一、世界各地的奶茶有哪些

1、草原奶茶

奶茶(cha)統稱草原(yuan)奶茶(cha)，蒙古(gu)奶茶(cha)、新(xin)疆(jiang)奶茶(cha)均屬于草原(yuan)奶茶(cha)。草原(yuan)奶茶(cha)是(shi)所有奶茶(cha)的鼻祖，用磚茶(cha)混合鮮奶加(jia)鹽熬(ao)制而成。北方草原(yuan)氣候寒冷，喝(he)熱的咸奶茶(cha)可以驅寒。草原(yuan)奶茶(cha)風味獨特(te)，奶香濃郁，益于健康。

蒙(meng)(meng)古高原是(shi)游牧(mu)民族(zu)的(de)故鄉(xiang)，也是(shi)奶(nai)茶的(de)發(fa)源地(di)，最(zui)初最(zui)正(zheng)宗的(de)就(jiu)是(shi)蒙(meng)(meng)古奶(nai)茶。蒙(meng)(meng)古族(zu)主要居住在(zai)(zai)蒙(meng)(meng)古國(guo)及內(nei)蒙(meng)(meng)古自(zi)治區(qu)及其毗鄰的(de)一些省、區(qu)，蒙(meng)(meng)古族(zu)牧(mu)民以食牛、羊肉及奶(nai)制品為(wei)主，糧(liang)、菜為(wei)輔。磚茶是(shi)牧(mu)民不可缺少的(de)飲品，喝由磚茶煮成的(de)咸奶(nai)茶，是(shi)蒙(meng)(meng)古族(zu)人(ren)們的(de)傳統飲茶習俗。在(zai)(zai)牧(mu)區(qu)，他們習慣于“一日(ri)三(san)餐茶(cha)(cha)，一頓飯”。所以，喝(he)咸奶茶(cha)(cha)，除了(le)解渴外(wai)，也是補(bu)充(chong)人體營養的(de)一種主要方(fang)法，每日(ri)清晨，主婦的(de)第一件事就是先煮一鍋咸奶茶(cha)(cha)，供全家(jia)整天享用。蒙古族喜(xi)歡(huan)喝(he)熱茶(cha)(cha)，早上(shang)，他們一邊喝(he)茶(cha)(cha)，一邊吃炒米，將(jiang)剩余(yu)的(de)茶(cha)(cha)放在微火上(shang)暖著，以便隨時取飲。

2、拉茶

馬來西(xi)亞和新加坡(po)有拉茶，制作(zuo)方法與香港奶茶差(cha)不多(duo)，但中間(jian)多(duo)一(yi)道「拉茶」的(de)(de)工(gong)序，是(shi)一(yi)門很講技巧的(de)(de)手藝。

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3、臺灣珍珠奶茶

臺灣(wan)盛(sheng)行的(de)珍珠(zhu)(zhu)奶茶，則于奶茶內加入粉(fen)圓，煮熟的(de)粉(fen)圓外觀烏黑(hei)晶透，遂以「珍珠(zhu)(zhu)」命(ming)名，另(ling)可(ke)加入各式(shi)各樣的(de)配料，調制(zhi)出不同的(de)味道(dao)。

4、英式奶茶

傳統的(de)(de)英式奶茶(cha)以茶(cha)為主，只下(xia)少量(liang)的(de)(de)濃牛奶，杯的(de)(de)體(ti)積較(jiao)小，一般(ban)于早餐(can)、下(xia)午茶(cha)或晚餐(can)后聊天時飲用。

最(zui)著(zhu)名的(de)(de)英(ying)式(shi)奶(nai)(nai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)泡法(fa)(fa)(fa)(fa)就相(xiang)當講究，首先，茶(cha)(cha)(cha)(cha)杯(bei)必須先經過(guo)溫杯(bei)的(de)(de)步(bu)驟，然(ran)后在(zai)(zai)杯(bei)中(zhong)(zhong)倒(dao)入(ru)(ru)牛奶(nai)(nai)，之(zhi)后加入(ru)(ru)沖泡好的(de)(de)熱(re)茶(cha)(cha)(cha)(cha)；另外有(you)(you)一(yi)種說法(fa)(fa)(fa)(fa)是先倒(dao)入(ru)(ru)熱(re)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，后倒(dao)入(ru)(ru)牛奶(nai)(nai)。倒(dao)牛奶(nai)(nai)或倒(dao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)順序，在(zai)(zai)英(ying)國(guo)是各(ge)(ge)有(you)(you)主張，各(ge)(ge)有(you)(you)各(ge)(ge)的(de)(de)說法(fa)(fa)(fa)(fa)。各(ge)(ge)有(you)(you)各(ge)(ge)的(de)(de)說法(fa)(fa)(fa)(fa)。其中(zhong)(zhong)溫杯(bei)的(de)(de)用(yong)意是要避免(mian)紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)倒(dao)入(ru)(ru)杯(bei)中(zhong)(zhong)冷卻(que)得太(tai)快，而添加的(de)(de)牛奶(nai)(nai)則要以室溫為宜。有(you)(you)關英(ying)式(shi)奶(nai)(nai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，還(huan)有(you)(you)一(yi)種說法(fa)(fa)(fa)(fa)是，是以鮮奶(nai)(nai)煮紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉，然(ran)后一(yi)面倒(dao)入(ru)(ru)杯(bei)中(zhong)(zhong)，一(yi)面濾掉(diao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉。

5、印度奶茶

印(yin)度奶茶印(yin)地語叫Chai，發音源自廣東話的(de)茶，按中國(guo)的(de)茶分類，當屬發酵型的(de)紅茶，與中國(guo)傳統紅茶不同的(de)是(shi)加(jia)(jia)工時將茶葉切(qie)碎，飲用時加(jia)(jia)奶加(jia)(jia)糖。

印(yin)度奶(nai)茶(cha)(cha)是運(yun)用(yong)烹煮(zhu)的(de)(de)方(fang)式(shi)，先煮(zhu)茶(cha)(cha)葉，待茶(cha)(cha)葉煮(zhu)至展開后，才(cai)加入牛奶(nai)并輕輕攪拌(ban)，煮(zhu)至出現泡沫后即(ji)熄火。印(yin)度奶(nai)茶(cha)(cha)以甜味和奶(nai)味濃郁取勝，在印(yin)度的(de)(de)奶(nai)茶(cha)(cha)路邊攤，有些小販會添加小豆(dou)蔻、肉桂，或姜(jiang)等香料，這一(yi)點和臺灣珍珠(zhu)奶(nai)茶(cha)(cha)連鎖店會在紅茶(cha)(cha)中添加各式(shi)獨家(jia)配方(fang)有異(yi)曲同工(gong)之妙。

6、港式奶茶

香港的奶茶是將(jiang)茶葉放在(zai)一個類似(si)絲(si)襪(wa)的網袋中沖來(lai)沖去(qu)，所以也稱為絲(si)襪(wa)奶茶。于中國大陸多(duo)稱為港式奶茶，以紅茶混(hun)和(he)濃鮮奶加(jia)糖制(zhi)成，香港另(ling)有一種名為「鴛鴦」的飲(yin)料(liao)，是把奶茶和(he)咖(ka)啡混(hun)合起來(lai)。

茶(cha)(cha)泡好(hao)之后，倒(dao)入已(yi)經倒(dao)好(hao)奶水(shui)的(de)茶(cha)(cha)杯中(zhong)飲用，糖的(de)份量則是(shi)讓喝的(de)人依(yi)愛好(hao)自行添加(jia)。港式奶茶(cha)(cha)的(de)特色在於奶味和茶(cha)(cha)味較濃，而(er)且(qie)所添加(jia)的(de)是(shi)奶水(shui)，而(er)不像臺灣多半(ban)用的(de)是(shi)奶精(jing)。

二、奶茶的做法大全

1、香蕉奶茶

將香蕉(jiao)切片，寬約4mm，并把(ba)統一巧克力奶茶及一人(ren)份(fen)二、三片的香蕉(jiao)切片放進鍋中(zhong)沖泡。

注(zhu)意：沸騰(teng)過度容(rong)易使(shi)味道盡失(shi)。可依喜好(hao)略加(jia)些(xie)砂糖，然(ran)后淋(lin)上(shang)(shang)奶油、放入裝(zhuang)飾(shi)用的(de)香(xiang)蕉(jiao)。為(wei)了不使(shi)裝(zhuang)飾(shi)用的(de)香(xiang)蕉(jiao)馬上(shang)(shang)沉入紅茶中(zhong)，其訣竅就(jiu)是將(jiang)香(xiang)蕉(jiao)切成薄片使(shi)之浮(fu)起(qi)來。

2、暖姜奶茶

1.將茶(cha)葉與磨(mo)碎的(de)(de)生姜放入鍋中以清(qing)水浸泡。茶(cha)葉泡開了(le)之后加入與清(qing)水同量的(de)(de)牛奶并加溫。

2.倒入茶壺之后，注入預(yu)先(xian)溫熱的(de)茶杯(bei)中，并切(qie)寬約1~2mm的(de)生姜(jiang)片裝飾茶杯(bei)，便完成了。

3、玫瑰奶茶

玫(mei)瑰(gui)果(guo)是(shi)野玫(mei)瑰(gui)的(de)(de)果(guo)實。它的(de)(de)維他命(ming)C的(de)(de)含量是(shi)柳橙的(de)(de)20倍，檸檬的(de)(de)60倍。這道玫(mei)瑰(gui)果(guo)奶茶具有提高肝臟(zang)功能的(de)(de)效果(guo)。適口的(de)(de)酸味(wei)加上蜂蜜的(de)(de)甜味(wei)，非(fei)常好喝(he)。

用(yong)玫瑰(gui)果茶(cha)包泡(pao)茶(cha)；在(zai)鍋(guo)中放入200CC牛奶(nai)溫熱，將茶(cha)倒入再加熱。在(zai)奶(nai)茶(cha)快沸騰前熄(xi)火，可按個(ge)人喜(xi)好酌量加入蜂蜜(mi)。

4、珍珠奶茶

1.原料：紅茶，奶精，糖漿（蜂(feng)蜜）珍珠，冰塊。

2.工具：調理棒（或(huo)筷子(zi)(zi)湯(tang)匙）SK杯（或(huo)能蓋緊(jin)密封的杯子(zi)(zi)，瓶子(zi)(zi)）。

1/1.選用市場上(shang)常見紅(hong)（綠）茶包，用350mL~500mL熱水沖(chong)泡，備用。

1/2.每350mL~500mL水配30g奶精（或咖啡知己）。

1/3.用500g水燒開加(jia)(jia)入750g糖，邊加(jia)(jia)邊攪拌，可(ke)得(de)22oz（638mL）糖漿(jiang)（也可(ke)直接換(huan)成(cheng)蜂(feng)蜜）。1/4.味寶珍珠粉圓（每(mei)杯約(yue)30g計）中火(huo)燒30分鐘(zhong)，熄(xi)火(huo)燜20分鐘(zhong)后撈(lao)出用冷(leng)水沖瀝后放(fang)入糖漿(jiang)或(huo)蜂(feng)蜜（風(feng)味更佳(jia)）中保存(cun)。1/5.制作適量冰塊。

3.在搖杯中放入3~4塊冰(bing)塊，30g奶(nai)精(jing)，一(yi)(yi)湯匙(chi)糖漿(jiang)，加入紅(hong)茶(cha)300mL~400mL，蓋(gai)緊(jin)杯蓋(gai)，搖晃(huang)至(zhi)杯內冰(bing)塊全部溶化即可，最后加入燒制(zhi)好的(de)珍(zhen)珠即可調成一(yi)(yi)杯完美的(de)珍(zhen)珠奶(nai)茶(cha)！

5、麥香奶茶

材料:西米1/2杯，統一麥(mai)香奶茶(cha)。

1.西米(mi)浸透，放入滾水(shui)中者(zhe)至透明(ming)，隔去水(shui)分(fen)，待用。

2.將(jiang)麥(mai)香(xiang)奶茶冰凍待用。

3.將凍茶放入(ru)杯(bei)中，加入(ru)煮熟的西米，飲用時(shi)拌(ban)勻即(ji)成。

6、堅果奶茶

1.將(jiang)茶葉(xie)、清水、一(yi)茶匙的(de)堅果(guo)切片放進鍋中(zhong)去(qu)煮，再加入占20%的(de)牛(niu)奶(nai)。

2.粗砂糖與堅果奶茶非常適合(he)，可以(yi)當(dang)作甜味(wei)調(diao)料(liao)加進鍋中。加入奶油之后在撒上堅果切片。

3.堅果之外，近來也有以花生或核(he)桃來代用(yong)。

7、薄荷茶

將一半的薄荷茶倒入裝有冰塊的玻璃杯中，加入奶茶。可按個人喜好酌量加入蜂蜜(mi)。

第一(yi)步：將清(qing)水倒入(ru)鍋內后點火。倒入(ru)鍋內的水理，以沖泡量(liang)的一(yi)半為基準。例如：若是要(yao)沖泡4杯，則煮(zhu)2杯份的水。

第(di)二步：在水燒開前(qian)，將(jiang)預先計量計好的(de)茶葉放放鍋中，而茶葉的(de)量和沖泡(pao)紅茶時一樣，斟酌(zhuo)欲沖泡(pao)的(de)杯數據加以調(diao)整。此外，以皇家奶(nai)茶為(wei)基礎沖泡(pao)調(diao)制花式奶(nai)茶時，也要在此時放入其他材料和茶葉一起煮泡(pao)。

第三(san)步：加熟后(hou)，茶葉(xie)若已綻開，則(ze)可加入鮮(xian)奶(nai)的量(liang)和清水一樣(yang)。也就是，若水為2杯，則(ze)鮮(xian)奶(nai)也要加入2杯。則(ze)加入鮮(xian)奶(nai)后(hou)，要在沸騰(teng)之前將火關掉，蓋上蓋子(zi)。浸泡3分鐘左右。

第四步(bu)：以濾(lv)(lv)網濾(lv)(lv)過，將(jiang)紅(hong)茶倒入茶壺或茶杯(bei)中，和沖(chong)泡純(chun)紅(hong)茶時一(yi)樣，需先(xian)將(jiang)紅(hong)茶壺及茶杯(bei)溫熱(re)。