奶(nai)茶(cha)原料有(you)哪(na)些(xie)

1、珍珠粉圓類

珍(zhen)珠(zhu)(zhu)粉圓又稱粉圓，外觀(guan)呈圓形，分為(wei)黑珍(zhen)珠(zhu)(zhu)即原味珍(zhen)珠(zhu)(zhu)和果味珍(zhen)珠(zhu)(zhu)，比如橙味珍(zhen)珠(zhu)(zhu)、抹茶(cha)珍(zhen)珠(zhu)(zhu)等(deng)。

2、茶系列

茶是調配奶茶必不可少的原料之一，它主要分為茶包和袋裝茶葉兩大類，而最(zui)(zui)常(chang)見的(de)也是(shi)我們平常(chang)用的(de)最(zui)(zui)多的(de)紅(hong)(hong)茶(cha)和(he)綠茶(cha)，比(bi)如阿薩姆紅(hong)(hong)茶(cha)、伯爵紅(hong)(hong)茶(cha)、茉香紅(hong)(hong)茶(cha)、麥香紅(hong)(hong)茶(cha)等(deng)等(deng)。

3、奶系列

奶(nai)茶的調(diao)配主(zhu)要(yao)的就是奶(nai)與茶的調(diao)配，一般(ban)選(xuan)用鮮奶(nai)、煉(lian)奶(nai)調(diao)制(zhi)味道更醇正(zheng)， 市面(mian)上也(ye)有各(ge)種奶精來作為替代品(pin)，建議(yi)少量食用(yong)。

4、果味粉系列

珍(zhen)珠奶茶的口(kou)味多數分為原味珍(zhen)珠奶茶和果味珍(zhen)珠奶茶 ，果(guo)味(wei)粉用各種水(shui)(shui)果(guo)加(jia)工成為粉末狀，加(jia)入適量到(dao)奶茶中(zhong)便可調配出(chu)各種不同水(shui)(shui)果(guo)口味(wei)的奶茶。

5、果糖類

果(guo)糖(tang)一般分為黑果(guo)糖(tang)和白(bai)果(guo)糖(tang)，主(zhu)要的作用就是(shi)給奶茶增甜的作用，相比用白(bai)糖(tang)或白(bai)砂(sha)糖(tang)以及提(ti)煉出來的糖(tang)味(wei)道更佳(jia)。

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奶茶原料儲存

1、主奶(nai)茶原料-植(zhi)脂(zhi)(zhi)末(mo)（奶(nai)精）：植(zhi)脂(zhi)(zhi)末(mo)（奶(nai)精）易吸(xi)收水(shui)份，容易變質(zhi)，所以大包需要存放在干燥陰暗處。散(san)裝，臨時(shi)用(yong)的植(zhi)脂(zhi)(zhi)末(mo)（奶(nai)精）也需要用(yong)密封罐或(huo)奶(nai)精盒裝好。

2、主奶(nai)茶(cha)原料-珍(zhen)(zhen)珠粉圓(yuan)（黑珍(zhen)(zhen)珠）：珍(zhen)(zhen)珠粉圓(yuan)一整包(bao)是用塑(su)膠袋(dai)密封，整箱的放在(zai)干燥陰暗處(chu)即可。但(dan)是開了包(bao)裝(zhuang)的散裝(zhuang)珍(zhen)(zhen)珠粉圓(yuan)則需要再用塑(su)膠密封袋(dai)裝(zhuang)好，以便變質。

3、主(zhu)奶茶原料-茶葉：茶葉很容易吸(xi)附(fu)水分及異(yi)味，要用塑料袋、鋁箔(bo)袋或金(jin)屬罐貯(zhu)存(cun)。

4、主奶(nai)茶原料-果糖(tang)：果糖(tang)是一種吸濕性的食品，怕潮(chao)濕、怕熱、又怕寒凍。因(yin)此(ci)需要存放在室內(nei)相(xiang)對(dui)濕度不(bu)超過70%，周(zhou)圍的貯糖環(huan)境不能低(di)于(yu)0℃，在0℃以下(xia)，糖(tang)會因受凍(dong)而結塊。夏季的貯(zhu)糖(tang)環(huan)境(jing)不要高于35℃，溫度過高糖會(hui)化(hua)了。其次：貯存糖的旁邊(bian)，不能存放(fang)(fang)水份容易蒸發的食(shi)品或有惡劣(lie)異味的食(shi)品。另外，還要防(fang)止(zhi)老鼠(shu)、蒼(cang)蠅、蟲、蛾等對糖的侵害。把食(shi)糖裝入瓷罐或玻璃皿中，將蓋蓋嚴放(fang)(fang)在陰(yin)涼、通風處，即可防(fang)止(zhi)潮濕，但不可在日(ri)光下(xia)暴(bao)曬或靠近(jin)熱(re)的東西。

5、果(guo)粉：果(guo)粉需要存放在(zai)干燥陰(yin)暗處。

6、果汁/果醬/果露(lu)/果(guo)泥：果(guo)汁/果醬/果(guo)露/果泥這四(si)個系列跟果糖(tang)差(cha)不(bu)多(duo)，都是含糖(tang)量(liang)比較高，所(suo)以存方(fang)方(fang)法也差(cha)不(bu)多(duo)。需要將蓋蓋嚴放在陰涼、通風處(chu)，即(ji)可(ke)防止潮(chao)濕，但不(bu)可(ke)在日光下暴曬(shai)或(huo)靠近熱的東(dong)西。

7、水(shui)果茶(cha)：放(fang)于陰涼干(gan)燥處，開啟后放(fang)干(gan)水(shui)箱中冷藏，避免陽光(guang)直射。

8、咖(ka)啡：咖(ka)啡對儲存環境(jing)比較(jiao)敏(min)感，一般需放(fang)在陰(yin)涼，干燥處(chu)，開封(feng)的咖(ka)啡，需要密(mi)封(feng)不(bu)(bu)透明的罐子里，隔絕空(kong)氣、水、陽(yang)光 如果(guo)是在短期內使用(yong)的這樣子就可(ke)以了，如果(guo)兩(liang)周內使用(yong)不(bu)(bu)完(wan) 就把罐子放(fang)在冰(bing)箱(xiang)冷凍。不(bu)(bu)過(guo)解凍后(hou)就不(bu)(bu)能再(zai)次冷凍了。

9、罐頭(tou)（糖(tang)納(na)(na)豆(dou)）：罐頭(tou)食品(pin)中(zhong)糖(tang)納(na)(na)豆(dou)的(de)儲存方法跟果糖(tang)相同，主要是(shi)糖(tang)納(na)(na)豆(dou)含糖(tang)量很高(gao)。開封沒有用(yong)完的(de)，最(zui)好是(shi)放(fang)在冰箱冷凍存放(fang)。