一、高鈣奶什么時候喝最好

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每個家長(chang)(chang)都希(xi)望給孩子(zi)們(men)(men)最好(hao)(hao)的(de)(de)，不過也(ye)得(de)清楚(chu)的(de)(de)知道這(zhe)些東(dong)西的(de)(de)正(zheng)確的(de)(de)使用方(fang)法才可以。吃的(de)(de)食(shi)物也(ye)是(shi)同(tong)樣(yang)的(de)(de)道理，只有(you)家長(chang)(chang)們(men)(men)知道了(le)這(zhe)些食(shi)物正(zheng)確的(de)(de)方(fang)式或是(shi)吃這(zhe)些東(dong)西最好(hao)(hao)的(de)(de)時間(jian)段，那么才能讓孩子(zi)在(zai)正(zheng)確的(de)(de)時候吃了(le)這(zhe)些食(shi)物從而使得(de)更好(hao)(hao)的(de)(de)吸(xi)收它的(de)(de)營養。牛(niu)奶是(shi)孩子(zi)現在(zai)的(de)(de)必需品，那么高鈣牛(niu)奶上面時候喝最好(hao)(hao)呢(ni)?

高鈣牛(niu)奶(nai)也是(shi)牛(niu)奶(nai)的(de)(de)(de)一(yi)種，從而它的(de)(de)(de)喝(he)(he)奶(nai)時期是(shi)和牛(niu)奶(nai)是(shi)同等的(de)(de)(de)。因此早、晚是(shi)喝(he)(he)奶(nai)的(de)(de)(de)最(zui)佳(jia)時機，早餐時喝(he)(he)奶(nai)，給一(yi)天(tian)的(de)(de)(de)活力提供充(chong)分的(de)(de)(de)營(ying)養保證；晚上喝(he)(he)牛(niu)奶(nai)，不但有(you)(you)助(zhu)(zhu)于(yu)睡眠，而且有(you)(you)助(zhu)(zhu)于(yu)人體對其營(ying)養成份的(de)(de)(de)吸(xi)收(shou)。 據美(mei)英兩國醫(yi)學(xue)專家研究(jiu)發現(xian)，牛(niu)奶(nai)中含有(you)(you)兩種過(guo)去人們未(wei)知的(de)(de)(de)催眠物質，其中一(yi)種是(shi)能夠促進(jin)睡眠的(de)(de)(de)以(yi)血清素合成的(de)(de)(de)色氨酸，由于(yu)它的(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)，往(wang)往(wang)只需(xu)要一(yi)杯牛(niu)奶(nai)就可以(yi)使(shi)人入(ru)睡；另外一(yi)種則是(shi)具(ju)有(you)(you)類(lei)似(si)麻醉鎮(zhen)靜作(zuo)用(yong)的(de)(de)(de)天(tian)然嗎啡類(lei)的(de)(de)(de)物質。

所以，如果在(zai)早(zao)晨飲奶，就必然會(hui)使人(ren)的(de)(de)大腦皮層受到抑制，影響白(bai)天(tian)的(de)(de)工作(zuo)和(he)學習。此外(wai)，早(zao)晨飲奶也不利于消化(hua)和(he)吸收，這是因為(wei)牛(niu)奶的(de)(de)蛋白(bai)質(zhi)要經(jing)過(guo)胃和(he)小腸的(de)(de)分(fen)解形(xing)成(cheng)氨(an)基(ji)酸后才能被人(ren)體吸收，而早(zao)晨空腹狀態下(xia)，胃、腸的(de)(de)排空是很快的(de)(de)，因此牛(niu)奶還(huan)來不及消化(hua)就被排到了大腸。再(zai)有，食(shi)物當中被吸收的(de)(de)蛋白(bai)質(zhi)只有在(zai)熱量(liang)充足(zu)(zu)的(de)(de)基(ji)礎(chu)上才能構成(cheng)人(ren)體組(zu)織的(de)(de)一(yi)部分(fen)，倘若(ruo)熱量(liang)不足(zu)(zu)，吸收的(de)(de)蛋白(bai)質(zhi)就很快變成(cheng)熱量(liang)而被消耗掉(diao)了，這無疑是一(yi)種(zhong)大材小用的(de)(de)浪費(fei)。

因此營(ying)養專家們(men)認為，牛奶最好(hao)在傍晚(wan)或臨睡之(zhi)前(qian)半小時飲用(yong)。

二、高鈣奶是給牛奶補鈣

所謂高(gao)(gao)鈣奶，按照我國國家標準GB28050-2011《預包(bao)裝食品(pin)營(ying)(ying)養(yang)標簽通則》的要求(qiu)，就是(shi)鈣含(han)(han)量(liang)(liang)達到或高(gao)(gao)于一定(ding)數值（120mg/100ml）的奶。這個“高(gao)(gao)”鈣，一般(ban)我們稱之為營(ying)(ying)養(yang)素(su)的“含(han)(han)量(liang)(liang)聲稱”，也就是(shi)對(dui)營(ying)(ying)養(yang)素(su)含(han)(han)量(liang)(liang)的高(gao)(gao)低(di)所做的說明，直觀地告訴消費者我這個產品(pin)里鈣含(han)(han)量(liang)(liang)高(gao)(gao)。

很多(duo)人可(ke)能會(hui)想，同樣(yang)是(shi)(shi)(shi)牛(niu)奶(nai)，是(shi)(shi)(shi)不是(shi)(shi)(shi)高(gao)鈣奶(nai)的(de)(de)(de)(de)鈣就比普(pu)通牛(niu)奶(nai)多(duo)一(yi)些呢？一(yi)般(ban)來說，天然牛(niu)奶(nai)中的(de)(de)(de)(de)鈣含量(liang)在(zai)80-100mg/100ml之間，而(er)高(gao)鈣奶(nai)的(de)(de)(de)(de)原料也是(shi)(shi)(shi)普(pu)通牛(niu)奶(nai)，只是(shi)(shi)(shi)在(zai)生產的(de)(de)(de)(de)時候，會(hui)額外添加(jia)一(yi)些鈣，也就使(shi)得高(gao)鈣奶(nai)中的(de)(de)(de)(de)鈣含量(liang)高(gao)一(yi)些了。這就是(shi)(shi)(shi)我們通常所說的(de)(de)(de)(de)“食品強化”。很多(duo)含鈣的(de)(de)(de)(de)物質都是(shi)(shi)(shi)可(ke)以作為鈣強化劑加(jia)入到高(gao)鈣奶(nai)中的(de)(de)(de)(de)，如碳酸(suan)鈣、乳酸(suan)鈣、磷酸(suan)鈣、檸檬酸(suan)鈣等。

既然高鈣奶就是往牛奶里(li)加(jia)(jia)鈣，那是不是可以隨便(bian)加(jia)(jia)，想加(jia)(jia)多(duo)少就加(jia)(jia)多(duo)少呢？

其實，高鈣(gai)奶添加(jia)鈣(gai)也是有限制的(de)(de)(de)，我(wo)國國家(jia)標準GB14880-2012《食(shi)品營養強(qiang)化劑使用標準》對加(jia)入量有嚴格的(de)(de)(de)要求，這是根據我(wo)國的(de)(de)(de)居民需(xu)要量和風險評估結(jie)果而(er)得出(chu)的(de)(de)(de)。避免加(jia)得太少起不到增加(jia)鈣(gai)含量的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)，加(jia)得太多不僅會影響(xiang)口(kou)感，而(er)且人體也不易吸收。

我們(men)平時買的高(gao)鈣(gai)(gai)(gai)奶(nai)實際上有多少鈣(gai)(gai)(gai)呢？2008年，有研(yan)究人員曾對市售(shou)集中常見(jian)品(pin)牌(pai)的高(gao)鈣(gai)(gai)(gai)奶(nai)和(he)普通純牛(niu)(niu)奶(nai)的鈣(gai)(gai)(gai)含(han)量(liang)進(jin)行過調查，結果發現，高(gao)鈣(gai)(gai)(gai)奶(nai)的鈣(gai)(gai)(gai)含(han)量(liang)只比純牛(niu)(niu)奶(nai)高(gao)一點而(er)已，如(ru)每100毫升(sheng)牛(niu)(niu)奶(nai)中，某品(pin)牌(pai)純牛(niu)(niu)奶(nai)的鈣(gai)(gai)(gai)含(han)量(liang)為(wei)79.2毫克(ke)，而(er)其高(gao)鈣(gai)(gai)(gai)奶(nai)的鈣(gai)(gai)(gai)含(han)量(liang)為(wei)81.2毫克(ke)。可見(jian)，很多號(hao)稱高(gao)鈣(gai)(gai)(gai)奶(nai)的產品(pin)，其鈣(gai)(gai)(gai)含(han)量(liang)和(he)普通全(quan)脂牛(niu)(niu)奶(nai)或與普通脫脂奶(nai)相比，并沒有很大的差距。

隨著我國(guo)國(guo)家標(biao)準GB28050-2011《預包裝食品營養(yang)標(biao)簽通則》在2013年正式實(shi)施，近期多個部門對(dui)市場所做的(de)調查顯示，高鈣(gai)奶基本上能夠達到標(biao)準的(de)要求，其(qi)聲稱基本上算是(shi)“名副其(qi)實(shi)”。

三、補鈣不一定非要高鈣奶

很多人可(ke)能(neng)會想，同樣喝一杯(bei)牛奶，喝高鈣(gai)奶獲得(de)的鈣(gai)就更多。其(qi)實，牛奶本(ben)身就是一種鈣(gai)含量(liang)很豐富(fu)的食品，普(pu)通牛奶一樣可(ke)以補鈣(gai)。

牛奶(nai)(nai)堪稱食物(wu)中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)補(bu)鈣(gai)冠軍，每100毫(hao)升(sheng)牛奶(nai)(nai)的(de)(de)(de)(de)鈣(gai)含量通常在(zai)100mg/100ml左(zuo)右，喝(he)一(yi)杯250克的(de)(de)(de)(de)牛奶(nai)(nai)大約可(ke)以獲得250毫(hao)克以上(shang)(shang)的(de)(de)(de)(de)鈣(gai)，相當于一(yi)天所(suo)需(xu)的(de)(de)(de)(de)1/3。牛奶(nai)(nai)中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)鈣(gai)消化吸收(shou)率非(fei)常好(hao)，牛奶(nai)(nai)中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)鈣(gai)1/3以游離態存在(zai)，直接(jie)就可(ke)以吸收(shou)，另外2/3的(de)(de)(de)(de)鈣(gai)結合在(zai)酪蛋白上(shang)(shang)，這部分鈣(gai)會隨著酪蛋白的(de)(de)(de)(de)消化而被釋放出來，也很容(rong)易吸收(shou)。因此，補(bu)鈣(gai)不一(yi)定(ding)非(fei)要依靠高鈣(gai)奶(nai)(nai)。

四、補鈣的食物有哪些

日常有許(xu)多食物可供鈣源補充。這里介紹一些(xie)富含鈣的食品：

乳類(lei)與乳制(zhi)品(pin)：牛(niu)、羊奶(nai)及其奶(nai)粉(fen)、乳酪、酸奶(nai)、煉(lian)乳。

豆(dou)(dou)(dou)(dou)類與豆(dou)(dou)(dou)(dou)制品：黃(huang)豆(dou)(dou)(dou)(dou)、毛豆(dou)(dou)(dou)(dou)、扁豆(dou)(dou)(dou)(dou)、蠶豆(dou)(dou)(dou)(dou)、豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)、豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)干、豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)皮(pi)、豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)乳等。

海產品：鯽魚、鯉魚、鰱魚、泥鰍、蝦(xia)、蝦(xia)米、蝦(xia)皮、螃蟹(xie)、海帶(dai)、紫菜、蛤蜊、海參、田(tian)螺等。

肉(rou)(rou)類與禽蛋(dan)：羊(yang)肉(rou)(rou)、豬(zhu)腦、雞肉(rou)(rou)、雞蛋(dan)、鴨蛋(dan)、鵪鶉蛋(dan)、松花蛋(dan)、豬(zhu)肉(rou)(rou)松等(deng)。

蔬菜類：芹菜、油(you)菜、胡蘿(luo)卜、蘿(luo)卜纓、芝麻、香(xiang)菜、雪(xue)里蕻、黑木耳(er)、蘑(mo)菇等。

水果(guo)與干果(guo)類：檸檬、枇杷、蘋果(guo)、黑棗、杏脯(fu)、橘餅、桃(tao)脯(fu)、杏仁、山楂、葡萄(tao)干、胡(hu)桃(tao)、西(xi)瓜子(zi)、南瓜子(zi)、桑椹干、花生(sheng)、蓮子(zi)等。