牛奶營養豐富，被視為最理想的天然保健飲(yin)品，具有“白色血液”之稱(cheng)。經證實，每100克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)牛奶(nai)含蛋白質(zhi)3.5克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，脂肪4.0克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，碳水化合物(wu)5克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，鈣(gai)120毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，磷93毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，鐵0.2毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，硫胺素0.04毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，核黃素0.13毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，尼克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)酸0.2毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，維(wei)生素A42毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，維(wei)生素C1毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)。牛奶(nai)蛋白質(zhi)中(zhong)賴(lai)氨酸含量僅(jin)次(ci)于蛋類，膽固醇含量每100克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)中(zhong)僅(jin)含16毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)。

常喝牛奶的六大好處

① 營養豐富：

牛奶中的蛋白(bai)(bai)質主(zhu)要是(shi)酪蛋白(bai)(bai)、白(bai)(bai)蛋白(bai)(bai)、球蛋白(bai)(bai)、乳蛋白(bai)(bai)等(deng)，所含的20多種氨基(ji)酸中有人體必須的8種氨基(ji)酸，消化率高達98%。

② 抑制腫瘤：

牛奶中含有(you)一種CLA的(de)物質，能有(you)效(xiao)破壞人體內有(you)致(zhi)癌危險(xian)的(de)自由基，并能迅速和細胞(bao)膜結合，使細胞(bao)處于防御狀(zhuang)態。

③ 鎮靜安神：

牛奶之所以具有(you)鎮靜(jing)安(an)神(shen)(shen)(shen)作用是(shi)因為含有(you)一(yi)種(zhong)可抑(yi)制神(shen)(shen)(shen)經興奮的成分，當(dang)你心煩意(yi)亂的時候，不妨去喝一(yi)大杯牛奶(nai)安(an)安(an)神(shen)(shen)(shen)。

④ 美容養顏：

牛奶營養豐富，含(han)有高級的脂(zhi)肪、各種蛋(dan)白質、維(wei)生素、礦(kuang)物(wu)質，特(te)別(bie)是含(han)有較(jiao)多維(wei)生素B族，它們能(neng)滋潤肌膚。

⑤ 有助減肥：

牛奶中含有豐富的鈣元素，能幫助人(ren)體燃燒脂肪(fang)，促進機(ji)體產生更多能降解脂肪(fang)的酶。所以，如果您想減肥，請(qing)每天喝奶(nai)吧。

⑥ 促進幼兒腦發育：

牛奶中含有適合嬰兒發育所必需的多種營養素。其中的磷能夠促進幼兒的大腦發育。孕婦飲用鮮牛奶對胎兒很有益處。【詳(xiang)細(xi)>>】

1、擦拭復合木地板

過期發酸的牛奶(nai)要用清水稀(xi)釋后，再灑到復合(he)木(mu)地(di)(di)(di)板(ban)上用拖把擦拭,地(di)(di)(di)板(ban)可(ke)光亮(liang)如新。因(yin)為(wei)牛奶(nai)過期后味(wei)道(dao)會變(bian)酸(suan)，增(zeng)加了(le)牛奶(nai)中的(de)(de)乳酸(suan)含量。而(er)乳酸(suan)是一種天(tian)然的(de)(de)去污劑，可(ke)以(yi)清理木(mu)地(di)(di)(di)板(ban)。另外牛奶(nai)中含有(you)蛋白質和脂(zhi)肪等物質，可(ke)以(yi)在(zai)木(mu)地(di)(di)(di)板(ban)上形(xing)成一層保護膜，不(bu)僅讓木(mu)地(di)(di)(di)板(ban)光亮(liang)如新，而(er)且能保護地(di)(di)(di)板(ban)表層，減少磨損及劃傷。牛奶(nai)中的(de)(de)油(you)脂(zhi)還有(you)利用地(di)(di)(di)板(ban)保持原有(you)的(de)(de)色澤(ze)，不(bu)易(yi)脫色、變(bian)色，也(ye)不(bu)容易(yi)讓地(di)(di)(di)板(ban)變(bian)形(xing)。

在擦木地板時，先把過期的牛奶倒入臉盆中，然后加兩倍的水稀釋，再把抹布蘸濕后擰干，就可以擦地板了。如果過期的牛奶數量比較多，可以一周用牛奶擦一次。

2、擦拭皮鞋

清除鞋面上(shang)的(de)污垢，用(yong)紗布醮取(qu)過(guo)期牛奶均勻的(de)涂抹在鞋(xie)面上(shang)，干了以(yi)后(hou)再用(yong)干布擦拭(shi)，鞋(xie)面就可(ke)以(yi)光亮(liang)如新了，而且還有一個作用(yong)就是防止皮面干裂。

3、除去衣服上的墨跡

用清水把衣服清洗干凈,再倒入過期(qi)發酸的牛(niu)奶輕輕搓洗,就可以除去(qu)衣服上(shang)的墨(mo)跡(ji)。

4、潤膚美容

過期牛奶會產生乳酸(suan)，可(ke)以軟化角(jiao)質(zhi)，具有保濕的(de)作用，所(suo)以可(ke)用過(guo)期的(de)牛(niu)奶敷臉(lian)、洗(xi)臉(lian)、潤膚。如果(guo)(guo)是臉(lian)部護(hu)理，可(ke)以直接用它來敷臉(lian)，如果(guo)(guo)擔心(xin)過(guo)敏(min)也可(ke)以先進行(xing)皮試。如果(guo)(guo)是全身護(hu)理，可(ke)先用牛(niu)奶涂抹全身5至10分(fen)鐘，然后再洗(xi)浴，潤膚效果(guo)(guo)很(hen)好。但必須注(zhu)意的(de)是，牛(niu)奶只能是剛剛過(guo)期而沒有發生變質(zhi)的(de)。

5、澆花

如果過期牛奶已經有了明顯的酸腐味,這時可以用它來澆花。可以在花土中間挖一個小坑,把牛奶埋進去，這樣就不會有難聞的氣味了。需要注意的是，牛奶不能太多，一個月左右才可以用第二次。【詳細>>】

1、按消毒方式進行分類：

① 巴氏消毒奶

巴氏消毒牛奶需在4℃左右的溫度下保存，且只能保存3~10天，上限最多16天。巴氏消毒法也叫低溫消毒法和冷殺菌法，是牛奶消毒殺菌過程所采用的一種比較先進的方法。這類型的牛奶一般有塑料(liao)袋、玻璃瓶、新鮮屋等(deng)包裝。

② 滅菌奶

超高溫消毒奶(nai)(nai)也(ye)叫滅(mie)菌奶(nai)(nai)和常(chang)溫奶(nai)(nai)，能保留牛(niu)奶(nai)(nai)的大部分營養元素，也(ye)是(shi)市面上最常(chang)見的牛(niu)奶(nai)(nai)種類。超(chao)高溫消毒奶(nai)(nai)將細菌消除的徹底，保質(zhi)期(qi)也(ye)較(jiao)長(chang)(chang)，一般(ban)在冷藏的條件(jian)下可以保持30天以上，甚至(zhi)可以長(chang)(chang)達6-12個月。

③ 生鮮牛奶

牛奶的保鮮時間很短，在4℃下保存一般在一天或者一天半左右，超過這個時間，牛奶內的這些活性物質就會受到破壞，生鮮牛奶也失去了最優功效。生鮮牛奶也叫鮮牛奶，在很多發(fa)達國家，生(sheng)鮮(xian)牛(niu)奶都是最(zui)受歡迎的(de)，由于它的(de)新鮮(xian)度和(he)實(shi)效(xiao)性，生(sheng)鮮(xian)牛(niu)奶也(ye)是最(zui)昂貴的(de)。

2、按脂肪含量進行分類：

① 全脂：

全脂牛奶的脂肪含量是3.0%，營養價值最高，成分接近純牛奶(nai)，好(hao)喝(he)，熱量高，適(shi)用(yong)于孩(hai)子、孕婦(fu)以及老人。

② 半脫脂：

半脫脂奶的脂肪含量大約(yue)是1.5%，鈣(gai)質和B族維生素含量和全脂牛奶相當，適用于中年人。

③ 脫脂：

全脫脂奶的脂肪含量低到0.5%，加工后過濾去脂肪的牛奶，適合限制脂肪攝入量的人飲用，鈣含量和B族維生素含量與前兩種一樣。適用于肥胖癥患者、高血糖、高血壓、糖尿病、血栓等心血管系統疾病患者。【詳細(xi)>>】

1、看需求

按需求挑選(xuan)是(shi)挑選(xuan)牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)最重要(yao)的(de)(de)一點，牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)雖(sui)(sui)然口感細膩，營(ying)養豐(feng)富，但(dan)是(shi)還有(you)有(you)適(shi)(shi)合和不適(shi)(shi)的(de)(de)人(ren)群，孩(hai)子、孕婦(fu)、老人(ren)選(xuan)用(yong)(yong)(yong)牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)，最好(hao)是(shi)全(quan)脂(zhi)(zhi)牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)，可以增強身(shen)體抵(di)抗力，還能滿(man)足身(shen)體的(de)(de)全(quan)部營(ying)養需求(qiu)，肥(fei)胖癥患(huan)者可以選(xuan)用(yong)(yong)(yong)脫脂(zhi)(zhi)牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)，既(ji)可以保持營(ying)養的(de)(de)攝(she)入，又(you)不會引起脂(zhi)(zhi)肪的(de)(de)積(ji)累(lei)，年輕人(ren)選(xuan)用(yong)(yong)(yong)脫脂(zhi)(zhi)奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)，脂(zhi)(zhi)肪含(han)量(liang)不是(shi)很高(gao)，營(ying)養物(wu)質(zhi)又(you)同(tong)樣全(quan)面。牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)雖(sui)(sui)好(hao)，但(dan)不是(shi)人(ren)人(ren)適(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)，所以挑選(xuan)牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)一定要(yao)針對自(zi)己的(de)(de)自(zi)身(shen)情況進行選(xuan)擇(ze)。

2、看包裝

市面上的牛奶(nai)制(zhi)(zhi)品(pin)以及(ji)牛奶(nai)制(zhi)(zhi)品(pin)衍生物(wu)很多，如(ru)果能夠迅速(su)的(de)挑選到適合自己的(de)牛奶(nai)，最直(zhi)接最有效的(de)也(ye)就(jiu)是看包(bao)裝(zhuang)(zhuang)了。超(chao)市里面(mian)的(de)乳類(lei)飲(yin)(yin)品(pin)一般可分(fen)為牛乳和(he)含乳飲(yin)(yin)料兩(liang)大類(lei)。牛乳制(zhi)(zhi)品(pin)才是真(zhen)正意義上的(de)“牛奶(nai)”，其次要看包(bao)裝(zhuang)(zhuang)是否(fou)完好和(he)保質(zhi)期，牛奶(nai)在開(kai)放環境下下容易變質(zhi)。

3、看成分

每種牛奶的包裝上都會有一個營養成分表，里面清楚的表明了能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉、鈣以及非脂乳固體的含量，這個成分表也是挑選牛奶的重要依據。一(yi)般(ban)來說，脂肪和(he)蛋白(bai)質的含(han)量(liang)高，意味著牛奶(nai)的品質較好，沒有稀(xi)釋(shi)和(he)摻假。蛋白(bai)質可(ke)以(yi)(yi)用植(zhi)物(wu)蛋白(bai)來湊數，乳(ru)脂肪卻(que)很難湊數。所以(yi)(yi)，價(jia)格最貴的牛奶(nai)，都(dou)是脂肪含(han)量(liang)偏(pian)高的牛奶(nai)（國外低脂奶(nai)都(dou)是比(bi)全脂奶(nai)更便宜(yi)的）。

4、看口感

在口感上進行比較的話，既不能根據粘稠度，也不能根據奶香，因為這些都是可以添加添加劑進行人為更改的。新鮮的牛奶應當沒有任何沉淀物，也沒有任何成團凝聚的蛋白質。牛奶經過(guo)均(jun)質之后，脂肪(fang)球小而均(jun)勻，又沒(mei)有過(guo)度(du)(du)加(jia)熱(re)，所以(yi)優質消(xiao)毒牛奶應當是口感滑爽而細膩的(de)。理想(xiang)的(de)均(jun)勻程度(du)(du)是無(wu)法通過(guo)增稠劑和香味劑進行更改的(de)，所以(yi)這也就成了判斷(duan)牛奶好(hao)壞的(de)唯(wei)一標(biao)準(zhun)。

5、聞氣味

再好的牛奶也是牛奶，那么它始終應該帶著一股牛身上天生的那種奶膻味，如果您買到的牛奶打開以后香氣逼人，那么毫無疑問，肯定是添加了香味劑或者香精，這種牛奶雖然對身體不會有特別大的傷害，但是這種改造過的牛奶是不是您想要的牛奶，您可就要好好考慮一下了。【詳細(xi)>>】

1、廣告誤區

現在的牛奶品牌很(hen)多，大多數都(dou)是(shi)(shi)在突出(chu)綠色的(de)主(zhu)題，所有(you)牛奶(nai)(nai)廣(guang)告的(de)拍攝場景無(wu)一例外的(de)都(dou)出(chu)現了大草(cao)原(yuan)，一望(wang)無(wu)際，青翠欲(yu)滴。但去過草(cao)原(yuan)的(de)人都(dou)知(zhi)道，現在的(de)草(cao)原(yuan)早就不(bu)是(shi)(shi)什么風(feng)吹草(cao)地見牛羊(yang)了，過度的(de)放牧已(yi)經造就了今(jin)天(tian)的(de)風(feng)吹沙起塵飛(fei)揚(yang)，所以大家(jia)飲用的(de)牛奶(nai)(nai)也就不(bu)是(shi)(shi)草(cao)原(yuan)奶(nai)(nai)了。

2、高鈣誤區

高鈣奶是近年來涌現出來的一(yi)種牛奶，雖(sui)然來勢洶洶，但(dan)已日薄西山，但(dan)是很(hen)多消費群(qun)體，尤其(qi)(qi)是老年人還是會去超(chao)市里挑選高鈣牛奶。其(qi)(qi)實(shi)牛奶本身就是一(yi)種鈣含(han)(han)量(liang)較高的食品，即便不添加鈣，鈣含(han)(han)量(liang)也基本上能滿足(zu)所有消費群(qun)體的需要，如(ru)果人為(wei)地(di)增加鈣含(han)(han)量(liang)，很(hen)容易造成蛋(dan)白(bai)質體系不穩定。

3、牛奶煮沸和冰鎮

很多人喜歡講牛奶煮沸或者用開水泡一下再飲用，其實這是一種錯誤的習慣，牛奶煮沸的確能殺死牛奶中的有害細菌，但同時也將有益細菌殺死了，尤其是加熱到100℃時，牛奶中的某些物質就會發生化學變化，流失營養。所以牛奶切記不可煮沸后飲用。牛奶冰鎮后，會影響腸胃運動機能，引起輕度腹瀉，也使牛奶中的營養(yang)成分多數不能被人(ren)體吸(xi)收利用。

4、剛擠下的牛奶才夠新鮮

實際上，生鮮牛奶雖然是最接近原奶的牛奶，但說到并不是剛擠下來的牛奶，剛擠下來的牛奶一般都在30度以上，此溫度最適宜微生物繁殖，因為乳酸菌的大量繁殖，牛奶會變酸(suan)，同(tong)時其他(ta)有害細菌(jun)也大量繁(fan)(fan)殖，以(yi)(yi)幾何倍數增長。所以(yi)(yi)合格的生(sheng)鮮牛奶必(bi)須保證在擠出后(hou)半小時內降(jiang)溫至2~6攝(she)氏(shi)度(du)，以(yi)(yi)控制細菌(jun)繁(fan)(fan)殖。經過(guo)這種(zhong)方法(fa)處(chu)理過(guo)后(hou)的生(sheng)鮮牛奶才適合飲用(yong)。

5、XX因子越多營養價值越高

很多人認為牛奶中添加的因子或者物質越多(duo)(duo)，營養(yang)價值越豐(feng)富，其實牛(niu)奶本身就是(shi)一(yi)種營養(yang)非(fei)常豐(feng)富的(de)食物，加點(dian)這(zhe)個因子(zi)那個成分，牛(niu)奶的(de)安全營養(yang)品(pin)質未(wei)必能有(you)效提(ti)高。而且牛(niu)奶蛋白質有(you)遇酸沉淀(dian)的(de)習性，多(duo)(duo)加果汁容易(yi)使牛(niu)奶原(yuan)本的(de)營養(yang)價值喪失，因此這(zhe)些顯然是(shi)不合理(li)的(de)事情。【詳細(xi)>>】

1、牛奶越濃越好

有人認為，牛奶越濃，身體得到的營養就越多，這是不科(ke)學的。

所謂過濃牛奶，是(shi)指(zhi)在(zai)牛(niu)奶(nai)(nai)中多加奶(nai)(nai)粉少加水，使牛(niu)奶(nai)(nai)的濃(nong)度(du)超出(chu)正常的比(bi)例標(biao)準。也有人(ren)惟(wei)恐新鮮牛(niu)奶(nai)(nai)太淡(dan)，便在(zai)其中加奶(nai)(nai)粉。而如果是(shi)嬰(ying)幼兒常吃過濃(nong)牛(niu)奶(nai)(nai)，會引起(qi)腹瀉、便秘、食欲不振，甚至拒(ju)食，還會引起(qi)急(ji)性(xing)出(chu)血性(xing)小腸炎。這是(shi)因(yin)為嬰(ying)幼兒臟(zang)器嬌(jiao)嫩，受不起(qi)過重的負(fu)擔與壓力。

2、加糖越多越好

不加糖的牛奶不好(hao)消化，是許多(duo)人的“共識”。加糖(tang)是為了增加碳水化合物(wu)所供給的熱量，但(dan)必須定量，一般是每100毫升牛(niu)奶加5-8克糖(tang)。

牛奶里加什么糖好呢？最好是蔗糖。蔗糖進入消化道被消化液分解后，變成葡萄糖被人體吸收。葡萄糖甜度低，用多了又容易超過規定范圍。

還有一個何時加糖的問題。把糖與牛奶加在一起加熱，這樣牛奶中的賴氨酸就會與糖在高溫下（80℃-100℃）產生反應，生成有害物質糖基賴氨酸。這種物質不僅不會被人體吸收，還會危(wei)害健康。因此，應(ying)先把(ba)煮開的牛(niu)奶(nai)晾(liang)到溫(wen)熱（40℃-50℃）時，再將(jiang)糖放入牛(niu)奶(nai)中溶解(jie)。

3、牛奶加巧克力

有人以為，既然牛(niu)奶(nai)屬(shu)高蛋白(bai)食品(pin)，巧克力又是能源食品(pin)，二者同時吃一定大有(you)益處。事實并非(fei)如(ru)此(ci)。液體的(de)(de)牛(niu)奶(nai)加(jia)上巧克力會使牛(niu)奶(nai)中的(de)(de)鈣與巧克力中的(de)(de)草酸產生化學反應，生成“草酸鈣”。于(yu)是，本來具有(you)營(ying)養(yang)價值的(de)(de)鈣，變(bian)成了對人體有(you)害的(de)(de)物質(zhi)，從而(er)導致缺鈣、腹瀉、少年兒(er)童發(fa)育推遲、毛發(fa)干枯(ku)、易骨折以及增加(jia)尿路結石的(de)(de)發(fa)病率等。

4、牛奶服藥一舉兩得

有人認為，用有營養的東西送服藥物肯定有好處，其實這是極端錯誤的。牛奶能夠明顯地影響人體對藥物的吸收速度，使血液中藥物的濃度較相同的時間內非牛奶服藥者明顯偏低。用牛奶服藥還容易使藥物表明形成覆蓋膜，使牛奶中的鈣與鎂等礦物質離子與藥物發生化學反應，生成非水溶性物質，這不僅降低了藥效，還可能對身體造成危害。所以，在服藥前后各1-2小時內最好不要喝牛奶。【詳細(xi)>>】

1、鮮牛奶(nai)應(ying)該立刻(ke)放(fang)置在陰(yin)涼的地方(fang)，最好是放在(zai)冰箱里。

2、不要(yao)讓牛(niu)奶曝曬陽光(guang)或(huo)照射燈光(guang)，日(ri)光(guang)、燈光(guang)均會(hui)破壞牛奶中的(de)數(shu)種維生素，同時也會(hui)使其喪失(shi)芳香。

3、牛(niu)奶(nai)放在冰箱里，瓶蓋要蓋好(hao)，以免他種氣(qi)味串入牛奶里。

4、牛奶倒進杯子(zi)、茶壺等容器，如沒有(you)喝完，應蓋好蓋子(zi)放(fang)回(hui)冰箱，切不可倒回(hui)原來的(de)瓶子(zi)。

5、過冷(leng)對牛奶亦有不(bu)良(liang)影(ying)響(xiang)。當(dang)牛奶(nai)冷(leng)凍成冰時，其品質(zhi)會受(shou)損害。因此(ci)，牛奶(nai)不宜冷(leng)凍，放(fang)入冰箱冷(leng)藏即可(ke)。

牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)的營養價值是公認(ren)的，但(dan)至今什么時候喝牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)最好(hao)一直存在爭(zheng)議，總(zong)而言之喝牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)的時間應該據自(zi)己情況而定，即根(gen)據自(zi)身引用(yong)牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)后(hou)切身效果(guo)而決定。當(dang)然不同的人群適(shi)合不同的牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)，選購之前也(ye)要結合需求而選擇。