奶茶原為(wei)蒙古(gu)高(gao)原游(you)牧民(min)(min)族的日常飲品，至今最(zui)(zui)少(shao)已有千年歷史。蒙古(gu)高(gao)原是(shi)游(you)牧民(min)(min)族的故鄉，也是(shi)奶茶的發源地(di)，最(zui)(zui)初最(zui)(zui)正宗的就是(shi)蒙古(gu)奶茶。自元朝(chao)起傳遍世(shi)界各(ge)地(di)，目前在(zai)大(da)中(zhong)華地(di)區(qu)，中(zhong)亞國家，印(yin)度(du)，阿(a)拉伯，英國，馬來西亞，新加坡等(deng)地(di)區(qu)都有不同(tong)種類(lei)奶茶流行。

蒙古高原和中亞地區(qu)的奶(nai)茶(cha)(cha)(cha)千百年來(lai)從未改(gai)變，至今仍然是(shi)日常(chang)飲(yin)用及(ji)待客(ke)的必備飲(yin)料。其他地區(qu)則有(you)不同(tong)口味的奶(nai)茶(cha)(cha)(cha)，如印度奶(nai)茶(cha)(cha)(cha)以加入瑪薩拉的特殊(shu)香(xiang)料聞名；發(fa)源(yuan)(yuan)于香(xiang)港的絲襪奶(nai)茶(cha)(cha)(cha)和發(fa)源(yuan)(yuan)于臺灣的珍珠奶(nai)茶(cha)(cha)(cha)也獨具特色。奶(nai)茶(cha)(cha)(cha)兼具牛奶(nai)和茶(cha)(cha)(cha)的雙重營養，是(shi)家常(chang)美食(shi)之一，風行世界。奶(nai)茶(cha)(cha)(cha)品種(zhong)包括了奶(nai)茶(cha)(cha)(cha)粉， 冰奶(nai)茶(cha)(cha)(cha)，熱奶(nai)茶(cha)(cha)(cha)，甜奶(nai)茶(cha)(cha)(cha)，咸奶(nai)茶(cha)(cha)(cha)等。

1、草(cao)原(yuan)奶茶

奶(nai)(nai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)統(tong)稱草(cao)(cao)原奶(nai)(nai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，蒙古奶(nai)(nai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)、新疆奶(nai)(nai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)均屬于(yu)草(cao)(cao)原奶(nai)(nai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)。草(cao)(cao)原奶(nai)(nai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)是所有奶(nai)(nai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)的鼻(bi)祖，用(yong)磚(zhuan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)混合(he)鮮奶(nai)(nai)加鹽熬制而成。北方草(cao)(cao)原氣候寒冷，喝熱的咸奶(nai)(nai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)可以(yi)驅寒。草(cao)(cao)原奶(nai)(nai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)風味獨特，奶(nai)(nai)香濃郁(yu)，益于(yu)健康(kang)。

2、拉茶(cha)

馬來西亞(ya)和新加坡(po)有(you)拉(la)茶(cha)，制作方法與香(xiang)港(gang)奶(nai)茶(cha)差不(bu)多，但(dan)中間多一道(dao)“拉(la)茶(cha)”的(de)(de)(de)工序，是一門很(hen)講(jiang)技巧的(de)(de)(de)手(shou)藝。所謂“拉(la)茶(cha)”即是將(jiang)已煮好的(de)(de)(de)奶(nai)茶(cha)由一個器(qi)(qi)皿高(gao)(gao)空倒入(ru)另一個器(qi)(qi)皿中，此過程會(hui)(hui)被重(zhong)覆(fu)數次，高(gao)(gao)度的(de)(de)(de)沖力被認為可以(yi)增加奶(nai)茶(cha)的(de)(de)(de)濃(nong)郁和使之(zhi)更香(xiang)滑均(jun)勻(yun)。但(dan)亦有(you)人指這些(xie)工序不(bu)夠衛生，會(hui)(hui)對(dui)奶(nai)茶(cha)的(de)(de)(de)品質構成負面影(ying)晌。

3、臺灣珍珠奶茶

臺灣(wan)盛行的(de)珍珠(zhu)奶(nai)茶(cha)，則于(yu)奶(nai)茶(cha)內加入(ru)粉圓，煮熟的(de)粉圓外觀烏黑晶透，遂以“珍珠(zhu)”命名，另(ling)可加入(ru)各(ge)(ge)式各(ge)(ge)樣(yang)的(de)配料，調制出不同的(de)味(wei)道。

4、英式奶(nai)茶

傳統的(de)英式(shi)奶茶以茶為(wei)主(zhu)，只下少(shao)量的(de)濃(nong)牛(niu)奶，杯的(de)體積較(jiao)小，一般于早(zao)餐(can)、下午茶或晚(wan)餐(can)后聊(liao)天時飲(yin)用。

5、印度奶(nai)茶

印度奶茶印地語叫Chai，發音源(yuan)自廣東話(hua)的(de)(de)茶，按中(zhong)國的(de)(de)茶分類，當(dang)屬(shu)發酵型的(de)(de)紅茶，與中(zhong)國傳統紅茶不同的(de)(de)是加(jia)(jia)工(gong)時將茶葉切碎，飲用時加(jia)(jia)奶加(jia)(jia)糖(tang)。

印度奶(nai)茶(cha)是運用(yong)烹煮(zhu)的(de)方式(shi)，先煮(zhu)茶(cha)葉，待(dai)茶(cha)葉煮(zhu)至(zhi)展開后，才加入牛奶(nai)并輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)攪拌，煮(zhu)至(zhi)出現泡沫后即熄火。印度奶(nai)茶(cha)以甜味和奶(nai)味濃郁取勝，在(zai)印度的(de)奶(nai)茶(cha)路(lu)邊(bian)攤，有些小販(fan)會添(tian)加小豆(dou)蔻、肉桂，或姜等香(xiang)料，這一點和臺灣珍珠奶(nai)茶(cha)連鎖店(dian)會在(zai)紅茶(cha)中添(tian)加各(ge)式(shi)獨家配(pei)方有異曲同(tong)工之妙(miao)。

6、港式奶茶

香(xiang)港的奶(nai)(nai)茶(cha)(cha)(cha)是(shi)將(jiang)茶(cha)(cha)(cha)葉放在一(yi)個類似絲襪的網袋中沖(chong)來沖(chong)去，所以(yi)也稱為(wei)絲襪奶(nai)(nai)茶(cha)(cha)(cha)。于(yu)中國大陸多稱為(wei)港式(shi)奶(nai)(nai)茶(cha)(cha)(cha)，以(yi)紅茶(cha)(cha)(cha)混和濃鮮奶(nai)(nai)加(jia)糖制成，香(xiang)港另有一(yi)種名為(wei)“鴛鴦”的飲料，是(shi)把(ba)奶(nai)(nai)茶(cha)(cha)(cha)和咖啡混合起來。

茶泡好之后，倒入已經倒好奶水的茶杯中飲用，糖的份量則是讓喝的人依愛好自行添加。港式奶茶的特色在於奶味和茶味較濃，而且所添加的是奶水，而不像臺灣多半用的是奶精。詳細>>

1、珍珠粉圓類

珍珠(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)粉(fen)圓(yuan)又稱粉(fen)圓(yuan)，外觀呈(cheng)圓(yuan)形(xing)，分(fen)為(wei)黑珍珠(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)即(ji)原味(wei)珍珠(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)和果(guo)味(wei)珍珠(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)，比如橙味(wei)珍珠(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)、抹茶珍珠(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)等。

2、茶系列

茶(cha)(cha)是調配奶茶(cha)(cha)必不可少的(de)原(yuan)料之一(yi)，它主要(yao)分為(wei)茶(cha)(cha)包和袋裝茶(cha)(cha)葉兩大類，而(er)最常見的(de)也(ye)是我們平常用的(de)最多(duo)的(de)紅(hong)茶(cha)(cha)和綠茶(cha)(cha)，比如阿薩姆紅(hong)茶(cha)(cha)、伯爵紅(hong)茶(cha)(cha)、茉香紅(hong)茶(cha)(cha)、麥香紅(hong)茶(cha)(cha)等(deng)等(deng)。

3、奶系列(lie)

奶(nai)茶(cha)的調配主要的就(jiu)是奶(nai)與茶(cha)的調配，一般選用鮮奶(nai)、煉(lian)奶(nai)調制味(wei)道更醇(chun)正， 市面上也有(you)各種(zhong)奶(nai)精來(lai)作為替代品，建議少(shao)量食用。

4、果味粉系列

珍珠奶茶的口味多數分(fen)為原(yuan)味珍珠奶茶和果(guo)味珍珠奶茶 ，果(guo)味粉(fen)用(yong)各種水果(guo)加(jia)工成為粉(fen)末狀(zhuang)，加(jia)入適量到(dao)奶茶中便可調配出各種不(bu)同(tong)水果(guo)口味的奶茶。

5、果糖類

果糖一般分為黑果糖和白果糖，主要的作用就是給奶茶增甜的作用，相比用白糖或白砂糖以及提煉出來的糖味道更佳。詳細>>

奶茶(cha)(cha)是可以(yi)調(diao)節人體的酸(suan)堿平衡的，牛奶還含(han)豐富的蛋白(bai)、脂肪等(deng)多種(zhong)高(gao)級(ji)營養物(wu)(wu)質。茶(cha)(cha)中(zhong)含(han)咖(ka)啡堿，多種(zhong)維生素(Vc、Vp、菸(yan)酸(suan)、葉(xie)(xie)酸(suan)等(deng))、單(dan)寧酸(suan)、茶(cha)(cha)堿、芳香油、氨基酸(suan)、糖類、各種(zhong)礦物(wu)(wu)質和葉(xie)(xie)綠(lv)素等(deng)三百多種(zhong)對人有(you)益的化學成份。茶(cha)(cha)能補充飲水中(zhong)缺氧的不足(zu)，茶(cha)(cha)中(zhong)含(han)有(you)的芳香油可以(yi)溶解動物(wu)(wu)脂肪，消(xiao)食解膩，能幫助(zhu)人消(xiao)化肉(rou)食。

奶茶還可以去油膩、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲憊，也適合于急慢性腸炎、胃炎及十二指腸潰瘍等病人飲用。對酒精和麻醉藥物中毒者，它還能發揮解毒作用。詳細>>

1、容易導致肥胖

曾有統(tong)計數字顯示，大(da)量(liang)飲用(yong)奶(nai)茶超過三個月(yue)，血脂(zhi)肪及膽(dan)固(gu)醇都會升(sheng)高。因(yin)為市(shi)面(mian)上(shang)賣的(de)這些奶(nai)茶都是由奶(nai)精構(gou)成的(de)，而奶(nai)精多由椰子油制(zhi)成，喝(he)多了容易發(fa)胖，脂(zhi)肪容易堆(dui)積在肚子上(shang)，形(xing)成中(zhong)廣體(ti)形(xing)。

2、會增加患(huan)上心血管疾病的(de)危險

因為奶茶(cha)中含(han)有(you)比較多的(de)(de)糖(tang)，同時還(huan)含(han)有(you)很(hen)多的(de)(de)脂肪酸(suan)和一些(xie)反式脂肪酸(suan)，這些(xie)物質都是會增加(jia)人體膽固醇的(de)(de)含(han)量的(de)(de)，人體膽固醇含(han)量過多，所以會增加(jia)患(huan)上心血(xue)管疾病的(de)(de)危險。

3、增(zeng)加(jia)患癌幾率(lv)

因(yin)為奶(nai)茶為了保鮮，所以在制作(zuo)的(de)(de)時候，會加入(ru)一些(xie)防腐劑，而有(you)的(de)(de)防腐劑對我們的(de)(de)人體是(shi)有(you)害的(de)(de)，可能會致癌。除(chu)此之外，奶(nai)精中含有(you)一種名為植脂末的(de)(de)化(hua)學物(wu)質(zhi)，這(zhe)種物(wu)質(zhi)中含有(you)鉛、銅等有(you)害物(wu)質(zhi)，長期攝入(ru)，可增加患癌癥、冠心病、腫瘤、哮喘等疾(ji)病的(de)(de)幾率(lv)，幼(you)兒(er)智力會受影(ying)響。

4、影響精子活力

奶茶中含有大量奶精，而奶精的主要成分氫化植物油，這種植物油是脂肪酸的一種，會減少男性荷爾蒙的分泌，會影響精子的活力，讓精子的質量大大下降，對精子的活躍性產生很大的影響。所以，育齡期的男性還是不要喝奶茶好。詳細>>

材料：牛奶300克(ke)，紅茶1小包（15克(ke)），煉乳1小勺，淡奶油約(yue)2小勺以(yi)上。

步驟/方法：

1、牛奶(nai)倒(dao)進小(xiao)奶(nai)鍋，放入紅茶。

2、加1小勺(shao)煉乳(ru)。

3、加淡(dan)奶油約2小勺。

4、將原料煮開，過濾出茶葉即可享用醇香奶茶了，可以看到薄薄的奶皮哦！詳細>>