牛奶制(zhi)品(pin)(pin)衍生物(wu)很多，如果能夠迅速的挑選到適(shi)合自己的牛奶，最直接最有效的也就(jiu)是(shi)看包(bao)裝了。超市里面的乳類(lei)飲(yin)品(pin)(pin)一般可分為(wei)牛乳和(he)含乳飲(yin)料(liao)兩大類(lei)。牛乳制(zhi)品(pin)(pin)才是(shi)真正意(yi)義(yi)上的“牛奶”，其次要(yao)看包(bao)裝是(shi)否完好和(he)保(bao)質(zhi)期，牛奶在開(kai)放環(huan)境下(xia)下(xia)容易變質(zhi)。

3、看成分

每種牛奶的包裝上都會有一個營養成分表，里面清楚的表明了能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉、鈣以及非脂乳固體的含量，這個成分表也是挑選牛奶的重要依據。一般(ban)來說，脂肪(fang)和蛋白(bai)(bai)質(zhi)的(de)含量高，意味(wei)著牛(niu)奶(nai)(nai)的(de)品(pin)質(zhi)較好，沒(mei)有稀(xi)釋和摻(chan)假(jia)。蛋白(bai)(bai)質(zhi)可(ke)以用植物蛋白(bai)(bai)來湊(cou)數，乳脂肪(fang)卻很難湊(cou)數。所以，價格最貴(gui)的(de)牛(niu)奶(nai)(nai)，都是脂肪(fang)含量偏(pian)高的(de)牛(niu)奶(nai)(nai)（國外低脂奶(nai)(nai)都是比全脂奶(nai)(nai)更便(bian)宜的(de)）。

4、看口感

在口感上進行比較的話，既不能根據粘稠度，也不能根據奶香，因為這些都是可以添加添加劑進行人為更改的。新鮮的牛奶應當沒有任何沉淀物，也沒有任何成團凝聚的蛋白質。牛(niu)奶(nai)(nai)經過均(jun)質之(zhi)后，脂肪球小而均(jun)勻，又沒有過度加熱，所以(yi)(yi)優質消毒(du)牛(niu)奶(nai)(nai)應當是(shi)口感滑爽而細膩的。理想的均(jun)勻程(cheng)度是(shi)無法通過增稠劑和香味(wei)劑進行更改的，所以(yi)(yi)這也就成了(le)判斷(duan)牛(niu)奶(nai)(nai)好(hao)壞的唯一標準(zhun)。

5、聞氣味

再好的牛奶也是牛奶，那么它始終應該帶著一股牛身上天生的那種奶膻味，如果您買到的牛奶打開以后香氣逼人，那么毫無疑問，肯定是添加了香味劑或者香精，這種牛奶雖然對身體不會有特別大的傷害，但是這種改造過的牛奶是不是您想要的牛奶，您可就要好好考慮一下了。【詳細>>】

1、廣告誤區

現在的牛奶品牌很(hen)多(duo)，大(da)多(duo)數都(dou)是在突出綠色的主(zhu)題，所有牛(niu)(niu)(niu)奶廣告的拍攝場景(jing)無一(yi)(yi)例(li)外的都(dou)出現(xian)了大(da)草(cao)原，一(yi)(yi)望無際，青翠(cui)欲滴(di)。但(dan)去過草(cao)原的人都(dou)知(zhi)道，現(xian)在的草(cao)原早就(jiu)不是什么(me)風(feng)吹草(cao)地見牛(niu)(niu)(niu)羊(yang)了，過度(du)的放牧已(yi)經造就(jiu)了今(jin)天的風(feng)吹沙起塵飛揚，所以大(da)家飲用(yong)的牛(niu)(niu)(niu)奶也就(jiu)不是草(cao)原奶了。

2、高鈣誤區

高鈣奶是近年來(lai)涌現出來(lai)的一種牛奶(nai)，雖(sui)然來(lai)勢洶洶，但已日薄西山，但是很多消費(fei)群體，尤其(qi)(qi)是老年人還是會去超(chao)市里挑(tiao)選高鈣牛奶(nai)。其(qi)(qi)實牛奶(nai)本身就是一種鈣含量(liang)較高的食(shi)品，即便不(bu)添加(jia)鈣，鈣含量(liang)也基本上能滿(man)足(zu)所(suo)有消費(fei)群體的需要，如(ru)果(guo)人為地(di)增加(jia)鈣含量(liang)，很容易造成蛋白(bai)質體系不(bu)穩定。

3、牛奶煮沸和冰鎮

很多人喜歡講牛奶煮沸或者用開水泡一下再飲用，其實這是一種錯誤的習慣，牛奶煮沸的確能殺死牛奶中的有害細菌，但同時也將有益細菌殺死了，尤其是加熱到100℃時，牛奶中的某些物質就會發生化學變化，流失營養。所以牛奶切記不可煮沸后飲用。牛奶冰鎮后，會影響腸胃運動機能，引起輕度腹瀉，也使牛奶中的營養成(cheng)分多(duo)數不能被人體(ti)吸收利用(yong)。

4、剛擠下的牛奶才夠新鮮

實際上，生鮮牛奶雖然是最接近原奶的牛奶，但說到并不是剛擠下來的牛奶，剛擠下來的牛奶一般都在30度以上，此溫度最適宜微生物繁殖，因為乳酸菌的大量繁殖，牛奶(nai)會變酸，同時其他有害細(xi)菌(jun)也大量繁殖(zhi)，以(yi)(yi)幾何(he)倍數增長。所以(yi)(yi)合格的生鮮牛奶(nai)必須保證在擠出后(hou)半小時內降溫(wen)至2~6攝氏度(du)，以(yi)(yi)控制(zhi)細(xi)菌(jun)繁殖(zhi)。經過(guo)這種方法(fa)處理過(guo)后(hou)的生鮮牛奶(nai)才適合飲用。

5、XX因子越多營養價值越高

很多人認為牛奶中添加的因子或者物質越(yue)多，營養(yang)價值越(yue)豐富，其實(shi)牛奶(nai)本(ben)身就是一種(zhong)營養(yang)非常(chang)豐富的食物，加點這(zhe)(zhe)個因子那個成分，牛奶(nai)的安全營養(yang)品質(zhi)未必能有(you)效提高。而(er)且牛奶(nai)蛋白質(zhi)有(you)遇酸沉淀的習性，多加果汁(zhi)容易(yi)使(shi)牛奶(nai)原(yuan)本(ben)的營養(yang)價值喪失，因此這(zhe)(zhe)些顯然是不合理的事(shi)情。【詳(xiang)細>>】

1、牛奶越濃越好

有人認為，牛奶越(yue)濃，身體得到的(de)營養就越(yue)多，這是(shi)不科學的(de)。

所謂過濃牛奶，是(shi)指在(zai)牛奶中多加(jia)奶粉少加(jia)水，使牛奶的濃度超出(chu)正常的比例標準。也有人惟恐新鮮牛奶太淡，便在(zai)其中加(jia)奶粉。而如果是(shi)嬰(ying)(ying)幼兒常吃過濃牛奶，會(hui)(hui)引起(qi)腹(fu)瀉、便秘(mi)、食欲不(bu)振，甚至拒食，還會(hui)(hui)引起(qi)急性(xing)出(chu)血性(xing)小腸炎。這是(shi)因為(wei)嬰(ying)(ying)幼兒臟(zang)器嬌嫩，受不(bu)起(qi)過重的負(fu)擔與壓力。

2、加糖越多越好

不加糖的牛奶不好消(xiao)化，是許多(duo)人的“共識”。加(jia)糖是為了增加(jia)碳水化合物所供(gong)給的熱量(liang)，但必須(xu)定(ding)量(liang)，一般是每100毫升牛(niu)奶加(jia)5-8克(ke)糖。

牛奶里加什么糖好呢？最好是蔗糖。蔗糖進入消化道被消化液分解后，變成葡萄糖被人體吸收。葡萄糖甜度低，用多了又容易超過規定范圍。

還有一個何時加糖的問題。把糖與牛奶加在一起加熱，這樣牛奶中的賴氨酸就會與糖在高溫下（80℃-100℃）產生反應，生成有害物質糖基賴氨酸。這種物質不僅不會被人體吸收(shou)，還會危害健康。因此，應先把煮開的(de)牛(niu)(niu)奶晾到溫熱（40℃-50℃）時，再將糖放入牛(niu)(niu)奶中溶解。

3、牛奶加巧克力

有人以為，既然牛(niu)奶(nai)屬高蛋白食(shi)品，巧(qiao)克力(li)又是能源食(shi)品，二者同時吃一(yi)定大有益處。事(shi)實(shi)并非如此。液體的(de)牛(niu)奶(nai)加(jia)上巧(qiao)克力(li)會使牛(niu)奶(nai)中的(de)鈣與(yu)巧(qiao)克力(li)中的(de)草酸(suan)產生化學(xue)反(fan)應，生成(cheng)“草酸(suan)鈣”。于是，本來具(ju)有營養(yang)價值的(de)鈣，變成(cheng)了對人體有害的(de)物質，從(cong)而導致缺鈣、腹瀉、少年兒(er)童發(fa)(fa)育(yu)推遲、毛發(fa)(fa)干枯、易骨(gu)折以(yi)及增加(jia)尿路結石的(de)發(fa)(fa)病率等(deng)。

4、牛奶服藥一舉兩得

有人認為，用有營養的東西送服藥物肯定有好處，其實這是極端錯誤的。牛奶能夠明顯地影響人體對藥物的吸收速度，使血液中藥物的濃度較相同的時間內非牛奶服藥者明顯偏低。用牛奶服藥還容易使藥物表明形成覆蓋膜，使牛奶中的鈣與鎂等礦物質離子與藥物發生化學反應，生成非水溶性物質，這不僅降低了藥效，還可能對身體造成危害。所以，在服藥前后各1-2小時內最好不要喝牛奶。【詳(xiang)細>>】

1、鮮(xian)牛奶應該立刻放置在陰涼的地方，最好是放在冰(bing)箱里。

2、不要讓牛奶曝(pu)曬陽光或照射燈(deng)光，日光、燈光均會(hui)破壞(huai)牛(niu)奶中的(de)數種維生素，同時也會(hui)使其喪失芳香(xiang)。

3、牛奶放在冰箱里，瓶蓋要蓋(gai)好，以免他種氣味串入牛奶里。

4、牛(niu)奶倒進杯(bei)子(zi)、茶(cha)壺等容器(qi)，如(ru)沒有喝完(wan)，應蓋好蓋子放回冰箱，切(qie)不可(ke)倒回原來的瓶(ping)子。

5、過冷對(dui)牛奶亦(yi)有(you)不良影響。當牛(niu)(niu)奶(nai)冷(leng)凍成冰時(shi)，其(qi)品質會(hui)受損(sun)害。因此，牛(niu)(niu)奶(nai)不宜冷(leng)凍，放(fang)入冰箱(xiang)冷(leng)藏即可(ke)。

牛(niu)奶(nai)(nai)的(de)營養價(jia)值是公(gong)認的(de)，但至(zhi)今什么時候喝牛(niu)奶(nai)(nai)最好一(yi)直存(cun)在爭(zheng)議(yi)，總而(er)(er)言之喝牛(niu)奶(nai)(nai)的(de)時間應該據(ju)自己情況而(er)(er)定，即(ji)根據(ju)自身引用(yong)牛(niu)奶(nai)(nai)后切(qie)身效果而(er)(er)決定。當(dang)然不同(tong)的(de)人群適合不同(tong)的(de)牛(niu)奶(nai)(nai)，選(xuan)購之前也(ye)要結合需求而(er)(er)選(xuan)擇。