奶茶原為蒙(meng)古高原游牧(mu)民(min)族(zu)的(de)日常飲品，至(zhi)今(jin)最(zui)(zui)少已有(you)千年歷史(shi)。蒙(meng)古高原是游牧(mu)民(min)族(zu)的(de)故鄉，也(ye)是奶(nai)茶的(de)發源地(di)，最(zui)(zui)初最(zui)(zui)正宗的(de)就是蒙(meng)古奶(nai)茶。自元朝起傳遍世界各地(di)，目(mu)前在大中(zhong)華(hua)地(di)區，中(zhong)亞國(guo)家，印(yin)度(du)，阿拉伯，英國(guo)，馬來西亞，新加坡等地(di)區都有(you)不同種類奶(nai)茶流行。

蒙古高(gao)原和中亞地(di)區(qu)的(de)(de)奶(nai)(nai)(nai)茶(cha)千百年來從未改變，至今仍然是(shi)(shi)日常飲用(yong)及待(dai)客的(de)(de)必備飲料(liao)。其(qi)他地(di)區(qu)則有不同口味的(de)(de)奶(nai)(nai)(nai)茶(cha)，如(ru)印(yin)度奶(nai)(nai)(nai)茶(cha)以加入瑪薩拉(la)的(de)(de)特殊香料(liao)聞名；發源于(yu)香港的(de)(de)絲襪奶(nai)(nai)(nai)茶(cha)和發源于(yu)臺灣的(de)(de)珍珠奶(nai)(nai)(nai)茶(cha)也獨具(ju)特色。奶(nai)(nai)(nai)茶(cha)兼具(ju)牛奶(nai)(nai)(nai)和茶(cha)的(de)(de)雙(shuang)重營養，是(shi)(shi)家(jia)常美食之一，風行世界(jie)。奶(nai)(nai)(nai)茶(cha)品種包括了奶(nai)(nai)(nai)茶(cha)粉， 冰(bing)奶(nai)(nai)(nai)茶(cha)，熱奶(nai)(nai)(nai)茶(cha)，甜奶(nai)(nai)(nai)茶(cha)，咸奶(nai)(nai)(nai)茶(cha)等(deng)。

1、草原(yuan)奶茶

奶(nai)茶(cha)(cha)(cha)統(tong)稱草原(yuan)(yuan)奶(nai)茶(cha)(cha)(cha)，蒙古(gu)奶(nai)茶(cha)(cha)(cha)、新疆奶(nai)茶(cha)(cha)(cha)均(jun)屬于(yu)草原(yuan)(yuan)奶(nai)茶(cha)(cha)(cha)。草原(yuan)(yuan)奶(nai)茶(cha)(cha)(cha)是所有奶(nai)茶(cha)(cha)(cha)的鼻祖，用磚(zhuan)茶(cha)(cha)(cha)混合鮮奶(nai)加鹽熬制(zhi)而(er)成。北(bei)方(fang)草原(yuan)(yuan)氣候寒冷，喝(he)熱的咸奶(nai)茶(cha)(cha)(cha)可以驅寒。草原(yuan)(yuan)奶(nai)茶(cha)(cha)(cha)風味(wei)獨特，奶(nai)香濃郁，益于(yu)健康。

2、拉茶

馬來西亞和新加(jia)坡有(you)拉茶(cha)，制作方法(fa)與(yu)香港奶茶(cha)差不多，但(dan)中間(jian)多一(yi)道(dao)“拉茶(cha)”的(de)(de)工序，是一(yi)門很講(jiang)技(ji)巧的(de)(de)手藝。所謂“拉茶(cha)”即是將(jiang)已煮好的(de)(de)奶茶(cha)由一(yi)個器(qi)皿高(gao)空倒入另一(yi)個器(qi)皿中，此(ci)過程(cheng)會(hui)被(bei)重覆數次，高(gao)度(du)的(de)(de)沖力(li)被(bei)認(ren)為可以增加(jia)奶茶(cha)的(de)(de)濃郁和使(shi)之(zhi)更香滑均勻(yun)。但(dan)亦有(you)人(ren)指這(zhe)些工序不夠衛(wei)生，會(hui)對奶茶(cha)的(de)(de)品質構成負面影晌。

3、臺灣珍珠(zhu)奶茶

臺(tai)灣盛行的珍珠(zhu)奶茶，則于奶茶內加(jia)入(ru)粉(fen)圓，煮熟(shu)的粉(fen)圓外觀烏(wu)黑晶透，遂以(yi)“珍珠(zhu)”命名(ming)，另可加(jia)入(ru)各(ge)式各(ge)樣的配料(liao)，調制(zhi)出不同的味道。

4、英式奶茶(cha)

傳統的(de)英式奶茶(cha)(cha)以茶(cha)(cha)為主，只(zhi)下少量的(de)濃牛奶，杯(bei)的(de)體積較小(xiao)，一(yi)般于早餐(can)、下午茶(cha)(cha)或晚(wan)餐(can)后聊天時飲用。

5、印度奶茶

印(yin)度奶(nai)(nai)茶(cha)印(yin)地語叫Chai，發音源自廣東(dong)話的茶(cha)，按中(zhong)國的茶(cha)分類，當屬發酵型的紅茶(cha)，與中(zhong)國傳統紅茶(cha)不(bu)同(tong)的是加工時(shi)將(jiang)茶(cha)葉切(qie)碎，飲用時(shi)加奶(nai)(nai)加糖。

印(yin)(yin)度(du)(du)(du)奶(nai)茶是運(yun)用烹煮的(de)(de)方式(shi)，先煮茶葉，待茶葉煮至展開后，才(cai)加入牛奶(nai)并輕輕攪拌，煮至出(chu)現泡沫(mo)后即(ji)熄火。印(yin)(yin)度(du)(du)(du)奶(nai)茶以甜味和奶(nai)味濃郁取勝，在印(yin)(yin)度(du)(du)(du)的(de)(de)奶(nai)茶路(lu)邊攤，有(you)些(xie)小販會添加小豆蔻、肉桂，或姜等香料，這一點和臺灣珍珠奶(nai)茶連(lian)鎖店(dian)會在紅(hong)茶中添加各式(shi)獨家配方有(you)異曲同工之妙。

6、港式奶茶(cha)

香(xiang)港的(de)奶(nai)茶(cha)是將茶(cha)葉放(fang)在(zai)一(yi)個類似(si)絲襪的(de)網袋中(zhong)沖來沖去，所以也(ye)稱(cheng)為(wei)絲襪奶(nai)茶(cha)。于中(zhong)國大陸(lu)多稱(cheng)為(wei)港式(shi)奶(nai)茶(cha)，以紅茶(cha)混和(he)濃鮮奶(nai)加糖制成，香(xiang)港另(ling)有一(yi)種名為(wei)“鴛鴦(yang)”的(de)飲料，是把奶(nai)茶(cha)和(he)咖(ka)啡混合起(qi)來。

茶泡好之后，倒入已經倒好奶水的茶杯中飲用，糖的份量則是讓喝的人依愛好自行添加。港式奶茶的特色在於奶味和茶味較濃，而且所添加的是奶水，而不像臺灣多半用的是奶精。詳細>>

1、珍珠(zhu)粉圓類(lei)

珍珠(zhu)(zhu)粉圓又稱粉圓，外觀呈圓形，分為黑珍珠(zhu)(zhu)即原味(wei)珍珠(zhu)(zhu)和果味(wei)珍珠(zhu)(zhu)，比(bi)如橙味(wei)珍珠(zhu)(zhu)、抹茶珍珠(zhu)(zhu)等。

2、茶系列

茶(cha)是調配奶茶(cha)必(bi)不可(ke)少的原料之(zhi)一，它主要(yao)分為茶(cha)包和袋裝(zhuang)茶(cha)葉(xie)兩大類，而最常見的也是我(wo)們平常用的最多的紅(hong)茶(cha)和綠茶(cha)，比如阿(a)薩姆紅(hong)茶(cha)、伯爵紅(hong)茶(cha)、茉香紅(hong)茶(cha)、麥香紅(hong)茶(cha)等等。

3、奶(nai)系列

奶(nai)茶(cha)的(de)調(diao)配(pei)主要的(de)就是(shi)奶(nai)與茶(cha)的(de)調(diao)配(pei)，一般(ban)選用(yong)(yong)鮮奶(nai)、煉奶(nai)調(diao)制味道更醇正， 市面(mian)上也(ye)有各種奶(nai)精來作為(wei)替代品(pin)，建議少量食用(yong)(yong)。

4、果味粉系列

珍珠奶(nai)茶(cha)的口(kou)(kou)味(wei)(wei)多數分為原(yuan)味(wei)(wei)珍珠奶(nai)茶(cha)和果(guo)味(wei)(wei)珍珠奶(nai)茶(cha) ，果(guo)味(wei)(wei)粉用各(ge)種水果(guo)加(jia)工成為粉末狀(zhuang)，加(jia)入(ru)適量到奶(nai)茶(cha)中(zhong)便可調(diao)配出各(ge)種不同(tong)水果(guo)口(kou)(kou)味(wei)(wei)的奶(nai)茶(cha)。

5、果(guo)糖類

果糖一般分為黑果糖和白果糖，主要的作用就是給奶茶增甜的作用，相比用白糖或白砂糖以及提煉出來的糖味道更佳。詳細>>

奶茶(cha)(cha)是可以調(diao)節人體的酸(suan)堿(jian)平(ping)衡(heng)的，牛奶還含(han)(han)豐富的蛋白、脂肪等多(duo)種(zhong)(zhong)高級營(ying)養物(wu)質。茶(cha)(cha)中含(han)(han)咖啡堿(jian)，多(duo)種(zhong)(zhong)維生素(Vc、Vp、菸酸(suan)、葉酸(suan)等)、單寧(ning)酸(suan)、茶(cha)(cha)堿(jian)、芳香油、氨(an)基酸(suan)、糖類、各種(zhong)(zhong)礦物(wu)質和(he)葉綠素等三百多(duo)種(zhong)(zhong)對(dui)人有(you)益的化(hua)學(xue)成份(fen)。茶(cha)(cha)能補充飲水中缺氧(yang)的不足，茶(cha)(cha)中含(han)(han)有(you)的芳香油可以溶解動物(wu)脂肪，消(xiao)食解膩，能幫助人消(xiao)化(hua)肉食。

奶茶還可以去油膩、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲憊，也適合于急慢性腸炎、胃炎及十二指腸潰瘍等病人飲用。對酒精和麻醉藥物中毒者，它還能發揮解毒作用。詳細>>

1、容易(yi)導致肥胖

曾有統計數(shu)字顯(xian)示，大量(liang)飲用奶(nai)茶超過三個月(yue)，血(xue)脂(zhi)肪及膽固醇都會升高。因為市面(mian)上(shang)賣的(de)這些奶(nai)茶都是(shi)由奶(nai)精構成(cheng)的(de)，而奶(nai)精多由椰子(zi)油(you)制成(cheng)，喝多了容易發胖，脂(zhi)肪容易堆積在(zai)肚子(zi)上(shang)，形成(cheng)中廣體形。

2、會(hui)增(zeng)加(jia)患(huan)上心血管疾病的危險(xian)

因為奶茶中含有(you)(you)比較多(duo)的(de)糖(tang)，同時還(huan)含有(you)(you)很多(duo)的(de)脂肪(fang)酸和一些(xie)反式脂肪(fang)酸，這(zhe)些(xie)物質都(dou)是會(hui)(hui)增加人體(ti)膽(dan)(dan)固(gu)醇的(de)含量的(de)，人體(ti)膽(dan)(dan)固(gu)醇含量過多(duo)，所以會(hui)(hui)增加患(huan)上心(xin)血管疾(ji)病的(de)危險。

3、增(zeng)加患癌幾率

因為奶茶(cha)為了保鮮，所(suo)以在(zai)制(zhi)作的(de)(de)時候，會加(jia)入(ru)一(yi)些防(fang)腐(fu)劑，而有(you)的(de)(de)防(fang)腐(fu)劑對我們的(de)(de)人體是(shi)有(you)害(hai)的(de)(de)，可能會致癌(ai)。除(chu)此之外(wai)，奶精中含有(you)一(yi)種名為植(zhi)脂末(mo)的(de)(de)化學物(wu)質(zhi)，這種物(wu)質(zhi)中含有(you)鉛、銅等(deng)有(you)害(hai)物(wu)質(zhi)，長(chang)期攝入(ru)，可增加(jia)患癌(ai)癥、冠心病、腫(zhong)瘤、哮(xiao)喘等(deng)疾病的(de)(de)幾率，幼兒智力(li)會受影響。

4、影響精子(zi)活力

奶茶中含有大量奶精，而奶精的主要成分氫化植物油，這種植物油是脂肪酸的一種，會減少男性荷爾蒙的分泌，會影響精子的活力，讓精子的質量大大下降，對精子的活躍性產生很大的影響。所以，育齡期的男性還是不要喝奶茶好。詳細>>

材料：牛(niu)奶(nai)300克(ke)，紅茶(cha)1小包（15克(ke)），煉乳1小勺(shao)(shao)，淡奶(nai)油(you)約2小勺(shao)(shao)以上。

步驟/方法：

1、牛奶倒進(jin)小奶鍋，放(fang)入紅茶。

2、加1小勺煉乳(ru)。

3、加淡奶油約2小勺。

4、將原料煮開，過濾出茶葉即可享用醇香奶茶了，可以看到薄薄的奶皮哦！詳細>>