奶(nai)茶原料有哪些(xie)

1、珍珠粉圓類

珍(zhen)(zhen)珠(zhu)(zhu)(zhu)粉圓(yuan)又(you)稱(cheng)粉圓(yuan)，外觀呈圓(yuan)形(xing)，分為(wei)黑珍(zhen)(zhen)珠(zhu)(zhu)(zhu)即原味(wei)珍(zhen)(zhen)珠(zhu)(zhu)(zhu)和果味(wei)珍(zhen)(zhen)珠(zhu)(zhu)(zhu)，比如橙味(wei)珍(zhen)(zhen)珠(zhu)(zhu)(zhu)、抹(mo)茶珍(zhen)(zhen)珠(zhu)(zhu)(zhu)等。

2、茶系列

茶是調配奶茶必不可少的原料之一，它主要分為茶包和袋裝茶葉兩(liang)大類，而(er)最常見的(de)(de)也是我們平常用的(de)(de)最多的(de)(de)紅(hong)茶(cha)(cha)和綠(lv)茶(cha)(cha)，比如阿薩姆(mu)紅(hong)茶(cha)(cha)、伯爵紅(hong)茶(cha)(cha)、茉香紅(hong)茶(cha)(cha)、麥香紅(hong)茶(cha)(cha)等(deng)等(deng)。

3、奶系列

奶茶(cha)的(de)調配主(zhu)要的(de)就是(shi)奶與茶(cha)的(de)調配，一(yi)般選用鮮奶、煉奶調制味道更醇正， 市(shi)面上也有各種奶精來作為替代品，建議少量(liang)食用(yong)。

4、果味粉系列

珍珠奶茶(cha)的(de)口味多數(shu)分為原味珍珠奶茶(cha)和果味珍珠奶茶(cha) ，果味粉(fen)用各種(zhong)水果加工成為粉(fen)末狀，加入適量到奶茶中便可調(diao)配出各種(zhong)不同水果口味的奶茶。

5、果糖類

果糖(tang)(tang)(tang)一般分(fen)為黑果糖(tang)(tang)(tang)和白果糖(tang)(tang)(tang)，主要的(de)作用就是給(gei)奶茶增(zeng)甜的(de)作用，相比用白糖(tang)(tang)(tang)或白砂糖(tang)(tang)(tang)以及提煉出來的(de)糖(tang)(tang)(tang)味道更佳。

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奶茶原料儲存

1、主(zhu)奶茶(cha)原(yuan)料(liao)-植(zhi)脂末（奶(nai)(nai)精(jing)）：植(zhi)脂末（奶(nai)(nai)精(jing)）易吸收水份，容易變質，所(suo)以大包需要(yao)存放(fang)在干(gan)燥陰暗處。散裝，臨時用(yong)的植(zhi)脂末（奶(nai)(nai)精(jing)）也(ye)需要(yao)用(yong)密封罐或奶(nai)(nai)精(jing)盒裝好。

2、主奶茶原料-珍(zhen)珠粉圓(yuan)（黑(hei)珍(zhen)珠）：珍(zhen)珠粉圓(yuan)一整(zheng)包(bao)是(shi)(shi)用塑膠袋密(mi)封，整(zheng)箱(xiang)的(de)(de)放在干(gan)燥陰暗(an)處即(ji)可。但是(shi)(shi)開了包(bao)裝(zhuang)的(de)(de)散(san)裝(zhuang)珍(zhen)珠粉圓(yuan)則需要再(zai)用塑膠密(mi)封袋裝(zhuang)好，以便變質。

3、主奶茶原料-茶(cha)葉：茶葉很容(rong)易吸附(fu)水(shui)分及異味，要用(yong)塑料袋、鋁箔袋或金屬罐貯存。

4、主奶茶原料-果(guo)糖：果(guo)糖是一(yi)種(zhong)吸濕性的食品，怕(pa)(pa)潮濕、怕(pa)(pa)熱(re)、又怕(pa)(pa)寒凍(dong)。因此需要存放在室內相對(dui)濕度不超過70%，周圍的貯糖環境不(bu)能低于0℃，在0℃以下，糖會因受凍而結塊。夏(xia)季的貯糖環(huan)境不要(yao)高于(yu)35℃，溫度過(guo)高糖(tang)(tang)(tang)會化了。其次：貯存(cun)糖(tang)(tang)(tang)的(de)(de)(de)(de)旁邊，不能存(cun)放水份容易蒸發(fa)的(de)(de)(de)(de)食品(pin)或有(you)惡劣異味的(de)(de)(de)(de)食品(pin)。另外，還要防止老鼠(shu)、蒼蠅、蟲、蛾等(deng)對糖(tang)(tang)(tang)的(de)(de)(de)(de)侵害。把(ba)食糖(tang)(tang)(tang)裝入瓷罐或玻璃(li)皿(min)中，將蓋(gai)蓋(gai)嚴放在陰涼、通風處(chu)，即可防止潮(chao)濕，但不可在日光(guang)下暴曬(shai)或靠近熱的(de)(de)(de)(de)東西(xi)。

5、果(guo)粉(fen)：果(guo)粉(fen)需要存放在干燥陰暗處。

6、果汁/果醬(jiang)/果露/果(guo)泥(ni)：果(guo)汁/果醬/果露/果泥這四個系列跟果糖差(cha)不(bu)多，都是含糖量(liang)比較高，所以存方方法也(ye)差(cha)不(bu)多。需要將蓋(gai)蓋(gai)嚴放在陰涼、通風(feng)處，即可防止潮濕，但不(bu)可在日光下暴(bao)曬或(huo)靠近熱的東(dong)西。

7、水(shui)果茶：放于陰(yin)涼干燥(zao)處，開啟(qi)后放干水(shui)箱中冷藏，避免陽光直(zhi)射。

8、咖(ka)啡(fei)：咖(ka)啡(fei)對(dui)儲存環(huan)境比較敏感，一般(ban)需放(fang)在(zai)(zai)陰涼，干燥處，開封的(de)咖(ka)啡(fei)，需要密封不(bu)透明的(de)罐(guan)子里，隔絕空氣、水、陽光 如果是在(zai)(zai)短(duan)期(qi)內使用(yong)的(de)這樣子就(jiu)(jiu)可以了(le)，如果兩周內使用(yong)不(bu)完 就(jiu)(jiu)把罐(guan)子放(fang)在(zai)(zai)冰箱冷凍。不(bu)過解(jie)凍后就(jiu)(jiu)不(bu)能再次(ci)冷凍了(le)。

9、罐頭(tou)（糖(tang)(tang)納豆(dou)）：罐頭(tou)食品中糖(tang)(tang)納豆(dou)的儲存方法跟(gen)果糖(tang)(tang)相同，主要是(shi)糖(tang)(tang)納豆(dou)含糖(tang)(tang)量(liang)很高。開(kai)封沒(mei)有用完的，最好是(shi)放在冰(bing)箱冷凍存放。