奶茶原為蒙古(gu)高原游牧民族的(de)(de)(de)日常(chang)飲品(pin)，至(zhi)今最少已有(you)千年(nian)歷(li)史。蒙古(gu)高原是(shi)游牧民族的(de)(de)(de)故鄉，也是(shi)奶茶的(de)(de)(de)發源地(di)，最初最正宗的(de)(de)(de)就(jiu)是(shi)蒙古(gu)奶茶。自(zi)元朝起傳(chuan)遍世界各地(di)，目前在大中華地(di)區，中亞(ya)國家，印(yin)度，阿拉伯，英國，馬(ma)來西亞(ya)，新加坡(po)等地(di)區都有(you)不(bu)同種(zhong)類奶茶流(liu)行。

蒙(meng)古(gu)高原(yuan)和(he)中亞地區的(de)奶(nai)(nai)茶(cha)(cha)千百年(nian)來(lai)從未(wei)改變，至今仍然是日常飲用(yong)及待客的(de)必備飲料。其他地區則有不同(tong)口味(wei)的(de)奶(nai)(nai)茶(cha)(cha)，如(ru)印度奶(nai)(nai)茶(cha)(cha)以加入瑪薩(sa)拉(la)的(de)特殊香(xiang)料聞(wen)名；發(fa)源(yuan)于香(xiang)港的(de)絲(si)襪奶(nai)(nai)茶(cha)(cha)和(he)發(fa)源(yuan)于臺灣的(de)珍(zhen)珠(zhu)奶(nai)(nai)茶(cha)(cha)也獨(du)具(ju)特色。奶(nai)(nai)茶(cha)(cha)兼(jian)具(ju)牛(niu)奶(nai)(nai)和(he)茶(cha)(cha)的(de)雙(shuang)重營(ying)養(yang)，是家常美(mei)食之一，風行(xing)世界。奶(nai)(nai)茶(cha)(cha)品種包括了奶(nai)(nai)茶(cha)(cha)粉， 冰奶(nai)(nai)茶(cha)(cha)，熱奶(nai)(nai)茶(cha)(cha)，甜(tian)奶(nai)(nai)茶(cha)(cha)，咸奶(nai)(nai)茶(cha)(cha)等。

1、草(cao)原奶茶

奶(nai)(nai)茶(cha)(cha)(cha)統稱草(cao)原奶(nai)(nai)茶(cha)(cha)(cha)，蒙古奶(nai)(nai)茶(cha)(cha)(cha)、新疆(jiang)奶(nai)(nai)茶(cha)(cha)(cha)均屬(shu)于(yu)草(cao)原奶(nai)(nai)茶(cha)(cha)(cha)。草(cao)原奶(nai)(nai)茶(cha)(cha)(cha)是(shi)所有奶(nai)(nai)茶(cha)(cha)(cha)的鼻祖，用磚茶(cha)(cha)(cha)混合鮮奶(nai)(nai)加鹽(yan)熬制而成。北(bei)方草(cao)原氣候寒冷，喝熱的咸奶(nai)(nai)茶(cha)(cha)(cha)可以(yi)驅寒。草(cao)原奶(nai)(nai)茶(cha)(cha)(cha)風味獨特，奶(nai)(nai)香濃郁，益于(yu)健(jian)康。

2、拉茶

馬(ma)來西亞和新加坡有拉茶，制作方法(fa)與(yu)香港奶茶差不(bu)(bu)多(duo)(duo)，但中間多(duo)(duo)一(yi)道“拉茶”的(de)工(gong)(gong)序(xu)，是一(yi)門很(hen)講技巧的(de)手(shou)藝。所(suo)謂“拉茶”即是將已煮好的(de)奶茶由一(yi)個(ge)器皿高空倒入另(ling)一(yi)個(ge)器皿中，此過程會被(bei)重覆(fu)數次，高度(du)的(de)沖力被(bei)認為可以增(zeng)加奶茶的(de)濃(nong)郁和使(shi)之(zhi)更香滑均勻。但亦有人(ren)指這些工(gong)(gong)序(xu)不(bu)(bu)夠衛生，會對奶茶的(de)品質構(gou)成負面影晌。

3、臺灣珍珠奶茶

臺灣盛行的珍珠奶茶，則(ze)于奶茶內加(jia)入粉圓，煮(zhu)熟的粉圓外觀烏黑晶(jing)透，遂以“珍珠”命(ming)名，另可加(jia)入各式各樣的配(pei)料(liao)，調制出不同的味(wei)道。

4、英式(shi)奶(nai)茶

傳(chuan)統的英(ying)式(shi)奶茶(cha)(cha)(cha)以茶(cha)(cha)(cha)為主，只下(xia)少量(liang)的濃牛奶，杯的體(ti)積較小(xiao)，一般于早餐(can)、下(xia)午茶(cha)(cha)(cha)或晚(wan)餐(can)后聊天時飲用。

5、印度奶茶

印(yin)度奶茶(cha)(cha)印(yin)地語叫(jiao)Chai，發音源自廣東話的(de)(de)茶(cha)(cha)，按中國(guo)的(de)(de)茶(cha)(cha)分(fen)類(lei)，當屬(shu)發酵型的(de)(de)紅茶(cha)(cha)，與中國(guo)傳統紅茶(cha)(cha)不(bu)同的(de)(de)是(shi)加工(gong)時將茶(cha)(cha)葉切碎，飲用時加奶加糖。

印度奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)茶是(shi)運用烹(peng)煮(zhu)的方式，先煮(zhu)茶葉(xie)，待茶葉(xie)煮(zhu)至(zhi)展開后，才(cai)加入牛奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)并(bing)輕輕攪(jiao)拌，煮(zhu)至(zhi)出(chu)現泡(pao)沫后即熄火。印度奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)茶以甜味(wei)和奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)味(wei)濃郁取勝，在印度的奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)茶路邊攤，有些小(xiao)販會添加小(xiao)豆蔻、肉(rou)桂，或(huo)姜等香料，這一(yi)點和臺(tai)灣珍珠奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)茶連鎖店會在紅(hong)茶中添加各式獨(du)家配方有異曲同工(gong)之妙(miao)。

6、港式奶茶

香港(gang)的奶(nai)(nai)(nai)茶(cha)是將茶(cha)葉放在一(yi)(yi)個類似絲(si)襪的網袋中(zhong)沖來沖去，所(suo)以(yi)也稱(cheng)為絲(si)襪奶(nai)(nai)(nai)茶(cha)。于中(zhong)國(guo)大陸多稱(cheng)為港(gang)式(shi)奶(nai)(nai)(nai)茶(cha)，以(yi)紅茶(cha)混和濃鮮奶(nai)(nai)(nai)加糖(tang)制成，香港(gang)另(ling)有一(yi)(yi)種(zhong)名為“鴛鴦”的飲料(liao)，是把奶(nai)(nai)(nai)茶(cha)和咖(ka)啡混合(he)起(qi)來。

茶泡好之后，倒入已經倒好奶水的茶杯中飲用，糖的份量則是讓喝的人依愛好自行添加。港式奶茶的特色在於奶味和茶味較濃，而且所添加的是奶水，而不像臺灣多半用的是奶精。詳細>>

1、珍(zhen)珠粉圓類(lei)

珍珠(zhu)粉(fen)圓又稱(cheng)粉(fen)圓，外觀(guan)呈圓形，分為黑珍珠(zhu)即原味(wei)珍珠(zhu)和(he)果味(wei)珍珠(zhu)，比如(ru)橙味(wei)珍珠(zhu)、抹茶珍珠(zhu)等。

2、茶系列

茶(cha)(cha)(cha)是調配(pei)奶茶(cha)(cha)(cha)必不(bu)可少的(de)原料之一，它(ta)主要分為(wei)茶(cha)(cha)(cha)包和(he)袋裝茶(cha)(cha)(cha)葉兩(liang)大(da)類，而最(zui)(zui)常(chang)見的(de)也是我們平常(chang)用的(de)最(zui)(zui)多的(de)紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)和(he)綠茶(cha)(cha)(cha)，比(bi)如阿薩姆紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)、伯爵(jue)紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)、茉香紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)、麥(mai)香紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)等(deng)等(deng)。

3、奶系列

奶(nai)茶(cha)的(de)調(diao)配主(zhu)要的(de)就是奶(nai)與茶(cha)的(de)調(diao)配，一(yi)般選用鮮奶(nai)、煉奶(nai)調(diao)制味道更(geng)醇正， 市面上也(ye)有(you)各種奶(nai)精來作為替代品，建議(yi)少量(liang)食用。

4、果味粉系(xi)列(lie)

珍珠奶(nai)(nai)茶(cha)(cha)的口(kou)味多(duo)數分為(wei)原味珍珠奶(nai)(nai)茶(cha)(cha)和(he)果味珍珠奶(nai)(nai)茶(cha)(cha) ，果味粉用(yong)各種(zhong)水(shui)果加工(gong)成為(wei)粉末狀，加入適量到奶(nai)(nai)茶(cha)(cha)中便可調配出各種(zhong)不同水(shui)果口(kou)味的奶(nai)(nai)茶(cha)(cha)。

5、果糖類

果糖一般分為黑果糖和白果糖，主要的作用就是給奶茶增甜的作用，相比用白糖或白砂糖以及提煉出來的糖味道更佳。詳細>>

奶茶(cha)是可以調節人(ren)體的(de)(de)酸(suan)堿(jian)平衡的(de)(de)，牛奶還含(han)豐(feng)富的(de)(de)蛋白、脂肪(fang)等(deng)(deng)多(duo)(duo)種(zhong)(zhong)高級(ji)營養物質。茶(cha)中含(han)咖啡堿(jian)，多(duo)(duo)種(zhong)(zhong)維生素(Vc、Vp、菸酸(suan)、葉(xie)酸(suan)等(deng)(deng))、單(dan)寧酸(suan)、茶(cha)堿(jian)、芳(fang)香(xiang)油(you)、氨(an)基(ji)酸(suan)、糖類、各(ge)種(zhong)(zhong)礦物質和葉(xie)綠素等(deng)(deng)三百(bai)多(duo)(duo)種(zhong)(zhong)對人(ren)有(you)益的(de)(de)化學成份。茶(cha)能(neng)補充飲(yin)水中缺氧的(de)(de)不足，茶(cha)中含(han)有(you)的(de)(de)芳(fang)香(xiang)油(you)可以溶解動物脂肪(fang)，消食解膩(ni)，能(neng)幫助人(ren)消化肉食。

奶茶還可以去油膩、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲憊，也適合于急慢性腸炎、胃炎及十二指腸潰瘍等病人飲用。對酒精和麻醉藥物中毒者，它還能發揮解毒作用。詳細>>

1、容易導致肥胖

曾有統計數字顯示，大量飲用奶(nai)茶超(chao)過三個(ge)月，血脂肪及膽固醇都會(hui)升高。因為市面上賣的這些奶(nai)茶都是由奶(nai)精構成(cheng)的，而(er)奶(nai)精多(duo)由椰子油制成(cheng)，喝多(duo)了容(rong)易發胖，脂肪容(rong)易堆(dui)積在肚(du)子上，形成(cheng)中廣體(ti)形。

2、會增加患上心血管(guan)疾病(bing)的危險

因為奶茶中含有(you)比較多的(de)(de)糖，同時還含有(you)很多的(de)(de)脂肪(fang)酸(suan)和一些反式脂肪(fang)酸(suan)，這些物質都(dou)是會增加人(ren)體(ti)膽(dan)固醇的(de)(de)含量的(de)(de)，人(ren)體(ti)膽(dan)固醇含量過(guo)多，所以會增加患上心血(xue)管疾(ji)病的(de)(de)危(wei)險。

3、增加(jia)患(huan)癌(ai)幾(ji)率

因為(wei)奶茶為(wei)了(le)保鮮，所(suo)以在制作(zuo)的(de)時(shi)候，會加入一些防腐(fu)劑，而有的(de)防腐(fu)劑對我(wo)們的(de)人體是有害(hai)(hai)的(de)，可能會致癌(ai)。除此(ci)之外，奶精中(zhong)含有一種名為(wei)植(zhi)脂末的(de)化學物質(zhi)，這種物質(zhi)中(zhong)含有鉛、銅(tong)等有害(hai)(hai)物質(zhi)，長期(qi)攝入，可增加患癌(ai)癥(zheng)、冠心病、腫瘤、哮喘(chuan)等疾(ji)病的(de)幾率，幼兒智(zhi)力會受(shou)影響。

4、影響精子活力

奶茶中含有大量奶精，而奶精的主要成分氫化植物油，這種植物油是脂肪酸的一種，會減少男性荷爾蒙的分泌，會影響精子的活力，讓精子的質量大大下降，對精子的活躍性產生很大的影響。所以，育齡期的男性還是不要喝奶茶好。詳細>>

材料：牛奶300克(ke)，紅茶1小包（15克(ke)），煉(lian)乳1小勺，淡奶油約2小勺以上(shang)。

步驟/方法：

1、牛奶倒進小奶鍋，放入紅茶。

2、加1小勺(shao)煉乳。

3、加(jia)淡奶油約2小勺。

4、將原料煮開，過濾出茶葉即可享用醇香奶茶了，可以看到薄薄的奶皮哦！詳細>>