炸牛奶做法介紹

一、所需食材

方法一

主料：牛奶375毫升。

輔料：粟粉(fen)40g，蛋白2個。

調料(liao)：油1湯匙(chi)，鹽少許，砂(sha)糖1/2茶(cha)匙(chi)，水1/2杯。

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方法二

主(zhu)料(liao)：鮮奶500毫升。

輔料(liao)：淀粉(玉米)100克，小麥(mai)面粉500克。

調料：味精5克，鹽10克，白砂糖50克，發酵粉20克，植物油200。

方法三

主(zhu)料：鮮奶500g，淡(dan)奶油130g。

輔料：面粉100g，淀粉100g，泡(pao)打粉1小(xiao)勺(shao)。

調料：鹽4g，糖70g，油10g，味精(jing)適量。

二、制作方法

方法一

1、將粟粉及(ji)鮮奶拌勻(yun)加油(you)及(ji)鹽和(he)糖作調(diao)味，慢(man)火煮(zhu)成糊(hu)狀，須不停攪拌，待沸騰。

2、熄火，分3次快手攪入蛋白(bai)拌勻(yun)，倒入已涂油的方形(xing)糕盤(pan)內，待冷卻，置冰箱(xiang)冷凍(dong)(dong)室凍(dong)(dong)1-2小時。

3、將脆漿料拌(ban)勻(yun),靜待片(pian)。

4、倒出鮮奶糕，切件，沾上(shang)脆(cui)漿置八(ba)成熟油內(nei)炸至香脆(cui)及金(jin)黃。瀝干油分，沾上(shang)砂(sha)糖(tang)熱食。

方法二

1、牛奶糕的制備(bei)：把牛奶、白糖、淀粉混合攪拌(ban)均勻，然后(hou)倒(dao)入鍋內。

2、煮(zhu)沸后(hou)轉為文火，慢(man)慢(man)翻動，使(shi)其凝固。

3、呈糊狀時(shi)鏟(chan)起放在盤內攤(tan)平。

4、冷卻后置(zhi)于冰箱內，使其冷卻變(bian)硬。

5、需要時取出切塊或(huo)排骨狀。

6、脆漿的(de)制(zhi)備：將面粉(fen)、植物油、水、精鹽、發酵(jiao)粉(fen)、味精放在盆(pen)內拌勻(yun)，調成(cheng)糊(hu)狀備用(yong)。

7、把(ba)植物油(you)倒入鍋中，燒熱至六成熱。

8、將排骨狀的奶糕沾上(shang)脆(cui)漿，逐漸放(fang)入油(you)鍋，炸至金黃(huang)色撈起上(shang)碟。

方法三

1、將牛(niu)奶(nai)，淡奶(nai)油，糖，淀粉混合均勻無(wu)顆粒，開中火。

2、有點變稠以(yi)后(hou)可以(yi)轉(zhuan)小火，不停(ting)攪(jiao)拌至(zhi)濃稠，關火。

3、趁熱盛到容(rong)器中，冷卻成型。

4、切成(cheng)適合的大小方(fang)塊。面粉(fen)，油，鹽，味精，泡(pao)打(da)粉(fen)加適量水調(diao)成(cheng)脆(cui)漿(jiang)。

5、鍋中入油，燒至七八成熱，將奶糕(gao)沾滿脆漿。

6、下(xia)鍋炸制(zhi)金黃色即可(ke)。

三、食用須知

1、牛奶中富含維生素A，可以(yi)防止皮(pi)膚(fu)干(gan)燥及暗(an)沉，使皮(pi)膚(fu)白皙，有光(guang)澤。

2、牛奶(nai)中含有(you)大量的B2，可以(yi)促進皮膚的新陳代(dai)謝。

3、牛奶中的(de)乳清對黑(hei)色素有消(xiao)除作用，可(ke)防治多種(zhong)色素沉(chen)著引起的(de)斑痕。

4、牛奶能(neng)(neng)為皮膚(fu)提供(gong)封閉性油脂(zhi)，形(xing)成薄膜(mo)以防皮膚(fu)水分蒸發(fa)，還能(neng)(neng)暫時提供(gong)水分，可保證皮膚(fu)的光滑(hua)潤澤。