一、在家怎么自制奶茶

首先(xian)需(xu)要(yao)準備的(de)材(cai)料是

1.紅茶/紅茶包：每個人使用的紅茶都不一樣，如果(guo)我們使用的是紅茶茶葉，那(nei)么要(yao)記(ji)得多準(zhun)備(bei)一個過濾網(wang)，我們準(zhun)備(bei)一個普通的紅茶包就差不多了(le)。

2. 鮮(xian)牛奶(nai)：根(gen)據每個人的(de)需(xu)(xu)求和口味即可，通常來講，鮮(xian)牛奶(nai)不需(xu)(xu)要買太貴。

3. 白(bai)(bai)砂糖：白(bai)(bai)砂糖是最(zui)后調甜度用的，每個(ge)人所(suo)喜歡的甜度都不同(tong)，如果是第一(yi)(yi)次做的網友沒(mei)辦法把握量，可以一(yi)(yi)邊慢慢加糖，一(yi)(yi)邊用小勺(shao)子試試味道。

4. 一個小(xiao)鍋和一個湯勺：這是標配，在家里一般是這樣的工具比較容易準備。

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500ML奶茶(cha)所需(xu)原料(liao)如下：

牛奶300克，紅茶(cha)1小(xiao)包（15克(ke)），煉乳1小勺，淡奶油約2小(xiao)勺以上(shang)原料可以根據喜好(hao)自己(ji)添加。

步(bu)驟/方法

1、牛(niu)奶倒進小(xiao)奶鍋(guo)，放入紅茶。

2、加1小勺煉(lian)乳。

3、加淡奶油約2小勺。

4、將原(yuan)料煮開，過濾出茶葉即可享用醇香奶(nai)茶了，可以看到薄薄的奶(nai)皮哦(e)！

二、焦糖仙草奶茶做法

所(suo)需食材：牛奶400ml，茶葉(xie)10克（錫蘭紅(hong)(hong)茶(cha)、伯爵紅(hong)(hong)茶(cha)都(dou)可(ke)以(yi)，我家這兩種都(dou)沒有，就用(yong)了武夷山(shan)巖茶(cha)），白(bai)砂糖60克，仙草200克，水250ml。食材的比例可以根據自己喜好(hao)調整。

做法：

1、熬焦糖，把60克白(bai)砂糖放入厚(hou)底(di)不銹鋼(gang)鍋，一定(ding)要用厚(hou)底(di)不銹鋼(gang)鍋，不然焦糖很容易糊(hu)掉。

2、小火煮，直(zhi)到(dao)糖融(rong)化(hua)（熬的(de)過程中不要攪拌，千萬不要攪拌，不然(ran)會返砂），熬到(dao)糖漿變成琥珀色即可關火。

3、往鍋(guo)里(li)倒入(ru)牛奶(nai)、水和茶葉（倒入(ru)牛奶(nai)時(shi)(shi)鍋(guo)內的焦(jiao)糖遇冷會(hui)結塊，不需(xu)擔(dan)心，煮茶的時(shi)(shi)候焦(jiao)糖又會(hui)融化的）。爐火(huo)保持中小火(huo)狀態，邊煮邊攪拌，煮沸(fei)后關火(huo)，蓋(gai)上鍋(guo)蓋(gai)燜3分(fen)鐘左右(you)。

4、把(ba)燒仙草切小塊(kuai)，裝進杯子里，把(ba)焦糖奶茶(cha)中(zhong)的(de)茶(cha)葉(xie)過濾掉，用茶(cha)包的(de)可以省略過濾步驟(zou)。

5、過濾好的奶(nai)茶倒入(ru)杯(bei)子中(zhong)，一杯(bei)焦糖仙草奶(nai)茶就完成(cheng)了。

喜歡喝冰飲的朋友，可以把做好的奶茶放入冰(bing)箱冷藏后再飲用。

這(zhe)個方子的量(liang)可(ke)以做4杯250ml的奶茶，喜歡吃甜的，可(ke)以加點蜜紅豆(dou)增加風味。糖的用量不(bu)建議(yi)減少，因(yin)為真的很少了。