一、在家怎么自制奶茶

首先需(xu)要準備的材料是

1.紅茶(cha)/紅(hong)茶(cha)(cha)包：每個(ge)人使用的(de)紅(hong)茶(cha)(cha)都不一(yi)樣，如果(guo)我(wo)們使用的(de)是紅(hong)茶(cha)(cha)茶(cha)(cha)葉，那么要(yao)記得(de)多準備一(yi)個(ge)過濾網(wang)，我(wo)們準備一(yi)個(ge)普通的(de)紅(hong)茶(cha)(cha)包就(jiu)差不多了。

2. 鮮(xian)牛奶(nai)：根據每個(ge)人的需求(qiu)和口味(wei)即(ji)可，通常來講，鮮(xian)牛奶(nai)不需要買太(tai)貴。

3. 白(bai)砂(sha)糖(tang)：白(bai)砂(sha)糖(tang)是(shi)(shi)最后調甜度用的，每(mei)個人所喜歡的甜度都不同，如果(guo)是(shi)(shi)第一(yi)次做的網友沒辦法(fa)把握量(liang)，可(ke)以(yi)一(yi)邊慢(man)慢(man)加糖(tang)，一(yi)邊用小勺子試(shi)試(shi)味(wei)道。

4. 一(yi)個小(xiao)鍋和一(yi)個湯勺：這(zhe)是標(biao)配，在家里一(yi)般是這(zhe)樣的工具比較(jiao)容(rong)易準備。

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500ML奶(nai)茶(cha)所需原料如(ru)下：

牛(niu)奶(nai)300克，紅(hong)茶(cha)1小(xiao)包（15克），煉乳1小勺，淡奶油(you)約2小(xiao)勺以(yi)上(shang)原料可以(yi)根(gen)據喜好自己添加。

步驟/方法

1、牛奶倒進小奶鍋，放入(ru)紅茶。

2、加1小勺煉乳(ru)。

3、加淡(dan)奶油約2小勺。

4、將原(yuan)料煮開，過濾(lv)出茶(cha)葉即可享(xiang)用醇香(xiang)奶茶(cha)了，可以看到薄(bo)薄(bo)的奶皮哦(e)！

二、焦糖仙草奶茶做法

所需食材(cai)：牛奶400ml，茶葉10克(ke)（錫蘭(lan)紅(hong)(hong)茶、伯(bo)爵紅(hong)(hong)茶都可(ke)以，我家這(zhe)兩種都沒有(you)，就用(yong)了武夷山巖茶），白砂糖60克，仙(xian)草200克(ke)，水250ml。食材的比例可以根據自己(ji)喜好調整。

做法：

1、熬(ao)焦(jiao)糖，把60克白砂糖(tang)放入(ru)厚底不銹鋼鍋，一定要用厚底不銹鋼鍋，不然焦糖(tang)很容(rong)易糊掉。

2、小火煮，直到糖融化(hua)（熬的過(guo)程中(zhong)不(bu)(bu)要攪拌，千萬不(bu)(bu)要攪拌，不(bu)(bu)然會返砂），熬到糖漿變成琥珀色即可(ke)關火。

3、往鍋(guo)里倒入牛奶(nai)、水(shui)和(he)茶葉（倒入牛奶(nai)時鍋(guo)內的(de)焦糖遇冷(leng)會結(jie)塊，不需擔心(xin)，煮(zhu)茶的(de)時候焦糖又會融化的(de)）。爐火(huo)保持中小火(huo)狀態(tai)，邊煮(zhu)邊攪(jiao)拌，煮(zhu)沸后關(guan)火(huo)，蓋上鍋(guo)蓋燜3分鐘(zhong)左右。

4、把燒仙(xian)草(cao)切小塊，裝(zhuang)進杯子里，把焦糖奶(nai)茶中的茶葉過濾(lv)(lv)掉，用茶包的可以省略過濾(lv)(lv)步驟。

5、過濾好(hao)的奶茶(cha)倒入杯子中，一(yi)杯焦糖仙草奶茶(cha)就完成了。

喜歡喝冰飲的朋友，可以把做好的奶茶放(fang)入冰(bing)箱冷藏(zang)后再飲用。

這個方子的量可以(yi)做4杯250ml的(de)奶(nai)茶，喜歡吃(chi)甜的(de)，可以(yi)加點蜜紅(hong)豆增加風味。糖的(de)用量不(bu)建議減少，因為真的(de)很(hen)少了。