一、高鈣奶什么時候喝最好

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每個家(jia)長都希望給孩(hai)子們最(zui)好(hao)(hao)的(de)(de)，不(bu)過也得清楚(chu)的(de)(de)知道這些(xie)(xie)東(dong)西的(de)(de)正(zheng)確(que)的(de)(de)使用方(fang)(fang)法才(cai)可以。吃的(de)(de)食物也是同樣的(de)(de)道理，只(zhi)有家(jia)長們知道了(le)這些(xie)(xie)食物正(zheng)確(que)的(de)(de)方(fang)(fang)式或是吃這些(xie)(xie)東(dong)西最(zui)好(hao)(hao)的(de)(de)時(shi)間段(duan)，那(nei)么(me)才(cai)能讓(rang)孩(hai)子在正(zheng)確(que)的(de)(de)時(shi)候(hou)吃了(le)這些(xie)(xie)食物從而使得更好(hao)(hao)的(de)(de)吸(xi)收它的(de)(de)營養。牛奶是孩(hai)子現在的(de)(de)必需品，那(nei)么(me)高(gao)鈣牛奶上面時(shi)候(hou)喝最(zui)好(hao)(hao)呢?

高鈣牛(niu)(niu)奶(nai)也(ye)是(shi)(shi)牛(niu)(niu)奶(nai)的(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)種，從而它(ta)的(de)(de)(de)(de)喝(he)(he)奶(nai)時(shi)期是(shi)(shi)和牛(niu)(niu)奶(nai)是(shi)(shi)同等的(de)(de)(de)(de)。因此(ci)早(zao)、晚是(shi)(shi)喝(he)(he)奶(nai)的(de)(de)(de)(de)最(zui)佳時(shi)機，早(zao)餐時(shi)喝(he)(he)奶(nai)，給一(yi)(yi)天的(de)(de)(de)(de)活力提供充分的(de)(de)(de)(de)營養(yang)保證；晚上喝(he)(he)牛(niu)(niu)奶(nai)，不(bu)但有助于(yu)(yu)睡(shui)眠，而且有助于(yu)(yu)人體對其(qi)營養(yang)成份的(de)(de)(de)(de)吸(xi)收。 據美英兩(liang)國醫(yi)學專家(jia)研究發現，牛(niu)(niu)奶(nai)中(zhong)含有兩(liang)種過去人們未(wei)知的(de)(de)(de)(de)催(cui)眠物質(zhi)，其(qi)中(zhong)一(yi)(yi)種是(shi)(shi)能夠促(cu)進睡(shui)眠的(de)(de)(de)(de)以血清素(su)合成的(de)(de)(de)(de)色氨酸(suan)，由于(yu)(yu)它(ta)的(de)(de)(de)(de)作(zuo)用，往往只(zhi)需(xu)要一(yi)(yi)杯牛(niu)(niu)奶(nai)就可以使人入睡(shui)；另外一(yi)(yi)種則是(shi)(shi)具有類似麻醉鎮靜(jing)作(zuo)用的(de)(de)(de)(de)天然嗎啡類的(de)(de)(de)(de)物質(zhi)。

所以，如果在早晨飲(yin)奶(nai)，就必(bi)然會使(shi)人(ren)的(de)大(da)(da)腦(nao)皮(pi)層受到(dao)抑制，影(ying)響白(bai)天的(de)工作和(he)(he)學(xue)習。此外，早晨飲(yin)奶(nai)也(ye)不(bu)利于消化和(he)(he)吸(xi)收(shou)，這(zhe)是(shi)因(yin)(yin)為(wei)牛奶(nai)的(de)蛋白(bai)質(zhi)要經(jing)過胃和(he)(he)小腸(chang)的(de)分解形成氨基酸后才(cai)(cai)能被人(ren)體吸(xi)收(shou)，而(er)(er)早晨空腹(fu)狀態下，胃、腸(chang)的(de)排空是(shi)很(hen)快的(de)，因(yin)(yin)此牛奶(nai)還來不(bu)及(ji)消化就被排到(dao)了大(da)(da)腸(chang)。再有，食物(wu)當中被吸(xi)收(shou)的(de)蛋白(bai)質(zhi)只有在熱(re)量(liang)(liang)充(chong)足的(de)基礎上才(cai)(cai)能構成人(ren)體組織的(de)一部(bu)分，倘若熱(re)量(liang)(liang)不(bu)足，吸(xi)收(shou)的(de)蛋白(bai)質(zhi)就很(hen)快變成熱(re)量(liang)(liang)而(er)(er)被消耗掉了，這(zhe)無疑是(shi)一種大(da)(da)材小用的(de)浪費。

因(yin)此營養專家(jia)們認為，牛奶最(zui)好在傍晚或(huo)臨睡之前半小時飲用。

二、高鈣奶是給牛奶補鈣

所謂高(gao)鈣(gai)奶(nai)，按照我國國家標(biao)準GB28050-2011《預包裝(zhuang)食品(pin)營養(yang)標(biao)簽通則》的(de)(de)(de)要求(qiu)，就是(shi)鈣(gai)含(han)量達到或高(gao)于一定(ding)數(shu)值（120mg/100ml）的(de)(de)(de)奶(nai)。這個“高(gao)”鈣(gai)，一般我們稱之為營養(yang)素的(de)(de)(de)“含(han)量聲(sheng)稱”，也就是(shi)對營養(yang)素含(han)量的(de)(de)(de)高(gao)低所做的(de)(de)(de)說明(ming)，直(zhi)觀地告訴消費者我這個產品(pin)里鈣(gai)含(han)量高(gao)。

很多(duo)人可(ke)能會想，同樣是牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)，是不是高鈣(gai)(gai)(gai)(gai)奶(nai)(nai)(nai)的(de)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)就比普通牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)多(duo)一(yi)些呢？一(yi)般來(lai)說，天然牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)中(zhong)的(de)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)含量在80-100mg/100ml之間，而(er)高鈣(gai)(gai)(gai)(gai)奶(nai)(nai)(nai)的(de)原料(liao)也是普通牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)，只(zhi)是在生產的(de)時候，會額外添加(jia)一(yi)些鈣(gai)(gai)(gai)(gai)，也就使(shi)得高鈣(gai)(gai)(gai)(gai)奶(nai)(nai)(nai)中(zhong)的(de)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)含量高一(yi)些了。這就是我們通常(chang)所(suo)說的(de)“食品(pin)強化”。很多(duo)含鈣(gai)(gai)(gai)(gai)的(de)物質(zhi)都是可(ke)以作為(wei)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)強化劑(ji)加(jia)入到高鈣(gai)(gai)(gai)(gai)奶(nai)(nai)(nai)中(zhong)的(de)，如碳酸(suan)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)、乳酸(suan)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)、磷(lin)酸(suan)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)、檸檬酸(suan)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)等。

既(ji)然高鈣奶就是往牛奶里加(jia)(jia)(jia)鈣，那是不是可以隨(sui)便(bian)加(jia)(jia)(jia)，想加(jia)(jia)(jia)多少就加(jia)(jia)(jia)多少呢？

其實，高鈣奶添加(jia)鈣也是有限制的(de)(de)(de)(de)，我國(guo)(guo)國(guo)(guo)家標準GB14880-2012《食品(pin)營養強化劑使用標準》對加(jia)入(ru)量(liang)有嚴格的(de)(de)(de)(de)要求(qiu)，這(zhe)是根(gen)據我國(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)居民(min)需要量(liang)和風(feng)險評估結果而得出的(de)(de)(de)(de)。避免加(jia)得太(tai)少起不到增加(jia)鈣含量(liang)的(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)，加(jia)得太(tai)多不僅會影(ying)響口感，而且人體也不易吸(xi)收(shou)。

我們平時買的(de)高(gao)鈣(gai)(gai)(gai)奶(nai)實(shi)際上有(you)(you)多少(shao)鈣(gai)(gai)(gai)呢？2008年，有(you)(you)研究人員曾(ceng)對市售集中常見(jian)品牌(pai)的(de)高(gao)鈣(gai)(gai)(gai)奶(nai)和普通純牛(niu)奶(nai)的(de)鈣(gai)(gai)(gai)含(han)量進行過調(diao)查，結果發現，高(gao)鈣(gai)(gai)(gai)奶(nai)的(de)鈣(gai)(gai)(gai)含(han)量只比純牛(niu)奶(nai)高(gao)一點而已，如每(mei)100毫升(sheng)牛(niu)奶(nai)中，某品牌(pai)純牛(niu)奶(nai)的(de)鈣(gai)(gai)(gai)含(han)量為(wei)79.2毫克，而其高(gao)鈣(gai)(gai)(gai)奶(nai)的(de)鈣(gai)(gai)(gai)含(han)量為(wei)81.2毫克。可見(jian)，很多號稱高(gao)鈣(gai)(gai)(gai)奶(nai)的(de)產品，其鈣(gai)(gai)(gai)含(han)量和普通全脂(zhi)牛(niu)奶(nai)或(huo)與普通脫脂(zhi)奶(nai)相比，并沒有(you)(you)很大(da)的(de)差距。

隨著我(wo)國國家標準GB28050-2011《預包裝食品營養標簽通則》在2013年正(zheng)式實施(shi)，近期多個部門對(dui)市(shi)場所做的(de)調查顯示，高鈣奶基本上能夠(gou)達到標準的(de)要求，其(qi)聲稱基本上算是“名副其(qi)實”。

三、補鈣不一定非要高鈣奶

很多(duo)人(ren)可(ke)能會想，同樣(yang)喝一(yi)(yi)杯(bei)牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)，喝高鈣(gai)奶(nai)(nai)獲得的鈣(gai)就更(geng)多(duo)。其實，牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)本(ben)身就是一(yi)(yi)種鈣(gai)含量(liang)很豐富的食品，普通牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)一(yi)(yi)樣(yang)可(ke)以補(bu)鈣(gai)。

牛奶堪稱食物中(zhong)的(de)(de)補鈣冠軍，每100毫升(sheng)牛奶的(de)(de)鈣含量通常(chang)在(zai)100mg/100ml左右(you)，喝一(yi)杯250克的(de)(de)牛奶大約可以(yi)獲得250毫克以(yi)上的(de)(de)鈣，相(xiang)當于(yu)一(yi)天所需的(de)(de)1/3。牛奶中(zhong)的(de)(de)鈣消化吸收率非常(chang)好，牛奶中(zhong)的(de)(de)鈣1/3以(yi)游離(li)態存(cun)在(zai)，直接就可以(yi)吸收，另外2/3的(de)(de)鈣結合在(zai)酪蛋白上，這部分鈣會(hui)隨著(zhu)酪蛋白的(de)(de)消化而被釋放(fang)出(chu)來(lai)，也很容易吸收。因此，補鈣不一(yi)定非要依(yi)靠高鈣奶。

四、補鈣的食物有哪些

日常有許多食物可供鈣(gai)(gai)源補充。這里介紹(shao)一些(xie)富含鈣(gai)(gai)的食品：

乳類與乳制品：牛、羊奶及(ji)其奶粉(fen)、乳酪、酸奶、煉乳。

豆(dou)類(lei)與(yu)豆(dou)制品：黃豆(dou)、毛豆(dou)、扁豆(dou)、蠶(can)豆(dou)、豆(dou)腐(fu)、豆(dou)腐(fu)干(gan)、豆(dou)腐(fu)皮、豆(dou)腐(fu)乳等。

海產品：鯽(ji)魚(yu)、鯉(li)魚(yu)、鰱魚(yu)、泥鰍、蝦、蝦米、蝦皮、螃蟹、海帶、紫菜、蛤蜊、海參、田螺等。

肉(rou)類與禽蛋：羊肉(rou)、豬腦、雞肉(rou)、雞蛋、鴨蛋、鵪(an)鶉(chun)蛋、松花蛋、豬肉(rou)松等。

蔬菜(cai)類：芹菜(cai)、油(you)菜(cai)、胡蘿(luo)卜(bu)、蘿(luo)卜(bu)纓(ying)、芝麻、香菜(cai)、雪里蕻(hong)、黑木耳(er)、蘑菇等。

水(shui)果與干(gan)果類：檸檬、枇杷、蘋果、黑棗(zao)、杏(xing)脯、橘(ju)餅、桃脯、杏(xing)仁、山楂(zha)、葡萄(tao)干(gan)、胡桃、西瓜(gua)子(zi)、南(nan)瓜(gua)子(zi)、桑(sang)椹干(gan)、花生、蓮子(zi)等。