一、奶茶里的仙草是什么

仙草名稱首見于中國藥植圖鑒，在“職方典”稱(cheng)(cheng)之為(wei)仙人草(cao)。又稱(cheng)(cheng)為(wei)田草(cao)、洗草(cao)、仙草(cao)凍(dong)、仙草(cao)干、仙草(cao)舅。

在古代的時候，由(you)于少量的仙草干(gan)莖葉加水熬煮(zhu)后，其(qi)濾汁加入(ru)少量的淀粉就(jiu)能(neng)變(bian)成大量的仙草凍，古時候的人認為這(zhe)種草具有由(you)少變(bian)多(duo)的特(te)異功(gong)能(neng)，只有仙人才能(neng)享有，因此推(tui)斷(duan)這(zhe)種草應是(shi)仙人特(te)別恩賜與(yu)人們的草，所以將它稱為仙人草。

仙草曬干后煎水與米漿混和煮熟，冷卻后即成黑色膠狀物，這就是所謂的“仙草凍”了。仙草中將近一半是碳水化合物，纖維素含量占到40%左右，蛋白質和脂肪不多，礦物質中鐵、鈣(gai)、錳(meng)等的(de)含量較高(gao)，維生素中以B族維(wei)生素含量較(jiao)高(gao)，另外還有多糖、色素(主要為花青素等)、齊墩果酸(suan)、黃酮等(deng)成分(fen)。

該圖片由注冊用戶"中華小當家"提供，版權聲明反饋

二、如何自制美味仙草奶茶

冰奶茶的制作

需要的器材及材料：小量杯、大量杯、攪拌棒、奶茶伴(ban)侶(lv)（冷飲的）、紅茶、過濾水、冰塊、煮茶汁機。

在這我們以一批的(de)制(zhi)作方法(fa)而說，取800毫升的(de)熱(re)茶(cha)汁（往茶(cha)汁機濾斗導(dao)(dao)(dao)入四十五克的(de)紅茶(cha)一包(bao)，加入一升過濾水(shui)）導(dao)(dao)(dao)入大(da)(da)量杯中(zhong)。取380克的(de)奶茶(cha)伴侶導(dao)(dao)(dao)入大(da)(da)量杯中(zhong)充(chong)分攪(jiao)拌至全部(bu)(bu)的(de)奶茶(cha)融化。然后再(zai)取1.5升的(de)冰(bing)水(shui)混(hun)合物(wu)（冰(bing)水(shui)一比一制(zhi)成(cheng)）導(dao)(dao)(dao)入攪(jiao)拌好(hao)的(de)奶茶(cha)中(zhong)充(chong)分攪(jiao)拌至冰(bing)塊(kuai)全部(bu)(bu)融化。

制作仙草

主料：仙草凍粉、涼水、開水

輔料：牛奶、紅茶、白糖

1、準(zhun)備一袋(dai)牛奶、一包(bao)紅(hong)茶。

2、涼水60克，開水500克備用。

3、稱取(qu)20克仙草凍粉。

4、把牛奶倒入(ru)小鍋，加入(ru)適(shi)量的白糖(tang)后開小火(huo)。

5、將紅茶包浸泡入牛(niu)奶中，繼(ji)續加熱。

6、加熱期間(jian)不時搖晃一下(xia)小鍋，使紅茶的(de)味(wei)道可以充分的(de)融入牛奶(nai)，關火后(hou)倒出冷藏。

7、取一(yi)只(zhi)碗，倒入事先稱好的仙草(cao)凍粉，加入60克涼水，用(yong)筷子(zi)攪(jiao)拌至(zhi)沒有顆(ke)粒的糊(hu)狀(zhuang)。

8、將攪勻的仙草糊倒入小鍋(guo)中，一(yi)邊加入開(kai)水，一(yi)邊不停攪拌(ban)，并(bing)繼續加熱至沸騰。

9、關火后迅速將仙草糊倒入方(fang)形保鮮盒中(zhong)冷卻至凝固。

10、徹底凝固的仙草凍，倒扣(kou)在案板上，切成小丁狀(zhuang)。

11、 放(fang)入玻璃茶杯(bei)中(zhong)。

12、 把已經冰好的奶茶倒入即可飲用。