一、高鈣奶什么時候喝最好

該圖片由注冊用戶"漫談人生"提供，版權聲明反饋

每個家(jia)長都希望給孩(hai)(hai)子(zi)(zi)們最好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，不(bu)過也得清楚的(de)(de)(de)(de)(de)(de)知道這些(xie)東(dong)(dong)西(xi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)正(zheng)確(que)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)使(shi)用方法才可以。吃(chi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)食物也是同樣的(de)(de)(de)(de)(de)(de)道理，只有家(jia)長們知道了這些(xie)食物正(zheng)確(que)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)方式(shi)或是吃(chi)這些(xie)東(dong)(dong)西(xi)最好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)時間(jian)段，那么(me)才能讓孩(hai)(hai)子(zi)(zi)在正(zheng)確(que)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)時候吃(chi)了這些(xie)食物從而使(shi)得更好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)吸收它的(de)(de)(de)(de)(de)(de)營養。牛奶是孩(hai)(hai)子(zi)(zi)現在的(de)(de)(de)(de)(de)(de)必需品，那么(me)高(gao)鈣牛奶上面時候喝最好呢?

高鈣牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)也是(shi)(shi)牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)的(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)種，從而它的(de)(de)(de)(de)(de)喝奶(nai)(nai)時期是(shi)(shi)和(he)牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)是(shi)(shi)同(tong)等的(de)(de)(de)(de)(de)。因此(ci)早、晚是(shi)(shi)喝奶(nai)(nai)的(de)(de)(de)(de)(de)最佳時機(ji)，早餐(can)時喝奶(nai)(nai)，給一(yi)天的(de)(de)(de)(de)(de)活力(li)提供充(chong)分的(de)(de)(de)(de)(de)營養保(bao)證；晚上喝牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)，不但(dan)有助(zhu)于(yu)睡(shui)眠，而且有助(zhu)于(yu)人體(ti)對其(qi)營養成份的(de)(de)(de)(de)(de)吸(xi)收。 據美英兩(liang)國醫學專家研(yan)究發現，牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)中含有兩(liang)種過去人們未知的(de)(de)(de)(de)(de)催眠物質，其(qi)中一(yi)種是(shi)(shi)能(neng)夠促進(jin)睡(shui)眠的(de)(de)(de)(de)(de)以(yi)血(xue)清素(su)合(he)成的(de)(de)(de)(de)(de)色氨(an)酸(suan)，由(you)于(yu)它的(de)(de)(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)，往(wang)往(wang)只需(xu)要一(yi)杯牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)就可(ke)以(yi)使人入睡(shui)；另(ling)外(wai)一(yi)種則是(shi)(shi)具(ju)有類(lei)似麻醉鎮靜(jing)作(zuo)用(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)天然嗎啡(fei)類(lei)的(de)(de)(de)(de)(de)物質。

所以，如果在早(zao)晨飲(yin)奶(nai)，就必然會使人(ren)(ren)的(de)(de)(de)大腦皮層受(shou)到(dao)抑制，影響(xiang)白天(tian)的(de)(de)(de)工作和(he)學習(xi)。此(ci)外，早(zao)晨飲(yin)奶(nai)也不利于消(xiao)化和(he)吸(xi)收，這(zhe)是因為牛奶(nai)的(de)(de)(de)蛋白質要經過(guo)胃和(he)小腸的(de)(de)(de)分(fen)解形成氨基(ji)酸后才(cai)能(neng)被(bei)人(ren)(ren)體吸(xi)收，而早(zao)晨空腹狀(zhuang)態下，胃、腸的(de)(de)(de)排空是很快(kuai)的(de)(de)(de)，因此(ci)牛奶(nai)還來(lai)不及消(xiao)化就被(bei)排到(dao)了大腸。再有(you)，食物當中被(bei)吸(xi)收的(de)(de)(de)蛋白質只有(you)在熱(re)量(liang)充(chong)足的(de)(de)(de)基(ji)礎(chu)上才(cai)能(neng)構成人(ren)(ren)體組織(zhi)的(de)(de)(de)一部分(fen)，倘若熱(re)量(liang)不足，吸(xi)收的(de)(de)(de)蛋白質就很快(kuai)變成熱(re)量(liang)而被(bei)消(xiao)耗掉了，這(zhe)無(wu)疑是一種大材小用的(de)(de)(de)浪費(fei)。

因此(ci)營養專家們(men)認為，牛奶最好在傍晚或(huo)臨睡之前半小時(shi)飲用。

二、高鈣奶是給牛奶補鈣

所謂高(gao)鈣(gai)奶(nai)，按照我(wo)國國家標準GB28050-2011《預包裝(zhuang)食品營養(yang)(yang)標簽通(tong)則》的(de)要求，就是鈣(gai)含(han)量(liang)達到或高(gao)于(yu)一定數值(zhi)（120mg/100ml）的(de)奶(nai)。這個“高(gao)”鈣(gai)，一般我(wo)們稱(cheng)之為營養(yang)(yang)素的(de)“含(han)量(liang)聲(sheng)稱(cheng)”，也就是對營養(yang)(yang)素含(han)量(liang)的(de)高(gao)低所做(zuo)的(de)說明，直觀地告訴消(xiao)費者我(wo)這個產品里鈣(gai)含(han)量(liang)高(gao)。

很多人可能會想，同樣是(shi)牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)，是(shi)不是(shi)高(gao)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)奶(nai)(nai)的(de)(de)(de)(de)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)就(jiu)比普通牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)多一些呢(ni)？一般來(lai)說，天然(ran)牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)含量在(zai)80-100mg/100ml之間，而高(gao)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)奶(nai)(nai)的(de)(de)(de)(de)原料也是(shi)普通牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)，只是(shi)在(zai)生產的(de)(de)(de)(de)時(shi)候(hou)，會額外添加(jia)一些鈣(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)，也就(jiu)使得高(gao)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)奶(nai)(nai)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)含量高(gao)一些了。這就(jiu)是(shi)我(wo)們通常(chang)所(suo)說的(de)(de)(de)(de)“食(shi)品強化”。很多含鈣(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)的(de)(de)(de)(de)物質都是(shi)可以(yi)作為(wei)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)強化劑加(jia)入到高(gao)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)奶(nai)(nai)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)，如(ru)碳(tan)酸(suan)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)、乳酸(suan)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)、磷酸(suan)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)、檸(ning)檬酸(suan)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)等。

既然高(gao)鈣奶(nai)就是往牛奶(nai)里加鈣，那是不(bu)是可以隨便加，想(xiang)加多(duo)少就加多(duo)少呢？

其實，高鈣奶添加(jia)鈣也是(shi)有(you)(you)限制的(de)，我國國家標準GB14880-2012《食品營養強化(hua)劑(ji)使用標準》對加(jia)入(ru)量(liang)有(you)(you)嚴格的(de)要求，這是(shi)根(gen)據我國的(de)居民需要量(liang)和風險評估結果而(er)得出的(de)。避免加(jia)得太(tai)少起(qi)不到增加(jia)鈣含(han)量(liang)的(de)目的(de)，加(jia)得太(tai)多不僅會影響口感(gan)，而(er)且人體也不易(yi)吸收。

我們平時買的(de)高(gao)鈣(gai)(gai)奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)實際(ji)上有多少鈣(gai)(gai)呢？2008年，有研究人員曾對(dui)市售集中常見品牌的(de)高(gao)鈣(gai)(gai)奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)和普通(tong)純牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)的(de)鈣(gai)(gai)含量(liang)(liang)進行(xing)過(guo)調查，結果(guo)發現(xian)，高(gao)鈣(gai)(gai)奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)的(de)鈣(gai)(gai)含量(liang)(liang)只(zhi)比純牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)高(gao)一點而已，如(ru)每(mei)100毫升牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)中，某品牌純牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)的(de)鈣(gai)(gai)含量(liang)(liang)為(wei)79.2毫克，而其(qi)高(gao)鈣(gai)(gai)奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)的(de)鈣(gai)(gai)含量(liang)(liang)為(wei)81.2毫克。可見，很(hen)多號稱高(gao)鈣(gai)(gai)奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)的(de)產品，其(qi)鈣(gai)(gai)含量(liang)(liang)和普通(tong)全脂牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)或與普通(tong)脫脂奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)相(xiang)比，并(bing)沒有很(hen)大的(de)差(cha)距。

隨著我國(guo)國(guo)家標(biao)準GB28050-2011《預包(bao)裝(zhuang)食品(pin)營養標(biao)簽通則》在2013年正式實(shi)施(shi)，近期多個部門對市場所(suo)做(zuo)的調(diao)查顯示(shi)，高鈣奶基本上(shang)能夠(gou)達到標(biao)準的要求，其聲稱(cheng)基本上(shang)算是“名副其實(shi)”。

三、補鈣不一定非要高鈣奶

很多(duo)(duo)人可能會想，同(tong)樣(yang)喝(he)一杯(bei)牛(niu)奶(nai)，喝(he)高鈣(gai)(gai)(gai)奶(nai)獲(huo)得的鈣(gai)(gai)(gai)就更(geng)多(duo)(duo)。其實(shi)，牛(niu)奶(nai)本身就是一種鈣(gai)(gai)(gai)含量很豐富的食品，普通牛(niu)奶(nai)一樣(yang)可以補鈣(gai)(gai)(gai)。

牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)堪稱食物中的補鈣(gai)(gai)(gai)冠軍，每(mei)100毫升牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)的鈣(gai)(gai)(gai)含量通(tong)常在(zai)100mg/100ml左(zuo)右(you)，喝(he)一杯(bei)250克的牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)大約(yue)可以(yi)獲得(de)250毫克以(yi)上的鈣(gai)(gai)(gai)，相當于一天所(suo)需的1/3。牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)中的鈣(gai)(gai)(gai)消化吸(xi)收率非常好，牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)中的鈣(gai)(gai)(gai)1/3以(yi)游離(li)態存在(zai)，直接就可以(yi)吸(xi)收，另外2/3的鈣(gai)(gai)(gai)結合在(zai)酪(lao)蛋(dan)(dan)白(bai)上，這部分鈣(gai)(gai)(gai)會隨著酪(lao)蛋(dan)(dan)白(bai)的消化而(er)被釋放出(chu)來(lai)，也(ye)很(hen)容(rong)易吸(xi)收。因此(ci)，補鈣(gai)(gai)(gai)不一定非要依靠高鈣(gai)(gai)(gai)奶(nai)(nai)。

四、補鈣的食物有哪些

日(ri)常有許多食物可供鈣(gai)源(yuan)補(bu)充(chong)。這里介紹一(yi)些(xie)富(fu)含(han)鈣(gai)的食品：

乳類與(yu)乳制品：牛、羊奶(nai)及(ji)其奶(nai)粉、乳酪、酸奶(nai)、煉乳。

豆(dou)類與豆(dou)制(zhi)品(pin)：黃(huang)豆(dou)、毛豆(dou)、扁豆(dou)、蠶(can)豆(dou)、豆(dou)腐(fu)(fu)、豆(dou)腐(fu)(fu)干、豆(dou)腐(fu)(fu)皮、豆(dou)腐(fu)(fu)乳等(deng)。

海(hai)產品：鯽魚、鯉(li)魚、鰱(lian)魚、泥鰍、蝦(xia)、蝦(xia)米、蝦(xia)皮、螃蟹、海(hai)帶、紫菜、蛤蜊、海(hai)參、田螺等。

肉類與禽蛋：羊(yang)肉、豬(zhu)腦(nao)、雞(ji)肉、雞(ji)蛋、鴨蛋、鵪鶉(chun)蛋、松花蛋、豬(zhu)肉松等。

蔬菜(cai)類：芹菜(cai)、油菜(cai)、胡蘿卜(bu)、蘿卜(bu)纓、芝麻、香菜(cai)、雪里蕻、黑木耳、蘑菇等。

水果(guo)與干(gan)果(guo)類：檸檬(meng)、枇(pi)杷、蘋果(guo)、黑棗、杏(xing)脯、橘餅、桃(tao)脯、杏(xing)仁、山(shan)楂、葡萄干(gan)、胡桃(tao)、西瓜子(zi)、南瓜子(zi)、桑椹干(gan)、花(hua)生(sheng)、蓮子(zi)等。