絲襪奶茶是什么意思？

絲襪奶茶是具香港特色的一種奶茶，是香港人(ren)日(ri)常(chang)下午茶(cha)(cha)（和早餐）常(chang)見的(de)飲(yin)品。絲(si)襪(wa)奶茶(cha)(cha)并(bing)非是由絲(si)襪(wa)做的(de)，絲(si)襪(wa)奶茶(cha)(cha)是指沖出來(lai)的(de)奶茶(cha)(cha)顏色(se)像絲(si)襪(wa)那樣。

傳統的絲襪奶(nai)茶(cha)(cha)以三花奶(nai)水加入泡好的錫蘭(lan)紅茶(cha)(cha)。后來原創人(蘭芳園茶餐廳林木河先生(sheng))使用特制白(bai)布袋，如今，大家都會用一個(ge)棉紗網(wang)鑲在一個(ge)金屬框架(jia)內。由于(yu)此棉紗網(wang)染上奶茶色跟絲襪相似，加(jia)上經(jing)奶茶浸泡的尼龍網(wang)顏色與絲襪非(fei)常接近，有人就(jiu)誤(wu)以為絲襪奶茶最初是(shi)以是(shi)用絲襪來過濾的，這也是(shi)絲襪奶茶名稱的由來。

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絲襪奶茶制作教程

把煮好的(de)(de)紅(hong)茶(cha)用一個(ge)似尼(ni)龍網的(de)(de)棉線網先行(xing)過濾(lv)，作用除(chu)了(le)濾(lv)走(zou)茶(cha)渣以外(wai)，也使紅(hong)茶(cha)更(geng)香滑(hua)，然后再加入奶和糖。

絲襪奶茶(cha)制作較大陸奶茶(cha)更為(wei)復雜，要經過(guo)撞茶(cha)（拉茶(cha)）的工(gong)序(xu)以保證奶茶(cha)中(zhong)保留茶(cha)葉(xie)的濃厚(hou)，這(zhe)和香精勾(gou)兌的結(jie)果(guo)是不同的。

絲襪奶(nai)茶(cha)(cha)(cha)中用來沖奶(nai)茶(cha)(cha)(cha)的紅茶(cha)(cha)(cha)分為粗茶(cha)(cha)(cha)和(he)幼茶(cha)(cha)(cha)兩種，餐廳透過(guo)控(kong)制粗幼茶(cha)(cha)(cha)的份量，就能改變(bian)沖出(chu)來的奶(nai)茶(cha)(cha)(cha)的香(xiang)味、色澤及濃度。先把錫(xi)蘭紅茶(cha)(cha)(cha)放(fang)入(ru)尼(ni)龍網(wang)內(nei)，然(ran)后把網(wang)浸(jin)入(ru)巨(ju)型水煲(bao)內(nei)，并用鉤(gou)把網(wang)鉤(gou)在(zai)水煲(bao)的邊沿。把茶(cha)(cha)(cha)燜在(zai)茶(cha)(cha)(cha)煲(bao)內(nei)數分鐘后(稱為(wei)焗茶)，把(ba)茶倒(dao)出到(dao)另一茶壺內，來回倒(dao)數次(稱為撞茶)。

再煮，這(zhe)樣茶便(bian)會"滑" ； 茶(cha)(cha)(cha)葉混合的(de)比(bi)例(li)把自(zi)己把握，用哪種、比(bi)例(li)如何，不是每家(jia)都一樣，有(you)些奶茶(cha)(cha)(cha)的(de)茶(cha)(cha)(cha)葉混合訣竅可以說是秘方，不能外傳的(de)； 奶和(he)茶(cha)(cha)(cha)的(de)比(bi)例(li)也很重要，比(bi)例(li)剛剛好的(de)話，奶茶(cha)(cha)(cha)就(jiu)夠"厚(hou)身"，即有(you)型又(you)有(you)味(wei)。

絲襪奶茶入口的感覺是先苦澀(se)后(hou)(hou)甘甜，最后(hou)(hou)是滿(man)口留香(xiang)。但(dan)奶茶含有較高的熱量(liang)，長(chang)期大量(liang)飲用會使血脂肪和膽固(gu)醇升高。奶茶雖好，不宜(yi)貪杯，一周3-4杯解解饞就(jiu)足夠了(le)。

普通奶茶的做法

必備材料(liao)：混合茶(cha)葉、清(qing)水、適量(liang)煉(lian)奶。

制作步驟

1.茶葉放(fang)入茶裝內，放(fang)入水中用中火煮(zhu)開，約三十分(fen)鐘。

2.水開(kai)后轉(zhuan)上載(zai)者火煮再(zai)三十分鐘(zhong)，備用(yong)。

3.把煉奶放入杯中（冷飲加冰），加入茶，攪拌均勻，成為奶茶。