絲襪奶茶是什么意思？

絲襪奶茶是具香港特色的一種奶茶，是香(xiang)港人日常下午(wu)茶(cha)（和早餐）常見的飲品。絲襪(wa)奶(nai)茶(cha)并非是由(you)絲襪(wa)做的，絲襪(wa)奶(nai)茶(cha)是指沖出(chu)來的奶(nai)茶(cha)顏色像(xiang)絲襪(wa)那樣(yang)。

傳統(tong)的(de)絲襪奶茶以三花奶水加入(ru)泡好的(de)錫蘭紅(hong)茶。后來原創人(蘭芳園茶餐(can)廳林木河先生)使用特制白(bai)布袋，如今，大(da)家都會用一個棉(mian)紗網鑲在一個金屬框架內。由于此棉(mian)紗網染上(shang)奶茶色跟(gen)絲(si)襪(wa)相似，加(jia)上(shang)經奶茶浸(jin)泡的尼龍網顏色與(yu)絲(si)襪(wa)非常(chang)接近，有人就誤以為(wei)絲(si)襪(wa)奶茶最(zui)初是以是用絲(si)襪(wa)來(lai)過濾的，這也是(shi)絲襪奶茶名稱的由來。

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絲襪奶茶制作教程

把(ba)煮(zhu)好(hao)的紅茶用一個似尼龍網的棉線網先行過濾，作(zuo)用除(chu)了濾走茶渣(zha)以(yi)外，也使紅茶更(geng)香滑，然后再加入奶和糖。

絲襪(wa)奶茶(cha)制作較大陸奶茶(cha)更為復雜(za)，要經過撞茶(cha)（拉茶(cha)）的(de)工序以保證(zheng)奶茶(cha)中保留茶(cha)葉(xie)的(de)濃(nong)厚，這(zhe)和香精勾兌的(de)結果是不同的(de)。

絲襪奶(nai)茶(cha)(cha)中用來沖奶(nai)茶(cha)(cha)的紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)分為粗(cu)茶(cha)(cha)和幼茶(cha)(cha)兩種(zhong)，餐廳(ting)透過控制粗(cu)幼茶(cha)(cha)的份量，就能改變沖出(chu)來的奶(nai)茶(cha)(cha)的香味、色澤及濃度。先把錫(xi)蘭紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)放入(ru)(ru)尼龍網(wang)內，然后(hou)(hou)把網(wang)浸入(ru)(ru)巨型水(shui)煲(bao)(bao)內，并用鉤把網(wang)鉤在水(shui)煲(bao)(bao)的邊沿。把茶(cha)(cha)燜在茶(cha)(cha)煲(bao)(bao)內數分鐘后(hou)(hou)(稱(cheng)為焗茶)，把茶(cha)(cha)倒(dao)出到另(ling)一茶(cha)(cha)壺(hu)內，來(lai)回倒(dao)數次(稱(cheng)為撞茶(cha))。

再煮，這樣茶便會"滑" ； 茶(cha)葉混合的(de)比例(li)把自己把握，用哪種、比例(li)如何，不是(shi)每家(jia)都(dou)一樣，有些奶茶(cha)的(de)茶(cha)葉混合訣竅可以說是(shi)秘方(fang)，不能外(wai)傳(chuan)的(de)； 奶和茶(cha)的(de)比例(li)也很重要(yao)，比例(li)剛(gang)剛(gang)好的(de)話，奶茶(cha)就夠"厚身"，即有型又有味(wei)。

絲襪奶茶(cha)入口的(de)(de)感覺是(shi)先苦(ku)澀后甘甜，最后是(shi)滿口留香。但奶茶(cha)含有較高(gao)的(de)(de)熱量(liang)，長期大量(liang)飲用會使血脂肪和膽固醇升高(gao)。奶茶(cha)雖好，不宜(yi)貪杯，一周3-4杯(bei)解(jie)解(jie)饞就足(zu)夠了。

普通奶茶的做法

必備材料：混合茶葉、清水、適量(liang)煉奶。

制作步驟

1.茶葉放(fang)入茶裝內，放(fang)入水中用中火煮(zhu)開，約三十(shi)分鐘。

2.水(shui)開后轉(zhuan)上載者火煮(zhu)再三十(shi)分(fen)鐘(zhong)，備用。

3.把煉奶放入杯中（冷飲加冰），加入茶，攪拌均勻，成為奶茶。