奶茶原為蒙(meng)(meng)古高(gao)原游牧(mu)(mu)民(min)族的日常飲品，至今最少已有千年歷(li)史。蒙(meng)(meng)古高(gao)原是游牧(mu)(mu)民(min)族的故鄉，也是奶茶(cha)的發源地，最初最正宗(zong)的就是蒙(meng)(meng)古奶茶(cha)。自元朝起(qi)傳遍(bian)世(shi)界各地，目前在大中華地區，中亞國家，印度，阿拉伯，英國，馬來(lai)西亞，新加坡(po)等地區都有不同種類(lei)奶茶(cha)流行。

蒙古高原和(he)中亞地區的(de)(de)奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)茶(cha)千百(bai)年來從未(wei)改變(bian)，至今仍然(ran)是日常(chang)(chang)飲用(yong)及待客的(de)(de)必備飲料。其他地區則(ze)有不同口味的(de)(de)奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)茶(cha)，如印度奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)茶(cha)以(yi)加(jia)入瑪薩拉的(de)(de)特(te)殊香料聞名(ming)；發(fa)源(yuan)于(yu)香港的(de)(de)絲襪奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)茶(cha)和(he)發(fa)源(yuan)于(yu)臺灣的(de)(de)珍珠(zhu)奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)茶(cha)也獨具特(te)色。奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)茶(cha)兼具牛奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)和(he)茶(cha)的(de)(de)雙(shuang)重(zhong)營養，是家常(chang)(chang)美(mei)食之(zhi)一，風行世界(jie)。奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)茶(cha)品種包括了奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)茶(cha)粉(fen)， 冰奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)茶(cha)，熱(re)奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)茶(cha)，甜奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)茶(cha)，咸奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)茶(cha)等(deng)。

1、草原(yuan)奶茶

奶(nai)(nai)(nai)茶(cha)統稱草(cao)原(yuan)(yuan)奶(nai)(nai)(nai)茶(cha)，蒙古奶(nai)(nai)(nai)茶(cha)、新疆奶(nai)(nai)(nai)茶(cha)均屬于(yu)(yu)草(cao)原(yuan)(yuan)奶(nai)(nai)(nai)茶(cha)。草(cao)原(yuan)(yuan)奶(nai)(nai)(nai)茶(cha)是所有奶(nai)(nai)(nai)茶(cha)的鼻祖，用磚(zhuan)茶(cha)混(hun)合鮮(xian)奶(nai)(nai)(nai)加鹽熬(ao)制而成。北方草(cao)原(yuan)(yuan)氣候(hou)寒冷，喝(he)熱的咸奶(nai)(nai)(nai)茶(cha)可以驅寒。草(cao)原(yuan)(yuan)奶(nai)(nai)(nai)茶(cha)風(feng)味(wei)獨特，奶(nai)(nai)(nai)香濃郁(yu)，益于(yu)(yu)健康。

2、拉茶

馬(ma)來西(xi)亞和新加(jia)坡有(you)拉(la)(la)茶(cha)，制作方(fang)法與(yu)香港奶(nai)(nai)茶(cha)差不多(duo)，但中間多(duo)一(yi)道(dao)“拉(la)(la)茶(cha)”的(de)工(gong)序，是一(yi)門很(hen)講技巧的(de)手藝。所謂“拉(la)(la)茶(cha)”即是將已(yi)煮(zhu)好的(de)奶(nai)(nai)茶(cha)由一(yi)個器(qi)(qi)皿高空(kong)倒入另一(yi)個器(qi)(qi)皿中，此過程會(hui)被重覆數次，高度的(de)沖力被認為可以(yi)增(zeng)加(jia)奶(nai)(nai)茶(cha)的(de)濃郁和使(shi)之更香滑均勻。但亦有(you)人指(zhi)這(zhe)些工(gong)序不夠(gou)衛生，會(hui)對奶(nai)(nai)茶(cha)的(de)品(pin)質構成負面影晌(shang)。

3、臺灣珍珠奶茶

臺灣盛(sheng)行的珍(zhen)珠奶茶(cha)，則于奶茶(cha)內(nei)加入(ru)粉圓，煮熟的粉圓外觀(guan)烏黑晶透，遂(sui)以“珍(zhen)珠”命(ming)名，另可加入(ru)各(ge)式(shi)各(ge)樣(yang)的配(pei)料(liao)，調制出不同的味道。

4、英式奶茶

傳統的英式奶茶(cha)以茶(cha)為主，只(zhi)下(xia)少量的濃牛(niu)奶，杯的體積較小，一(yi)般于早餐(can)、下(xia)午茶(cha)或(huo)晚餐(can)后聊天時飲用。

5、印度(du)奶茶

印(yin)度(du)奶(nai)茶(cha)印(yin)地語叫(jiao)Chai，發音源(yuan)自廣東話的茶(cha)，按中國(guo)的茶(cha)分類，當(dang)屬發酵型(xing)的紅茶(cha)，與中國(guo)傳統紅茶(cha)不同(tong)的是加(jia)工時將茶(cha)葉切碎，飲用時加(jia)奶(nai)加(jia)糖。

印(yin)度奶茶是(shi)運用烹煮(zhu)的(de)方(fang)式，先煮(zhu)茶葉(xie)，待茶葉(xie)煮(zhu)至(zhi)(zhi)展開(kai)后(hou)，才加(jia)入牛奶并輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)攪拌，煮(zhu)至(zhi)(zhi)出(chu)現(xian)泡沫后(hou)即熄火。印(yin)度奶茶以甜味和奶味濃郁(yu)取勝，在(zai)印(yin)度的(de)奶茶路邊攤，有些小(xiao)販會添(tian)加(jia)小(xiao)豆蔻、肉(rou)桂，或姜等香料，這一點和臺(tai)灣珍珠奶茶連鎖店(dian)會在(zai)紅茶中添(tian)加(jia)各式獨家配方(fang)有異曲同工之妙。

6、港式奶茶

香港(gang)的(de)(de)奶(nai)茶(cha)是將茶(cha)葉放在一(yi)(yi)個類似(si)絲(si)襪(wa)的(de)(de)網袋中沖(chong)來沖(chong)去(qu)，所以也(ye)稱為(wei)絲(si)襪(wa)奶(nai)茶(cha)。于中國大陸(lu)多(duo)稱為(wei)港(gang)式奶(nai)茶(cha)，以紅茶(cha)混和濃鮮奶(nai)加(jia)糖制成，香港(gang)另有一(yi)(yi)種名為(wei)“鴛鴦”的(de)(de)飲料(liao)，是把(ba)奶(nai)茶(cha)和咖(ka)啡混合起來。

茶泡好之后，倒入已經倒好奶水的茶杯中飲用，糖的份量則是讓喝的人依愛好自行添加。港式奶茶的特色在於奶味和茶味較濃，而且所添加的是奶水，而不像臺灣多半用的是奶精。詳細>>

1、珍珠粉(fen)圓(yuan)類(lei)

珍珠(zhu)粉圓又稱粉圓，外觀(guan)呈圓形，分為黑珍珠(zhu)即原味(wei)珍珠(zhu)和果(guo)味(wei)珍珠(zhu)，比如橙(cheng)味(wei)珍珠(zhu)、抹茶珍珠(zhu)等。

2、茶(cha)系列

茶(cha)(cha)(cha)是(shi)(shi)調配奶(nai)茶(cha)(cha)(cha)必不可(ke)少的(de)原料之一(yi)，它主要(yao)分(fen)為(wei)茶(cha)(cha)(cha)包和袋(dai)裝茶(cha)(cha)(cha)葉兩大(da)類，而最常(chang)見的(de)也是(shi)(shi)我(wo)們平常(chang)用的(de)最多(duo)的(de)紅茶(cha)(cha)(cha)和綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)，比如阿薩姆紅茶(cha)(cha)(cha)、伯爵(jue)紅茶(cha)(cha)(cha)、茉香(xiang)紅茶(cha)(cha)(cha)、麥香(xiang)紅茶(cha)(cha)(cha)等(deng)等(deng)。

3、奶系列

奶(nai)(nai)茶的(de)調(diao)配(pei)主要(yao)的(de)就(jiu)是奶(nai)(nai)與茶的(de)調(diao)配(pei)，一般選用鮮奶(nai)(nai)、煉(lian)奶(nai)(nai)調(diao)制味道(dao)更醇正， 市面上也有各種奶(nai)(nai)精來作為(wei)替代品，建(jian)議少量(liang)食用。

4、果味粉系(xi)列

珍珠(zhu)奶茶的口(kou)味(wei)多數分為原味(wei)珍珠(zhu)奶茶和果(guo)味(wei)珍珠(zhu)奶茶 ，果(guo)味(wei)粉用各(ge)種水果(guo)加工成為粉末狀，加入適量到奶茶中(zhong)便可調配(pei)出各(ge)種不(bu)同(tong)水果(guo)口(kou)味(wei)的奶茶。

5、果糖類

果糖一般分為黑果糖和白果糖，主要的作用就是給奶茶增甜的作用，相比用白糖或白砂糖以及提煉出來的糖味道更佳。詳細>>

奶茶是可以調節(jie)人(ren)體(ti)的(de)酸堿平衡(heng)的(de)，牛奶還含豐富的(de)蛋白、脂(zhi)肪等多種高級營養(yang)物質。茶中含咖啡堿，多種維生素(Vc、Vp、菸酸、葉酸等)、單寧酸、茶堿、芳(fang)香油(you)、氨基酸、糖類、各種礦物質和葉綠素等三(san)百多種對人(ren)有益(yi)的(de)化(hua)學成份(fen)。茶能補充飲水(shui)中缺氧(yang)的(de)不足(zu)，茶中含有的(de)芳(fang)香油(you)可以溶解(jie)動物脂(zhi)肪，消(xiao)食解(jie)膩，能幫助人(ren)消(xiao)化(hua)肉食。

奶茶還可以去油膩、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲憊，也適合于急慢性腸炎、胃炎及十二指腸潰瘍等病人飲用。對酒精和麻醉藥物中毒者，它還能發揮解毒作用。詳細>>

1、容易導致肥胖

曾有(you)統計數字顯示(shi)，大(da)量飲用奶茶超過三個月(yue)，血脂(zhi)(zhi)肪(fang)及膽固醇都會升高。因為市面(mian)上(shang)賣(mai)的這(zhe)些(xie)奶茶都是(shi)由奶精構成(cheng)(cheng)(cheng)的，而奶精多由椰子油制成(cheng)(cheng)(cheng)，喝多了容(rong)易發胖(pang)，脂(zhi)(zhi)肪(fang)容(rong)易堆積在肚子上(shang)，形(xing)成(cheng)(cheng)(cheng)中廣體形(xing)。

2、會增(zeng)加(jia)患上心血管疾病的危險

因為奶茶中含有比較多(duo)的(de)(de)糖，同時還含有很多(duo)的(de)(de)脂肪(fang)酸和(he)一些反式脂肪(fang)酸，這(zhe)些物質都(dou)是會增加人體膽固醇的(de)(de)含量的(de)(de)，人體膽固醇含量過多(duo)，所以會增加患上心血管疾病的(de)(de)危險。

3、增加患癌幾率

因為奶茶(cha)為了保鮮(xian)，所以在(zai)制作的(de)時(shi)候，會(hui)(hui)加(jia)入一些防(fang)腐劑，而有(you)的(de)防(fang)腐劑對我們的(de)人體是有(you)害的(de)，可能會(hui)(hui)致癌。除此之外，奶精中含(han)有(you)一種名為植脂末的(de)化學(xue)物(wu)質，這種物(wu)質中含(han)有(you)鉛、銅等(deng)有(you)害物(wu)質，長(chang)期(qi)攝(she)入，可增(zeng)加(jia)患癌癥(zheng)、冠心病(bing)、腫(zhong)瘤、哮喘等(deng)疾病(bing)的(de)幾率(lv)，幼兒智力會(hui)(hui)受影響。

4、影響精子活力(li)

奶茶中含有大量奶精，而奶精的主要成分氫化植物油，這種植物油是脂肪酸的一種，會減少男性荷爾蒙的分泌，會影響精子的活力，讓精子的質量大大下降，對精子的活躍性產生很大的影響。所以，育齡期的男性還是不要喝奶茶好。詳細>>

材料：牛奶300克(ke)，紅(hong)茶(cha)1小(xiao)包（15克(ke)），煉(lian)乳1小(xiao)勺(shao)，淡奶油約2小(xiao)勺(shao)以上。

步驟/方法：

1、牛奶倒進(jin)小奶鍋，放入(ru)紅茶。

2、加(jia)1小勺煉(lian)乳。

3、加淡奶油約2小(xiao)勺。

4、將原料煮開，過濾出茶葉即可享用醇香奶茶了，可以看到薄薄的奶皮哦！詳細>>