絲襪奶茶是什么意思？

絲襪奶茶是具香港特色的一種奶茶，是香港人日常(chang)下午茶（和早(zao)餐）常(chang)見的飲品。絲襪奶(nai)茶并非是由絲襪做的，絲襪奶(nai)茶是指(zhi)沖出來的奶(nai)茶顏色像絲襪那(nei)樣。

傳統的(de)絲襪奶(nai)茶以三(san)花奶(nai)水(shui)加入(ru)泡(pao)好的(de)錫蘭紅茶。后來原創人(ren)(蘭芳園茶餐(can)廳林(lin)木河先生(sheng))使用(yong)特制白布袋，如今，大家都會用(yong)一個棉(mian)紗網鑲(xiang)在一個金(jin)屬框架內。由于(yu)此(ci)棉(mian)紗網染(ran)上奶茶(cha)色跟絲襪相似，加上經(jing)奶茶(cha)浸(jin)泡(pao)的(de)尼龍網顏(yan)色與絲襪非(fei)常接近，有人就(jiu)誤(wu)以(yi)為絲襪奶茶(cha)最(zui)初(chu)是以(yi)是用(yong)絲襪來過濾(lv)的(de)，這也是絲襪奶(nai)茶(cha)名稱的(de)由來。

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絲襪奶茶制作教程

把煮(zhu)好的紅茶用(yong)一個似(si)尼龍網的棉線網先行過濾，作用(yong)除了濾走茶渣(zha)以外(wai)，也使(shi)紅茶更(geng)香滑，然后再加入奶和糖(tang)。

絲(si)襪奶茶(cha)(cha)制作較大陸(lu)奶茶(cha)(cha)更為復(fu)雜(za)，要經過撞(zhuang)茶(cha)(cha)（拉茶(cha)(cha)）的工(gong)序以保(bao)證奶茶(cha)(cha)中保(bao)留茶(cha)(cha)葉的濃厚，這和香精(jing)勾兌的結果(guo)是不同的。

絲襪奶茶(cha)(cha)(cha)中用(yong)來沖(chong)(chong)奶茶(cha)(cha)(cha)的(de)紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)分為粗(cu)茶(cha)(cha)(cha)和幼茶(cha)(cha)(cha)兩種，餐廳透過控(kong)制粗(cu)幼茶(cha)(cha)(cha)的(de)份量，就能改變沖(chong)(chong)出來的(de)奶茶(cha)(cha)(cha)的(de)香味、色澤及濃度。先把(ba)(ba)錫蘭紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)放入尼龍網內，然后把(ba)(ba)網浸入巨型水煲內，并用(yong)鉤把(ba)(ba)網鉤在水煲的(de)邊沿。把(ba)(ba)茶(cha)(cha)(cha)燜在茶(cha)(cha)(cha)煲內數分鐘后(稱為焗茶)，把茶倒出到另一茶壺內，來回倒數次(稱為(wei)撞(zhuang)茶(cha))。

再煮(zhu)，這樣茶便會"滑" ； 茶(cha)葉混合的(de)(de)比(bi)例把自己把握，用哪種、比(bi)例如何，不是每(mei)家都一樣，有些奶(nai)茶(cha)的(de)(de)茶(cha)葉混合訣(jue)竅可以說是秘方，不能外傳的(de)(de)； 奶(nai)和茶(cha)的(de)(de)比(bi)例也很重要，比(bi)例剛剛好的(de)(de)話，奶(nai)茶(cha)就夠(gou)"厚身"，即有(you)型又有(you)味(wei)。

絲襪奶(nai)茶(cha)入口的(de)感覺(jue)是(shi)先苦澀(se)后甘(gan)甜，最后是(shi)滿(man)口留香。但奶(nai)茶(cha)含有較高的(de)熱量，長期大量飲用(yong)會使血脂肪和膽固(gu)醇升高。奶(nai)茶(cha)雖(sui)好(hao)，不宜貪(tan)杯，一周3-4杯解解饞(chan)就足(zu)夠(gou)了。

普通奶茶的做法

必備材料：混合茶葉(xie)、清(qing)水、適量煉(lian)奶。

制作步驟

1.茶葉(xie)放入(ru)茶裝(zhuang)內，放入(ru)水中用中火煮開，約三十(shi)分鐘。

2.水(shui)開后轉上載者火煮(zhu)再三十分鐘，備用。

3.把煉奶放入杯中（冷飲加冰），加入茶，攪拌均勻，成為奶茶。