炸牛奶做法介紹

一、所需食材

方法一

主料：牛奶375毫升。

輔(fu)料：粟粉40g，蛋白(bai)2個。

調料(liao)：油(you)1湯匙，鹽(yan)少(shao)許，砂糖1/2茶匙，水1/2杯。

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方法二

主料：鮮奶(nai)500毫升。

輔(fu)料：淀粉(fen)(玉米)100克(ke)，小麥面粉(fen)500克(ke)。

調料：味精5克，鹽10克，白砂糖50克(ke)，發酵粉20克(ke)，植物油200。

方法三

主料：鮮奶500g，淡奶油(you)130g。

輔(fu)料：面粉100g，淀粉100g，泡打粉1小勺。

調(diao)料：鹽4g，糖70g，油(you)10g，味精適(shi)量。

二、制作方法

方法一

1、將粟粉(fen)及鮮(xian)奶拌(ban)勻加油及鹽和糖作調(diao)味，慢火(huo)煮成糊狀(zhuang)，須不停攪拌(ban)，待沸(fei)騰。

2、熄火，分3次快(kuai)手攪入蛋白拌勻(yun)，倒入已涂(tu)油的方形糕盤內，待冷(leng)卻，置(zhi)冰箱冷(leng)凍(dong)室凍(dong)1-2小(xiao)時。

3、將脆漿料拌勻,靜(jing)待片。

4、倒(dao)出鮮奶(nai)糕，切件，沾(zhan)(zhan)上(shang)脆漿置八成熟油內炸(zha)至(zhi)香(xiang)脆及金黃(huang)。瀝干油分(fen)，沾(zhan)(zhan)上(shang)砂糖熱食。

方法二

1、牛(niu)奶糕的制備：把牛(niu)奶、白糖、淀粉混(hun)合(he)攪(jiao)拌均勻(yun)，然后(hou)倒(dao)入鍋內。

2、煮沸后轉為文火，慢(man)慢(man)翻(fan)動(dong)，使其凝固。

3、呈糊狀時鏟起放在盤內攤(tan)平。

4、冷(leng)卻(que)(que)后(hou)置(zhi)于冰(bing)箱內，使其(qi)冷(leng)卻(que)(que)變硬(ying)。

5、需要時(shi)取出切塊或(huo)排骨狀。

6、脆(cui)漿的制備：將面粉、植物油、水、精鹽、發酵粉、味精放在(zai)盆內拌勻，調成糊狀備用。

7、把植物油倒(dao)入鍋中，燒熱(re)(re)至六成熱(re)(re)。

8、將排骨狀的奶糕沾(zhan)上(shang)脆漿，逐漸放入油鍋，炸至金黃(huang)色撈起(qi)上(shang)碟。

方法三

1、將牛奶，淡奶油，糖，淀粉混合均(jun)勻(yun)無(wu)顆粒，開中火。

2、有點(dian)變稠以(yi)后可(ke)以(yi)轉(zhuan)小火，不停(ting)攪拌至濃稠，關火。

3、趁熱盛到容器中，冷卻成型。

4、切成適(shi)合的(de)大小方塊。面粉，油，鹽，味精，泡打(da)粉加適(shi)量水調(diao)成脆漿。

5、鍋中入(ru)油，燒至七八成熱，將奶糕沾滿(man)脆漿。

6、下(xia)鍋炸制金黃色即可(ke)。

三、食用須知

1、牛奶中富含維(wei)生素A，可以防止(zhi)皮膚干(gan)燥及暗沉，使皮膚白(bai)皙，有光澤。

2、牛奶(nai)中含有大量的B2，可以促進(jin)皮膚的新陳代謝。

3、牛奶(nai)中的(de)乳(ru)清對黑色素有消除作用，可防治(zhi)多(duo)種色素沉著引起的(de)斑(ban)痕。

4、牛奶能為皮(pi)膚提供封閉性(xing)油(you)脂，形成(cheng)薄(bo)膜以(yi)防皮(pi)膚水分蒸發，還能暫(zan)時提供水分，可保(bao)證皮(pi)膚的光滑潤澤。