炸牛奶做法介紹

一、所需食材

方法一

主料：牛奶375毫升。

輔料：粟粉(fen)40g，蛋白2個。

調料：油1湯(tang)匙，鹽(yan)少許，砂(sha)糖1/2茶(cha)匙，水1/2杯。

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方法二

主料：鮮奶500毫(hao)升。

輔料(liao)：淀粉(fen)(玉米)100克(ke)，小麥面粉(fen)500克(ke)。

調料：味精5克，鹽10克，白砂糖50克(ke)(ke)，發酵粉(fen)20克(ke)(ke)，植物油200。

方法三

主料：鮮奶500g，淡奶油(you)130g。

輔料(liao)：面粉100g，淀粉100g，泡打(da)粉1小勺(shao)。

調料：鹽4g，糖70g，油10g，味(wei)精適(shi)量。

二、制作方法

方法一

1、將粟粉及鮮奶拌勻加油及鹽和(he)糖作調味，慢火煮成糊狀(zhuang)，須(xu)不(bu)停(ting)攪(jiao)拌，待沸騰。

2、熄(xi)火，分3次快手攪入(ru)蛋白(bai)拌勻，倒入(ru)已涂油(you)的方形糕盤內，待冷卻，置冰箱冷凍室凍1-2小(xiao)時。

3、將(jiang)脆漿料拌(ban)勻,靜待片。

4、倒(dao)出鮮奶(nai)糕，切件，沾上(shang)脆漿置八成熟油內炸(zha)至香(xiang)脆及金(jin)黃(huang)。瀝(li)干(gan)油分，沾上(shang)砂糖(tang)熱食(shi)。

方法二

1、牛奶糕的制備(bei)：把牛奶、白(bai)糖、淀(dian)粉混合攪拌均勻，然后倒入鍋內。

2、煮沸后轉(zhuan)為文火，慢慢翻動，使(shi)其凝固(gu)。

3、呈糊狀(zhuang)時鏟起(qi)放在盤內攤平。

4、冷卻后置(zhi)于冰箱內(nei)，使(shi)其冷卻變硬。

5、需要時取出切塊(kuai)或(huo)排骨狀。

6、脆漿的制備(bei)：將面粉(fen)(fen)、植物油(you)、水(shui)、精鹽、發(fa)酵(jiao)粉(fen)(fen)、味精放在盆(pen)內(nei)拌勻，調成糊(hu)狀備(bei)用。

7、把植(zhi)物油倒(dao)入鍋中(zhong)，燒熱至六成(cheng)熱。

8、將(jiang)排骨狀的奶糕沾上(shang)脆漿，逐漸放入油鍋，炸(zha)至金黃色(se)撈起上(shang)碟。

方法三

1、將牛奶(nai)，淡奶(nai)油，糖，淀粉混合均勻無顆粒，開(kai)中(zhong)火(huo)。

2、有點變稠(chou)以后可以轉(zhuan)小火(huo)，不停(ting)攪(jiao)拌至濃稠(chou)，關(guan)火(huo)。

3、趁熱盛到容器中，冷卻成型。

4、切成(cheng)適(shi)合的大小方塊。面粉，油，鹽，味精，泡打粉加適(shi)量水(shui)調成(cheng)脆漿。

5、鍋中入油，燒至七八成(cheng)熱，將奶糕沾滿脆漿。

6、下鍋炸制金(jin)黃色(se)即可。

三、食用須知

1、牛(niu)奶中(zhong)富含維生素(su)A，可以(yi)防止皮膚干燥及(ji)暗沉，使皮膚白(bai)皙，有光澤。

2、牛奶中(zhong)含(han)有大量的B2，可(ke)以促進皮膚(fu)的新陳代謝(xie)。

3、牛奶中的(de)乳清對黑色素(su)有消(xiao)除作用，可防治多(duo)種色素(su)沉著引起的(de)斑(ban)痕(hen)。

4、牛(niu)奶能為皮膚(fu)提(ti)(ti)供封(feng)閉性油脂，形(xing)成薄膜以防皮膚(fu)水分蒸發，還能暫時提(ti)(ti)供水分，可保證皮膚(fu)的光滑潤澤。