牛奶凍的做法

方法一

材料：瓊脂棒1/2根，水1杯(bei)(bei)，牛奶1杯(bei)(bei)，砂糖70克，香草精少量(liang)。

牛奶凍制作流程(cheng)：將瓊(qiong)脂浸入足量的水(分(fen)量外)中(zhong)30分(fen)鐘至1小時(shi)，以恢復原狀。

1、將恢復原狀的瓊脂(zhi)擠干(gan)水(shui)分，放(fang)入鍋中，加(jia)水(shui)煮至溶化(hua);煮開后放(fang)入砂糖，攪(jiao)拌至溶化(hua)。

2、加入牛奶攪勻，未煮開前熄(xi)火，趁(chen)熱加入香草精。

3、將(jiang)2倒入用水潤濕過(guo)的平底模具中(zhong)，放入冰(bing)箱冷凍(dong)約2小時(shi)。

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方法二

材料：牛奶.一包棉花糖 (袋裝，各大(da)超(chao)市(shi)均有銷售)， 水(shui)果 (種(zhong)類(lei)不限，看個人喜(xi)愛(ai))

做法：

1、將牛奶倒入(ru)鍋內加熱(re)。

2、再(zai)將(jiang)棉花(hua)糖倒入(ru)鍋內攪(jiao)拌融化3、待棉花(hua)糖完全融化后關火倒入(ru)容(rong)器(qi)中備(bei)用(yong)。

4、將水果切成丁狀后，適量加入(ru)盛有牛(niu)奶(nai)棉花糖的容器(qi)中，再放(fang)入(ru)冰箱內(nei)冷(leng)凍3個小時(最好(hao)放(fang)在冷(leng)藏室(shi)內(nei)冷(leng)凍而(er)不要放(fang)在冷(leng)凍室(shi)內(nei)冷(leng)凍)。

5、3個小(xiao)時后，從冰箱取(qu)出(chu)后牛奶凍(dong)就做(zuo)好啦！

方法三

材料(liao)：牛奶、碎冰、西瓜塊(做幾個(ge)要(yao)幾個(ge)，不(bu)要(yao)太(tai)大)、白砂(sha)糖50克、一個(ge)大碗、牙簽、制冰器(模(mo)具(ju))。

做法：把西瓜(gua)塊、白砂(sha)糖(tang)倒在(zai)碗里，然后把牛(niu)奶、碎冰依次倒在(zai)碗里，攪拌一下，倒在(zai)模具(ju)里，冷(leng)藏(zang)2-3小時(shi)，插上牙簽就做好(hao)啦！

方法四

材料：淡(dan)奶(nai)油200g、牛(niu)奶(nai)200g、吉利丁兩片(pian)、水果(guo)(這(zhe)里用(yong)的是櫻桃)適量、細砂糖35g、淡(dan)奶(nai)50g。

做法：

1、吉利(li)丁(ding)片(pian)提前用(yong)冷(leng)開水泡軟(ruan)，泡軟(ruan)后濾掉多余(yu)的水分，留(liu)在(zai)容(rong)器里備用(yong)。

2、淡奶(nai)油和純牛奶(nai)倒入奶(nai)鍋中。

3、奶鍋中再放(fang)入煉乳和細砂糖混合均勻(yun)。

4、開中(zhong)小火把奶(nai)糊煮開，在奶(nai)糊快要煮開的時候加入泡軟的吉利丁，攪(jiao)拌均勻后就可(ke)以關火了，不要煮太久(jiu)。

5、在模具底部墊一張硅油紙，再把奶糊倒入模具里，等奶糊凉后就可以放入冰箱里冷藏了，冷藏一晚后再用新鮮的水果裝飾，這里所用的是櫻桃 。

方法五

材料：牛(niu)奶500ml，白糖40g，玉米(mi)淀粉40g。

做法：

1、冷牛奶倒(dao)入小鍋加入白糖、淀(dian)粉。

2、充分(fen)攪(jiao)拌(ban)均勻，攪(jiao)拌(ban)至感覺沒有糖粒，沒有淀粉塊(kuai)為止，大約(yue)也(ye)就兩分(fen)鐘。

3、小(xiao)鍋放入爐灶(zao)上(shang)，開小(xiao)火慢(man)(man)慢(man)(man)熬，邊熬邊攪拌(ban)，絕對不能偷懶，要(yao)有耐心(xin)慢(man)(man)慢(man)(man)熬慢(man)(man)慢(man)(man)攪拌(ban)。

4、熬到牛奶(nai)(nai)變得濃(nong)稠，關火借著余溫用(yong)勺子快(kuai)速攪拌1-2分鐘(zhong)成(cheng)為牛奶(nai)(nai)糊。

5、將(jiang)牛奶糊倒(dao)入(ru)模(mo)具中，放入(ru)冰箱冷藏3-4小時，直(zhi)至牛奶糊變(bian)Q硬，成為凍。

6、取(qu)出時，用(yong)手指輕(qing)輕(qing)按壓牛奶(nai)凍的(de)邊緣(yuan)，并輕(qing)輕(qing)向牛奶(nai)凍的(de)中心推，牛奶(nai)凍的(de)邊緣(yuan)便和模具脫離，倒扣在盤子上(shang)，按照喜(xi)好在表面澆上(shang)甜味(wei)醬(jiang)，即可開吃。