一、在家怎么自制奶茶

首先需要準備的材料是(shi)

1.紅(hong)茶/紅(hong)(hong)茶包：每個(ge)人使用的(de)紅(hong)(hong)茶都不一(yi)(yi)樣，如果我們(men)使用的(de)是(shi)紅(hong)(hong)茶茶葉，那么(me)要記得多(duo)準(zhun)備(bei)一(yi)(yi)個(ge)過濾網，我們(men)準(zhun)備(bei)一(yi)(yi)個(ge)普通(tong)的(de)紅(hong)(hong)茶包就差不多(duo)了。

2. 鮮牛奶(nai)：根(gen)據每個人(ren)的需求(qiu)和口味即可，通常來講(jiang)，鮮牛奶(nai)不需要買太貴。

3. 白砂糖(tang)：白砂糖(tang)是最(zui)后調(diao)甜(tian)度(du)用的(de)，每個人所(suo)喜歡的(de)甜(tian)度(du)都不同(tong)，如果(guo)是第一次做(zuo)的(de)網(wang)友沒(mei)辦(ban)法把握量，可以一邊慢慢加糖(tang)，一邊用小勺子試(shi)試(shi)味道。

4. 一個小鍋和一個湯勺(shao)：這是標配，在家里一般是這樣的工具比較(jiao)容易準(zhun)備。

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500ML奶茶所需原料如下(xia)：

牛奶(nai)300克，紅茶1小包（15克），煉乳(ru)1小勺，淡奶油約2小(xiao)勺以上原料可(ke)以根據喜好(hao)自(zi)己添(tian)加。

步(bu)驟/方法

1、牛奶(nai)倒進小奶(nai)鍋，放入紅茶。

2、加1小勺(shao)煉乳(ru)。

3、加淡(dan)奶油約2小(xiao)勺(shao)。

4、將原料煮開，過(guo)濾出(chu)茶葉即(ji)可享用醇香奶(nai)茶了，可以看(kan)到薄薄的(de)奶(nai)皮哦！

二、焦糖仙草奶茶做法

所(suo)需(xu)食材(cai)：牛奶400ml，茶(cha)葉10克(ke)（錫蘭紅茶、伯爵紅茶都可以，我家這兩種都沒有，就用(yong)了(le)武夷山(shan)巖茶），白砂糖(tang)60克，仙草200克，水250ml。食材(cai)的(de)比例可(ke)以(yi)根據自己喜好調整。

做法：

1、熬焦糖，把60克(ke)白砂(sha)糖放入厚底不(bu)銹鋼鍋(guo)，一定要用厚底不(bu)銹鋼鍋(guo)，不(bu)然焦糖很容易(yi)糊掉。

2、小火煮，直到糖融化（熬的過程(cheng)中不要攪拌，千萬不要攪拌，不然(ran)會返砂(sha)），熬到糖漿變成琥珀(po)色即可關火。

3、往鍋(guo)(guo)里倒(dao)入牛奶(nai)、水和(he)茶(cha)葉（倒(dao)入牛奶(nai)時(shi)鍋(guo)(guo)內的(de)焦(jiao)糖遇冷會(hui)結(jie)塊，不(bu)需(xu)擔(dan)心，煮(zhu)茶(cha)的(de)時(shi)候焦(jiao)糖又會(hui)融(rong)化的(de)）。爐火保持中(zhong)小火狀(zhuang)態，邊(bian)煮(zhu)邊(bian)攪拌，煮(zhu)沸后關火，蓋(gai)上(shang)鍋(guo)(guo)蓋(gai)燜(men)3分鐘左右。

4、把燒仙(xian)草切小塊，裝(zhuang)進杯子里，把焦糖奶茶中的茶葉過(guo)濾掉，用茶包的可以省(sheng)略過(guo)濾步驟(zou)。

5、過濾好的奶(nai)茶(cha)倒入杯(bei)子中，一(yi)杯(bei)焦(jiao)糖仙草奶(nai)茶(cha)就完成了。

喜歡喝冰飲的朋友，可以把做好的奶茶放入(ru)冰箱冷藏后再(zai)飲(yin)用。

這個方子的(de)量可以做4杯250ml的(de)奶茶，喜(xi)歡吃甜的(de)，可(ke)以(yi)加點(dian)蜜紅豆增(zeng)加風味。糖的(de)用量(liang)不(bu)建議減少，因為真的(de)很少了。