一、奶茶里的仙草是什么

仙草(cao)名稱首見(jian)于中國藥植圖鑒，在“職方典”稱之為(wei)仙人草(cao)。又稱為(wei)田草(cao)、洗草(cao)、仙草(cao)凍(dong)、仙草(cao)干、仙草(cao)舅。

在古代的(de)時(shi)候(hou)，由于少量(liang)的(de)仙(xian)草(cao)(cao)(cao)干莖葉(xie)加水熬煮(zhu)后，其濾汁加入少量(liang)的(de)淀粉就能變成大量(liang)的(de)仙(xian)草(cao)(cao)(cao)凍，古時(shi)候(hou)的(de)人(ren)認為(wei)這(zhe)種(zhong)(zhong)草(cao)(cao)(cao)具有由少變多的(de)特(te)異功能，只有仙(xian)人(ren)才能享有，因此推斷這(zhe)種(zhong)(zhong)草(cao)(cao)(cao)應是仙(xian)人(ren)特(te)別恩賜與人(ren)們的(de)草(cao)(cao)(cao)，所(suo)以將(jiang)它(ta)稱(cheng)為(wei)仙(xian)人(ren)草(cao)(cao)(cao)。

仙草曬干后煎水與米漿混和煮熟，冷卻后即成黑色膠狀物，這就是所謂的“仙草凍”了。仙草中將近一半是碳水化合物，纖維素含量占到40%左(zuo)右(you)，蛋(dan)白質和脂肪不多，礦物質中鐵(tie)、鈣、錳(meng)等的含(han)量較(jiao)高，維生素中以B族維生素含量較高，另外還(huan)有多糖、色素(主要為花青素等)、齊墩果酸(suan)、黃(huang)酮等成分(fen)。

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二、如何自制美味仙草奶茶

冰奶茶的制作

需要的器材及材料：小量杯、大量杯、攪拌棒、奶茶伴侶（冷飲的）、紅(hong)茶、過(guo)濾水、冰塊、煮茶汁機。

在這我們(men)以一批的(de)(de)制作(zuo)方法而(er)說，取(qu)800毫升的(de)(de)熱茶汁（往茶汁機濾斗導(dao)入(ru)四(si)十(shi)五克的(de)(de)紅茶一包(bao)，加入(ru)一升過濾水(shui)）導(dao)入(ru)大(da)量杯中。取(qu)380克的(de)(de)奶(nai)茶伴侶導(dao)入(ru)大(da)量杯中充(chong)分攪(jiao)拌(ban)(ban)(ban)至全部的(de)(de)奶(nai)茶融化(hua)。然后再取(qu)1.5升的(de)(de)冰水(shui)混合物（冰水(shui)一比一制成）導(dao)入(ru)攪(jiao)拌(ban)(ban)(ban)好的(de)(de)奶(nai)茶中充(chong)分攪(jiao)拌(ban)(ban)(ban)至冰塊全部融化(hua)。

制作仙草

主(zhu)料：仙(xian)草凍粉、涼(liang)水、開水

輔料：牛奶、紅茶、白糖

1、準備一(yi)袋牛奶、一(yi)包紅茶。

2、涼水(shui)60克，開水(shui)500克備用。

3、稱取20克仙草凍粉。

4、把牛(niu)奶倒入小鍋，加入適量的白糖后(hou)開小火。

5、將紅茶(cha)包浸泡入牛奶中，繼續加(jia)熱。

6、加熱(re)期間不時搖(yao)晃一下小鍋，使(shi)紅茶的味(wei)道(dao)可以(yi)充分的融入牛奶，關火(huo)后倒出(chu)冷藏。

7、取(qu)一(yi)只碗，倒入(ru)事先(xian)稱好的(de)仙草凍粉，加(jia)入(ru)60克涼水，用筷(kuai)子攪拌至沒有顆(ke)粒(li)的(de)糊狀。

8、將攪(jiao)勻的仙草糊倒入(ru)小(xiao)鍋中，一邊加(jia)入(ru)開水，一邊不停(ting)攪(jiao)拌，并繼續加(jia)熱至沸(fei)騰。

9、關火后迅速將仙草糊倒入方形保鮮(xian)盒中冷(leng)卻至凝固。

10、徹底凝固的仙草凍，倒扣在案板(ban)上(shang)，切(qie)成小丁狀。

11、 放入玻璃茶杯中。

12、 把已經冰好的奶茶倒入即可飲用。