牛奶凍的做法

方法一

材料：瓊(qiong)脂棒1/2根，水(shui)1杯(bei)(bei)，牛奶1杯(bei)(bei)，砂糖70克(ke)，香(xiang)草精少量。

牛奶凍(dong)制(zhi)作流程：將(jiang)瓊脂浸入足量的水(分(fen)量外)中(zhong)30分(fen)鐘至1小時，以恢復(fu)原狀。

1、將恢(hui)復原狀的(de)瓊(qiong)脂(zhi)擠干(gan)水分，放(fang)入鍋中，加水煮至溶化;煮開后放(fang)入砂糖，攪拌至溶化。

2、加入(ru)牛奶攪勻，未煮開前熄(xi)火，趁熱加入(ru)香草精。

3、將(jiang)2倒入用水潤(run)濕過的平底(di)模具中，放入冰箱冷(leng)凍約2小時。

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方法二

材料：牛奶(nai).一包(bao)棉花糖(tang) (袋裝，各(ge)大超(chao)市均有銷(xiao)售)， 水果 (種類不限，看(kan)個人喜愛)

做法：

1、將(jiang)牛(niu)奶倒入鍋內加熱。

2、再將(jiang)棉花(hua)糖倒(dao)入(ru)鍋(guo)內攪拌融化(hua)3、待棉花(hua)糖完全融化(hua)后關火倒(dao)入(ru)容器中(zhong)備(bei)用。

4、將(jiang)水果切(qie)成丁狀后(hou)，適量加入盛有牛奶棉花(hua)糖(tang)的容器中，再放入冰箱內冷凍(dong)(dong)3個(ge)小時(最好放在冷藏(zang)室(shi)內冷凍(dong)(dong)而(er)不要放在冷凍(dong)(dong)室(shi)內冷凍(dong)(dong))。

5、3個小時后(hou)，從冰箱取出后(hou)牛奶凍就(jiu)做好啦！

方法三

材料：牛(niu)奶、碎冰、西瓜塊(做幾個要幾個，不要太大)、白砂(sha)糖50克、一(yi)個大碗、牙簽、制冰器(模(mo)具)。

做法：把西瓜(gua)塊、白(bai)砂糖(tang)倒在碗里，然(ran)后把牛奶、碎冰依次倒在碗里，攪拌一下，倒在模具里，冷藏2-3小(xiao)時，插(cha)上牙簽就(jiu)做好啦！

方法四

材料：淡奶(nai)油200g、牛奶(nai)200g、吉(ji)利丁兩片、水果(這里(li)用的是(shi)櫻(ying)桃)適量(liang)、細砂糖35g、淡奶(nai)50g。

做法：

1、吉(ji)利丁片提前用冷開水泡軟，泡軟后濾(lv)掉多(duo)余(yu)的水分(fen)，留在容器里備用。

2、淡奶(nai)(nai)油和純牛奶(nai)(nai)倒入奶(nai)(nai)鍋中(zhong)。

3、奶鍋中(zhong)再放入煉(lian)乳和(he)細砂糖混(hun)合均(jun)勻。

4、開(kai)中小(xiao)火把(ba)奶糊煮(zhu)(zhu)開(kai)，在奶糊快要煮(zhu)(zhu)開(kai)的(de)時(shi)候加入泡軟的(de)吉利丁，攪拌均勻后(hou)就可以關火了，不(bu)要煮(zhu)(zhu)太久。

5、在模具底部墊一張硅油紙，再把奶糊倒入模具里，等奶糊凉后就可以放入冰箱里冷藏了，冷藏一晚后再用新鮮的水果裝飾，這里所用的是櫻桃 。

方法五

材料(liao)：牛奶(nai)500ml，白糖(tang)40g，玉米淀粉40g。

做法：

1、冷牛奶倒(dao)入(ru)小鍋加(jia)入(ru)白糖、淀粉。

2、充分(fen)攪(jiao)拌均(jun)勻(yun)，攪(jiao)拌至感覺沒有(you)糖粒，沒有(you)淀粉(fen)塊為(wei)止，大(da)約也就兩分(fen)鐘。

3、小(xiao)鍋放入爐灶(zao)上，開小(xiao)火(huo)慢慢熬，邊熬邊攪(jiao)(jiao)拌，絕對不能偷懶，要有耐心(xin)慢慢熬慢慢攪(jiao)(jiao)拌。

4、熬到牛(niu)奶變得濃稠，關火借著(zhu)余(yu)溫用(yong)勺(shao)子快速攪(jiao)拌1-2分鐘成為牛(niu)奶糊。

5、將(jiang)牛(niu)奶糊倒(dao)入(ru)模具中(zhong)，放入(ru)冰(bing)箱冷藏3-4小時(shi)，直至牛(niu)奶糊變Q硬(ying)，成為凍(dong)。

6、取出時，用(yong)手指輕(qing)輕(qing)按(an)壓牛奶凍(dong)的邊緣(yuan)，并(bing)輕(qing)輕(qing)向(xiang)牛奶凍(dong)的中心(xin)推，牛奶凍(dong)的邊緣(yuan)便和模(mo)具脫(tuo)離，倒扣在(zai)(zai)盤子上，按(an)照(zhao)喜好在(zai)(zai)表(biao)面澆上甜味醬，即(ji)可開吃。