牛奶營養豐富，被視為最理想的天然保健飲品，具有“白色血液”之(zhi)稱。經證實，每100克(ke)(ke)(ke)牛奶(nai)含蛋(dan)白質3.5克(ke)(ke)(ke)，脂肪4.0克(ke)(ke)(ke)，碳水化合(he)物5克(ke)(ke)(ke)，鈣120毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)，磷93毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)，鐵0.2毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)，硫胺素(su)(su)0.04毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)，核黃(huang)素(su)(su)0.13毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)，尼克(ke)(ke)(ke)酸0.2毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)，維(wei)生素(su)(su)A42毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)，維(wei)生素(su)(su)C1毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)。牛奶(nai)蛋(dan)白質中(zhong)賴氨酸含量僅次于蛋(dan)類，膽(dan)固醇(chun)含量每100克(ke)(ke)(ke)中(zhong)僅含16毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)。

常喝牛奶的六大好處

① 營養豐富：

牛奶中的蛋白質(zhi)主要(yao)是(shi)酪蛋白、白蛋白、球(qiu)蛋白、乳(ru)蛋白等，所含的20多種氨基酸(suan)中有人(ren)體必須的8種氨基酸(suan)，消化率高達98%。

② 抑制腫瘤：

牛奶中含有一種CLA的(de)物(wu)質，能有效破壞人體(ti)內有致癌危險的(de)自由基(ji)，并能迅速和細胞膜結(jie)合，使(shi)細胞處于防御狀(zhuang)態。

③ 鎮靜安神：

牛奶之所以(yi)具有鎮(zhen)靜安神作用是(shi)因為含有一種可抑(yi)制神經興奮的成分，當你(ni)心煩(fan)意亂的時候，不妨(fang)去喝一大(da)杯牛奶安安神。

④ 美容養顏：

牛奶營養豐富，含有高(gao)級的脂肪、各種蛋白質、維(wei)生素(su)(su)、礦物質，特(te)別(bie)是含有較多維(wei)生素(su)(su)B族(zu)，它們(men)能(neng)滋潤肌膚。

⑤ 有助減肥：

牛奶中含有豐(feng)富(fu)的鈣(gai)元(yuan)素，能(neng)幫助人體燃燒脂肪(fang)，促進機體產生更多能(neng)降解(jie)脂肪(fang)的酶。所以，如(ru)果您想減肥，請每天喝(he)奶吧。

⑥ 促進幼兒腦發育：

牛奶中含有適合嬰兒發育所必需的多種營養素。其中的磷能夠促進幼兒的大腦發育。孕婦飲用鮮牛奶對胎兒很有益處。【詳細>>】

1、擦拭復合木地板

過期發酸的牛奶(nai)要(yao)用(yong)(yong)清水稀(xi)釋后，再灑到復合木(mu)地(di)(di)板(ban)上(shang)用(yong)(yong)拖把擦拭,地(di)(di)板(ban)可(ke)光亮(liang)如(ru)新(xin)。因為牛(niu)奶(nai)過期(qi)后味道會變酸(suan)，增(zeng)加了(le)牛(niu)奶(nai)中(zhong)(zhong)(zhong)的乳酸(suan)含量。而乳酸(suan)是一種天然的去污劑，可(ke)以清理木(mu)地(di)(di)板(ban)。另(ling)外牛(niu)奶(nai)中(zhong)(zhong)(zhong)含有蛋白質和(he)脂肪等物質，可(ke)以在(zai)木(mu)地(di)(di)板(ban)上(shang)形成(cheng)一層保護(hu)膜，不僅讓(rang)木(mu)地(di)(di)板(ban)光亮(liang)如(ru)新(xin)，而且能保護(hu)地(di)(di)板(ban)表層，減少磨損及劃傷。牛(niu)奶(nai)中(zhong)(zhong)(zhong)的油脂還有利用(yong)(yong)地(di)(di)板(ban)保持原有的色(se)澤，不易脫色(se)、變色(se)，也不容(rong)易讓(rang)地(di)(di)板(ban)變形。

在擦木地板時，先把過期的牛奶倒入臉盆中，然后加兩倍的水稀釋，再把抹布蘸濕后擰干，就可以擦地板了。如果過期的牛奶數量比較多，可以一周用牛奶擦一次。

2、擦拭皮鞋

清除鞋面(mian)(mian)上(shang)(shang)的污垢，用(yong)紗布(bu)醮(jiao)取(qu)過(guo)期牛奶均勻的涂(tu)抹在鞋面(mian)(mian)上(shang)(shang)，干了(le)以(yi)后再(zai)用(yong)干布(bu)擦拭，鞋面(mian)(mian)就可以(yi)光亮如(ru)新了(le)，而且還有一個作用(yong)就是防止皮面(mian)(mian)干裂(lie)。

3、除去衣服上的墨跡

用清水把衣(yi)服(fu)清洗干凈,再倒入過(guo)期發酸的(de)牛奶輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)搓(cuo)洗,就(jiu)可以除去衣(yi)服(fu)上(shang)的(de)墨跡。

4、潤膚美容

過期牛奶會產生乳酸，可(ke)以(yi)軟(ruan)化角質，具有(you)保濕的(de)作用(yong)(yong)，所以(yi)可(ke)用(yong)(yong)過期(qi)(qi)的(de)牛(niu)(niu)奶(nai)敷(fu)臉(lian)(lian)、洗臉(lian)(lian)、潤膚(fu)。如果(guo)是臉(lian)(lian)部護理，可(ke)以(yi)直接用(yong)(yong)它來(lai)敷(fu)臉(lian)(lian)，如果(guo)擔心過敏也(ye)可(ke)以(yi)先進(jin)行皮(pi)試。如果(guo)是全(quan)身護理，可(ke)先用(yong)(yong)牛(niu)(niu)奶(nai)涂抹全(quan)身5至10分(fen)鐘，然后再(zai)洗浴，潤膚(fu)效果(guo)很好。但必須(xu)注意的(de)是，牛(niu)(niu)奶(nai)只能是剛(gang)(gang)剛(gang)(gang)過期(qi)(qi)而沒有(you)發生變質的(de)。

5、澆花

如果過期牛奶已經有了明顯的酸腐味,這時可以用它來澆花。可以在花土中間挖一個小坑,把牛奶埋進去，這樣就不會有難聞的氣味了。需要注意的是，牛奶不能太多，一個月左右才可以用第二次。【詳細(xi)>>】

1、按消毒方式進行分類：

① 巴氏消毒奶

巴氏消毒牛奶需在4℃左右的溫度下保存，且只能保存3~10天，上限最多16天。巴氏消毒法也叫低溫消毒法和冷殺菌法，是牛奶消毒殺菌過程所采用的一種比較先進的方法(fa)。這類型的牛奶一(yi)般(ban)有塑料袋、玻璃瓶、新(xin)鮮屋等(deng)包裝。

② 滅菌奶

超高溫消毒奶(nai)也叫滅(mie)菌奶(nai)和(he)常(chang)溫(wen)奶(nai)，能保(bao)留牛奶(nai)的大(da)部分營(ying)養元素，也是市面(mian)上最常(chang)見的牛奶(nai)種類。超高溫(wen)消毒奶(nai)將細菌消除的徹(che)底，保(bao)質期也較長(chang)，一(yi)般在冷藏的條(tiao)件下(xia)可以保(bao)持30天以上，甚至可以長(chang)達6-12個月。

③ 生鮮牛奶

牛奶的保鮮時間很短，在4℃下保存一般在一天或者一天半左右，超過這個時間，牛奶內的這些活性物質就會受到破壞，生鮮牛奶也失去了最優功效。生鮮牛奶也叫鮮牛奶，在很多發達國家，生(sheng)鮮(xian)牛奶都是最受歡迎的(de)，由(you)于(yu)它的(de)新(xin)鮮(xian)度和實效性，生(sheng)鮮(xian)牛奶也是最昂貴的(de)。

2、按脂肪含量進行分類：

① 全脂：

全脂牛奶的脂肪含量是(shi)3.0%，營養(yang)價值最高，成分接近純牛(niu)奶，好喝，熱量(liang)高，適用于孩子、孕婦(fu)以及老人(ren)。

② 半脫脂：

半脫脂奶的脂肪含量大約是1.5%，鈣質和(he)B族維生素含量(liang)和(he)全(quan)脂牛奶(nai)相當，適用于(yu)中(zhong)年(nian)人。

③ 脫脂：

全脫脂奶的脂肪含量低到0.5%，加工后過濾去脂肪的牛奶，適合限制脂肪攝入量的人飲用，鈣含量和B族維生素含量與前兩種一樣。適用于肥胖癥患者、高血糖、高血壓、糖尿病、血栓等心血管系統疾病患者。【詳細>>】

1、看需求

按需求挑選(xuan)(xuan)(xuan)是(shi)挑選(xuan)(xuan)(xuan)牛(niu)(niu)(niu)奶最(zui)重(zhong)要的一點，牛(niu)(niu)(niu)奶雖然口感細膩，營養豐(feng)富，但是(shi)還有有適合和不(bu)適的人群，孩(hai)子、孕婦、老(lao)人選(xuan)(xuan)(xuan)用牛(niu)(niu)(niu)奶，最(zui)好(hao)是(shi)全脂牛(niu)(niu)(niu)奶，可以(yi)(yi)增(zeng)強身(shen)體(ti)抵抗力，還能滿足(zu)身(shen)體(ti)的全部營養需求，肥(fei)胖癥患者可以(yi)(yi)選(xuan)(xuan)(xuan)用脫脂牛(niu)(niu)(niu)奶，既可以(yi)(yi)保持營養的攝(she)入(ru)，又(you)不(bu)會引(yin)起(qi)脂肪的積累(lei)，年(nian)輕人選(xuan)(xuan)(xuan)用脫脂奶，脂肪含量不(bu)是(shi)很高，營養物質又(you)同樣(yang)全面。牛(niu)(niu)(niu)奶雖好(hao)，但不(bu)是(shi)人人適用，所(suo)以(yi)(yi)挑選(xuan)(xuan)(xuan)牛(niu)(niu)(niu)奶一定要針對自己的自身(shen)情況進行選(xuan)(xuan)(xuan)擇。

2、看包裝

市面上的牛奶(nai)制品以及牛(niu)(niu)奶(nai)制品衍生(sheng)物(wu)很多，如果能(neng)夠迅速的(de)(de)挑(tiao)選到(dao)適合自(zi)己的(de)(de)牛(niu)(niu)奶(nai)，最直接(jie)最有效的(de)(de)也就是(shi)看包(bao)裝了。超市里面(mian)的(de)(de)乳(ru)類(lei)飲(yin)品一般可分為牛(niu)(niu)乳(ru)和含乳(ru)飲(yin)料(liao)兩大類(lei)。牛(niu)(niu)乳(ru)制品才(cai)是(shi)真正意義(yi)上的(de)(de)“牛(niu)(niu)奶(nai)”，其(qi)次要(yao)看包(bao)裝是(shi)否完好(hao)和保質期，牛(niu)(niu)奶(nai)在開放環(huan)境下下容易變質。

3、看成分

每種牛奶的包裝上都會有一個營養成分表，里面清楚的表明了能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉、鈣以及非脂乳固體的含量，這個成分表也是挑選牛奶的重要依據。一般來(lai)說，脂(zhi)(zhi)肪(fang)和(he)蛋(dan)白質的(de)(de)含量(liang)(liang)高，意味著牛奶(nai)的(de)(de)品(pin)質較好，沒(mei)有稀釋和(he)摻假。蛋(dan)白質可以用(yong)植物蛋(dan)白來(lai)湊數，乳脂(zhi)(zhi)肪(fang)卻很難湊數。所以，價格(ge)最(zui)貴的(de)(de)牛奶(nai)，都(dou)是(shi)脂(zhi)(zhi)肪(fang)含量(liang)(liang)偏高的(de)(de)牛奶(nai)（國(guo)外低脂(zhi)(zhi)奶(nai)都(dou)是(shi)比全脂(zhi)(zhi)奶(nai)更便宜的(de)(de)）。

4、看口感

在口感上進行比較的話，既不能根據粘稠度，也不能根據奶香，因為這些都是可以添加添加劑進行人為更改的。新鮮的牛奶應當沒有任何沉淀物，也沒有任何成團凝聚的蛋白質。牛(niu)奶經過均質之后，脂肪球小(xiao)而(er)均勻(yun)，又沒有過度(du)加熱(re)，所(suo)以優(you)質消毒牛(niu)奶應(ying)當是口感滑(hua)爽而(er)細(xi)膩(ni)的(de)。理想的(de)均勻(yun)程度(du)是無法通(tong)過增稠劑和香(xiang)味劑進行(xing)更改的(de)，所(suo)以這也就(jiu)成了(le)判斷牛(niu)奶好壞的(de)唯(wei)一(yi)標準。

5、聞氣味

再好的牛奶也是牛奶，那么它始終應該帶著一股牛身上天生的那種奶膻味，如果您買到的牛奶打開以后香氣逼人，那么毫無疑問，肯定是添加了香味劑或者香精，這種牛奶雖然對身體不會有特別大的傷害，但是這種改造過的牛奶是不是您想要的牛奶，您可就要好好考慮一下了。【詳細>>】

1、廣告誤區

現在的牛奶品牌(pai)很多(duo)，大多(duo)數都是(shi)在突出(chu)(chu)綠(lv)色的(de)(de)主題，所有(you)牛奶(nai)廣告的(de)(de)拍(pai)攝(she)場景無一(yi)例外的(de)(de)都出(chu)(chu)現了(le)(le)大草原，一(yi)望無際，青(qing)翠(cui)欲滴。但(dan)去過草原的(de)(de)人都知道，現在的(de)(de)草原早就(jiu)不是(shi)什么風吹草地見(jian)牛羊了(le)(le)，過度的(de)(de)放(fang)牧已經造就(jiu)了(le)(le)今(jin)天的(de)(de)風吹沙起塵飛揚，所以大家飲用的(de)(de)牛奶(nai)也就(jiu)不是(shi)草原奶(nai)了(le)(le)。

2、高鈣誤區

高鈣奶是近年來(lai)涌現出來(lai)的(de)一種牛奶(nai)，雖然來(lai)勢洶洶，但已日薄西山，但是(shi)(shi)很多消費群體，尤其是(shi)(shi)老年人(ren)還是(shi)(shi)會去超市(shi)里挑選(xuan)高(gao)鈣牛奶(nai)。其實牛奶(nai)本(ben)(ben)身(shen)就(jiu)是(shi)(shi)一種鈣含(han)量(liang)較高(gao)的(de)食品，即便不添加鈣，鈣含(han)量(liang)也基本(ben)(ben)上能(neng)滿(man)足所(suo)有(you)消費群體的(de)需要，如果人(ren)為(wei)地增加鈣含(han)量(liang)，很容易造成蛋白質體系不穩(wen)定。

3、牛奶煮沸和冰鎮

很多人喜歡講牛奶煮沸或者用開水泡一下再飲用，其實這是一種錯誤的習慣，牛奶煮沸的確能殺死牛奶中的有害細菌，但同時也將有益細菌殺死了，尤其是加熱到100℃時，牛奶中的某些物質就會發生化學變化，流失營養。所以牛奶切記不可煮沸后飲用。牛奶冰鎮后，會影響腸胃運動機能，引起輕度腹瀉，也使牛奶中的營養(yang)成分多(duo)數不能被人(ren)體(ti)吸收利用。

4、剛擠下的牛奶才夠新鮮

實際上，生鮮牛奶雖然是最接近原奶的牛奶，但說到并不是剛擠下來的牛奶，剛擠下來的牛奶一般都在30度以上，此溫度最適宜微生物繁殖，因為乳酸菌的大量繁殖，牛(niu)奶會變酸，同時其他有害(hai)細菌也大(da)量繁(fan)殖，以幾何(he)倍數(shu)增長(chang)。所以合格的(de)生鮮(xian)牛(niu)奶必須保(bao)證在擠出后半小時內降溫至2~6攝氏度，以控制細菌繁(fan)殖。經過這種方法處(chu)理過后的(de)生鮮(xian)牛(niu)奶才適合飲(yin)用。

5、XX因子越多營養價值越高

很多人認為牛奶中添加的因子或者物質越多，營(ying)養價(jia)值(zhi)越豐富(fu)，其(qi)實牛奶本(ben)身就是一種營(ying)養非常豐富(fu)的(de)(de)食物，加點這個(ge)因子那個(ge)成分，牛奶的(de)(de)安全營(ying)養品質(zhi)未必(bi)能(neng)有(you)效(xiao)提高(gao)。而且牛奶蛋白質(zhi)有(you)遇酸沉淀的(de)(de)習(xi)性，多加果汁容(rong)易使牛奶原本(ben)的(de)(de)營(ying)養價(jia)值(zhi)喪失，因此這些顯(xian)然是不合理的(de)(de)事(shi)情。【詳細(xi)>>】

1、牛奶越濃越好

有人認為，牛奶越濃，身(shen)體得(de)到(dao)的(de)營養就越多(duo)，這是(shi)不科(ke)學的(de)。

所謂過濃牛奶，是指在(zai)牛奶(nai)中多加奶(nai)粉少加水，使(shi)牛奶(nai)的(de)濃度超出正常(chang)的(de)比例標準。也(ye)有人惟恐新鮮牛奶(nai)太淡(dan)，便(bian)在(zai)其中加奶(nai)粉。而如果(guo)是嬰(ying)幼(you)兒(er)常(chang)吃過(guo)(guo)濃牛奶(nai)，會引起(qi)(qi)腹(fu)瀉、便(bian)秘(mi)、食(shi)(shi)欲不振，甚至拒食(shi)(shi)，還會引起(qi)(qi)急性出血性小腸(chang)炎。這(zhe)是因(yin)為嬰(ying)幼(you)兒(er)臟器嬌(jiao)嫩，受(shou)不起(qi)(qi)過(guo)(guo)重的(de)負(fu)擔與(yu)壓(ya)力。

2、加糖越多越好

不加糖的牛奶不好消化，是許多人的“共識”。加糖(tang)是為了增加碳水化合(he)物所供給(gei)的熱量，但必須定量，一般是每100毫升牛(niu)奶(nai)加5-8克(ke)糖(tang)。

牛奶里加什么糖好呢？最好是蔗糖。蔗糖進入消化道被消化液分解后，變成葡萄糖被人體吸收。葡萄糖甜度低，用多了又容易超過規定范圍。

還有一個何時加糖的問題。把糖與牛奶加在一起加熱，這樣牛奶中的賴氨酸就會與糖在高溫下（80℃-100℃）產生反應，生成有害物質糖基賴氨酸。這種物質不僅不會被人體吸收，還會危害健康。因此，應先把煮開的牛奶晾到溫熱（40℃-50℃）時，再將糖(tang)放入牛奶中(zhong)溶解。

3、牛奶加巧克力

有人以為，既然牛奶(nai)屬高(gao)蛋(dan)白食品，巧克力又(you)是能(neng)源食品，二者同(tong)時吃一定大有益(yi)處(chu)。事(shi)實并非如此(ci)。液(ye)體的(de)(de)牛奶(nai)加上巧克力會使牛奶(nai)中的(de)(de)鈣與巧克力中的(de)(de)草(cao)酸產生化學(xue)反(fan)應，生成“草(cao)酸鈣”。于是，本(ben)來具有營養價值的(de)(de)鈣，變成了對人體有害的(de)(de)物質，從而導致缺(que)鈣、腹瀉、少年兒(er)童發(fa)育推遲(chi)、毛發(fa)干枯、易骨折以(yi)及增加尿路結石的(de)(de)發(fa)病率等。

4、牛奶服藥一舉兩得

有人認為，用有營養的東西送服藥物肯定有好處，其實這是極端錯誤的。牛奶能夠明顯地影響人體對藥物的吸收速度，使血液中藥物的濃度較相同的時間內非牛奶服藥者明顯偏低。用牛奶服藥還容易使藥物表明形成覆蓋膜，使牛奶中的鈣與鎂等礦物質離子與藥物發生化學反應，生成非水溶性物質，這不僅降低了藥效，還可能對身體造成危害。所以，在服藥前后各1-2小時內最好不要喝牛奶。【詳細>>】

1、鮮牛奶應(ying)該立刻放(fang)置在陰涼的地方，最好是放在冰(bing)箱里。

2、不要讓(rang)牛奶(nai)曝曬陽(yang)光或照射燈光(guang)，日光(guang)、燈(deng)光(guang)均會破壞牛奶中的數種維(wei)生素(su)，同時也會使其喪(sang)失芳(fang)香(xiang)。

3、牛奶放(fang)在冰箱里，瓶(ping)蓋要蓋(gai)好，以免他(ta)種氣味串入牛(niu)奶(nai)里(li)。

4、牛(niu)奶(nai)倒進(jin)杯子、茶壺(hu)等容器，如沒有喝完，應蓋好蓋子(zi)放(fang)回(hui)冰箱(xiang)，切不可倒回(hui)原來(lai)的瓶子(zi)。

5、過冷(leng)對牛奶亦(yi)有(you)不良影響。當(dang)牛奶冷凍成冰時，其品質(zhi)會受損害。因(yin)此，牛奶不宜(yi)冷凍，放(fang)入(ru)冰箱冷藏(zang)即(ji)可。

牛(niu)奶(nai)的(de)(de)營養(yang)價值(zhi)是公認的(de)(de)，但至(zhi)今什么時候喝牛(niu)奶(nai)最(zui)好一直存在爭議，總而言之(zhi)喝牛(niu)奶(nai)的(de)(de)時間應(ying)該據自己情(qing)況而定(ding)，即根據自身(shen)引用(yong)牛(niu)奶(nai)后切身(shen)效果而決定(ding)。當然(ran)不(bu)(bu)同的(de)(de)人群適(shi)合不(bu)(bu)同的(de)(de)牛(niu)奶(nai)，選(xuan)購之(zhi)前(qian)也要結合需求而選(xuan)擇。