一、奶茶里的仙草是什么

仙(xian)草名稱首見于中國藥植(zhi)圖鑒，在(zai)“職方典”稱之為仙人(ren)草(cao)(cao)。又稱為田草(cao)(cao)、洗草(cao)(cao)、仙草(cao)(cao)凍(dong)、仙草(cao)(cao)干、仙草(cao)(cao)舅。

在古代的(de)(de)時(shi)候，由(you)于(yu)少(shao)(shao)量(liang)(liang)的(de)(de)仙草(cao)干莖葉加水(shui)熬煮后，其濾汁加入少(shao)(shao)量(liang)(liang)的(de)(de)淀粉就能變成大量(liang)(liang)的(de)(de)仙草(cao)凍(dong)，古時(shi)候的(de)(de)人認為這種草(cao)具有由(you)少(shao)(shao)變多的(de)(de)特(te)異(yi)功能，只(zhi)有仙人才能享有，因此(ci)推斷這種草(cao)應是(shi)仙人特(te)別恩賜與人們的(de)(de)草(cao)，所(suo)以將它(ta)稱為仙人草(cao)。

仙草曬干后煎水與米漿混和煮熟，冷卻后即成黑色膠狀物，這就是所謂的“仙草凍”了。仙草中將近一半是碳水化合物，纖維素含量占到40%左右，蛋白質(zhi)和(he)脂肪(fang)不多，礦(kuang)物質(zhi)中鐵(tie)、鈣、錳等(deng)的含量(liang)較高，維(wei)生素中以B族(zu)維(wei)生素含(han)量較高，另(ling)外還(huan)有(you)多糖、色素(主(zhu)要為花青素等)、齊(qi)墩果酸、黃酮等(deng)成分。

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二、如何自制美味仙草奶茶

冰奶茶的制作

需要的器材及材料：小量杯、大量杯、攪拌棒、奶茶伴侶（冷飲的(de)）、紅茶、過濾(lv)水、冰塊、煮(zhu)茶汁機。

在這我們(men)以一(yi)(yi)批的(de)(de)(de)制(zhi)作方法(fa)而說，取(qu)800毫升的(de)(de)(de)熱茶(cha)汁（往茶(cha)汁機(ji)濾斗(dou)導入(ru)四十五克(ke)的(de)(de)(de)紅茶(cha)一(yi)(yi)包，加入(ru)一(yi)(yi)升過濾水(shui)）導入(ru)大(da)量杯(bei)中(zhong)。取(qu)380克(ke)的(de)(de)(de)奶(nai)茶(cha)伴侶(lv)導入(ru)大(da)量杯(bei)中(zhong)充分(fen)攪(jiao)拌至全(quan)部的(de)(de)(de)奶(nai)茶(cha)融化。然后再取(qu)1.5升的(de)(de)(de)冰水(shui)混合物(wu)（冰水(shui)一(yi)(yi)比一(yi)(yi)制(zhi)成）導入(ru)攪(jiao)拌好的(de)(de)(de)奶(nai)茶(cha)中(zhong)充分(fen)攪(jiao)拌至冰塊(kuai)全(quan)部融化。

制作仙草

主料(liao)：仙草凍粉(fen)、涼水(shui)、開(kai)水(shui)

輔料：牛奶、紅茶、白糖

1、準(zhun)備一(yi)袋牛(niu)奶、一(yi)包紅(hong)茶。

2、涼水(shui)60克，開水(shui)500克備用(yong)。

3、稱取20克(ke)仙草凍粉。

4、把牛奶倒入小鍋，加入適量的(de)白糖后開小火。

5、將紅茶包浸泡入(ru)牛奶中，繼續加熱。

6、加熱期間(jian)不時搖(yao)晃(huang)一下(xia)小鍋，使紅茶的味道(dao)可(ke)以充分的融入牛(niu)奶，關火后倒出冷藏。

7、取一只碗，倒入(ru)事先稱好的仙草凍粉，加入(ru)60克涼水(shui)，用筷子攪拌至沒(mei)有(you)顆粒的糊狀(zhuang)。

8、將攪(jiao)勻的仙草糊倒入(ru)小鍋中，一(yi)邊加入(ru)開(kai)水，一(yi)邊不停(ting)攪(jiao)拌，并繼續加熱至沸騰(teng)。

9、關火后迅速(su)將(jiang)仙草糊倒入方形保鮮盒中冷卻至凝固(gu)。

10、徹底凝固的仙(xian)草凍，倒扣在案板上(shang)，切成小丁狀(zhuang)。

11、 放入玻璃茶杯中。

12、 把已經冰好的奶茶倒入即可飲用。