炸牛奶做法介紹

一、所需食材

方法一

主料：牛奶375毫升。

輔(fu)料：粟(su)粉40g，蛋白2個。

調料(liao)：油1湯(tang)匙，鹽少許，砂糖1/2茶匙，水1/2杯。

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方法二

主(zhu)料：鮮奶500毫(hao)升。

輔料：淀(dian)粉(fen)(玉米)100克，小麥面(mian)粉(fen)500克。

調料：味精5克，鹽10克，白砂糖50克，發酵粉20克，植物油200。

方法三

主(zhu)料：鮮奶(nai)500g，淡(dan)奶(nai)油130g。

輔料：面(mian)粉(fen)(fen)100g，淀粉(fen)(fen)100g，泡打(da)粉(fen)(fen)1小勺。

調(diao)料：鹽4g，糖70g，油10g，味精(jing)適量。

二、制作方法

方法一

1、將(jiang)粟粉(fen)及鮮奶(nai)拌(ban)勻加(jia)油及鹽和糖作調味，慢(man)火(huo)煮(zhu)成糊(hu)狀，須不停攪(jiao)拌(ban)，待沸(fei)騰。

2、熄火(huo)，分3次(ci)快手攪入(ru)蛋(dan)白拌勻(yun)，倒入(ru)已涂油(you)的方(fang)形糕盤(pan)內，待冷(leng)(leng)卻，置(zhi)冰箱冷(leng)(leng)凍室(shi)凍1-2小時。

3、將脆(cui)漿料拌勻,靜(jing)待(dai)片。

4、倒出鮮(xian)奶糕，切(qie)件，沾(zhan)上(shang)(shang)脆漿置八成熟油內炸至香脆及(ji)金黃。瀝(li)干油分，沾(zhan)上(shang)(shang)砂糖熱食。

方法二

1、牛(niu)奶(nai)(nai)糕的(de)制備：把牛(niu)奶(nai)(nai)、白糖、淀(dian)粉混合攪(jiao)拌均勻，然(ran)后(hou)倒入鍋內。

2、煮沸后(hou)轉為(wei)文(wen)火，慢(man)(man)慢(man)(man)翻動，使其凝(ning)固。

3、呈糊狀(zhuang)時鏟起(qi)放在盤內攤平。

4、冷卻(que)后置于冰箱內，使(shi)其(qi)冷卻(que)變硬。

5、需要時取出切塊或排骨狀。

6、脆漿的制備：將面粉、植物油(you)、水、精鹽、發酵粉、味精放在(zai)盆內拌(ban)勻(yun)，調成糊(hu)狀備用。

7、把植物油倒入鍋中，燒熱(re)至六成熱(re)。

8、將排骨(gu)狀(zhuang)的奶糕沾上(shang)脆漿，逐漸放入油(you)鍋(guo)，炸至金(jin)黃色撈起(qi)上(shang)碟。

方法三

1、將牛奶(nai)，淡奶(nai)油，糖，淀粉混(hun)合均(jun)勻無(wu)顆粒，開中火。

2、有點變稠(chou)以(yi)后可以(yi)轉小(xiao)火(huo)，不停攪拌至濃(nong)稠(chou)，關火(huo)。

3、趁熱(re)盛到容器中(zhong)，冷卻(que)成(cheng)型。

4、切成適合的大小方塊。面粉，油，鹽(yan)，味(wei)精，泡打粉加適量水調成脆漿。

5、鍋中入油，燒至(zhi)七(qi)八成熱，將奶糕沾滿脆(cui)漿。

6、下鍋炸制金黃色即可(ke)。

三、食用須知

1、牛奶中富含維(wei)生素A，可以防止皮膚干(gan)燥及暗沉(chen)，使皮膚白(bai)皙，有(you)光(guang)澤。

2、牛奶中含有(you)大(da)量的B2，可以促進皮膚(fu)的新陳代謝(xie)。

3、牛奶中的(de)乳(ru)清對黑(hei)色素有消除作用，可防(fang)治多種色素沉著引起的(de)斑痕。

4、牛奶能為(wei)皮膚提(ti)供(gong)封閉性油脂，形成(cheng)薄膜以防(fang)皮膚水分(fen)蒸發，還能暫時提(ti)供(gong)水分(fen)，可保證皮膚的光滑潤澤(ze)。