奶茶原(yuan)料(liao)有哪些

1、珍珠粉圓類

珍(zhen)(zhen)珠(zhu)(zhu)粉圓又稱粉圓，外觀呈圓形，分為(wei)黑珍(zhen)(zhen)珠(zhu)(zhu)即原味珍(zhen)(zhen)珠(zhu)(zhu)和果味珍(zhen)(zhen)珠(zhu)(zhu)，比如橙(cheng)味珍(zhen)(zhen)珠(zhu)(zhu)、抹茶珍(zhen)(zhen)珠(zhu)(zhu)等。

2、茶系列

茶是調配奶茶必不可少的原料之一，它主要分為茶包和袋裝茶葉兩大類，而(er)最常見的也是(shi)我們平常用的最多的紅茶(cha)(cha)和綠(lv)茶(cha)(cha)，比如阿薩姆紅茶(cha)(cha)、伯爵紅茶(cha)(cha)、茉香紅茶(cha)(cha)、麥香紅茶(cha)(cha)等等。

3、奶系列

奶茶(cha)的調(diao)配主(zhu)要的就是奶與茶(cha)的調(diao)配，一(yi)般選用鮮奶、煉奶調(diao)制味道更(geng)醇正， 市面上也有各種奶精來作為替代(dai)品，建(jian)議少量食(shi)用。

4、果味粉系列

珍珠奶茶的口(kou)味多數分為原味珍珠奶茶和果味珍珠奶茶 ，果味(wei)粉用各種水(shui)(shui)果加工成為粉末狀，加入(ru)適量到奶(nai)茶中便(bian)可調配出各種不(bu)同水(shui)(shui)果口味(wei)的奶(nai)茶。

5、果糖類

果(guo)糖(tang)一(yi)般分(fen)為黑果(guo)糖(tang)和白(bai)果(guo)糖(tang)，主要的作用就是給奶(nai)茶增甜的作用，相比用白(bai)糖(tang)或白(bai)砂糖(tang)以及提(ti)煉出來的糖(tang)味道更佳。

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奶茶原料儲存

1、主(zhu)奶茶原(yuan)料-植脂末(mo)（奶(nai)精）：植脂末(mo)（奶(nai)精）易(yi)吸(xi)收水(shui)份，容易(yi)變質，所以大包(bao)需要存放在干(gan)燥(zao)陰(yin)暗處。散(san)裝，臨時用的(de)植脂末(mo)（奶(nai)精）也需要用密封罐或奶(nai)精盒裝好(hao)。

2、主奶茶原料-珍(zhen)珠粉圓（黑珍(zhen)珠）：珍(zhen)珠粉圓一整包是用塑膠(jiao)袋(dai)密封，整箱的放在(zai)干燥(zao)陰暗處即可。但是開了包裝的散(san)裝珍(zhen)珠粉圓則(ze)需要(yao)再用塑膠(jiao)密封袋(dai)裝好，以便變質。

3、主奶茶原(yuan)料-茶葉：茶葉很容易(yi)吸附(fu)水分及異味(wei)，要(yao)用(yong)塑料袋、鋁箔袋或金屬罐貯存。

4、主奶茶(cha)原料-果糖：果糖是一種(zhong)吸濕性的食品(pin)，怕(pa)潮濕、怕(pa)熱、又(you)怕(pa)寒凍(dong)。因此需要存(cun)放在室內相對濕度不超過70%，周圍的貯糖環境(jing)不能低于(yu)0℃，在0℃以下，糖會因(yin)受凍而結塊。夏季的貯糖環境不要高于35℃，溫度過(guo)高糖會(hui)化了。其次：貯存糖的(de)(de)旁(pang)邊，不能存放水份容易蒸發(fa)的(de)(de)食品或有(you)惡(e)劣異味的(de)(de)食品。另外，還要防(fang)(fang)止老鼠、蒼蠅、蟲、蛾(e)等對糖的(de)(de)侵害。把食糖裝入瓷罐或玻璃皿(min)中，將蓋蓋嚴(yan)放在(zai)陰涼、通風(feng)處，即可(ke)防(fang)(fang)止潮濕，但不可(ke)在(zai)日(ri)光下暴曬或靠近熱的(de)(de)東(dong)西。

5、果粉：果粉需(xu)要存放在干燥陰(yin)暗處(chu)。

6、果汁/果(guo)醬/果露/果(guo)泥：果(guo)汁/果醬/果露/果(guo)泥(ni)這四個系(xi)列(lie)跟果(guo)糖(tang)差不多，都是含糖(tang)量比較高，所以存(cun)方方法也差不多。需要將(jiang)蓋蓋嚴放(fang)在陰(yin)涼、通風處，即(ji)可防止潮濕，但不可在日光(guang)下暴曬或(huo)靠近熱的東西。

7、水果茶：放于陰涼干燥處，開啟后(hou)放干水箱中(zhong)冷藏，避免陽光直射。

8、咖啡(fei)：咖啡(fei)對(dui)儲存(cun)環(huan)境比較敏感，一般需(xu)放在陰涼，干燥處，開封的(de)咖啡(fei)，需(xu)要密封不透(tou)明的(de)罐子(zi)里，隔(ge)絕(jue)空(kong)氣、水、陽光 如果(guo)是在短期內使(shi)(shi)用的(de)這樣(yang)子(zi)就可以了，如果(guo)兩(liang)周(zhou)內使(shi)(shi)用不完 就把罐子(zi)放在冰箱(xiang)冷凍(dong)。不過解(jie)凍(dong)后就不能再次冷凍(dong)了。

9、罐頭(tou)（糖(tang)納豆）：罐頭(tou)食品中糖(tang)納豆的儲(chu)存(cun)方法跟(gen)果糖(tang)相(xiang)同，主要是糖(tang)納豆含糖(tang)量很高。開封沒有(you)用完(wan)的，最好是放(fang)在(zai)冰箱冷凍存(cun)放(fang)。