一、在家怎么自制奶茶

首先需(xu)要準(zhun)備(bei)的材(cai)料是

1.紅茶/紅(hong)茶包：每個(ge)人使用的紅(hong)茶都不一樣，如果我(wo)們(men)(men)使用的是(shi)紅(hong)茶茶葉(xie)，那么(me)要記(ji)得多(duo)準備一個(ge)過濾(lv)網，我(wo)們(men)(men)準備一個(ge)普通的紅(hong)茶包就差不多(duo)了。

2. 鮮牛奶：根據每個(ge)人的(de)需求(qiu)和口味即可，通常來講，鮮牛奶不(bu)需要(yao)買(mai)太(tai)貴。

3. 白砂(sha)糖：白砂(sha)糖是(shi)最后調甜度(du)用的，每個人所(suo)喜歡的甜度(du)都不(bu)同(tong)，如(ru)果(guo)是(shi)第(di)一次做(zuo)的網友沒辦法(fa)把(ba)握量，可以一邊慢慢加糖，一邊用小勺子試(shi)試(shi)味道。

4. 一(yi)個小鍋和(he)一(yi)個湯勺：這(zhe)是標配(pei)，在家里(li)一(yi)般(ban)是這(zhe)樣的工具比較容(rong)易準備。

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500ML奶茶所需(xu)原(yuan)料如下(xia)：

牛(niu)奶300克，紅茶1小(xiao)包(bao)（15克），煉乳1小勺，淡奶油約2小勺(shao)以上原料可以根(gen)據喜好(hao)自己添加(jia)。

步驟(zou)/方法

1、牛奶倒進小(xiao)奶鍋(guo)，放入紅茶。

2、加1小勺煉乳。

3、加淡奶油約2小勺。

4、將(jiang)原(yuan)料煮開，過濾出茶葉即可(ke)享用醇(chun)香奶茶了，可(ke)以(yi)看到薄薄的(de)奶皮哦！

二、焦糖仙草奶茶做法

所(suo)需食材(cai)：牛奶(nai)400ml，茶(cha)葉10克（錫(xi)蘭紅(hong)茶(cha)、伯爵紅(hong)茶(cha)都可以，我家(jia)這兩種都沒有，就用了(le)武夷山巖茶(cha)），白砂糖60克，仙(xian)草(cao)200克，水250ml。食(shi)材的比(bi)例(li)可以(yi)根(gen)據自己(ji)喜(xi)好調整。

做法：

1、熬焦糖，把60克白砂糖(tang)(tang)放入厚底不(bu)銹鋼鍋，一定要用厚底不(bu)銹鋼鍋，不(bu)然焦(jiao)糖(tang)(tang)很容易(yi)糊掉。

2、小火煮，直到(dao)糖(tang)融化（熬(ao)的過程中(zhong)不要攪(jiao)拌(ban)，千萬(wan)不要攪(jiao)拌(ban)，不然會返(fan)砂），熬(ao)到(dao)糖(tang)漿變成琥珀(po)色即可關(guan)火。

3、往鍋里(li)倒(dao)入(ru)牛(niu)奶、水和茶(cha)(cha)葉（倒(dao)入(ru)牛(niu)奶時鍋內(nei)的(de)(de)焦(jiao)糖(tang)遇(yu)冷會(hui)結塊，不需擔心，煮茶(cha)(cha)的(de)(de)時候焦(jiao)糖(tang)又會(hui)融化的(de)(de)）。爐火(huo)(huo)保持中小火(huo)(huo)狀態，邊(bian)煮邊(bian)攪拌，煮沸后(hou)關火(huo)(huo)，蓋上鍋蓋燜3分(fen)鐘左右。

4、把燒仙草切小塊，裝進(jin)杯(bei)子里，把焦(jiao)糖奶茶(cha)中的茶(cha)葉過(guo)(guo)濾掉，用(yong)茶(cha)包的可(ke)以省略過(guo)(guo)濾步(bu)驟。

5、過濾好的奶(nai)茶倒入杯子中，一杯焦(jiao)糖仙(xian)草奶(nai)茶就完(wan)成了。

喜歡喝冰飲的朋友，可以把做好的奶茶放(fang)入冰箱(xiang)冷(leng)藏后再(zai)飲用。

這個方(fang)子的量可以做4杯250ml的奶茶(cha)，喜歡吃甜的，可以(yi)加點(dian)蜜(mi)紅(hong)豆(dou)增加風味(wei)。糖的用量不建(jian)議減少，因為(wei)真的很少了。