奶茶原(yuan)料(liao)有(you)哪些

1、珍珠粉圓類

珍(zhen)(zhen)珠粉圓(yuan)又稱(cheng)粉圓(yuan)，外觀(guan)呈(cheng)圓(yuan)形，分為黑珍(zhen)(zhen)珠即原味珍(zhen)(zhen)珠和(he)果(guo)味珍(zhen)(zhen)珠，比如橙(cheng)味珍(zhen)(zhen)珠、抹茶珍(zhen)(zhen)珠等。

2、茶系列

茶是調配奶茶必不可少的原料之一，它主要分為茶包和袋裝茶葉兩大類，而最常(chang)見的(de)也是我們(men)平(ping)常(chang)用的(de)最多的(de)紅(hong)(hong)(hong)茶(cha)(cha)和綠茶(cha)(cha)，比如阿薩(sa)姆紅(hong)(hong)(hong)茶(cha)(cha)、伯爵(jue)紅(hong)(hong)(hong)茶(cha)(cha)、茉香紅(hong)(hong)(hong)茶(cha)(cha)、麥(mai)香紅(hong)(hong)(hong)茶(cha)(cha)等(deng)等(deng)。

3、奶系列

奶(nai)茶(cha)的(de)調(diao)配主要的(de)就是奶(nai)與茶(cha)的(de)調(diao)配，一般選用鮮奶(nai)、煉奶(nai)調(diao)制(zhi)味道(dao)更醇正， 市面上也(ye)有各種奶精來作為替代品，建議少量食用。

4、果味粉系列

珍珠奶茶(cha)的口(kou)味多數分為原味珍珠奶茶(cha)和果味珍珠奶茶(cha) ，果味粉用各種水果加工(gong)成為(wei)粉末狀，加入適(shi)量(liang)到奶(nai)茶中便可調配出(chu)各種不同(tong)水果口味的奶(nai)茶。

5、果糖類

果糖(tang)一般分為黑果糖(tang)和白果糖(tang)，主要的(de)作用就是給(gei)奶(nai)茶增甜的(de)作用，相比用白糖(tang)或(huo)白砂糖(tang)以及提煉出來的(de)糖(tang)味道更佳。

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奶茶原料儲存

1、主奶(nai)茶原料-植脂(zhi)末(mo)（奶(nai)精(jing)）：植脂(zhi)末(mo)（奶(nai)精(jing)）易(yi)吸收水份，容易(yi)變質，所以大包需(xu)要存放在干燥陰暗處(chu)。散(san)裝(zhuang)，臨時用的(de)植脂(zhi)末(mo)（奶(nai)精(jing)）也需(xu)要用密封(feng)罐或奶(nai)精(jing)盒裝(zhuang)好。

2、主奶茶(cha)原料-珍珠(zhu)(zhu)粉圓（黑珍珠(zhu)(zhu)）：珍珠(zhu)(zhu)粉圓一整包是(shi)用(yong)塑膠袋(dai)密(mi)封(feng)，整箱的(de)放(fang)在干燥(zao)陰暗處即可。但(dan)是(shi)開了(le)包裝的(de)散裝珍珠(zhu)(zhu)粉圓則需要再用(yong)塑膠密(mi)封(feng)袋(dai)裝好，以(yi)便變(bian)質。

3、主奶茶原料(liao)-茶葉(xie)：茶葉很(hen)容易吸附水(shui)分及(ji)異味(wei)，要用塑料(liao)袋(dai)、鋁箔袋(dai)或金屬罐(guan)貯存(cun)。

4、主奶茶原料-果(guo)糖：果(guo)糖是一(yi)種(zhong)吸濕(shi)性的食(shi)品(pin)，怕潮濕(shi)、怕熱(re)、又(you)怕寒(han)凍。因此需要存放(fang)在室內相對(dui)濕(shi)度不超過70%，周(zhou)圍(wei)的(de)貯糖環境不能低于(yu)0℃，在0℃以下，糖(tang)會因受凍而(er)結(jie)塊(kuai)。夏季(ji)的(de)貯糖(tang)環(huan)境(jing)不要高于35℃，溫度過(guo)高糖會化了。其次：貯存(cun)糖的旁(pang)邊，不能存(cun)放(fang)水份容(rong)易蒸(zheng)發的食(shi)(shi)品或有惡劣異味的食(shi)(shi)品。另(ling)外(wai)，還要防止(zhi)老鼠(shu)、蒼蠅、蟲、蛾等對(dui)糖的侵害。把食(shi)(shi)糖裝入瓷(ci)罐(guan)或玻璃皿中(zhong)，將蓋蓋嚴放(fang)在陰涼(liang)、通風(feng)處，即(ji)可防止(zhi)潮(chao)濕，但不可在日光下暴曬或靠近熱的東西。

5、果粉(fen)(fen)：果粉(fen)(fen)需要存放在干燥陰暗處。

6、果汁/果醬/果露/果泥(ni)：果汁/果醬(jiang)/果露/果泥這四個系列(lie)跟果糖(tang)差不多，都(dou)是含糖(tang)量(liang)比較高，所以存方方法也差不多。需要將蓋(gai)蓋(gai)嚴放在(zai)陰涼、通風處，即可防(fang)止(zhi)潮濕，但不可在(zai)日光下暴(bao)曬或靠近熱(re)的(de)東西。

7、水(shui)果(guo)茶(cha)：放(fang)于陰涼干燥處，開(kai)啟后(hou)放(fang)干水(shui)箱(xiang)中冷(leng)藏，避免(mian)陽光直射。

8、咖(ka)啡：咖(ka)啡對儲存(cun)環境比(bi)較(jiao)敏感，一般需(xu)放在陰涼，干(gan)燥(zao)處，開(kai)封的(de)咖(ka)啡，需(xu)要密封不透(tou)明的(de)罐(guan)子(zi)(zi)里，隔絕空氣、水、陽光 如果是在短期內使用的(de)這樣子(zi)(zi)就(jiu)可以(yi)了，如果兩周內使用不完 就(jiu)把(ba)罐(guan)子(zi)(zi)放在冰箱冷(leng)(leng)凍。不過解凍后(hou)就(jiu)不能再(zai)次冷(leng)(leng)凍了。

9、罐頭（糖(tang)(tang)納(na)豆(dou)）：罐頭食品中糖(tang)(tang)納(na)豆(dou)的儲存(cun)方(fang)法跟果糖(tang)(tang)相同，主要是糖(tang)(tang)納(na)豆(dou)含糖(tang)(tang)量很高。開封沒有用完的，最好是放在冰箱冷(leng)凍存(cun)放。