一、奶茶里的仙草是什么

仙草(cao)名稱首見于中國藥植圖鑒，在(zai)“職方典”稱(cheng)之為(wei)仙人草。又稱(cheng)為(wei)田(tian)草、洗(xi)草、仙草凍、仙草干、仙草舅。

在古(gu)代的(de)時候(hou)，由(you)于(yu)少量(liang)的(de)仙(xian)(xian)草(cao)(cao)干(gan)莖葉加(jia)水熬煮后，其濾汁(zhi)加(jia)入少量(liang)的(de)淀粉(fen)就能變(bian)(bian)成大量(liang)的(de)仙(xian)(xian)草(cao)(cao)凍，古(gu)時候(hou)的(de)人認為這種草(cao)(cao)具有(you)(you)由(you)少變(bian)(bian)多的(de)特(te)異(yi)功能，只有(you)(you)仙(xian)(xian)人才能享(xiang)有(you)(you)，因(yin)此推(tui)斷這種草(cao)(cao)應(ying)是仙(xian)(xian)人特(te)別恩賜(si)與人們的(de)草(cao)(cao)，所(suo)以(yi)將它(ta)稱為仙(xian)(xian)人草(cao)(cao)。

仙草曬干后煎水與米漿混和煮熟，冷卻后即成黑色膠狀物，這就是所謂的“仙草凍”了。仙草中將近一半是碳水化合物，纖維素含量占到40%左右(you)，蛋白質(zhi)和(he)脂肪(fang)不(bu)多，礦物(wu)質(zhi)中(zhong)鐵、鈣(gai)、錳等的(de)含量(liang)較高，維生素中(zhong)以B族(zu)維生素含(han)量較高，另外還有多糖、色素(主要(yao)為花青素等)、齊墩果酸(suan)、黃酮等成(cheng)分。

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二、如何自制美味仙草奶茶

冰奶茶的制作

需要的器材及材料：小量杯、大量杯、攪拌棒、奶茶伴侶（冷(leng)飲的）、紅茶、過濾水(shui)、冰塊(kuai)、煮茶汁(zhi)機。

在這我們以(yi)一(yi)(yi)批的(de)制作(zuo)方法而(er)說，取(qu)800毫升(sheng)(sheng)的(de)熱茶(cha)(cha)(cha)汁（往茶(cha)(cha)(cha)汁機濾斗導(dao)入(ru)四十五克(ke)的(de)紅茶(cha)(cha)(cha)一(yi)(yi)包，加入(ru)一(yi)(yi)升(sheng)(sheng)過濾水(shui)）導(dao)入(ru)大量杯(bei)中(zhong)(zhong)。取(qu)380克(ke)的(de)奶(nai)(nai)茶(cha)(cha)(cha)伴侶導(dao)入(ru)大量杯(bei)中(zhong)(zhong)充分(fen)攪拌至(zhi)全部的(de)奶(nai)(nai)茶(cha)(cha)(cha)融(rong)化。然后再取(qu)1.5升(sheng)(sheng)的(de)冰水(shui)混合物（冰水(shui)一(yi)(yi)比一(yi)(yi)制成）導(dao)入(ru)攪拌好的(de)奶(nai)(nai)茶(cha)(cha)(cha)中(zhong)(zhong)充分(fen)攪拌至(zhi)冰塊全部融(rong)化。

制作仙草

主料：仙草凍(dong)粉、涼(liang)水、開(kai)水

輔料：牛奶、紅茶、白糖

1、準備一袋牛奶、一包(bao)紅(hong)茶。

2、涼水60克，開水500克備(bei)用。

3、稱取20克仙草凍(dong)粉。

4、把(ba)牛奶(nai)倒入小鍋，加入適量的白糖后(hou)開(kai)小火。

5、將(jiang)紅茶包浸泡(pao)入(ru)牛奶中(zhong)，繼續加(jia)熱(re)。

6、加熱期間不時搖晃一下小(xiao)鍋，使紅(hong)茶的(de)味道可以充分的(de)融入牛奶(nai)，關火后倒出冷藏。

7、取(qu)一只碗，倒入事先稱好的仙草凍(dong)粉，加入60克涼水，用筷子攪拌至沒有顆粒(li)的糊(hu)狀。

8、將攪勻的仙草(cao)糊倒入(ru)小(xiao)鍋(guo)中，一(yi)邊(bian)加(jia)入(ru)開水，一(yi)邊(bian)不停攪拌(ban)，并繼續(xu)加(jia)熱至沸(fei)騰(teng)。

9、關(guan)火(huo)后迅(xun)速將仙草糊倒(dao)入(ru)方(fang)形保(bao)鮮盒中冷卻至凝固。

10、徹底(di)凝(ning)固的仙草凍(dong)，倒扣在(zai)案板上(shang)，切成小丁狀。

11、 放入玻璃茶杯(bei)中。

12、 把已經冰好的奶茶倒入即可飲用。