一、高鈣奶什么時候喝最好

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每個家長都(dou)希望給孩子們(men)最好(hao)的(de)，不過(guo)也(ye)得清楚的(de)知(zhi)道這(zhe)些東西的(de)正確的(de)使用方法才(cai)可(ke)以。吃(chi)(chi)的(de)食(shi)物也(ye)是(shi)(shi)同樣的(de)道理，只有家長們(men)知(zhi)道了(le)(le)這(zhe)些食(shi)物正確的(de)方式或是(shi)(shi)吃(chi)(chi)這(zhe)些東西最好(hao)的(de)時(shi)間段(duan)，那么(me)才(cai)能讓孩子在(zai)正確的(de)時(shi)候吃(chi)(chi)了(le)(le)這(zhe)些食(shi)物從而(er)使得更(geng)好(hao)的(de)吸(xi)收它的(de)營養。牛奶是(shi)(shi)孩子現(xian)在(zai)的(de)必需品，那么(me)高鈣(gai)牛奶上面時(shi)候喝最好(hao)呢?

高鈣牛(niu)(niu)奶(nai)也是(shi)(shi)牛(niu)(niu)奶(nai)的(de)一(yi)種(zhong)，從(cong)而它(ta)的(de)喝(he)奶(nai)時期是(shi)(shi)和牛(niu)(niu)奶(nai)是(shi)(shi)同等的(de)。因此早、晚(wan)是(shi)(shi)喝(he)奶(nai)的(de)最佳時機，早餐時喝(he)奶(nai)，給(gei)一(yi)天的(de)活力提供充分的(de)營養保證(zheng)；晚(wan)上喝(he)牛(niu)(niu)奶(nai)，不但有(you)助于(yu)睡眠，而且有(you)助于(yu)人體對其營養成份的(de)吸收。 據(ju)美英兩國(guo)醫學專(zhuan)家研究發現(xian)，牛(niu)(niu)奶(nai)中(zhong)含有(you)兩種(zhong)過(guo)去(qu)人們未知的(de)催眠物質(zhi)，其中(zhong)一(yi)種(zhong)是(shi)(shi)能(neng)夠促進睡眠的(de)以(yi)血清素合(he)成的(de)色(se)氨酸，由(you)于(yu)它(ta)的(de)作(zuo)用，往往只需要一(yi)杯牛(niu)(niu)奶(nai)就(jiu)可(ke)以(yi)使人入睡；另外一(yi)種(zhong)則是(shi)(shi)具有(you)類(lei)似麻醉鎮靜作(zuo)用的(de)天然嗎啡類(lei)的(de)物質(zhi)。

所(suo)以，如果(guo)在早(zao)晨飲奶，就(jiu)(jiu)必(bi)然(ran)會使(shi)人(ren)的(de)大腦(nao)皮層受(shou)到抑制，影響白(bai)天(tian)的(de)工作和(he)學(xue)習(xi)。此外，早(zao)晨飲奶也(ye)不(bu)利于(yu)消(xiao)化和(he)吸(xi)收(shou)(shou)，這是因(yin)(yin)為牛(niu)奶的(de)蛋(dan)白(bai)質要經過胃和(he)小腸(chang)的(de)分解形(xing)成(cheng)氨基酸后才(cai)能被(bei)(bei)人(ren)體吸(xi)收(shou)(shou)，而早(zao)晨空(kong)腹(fu)狀態下，胃、腸(chang)的(de)排(pai)空(kong)是很(hen)快(kuai)的(de)，因(yin)(yin)此牛(niu)奶還來不(bu)及消(xiao)化就(jiu)(jiu)被(bei)(bei)排(pai)到了大腸(chang)。再有(you)，食物(wu)當中(zhong)被(bei)(bei)吸(xi)收(shou)(shou)的(de)蛋(dan)白(bai)質只有(you)在熱(re)量(liang)充足的(de)基礎上才(cai)能構成(cheng)人(ren)體組織的(de)一(yi)部分，倘(tang)若熱(re)量(liang)不(bu)足，吸(xi)收(shou)(shou)的(de)蛋(dan)白(bai)質就(jiu)(jiu)很(hen)快(kuai)變成(cheng)熱(re)量(liang)而被(bei)(bei)消(xiao)耗掉了，這無疑是一(yi)種大材小用的(de)浪費(fei)。

因此營養專家們認為，牛奶最(zui)好在(zai)傍(bang)晚或(huo)臨睡之前半小時飲用。

二、高鈣奶是給牛奶補鈣

所謂高鈣奶(nai)，按照我國(guo)國(guo)家(jia)標準(zhun)GB28050-2011《預包裝食(shi)品營(ying)(ying)養標簽通則》的(de)(de)要求(qiu)，就是鈣含量達(da)到或(huo)高于一定數值(zhi)（120mg/100ml）的(de)(de)奶(nai)。這(zhe)個(ge)“高”鈣，一般我們稱(cheng)之為營(ying)(ying)養素的(de)(de)“含量聲稱(cheng)”，也就是對營(ying)(ying)養素含量的(de)(de)高低所做(zuo)的(de)(de)說(shuo)明，直(zhi)觀(guan)地告(gao)訴消費者我這(zhe)個(ge)產品里(li)鈣含量高。

很多(duo)人可能會想，同(tong)樣是(shi)牛奶，是(shi)不(bu)是(shi)高(gao)鈣(gai)奶的(de)(de)(de)鈣(gai)就(jiu)(jiu)比普(pu)通牛奶多(duo)一(yi)(yi)(yi)些(xie)呢(ni)？一(yi)(yi)(yi)般來說，天(tian)然牛奶中的(de)(de)(de)鈣(gai)含量在80-100mg/100ml之間(jian)，而高(gao)鈣(gai)奶的(de)(de)(de)原(yuan)料也是(shi)普(pu)通牛奶，只是(shi)在生產的(de)(de)(de)時候，會額(e)外添加一(yi)(yi)(yi)些(xie)鈣(gai)，也就(jiu)(jiu)使得高(gao)鈣(gai)奶中的(de)(de)(de)鈣(gai)含量高(gao)一(yi)(yi)(yi)些(xie)了。這就(jiu)(jiu)是(shi)我們通常所說的(de)(de)(de)“食品(pin)強化”。很多(duo)含鈣(gai)的(de)(de)(de)物質(zhi)都是(shi)可以作(zuo)為(wei)鈣(gai)強化劑加入到高(gao)鈣(gai)奶中的(de)(de)(de)，如碳酸(suan)鈣(gai)、乳酸(suan)鈣(gai)、磷酸(suan)鈣(gai)、檸檬酸(suan)鈣(gai)等。

既然高鈣(gai)奶就是往(wang)牛(niu)奶里加(jia)鈣(gai)，那是不(bu)是可以隨便加(jia)，想(xiang)加(jia)多(duo)少(shao)就加(jia)多(duo)少(shao)呢？

其實，高鈣(gai)奶添加鈣(gai)也(ye)是(shi)有(you)限制的，我國(guo)國(guo)家標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)GB14880-2012《食品營養強化劑使用(yong)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)》對加入量有(you)嚴格的要求，這是(shi)根據我國(guo)的居民需要量和(he)風險評估結果而(er)得出的。避(bi)免加得太(tai)(tai)少起不(bu)到增加鈣(gai)含量的目的，加得太(tai)(tai)多不(bu)僅會影(ying)響口感，而(er)且人(ren)體(ti)也(ye)不(bu)易吸收(shou)。

我們平(ping)時買的(de)高(gao)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)奶(nai)實(shi)際上有(you)(you)多(duo)少(shao)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)呢？2008年(nian)，有(you)(you)研究(jiu)人(ren)員曾對市(shi)售集中(zhong)常(chang)見品牌的(de)高(gao)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)奶(nai)和普通純牛奶(nai)的(de)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)含(han)量進行(xing)過調查，結果發(fa)現，高(gao)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)奶(nai)的(de)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)含(han)量只比純牛奶(nai)高(gao)一點而(er)已，如每100毫(hao)升牛奶(nai)中(zhong)，某品牌純牛奶(nai)的(de)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)含(han)量為(wei)(wei)79.2毫(hao)克(ke)，而(er)其(qi)高(gao)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)奶(nai)的(de)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)含(han)量為(wei)(wei)81.2毫(hao)克(ke)。可(ke)見，很(hen)多(duo)號稱高(gao)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)奶(nai)的(de)產品，其(qi)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)含(han)量和普通全脂牛奶(nai)或與(yu)普通脫脂奶(nai)相比，并沒有(you)(you)很(hen)大的(de)差距(ju)。

隨著我國(guo)國(guo)家(jia)標準GB28050-2011《預包裝食品(pin)營養標簽(qian)通則》在(zai)2013年正(zheng)式實(shi)施，近期多(duo)個部門對市場所做的調(diao)查顯示(shi)，高鈣奶基本上能(neng)夠達到標準的要(yao)求，其聲稱基本上算是“名副其實(shi)”。

三、補鈣不一定非要高鈣奶

很多人(ren)可能會想，同(tong)樣(yang)喝一(yi)杯牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)，喝高鈣(gai)(gai)奶(nai)(nai)獲得的鈣(gai)(gai)就(jiu)更多。其實，牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)本身就(jiu)是一(yi)種鈣(gai)(gai)含量很豐富的食品，普通牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)一(yi)樣(yang)可以補(bu)鈣(gai)(gai)。

牛奶堪(kan)稱食物中(zhong)的(de)(de)(de)補鈣(gai)(gai)冠軍，每(mei)100毫(hao)升牛奶的(de)(de)(de)鈣(gai)(gai)含量通常在(zai)100mg/100ml左右(you)，喝一杯250克(ke)的(de)(de)(de)牛奶大約可以(yi)獲得250毫(hao)克(ke)以(yi)上的(de)(de)(de)鈣(gai)(gai)，相當于一天所需(xu)的(de)(de)(de)1/3。牛奶中(zhong)的(de)(de)(de)鈣(gai)(gai)消化(hua)吸收(shou)率非常好，牛奶中(zhong)的(de)(de)(de)鈣(gai)(gai)1/3以(yi)游離(li)態存在(zai)，直接就(jiu)可以(yi)吸收(shou)，另外2/3的(de)(de)(de)鈣(gai)(gai)結合在(zai)酪(lao)(lao)蛋(dan)白上，這部分(fen)鈣(gai)(gai)會隨著(zhu)酪(lao)(lao)蛋(dan)白的(de)(de)(de)消化(hua)而被釋放出來(lai)，也很(hen)容易吸收(shou)。因此(ci)，補鈣(gai)(gai)不一定非要依靠高(gao)鈣(gai)(gai)奶。

四、補鈣的食物有哪些

日常(chang)有(you)許多食(shi)物可(ke)供(gong)鈣源(yuan)補充。這里介紹(shao)一些富含鈣的食(shi)品：

乳類(lei)與(yu)乳制品(pin)：牛、羊(yang)奶(nai)及其奶(nai)粉、乳酪、酸奶(nai)、煉乳。

豆(dou)(dou)(dou)類(lei)與(yu)豆(dou)(dou)(dou)制品：黃豆(dou)(dou)(dou)、毛豆(dou)(dou)(dou)、扁(bian)豆(dou)(dou)(dou)、蠶豆(dou)(dou)(dou)、豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)、豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)干、豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)皮、豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)乳(ru)等。

海產品：鯽魚、鯉魚、鰱魚、泥鰍、蝦、蝦米、蝦皮、螃(pang)蟹、海帶(dai)、紫菜、蛤蜊、海參、田螺等。

肉類與禽蛋：羊(yang)肉、豬(zhu)腦、雞(ji)肉、雞(ji)蛋、鴨蛋、鵪(an)鶉蛋、松(song)花蛋、豬(zhu)肉松(song)等(deng)。

蔬菜(cai)類：芹菜(cai)、油(you)菜(cai)、胡(hu)蘿卜、蘿卜纓、芝麻、香菜(cai)、雪里蕻、黑木耳、蘑菇等(deng)。

水果與干(gan)果類：檸檬、枇杷、蘋(pin)果、黑棗(zao)、杏(xing)(xing)脯、橘餅、桃脯、杏(xing)(xing)仁(ren)、山楂、葡(pu)萄(tao)干(gan)、胡桃、西瓜(gua)子(zi)、南(nan)瓜(gua)子(zi)、桑椹干(gan)、花生、蓮子(zi)等。