一、在家怎么自制奶茶

首先需要準備的材(cai)料是

1.紅茶/紅(hong)(hong)茶(cha)包：每(mei)個人使用(yong)的紅(hong)(hong)茶(cha)都不(bu)一樣，如果我們(men)使用(yong)的是紅(hong)(hong)茶(cha)茶(cha)葉，那(nei)么(me)要(yao)記得多準(zhun)備(bei)一個過濾(lv)網，我們(men)準(zhun)備(bei)一個普通(tong)的紅(hong)(hong)茶(cha)包就差(cha)不(bu)多了。

2. 鮮(xian)牛(niu)奶：根據每個人的需(xu)求和口味即可，通常來講，鮮(xian)牛(niu)奶不需(xu)要買(mai)太貴。

3. 白砂糖：白砂糖是最后調甜度用(yong)的(de)，每個人所喜(xi)歡的(de)甜度都(dou)不同，如果是第一次做的(de)網友沒辦(ban)法把握量，可(ke)以一邊慢慢加糖，一邊用(yong)小勺子試試味道。

4. 一個小鍋(guo)和一個湯勺：這(zhe)是標配，在家(jia)里一般是這(zhe)樣的工(gong)具比較容易準備。

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500ML奶茶所需原料(liao)如(ru)下：

牛奶300克，紅茶1小包（15克），煉乳1小(xiao)勺(shao)，淡(dan)奶油約2小勺(shao)以(yi)上原料可以(yi)根據喜好自己(ji)添加。

步驟/方(fang)法

1、牛奶倒進(jin)小(xiao)奶鍋(guo)，放入紅茶(cha)。

2、加1小(xiao)勺煉(lian)乳。

3、加淡奶油(you)約2小勺(shao)。

4、將原料煮開，過(guo)濾出茶葉(xie)即(ji)可享用醇香奶茶了，可以看(kan)到薄(bo)薄(bo)的(de)奶皮哦(e)！

二、焦糖仙草奶茶做法

所需(xu)食材：牛奶400ml，茶(cha)葉10克(ke)（錫蘭紅茶、伯爵紅茶都(dou)可以，我家這(zhe)兩種(zhong)都(dou)沒有，就用了(le)武夷(yi)山巖茶），白(bai)砂糖60克，仙草200克，水250ml。食材的比例可以根據自己喜好(hao)調整。

做法：

1、熬焦糖，把60克白砂(sha)糖放入厚底不(bu)銹鋼鍋，一定(ding)要(yao)用厚底不(bu)銹鋼鍋，不(bu)然焦糖很容易糊(hu)掉。

2、小火煮(zhu)，直到糖(tang)融化（熬(ao)(ao)的過程中(zhong)不(bu)要(yao)(yao)攪拌，千萬不(bu)要(yao)(yao)攪拌，不(bu)然會返砂），熬(ao)(ao)到糖(tang)漿變成琥珀色即可關火。

3、往(wang)鍋里倒(dao)入牛奶(nai)、水和茶葉（倒(dao)入牛奶(nai)時(shi)鍋內(nei)的(de)焦(jiao)糖(tang)遇冷會結塊，不需擔心，煮茶的(de)時(shi)候(hou)焦(jiao)糖(tang)又會融化的(de)）。爐火保持中小火狀態，邊煮邊攪(jiao)拌，煮沸后關火，蓋上鍋蓋燜(men)3分鐘左(zuo)右。

4、把燒仙草切小塊，裝進(jin)杯子里，把焦糖奶茶中的(de)茶葉過(guo)濾掉，用(yong)茶包的(de)可(ke)以省略過(guo)濾步(bu)驟(zou)。

5、過濾好(hao)的奶(nai)茶(cha)倒入杯子中，一杯焦糖仙(xian)草奶(nai)茶(cha)就(jiu)完成了。

喜歡喝冰飲的朋友，可以把做好的奶茶放入(ru)冰(bing)箱(xiang)冷(leng)藏后再飲用。

這個方子的量可以做4杯250ml的(de)奶(nai)茶，喜歡吃甜(tian)的(de)，可以加點蜜(mi)紅豆增加風味。糖(tang)的(de)用量不建議減少(shao)，因為真的(de)很少(shao)了。